家常炒面怎么做？這樣做味道最好了！
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供家常炒面怎么做？這樣做味道最好了！，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
炒面流行于我國(guó)的大江南北，不同地方的人的做法不同，加入的調(diào)味品也非常豐富，比如遼寧炒面、山東炒面安慶炒面等都非常有名，炒面吃起來(lái)口味非常鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也很豐富，吃炒面可以緩解衰老，還能夠預(yù)防血栓，能夠健胃消食等等。
一、家常炒面
材料
小磨坊蔥香湯頭粉1.5匙,小磨坊蔥風(fēng)味油2大匙,小磨坊白胡椒粉1/2小匙,米酒1/2小匙,油面300克,干香菇3朵,豆芽菜150克,韭菜2枝,肉絲150克,紅蘿卜1/4條
做法
1、干香菇泡水泡開(kāi)后切片，蝦米泡水，豆芽菜洗凈去尾，韭菜洗凈切成一口大小的長(zhǎng)段，紅蘿卜、洋蔥洗凈去皮后切絲備用。
2、將肉絲以酒、醬油、太白粉拌勻后的醃料醃漬。
3、取鍋放入沙拉油先將肉絲炒熟后，再放入香菇片、蝦米、紅蘿卜絲、洋蔥絲拌炒，加入一杯水于鍋中煮開(kāi)后放入韭菜、豆芽菜。
4、加入小磨坊白胡椒粉及蔥香湯頭粉調(diào)味后放入油面拌炒至熟，起鍋前淋上味什么蔥香油提味增香拌勻即可擺盤(pán)。
二、山西家常炒面
材料
面粉，豬里脊肉，韭苔，香菇，胡蘿卜，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉
做法
1.鍋里放足量的清水，大火燒開(kāi)
2.水里加入一點(diǎn)食鹽
3.做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立戀愛(ài)關(guān)系吃的一碗面——山西拉面）
4.等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無(wú)硬芯，用筷子將面條撈出
5.撈出的拉面立即用涼水沖涼
6.拉面放入盤(pán)子里，倒入一點(diǎn)食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷；香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲；雞蛋攤成蛋餅切絲。（蛋餅的攤制方法廚房新手?jǐn)偤秒u蛋皮的10個(gè)要領(lǐng)——如何攤
9.雞蛋皮）
10.里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘
11.鍋里放入食用油，燒至四成熱
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發(fā)干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鐘
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發(fā)出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋
24.用筷子劃散炒均勻即可
三、家常炒面的做法
材料
面條（一人份），青菜心（8~10棵），香腸（8片薄片），雞蛋（一個(gè)），冷生水或冷白開(kāi)水（一碗），鹽（少許），醇醬油（一勺），生抽（一勺），蠔油（2滴），料酒（少許）
做法
1、將鍋里加水煮開(kāi)，放入面條，加入一點(diǎn)鹽，煮熟。
2、把煮好的面條撈出，放入事先準(zhǔn)備好的水里涼一段時(shí)間。
3、乘水冷的時(shí)間把菜心洗好，香腸片切成絲，蛋加鹽和料酒打好。
4、先在鍋里放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟鏟出來(lái)。
5、用鍋里煎蛋剩余的油炒香腸和青菜，炒2~3分鐘，再放入雞蛋炒1分鐘，最后加入面條。
6、加入面條后，放入調(diào)味料：醇醬油、蠔油、生抽，翻炒6~8分鐘即可。
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做香酥炸雞這道美食，主要食材是雞翅和低筋面粉，這道美食吃起來(lái)酥香，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，色澤非常誘人，吃在嘴里非?？煽?，并且男女老少都可以吃，但想要做好這道美食不容易，每一道工序都要把握好，食材的搭配也很講究，下面教大家詳細(xì)做法。
