野兔子肉怎么做好吃
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野兔肉的肉質(zhì)非常的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，是一種難得的高蛋白的肉類，里面的脂肪和膽固醇含量非常的低，熱量也比較低。對(duì)人體有很好的保健功效，在做野兔子肉的時(shí)候要注意，因?yàn)橥萌獗旧碛斜容^大的土腥味，所以可以放入適量的料酒，蔥姜來(lái)去腥。
主料 野兔子1只
1、兔子清理干凈后，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉里的血水泡出，撈出；
2、燒一壺開(kāi)水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除臟東西和雜質(zhì)；撈出后瀝干；
3、蔥姜切段切片，八角和花椒放入調(diào)料盒中；
4、將兔肉放入壓力鍋中；加入蔥姜、調(diào)料盒；倒入小半杯的白酒；加入老抽1大勺，醋少許；放入少許糖調(diào)味；
5、壓力鍋中燜半小時(shí)左右，關(guān)火等氣放完后開(kāi)鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。
注意事項(xiàng)
兔肉一股特殊的腥膻氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。
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或許很多人沒(méi)有吃過(guò)臘兔肉，或者說(shuō)平時(shí)吃得很少，但是在我國(guó)福建古田縣，這是一道非常傳統(tǒng)的名菜，在當(dāng)?shù)鼐哂杏凭玫臍v史，這種肉吃起來(lái)味道非常美，特別喜歡吃臘味的人，一定會(huì)被這種肉品深深吸引，而且吃辣兔子肉還不會(huì)塞牙，下面教大家臘兔子肉的幾種流行吃法。
臘兔子肉怎么做好吃？
一、兔肉南瓜飯
材料
兔肉，南瓜，大米，鹽，雞精，料酒，老抽，蔥，姜，蒜末
做法
1.兔肉洗凈泡在清水里，中途換三次水，到兔肉顏色發(fā)白，撈出瀝水.把兔肉切小塊，加鹽，少許老抽，料酒腌制30分鐘
2.大米用清水泡30分鐘，瀝干備用
3.南瓜切丁，蔥姜蒜切末
4.鍋燒熱，放少許色拉油，油溫上來(lái)后爆香蔥姜蒜末
5.把腌制好的兔肉放進(jìn)去煸炒至變色
6.放南瓜塊進(jìn)去一起煸炒至南瓜軟身，加少許料酒和老抽繼續(xù)翻炒均勻
7.放泡好瀝干的大米進(jìn)去翻炒片刻
8.加水，適量鹽和雞精煮一分鐘.（水的量根據(jù)家喜歡飯的軟硬度情況來(lái)定，比平時(shí)煮飯的水稍稍多一點(diǎn)就可以了）
9.移入電飯煲，插電按下煮飯鍵，讓它們?cè)诶锩婀緡０?等煮飯鍵跳起后燜20分鐘，就可以裝碗開(kāi)吃了
二、文和農(nóng)家院特色醬兔肉
材料
主料：兔肉調(diào)料：蔥段，姜，醬油，鹽，白砂糖，料酒，植物油
做法
第一步：將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間。
第二步：鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開(kāi)撇去血沫，撈出洗凈。
第三步：炒鍋洗凈上火燒熱，下油，加入白糖，燒制成紅色后下兔肉，同時(shí)放姜片，料酒，醬油，白糖進(jìn)行煸炒。
第四步：加入適量清水，燒沸后改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟。
第五步：加入蔥段收濃鹵汁，起鍋裝盤即可食用。
小訣竅
小火燒制，燜煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些！
三、臘兔肉烹飪方法：羅漢果燒兔肉
材料
主料：兔肉300克，萵筍100克，
輔料：羅漢果30克，
調(diào)料：黃酒10克，姜10克，大蔥10克，醬油10克，鹽4克，味精3克，植物油50克
做法
1.將羅漢果洗凈，打破；
2.兔肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊；
