小白菜丸子湯，這樣做更香！
男性養(yǎng)生煲湯做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“小白菜丸子湯，這樣做更香！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
小白菜丸子湯是一道家常美食，制作方法十分簡單，主要是食材是采用新鮮的豬肉和小白菜所制作而成 ，湯鮮味美，其中營養(yǎng)價值也很豐富，湯汁口味很清淡，是一道老少皆宜的食品，下面讓我們一起來看一下具體做法。
原料；肉餡、花椒粉、蔥花、雞蛋、鹽、雞精、小白菜。
主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克
輔料：粉絲150克
調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克
做法一
1、肉餡4兩，擱花椒粉，要一層一層的均勻灑在上面，多放一些味道足。
2、切碎蔥花，一定要最小最碎，放在肉餡里。再擱入一個小雞蛋，一些鹽（湯里還要擱鹽，所以不用太多），一點雞精，姜沫一丁丁。
3、一個方向攪拌肉餡，幾分鐘后，再放入版勺干淀粉，繼續(xù)攪拌。
4、鍋中放油燒熱，用蔥段和姜片熗鍋，擱花椒粉，炒香后到入白水，大火燒開。（此時可以換湯鍋）
5、調(diào)中火，用小勺，一勺一口肉餡入湯鍋，再燒幾分鐘。
6、撇去浮在湯水表面的肉末子。
7、調(diào)大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于鍋中（因根部不易熟），差不多快熟時，葉子自然倒入鍋中，2分鐘后加鹽，溶開后品嘗一下，關火時可再放一點點雞精。
做法二
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可。
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現(xiàn)在做團購的餐館是越來越多，而質量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關于小白菜汆丸子湯的做法。
2.12蔥切成蔥花大小，姜切姜末。
3.21把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。
4.把肉餡放入盆中，打入一個蛋清，放入油，生抽，料酒，少許鹽和雞精。
5.一個方向把肉餡攪拌至上勁兒。
6.1一個一個的下入水中。
7.2鍋中放入清水燒開，用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。
8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入鍋中煮軟。
10.放入少許鹽和雞精調(diào)味。
11.裝入湯碗中。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完小白菜汆丸子湯做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
小白菜也是蔬菜的一種，小白菜吃法非常多，可以用來做湯，湯汁清淡而鮮美，非常養(yǎng)生。小白菜汆丸子也是非常家常的食物，可以選擇豬肉或者牛肉，口感絕佳。小白菜汆丸子的做法也很簡單。
1.牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進料盆，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，蔥姜剁成末放進去，打入一個雞蛋清，慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁。鍋內(nèi)放入適量清水，開小火，將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子，一個一個放進鍋里，燒開后撇去浮沫至湯清。待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜，白菜煮軟后，加點鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋。
2.將豬肉餡放入碗中，加入料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，雞精和香油，拌勻；然后加入蛋清，蔥姜碎，拌勻，然后加入少許淀粉，攪打上勁；鍋中防水燒開，轉為小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫，撈出；去砂鍋，倒入雞湯，燒開，放入姜片和汆好的丸子，加入青菜，少許鹽，白胡椒粉煮開即可。下丸子的時候，水要似開非開，避免丸子被沖散。
3.將豬肉剁成餡，放入花椒水，黃酒，味精，雞蛋，鹽，蔥姜攪勻；小白菜洗凈后放入開水中焯燙一下，然后過涼待用；鍋中加入水，水開后轉為小火，用勺子將肉餡做成均勻的丸子入鍋；帶丸子煮熟浮起后撇去浮沫，加入小白菜和剩下的調(diào)味料，煮一下即可。
小白菜丸子湯不僅美味，同時營養(yǎng)價值也是比較高的，而且這一道食物肉鮮菜嫩，清爽可口，對于嬰幼兒來說也是比較合適的輔食，所以如何制作當然是要注意講究技巧。
做法1： 小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲， 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
做法2： 小白菜丸子湯 主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克 輔料：粉絲150克 調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可
小白菜很常見的一種蔬菜的類型，它的營養(yǎng)素豐富，而且還可以有促進代謝的作用和效果哦，經(jīng)常食用的話可以預防便秘而且還可以有補血的作用，和豬肉一起做丸子湯的話營養(yǎng)豐富，而且還可以增強免疫力。
小白菜丸子湯
材料：
主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克
輔料：粉絲150克
調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克
做法
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可
小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。增肥，御寒。所以這樣的食譜適合身體虛弱的人群食用哦。而且還可以有效的促進生長，對于小孩子啊或者是老年人等都是不錯的選擇，大家不妨試試這道美味的小白菜丸子湯吧。
小白菜丸子湯這款食譜的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物可以補充豐富的營養(yǎng)物質，而且還可以起到防止便秘的作用，健脾養(yǎng)胃，補充營養(yǎng)，加速代謝補血補鈣促進生長，是很不錯的養(yǎng)生保健的食譜。