一、原料
A：翅中6個(gè)、面包糠少許
B：雞蛋1個(gè)、低筋面粉少許、脆漿粉1大匙、油1小匙、水少許
輔料
蔥5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少許、黑糊椒少許、鹽少許
二、腌制過(guò)程：
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時(shí)左右，腌料是香辣炸雞粉
三、裹粉過(guò)程
（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。
如果人體長(zhǎng)期缺鐵的話，造血功能會(huì)大大下降，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血，所以要通過(guò)飲食補(bǔ)充鐵元素，吃牛肉就是補(bǔ)鐵的有效途徑之一，除此之外，吃牛肉還能補(bǔ)充維生素b12，維生素b12能夠促進(jìn)細(xì)胞的產(chǎn)生，那么燒牛肉該怎么做呢？
一、做法
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點(diǎn)的丁丁，洋蔥切絲。2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時(shí)候起鍋。3、將炒過(guò)的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放如300毫升水，大火煮開(kāi)之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）、母親咖喱醬、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進(jìn)去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱醬開(kāi)始要不停的攪動(dòng)。4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了！
二、菜品特色
牛肉150克，一個(gè)大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點(diǎn)），洋蔥半個(gè)（喜歡甜的可以用一個(gè)），母親咖喱醬（新發(fā)現(xiàn)的好DD哦）、喜歡辣的可以放母親辣醬，還有鮮奶或者椰奶一盒。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
以體格健壯，年齡十三四歲的魯西南大黃牛為原料。
其制作方法：將牛肉切成七兩重的方塊，放入缸內(nèi)用鹽腌透，然后入鍋加藥料煮熟，撇油出鍋，置筐內(nèi)涼透，在小鍋內(nèi)加入小磨香油，燒至六七成時(shí)，放入煮好的牛肉炸約十分鐘即可。成品牛肉呈紅褐色，咸而不膩，香味純正。
雞肉是人們平時(shí)吃的非常多的一種肉品，不僅味道非常鮮美，也非常有營(yíng)養(yǎng)，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等等，尤其含有不飽和脂肪酸，所以心血管疾病患者吃雞肉非常好，下面就來(lái)學(xué)習(xí)檸檬雞這道美食的制作方法。
一、芝香檸檬雞
材料
雞胸肉，青檸檬，料酒，醬油，淀粉，番茄醬，糖，鹽，黑胡椒粉
做法
1、雞胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一會(huì)兒。
2、檸檬一半切片，一半待用。
3、鍋中放適量油，將雞胸肉放入煎熟，盛出。
4、另起一鍋，鍋中放番茄醬、生粉、清水、鹽、糖（一點(diǎn)點(diǎn)即可），擠入半個(gè)檸檬汁。
5、小火煮至稠膩，澆在煎好的雞肉上。
6、撒少許白芝麻、黑胡椒粉，放點(diǎn)檸檬片即可。
二、香酥檸檬雞
材料
全雞腿2個(gè)（去骨，內(nèi)則橫切數(shù)刀不斷）
雞蛋1粒（打散）
腌料：
鹽半茶匙
胡椒粉半茶匙
薯粉1湯匙
蛋黃粉1茶匙
清水2湯匙
沾粉：（混合均勻）
自發(fā)面粉3湯匙
薯粉3湯匙
檸檬醬汁材料：
牛油1湯匙
檸檬汁1粒
檸檬肉少許
糖1湯匙
清水半碗（或少）