3.萵苣去皮，切成3厘米見(jiàn)方的塊；
4.姜切片，蔥切段。
5.將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香；
6.再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯，燒熟即成。
干煸兔子肉是非常地道的特色美食，也是夏天最常見(jiàn)的小吃，因?yàn)橄憷笨煽?，促進(jìn)消化的作用，非常適合挽救夏天沒(méi)有食欲的現(xiàn)象，其中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，兔子肉中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，關(guān)于兔子肉的做法很有很多類型。
干煸兔子肉
主料
兔肉半只
輔料
小尖椒個(gè)人喜歡干海椒一小碗
泡姜一大塊花椒三勺
香料適量八角三塊
白糖兩勺郫縣辣豆瓣適量
大蒜適量料酒兩大勺
生抽適量味精適量
鹽適量
干煸兔肉的做法步驟
1. 將兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大塊不容易入味，也不容易熟。
2. 將兔肉中加兩大勺料酒，兩小勺鹽，腌2小時(shí)。
3. 將小尖椒切成斜條，蒜和姜切成片，備用
4. 油要多一點(diǎn)，油燙后關(guān)小火，先將蒜片炒香，再將姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加兩勺辣豆瓣再炒香，最后加兩小勺白糖提味。
5. 開(kāi)大火，將事先準(zhǔn)備好的兔肉倒入鍋中一起炒
6. 當(dāng)兔肉由紅色變白色時(shí)再加入干海椒
7. 如果比較喜歡干一點(diǎn)的兔肉就炒就一點(diǎn)，最后加小尖椒，翻炒幾下，加生抽，鹽，味精調(diào)味就ok啦！
姜蔥辣子爆兔肉
材料
兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉
做法
1、將兔肉洗凈斬件，再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然后放進(jìn)冰箱兩小時(shí)后備用；
2、蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條。
3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過(guò)油鍋，待有八成熟時(shí)撈出瀝干油備用。
4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用燈籠辣椒干，太辣）與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過(guò)的兔塊炒大約五分鐘；
5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。
，也是很多人都喜歡吃的食物。相比較于養(yǎng)殖的兔子而言，野兔的滋味自然是要好上一些的。野兔的吃法有很多種，比如說(shuō)家常燉野兔，就是很多人都喜歡吃的一道菜。在制作家常燉野兔的時(shí)候，也需要一些技巧。下面，就為大家介紹一下家常燉野兔的做法！
一、燉野兔的介紹
家兔見(jiàn)過(guò)的人很多，但是野兔見(jiàn)過(guò)的也就老一輩的人多些，大多數(shù)人并沒(méi)有機(jī)會(huì)能夠一睹芳容，兔子被世界兔學(xué)協(xié)會(huì)定為“美容肉”“保健肉”可想而知它所含有的價(jià)值，兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有葷中之素的說(shuō)法。今天小海給大家說(shuō)的就是“杜仲燉兔肉”對(duì)于有腰酸腰痛的人們更是有著很好的用處。
二、燉野兔的做法
燉野兔的食材和調(diào)料：兔子 杜仲 食用油 鹽 雞精 生姜 枸杞 黨參 老酒
1、將兔子處理干凈砍成塊，鍋內(nèi)放少許油燒熱把兔子倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，因?yàn)橥萌獾碾逗芏嗳瞬贿m應(yīng)，所以初步處理尤為重要，直至肉中的水分稀釋而表面呈現(xiàn)出焦黃時(shí)出鍋，放到清水中漂洗一會(huì)
