小魚干炒辣椒
春季養(yǎng)生吃辣椒。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“小魚干炒辣椒”，僅供您在養(yǎng)生參考。
小魚干炒辣椒這道菜也許對于南方的人來說是不怎么熟悉的，因為南方人不怎么吃辣椒，但是小魚干炒辣椒這道菜對于像是湖南、重慶、四川這些地方是再熟悉不過的一道菜了，而且喜歡吃的人還特別多，很多人喜歡吃的原因就是在于小魚干炒辣椒這道菜辣的實在夠勁兒，很入味，很下飯。
但是對于沒有吃慣辣椒的人來說還是最好不要吃的好，因為小魚干炒辣椒是真的狠辣，而且有些人對于辣椒還會過敏，所以在吃之前一定要慎重。但是對于那些喜歡這道小魚干炒辣椒的人，并不是每個人都會做小魚干炒辣椒的。下面就來介紹下小魚干炒辣椒的做法。
魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。魚干是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。
食材
主料小魚干200g 輔料油適量鹽適量辣椒適量蒜苗適量生姜適量醬油適量料酒適量
步驟
1.小魚干稍微用清水過一下
2.辣椒切小段，蒜苗切段，生姜切片
3.炒鍋放油放入小魚干稍微爆一下
4.放入辣椒一起翻炒
5.調(diào)入適量清水稍微煮一會
6.調(diào)入適量醬油
7.調(diào)入料酒
8.放入蒜苗 調(diào)入適量鹽巴出鍋
小貼士
小魚干用清水稍微過一下這樣放油里爆的時候不至于爆焦.
隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。
雖然小魚干炒辣椒很好吃，也很入味，但是通過上面的介紹，我們可以看出魚干對于我們的身體有著很大的副作用，而且如果常食用的話很可能會患上癌癥。所以大家現(xiàn)在即使知道了小魚干炒辣椒的做法，在以后的生活中最好也不要按照方法自己學(xué)著做啊。
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小魚干含有的水份比沒干的低，因此，魚干中的營養(yǎng)價值也變低了，但還是有營養(yǎng)的，比如蛋白質(zhì)含量有45%以上，所以，小魚干做起來也算營養(yǎng)美味的菜肴，小魚干可以跟辣椒一塊炒吃，小魚干對明目很好，經(jīng)常用眼造成視力模糊的人可以用小魚干來明目，辣椒炒小魚干的做法有哪個？接下來我們來看看吧。一.方法一原料準備1、干烤（音讀靠）的小魚200g；2、干紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用（100g,或依口味適量添加）；3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽；4、姜、蔥、蒜。步驟1、熱鍋涼油，待油熱放入干紅椒、花椒、姜末，炒出香味；2、放入干小魚煸炒，改小火（干小魚一定不能炒糊，否則味道就不好了）；3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒，翻炒均勻，倒入生抽；4、加少許水，蓋鍋蓋少燜一下；5、加入適量鹽、味精、雞精翻炒出鍋。二.方法二：（此種方法適合帶水分的鮮小魚）原料準備：1、鮮小魚250g；2、干紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用（100g,或依口味適量添加）；3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽；4、姜、蔥、蒜。步驟：1、準備小魚250g，將小魚放鹽，腌制；2、在油熱的時候把小魚放入，把兩面煎黃；3、熱油放蒜泥辣椒炸好的小魚倒入爆炒，放青椒和鹽；4、倒少許水煮一下，出鍋。方法二的口感不如方法一的口感。三.小魚干營養(yǎng)價值1.隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。2.魚干是一種熱能較高的食品，魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。3.魚干含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。4.增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)辣炒小魚干的做法吧。
