素丸子怎么做好吃？推薦這三種！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“素丸子怎么做好吃？推薦這三種！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
可能很多人不知道素丸子是什么，其實是人們使用面粉作為主料，再搭配上豆腐以及雞蛋等食材制作出來的一道家常菜，豆腐是常見的豆制品，所含營養(yǎng)非常豐富，能夠補充維生素b1、維生素b6以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，下面介紹做素丸子的方法。
第一、炸素丸子
材料
主料：胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒鹽3克，色拉油50克
做法
1.將豆腐碾成蓉，放入盆內(nèi)；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。
2.將胡蘿卜和藕的細(xì)粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內(nèi)，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內(nèi)，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
第二、苦瓜素丸子湯
材料
苦瓜一條，素丸子(火鍋料)適量，豆豉適量
做法
1、苦瓜切段
2、將所有材料丟進內(nèi)鍋豆豉的份量就要自己酌量一下不然太咸可就沒救了
3、外鍋放入三碗水插上電鍋插頭按下電鍋開關(guān)這樣就完成了是不是很簡單!!!
4、大約一小時又20分鐘電鍋就會跳起來啦~~這時就要趁熱嘗嘗味道如果味道太淡就再加些鹽調(diào)味。
第三、胡蘿卜素丸子
材料
原料：豆渣1小碗（豆?jié){機過濾出來的熟豆渣），胡蘿卜0.5根，香菜1小把，大蔥1棵，雞蛋2枚
調(diào)料：面粉適量，鹽，白胡椒粉，花生油
做法
1、豆?jié){機過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末；
2、找一大點的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進去，加鹽、白胡椒粉和一點點的香油調(diào)味后攪拌均勻；
3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出；
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時放一些增加風(fēng)味；
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來做面膜，有淡斑美白的功效。
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在秋冬季節(jié)，羊肉是非常受歡迎的肉品，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來味道很好，值得一提的是，羊肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，并且這些營養(yǎng)很容易被吸收，吃羊肉可以提高身體抵抗力，還能夠補肝明目等等，今后推薦大家做羊肉湯來吃，下面是三種流行的做法。
第一、蘿卜羊肉湯
材料
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
第二、蘋果枸杞羊肉湯
材料
羊肉500g
白蘿卜600g
青蘋果1個（約300g）
姜適量
枸杞一小把
鹽2g
做法
1準(zhǔn)備羊肉，記得把羊肉上多的肥肉切出來哦～
2做法么，切一切，一起扔鍋里，加水燉煮就行啦！想要快的用高壓鍋，慢燉的話普通鍋也行，小火長時間燉就能把肉燉爛~
3第三步嘛，就是喝湯了~喝湯一定要記得吃肉哦～湯里可沒多少蛋白質(zhì)！記得去油哦~
第三、山藥羊肉湯
材料
羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1。5克，紹酒10克
做法
1、羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。
2、將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。
菜花是價格便宜的同時營養(yǎng)又非常豐富的蔬菜，吃起來的口感也很好，所以推薦大家在日常飲食中可以多吃，該蔬菜含有豐富的維生素k，現(xiàn)在有的人稍微遭受一點碰撞身上就會發(fā)紫，這是明顯缺乏維生素k的表現(xiàn)，而吃花菜是補充該營養(yǎng)元素的有效途徑。
一、干鍋菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可沒有，就用瓦煲代替啦！
二、小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
三、西紅柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
對于剛買回來的新鮮的牛肉，人們有多種吃法，可以燉來吃，也可以炒菜來吃，所以今天為大家推薦三種吃法，分別是土豆燉牛肉、紅燒牛肉以及牛肉燉蘿卜湯，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)的制作方法。
一、土豆燉牛肉的做法
1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水
2.牛肉切成麻將大小的塊
3.準(zhǔn)備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角
4.牛肉冷水下鍋，加足量的水
5.放入燉肉料和一塊冰糖
6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉
7.土豆切塊，牛肉燉1個小時后，放入土豆
8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。
二、紅燒牛肉的做法
1.牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘
2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。
