蒸菜做法大全有哪些？來學(xué)習(xí)三種做法！
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒸菜做法大全有哪些？來學(xué)習(xí)三種做法！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人們烹調(diào)食物的方法有很多，除了最常見的煮和炒之外，蒸也是非常流行的烹飪方法，絕大部分的食物都可以用這種方式做來吃，比如常見的蔬菜，還包括雞鴨肉等，都可以做成蒸菜來吃，下面為大家介紹蒸菜，可以按照這樣的步驟做來吃。
一、缽蒸菜
材料
主料：南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮
輔料：蒜末適，辣椒末，蒸魚豉油(李錦記)，糖少許
做法
1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。
2、自制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。豆豉醬是作菜極好的調(diào)味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。
3、將步驟（1）澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
二、炒蒸菜
材料
蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調(diào)味品適量
做法
1.先來說說蒸白蒿的做法，很簡單。白蒿洗干凈并控干水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長。然后開始一邊抖動一邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋里要鋪上籠布防粘，上汽后蒸熟即可。此時的蒸菜已經(jīng)可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈
2.大蒜切末備用
3.鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒到六成熱的時候放十幾顆花椒，炸出香味后撈出
4.下蒜末
5.立刻下蒸菜翻炒
6.炒一小會兒，放糖
7.加胡椒粉
8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽
9.往鍋里噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了。
三、蒸菜饃
材料
面粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量面粉于和面盆中，把面粉揉成團(tuán)。
2、把揉光的面用手搟成面片。
3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油，均勻攤在搟薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鐘，出鍋后切成小段段，盛在盤子里即刻食用。
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山藥是大家很熟悉的食材，山藥含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等等，吃山藥具有健脾益胃的作用，尤其很多人消化不好，可能有便秘的情況，吃山藥有很好的緩解作用，除此之外，吃山藥還能延年益壽，女性吃山藥還能夠減肥健美，山藥該怎么做來吃呢？
一、清炒山藥
材料
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二、糖醋山藥
材料
山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙
做法
1、山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟（1）的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、于步驟（3）的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟（2）的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再于步驟（4）中加入步驟（1）的四季豆拌炒一下即可。
