炸豬肉丸子的做法有哪些
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炸豬肉丸子的做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
我們都知道逢年過(guò)節(jié)家里總會(huì)做好多好吃的東西，而豬肉丸子好像就是必不可少的一種食品，想想媽媽那時(shí)候把剛出鍋的小丸子端出來(lái)，外酥里內(nèi)，一口咬下去真的是人間美味??！但是現(xiàn)在外出工作，想吃媽媽炸的小丸子就變得困難了，其實(shí)炸豬肉丸子的方法很簡(jiǎn)單，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
1，準(zhǔn)備好所有材料，豬肉泥可以買現(xiàn)成的也可以自己買豬肉回來(lái)剁，我這個(gè)是自己剁的
2.生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時(shí)針方向攪拌上勁
3.攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時(shí)針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了
4.倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個(gè)小湯勺，備用，待會(huì)兒需要借助小勺子來(lái)挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5.倒入色拉油，大火燒熱
6.大概到油溫七分熱的時(shí)候，先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺說(shuō)明油溫更合適，這這時(shí)候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋
7.肉丸子要順著鍋旁邊一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來(lái)了
8.炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來(lái)做紅燒肉圓，也可以做湯的時(shí)候放進(jìn)去，吃法很多呢
烹飪技巧
1:豬肉要三分肥七分瘦，這樣做出來(lái)的肉丸子口感才好。2:每家口味不一樣，所以鹽巴的量自己掌握哦！3:炸丸子時(shí)注意不能把水滴到鍋里，會(huì)濺油，危險(xiǎn)！
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其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道炸豬肉丸子的做法
2.饅頭撕去皮，對(duì)搓成饅頭屑
3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋；
4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精；
5.倒入饅頭屑；
6.用筷子按順時(shí)針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子；
8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
9.炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一樣的吃法，沾藍(lán)霉醬直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子湯；又或者來(lái)個(gè)開胃的糖醋菜---
10.鍋中熱油，先關(guān)火；（不然倒番茄醬的時(shí)候，會(huì)亂濺
11.最后倒入豬肉丸子攪拌，均勻裹上醬汁，即可！
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的炸豬肉丸子就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
炸豬肉丸子，不僅做法簡(jiǎn)單而且美味營(yíng)養(yǎng)，在丸子中加入干饅頭或是面包炸出來(lái)后會(huì)更香。炸豬肉丸子會(huì)呈現(xiàn)出金黃色特別漂亮，外焦里嫩的，味道也棒極了，不僅平時(shí)的時(shí)候可以吃，在家里有親戚朋友的時(shí)候拿出來(lái)招待客人也不錯(cuò)。
做法一
食材明細(xì)
豬肉餡
半斤
干饅頭
一個(gè)
蔥花
適量
洋蔥末
適量
姜汁
適量
雞蛋
一個(gè)
料酒
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
五香粉
適量
淀粉
適量
鹽
適量
油
適量
1、準(zhǔn)備好豬肉餡，我用的瘦肉餡。
2、放入蔥花。
3、放入洋蔥末。
4、再加入雞蛋。
5、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個(gè)方向攪打肉餡。
6、加入姜汁。
7、把肉餡加到饅頭屑或面包屑里。
8、順一個(gè)方向，攪勻。
9、加入淀粉調(diào)整丸子餡的稠度。
10、鍋里倒入油，加熱到6-7層熱。
11、用勺子舀一勺丸子餡。
12、順鍋邊放入油鍋里炸。
13、逐個(gè)放入。
14、幾分鐘后，撈出顏色成金黃色的丸子。
15、初次炸好的丸子。
16、待丸子全部炸好撈出后，加熱油鍋。
