香菇青菜湯怎么做？這樣做味道最好了！
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香菇青菜湯怎么做？這樣做味道最好了！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
香菇被人們稱為山珍之王，由此可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃香菇可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，并且因?yàn)橄愎剿闹痉浅５?，所以成為深受人們喜歡的保健食品，今天推薦的美食是香菇青菜湯，下面來(lái)學(xué)習(xí)這道湯的制作流程。
一、香菇青菜湯的做法
1.蝦皮泡好，香菇洗凈后切片，青菜洗凈備用
2.鍋中放油，倒入香菇片翻炒
3.倒入適量的水
4.倒入青菜
5.最后放入蝦皮
6.臨出鍋時(shí)，倒入調(diào)味料即可
二、香菇蔬菜湯
材料
干香菇4朵，熱開(kāi)水360毫升，橄欖油2湯匙，大洋蔥1個(gè)，切碎，大蒜4瓣，剁碎，大胡蘿卜1根，切薄片，大歐洲防風(fēng)根225克，切薄片，綠甘藍(lán)菜680克，撕碎，嫩利馬豆180克，煮熟，切碎的新鮮蒔蘿37克，番茄醬80毫升，紅酒醋60毫升，鹽3/4茶匙
做法
1.香菇放入熱開(kāi)水中浸泡20分鐘，泡軟后撈出，去蒂，切條。浸泡香菇的水用細(xì)濾網(wǎng)濾掉雜質(zhì)，備用。
2.橄欖油注入鍋中，用中火加熱。放入洋蔥和大蒜，煸炒至洋蔥略呈金黃色，再加入胡蘿卜和歐洲防風(fēng)根，煮約5分鐘，至胡蘿卜略軟。
3.倒入甘藍(lán)菜，加蓋煮5分鐘，至甘藍(lán)菜開(kāi)始軟熟。放入香菇、香菇水、利馬豆、蒔蘿、番茄醬、醋、鹽和720毫升水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，至食材味道完全溢出。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇素有“山珍”之稱，是世界著名的食用菌。香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”。其中人體必需的8種氨基酸就占7種，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中有一種天然的“瀘過(guò)性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。香菇中還含香菇精、月桂醇、烏苷酸等芳香物質(zhì)，具有濃郁的特殊香味。香菇中含有腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管病和肝硬化，香菇中的香菇多糖有抗癌作用。經(jīng)常食用香菇對(duì)預(yù)防人體因缺乏維生素D、鈣而引起的血鈣、血磷代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病、骨質(zhì)疏松癥有益。因此香菇還有“食用菌皇后”之美譽(yù)。
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青菜是很多蔬菜的總稱，一般也可以代指綠色蔬菜，年糕是我國(guó)傳統(tǒng)食品，口感粘稠有嚼勁。青菜和年糕作為非常簡(jiǎn)單的食物，也可以搭配做出美味佳肴，且做法多種多樣，還可以加入其他食材調(diào)味。
1.蒜切末，胡蘿卜、洋蔥、蛋皮、豬肉切絲，青菜切窄條，年糕、蘑菇切片備用。鍋燒熱后放少量油，爆炒胡蘿卜絲，再加入蒜末和肉絲，烹入料酒，加入半鍋多的清水，放入切片的蘑菇，蓋上蓋子，等鍋邊開(kāi)始冒小泡，放入切好的年糕，調(diào)入適量鹽，等水開(kāi)。想要吃濃濃的薄米糊湯，可以在這一步再煮久一些，翻過(guò)年糕之后最好注意火候，年糕還是會(huì)粘鍋的。當(dāng)鍋中心開(kāi)始冒泡，再下入青菜，翻勻后蓋上鍋蓋。等鍋中心再次冒大泡，即可關(guān)火。燜一小會(huì)兒，開(kāi)蓋子加入蛋絲，添點(diǎn)薄鹽生抽，翻勻即可。
2.年糕一條。將年糕切片，青菜洗凈切小，鍋中放入家人有適量油。放入年糕片，年糕煮軟后放入青菜，加入鹽調(diào)味，裝入碗中就可以吃啦。
3.準(zhǔn)備兩口鍋，一鍋加清水燒開(kāi)，加入菜心燙熟。另一鍋倒入雞湯，燒開(kāi)后關(guān)火，燙熟的青菜夾入雞湯里。年糕也倒入開(kāi)水里（燙青菜的水），煮至綿軟撈出。煮好的年糕也倒入雞湯，與青菜翻勻，加入適量鹽，開(kāi)火煮開(kāi)即可出鍋，雞湯很鮮，不必加味精的。
瘦肉青菜湯是很常見(jiàn)的一道食材，就是將青菜和豬肉或者雞肉等放在一起燉湯。青菜含有豐富的維生素，而肉含有大量的蛋白質(zhì)，這二者的結(jié)合會(huì)讓大家的營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感上佳，制作也是很簡(jiǎn)單，適合孩子和老年人喝，那瘦肉青菜湯是怎么做的?下面就是詳細(xì)的步驟介紹啦。
牛肉青菜粥
材料：牛肉，青菜心1顆，大米，糯米少許，鹽，雞精，胡椒粉，麻油
做法：1.大米兩把加1點(diǎn)糯米淘洗干凈，放入砂鍋中，加米量的6-8倍熱水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
2.牛肉一塊，切片，青菜心洗干凈，清水浸泡一會(huì)兒，用熱水燙一下，出水
3.3.切好片的牛肉加濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉少許腌制10分鐘后，鍋里放油燒熱，大火滑炒至顏色變白即可關(guān)火，用余溫燙熟肉片，最后將青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻勻即可，可適量加些麻油，增加脂肪的攝入