2、把洗好的兔肉放進(jìn)燉鍋內(nèi)，燉的時(shí)候取決于自己喜好，可加清水也可加高湯，接下來(lái)把鹽、雞精、姜、枸杞、黨參、老酒加進(jìn)去燉熟即可，燉的時(shí)間看自己掌握，因兔子有老有嫩
三、美食小貼士
由于兔肉性涼，吃兔肉的最好季節(jié)是夏季、秋季，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之說(shuō)。 有四肢怕冷等明顯陽(yáng)虛癥狀的男女不宜吃兔肉。兔肉不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。
海兔子是一種海鮮的，可能在平常的生活中人們不是經(jīng)常吃到的一種食物，這種食物所富含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些剛剛好都是人們身體當(dāng)中所缺少的一些元素，而且如果是烹飪方法對(duì)的話就會(huì)使得海兔子變得非常鮮美的，但很多人都是不太會(huì)做這種菜肴的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致口感變得不是那么正宗，還會(huì)使得其中包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失的。
食用
海兔子魚(yú)干拌白菜心的做法
原料： 海兔子魚(yú)干一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚(yú)干用清水浸泡12小時(shí)候，中間換水23次； 2、魚(yú)干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘；
3、蒸好的魚(yú)干涼透后，去頭去骨，把魚(yú)肉手撕成片；
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用； 5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；
6、把手撕的魚(yú)干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
溫馨提示
1、魚(yú)干浸泡時(shí)間長(zhǎng)短視魚(yú)干的軟硬程度而不同。浸泡到魚(yú)干整體發(fā)軟即可，但注意不要浸泡過(guò)頭，影響口感。蒸熟后，口感以魚(yú)干嚼起來(lái)微微有點(diǎn)韌勁為最佳；
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調(diào)料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中； 3、涼拌的時(shí)候無(wú)需再添加鹽，因?yàn)轸~(yú)干本身咸度已經(jīng)足夠。
后腮亞綱無(wú)楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海豬仔”。成體貝殼完全退化或?yàn)閮?nèi)殼，呈板狀或斧狀，具石灰質(zhì)或僅存角質(zhì)膜。體呈卵圓或蛞蝓形。頭部有一對(duì)觸角，呈耳形；頭頸部明顯，有一對(duì)耳形的嗅角。腹足寬，后端呈尾狀，因靜止時(shí)很像坐著的兔子而得名。廣布世界各暖水海域，中國(guó)已知21種。海兔屬側(cè)足發(fā)達(dá)，前后端游離，可作游泳器官。有紫汁腺，能發(fā)射紫色汁液來(lái)殺傷小型動(dòng)物或逃避敵害。主要食物為海藻。海兔子分泌物，也叫海粉，是一種非常稀有，非常名貴的中藥材。
在冬天的時(shí)候，如果山上下了比較大的雪，就是最適合抓兔子的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候兔子都喜歡在雪地里面奔跑，尋找著他們愛(ài)吃的糧食，這種野兔的味道，吃起來(lái)是最鮮美的，而且兔子腿這個(gè)部位烤著吃非常的誘人，因此在燒烤的時(shí)候，有很多人都會(huì)點(diǎn)兔子腿，那么兔子腿怎么做比較好吃呢?