三、山藥炒肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒。
7.放點水和雞精，起鍋裝盤。
人們常說的酵素，其實就是指人體所需的一種酶，這是一種具有催化活性的有機(jī)物質(zhì)，酵素有很多種分類，今天人們用的最多的是水果酵素，比如木瓜酵素就深受女性的喜歡，因為不僅有美容功效，還具有養(yǎng)生作用，下面介紹幾種酵素的做法。
一、木瓜酵素
材料
木瓜一個，紅糖一袋，玻璃容器一個
做法
1.清洗木瓜表皮，清洗刀具和容器，保證無水并已消毒。
2.木瓜去籽，切成小塊備用。
3.將切好的木瓜放入容器中（切記這個過程中不能碰水容器中也不能有水）
4.放入一層木瓜之后用勺子撒上一層紅糖，以此類推，至容器的3/4處（留出發(fā)酵空間）
5.蓋上瓶蓋，坐等酵素（一般為2個月）
二、木瓜酵素制作方法
材料
1．半生熟木瓜
2．蔗糖或冰糖或片糖
3．半生熟檸檬
做法
準(zhǔn)備方法：
1．把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子
2．把蔗糖或片糖破成小片
3．把將要用來制作酵素的玻璃瓶洗干凈然后曬干
切忌：準(zhǔn)備酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法：
1．把半生熟木瓜，檸檬和糖分成三分
2．第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重復(fù)三層（木瓜，檸檬，糖）最后一層必須是糖
3．發(fā)酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后蓋好瓶蓋繼續(xù)發(fā)酵。重復(fù)每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。注意：一般酵素發(fā)至第三天或第四天就會開始出現(xiàn)白泡沫，這是正常現(xiàn)象，這就證明酵素有生命力,即是酵素起了發(fā)酵作用。如果出現(xiàn)黑色泡沫那就不可以要了。
4．第十四天發(fā)酵完畢，把酵素倒出過瀝放進(jìn)冰箱冷藏以保持新鮮。盡量在兩個星期內(nèi)喝完。
5．果渣可食用或參水作肥料。
三、酵素破表沙拉
材料
食材︰奇異果1個,食材︰木瓜1/2個,沙拉醬汁︰優(yōu)格1/2盒(100g),沙拉醬汁︰檸檬汁少許
做法
1、奇異果與木瓜去皮切塊，擠少許檸檬
2、優(yōu)格以打蛋器(或叉子)攪散后，淋上水果。
桂魚就是大家熟知的鰲花魚，這種魚肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，并且里面的魚刺非常少，吃起來非常方便，味道也非常鮮美，所以是深受歡迎的一種魚肉，并且桂魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素，患有肺結(jié)核的人一定要多吃這種魚肉，下面介紹桂魚肉的做法。
第一、紅燒桂魚
材料
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油
做法
1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用；
2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；
湯汁濃稠后，加入少許陳醋；
5、起鍋后滴入少許香油。
第二、松鼠桂魚
材料
桂魚，干淀粉，番茄醬，鮮湯，糖，香醋，酒，鹽，蒜瓣末，筍丁，香菇，豌豆，豬油，蝦仁，麻油
做法
1.將桂魚去鱗及腮，剖腹去內(nèi)臟洗凈瀝干
2.各種配料洗凈備用
3.一手用抹布按住魚身，把魚頭切下
4.一手按住魚身，用快刀把魚肉貼著骨頭片開，注意尾巴這里不要切斷開，翻面再片開另一片魚肉，然后把魚肚子這里帶刺的肉片掉
5.割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先切直刀，再切斜刀，深至魚皮成菱形刀紋
6.用料酒，精鹽分別抹在魚頭和魚肉上
7.再滾上干淀粉，用手拎起魚尾抖去余粉
8.炒鍋用大火燒熱后下油，燒至八成熱時，先用手倒拎住魚尾，把鍋中的熱油從上往下用大勺子兜起澆在魚肉上（這樣可以把切了花刀的魚肉先定型）
9.再將魚肉全部放入油鍋炸至金黃色撈起瀝油，擺入盤中
10.魚頭也入鍋油炸成金黃色（入鍋炸時用筷子按住魚頭讓其下巴部位展開定型）
11.把炸好的魚頭和魚身在盤中拼回整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起
