小魚干的做法大全，開胃下酒全靠它！
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“小魚干的做法大全，開胃下酒全靠它！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
小魚干是常見的美食，小魚干中富含有豐富的鈣，可以幫助人體補(bǔ)充元素，小魚干買回家后可以提前放在水中浸泡一下，這樣可以把小魚干上面的灰塵洗掉，小魚缸在平時(shí)不能直接吃，可以做小魚干炒苦瓜，辣炒小魚干都是非常不錯(cuò)的一道開胃小菜，也可以當(dāng)作下酒菜。
小魚干炒苦瓜
材料
小魚干5克苦瓜1條油1大匙鹽1小匙姜3片
做法
步驟1..鍋熱油入小魚干炒香
步驟..加入成熟點(diǎn)有些變紅的苦瓜再炒香加入1.5杯水蓋鍋蓋悶5分鐘
步驟3..湯汁別收太干.加入鹽即可.小魚干炒苦瓜湯汁很甘甜所以不用加味精淋在白飯上特別好吃
辣椒小魚干
材料
丁香魚干200克紅綠辣椒5根蒜頭5瓣
做法
丁香魚干洗凈, 泡水10分鐘后瀝干備用
辣椒切絲, 蒜瓣切片備用
起油鍋將丁香魚干炸至酥脆后撈起瀝干油份, 另將辣椒及蒜片過油撈起.
將材料拌勻即可
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小魚干因?yàn)槭潜容^容易保存的，同時(shí)小魚干吃起來(lái)的味道也比較好，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)小魚干比較愛吃，作為美味食物吃，是能夠?qū)ξ覀兙蛺勰憧捎袔椭?，很多人都是愛吃小魚干的，那么具體小魚干是怎么樣的一種食物，一起和看看小魚干的具體情況。
小魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃小魚干的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，隨著小魚干的水分含量不斷的降低，這時(shí)候可以讓魚干中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠得到濃縮了，同時(shí)在小魚干中的蛋白質(zhì)含量還是比較高的。所以說(shuō)大家吃小魚干可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效，吃小魚干是可以幫助我們有效的補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)還可以幫助我們很好的維持體能。但是在魚干中可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上在小魚干中是含有大量的蛋白質(zhì)存在，所以說(shuō)大家吃小魚干是可以在一定程度上對(duì)我們健康有好處的。如果說(shuō)吃小魚干的時(shí)候攝入蛋白質(zhì)太多了，不太好，所以大家吃小魚干是應(yīng)該適量。
吃小魚干的時(shí)候還要注意，在小魚干中可以發(fā)現(xiàn)，這是一種熱能比較高的食物，而且我們吃小魚干是可以幫助大家補(bǔ)充脂肪，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲瑫r(shí)還可以有效的幫助我們?cè)黾语柡椭舅岬臄z入量，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰帯?/p>
同時(shí)在魚干中，實(shí)際上小魚干中還會(huì)增加鹽分了，這樣主要是可以幫助我們保存好小魚干的，所以說(shuō)大家吃小魚干會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候是會(huì)攝入比較多鹽分的，對(duì)于補(bǔ)充鈉元素是有一定好處的。
小魚干的做法
吃小魚干的時(shí)候，實(shí)際上吃法還是比較多的，首先可以試試清蒸小魚干的方法，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好小魚干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