皮蛋瘦肉蔬菜粥
材料：皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，鹽，雞精，白胡椒
做法：1.準(zhǔn)備：先用高壓鍋熬白粥，皮蛋去殼用線切成小塊，瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等腌制過(guò)。萊切成小撮。
2.把粥放進(jìn)一個(gè)干凈的湯鍋中，下皮蛋先熬一會(huì)。
3.沸騰后下瘦肉，用勺子從底往上翻，把肉和粥攪拌一下，使肉能窩在粥中燙熟。
4.差不多肉熟的時(shí)候再下青萊，劃動(dòng)幾下，下鹽、雞精、白胡椒等調(diào)下味即可。
可見(jiàn)瘦肉青菜湯的做法是很多的，不同的肉質(zhì)和不同的食材其做法都是有差異的，但是總的來(lái)說(shuō)對(duì)身體都是有益處的，建議大家經(jīng)常食用，如果您還不知道瘦肉青菜湯是怎么做的?那就趕緊鉆研上述方法吧，只要嘗試過(guò)一次就能輕松搞定啦。
豬蹄是非常受歡迎的食物，豬蹄經(jīng)常會(huì)被做成美味佳肴，這部分的豬肉吃起來(lái)口感非常特別，最關(guān)鍵是含有脂肪的量非常低，很多人會(huì)把豬蹄當(dāng)成美容食品，女性吃豬蹄可以補(bǔ)充大量的膠原蛋白，具有豐胸的作用，還能夠緩解衰老，那么豬蹄該怎么做才好吃呢？
第一、紅燒豬蹄
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
第二、醬豬蹄
材料
豬蹄1對(duì)姜1大塊大蔥1根蒜3瓣調(diào)料：八角（大料）4顆花椒40粒陳皮1塊（約2枚1元硬幣大?。┎莨?顆桂皮1根（約中指大小）香葉2片干紅辣椒3根料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）老抽3湯匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（約30克）鹽1茶匙（5克）
做法
1）將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。（如豬蹄上有毛，此時(shí)可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們?cè)诔匈I的豬蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈）
2）姜去皮切成片，大蔥切成5cm長(zhǎng)的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3）不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用鏟子翻動(dòng)豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)豬蹄，調(diào)入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。
5）最后打開(kāi)蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
第三、腐乳燒豬蹄
材料
處理干凈切塊的豬蹄2個(gè)，紅腐乳3塊，紅腐乳汁3勺，老抽適量，蔥5段，姜4片，桂皮一塊，八角3個(gè)，干紅辣椒4個(gè)
做法
1.豬蹄洗干凈，腐乳和汁壓碎，攪拌均勻，大蔥切斷，姜切片
2.豬蹄冷水下鍋，開(kāi)水后汆一下，洗凈備用
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻
4.翻炒均勻的豬蹄，放蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入與豬蹄齊平的開(kāi)水
5.移入高壓鍋，蓋蓋上氣后再燒15分鐘。（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開(kāi)，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)）
6.壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。
做香酥炸雞這道美食，主要食材是雞翅和低筋面粉，這道美食吃起來(lái)酥香，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，色澤非常誘人，吃在嘴里非常可口，并且男女老少都可以吃，但想要做好這道美食不容易，每一道工序都要把握好，食材的搭配也很講究，下面教大家詳細(xì)做法。
一、原料
A：翅中6個(gè)、面包糠少許
B：雞蛋1個(gè)、低筋面粉少許、脆漿粉1大匙、油1小匙、水少許
輔料
蔥5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少許、黑糊椒少許、鹽少許
二、腌制過(guò)程：
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時(shí)左右，腌料是香辣炸雞粉
三、裹粉過(guò)程
（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。
炒面流行于我國(guó)的大江南北，不同地方的人的做法不同，加入的調(diào)味品也非常豐富，比如遼寧炒面、山東炒面安慶炒面等都非常有名，炒面吃起來(lái)口味非常鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也很豐富，吃炒面可以緩解衰老，還能夠預(yù)防血栓，能夠健胃消食等等。
一、家常炒面