芡汁：（混合均勻）
蛋黃粉1茶匙
薯粉半湯匙
清水1湯匙
做法
1、雞腿以腌料腌片刻。
2、將步驟（1）沾入蛋液，再沾粉料，入熱油以中火炸至金黃色，盛起，待涼切片排在盤(pán)里。
3、將牛油煮溶，加入其余的檸檬醬料煮滾，打入芡汁，淋在雞肉上即可享用。
三、傣味檸檬雞
材料
雞腿2只，小米椒4個(gè)，蒜3瓣，姜1小塊，檸檬1個(gè)，香菜2棵，鹽少許，糖少許，花椒適量，魚(yú)露少許，料酒少許
做法
1.姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段。
2.雞腿洗凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)雞腿，放入姜片和花椒。
3.加入適量料酒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至雞腿變色。
4.將雞腿撈出，洗去表面浮沫。
5.晾涼后去掉雞皮，將雞肉撕成絲。
6.放入姜、蒜末和切碎的小米椒。
7.加入少許鹽和糖。
8.將檸檬切開(kāi)，擠入檸檬汁。
9.再根據(jù)個(gè)人口味加入適量魚(yú)露。
10.最后在上面撒入切小段的香菜。
11.用筷子充分拌勻即可。
大家都知道維生素c對(duì)人體健康的重要性，很多人的身體都需要補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)，而番茄是補(bǔ)充維生素c的最佳途徑之一，多吃番茄可以有效預(yù)防牙齦出血、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)血管柔韌性等，今天介紹的美食就是番茄肉醬通心粉。
一、番茄肉醬通心粉的做法
1.番茄、洋蔥、大蒜切丁
2.鍋中放油，炒香大蒜、洋蔥、肉末
3.放入番茄燉一會(huì)兒
4.加水、放入黑胡椒、羅勒葉
5.做水，放入油、鹽，焯熟西蘭花
6.將空心粉煮至8分熟
7.將通心粉放入做好的醬中
8.再煮2分鐘即可
二、番茄肉醬通心粉的做法步驟
材料
番茄3個(gè)
牛肉
通心粉
黃油
黑胡椒
奶酪
亨氏番茄醬
做法
1.番茄切開(kāi)，爆油鍋，加番茄醬，番茄醬的量多少自己把握，喜歡番茄味道濃郁的就多加醬料。
2.牛肉出水完畢扔進(jìn)鍋里和番茄+水一起燉，燉大約2個(gè)小時(shí)左右，番茄看不見(jiàn)了，醬料倒出一部分，用于做通心粉的醬料。至于這里為什么說(shuō)要用牛肉是因?yàn)檫@樣醬料才更好吃，而且燉好兩個(gè)小時(shí)以后的番茄燉牛肉也是一道菜，而且也不難吃，如果想吃番茄又覺(jué)得牛肉太單調(diào)，可以再加番茄燉一會(huì)（這當(dāng)然是另外一道菜了）
3.通心粉過(guò)加鹽過(guò)熱水，水開(kāi)煮完畢以后扔進(jìn)冷水（冰塊）過(guò)冷合。
4.爆油鍋，加洋蔥，油鍋必須是黃油打底，接下來(lái)將醬料扔進(jìn)油鍋翻炒，氣泡入奶酪，奶酪完全化開(kāi)，加入通心粉
5.加入以后翻炒，可以隨個(gè)人口味加切片香腸或者是別的。起鍋后如黑胡椒粉即可。
三、番茄肉醬通心粉的做法步驟
1、番茄，洋蔥切丁，裝盤(pán)
2、豬肉切丁，放入醬油、淀粉抓勻
3、鍋里放油，然后放入腌制好的豬肉，炒至斷生（擔(dān)心會(huì)粘鍋可以多放些油）接著放入洋蔥
4、待洋蔥炒出香味后，放入番茄、番茄醬，少許鹽
5、放少許水，小火熬成湯汁，收盤(pán)即可
6、另起鍋，燒開(kāi)水后放入通心粉，煮10-15分鐘。
7、裝盤(pán)，把番茄肉醬淋在上面，完成
小竅門(mén)
醬油用的是東古海鮮醬油，略甜。還有人用生抽。隨個(gè)人愛(ài)好，通心粉不易煮熟，煮的時(shí)候要常試下口感，以免夾生影響口感。
使用的廚具：不粘鍋。
蓮子這種中藥被廣泛使用，治療疾病的作用非常突出，比如現(xiàn)在很多人脾胃虛弱，會(huì)出現(xiàn)很多不適癥狀，蓮子就具有治療作用，除此之外，蓮子還能夠補(bǔ)脾止瀉，能夠益腎澀精，因此廣大男性們要充分利用這種中藥，比如可以做蓮子湯來(lái)吃。
第一、冰糖銀耳蓮子湯
做法
1
白木耳泡發(fā)后，去掉中間的蒂心并剪成小塊狀；紅棗洗凈去核；枸杞洗凈；蓮子洗凈泡軟，備用。
2
準(zhǔn)備一鍋冷開(kāi)水，放進(jìn)白木耳，紅棗，蓮子，開(kāi)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時(shí)（轉(zhuǎn)小火時(shí)再放進(jìn)枸杞即可），最后加冰糖調(diào)味。
