羊蝎子怎么做好吃？推薦三種流行吃法！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羊蝎子怎么做好吃？推薦三種流行吃法！”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
所謂的羊蝎子，其實(shí)就是指羊的里脊和脊髓部分的肉，因?yàn)殚L(zhǎng)相和蝎子很相似，所以稱為羊蝎子，這部分的肉非常珍貴，含有的脂肪和膽固醇非常低，并且富含蛋白質(zhì)和鈣，所以大部分人都可以多吃，女性吃羊蝎子可以美顏，男人吃羊蝎子可以壯陽，下面介紹正確的吃法。
一、燉羊蝎子
材料
羊蝎子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量
做法
1、羊蝎子請(qǐng)攤主幫忙剁開；回家后浸泡一會(huì)，再徹底洗凈
2、蔥切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清
4、加入蔥、姜、干辣椒，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜
二、秘制羊蝎子
材料
羊蝎子羊排1000克，洋蔥半頭，姜一塊，蔥四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油
A:植物油，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖
B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯，丁香，花椒，小辣椒。
做法
1.將羊蝎子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，將其中的血水浸泡出來
2.洋蔥切絲、蔥切段、姜切片，大蒜去皮拍散備用
3.鍋中加入冷水，將浸泡好的羊蝎子、羊排倒入鍋中放入蔥段、姜片、花椒和一個(gè)大料，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出羊蝎子、羊排備用
4.另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時(shí)放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用
5.在少到些油，油溫5成熱時(shí)下入調(diào)料B炒香
6.然后將羊蝎子、羊排倒入鍋中翻炒片刻
7.再倒入湯鍋中，加入一些熱水和高湯、倒入洋蔥香菜，加入適量調(diào)料A大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右
8.然后加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋
三、紅燒羊蝎子
材料
主料：
羊蝎子500克洋蔥150克。
輔料：
豆瓣醬三湯匙（45ml）、紅燒醬油一湯匙（15ml）、料酒1/2湯匙(約8ml)、冰糖12克、八角兩個(gè)、香葉兩片、砂仁6顆、草果一個(gè)、肉蔻一個(gè)、蔥一小段、姜一塊兒、蒜3瓣、鹽一茶匙（5克）
做法
1.羊蝎子解凍后用冷水中浸泡5小時(shí)以上，中間要經(jīng)常換水，浸泡出雜質(zhì)和血水。
2.浸泡好的羊蝎子冷水下鍋焯水，鍋中放入幾片姜和料酒。
3.誰開以后趁著水翻滾撈出羊蝎子瀝干水分備用，把鍋里的水到了。
4.鍋里倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸炒，放入豆瓣醬炒出香味。
5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋蔥、醬油不停的翻炒。
6.加入足量的開水，加入冰糖、八角、香葉等香料開大火煮開，然后開小火慢燉40分鐘。
7.加入鹽，開大火收汁即可出鍋。
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羊蝎子，想必很多人是吃過的，但是很多人也是不了解的，聽到這個(gè)名字，很多人會(huì)覺得是那種蝎子，其實(shí)兩者之間是沒有什么聯(lián)系的，羊蝎子到底是什么呢？有什么樣子的做法呢？和大家分享一下。
羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個(gè)小的分叉，這就是羯子張揚(yáng)的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子做法一：
主料：羊骨6000克
調(diào)料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克
做法詳解：
1.先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉;
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;
5.鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉;
6.大概在半個(gè)小時(shí)之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?