材料
小磨坊蔥香湯頭粉1.5匙,小磨坊蔥風(fēng)味油2大匙,小磨坊白胡椒粉1/2小匙,米酒1/2小匙,油面300克,干香菇3朵,豆芽菜150克,韭菜2枝,肉絲150克,紅蘿卜1/4條
做法
1、干香菇泡水泡開(kāi)后切片，蝦米泡水，豆芽菜洗凈去尾，韭菜洗凈切成一口大小的長(zhǎng)段，紅蘿卜、洋蔥洗凈去皮后切絲備用。
2、將肉絲以酒、醬油、太白粉拌勻后的醃料醃漬。
3、取鍋放入沙拉油先將肉絲炒熟后，再放入香菇片、蝦米、紅蘿卜絲、洋蔥絲拌炒，加入一杯水于鍋中煮開(kāi)后放入韭菜、豆芽菜。
4、加入小磨坊白胡椒粉及蔥香湯頭粉調(diào)味后放入油面拌炒至熟，起鍋前淋上味什么蔥香油提味增香拌勻即可擺盤。
二、山西家常炒面
材料
面粉，豬里脊肉，韭苔，香菇，胡蘿卜，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉
做法
1.鍋里放足量的清水，大火燒開(kāi)
2.水里加入一點(diǎn)食鹽
3.做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立戀愛(ài)關(guān)系吃的一碗面——山西拉面）
4.等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無(wú)硬芯，用筷子將面條撈出
5.撈出的拉面立即用涼水沖涼
6.拉面放入盤子里，倒入一點(diǎn)食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷；香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲；雞蛋攤成蛋餅切絲。（蛋餅的攤制方法廚房新手?jǐn)偤秒u蛋皮的10個(gè)要領(lǐng)——如何攤
9.雞蛋皮）
10.里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘
11.鍋里放入食用油，燒至四成熱
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發(fā)干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鐘
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發(fā)出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋
24.用筷子劃散炒均勻即可
三、家常炒面的做法
材料
面條（一人份），青菜心（8~10棵），香腸（8片薄片），雞蛋（一個(gè)），冷生水或冷白開(kāi)水（一碗），鹽（少許），醇醬油（一勺），生抽（一勺），蠔油（2滴），料酒（少許）
做法
1、將鍋里加水煮開(kāi)，放入面條，加入一點(diǎn)鹽，煮熟。
2、把煮好的面條撈出，放入事先準(zhǔn)備好的水里涼一段時(shí)間。
3、乘水冷的時(shí)間把菜心洗好，香腸片切成絲，蛋加鹽和料酒打好。
4、先在鍋里放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟鏟出來(lái)。
5、用鍋里煎蛋剩余的油炒香腸和青菜，炒2~3分鐘，再放入雞蛋炒1分鐘，最后加入面條。
6、加入面條后，放入調(diào)味料：醇醬油、蠔油、生抽，翻炒6~8分鐘即可。
如果人體長(zhǎng)期缺鐵的話，造血功能會(huì)大大下降，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血，所以要通過(guò)飲食補(bǔ)充鐵元素，吃牛肉就是補(bǔ)鐵的有效途徑之一，除此之外，吃牛肉還能補(bǔ)充維生素b12，維生素b12能夠促進(jìn)細(xì)胞的產(chǎn)生，那么燒牛肉該怎么做呢？
一、做法
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點(diǎn)的丁丁，洋蔥切絲。2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時(shí)候起鍋。3、將炒過(guò)的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放如300毫升水，大火煮開(kāi)之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）、母親咖喱醬、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進(jìn)去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱醬開(kāi)始要不停的攪動(dòng)。4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了！
二、菜品特色
牛肉150克，一個(gè)大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點(diǎn)），洋蔥半個(gè)（喜歡甜的可以用一個(gè)），母親咖喱醬（新發(fā)現(xiàn)的好DD哦）、喜歡辣的可以放母親辣醬，還有鮮奶或者椰奶一盒。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
以體格健壯，年齡十三四歲的魯西南大黃牛為原料。
其制作方法：將牛肉切成七兩重的方塊，放入缸內(nèi)用鹽腌透，然后入鍋加藥料煮熟，撇油出鍋，置筐內(nèi)涼透，在小鍋內(nèi)加入小磨香油，燒至六七成時(shí)，放入煮好的牛肉炸約十分鐘即可。成品牛肉呈紅褐色，咸而不膩，香味純正。
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