3
放涼冷藏一晚后，湯會(huì)更濃稠好喝喲～
第二、冰糖銀耳紅棗蓮子湯
材料
干燥白木耳1朵(約100g)新鮮蓮子300g紅棗20顆冰糖3大匙枸杞適量水2000cc
做法
1
備妥食材洗凈。紅棗先用刀子切畫(huà)一刀，燉煮時(shí)味道較易釋出。
2
白木耳先泡水軟化后剪碎，中間黃蒂頭去掉不要。放入電子鍋內(nèi)鍋，加一半量的水先燉煮３０分鐘。
3
再加入另一半量的水，新鮮蓮子及冰糖再燉煮１小時(shí)。
4
加入紅棗后再燜煮２０分鐘。
5
撒下枸杞蓋上鍋蓋再悶１０分鐘左右即可。
第三、銀耳蓮子湯
材料
銀耳(白木耳)1朵蓮子半斤紅棗10多顆枸杞1小把水3~4碗冰糖適量
做法
1
將蓮子、紅棗、枸杞、銀耳洗凈備用。
2
銀耳泡水約10分鐘后，將黃色的蒂頭撿掉，剝成小片。用果汁機(jī)打成泥狀。
3
將銀耳泥加入三~四碗水，加入紅棗與枸杞，放入大同電鍋。外鍋放一杯水。
4
電鍋跳起后加入冰糖調(diào)味，加入蓮子，在外鍋放入半杯水，待電鍋跳起即大功告成。
第四、蓮子湯
原料；干蓮子300克白糖200克
制作方法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒(méi)，再上屜，用旺火蒸約1小時(shí)，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置于冰箱冰透即成。飲用時(shí)，兌入適量的冰水即可。
在平時(shí)的飲食中，經(jīng)常能夠吃到排骨，比如豬排骨、牛排骨、羊排骨等等。豬排骨的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有維生素、磷酸鈣，尤其排骨含有的骨膠原非常珍貴，吃排骨可以滋陰壯陽(yáng)，能夠益精補(bǔ)血等等，那么排骨該怎么炒來(lái)吃呢？
第一、嫩玉米炒排骨
材料
嫩玉米8兩，土雞蛋1個(gè)，鹽少許，排骨1根，生粉4匙
做法
1.嫩玉米洗凈、排骨斬塊、雞蛋打散。
2.排骨裹上雞蛋液在沾一層生粉入油鍋炸至金黃后出鍋。
3.油倒出后鍋內(nèi)剩下一點(diǎn)油加熱后將嫩玉米爆炒一會(huì)，后加入排骨翻炒，然后加入少許兌過(guò)生粉的水煮沸后加鹽調(diào)味即可。
第二、鼓椒炒排骨
材料
小排骨6兩，青椒1個(gè)，紅辣椒2根，蔥末少許，姜末少許，蒜末少許，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蠔油1小匙，水3大匙，酒1小匙，醬油1大匙，太白粉1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入腌料拌勻靜置約30分鐘至入味備用。
2.干豆鼓泡水約？分鐘；將青椒剖半去子切小塊；辣椒也剖半去子切小塊備用。
3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的小排骨，用中火炸約3分鐘后撈出瀝干油脂。
4.另起一鍋，在熱鍋中加入1大匙油，加入蔥、姜、蒜末及豆鼓爆香，將酒沿鍋邊倒入，接著放入所有調(diào)味料煮開(kāi)，再加入作法3的排骨翻炒數(shù)下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收干時(shí)即可。
第三、豉椒炒排骨
材料
豬排骨400g，青椒半顆，甜椒半顆，洋蔥1小顆，姜數(shù)片，蒜4瓣，辣椒4支，水半碗，醬油3匙，米酒3匙，豆豉1匙
做法
1、將姜片和排骨放入滾水中約莫煮3分鐘后，撈起備用
2、青椒、甜椒滾刀切；洋蔥切大塊；辣椒切段備用
3、1匙油熱油鍋，爆香蒜、姜片
4、下青椒、甜椒、洋蔥拌炒，再下排骨拌炒
5、依序下調(diào)味料，悶煮收支至想要的濃度即可。
冬瓜是一種很常見(jiàn)的食物，今后大家在生活中不妨可以多吃，除了含有豐富的微量元素之外，冬瓜還含有很多種氨基酸，比如含有的谷氨酸量就非常高，與此同時(shí)，冬瓜幾乎不含脂肪，所以是減肥人群的好食物，今天推薦的美食就是西紅柿冬瓜湯。
一、西紅柿冬瓜湯的做法
1.冬瓜切0.5cm左右的片備用
2.西紅柿切滾刀塊備用
3.鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸
4.加入一塊家樂(lè)清雞靚湯口味濃湯寶，煮至微開(kāi)
5.放入冬瓜片
6.再放入切好的西紅柿塊