7.一小時(shí)后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時(shí)，就可以食用了。
羊蝎子做法二：
主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋蔥半個(gè)，蔥姜紅辣椒若干。
調(diào)料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調(diào)料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個(gè)+香葉2片+丁香2個(gè)。
做法詳解：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時(shí)，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨后再關(guān)火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調(diào)料包所用到的調(diào)料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個(gè)+香葉2片+丁香2個(gè)），放入調(diào)料袋中投到鍋內(nèi)
8.放入小辣椒和姜片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加紅糖，后加滿熱水，水量微微沒過肉一點(diǎn)即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時(shí)。
羊蝎子就像是豬里脊的感覺，都是羊身體中很精華的肉，富含高蛋白，但是對(duì)于消化不好的人來說還是不要吃這個(gè)東西，是很難消化的，所以在生活中飲食要根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇，希望對(duì)大家有幫助。
北方人很喜歡吃羊蝎子火鍋，但是很多人也并不了解羊蝎子火鍋的正確制作方法，不知道如何才能夠做出白湯羊蝎子，如果你喜歡吃羊蝎子，那么正確的方式方法還是要了解清楚的，下面就跟著來看一下白湯羊蝎子怎么做好吃。
羊蝎子是羊肉嗎
羊蝎子是羊肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，做成白湯羊蝎子，口味非常清淡，香味又特別濃郁，對(duì)于不喜歡吃辣味的人來說就非常適合。
白湯羊蝎子怎么做好吃
可以準(zhǔn)備一些白蘿卜，干紅椒，香菜，白胡椒粉，鹽，茶水，洋蔥，生姜，桂皮，丁香，小茴香，冰糖，花椒，枸杞，大棗以及羊蝎子，在鍋中加入一些涼水，然后再放一些茶水，羊蝎子放進(jìn)去煮開，焯水5分鐘，可以達(dá)到去除腥味作用，然后再撈出來血沫去除，鍋中加入一些熱水，把羊蝎子放進(jìn)去，再加入枸杞，大棗，干紅椒，生姜片，洋蔥塊，小茴香，丁香，桂皮，花椒一起燉煮，蓋子打開以后用大火燉40分鐘，蓋上鍋蓋用小火燉煮30分鐘，加入適量的鹽，煮30分鐘就可以關(guān)火燜30分鐘，白蘿卜切成薄片狀，放到鍋底，再把羊蝎子湯倒進(jìn)去，撒上一些香蔥碎，白胡椒粉就可以開始吃了，非常的美味。
白湯羊蝎子的竅門和配方
準(zhǔn)備金毛狗脊，肉桂，白芷，小茴香，孜然，枸杞，蔥，迷迭香，料酒，胡椒粉，山楂，沙仁，丁香，花椒以及羊蝎子，先把羊蝎子和迷迭香放到冷水里面浸泡，中間要換三次水再焯燙一下，鍋中加入適量的油，花椒放進(jìn)去煸炒出香味，加入羊蝎子翻炒，然后再把洋蔥料酒放進(jìn)去，加入適量的熱水煮成湯，再把白芷，砂仁，肉桂，丁香，金毛狗脊，孜然，小茴香放進(jìn)去，用大火煮開，然后再加一些枸杞，山楂，大火煮15分鐘改成小火燉煮60分鐘左右，就差不多可以了，出鍋之前添加一些鹽以及胡椒粉，能夠讓味道變得更加不錯(cuò)。
羊蝎子可以怎么吃
可以制作香辣羊蝎子，需要準(zhǔn)備草果，孜然，陳皮，朝天椒，花椒，八角，生姜，蔥以及羊蝎子，先把羊蝎子剁成塊狀，清洗干凈，放到冷水鍋中，用中火煮，把血水去除，把火關(guān)掉，鍋里面的水倒出來，放到水龍頭下面，把羊蝎子沖洗干凈，重新加水，把羊蝎子蓋住，再加入生姜片，蔥段，可以達(dá)到去除膻味作用，再加入陳皮，花椒，辣椒，大料，草果以及孜然粒，添加一些糖，醬油，用大火燒開，再改成小火慢慢燉煮，燉煮40分鐘左右添加一些鹽調(diào)味，再繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)差不多就可以吃了，剩下的湯可以做鍋底涮菜來吃。
還可以制作紅燒羊蝎子，需要準(zhǔn)備陳皮，香葉，草果，豆瓣醬，老抽，料酒，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生姜，蔥，冰糖，食鹽以及色拉油，胡蘿卜，羊蝎子，先把羊蝎子剁成塊狀，加入一些生姜片，料酒放到清水鍋里面，煮開焯燙一下，浮沫撇掉，胡蘿卜的皮去除切成滾刀塊，然后再把一些香料準(zhǔn)備好，鍋燒熱加油，豆瓣醬放進(jìn)去，炒出紅油，把干紅辣椒，蔥段，生姜片，花椒炒出香味，羊蝎子塊倒進(jìn)去翻炒均勻，加一些老抽調(diào)色，然后再倒入開水加冰糖，陳皮，香葉，草果，桂皮，八角大火煮開，再改成小火蓋上蓋子，燜煮90分鐘，胡蘿卜切成塊，加一些鹽調(diào)味繼續(xù)煮20分鐘，一直到胡蘿卜熟爛就可以了。
還可以制作清燉羊蝎子，準(zhǔn)備燉肉料，料酒，干辣椒，生姜，蔥，食鹽，白蘿卜，羊蝎子，羊蝎子剁成塊狀，清洗干凈，鍋里面加入適量的水晾涼放進(jìn)去，加一些料酒，大火煮開，浮沫撇掉，把浮沫徹底的洗干凈，羊蝎子撈出放到盆里面，鍋里面的水倒掉，再重新放水燒開，羊蝎子放進(jìn)去，加一些生姜片，蔥段，燉肉包以及紅辣椒，大火煮開改成小火慢慢的燉煮，大概60分鐘以后加入適量的鹽，白蘿卜洗干凈切成段狀，羊蝎子脫骨的時(shí)候，就把白蘿卜放進(jìn)去一起燉熟，等到湯變濃稠，蘿卜軟爛，羊蝎子熟爛以后就可以吃了。
上面介紹的就是白湯羊蝎子的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，羊蝎子是一種肥而不膩的食材，可以達(dá)到健脾，補(bǔ)氣補(bǔ)血作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w變得更加強(qiáng)健，讓抵抗風(fēng)寒的能力也變得更強(qiáng)，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常好的。
蓮藕可以和多種食材搭配做成美食，比如蓮藕和鴨肉搭配就有非常好的反應(yīng)，于是就有了老鴨燉蓮藕等非常好吃的美食，但各地方有不同的做法，而下面這三種做法是最流行的。
一、蓮藕鴨湯
料
鴨子400克，花生米一把，蓮藕一節(jié)300克，姜兩片，陳皮，清水8碗，鹽
做法
1.鴨子洗干凈，蓮藕去皮切成片，
2.把上面所有材料放沙鍋里，再放兩片姜和陳皮，加清水8碗，大火燒開15分鐘后，(剛燒開的時(shí)候把浮沫撇掉).轉(zhuǎn)小火再煮1個(gè)小時(shí).然后下鹽調(diào)味.就可熄火.