12.將番茄醬放入碗內(nèi)，加些鮮湯、糖、香醋、酒、生抽、濕淀粉拌和成調(diào)味汁
13.鍋內(nèi)留油少許，放入蔥段煸香撈出加蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆、蝦仁炒熟，下調(diào)味汁用大火燒濃后，淋上香麻油
14.起鍋澆在魚身上即成
第三、桂魚排骨
材料
桂魚，花香藕，鹽，料酒
做法
1、桂魚留頭、尾，魚肉剁成泥，加入配料、調(diào)料，制成魚餡。
2、藕切成粗條，拍干淀粉待用。
3、魚頭、尾洗凈腌入味，拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃，撈起瀝油，放在盆的兩頭。
4、再將魚餡包在藕條上，沾上面包糠，入油鍋炸熟，色微黃，取出瀝油，裝盤，帶花椒鹽蕃茄汁佐食。
蹄胖就是大家俗稱的肘子，這一部分的肉非常珍貴，吃起來味道非常特別，深受人們的喜歡。提盤的肉質(zhì)皮比較厚，也有很多筋，富含膠質(zhì)，收入也比較多，吃起來肥而不膩，另外吃蹄膀還能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，那么蹄膀的做法有哪些呢？
第一、筍絲蹄膀
材料
蹄膀1個筍絲愛吃多少就放多少鹵包1包大蒜一整顆姜1塊八角3個辣椒2個蔥4根醬油適量蠔油適量蜂蜜適量米酒適量鹽少許清水適量
做法
1
準(zhǔn)備材料
2
干筍絲十分十分咸(很多鹽巴)，一定要泡水，前后泡了三個小時，中間換水三次。用水川燙，去掉酸味。
3
蹄膀先川燙去血水。再用油將蹄膀炸一炸。因為是自己吃，所以只用煎的方是將整個蹄旁周邊煎過。
4
煎過的蹄膀。
5
將材料及調(diào)味料入鍋。
6
續(xù)放入筍絲及蹄膀。加入適量的清水，煮開后，繼續(xù)中小火煮到熟為止。
第二、富貴蹄膀
材料
蹄膀1粒福菜干末100g桂竹筍300g香菜5g鴻喜菇1包蔥段燒30g醬油1大匙白胡椒粉1小匙米酒2大匙蠔油2大匙糖1茶匙
做法
1
先用調(diào)味料1抹在蹄膀上備用。
2
將桂竹筍切段和福菜、鴻喜菇、蔥段、調(diào)味料2拌入內(nèi)鍋。
3
再將蹄膀放入鍋中后倒入1碗水，外鍋加入2碗水，按下(豆類蹄筋)燉煮。
4
最后排盤再撒上香菜即可。
第三、牛蒡鹵蹄膀
材料
豬蹄膀肉300公克牛蒡300公克青蔥1根蒜頭2瓣紅辣椒1根八角1粒鹽適量醬油適量紹興酒少許冰糖少許
做法
1
豬蹄膀肉用滾水汆燙；牛蒡去皮切小段；青蔥切段；紅辣椒去籽切段；蒜頭去皮。
2
將所有材料放入鍋中，加入1粒八角，以及適量的鹽與醬油、少許的紹興酒與冰糖，然后倒入清水至淹滿材料為止。
3
封上保鮮膜或是蓋上鍋蓋，放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水，啟動開關(guān)。
4
電鍋開關(guān)跳起后，繼續(xù)悶5~10分鐘。
蝦皮是人們經(jīng)常吃的食物，制作蝦皮通常是用毛蝦，這種食物含有豐富的鈣、磷和鐵。很多女性在生孩子之后乳汁不足，不能為寶寶提供足夠的營養(yǎng)，這時候可以多吃蝦皮，因為蝦皮有很好的通乳作用，那么蝦皮該如何做才好吃呢？
一、蒜香蝦皮
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。
2.鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。
4.最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。
二、蝦皮蒸蛋
材料
雞蛋,蝦皮,黃酒,生抽,麻油
做法
1、雞蛋沖洗干凈蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調(diào)和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。
2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個人口味調(diào)入適量生抽、麻油即可。
三、蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。
在平時下廚的時候，人們會做各種各樣的丸子來吃，比如豬肉丸子、魚肉丸子等等，今天為大家介紹的是蝦丸子，這種丸子吃起來味道好極了，營養(yǎng)也非常豐富，那么該如何做出來呢？
一、蝦丸
材料
蝦仁250公克，鹽1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉1又1/2茶匙，香油1茶匙，工具：1臺