7.蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘
8.5分鐘后打開(kāi)蓋子放入香菜即可
二、番茄冬瓜湯的做法步驟
1、看看原料吧
2、西紅柿洗凈去皮切塊。
3、蝦干（海米）洗凈，用熱水加料酒浸泡，去除腥味。
4、姜片熗鍋，放入蝦干煸炒。
5、炒出香味，放入西紅柿煸炒。
6、炒到番茄出紅油，放入冬瓜炒勻。
7、放入清水，鹽，倒入煮鍋熬制
8、熬到冬瓜軟爛，淋入雞蛋液，放入香油味精即可。
三、番茄冬瓜湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜。
3.倒入洗凈切塊的番茄，冬瓜，杏鮑菇翻炒片刻。
4.然后把炒過(guò)的食材倒入湯鍋中加入適量的清水。
5.煮上10分鐘左右加入鹽調(diào)味。
6.淋入水淀粉攪拌均勻。
7.加入蛋液。
8.加雞精，淋香油關(guān)火。
小貼士
番茄和冬瓜先炒至片刻，在燒湯，湯品口感濃郁更有味。
四、番茄冬瓜湯
材料
成熟的西紅柿150克，冬瓜120克。
做法
1.將西紅柿去蒂，洗凈，連皮切成薄片，備用；
2.將冬瓜洗凈后切去薄皮，切成0.5厘米厚的冬瓜塊，與西紅柿片一起放入沙鍋中，加水適量，用中火煮湯飲用。
香菇被人們稱為山珍之王，由此可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃香菇可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，并且因?yàn)橄愎剿闹痉浅５停猿蔀樯钍苋藗兿矚g的保健食品，今天推薦的美食是香菇青菜湯，下面來(lái)學(xué)習(xí)這道湯的制作流程。
一、香菇青菜湯的做法
1.蝦皮泡好，香菇洗凈后切片，青菜洗凈備用
2.鍋中放油，倒入香菇片翻炒
3.倒入適量的水
4.倒入青菜
5.最后放入蝦皮
6.臨出鍋時(shí)，倒入調(diào)味料即可
二、香菇蔬菜湯
材料
干香菇4朵，熱開(kāi)水360毫升，橄欖油2湯匙，大洋蔥1個(gè)，切碎，大蒜4瓣，剁碎，大胡蘿卜1根，切薄片，大歐洲防風(fēng)根225克，切薄片，綠甘藍(lán)菜680克，撕碎，嫩利馬豆180克，煮熟，切碎的新鮮蒔蘿37克，番茄醬80毫升，紅酒醋60毫升，鹽3/4茶匙
做法
1.香菇放入熱開(kāi)水中浸泡20分鐘，泡軟后撈出，去蒂，切條。浸泡香菇的水用細(xì)濾網(wǎng)濾掉雜質(zhì)，備用。
2.橄欖油注入鍋中，用中火加熱。放入洋蔥和大蒜，煸炒至洋蔥略呈金黃色，再加入胡蘿卜和歐洲防風(fēng)根，煮約5分鐘，至胡蘿卜略軟。
3.倒入甘藍(lán)菜，加蓋煮5分鐘，至甘藍(lán)菜開(kāi)始軟熟。放入香菇、香菇水、利馬豆、蒔蘿、番茄醬、醋、鹽和720毫升水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，至食材味道完全溢出。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇素有“山珍”之稱，是世界著名的食用菌。香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”。其中人體必需的8種氨基酸就占7種，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中有一種天然的“瀘過(guò)性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。香菇中還含香菇精、月桂醇、烏苷酸等芳香物質(zhì)，具有濃郁的特殊香味。香菇中含有腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管病和肝硬化，香菇中的香菇多糖有抗癌作用。經(jīng)常食用香菇對(duì)預(yù)防人體因缺乏維生素D、鈣而引起的血鈣、血磷代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病、骨質(zhì)疏松癥有益。因此香菇還有“食用菌皇后”之美譽(yù)。
西芹是人們吃得比較多的一種食物，該食物含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及很多種礦物質(zhì)元素，西芹具有健胃、利尿等功效，值得一提的是，西芹的降血壓功能是非常突出的，所以血壓偏高的人一定要多吃，最簡(jiǎn)單的吃法就是清炒西芹。
一、清炒西芹的做法
主料
西芹少許
彩椒少許
輔料
洋蔥少許
鹽少許