小訣竅
煲湯的時(shí)候可以準(zhǔn)備芋頭燜鴨.
二、藕燉鴨肉/更多做法
這個(gè)季節(jié)的蓮藕最好吃，而且多吃還可以降火，正是上市的季節(jié)，價(jià)格也不貴，家里常做這道湯。故意用燉的，以保持鴨肉的新鮮美味。
1.買回來的藕去皮洗凈
2.準(zhǔn)備的食材，1/4只鴨肉
3.鴨肉切成塊，姜切成絲
4.藕切成片備用
5.把鴨肉和藕放入燉罐中，放入姜絲和鹽及雞精
6.隔水燉上1.5小時(shí)
7.取出即可食用
三、老鴨燉蓮藕的做法
1老鴨
2蓮藕
3去皮
4切片，老鴨斬塊
5燒油，下入老鴨炒勻
6放鹽炒香
7放進(jìn)電壓鍋里，加清水，八角，桂皮，姜片
8高壓半小時(shí)
9燉好的老鴨湯
10倒進(jìn)蓮藕
11拌勻
12放鹽
13再燉10分鐘
14有香蔥放點(diǎn)香蔥
15即成
四、蓮藕燒鴨塊的做法步驟
1食材。
2鴨肉洗好已剁塊。
3紅青椒切片，洋蔥和姜切片。
4燒開水，加入料酒，給鴨肉焯水。
5藕去皮切塊。
6熱油，加入姜和洋蔥爆香。
7加入焯水的鴨塊。
8加入適量老抽和生抽炒勻。
9加入藕塊炒勻。
10加入適量開水，加入八角
11燒開后轉(zhuǎn)中小火燉約半小時(shí)，加入鹽稍煮。
12最后，加入紅、青椒塊炒勻。
13裝碟。
可能很多人不知道素丸子是什么，其實(shí)是人們使用面粉作為主料，再搭配上豆腐以及雞蛋等食材制作出來的一道家常菜，豆腐是常見的豆制品，所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能夠補(bǔ)充維生素b1、維生素b6以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，下面介紹做素丸子的方法。
第一、炸素丸子
材料
主料：胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒鹽3克，色拉油50克
做法
1.將豆腐碾成蓉，放入盆內(nèi)；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。
2.將胡蘿卜和藕的細(xì)粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內(nèi)，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內(nèi)，待炸至淺黃，外殼焦脆時(shí)撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
第二、苦瓜素丸子湯
材料
苦瓜一條，素丸子(火鍋料)適量，豆豉適量
做法
1、苦瓜切段
2、將所有材料丟進(jìn)內(nèi)鍋豆豉的份量就要自己酌量一下不然太咸可就沒救了
3、外鍋放入三碗水插上電鍋插頭按下電鍋開關(guān)這樣就完成了是不是很簡(jiǎn)單!!!