做法
1.蝦仁擦干，取50公克切成粒狀備用。
2.將作法1已擦干的蝦肉(蝦粒除外)放入食物處理機(jī)中，再加鹽，絞碎至呈膠泥狀。
3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機(jī)中，拌勻即為半成品的蝦漿。
4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。
5.起鍋，倒入適量的水，以大火煮至約70-80℃，將作法4的蝦漿用手?jǐn)D成丸子狀放入鍋中，轉(zhuǎn)小火煮到水滾撈出即可。
二、糯香鮮蝦丸
材料
糯米，蝦，魚肉，筍
做法
1、大蝦剝皮，筍備用。糯米事先泡好
2、先取魚肉，用的是明太魚，如果有什么鱈魚，武昌魚的更好了。
3、魚肉、筍、大蝦切碎，最好細(xì)一點。
4、拌餡子：加鹽、蠔油即可。
5、糯米鋪在盤子了，取一團(tuán)餡子，在糯米上咕嚕一下，就好。
6、擺在盤子里面。蒸鍋里放水，燒開后，放丸子。蒸10分鐘就好了。
三、珍珠蝦丸
材料
無毒草蝦150克，低脂絞肉300克，長糯米180克，瑞春蘭級清油醬油少許，天然海鹽少許，有機(jī)白胡椒粉少許，米酒少許
做法
1、長糯米洗凈后用清水浸泡兩個小時，取出把水瀝干；無二菇用熱水泡開切成碎狀。
2、無毒草蝦剝殼去腸泥后，剁成碎末；無毒豬低脂絞肉先和調(diào)味料攪拌均勻，再加入無毒草蝦的碎末和無二菇攪拌。
3、用手把肉餡捏成圓球，放進(jìn)裝有糯米的碗里滾一滾，讓肉餡的黏性沾附米粒，盡量沾得均勻一些，到時候成品會比較漂亮。
4、放入鍋內(nèi)蒸30分鐘即完成。
平時人們吃的雞肉都是家養(yǎng)的雞，野雞肉吃得很少，實際上，野雞肉的營養(yǎng)也很豐富，還具有藥用價值，野雞肉的肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來味道很鮮美，除了富含蛋白質(zhì)等豐富營養(yǎng)之外，野雞肉幾乎不含膽固醇，所以平時可以多吃，下面介紹野雞肉的做法。
一、野雞肉湯
材料
主料：野雞肉1只
輔料：黑木耳30克、枸杞1小把
調(diào)料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量
做法
1、野雞肉剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。
2、木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片、野雞肉。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。
4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉(zhuǎn)入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。
7、出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補(bǔ)的靚湯即可。
二、野雞魚翅湯
材料
干魚翅300g，野雞一只
做法
1.魚翅泡二小時
2.煮半小時后，把骨頭挑出，只取肉
3.加入野雞塊，用紫砂鍋煲三小時
三、小野雞打鹵面
材料
野雞雞胸肉，調(diào)料，黃豆芽，胡蘿卜，咸黃瓜，綠辣椒，面條
做法
1、首先，熱鍋放油，先炒雞胸肉，加一點海鮮生抽。炒到變了顏色，全白了，我放了一些煮面條用的湯，燉煮了一會，害怕過柴，咬不動；
2、湯漸漸地少了之后，加入黃豆芽，胡蘿卜丁，再次翻炒，燜一會，最后，放入咸黃瓜，綠辣椒，翻炒幾下出鍋；
3、我在炒雞肉的時候，放了一點點鹽，因為我黃瓜的量不太多，而且黃瓜不是太咸。這個要根據(jù)情況定；
4、面條就是過水面條。先燒水煮熟，期間，可以倒入幾次冷水，熟了之后，用漏盆過濾水，沖涼。防止粘連，往里面攪拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的時候放了一些麻辣油；
5、再點上鹵子，就可以了。
在我們的日常生活中，食物的做法有很多種，其中有很多人為了減少做菜產(chǎn)生的油煙味，會選擇制作一些蒸菜，而且蒸菜做出來味道特別的美味，做法也非常簡單，但是我們也需要掌握它的制作過程，才能把它做得特別的成功和美味，而且蒸菜的品種也是非常的繁多，下面一起了解一下家常蒸菜的做法大全有哪些？
家常蒸菜的做法大全
香辣芹葉
原料：芹菜葉400克 面粉150克 酥花生碎50克 蔥絲、姜絲各30克干辣椒絲30克 精鹽10克 雞粉10克香醋30克 精煉油100克
制法：