黑胡椒少許
料酒少許
淀粉少許
大蒜少許
雞粉少許
糖少許
做法步驟
1.選擇選擇食材。
2.西芹坡刀片開(kāi)，彩椒切片西芹飛水。
3.放入蒜片洋蔥，炒香。
4.讓后放入西芹彩椒加少許水調(diào)味淀粉收汁。
5.淋上少許香油，就好了。
二、清炒西芹的做法
1.西芹洗凈切菱形片
2.鍋中少許油
3.倒入西芹
4.加入少許水
5.加入鹽
6.味精，炒勻即可
三、清炒西芹/更多做法
西芹其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜，這樣炒著吃脆脆的，清清爽爽的，非常不錯(cuò)。
1.西芹橫切
2.放入水里焯一下
3.炒好水的西芹
4.鍋中放入食用油，等油溫高放入西芹煸炒
5.煸炒后，把小蔥切末，放入一起煸炒
6.加入鹽，雞精，糖，水一塊煸炒一小會(huì)兒即可。
四、清炒西芹菇菇
材料
西洋芹6根，好菇道鴻喜菇1包，鮮雞晶少許
做法
1、西洋芹去皮切塊。
2、起油鍋，清炒西洋芹及鴻喜菇，加入少許鮮雞晶。
3、略熟后轉(zhuǎn)中小火讓西洋芹更熟透，即可起鍋。
猴頭菇就是大家熟知的猴頭菌，這種食物可以做成美味佳肴來(lái)吃，不僅味道非常好，對(duì)身體健康也有很多好處，比如吃猴頭菇可以增強(qiáng)身體免疫力，可以有效抗衰老，能夠降低血脂等等，最簡(jiǎn)單的吃法就是清炒猴頭菇。
一、清炒猴頭菇的做法
1.水發(fā)猴頭菇：半天到一天時(shí)間，隔幾小時(shí)換一次清水，將猴頭菇內(nèi)吸的水分?jǐn)D掉。擠干水份這個(gè)步驟很重要，猴頭菇的味道濃厚，不這樣做味道會(huì)發(fā)苦。
2.蒸猴頭菇：將猴頭菇擠干水后放入湯碗中，加入高湯，高湯要寬一些。蒸一個(gè)小時(shí)。放涼后嘗一下，湯如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下來(lái)炒菜時(shí)，可以用這個(gè)湯。
3.漿猴頭菇：將猴頭菇擠干水分，放在碗中，加入白糖和少量的鹽。然后，分次加入干淀粉，用勺子壓擠猴頭菇，讓干淀粉慢慢吃進(jìn)猴頭菇內(nèi)。
4.焯水：鍋內(nèi)倒入高湯，燒開(kāi)后將猴頭菇焯一下，盛出來(lái)備用；接下來(lái)，湯中加一勺鹽，將西蘭花焯水，盛出擺盤(pán)。用涼水中拔一下西蘭花也可以。
5.炒猴頭菇：鍋熱后加油，放蔥姜爆鍋，加入猴頭菇翻炒，加生抽和蠔油，收汁兒后盛盤(pán)即可。
二、清炒猴頭菇/更多做法
1.將猴頭菇洗干凈備用
2.將猴頭菇切成片
3.鍋內(nèi)放油燒熱
4.放入蔥花炒出香味
5.將猴頭菇放入鍋內(nèi)翻炒
6.炒至7成熟時(shí)，放入各種調(diào)味料翻炒
7.加入切好的韭菜段調(diào)味調(diào)色
8.翻炒均勻即可出鍋
三、猴頭菇炒青菜
材料
猴頭菇、青菜、蒜粒、鹽
做法
1、把猴頭菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。
2、鍋內(nèi)放油熱后，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均勻。
3、再放入猴頭菇與鹽炒均勻，蓋上鍋蓋炒熟后起鍋。
人們把豆角經(jīng)過(guò)脫水處理后就得到干豆角，干豆角更容易儲(chǔ)存，干豆角所含營(yíng)養(yǎng)與豆角相似，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等等，吃干豆角同樣能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，但干豆角的吃法和新鮮的豆角是不一樣的，那么干豆角該怎么吃呢？
一、干豆角紅燒肉
材料
五花肉300克，干豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法
1.五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長(zhǎng)短隨意），姜切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)
6.1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可
二、干豆角燒肉
材料
干豆角，肉，料酒，鹽，老抽，糖，八角1顆
做法
1.干豆角先泡上三四個(gè)小時(shí)，軟身后洗凈。