2.香蔥段少許
3.明目養(yǎng)眼，黑發(fā)的黑芝麻
4.鍋里放比炒菜多一些的油，慢火炒小魚干，炒的有些酥酥的，微微變色即可盛出來。
5.醬汁：海鮮醬油，辣椒面，糖稀，沒有糖稀的話用白糖也可以
6.用炒小魚干剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味兒
7.放入炒好的小魚干翻炒，加入醬汁，炒勻后，放入香蔥段翻炒，必火后撒黑芝麻即可
8.出鍋啦
顯然，讀完辣炒小魚干這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
小魚干大家都吃過都是一些比較小的魚，曬干后濃縮成的精華，小魚干非常有嚼勁，但是比較硬，口感上也非常腥，為了能讓小魚干變得好吃一些，大家在制作小魚干的時候需要注意，可以加一些糖和醋來做糖醋小魚干，不僅開胃促進消化，還非常的好吃美味。
主料
香酥小魚干:一份（150克）
白糖:適量（15克）
陳醋:1小勺
輔料
玉米油:少許（10克）
烹飪步驟
1:炸好的小魚干，或者是烤箱烤制的小魚干一份。
2:凈鍋倒入幾滴油燒熱。
3:然后放進白糖轉(zhuǎn)小火。
4:用鏟子輕輕拌，不可以攪，使糖融化到琥珀色
5:將小魚倒進去翻拌勻后
6:烹入適量陳醋拌勻關(guān)火
7:盛入盤中
8:端上餐桌，口感脆脆的，酸甜口味
9:當零食吃吧！
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
對小魚吃的時候，一定要有方法，很多人在吃小魚的時候，都是沒有任何方式，吃小魚沒有方法的話，在吃的時候，對身體沒有任何好處，常見制作小魚就是燉著吃，這樣的制作方法簡單，吃的時候味道也是非常不錯，那小魚炒辣椒的做法怎么樣呢，這種制作方式也是比較簡單的。
小魚炒辣椒：
方法一：
原料準備：
1、干烤(音讀靠)的小魚200g;
2、干紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用(100g,或依口味適量添加);
3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽;
4、姜、蔥、蒜。
步驟：
1、熱鍋涼油，待油熱放入干紅椒、花椒、姜末，炒出香味;
2、放入干小魚煸炒，改小火(干小魚一定不能炒糊，否則味道就不好了);
3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒，翻炒均勻，倒入生抽;
4、加少許水，蓋鍋蓋少燜一下;
5、加入適量鹽、味精、雞精翻炒出鍋。
方法二：
(此種方法適合帶水分的鮮小魚)
原料準備：
1、鮮小魚250g;
2、干紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用(100g,或依口味適量添加);
3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽;
4、姜、蔥、蒜。
步驟：
1、準備小魚250g，將小魚放鹽，腌制;
2、在油熱的時候把小魚放入，把兩面煎黃;
3、熱油放蒜泥辣椒炸好的小魚倒入爆炒，放青椒和鹽;
4、倒少許水煮一下，出鍋。
方法二的口感不如方法一的口感。
在對小魚炒辣椒的做法認識后，制作小魚炒辣椒的時候，完全可以根據(jù)制作流程進行，但是需要注意對小魚炒辣椒制作數(shù)量上，一定不能過多進行，過多的制作小魚炒辣椒后，吃不完是很容易壞掉的，尤其是夏季的時候更要注意這點。
很多人工飼養(yǎng)的小魚，因為體積小，不值得剖腹收拾，這是人們就會選擇整體吃，高溫烹飪是最好的殺菌方法，而做法最好吃的一種就是油炸了，油炸小魚干的味道鮮美，所以深受廣大人們的喜愛，特別是在年輕人群里，更瘦歡迎，下面給大家詳細介紹油炸小魚干的家常做法。
第一種做法：
1、用手指掐住小魚腮下方的肉用力往下一撕，整個肚檔連同內(nèi)臟就一起被扯了下來，然后用水一洗，就可以放旁邊濾干備用了。
2、做蔥油汁。用一點點油爆香蔥花姜末，加醬油糖鹽味精燒開之后，放到大口碗里。
3、把多點的油（蓋住小魚就行）倒進鍋里燒熱，然后改為中小火，把濾干了的小魚一條一條的放進去。然后就拿著雙筷子等在鍋邊，看著這魚不能炸過頭，枯了焦了或者沒炸夠時候都不好，時不時的翻個身，讓另一面多受些熱，要氽到外脆里酥又沒有一點點焦味剛剛好。