1．芹菜葉洗凈，拍上面粉，入籠蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，然后下入蔥絲、姜絲和干辣椒絲炸香，起鍋倒在蒸好的芹菜葉上，另外加入精鹽、雞粉和香醋拌勻，裝盤時撒上酥花生碎即成。
三鮮白菜
原料：凈白菜葉400克 澄面150克 海米、鮮貝、墨魚仔各30克 高湯150克 魚露50克 蠔油30克 姜絲50克 精鹽10克 雞粉10克 精煉油100克
制法：
1．白菜葉洗凈，拍上澄面，入籠蒸熟后取出來，放入一器皿里稍晾片刻；海米、鮮貝、墨魚仔治凈，納碗后加入高湯，入籠蒸熟。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，先下姜絲炸香，再放入蠔油、魚露稍烹，然后起鍋倒在蒸好的白菜葉上，加入蒸熟的海米、鮮貝、墨魚仔，調(diào)入精鹽、雞粉拌勻后，裝盤即成。
豉香薺菜
原料：薺菜400克 高粱面150克 瓶裝八寶豆豉60克 粗姜絲40克干辣椒節(jié)40克鮑魚汁30克 精鹽10克 精煉油100克
制法：
1．薺菜洗凈，拍上高粱面，入籠蒸熟后取出，放入一器皿內(nèi)稍晾片刻。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，先投入姜絲和干辣椒節(jié)炸香，再烹鮑魚汁并放入八寶豆豉稍炒，然后起鍋倒在蒸好的薺菜上，加入精鹽拌勻即成。
蒜香蒸肉
原料：精瘦肉400克 糯米粉150克 大蒜50克 鮮青椒100克 精鹽10克 料酒10克 嫩肉粉1克 香醋40克 香油30克辣椒油80克
制法：
1．大蒜剝皮，青椒洗凈，同入石臼中搗碎；精瘦肉治凈，切成6厘米長、3厘米寬、0.4厘米厚的片，隨后用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻，腌漬約10分鐘。
2．把漬好味的肉片拍上糯米粉，入籠蒸熟后取出，放入一器皿內(nèi)稍晾片刻，再加入搗碎的大蒜、青椒，調(diào)入辣椒油、香油、香醋、精鹽，拌勻即成。
麻辣薯葉
原料：鮮紅薯葉400克 蕎麥面150克 熟雞脯肉絲80克 姜絲20克 蔥絲20克干辣椒絲25克花椒面8克 精鹽10克 雞粉10克 精煉油100克
制法：
1．鮮紅薯葉洗凈，拍上蕎麥面，入籠蒸熟后取出，放入一器皿內(nèi)稍晾片刻。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，下入姜絲、蔥絲、干辣椒絲炸出香味，起鍋倒在蒸好的紅薯葉上，再加入熟雞脯肉絲，調(diào)入精鹽、雞粉和花椒面，拌勻裝盤即可。
粉蒸四季豆
材料：
A、四季豆250克，全麥面粉125克，淀粉25克，
B、玫瑰香料3克，鹽少許，腰果20克，杏仁20克，水100克。
做法：
1、將四季豆洗凈，切段。
2、腰果，杏仁在果汁機(jī)中加水打成腰果奶，加鹽，香料攪勻，再把打全麥面粉和淀粉放在盆里加腰果奶攪成糊狀。
3、將四季豆放進(jìn)腰果糊里拌勻，上籠蒸熟即可。
夏季美食——荷葉粉蒸菜
夏季，荷葉清香撲鼻。用它包裹食品制作成各種菜肴，肉質(zhì)酥爛，濃香馥郁，是難得的美饌?，F(xiàn)介紹家常荷葉粉蒸菜三款，以饗讀者。
荷葉粉蒸肉：
原料：五花豬肉600g，鮮荷葉3張，麻油15g，料酒20g，綿白糖35g，秈米100g，蔥段5g，姜片15g，乳腐1塊，桂皮2g，八角2g。
烹制方法：①將秈米淘洗干凈，晾干后加入桂皮、八角，入鍋同炒至淡黃色，盛起稍涼，揀出香料碾碎，做成粗粉使用。 ②豬肉切成6.5 cm長的長方塊10塊，放在碗內(nèi)加醬油、料酒、白糖、蔥、姜、乳腐(捏碎)拌勻，浸漬30分鐘，然后揀去蔥、姜，拌上炒米粉，肉皮朝下放入碗內(nèi)，蔥、姜覆其上，上籠用旺火蒸至肉酥爛，取出蔥、姜待用。③荷葉洗凈并批去背面的肋筋，放入沸水鍋中燙洗片刻。用潔布擦干水分，劃成10塊，將剛出籠的塊肉逐塊放在荷葉上，分別淋上麻油，逐塊包好后放入飯盒內(nèi)，再上籠用旺火蒸5分鐘左右，取出即成。
特點：荷葉翠綠，清香飄溢，粉肉入味，肥而不膩。
每個人都希望自己的身體是特別的健康的，但是我們必須要保證我們?nèi)粘ｏ嬍车馁|(zhì)量，上面就是對家常蒸菜的做法大全有哪些的介紹，平時我們在每餐一定要合理的搭配好我們的飲食，這樣才能夠使我們的身體更加的健康，喜歡吃蒸菜的朋不妨按照上面的方法試一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒸菜做法大全有哪些？來學(xué)習(xí)三種做法！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季清淡養(yǎng)生的菜做法”專題。