3.牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深
5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。
三、牛肉燉蘿卜的做法
1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾
3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。
冷凍蝦仁做法很講究，比鮮蝦做法麻煩，但是好處就是從冰箱直接拿出就可以吃，不需要扒皮拔絲。但是冷凍蝦解凍之后不可以直接做，而要把水分充分晾干才可以下鍋做。因為蝦子中水分太多做出來肉質(zhì)會易老，味道做出來也會沒那么鮮美，那么我來教大家?guī)渍凶鑫r仁的方法。
做法一 蝦仁炒蛋
1.蝦仁解凍,用鹽抓勻,腌一小會
2.雞蛋打散,加鹽,料酒打勻.蔥切蔥花
3.將冷凍混合蔬菜丁解凍,加入蛋液中
4.鍋內(nèi)放適量油,油熱,將蝦仁放入,煸炒至變色,迅速盛出
5.倒入雞蛋液,至蛋液剛剛有凝固的跡象,倒入蝦仁
6.翻炒均勻,撒蔥花,盛盤即可
做法二 韭菜炒蝦仁
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可
做法三 青瓜蝦仁烙
1.黃瓜切粗絲，切太細(xì)出水過多，煎好后喪失大量風(fēng)味，加適量的鹽稍微腌漬一下，殺出水份。把水濾去不用。這個時候的鹽份要掌握好，之后不會繼續(xù)調(diào)味了，另外冷凍蝦仁很有可能已經(jīng)有咸度，蝦仁的咸度也要算進去
黃瓜切粗絲，切太細(xì)出水過多，煎好后喪失大量風(fēng)味，加適量的鹽稍微腌漬一下，殺出水份。把水濾去不用。這個時候的鹽份要掌握好，之后不會繼續(xù)調(diào)味了，另外冷凍蝦仁很有可能已經(jīng)有咸度，蝦仁的咸度也要算進去
2.然后撒上紅薯/木薯/土豆淀粉，拌勻。然后撒上紅薯/木薯/土豆淀粉，拌勻。
3.鍋內(nèi)下大量油，燒熱，把黃瓜絲抖散平鋪在鍋底，保持大火，點綴蝦仁，翻面，大火是為了讓淀粉迅速脫水而產(chǎn)生酥脆的口感，這道菜很快就熟了，起鍋后先用廚房紙巾吸掉多余的油份，上桌。
三鮮素丸子里面沒有加肉，主要加的是各種青菜，很多人會覺得青菜混合的丸子并不好吃，只有肉丸子才能完美，其實這種丸子是別有一番風(fēng)味的，而且更加清淡，開胃，還不會覺得很油膩，吃慣肉丸子的我們不如來試一試三鮮素丸子的做法。
鮮炸素丸子的做法
食材
胡蘿卜、熟米飯、蔥、香菜、面粉、淀粉、鹽、花生油、五香粉
步驟/方法
將胡蘿卜洗凈去皮切成碎末，加入米飯、蔥末、香菜碎末，攪拌均勻。 加入鹽、五香粉，倒入面粉和淀粉，再次攪拌均勻。
用手按壓餡料，使餡料變得比較硬實。手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團，放入盤中。
鍋中倒入能沒過丸子的花生油，待油溫5成熱左右時放入姜片。待油溫合適后，將攥好的小丸子放入油鍋中炸，先不要去攪動，因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實，一動容易弄破形狀。
待能看出小丸子表面金黃開始翻一下，再炸2分鐘即可撈出。
焦溜素丸子 材料
胡蘿卜2根，粉條50g，香菜50g，面粉400g，饅頭1個，雞蛋2枚，清水200ml，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，水淀粉2湯匙(30ml)，干淀粉50g，醬油1湯匙(15ml)，蒜碎1茶匙(5g)，料酒1湯匙(15ml)，油500ml(實耗20ml)
做法
1、胡蘿卜洗凈削去外皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。粉條放入沸水中汆煮10分鐘，取出后放涼剁碎。饅頭掰碎，加入適量清水泡發(fā)。香菜洗凈剁碎。
2、在胡蘿卜絲中加入面粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻制成較稠的面糊。
3、取適量面糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層干淀粉。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，用中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝干油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎放入爆香，隨后調(diào)入水淀粉、醬油和料酒，待湯汁漸漸收稠后將素丸子倒入鍋中，最后兜勻芡汁即可。
小訣竅
炸制素丸子的面糊一定不能調(diào)得太稀，否則素丸子不易成型。焦溜素丸子
材料
胡蘿卜2根，粉條50g，香菜50g，面粉400g，饅頭1個，雞蛋2枚，清水200ml，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，水淀粉2湯匙(30ml)，干淀粉50g，醬油1湯匙(15ml)，蒜碎1茶匙(5g)，料酒1湯匙(15ml)，油500ml(實耗20ml)
做法
1、胡蘿卜洗凈削去外皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。粉條放入沸水中汆煮10分鐘，取出后放涼剁碎。饅頭掰碎，加入適量清水泡發(fā)。香菜洗凈剁碎。
2、在胡蘿卜絲中加入面粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻制成較稠的面糊。
3、取適量面糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層干淀粉。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，用中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝干油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎放入爆香，隨后調(diào)入水淀粉、醬油和料酒，待湯汁漸漸收稠后將素丸子倒入鍋中，最后兜勻芡汁即可。
小訣竅
炸制素丸子的面糊一定不能調(diào)得太稀，否則素丸子不易成型。
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