首先需要我們把生姜去皮洗凈，然后再切成細(xì)絲，把蔥洗凈之后就可以切成蔥花了。然后我們把小魚干洗干凈，選擇用水去浸泡上10分鐘，之后就可以瀝干水分，這時(shí)候選擇用碟子鋪裝好小魚干，在什么放上些姜絲，之后再淋上適量的生抽、花生油。這時(shí)候我們就可以把鍋置火上，然后選擇加入適量的水，等到水完全燒沸之后就可以把裝著小魚干的碟子了。等到大火蒸10分鐘的時(shí)候撒上蔥花就可以了。
小魚干的熱量
對(duì)于小魚干來(lái)說(shuō)，實(shí)際上小魚干的熱量是比較高的。主要是因?yàn)樾◆~干中含有的營(yíng)養(yǎng)元素是非常豐富的，特別是其中的脂肪、膽固醇、鈉鹽、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣等多種物質(zhì)都是很豐富的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們健康是有所好處的，但是也導(dǎo)致小魚干的熱量是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高的，那么就說(shuō)我們多吃小魚干之后，這時(shí)候是會(huì)影響我們身體健康，這時(shí)候還會(huì)增加脂肪的攝入，是會(huì)導(dǎo)致肥胖的情況產(chǎn)生。
小魚干怎么做好吃
吃小魚干的時(shí)候，我們要先用精鹽去涂抹魚肚，這時(shí)候是可以除去掉腥味的，等到洗凈控干之后，我們?cè)谄渲芯涂梢苑湃肷倭康牧暇?，然后再選擇去放上3～5片的姜片以及蔥段，這樣可以讓小魚干能夠均勻的入味，然后我們?cè)侔淹肷w上，腌制上半個(gè)小時(shí)，而且對(duì)于小魚干來(lái)說(shuō)，在燒熟之后，這時(shí)候的味道是可以更鮮美的。我們還可以把魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，然后在再小魚干上面撒上一點(diǎn)干面粉，這樣可以讓味道更好。
自己在家怎么曬小魚干
我們?cè)诩依锞涂梢詴裥◆~干了，首先我們需要把小魚干腌治下，然后選擇放點(diǎn)姜、蔥、鹽、醬油等調(diào)味料，然后等到腌三個(gè)小時(shí)之后拿出來(lái)就可以了，我們?cè)倭罆窬涂梢粤耍以谶@個(gè)過程中最好是可以用沙網(wǎng)蓋上去，同時(shí)還應(yīng)該讓小魚干和沙網(wǎng)保證距離，同時(shí)還應(yīng)該避免蒼蠅靠近，也是不能被雨淋的，這樣曬出來(lái)的小魚干味道是會(huì)更好的，所以大家需要注意這細(xì)節(jié)才行。
孕婦可以吃小魚干嗎
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是可以吃小魚干的，不過一定要適量的吃才行。因?yàn)樾◆~干是把新鮮海魚經(jīng)過充分的曬干制作的。是需要經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序來(lái)精制的一種食物，這樣的食物魚香味是很濃郁的，同時(shí)其中的蛋白質(zhì)含量也是比較高的，再加上小魚干的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較容易被分解易消化的，所以大家很適合吃。
吃小魚干的注意事項(xiàng)
吃小魚干的時(shí)候是存在一定注意事項(xiàng)的，因?yàn)樾◆~干是屬于一種熱能較高的食物，我們吃的小魚干如果比較多，這時(shí)候的是容易產(chǎn)生飽和脂肪酸的攝入量增加的情況，還會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的問題出現(xiàn)，同時(shí)在小魚干中的鹽是比較高的，我們吃小魚干的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候是會(huì)給我們帶來(lái)額外的鈉元素存在的，同時(shí)還會(huì)對(duì)慢性病人產(chǎn)生不利的影響，是會(huì)加劇浮腫、眼袋以及經(jīng)前期不適的問題產(chǎn)生。
上面給大家介紹了小魚干的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們選擇吃小魚干是可以幫助滋補(bǔ)的，特別是其中的蛋白質(zhì)是很豐富的，能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰?，但是吃小魚干的時(shí)候一定要適量，這樣才能更好的促進(jìn)我們健康，大家吃小魚干要注意，我們必須要合理，適度的去吃些小魚干，能夠?qū)ξ覀兘】叼B(yǎng)生有所幫助。