2.油鍋燒熱后，將肉入油略煸炒一下，加一點(diǎn)料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡發(fā)的豆角又煸炒后，加水沒(méi)過(guò)所有的菜，放入一顆八角煮。
3.開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮到水剩一半時(shí)加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點(diǎn)湯汁拌飯香。
三、干豆角燉排骨
材料
豬排骨，東北豆角，蔥姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉
做法
1、鍋里入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟時(shí)，入開(kāi)水，放豆角。
3、再來(lái)一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許。
4、大火燒開(kāi)，小火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出鍋。
四、臘豬蹄蒸干豆角
材料
臘豬蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。調(diào)料瀏陽(yáng)豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅干椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克（實(shí)耗30克）。
做法
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過(guò)油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長(zhǎng)的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤(pán)中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤(pán)四周用菜芯圍邊即成。
現(xiàn)在咱們可以吃到很多用雞翅做成的美食，這些雞翅美食的外觀不一樣，吃起來(lái)口味也有很大區(qū)別，今天為大家推薦的是蜜糖雞翅，這是一道色香味俱全的美食，但制作的方法比較專業(yè)，下面為你介紹詳細(xì)制作流程。
一、蜜糖雞翅做法
材料
雞翅2斤，蜜糖355毫升，生抽90毫升，蒜頭2頭（切碎）
做法
1、把蜜糖、生抽和蒜頭放在小的平底鍋里，加適量清水煮到沸騰，放一邊。
2、把雞翅放在一個(gè)鍋里或者大碗里，把步驟（1）的汁淋上去，蓋好，腌幾個(gè)小時(shí)甚至過(guò)夜。
3、預(yù)熱烤箱至190度，把雞翅連鍋放在里面烤1小時(shí)，中途翻一次雞翅。
4、最后打開(kāi)蓋子，再烤15分鐘。
5、然后把雞翅從汁里拿出來(lái)，直接放在架子上再烤10分鐘，翻一次，再烤10分鐘即成。
二、蜜糖雞翅
材料
雞翅8個(gè)，糖2茶匙，老抽1茶匙，燒烤調(diào)味粉10克，料酒半杯
做法
1、雞翅洗凈，用燒烤粉腌制45分鐘；
2、腌好的雞翅加糖、老抽和料酒燒大約8-9分鐘，待雞翅完全熟透；
3、開(kāi)大火將汁水收干，即可。
三、蜜糖雞翅的做法步驟
材料
雞翅8只
▲生抽適量
▲料酒適量
▲蜜糖適量
▲胡椒、迷迭香適量
▲生粉適量
▲老抽適量
▲鹽適量
紅甜椒一個(gè)
做法
1.將雞翅洗凈，水分瀝干。將帶有▲的腌料調(diào)好后放入雞翅，腌制1個(gè)小時(shí)。腌制的時(shí)候用叉子或者牙簽在雞翅正反面叉出幾個(gè)洞，或者用小刀劃開(kāi)也可。
2.紅甜椒切成平面小塊。熱鍋熱油，放入甜椒炒軟，盛出備用。
3.平底鍋放油，將雞翅放入鍋內(nèi)排列好，先煎一面，煎到開(kāi)始出現(xiàn)黑塊（約3分鐘）后，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
4.然后將雞翅翻轉(zhuǎn)，同樣步驟煎另一面。
5.將雞翅煎好后，甜椒回鍋，然后以【生抽：料酒：蜜糖=2:1:1】的方式調(diào)配好，將醬汁倒入鍋內(nèi)，收汁后即可盛出。
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