姜蔥辣子爆兔肉
材料:兔肉，大蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉
做法
1、將兔肉洗凈斬件，再腌醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然后放進(jìn)冰箱兩小時(shí)后備用;
2、蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條。
3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過(guò)油鍋，待有八成熟時(shí)撈出瀝干油備用。
4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過(guò)的兔塊炒大約五分鐘;
5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。
大蔥燒兔肉
材料
主料：兔肉1000克，
調(diào)料：大蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.將兔子洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開(kāi)撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，大蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
兔子大家應(yīng)該都有見(jiàn)過(guò)，這是一種食草動(dòng)物，它除了可以在家當(dāng)做寵物養(yǎng)以外，還可以用來(lái)當(dāng)食物吃，很多人應(yīng)該都有吃過(guò)兔子肉，兔子肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及一些功效，而且兔子皮也能做成帽子之類的東西，但是很多人都不知道兔子肉的做法，那么野兔子肉的正宗做法是什么？
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉全身是寶。但就目前而言，兔肉尚未被人們所認(rèn)識(shí)，傳統(tǒng)有說(shuō)法：“年三十打兔子，有它過(guò)年，無(wú)它也過(guò)年”。還有的說(shuō)：“婦女食兔，生下孩子是豁嘴”......等等，這些民間傳說(shuō)都是毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的。從醫(yī)學(xué)觀念講，兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化、并有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與消化率均居于其他各種畜禽肉類之首，含有高達(dá)24%的全價(jià)蛋白，豐富的B族維生素復(fù)合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，兔肉對(duì)老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補(bǔ)作用。
烤兔肉是一道色香味俱全的地方名肴，屬于浙菜系。主要食材有兔腿肉、
火腿、青菜葉。
所需食材:兔腿肉400克。
火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。
上善佳手撕烤兔肉的做法步驟:
把兔子洗干凈，分割成四肢和軀干
兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個(gè)晚上
第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來(lái)會(huì)更香吧）
用錫紙卷邊，把兔子肉放進(jìn)去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個(gè)小時(shí)即可
橘子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
兔子肉相信是很多朋友們都非常鐘愛(ài)的一種食物，特別是野兔子肉則更受歡迎了，因?yàn)橥萌獾孽r美所以讓廣大朋友都會(huì)經(jīng)常去食用它，那么大家知道野兔子肉要怎么做才能更好吃呢？所以接下來(lái)小編要做的就是給大家詳細(xì)介紹一下野兔子肉如果做才能更好吃，一起看看制作野兔子肉的方法都有那些吧。
燜燒野兔肉的做法：
1.兔子清理干凈后，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉里的血水泡出，撈出
2.燒一壺開(kāi)水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除臟東西和雜質(zhì)，撈出后瀝干
3.蔥姜切段切片，八角和花椒放入調(diào)料盒中
4.將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調(diào)料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調(diào)味5.壓力鍋中燜半小時(shí)左右，關(guān)火等氣放完后開(kāi)鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋烹飪技巧讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：(一泡、二燙、三燉煮)一泡：用涼水泡，將兔肉里面的血水泡出，肉的味道會(huì)改善很多二燙：用開(kāi)水汆燙，將兔肉表面的臟東西和雜質(zhì)去掉三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結(jié)實(shí)，選用高壓鍋燜燒，最后的成品特別酥爛，入口即化兔肉一股特殊的腥膻氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。
以上就是關(guān)于對(duì)野兔子肉如何做才能更好吃的詳細(xì)介紹了，到了這里小編有理由相信大家都應(yīng)該已經(jīng)了解對(duì)野兔子的做法了，當(dāng)然除了以上的做法之外實(shí)際上還有很多的做法可以讓兔肉更加美味，在這里小編也希望大家可以按照以上所介紹的方法來(lái)試做一下。
兔子肉因其味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，同時(shí)又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。其中，兔子肉也有多種多樣的烹飪方法，好吃美味，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹兔子肉怎么做好吃的具體操作方法。
1.將兔子處理，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在盛有開(kāi)水的鍋中過(guò)血水，去除浮沫。