小魚干的肉不多，體積也很小，雖然骨刺不太明顯，但是經(jīng)常會(huì)拿來(lái)熬湯或者煲粥，但是為了想要能變得更加美味一些，而且吃出不同的特色，比較受歡迎的是一道蒸小魚干，在蒸的時(shí)候需要選擇整條完整的，黑亮的，把外表和里面都清理干凈，這樣在吃的時(shí)候可以直接整條吃下。
特征
由于體型小，肉也不多，所以小魚干常拿來(lái)當(dāng)作熬湯、熬粥提鮮的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。
小魚干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚」，另外還有鰽白、丁香等，不過我們一般稱的小魚干，指的就是這一道菜所使用的公魚。在曬干以前，公魚的味道也非常鮮美，無(wú)論是煮湯或炒小菜，都值得細(xì)細(xì)咀嚼。
用手去抓魚干，如果會(huì)黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會(huì)比較差。
選購(gòu)
小魚干在選購(gòu)上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚干，如果會(huì)黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會(huì)比較差。
食譜
酸辣小魚干
材料:
小魚干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
做法:
1.小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水。
2. 熱鍋下油，放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開后，小火煮約3分鐘后大火收汁。
5.下味精，糖調(diào)味后起鍋，撒上小蔥末。
在我們的日常生活中，我們的飲食是非常豐富多彩的，其中小魚干就是很多人都喜歡吃的一種食物，但是小魚干的做法也是比較多的，通常很多人都喜歡做成麻辣小魚干兒，而且麻辣小魚干吃起來(lái)非常的香辣爽口，也是一道很好的下飯菜，下面我們一起了解一下麻辣小魚干的做法。
主料:小魚干100g
輔料:油適量,生姜4片,大蒜瓣1個(gè),花椒粒20粒,辣椒面2勺,孜然粉1小勺,雞精適量,白糖1小勺,料酒1勺,白醋1小勺,白芝麻1勺
麻辣小魚干的做法
1.小魚干用清水加適量白醋浸泡1小時(shí)
2.泡好的小魚干用清水清洗6次后濾干水分
3.生姜和大蒜瓣切末
4.炒鍋燒熱放適量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.將姜蒜末和花椒粒撈出，只留油
8.倒入小魚干用中火煎
9.放適量料酒去腥味，煎至小魚干酥脆
10.撒適量辣椒面、孜然粉、雞精、白芝麻翻炒均勻即可
香辣小魚干的做法步驟1111.裝盤
小貼士
1、小魚干必須提前浸泡，不然會(huì)很硬，加點(diǎn)白醋可以去腥；
2、小魚干要多淘幾次，去掉雜質(zhì)；
3、我用的是生的白芝麻，所以放下去后多炒了一會(huì)兒，用熟芝麻的話最后起鍋的時(shí)候放；
4、小魚干是咸的，所以不必放鹽了
其實(shí)平時(shí)生活中有很多美味的食物，我們動(dòng)起手來(lái)親自下廚做一些并不難，只要能夠掌握好它的制作方法和步驟就能做出美味的食物，通過對(duì)麻辣小魚干的做法，了解之后，我們平時(shí)家里也可以做出美味的麻辣小魚干，而且他作為早餐的配菜也是一種不錯(cuò)的選擇。
小魚干大家都吃過都是一些比較小的魚，曬干后濃縮成的精華，小魚干非常有嚼勁，但是比較硬，口感上也非常腥，為了能讓小魚干變得好吃一些，大家在制作小魚干的時(shí)候需要注意，可以加一些糖和醋來(lái)做糖醋小魚干，不僅開胃促進(jìn)消化，還非常的好吃美味。
主料
香酥小魚干:一份（150克）
白糖:適量（15克）
陳醋:1小勺
輔料
玉米油:少許（10克）
烹飪步驟
1:炸好的小魚干，或者是烤箱烤制的小魚干一份。
2:凈鍋倒入幾滴油燒熱。
3:然后放進(jìn)白糖轉(zhuǎn)小火。