4、炸到這個程度，就要迅速夾起來，靠在鍋邊上略略的控一控油，立馬浸到準備好的蔥油汁里，讓這魚在極熱的情況下能夠最多的吸收汁水進去。
5、小魚要乘熱吃，一口一條，連骨頭都咯吱咯吱的嚼碎了，是滿口蔥香魚香的碎屑，非但味道好，還能享受到嚼碎時候的口感，所以不把這魚嚼到牙齒幾乎咬不到的大小粒，是不舍得咽下去的。由于浸了汁，所以只要一會兒酥脆勁過去之后，吃到嘴里那魚骨頭一根一根的扎舌頭。雖然是小魚，那魚刺可是一點都不比大魚差多少。
第二種做法：
1、小魚去除鰓和內(nèi)臟，用清水把魚洗凈，用適量姜片、料酒腌半小時。
2、盤子上鋪三層廚房用紙，放上小魚，再鋪上兩層廚房用紙，徹底把水分抹干，放置冰箱30分鐘。
三招炸出酥脆到骨頭也能吃掉的小魚
3、炸魚前才將小魚從冰箱中取出，在兩面撒上少量鹽。
4、用小火將油加熱至120C，放入小魚，（當把小魚放入油鍋后，小魚如沉在鍋底，沒有浮上來，四邊冒出小小的氣泡即表示油溫是120C）。
5、用小火有耐性地慢慢炸約8--10分鐘。
6、取出小魚，放一旁把油瀝干。
7、用大火把油加熱至180C，放入小魚。（如小魚在放入油鍋后，沒有下沉，浮在表面，而且整個鍋子有大量的大氣泡，即表示油溫是180C）。
8、用大火把小魚炸15秒至兩面呈金黃色，用漏勺撈出，瀝油即成。
如何才能把小魚炸至酥脆到連骨頭也可以吃掉的程度呢？很簡單，就三招：
1、小魚一定要充分把水分抹去，放在廚房用紙上而紙不會濕的程度才行。
2、剛開始炸時，要用小火，慢慢炸，里面的骨頭才會炸得酥。
3、第一次炸好后，要用大火再炸一次，把小魚里的油逼出來，這樣吃起來才不會覺得油膩，而且從外面到里頭都酥酥脆脆。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于蒜苔炒椒鹽小魚干這道菜的做法。
2.2將蒜苔洗干凈切成段。
3.1炒至干身時撒入少許椒鹽粉，炒均勻盛起備用。
4.2燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入小魚干。
5.鍋里繼續(xù)倒入少許橄欖油，放入蒜苔大火炒。
6.調(diào)入少許鹽以及少許水，繼續(xù)翻炒。
7.再將小魚干倒入。
8.炒均勻即可熄火上碟。
看了上面關(guān)于蒜苔炒椒鹽小魚干的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
相信大家對于辣椒炒小魚這道菜肴肯定不會陌生吧，辣椒炒小魚是我們常見的一道家常菜，辣椒炒小魚不但賣相很好而且吃起來味道也非常不錯，辣椒炒小魚含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃辣椒炒小魚可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以辣椒炒小魚深受人們的喜愛，下文我們就給大家介紹一下辣椒炒小魚的具體做法吧。
干小魚炒辣椒是江蘇邳州一地流傳最廣的漢族小吃。特別是邳城、陳樓、紅旗、占城那一帶，這其中又以院許村的干烤魚炒辣椒最為出名。常年在外的邳州兒女每每回到家鄉(xiāng)家人定會炒出一盤色香味俱全的辣椒炒小魚讓他們一飽口福，不過一定要用當?shù)氐氖止ぜ屣灳碇浴?/p>
準備小魚250g，將小魚放鹽，腌制。在油熱的時候把小魚放入，把兩面煎黃。熱油放蒜泥辣椒
炸好的小魚倒入爆炒，放青椒和鹽，倒少許水煮一下，出鍋。
顧名思義,干小魚炒辣椒的主要材料就是辣椒與小魚.辣椒以青尖椒為最佳,有的廚師偶爾還會放上一些干的紅椒絲,這樣做一來可以加重辣味,二來在視覺上可以克服顏色過于單調(diào)的缺點! 小魚是干魚,邳州人習慣于稱之為干烤(四聲)魚.這種魚多為野魚,長不足三四厘米的時候就被捕撈上來.有的是在鍋中或鏊子上烤干,有的系陽光曬干,據(jù)老年人講,烤干的小魚在口感上更勝一籌! 有時會配上鮮青豆，味道更佳!
干小魚炒辣椒和煎餅算的上是一對絕配,用餐時如果只有菜而沒有煎餅,邳州人就會非常悵惘的說一句:要是有煎餅該多好! 辣椒炒小魚這幾年逐漸從家庭走向了飯店酒店.邳州人的習慣是酒足之后再來處理吃飯的事,飯基本上是煎餅,而佐飯的菜很有可能就是辣椒炒小魚,辣椒刺激的食客胃口大開,用當?shù)厝说脑捳f是"下飯"!