17、8-9層熱時(shí)，倒入炸好的丸子，復(fù)炸。
18、待丸子顏色變得更深，撈出即可。
19、炸好的丸子，可蘸椒鹽吃。
做法二
1. 將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2. 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
做法三
1.豬肉餡里磕入一粒雞蛋
2.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
3.倒入饅頭屑
炸豬肉丸子Xp.jpg
4.用筷子按順時(shí)針方向充份攪拌上勁(感覺的到明顯的粘性和彈性)
5.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
6.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
做法四
食材
主料五花肉500g 輔料花生油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量生抽適量香油適量老抽少許
步驟
1.蔥姜洗凈備用
2.五花肉餡備好
3.蔥姜剁碎
4.肉餡加蔥姜等調(diào)味料攪拌均勻
5.用手?jǐn)D成小丸子。
6.炒鍋油七八成熱時(shí)放入丸子
7.炸制金黃色撈出
8.美味肉丸子就可以吃了。
豬肉丸子是豬肉常見的一種做法，但是有很多朋友對(duì)做好的凍品豬肉丸是不滿意的，想要自行制作豬肉丸。豬肉丸的制作其實(shí)也不會(huì)太難，但是需要一些耐心，因?yàn)樨i肉丸的口感如果想要好一些的，就要不斷的摔打肉泥，這樣制作出來(lái)的豬肉丸才會(huì)更加的彈牙。
炸豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豬絞肉300克，蔥姜末各10克，雞蛋1個(gè)，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性;
2、然后加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收;
3、然后加入蔥姜末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球;
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝干裝盤，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉米粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然后混合;
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉米粉拌勻;
3、將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士
蒸好出鍋后滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
廋肉適量，冬瓜，蔥姜，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，淀粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用;
2、肉泥剁好后加入料酒，雞蛋，胡椒粉，淀粉，香油和鹽拌勻;
3、鍋中燒開水后轉(zhuǎn)小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋;
4、全部下鍋后轉(zhuǎn)為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明;
5、然后加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，面筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然后加入肉餡拌勻;
2、接著加入蔥姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻;
3、湯鍋中加清水燒開，放入蔥姜，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中;
4、然后加入番茄和海帶絲，煮熟后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火倒入蛋液成花即可。
炸土豆肉丸子應(yīng)該如何動(dòng)手做，所需的材料以及一些調(diào)料配料有哪一些，喜歡吃這些食物的朋友們都應(yīng)該注重，做出美味的炸土豆丸子，不可缺少的就包括一些雞蛋、香菇、豬肉等這些搭配。
做法一、
材料
土豆 一個(gè)（大）
瘦肉 三兩（按個(gè)人喜好）
木薯粉（生粉、玉米粉、小麥粉均可） 五湯勺
做法
1. 土豆切小粒或切絲后放清水泡一下
2. 豬肉剁碎，倒入泡過(guò)的土豆粒（絲）里
3. 加適量鹽、油，五勺木薯粉，適量花生油，攪拌均勻后，做成一個(gè)個(gè)小丸子，上鍋蒸十分鐘即可
做法二、
主料： 土豆 300克 胡蘿卜 100克 輔料： 雞蛋 75克 香菇（鮮） 10克 調(diào)料： 淀粉(豌豆) 15克 植物油 40克 鹽 3克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 味精 1克 各適量 油炸土豆丸子的做法：
1.將土豆洗凈，放鍋中煮至酥爛，撈出剝?nèi)テぃ脽釅核槌赡啵湃氪笸胫小?/p>
2..將胡蘿卜去根，洗凈，擦成泥。