4:用鏟子輕輕拌，不可以攪，使糖融化到琥珀色
5:將小魚倒進(jìn)去翻拌勻后
6:烹入適量陳醋拌勻關(guān)火
7:盛入盤中
8:端上餐桌，口感脆脆的，酸甜口味
9:當(dāng)零食吃吧！
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾?。?/p>
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好黃豆小魚干。
2.12將黃豆泡上三個(gè)小時(shí)以上
3.21將黃豆涼油下鍋
4.1將炸好的黃豆撈出來(lái)備用
5.2小火慢慢的煎炸
6.用鍋中剩余的底油，將花椒和干辣椒放入里面煸炒
7.再下入切好的姜絲煸炒
8.煸炒出香味后下入泡好的小魚
9.煸炒幾下后加入適量的料酒和老抽
10.再加入少量的糖
11.煸炒幾下，大火收干，加入炸好的黃豆和蔥段
12.混合后裝入盤中
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的黃豆小魚干的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做土芹小魚干。
2.撥掉魚頭，撕掉肚中少量?jī)?nèi)臟，清洗干凈
3.芹菜切段
4.蔥姜切絲段，小紅椒斜切成段，蒜切粒
5.將魚干的水分放在廚房紙上吸干
6.平底鍋入油燒熱，放入小魚干煎黃
7.兩面煎黃后取出待用
8.將其它的調(diào)味料入小碗中調(diào)成碗汁
9.鍋入油，入進(jìn)干紅椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜
10.加入魚干，再調(diào)入碗汁
11.中小火炒個(gè)幾分鐘讓小魚干入味
12.最后加入芹菜段、紅椒段和蔥段翻炒一分鐘左右，大火收干汁即可
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握土芹小魚干的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于香煸小魚干的做法。
2.小魚干洗干凈后，放入清水中泡十分鐘左右。
3.取出，倒入濾網(wǎng)里瀝干水分。
4.姜洗干凈去皮切絲。
5.蔥洗干凈，切成蔥絲。
6.青紅辣椒洗干凈，切丁。
7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8.熱鍋下油。
9.油熱后，倒入切成小塊的青紅辣椒。
10.中小火煸炒至辣味釋放，然后鏟起備用，鍋中留少量底油。
11.繼續(xù)放入切成片的大蒜和姜絲，中小火煸香。
12.加入豆瓣醬，繼續(xù)中小火把豆瓣醬煸香。
13.加入小魚干，并將火力調(diào)成大火。
14.快手翻炒小魚干，感覺到小魚干有點(diǎn)變硬時(shí)，加入砂糖。
15.翻炒幾下，加入熱水，并蓋上鍋蓋。
16.煮至快收汁時(shí)，加入煸香的青紅辣椒丁。
17.翻炒幾下后加入蔥絲，翻炒均勻即可熄火。
18.裝碟即可開吃。
19.香香辣辣的，特開胃。
20.想吃不？減肥的親可千萬(wàn)要繞過.......
上文介紹的香煸小魚干其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于醬香小魚干這道菜的做法。
2.魚干本身有點(diǎn)咸，先用水煮一下，去掉一些咸味，順便也去掉外邊的臟東西
3.水開后就可以撈起了，水盡量控干。不需要煮很久，一會(huì)還要燒一下，否則容易爛。
4.蔥姜蒜切末
5.青紅椒切絲
6.用小碗提前調(diào)好汁，我放了兩勺糖，四勺生抽，因?yàn)轸~本身已經(jīng)很咸鮮了，就不用再放鹽和雞精了。
7.鍋內(nèi)放適量油，大火，油至八成熱時(shí)下蔥姜蒜末，翻炒炒出香味
8.下煮好的魚干
9.倒入之前準(zhǔn)備好的醬汁
10.翻炒均勻后中火燒一會(huì)，收收汁。
11.汁收的差不多了起鍋前加入切好的青紅椒絲，翻炒均勻即可。
12.這道菜制作真的超簡(jiǎn)單，調(diào)料也夠簡(jiǎn)單，廚房新手也能做的出的美味哦
13.邊看電視邊吃魚干，太享受了，ohyeah！
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下醬香小魚干。
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