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是辣椒炒小魚了，我們知道辣椒炒小魚不但好看而且還非常還吃，經(jīng)常吃辣椒炒小魚有利于我們的身體，上文為我們詳細介紹了辣椒炒小魚的具體做法。
小魚干的肉不多，體積也很小，雖然骨刺不太明顯，但是經(jīng)常會拿來熬湯或者煲粥，但是為了想要能變得更加美味一些，而且吃出不同的特色，比較受歡迎的是一道蒸小魚干，在蒸的時候需要選擇整條完整的，黑亮的，把外表和里面都清理干凈，這樣在吃的時候可以直接整條吃下。
特征
由于體型小，肉也不多，所以小魚干常拿來當作熬湯、熬粥提鮮的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。
小魚干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚」，另外還有鰽白、丁香等，不過我們一般稱的小魚干，指的就是這一道菜所使用的公魚。在曬干以前，公魚的味道也非常鮮美，無論是煮湯或炒小菜，都值得細細咀嚼。
用手去抓魚干，如果會黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細末，應(yīng)該是魚干存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。
選購
小魚干在選購上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚干，如果會黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細末，應(yīng)該是魚干存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。
食譜
酸辣小魚干
材料:
小魚干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
做法:
1.小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水。
2. 熱鍋下油，放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開后，小火煮約3分鐘后大火收汁。
5.下味精，糖調(diào)味后起鍋，撒上小蔥末。
提起魚這種水生動物，我們常常會聯(lián)想到美味可口的佳肴！我們吃魚的方法有非常多，比如清蒸、紅燒、腌制、燒烤，還有一種不常用的方法就是曬干，做成小魚干。小魚干放在陽關(guān)充足的地方曬，但是通常會招引來許多蚊蟲，我們應(yīng)該在魚里面加一些佐料，具體做法我們在下面給大家介紹一下吧！
1、盛產(chǎn)小魚兒的地方大都是是靠河的上游或者中游，一般都是靠水吃水的人才會有自家的小船，以及對應(yīng)的捕魚器材，譬如——網(wǎng)、燈、撈子等。當然一般這種人都是農(nóng)民，所以如果你是城鎮(zhèn)人口，那就慢慢的想象接下來的畫面吧。
2、首先，要先劃船到小魚兒很多的地方（這個是靠捕魚人的經(jīng)驗，很準的），然后撒下網(wǎng)。（這個一般都是每天傍晚的時候），蚊子越多越好。（因為小魚兒喜歡蚊子）網(wǎng)撒好后，就不用管了，等到第二天天明就去收網(wǎng)【圖片我是故意多放幾張，讓你們城市人看看】
3、將網(wǎng)收回來以后（網(wǎng)上會有很多小魚的），然后把他們從網(wǎng)上拿下來，再把他們的糞（呵呵呵，別誤會，和你的糞不一樣的）積出來，然后用鹽水泡著，大概需要泡兩三個小時就夠了（看到什么了，這就是因為為什么后面在炒的時候 不需要放鹽了嘛）
4、關(guān)于小魚干的具體制作過程
接著把跑過鹽的魚丟到鍋子里面烤熟，就是放點油到鍋里，然后將魚丟進去，蓋上蓋子，等聞到魚香味的時候，就?；?/p>
然后將小魚兒從鍋子里面拿出來，整齊的放在一個專用的曬魚的工具里面，然后放到太陽下面曬，直到小魚兒曬干
5、然后將曬干的魚兒丟到專業(yè)的熏魚的工具里面，加上火，放出煙（魚的顏色和煙的材料有關(guān)，當然這個煙的材料絕對是純天然的，畢竟農(nóng)村嘛，難道還有什么比農(nóng)村更天然的東東了。老百姓講究的就是老實老實再老實）
小魚干因為是比較容易保存的，同時小魚干吃起來的味道也比較好，所以說大家會對小魚干比較愛吃，作為美味食物吃，是能夠?qū)ξ覀兙蛺勰憧捎袔椭?，很多人都是愛吃小魚干的，那么具體小魚干是怎么樣的一種食物，一起和看看小魚干的具體情況。
小魚干的營養(yǎng)價值
吃小魚干的時候可以發(fā)現(xiàn)，隨著小魚干的水分含量不斷的降低，這時候可以讓魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到濃縮了，同時在小魚干中的蛋白質(zhì)含量還是比較高的。所以說大家吃小魚干可以起到補充蛋白質(zhì)的功效，吃小魚干是可以幫助我們有效的補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。同時還可以幫助我們很好的維持體能。但是在魚干中可以發(fā)現(xiàn)，實際上在小魚干中是含有大量的蛋白質(zhì)存在，所以說大家吃小魚干是可以在一定程度上對我們健康有好處的。如果說吃小魚干的時候攝入蛋白質(zhì)太多了，不太好，所以大家吃小魚干是應(yīng)該適量。