丸子的種類有很多，其中小白菜丸子是很多素食主義者的最愛。一般的時候，想吃這個丸子該怎么辦呢？今天就給大家介紹了如何去做出來美味的小白菜丸子，相信學習之后就會愛上這道菜的。一起來看看下面的介紹吧。
小白菜汆丸子的做法步驟
1. 牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進料盆。
2. 加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 蔥姜剁成末放進去。
4. 打入一個雞蛋清。
5. 慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁。
6. 鍋內(nèi)放入適量清水，開小火。
7. 將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子。
8. 一個一個放進鍋里。
9. 燒開后撇去浮沫至湯清。
10. 待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜。
11. 白菜煮軟后，加點鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋。
小貼士
1. 肉丸不局限于牛肉丸，也可以用豬肉丸、羊肉丸、魚丸等，可以買現(xiàn)成的，但最好還是自己做，吃得放心。
2. 制作牛肉丸的時候，攪拌肉餡時加入一點清水，注意要一點一點加，朝一個方向攪打。
3. 煮丸子的湯要多加點，因為撇去浮沫后還要減少一些。
4. 丸子要冷水下鍋，小火慢煮，這樣既能逼出丸子里面的血水，也能讓丸子不容易散掉。
5. 調(diào)味料根據(jù)自己的口味調(diào)配，我的觀點是不必太復雜，保持牛肉原味為宜。
上面介紹的只是其中的一種小白菜丸子做法，很多時候，自己可以根據(jù)自己的口味做出來自己想要的小白菜丸子，最后就是需要自己去大膽嘗試。當然了，如果一開始失敗了，也不要傷心，多做幾次就可以了。
日常餐桌上注重葷素搭配不僅可以讓身體營養(yǎng)達到均衡效果，而且葷素搭配適宜還可以促進腸胃的吸收與蠕動。其中小白菜和肉丸子就是兩種可以搭配在一起的食材，因為小白菜中的蔬菜清香可以有效中和肉丸子中的肉腥味。而且夏季來一道小白菜汆肉丸子，不僅看起來賞心悅目，也會讓人更有食欲。今天就一起來學習小白菜汆肉丸子的具體做法。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。
小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞?，有助于保持平靜的心態(tài)。
小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
一、小白菜汆丸子的制作教程
小白菜，豬肉
蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
精鹽，醬油，料酒
十三香，雞精，淀粉，植物油
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中.
3、然后倒入雞蛋清、淀粉.4、接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香.
5、最后順著一個方向攪拌均勻。
6、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋。
7、然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
8、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋里。另外放兩粒大料。9、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
10、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了
11、加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
白菜是很常見的一種蔬菜，這類蔬菜在吃法上還在食材搭配上，都是比較簡單，常吃白菜對身體沒有損害的，不過在吃白菜的時候，需要正確的進行，這樣吃的時候，對身體各方面，才會有很好的幫助，那小白菜汆丸子的做法是不錯之選，這樣的制作方法，使得白菜口感獨特。
很多人對小白菜汆丸子的做法并不是很了解，因此在制作這樣佳肴的時候，需要對它的制作步驟進行認識，使得制作小白菜汆丸子的時候，可以知道該如何制作最佳。
小白菜汆丸子的做法：
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調(diào)料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡;
2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用;
3.鍋內(nèi)加入一些水，燒開后轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內(nèi)，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小白菜丸子湯
材料
主料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
調(diào)料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油
做法
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋里。另外放兩粒大料。
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
以上就是對小白菜汆丸子的做法詳細介紹，在制作它的時候，可以按照以上方法進行，不過制作的時候，要注意食材搭配，同時制作小白菜汆丸子的時候，也是要注意它的各方面，尤其是食材的放入量上，要合理安排。
在寒冷的冬天做一道美味的小白菜粉絲丸子湯，香氣撲鼻熱湯會讓我們的身心瞬間溫暖起來，小白菜粉絲丸子湯是把豬肉和小白菜以及粉絲搭配在一起烹飪出來的美味菜肴，在冬天的時候吃可以驅趕身體里面的寒氣，口感鮮香不油膩，還營養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在就來說說小白菜粉絲丸子湯的家常做法。
食材：
小白菜、豬肉、粉絲
做法：
1.豬肉餡，加鹽、五香粉、味精和少許生抽。喜歡胡椒粉的再加些胡椒粉。剁一些蔥、姜末。將蔥、姜末放入豬肉餡。加淀粉。打入一個雞蛋。向一個方向攪拌，直到上筋（這一步驟也可以用打蛋器的攪面鉤攪打）。
2.小白菜摘好沖洗干凈。如果太長可以中間斷一刀，很短很小的就不用了。切點蔥姜片。鍋里加水燒開。加鹽和胡椒粉。再加幾片蔥姜片。用小勺將拌好的肉餡挖成丸子。一個個放入湯鍋。全部放好，煮開一會，撇去浮沫。下入小白菜。再下入粉絲。再次燒開，加味精和香油即可。
小技巧：
1. 肉餡一定要向一個方向攪拌，水不要加太多，太多會散，但不加水出丸子會不夠嫩。所以要注意這個度。
2.煮丸子時不要爆鍋加油，免得過于油膩。只在全部做好以后淋點香油即可。
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