2.把姜和蔥清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀，將香菇處理清洗干凈后切成適當(dāng)大小的形狀。
3.把兔子肉放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味，放入蔥段和姜片，以及鹽和味精等調(diào)味品，花椒、八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
4.在鍋中加入蔥段和姜片，加入腌制好的兔子肉塊，倒入適量的水。
5.大火煮開(kāi)后，換成小火，放入香菇塊和豆腐塊，繼續(xù)燉制。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
6.直至燉熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌，即可盛出。
7.可以根據(jù)自身喜好加入適量的香菜末和滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒油進(jìn)行攪拌食用。
香菇豆腐兔肉湯就制作完成了，以上就是關(guān)于兔子肉好吃的做法，兔子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，采用燉湯的方法能夠最大程度的鎖住兔子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且香菇豆腐兔肉湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠?qū)θ梭w起到滋補(bǔ)的功效，快快嘗試制作吧！
兔子肉是一種在四川地區(qū)比較流行的食物，如今隨著人們飲食條件的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃兔肉。當(dāng)然，兔子肉除了口感好，還有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量吃，可以促進(jìn)人體健康。兔子頭的烹飪方法有很多種，比如說(shuō)紅燒兔塊、麻辣兔塊、山藥燉兔肉、兔肉水餃、五香兔肉等。下面就為大家介紹幾道菜的做法。
紅燒兔塊
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗凈切片，鍋內(nèi)放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，最后放入青、紅椒、雞精煸炒一會(huì)兒即可。
麻辣兔塊
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，鍋里倒入適量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調(diào)味即可。
山藥燉兔肉
將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗凈，切塊；蔥洗凈切段，姜洗凈切片，?砂鍋內(nèi)加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時(shí)，再加入山藥后，再續(xù)燉30分鐘，放入味精調(diào)味即可。
兔肉水餃
將白菜葉洗凈剁碎，兔肉洗凈剁成末，放入蔥、姜末、料酒、十三香、鹽、順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后往肉餡中加入少量水，繼續(xù)攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將面粉中打入一個(gè)雞蛋清，加水和成面團(tuán)，餳一會(huì)兒，搟成餃子皮，包成餃子，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入餃子煮熟即可。
五香兔肉
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，鍋內(nèi)放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時(shí)撈出。放入砂鍋，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時(shí)，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
說(shuō)到葷菜，你的腦海里是否會(huì)出現(xiàn)雞鴨魚(yú)肉這些畫(huà)面，這些都是我們常吃的肉類。還有一些近幾年才流行的食物——兔肉。有的人可能會(huì)說(shuō)兔子那么可愛(ài)，用來(lái)吃挺血腥的，其實(shí)關(guān)于這問(wèn)題沒(méi)必要糾結(jié)，能接受就吃，反對(duì)就不吃，畢竟法律沒(méi)有規(guī)定兔肉不可以吃。那兔肉好吃嗎，烹飪兔肉的方法有哪些呢？
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售。 兔肉為兔科動(dòng)物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
紅蘿卜桂圓炆兔肉的做法
健康功效
兔肉:解毒、涼血、擴(kuò)張血管
紅蘿卜:低蛋白質(zhì)
桂圓肉:擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
食材用料
兔肉?500克相克食物
紅蘿卜?1根
桂圓肉?10粒相克食物
生姜?3~5片相克食物
1.兔肉叫檔主處理斬件，回家洗凈瀝干水；紅蘿卜去皮切滾刀塊。
2.熱鍋落油爆香姜片，落兔肉炒香，邊蘸酒邊兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒勻，放適量清水煮沸倒進(jìn)砂煲繼續(xù)炆。
3.砂煲的兔肉第一次煮沸時(shí)，放紅蘿卜和圓肉，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火炆至兔肉和紅蘿卜軟腍即可。
冬瓜兔肉湯的做法
健康功效
冬瓜:利水、解毒、生津
兔肉:解毒、涼血、擴(kuò)張血管
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
冬瓜相克食物
兔肉相克食物
姜相克食物
紹酒
精鹽
味精相克食物
胡椒粉
冬瓜兔肉湯的做法
1.把兔肉用開(kāi)水汆燙撈出。
2.另起鍋?zhàn)⑷肭逅湃胭酄C好的兔肉塊和冬瓜塊燒開(kāi)滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛。
3.把兔肉煮熟后撒入少許鹽。
4.再撒入少許味精和胡椒粉調(diào)味。
5.湯調(diào)好味后倒入湯盆中便可上桌食用
小貼士
此湯特點(diǎn)；色澤清爽、兔肉軟爛、湯汁鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示；
1、兔肉一定要焯水，這樣可去除肉的土腥味。
2、湯要最后用鹽調(diào)味，如提前調(diào)味肉不易煮爛。
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