吃小魚干的時候還要注意，在小魚干中可以發(fā)現(xiàn)，這是一種熱能比較高的食物，而且我們吃小魚干是可以幫助大家補充脂肪，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰?，同時還可以有效的幫助我們增加飽和脂肪酸的攝入量，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰帯?/p>
同時在魚干中，實際上小魚干中還會增加鹽分了，這樣主要是可以幫助我們保存好小魚干的，所以說大家吃小魚干會發(fā)現(xiàn)，這時候是會攝入比較多鹽分的，對于補充鈉元素是有一定好處的。
小魚干的做法
吃小魚干的時候，實際上吃法還是比較多的，首先可以試試清蒸小魚干的方法，我們應(yīng)該準備好小魚干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
首先需要我們把生姜去皮洗凈，然后再切成細絲，把蔥洗凈之后就可以切成蔥花了。然后我們把小魚干洗干凈，選擇用水去浸泡上10分鐘，之后就可以瀝干水分，這時候選擇用碟子鋪裝好小魚干，在什么放上些姜絲，之后再淋上適量的生抽、花生油。這時候我們就可以把鍋置火上，然后選擇加入適量的水，等到水完全燒沸之后就可以把裝著小魚干的碟子了。等到大火蒸10分鐘的時候撒上蔥花就可以了。
小魚干的熱量
對于小魚干來說，實際上小魚干的熱量是比較高的。主要是因為小魚干中含有的營養(yǎng)元素是非常豐富的，特別是其中的脂肪、膽固醇、鈉鹽、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣等多種物質(zhì)都是很豐富的，這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們健康是有所好處的，但是也導(dǎo)致小魚干的熱量是相對來說比較高的，那么就說我們多吃小魚干之后，這時候是會影響我們身體健康，這時候還會增加脂肪的攝入，是會導(dǎo)致肥胖的情況產(chǎn)生。
小魚干怎么做好吃
吃小魚干的時候，我們要先用精鹽去涂抹魚肚，這時候是可以除去掉腥味的，等到洗凈控干之后，我們在其中就可以放入少量的料酒，然后再選擇去放上3～5片的姜片以及蔥段，這樣可以讓小魚干能夠均勻的入味，然后我們再把碗蓋上，腌制上半個小時，而且對于小魚干來說，在燒熟之后，這時候的味道是可以更鮮美的。我們還可以把魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，然后在再小魚干上面撒上一點干面粉，這樣可以讓味道更好。
自己在家怎么曬小魚干
我們在家里就可以曬小魚干了，首先我們需要把小魚干腌治下，然后選擇放點姜、蔥、鹽、醬油等調(diào)味料，然后等到腌三個小時之后拿出來就可以了，我們再晾曬就可以了，而且在這個過程中最好是可以用沙網(wǎng)蓋上去，同時還應(yīng)該讓小魚干和沙網(wǎng)保證距離，同時還應(yīng)該避免蒼蠅靠近，也是不能被雨淋的，這樣曬出來的小魚干味道是會更好的，所以大家需要注意這細節(jié)才行。
孕婦可以吃小魚干嗎
對于孕婦來說是可以吃小魚干的，不過一定要適量的吃才行。因為小魚干是把新鮮海魚經(jīng)過充分的曬干制作的。是需要經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序來精制的一種食物，這樣的食物魚香味是很濃郁的，同時其中的蛋白質(zhì)含量也是比較高的，再加上小魚干的營養(yǎng)物質(zhì)是比較容易被分解易消化的，所以大家很適合吃。
吃小魚干的注意事項
吃小魚干的時候是存在一定注意事項的，因為小魚干是屬于一種熱能較高的食物，我們吃的小魚干如果比較多，這時候的是容易產(chǎn)生飽和脂肪酸的攝入量增加的情況，還會導(dǎo)致發(fā)胖的問題出現(xiàn)，同時在小魚干中的鹽是比較高的，我們吃小魚干的時候會發(fā)現(xiàn)，這時候是會給我們帶來額外的鈉元素存在的，同時還會對慢性病人產(chǎn)生不利的影響，是會加劇浮腫、眼袋以及經(jīng)前期不適的問題產(chǎn)生。
上面給大家介紹了小魚干的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們選擇吃小魚干是可以幫助滋補的，特別是其中的蛋白質(zhì)是很豐富的，能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰?，但是吃小魚干的時候一定要適量，這樣才能更好的促進我們健康，大家吃小魚干要注意，我們必須要合理，適度的去吃些小魚干，能夠?qū)ξ覀兘】叼B(yǎng)生有所幫助。
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