3. .將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱后放入胡蘿卜泥稍炸，鏟出放入土豆泥碗中。 4.將香菇洗凈后，放入土豆泥上。
4. .將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分?jǐn)嚢枭蟿拧?/p>
6.炒鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時(shí)將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，趁熱上桌供食。
砂鍋豬肉丸子大家是否有吃過(guò)呢？在外面這些食物是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，但是要說(shuō)到如何在家里面自己動(dòng)手制作完成，那么就需要掌握一定的技巧了，下文就是具體的砂鍋煮肉丸子的做法介紹。
一、材料
主料:豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)250克,白菜300克
輔料:雞蛋清80克
調(diào)料:香菜15克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,香油3克
1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;
2. 白菜去葉洗凈，切成小塊;
3. 蔥、姜切細(xì)絲備用;
4. 花椒放碗內(nèi)加適量水泡制出花椒水備用;
5. 香菜洗凈，切成段;
6. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個(gè)大丸子放在鍋內(nèi)，煮熟撈出，瀝凈水分;
7. 將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個(gè)大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水，添上清湯沒過(guò)主料，用旺火燒開，撇凈浮沫;
8. 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
二、豬肉
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
在過(guò)年的時(shí)候或是家里聚餐的時(shí)候人們都愛炸點(diǎn)丸子，熱熱鬧鬧的，炸豬肉丸子的時(shí)候可以加入胡蘿卜，干香菇等配料，炸豬肉丸子的時(shí)候，用中火比較好，火太大的話容易出現(xiàn)外面糊了但是里面還沒熟的情況。
做法一：
炸豬肉丸子
主料
豬肉1000g
輔料
雞蛋3個(gè) 姜蔥胡椒粉雞精料酒醬油鹽白糖適量
香油60g 豆油500g
紅薯淀粉適量 杏鮑菇30g
1. 備料
2. 將豬肉剁成餡料。
3. 肉餡加鹽20g，雞精15g，料酒適量，攪拌至有勁道，往一個(gè)方向攪拌，加水30g，繼續(xù)攪拌，再加水30g攪拌。
4. 將輔料2適量全部放入攪拌，將輔料1、3、5、6放入攪拌好備用。
5. 鍋內(nèi)放豆油熱后將調(diào)好的肉餡捏成丸子入鍋，中火炸4分鐘左右?；鹨欢ú灰蠓乐雇夂齼?nèi)生。
6. 丸子表面呈金黃略紅，撈出，完成。
做法二：
香芋豬肉孜然丸子油炸做法
主料
香芋
300g
豬肉
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
姜
適量
醬油
適量
步驟
1.先把豬肉洗干凈，切好;
2.香芋去皮，切成小方型;
3.電飯鍋內(nèi)加入少許油和蒜姜，加熱至有蒜香味;
4.倒入豬肉，慢慢翻炒;
5.如圖炒至豬肉8分熟;
6.加入適量的鹽和醬油;
7.加入醬油后繼續(xù)翻炒，煮至醬油收干，裝起備用;
8.鍋里加入適量的油和蒜，加熱至有香味，倒入香芋;
9.慢慢炒至香芋均勻吸收油;
10.繼續(xù)炒至香芋表面轉(zhuǎn)色;
11.加入適量的水，繼續(xù)煮;
12.煮至水份偏干;
13.倒入煮好的豬肉;
14.繼續(xù)炒至均勻;
15.加入適量的鹽、醬油和孜然，炒均勻即可。
做法三：
用料
主料豬肉餡適量
輔料雞蛋1個(gè)
調(diào)料食鹽適量姜適量淀粉適量香菜適量五香粉適量植物油適量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一個(gè)大碗里拌勻，加淀粉，鹽，五香粉
3.拌好的肉餡放置片刻入味
4.鍋里放足夠的油，低溫炸肉丸
5.炸到半熟時(shí)候撈出來(lái)，等所有肉丸都半熟了，再?gòu)男路诺接湾伬镎ǖ浇瘘S熟透
烹飪技巧
1、可以多放一個(gè)雞蛋，雖然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋，很多用途。
做法四：
炸蘿卜絲豬肉丸子
食材
主料豬肉餡500g白蘿卜1個(gè)雞蛋1個(gè) 輔料油適量鹽適量姜粉適量五香粉適量料酒適量生抽適量老抽適量淀粉適量
步驟
1.豬肉餡，白蘿卜;
2.白蘿卜去皮，擦絲
3.蘿卜絲上撒鹽，淹一會(huì)兒，稍微擠下水分;
4.肉餡加鹽，料酒，姜粉，五香粉，生抽，老抽拌勻;
5.蘿卜絲放肉餡里;打入雞蛋一顆;放入淀粉適量;攪拌均勻;
6.用手抓拌上勁;
7.左手手心抓起肉，從虎口處擠出大小合適肉圓，另一手拿勺子接住，放入燒熱的油鍋中炸;
8.炸至兩面金黃，控油撈出;
9.如果做菜吃，定型即可撈出;
10.如果現(xiàn)吃，炸的火大些。
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