4、大約一小時(shí)又20分鐘電鍋就會(huì)跳起來啦~~這時(shí)就要趁熱嘗嘗味道如果味道太淡就再加些鹽調(diào)味。
第三、胡蘿卜素丸子
材料
原料：豆渣1小碗（豆?jié){機(jī)過濾出來的熟豆渣），胡蘿卜0.5根，香菜1小把，大蔥1棵，雞蛋2枚
調(diào)料：面粉適量，鹽，白胡椒粉，花生油
做法
1、豆?jié){機(jī)過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末；
2、找一大點(diǎn)的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進(jìn)去，加鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的香油調(diào)味后攪拌均勻；
3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進(jìn)鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出；
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時(shí)放一些增加風(fēng)味；
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來做面膜，有淡斑美白的功效。
蘋果是人們吃得最多的一種水果，蘋果吃起來味道很好，同時(shí)也是對(duì)健康很好的水果，女性吃蘋果具有美容作用，比如能夠讓肌膚變得柔嫩，還具有減肥作用，吃蘋果還能保護(hù)心血管。眾所周知，蘋果洗干凈就可以直接吃，另外也可以按照下面方法做來吃。
第一、拔絲蘋果
材料
蘋果4個(gè)（個(gè)頭比較?。}半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水里。
2、蘋果瀝干水后，蘸上干淀粉。
3、鍋里倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）
4、油熱后放入蘋果，炸至淀粉變硬，撈出控油。
5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下。
7、然后盛入事先抹了油的盤子里即可。
第二、蘋果圈
材料
蘋果2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉若干，面包糠若干
做法
1、蘋果去皮，橫向切片，用磨具去掉中間的圓。
2、雞蛋打撒，蘋果圈先裹一層面粉，再裹一層蛋液，再裹一層面包糠。
3、油燒至6成熱，蘋果圈炸至兩面金黃，控去多余的油分即可。
第三、蘋果粥
材料
蘋果500克，西米100克，白糖100克，水適量
做法
蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。
第四、營(yíng)養(yǎng)成分
蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會(huì)發(fā)生干燥、易裂、奇癢。
蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。
吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
羊蝎子?？捎脕碜銮鍦疱?，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。
羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。
做法：
首先，要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。
鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個(gè)小時(shí)之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?，大約需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過一小時(shí)吧，就可以食用了。
注意鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。
絕大部分人都很喜歡吃紅燒豬皮，很多人卻不會(huì)去研究具體該怎么做，實(shí)際上，當(dāng)我們親自去做一道美食的時(shí)候，不僅可以享受美食帶來的幸福，還會(huì)有不一樣的感受。
一、紅燒豬皮/更多做法
現(xiàn)代人生活好了，豬皮也開始成為被人們嫌棄的食材，買豬肉時(shí)很多人選擇不要豬皮，前段時(shí)間去加工豬肉丸，做的量比較多，一大塊豬皮食尚是舍不得扔掉的，帶回家認(rèn)真處理一番，烹調(diào)出來的豬皮清爽帶點(diǎn)Q彈，咬下去口齒留香，沒有半點(diǎn)油膩感，非常好吃。
1.豬皮洗凈、刮干凈附在豬皮上的細(xì)毛
2.燒開一鍋水、調(diào)入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鐘
3.煮好的豬皮泡在涼水里冷卻片刻、再用刀認(rèn)真刮去豬皮上的肥油，煮過后的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗干凈
4.撈起瀝干水、切成小塊
5.熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香
6.倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿卜和西芹、煸炒片刻
7.調(diào)入醬油、蠔油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續(xù)煸炒10分鐘
8.加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鐘左右，至湯汁干透，撒點(diǎn)蔥花、翻炒均勻即可
二、
因?yàn)閻鄢约兗兊呢i皮凍，所以剩下的豬皮就拿來做紅燒嘍.如果直接拿豬皮來做，前序步驟與做豬皮凍差不多，也是開水煮2分鐘后刮去內(nèi)酯，切絲.
1鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入豬皮絲翻炒一下.
2倒入生抽，中火翻炒至出醬油香味.
3添加水，沒過豬皮絲，水沸后加入適量冰糖塊，蓋鍋蓋燒煮5分鐘左右(具體時(shí)間視火大小而定)，至湯汁濃稠即可，注意要仔細(xì)看著，不要糊鍋哦.撒入鹽，攪勻.
4盛裝出盤，香香的美味，來一碗米飯更配哦.
三、紅燒肉皮的做法
1.鍋內(nèi)燒水，水開加入肉皮焯水5—8分鐘
2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的豬毛
3.斜刀刮去多余的肥肉
4.刮好的肉皮
5.把處理好的肉皮切成絲
6.刮出的肥肉表扔，把它們?nèi)舆M(jìn)鍋里小火熬成豬油
紅燒肉皮的做法：
1.鍋內(nèi)放油，加入八角和姜絲小火炒香
2.加入肉皮絲
3.加入蔥段炒勻
4.調(diào)入適量的紅燒醬油，炒至均勻上色后加入清水適量。大火燒開后改小火
5.待鍋內(nèi)湯汗燒干，加入蒜末
6.加鹽調(diào)味兒，快速翻炒均勻即可關(guān)火
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