這幾道菜用料奇異，卻藥食合一，美味滋養(yǎng)
醫(yī)食合一與飲食養(yǎng)生的差別。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“這幾道菜用料奇異，卻藥食合一，美味滋養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在民間，特別是少數(shù)民族云南等地，都有用大自然的一些物種制作成家常美食的習慣。
雖然一些物種讓人卻步，但是卻有著美味滋補的功效，并且也是藥食合一，講求原汁原味和滋補功效的民間藥膳。
帕哈煮螺螄
田螺味甘、性寒、祛濕、有著清熱解毒的功效，并有助于合成眼睛中的視色素，有著明目及防治夜盲癥的作用。
另外田螺會在做之前，用清水養(yǎng)2—3天，再用帕哈等各種作料先炒后煮。
油炸花蜘蛛
花蜘蛛學名大腹圓蛛，此蛛可治療瘡、蜂蝎蟄傷及毒蛇咬傷、淋巴結(jié)核等癥。
一般都將活珍珠放入沸水中燙死，去頭、腳，控干水分，曬干收藏。吃的時候?qū)⒏苫ㄖ┲胗瞄_水浸泡回軟后放入油鍋，慢慢炸至淡黃色，撒上花椒鹽食用。
據(jù)說，此菜比炸蠶蛹還味香可口。ys630.Com
香椿拌豆腐
香椿被稱為“長在樹上的菜”， 具有清熱解毒、健脾理氣的功效，民間有用香椿搗爛敷面，以除痘滋潤養(yǎng)顏，有美容駐顏的功效。
香椿芽，放在開水鍋里一燙，浸泡在汆香椿的原汁中，再將豆腐燙后晾涼，用手捏碎，加入作料同香椿拌在一起，便可食用。風味別具一格，芳香四溢、清嫩爽口。
煮鵪鶉肉湯
鵪鶉的肉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、小兒疳積、月經(jīng)不調(diào)病癥都有理想的療效。
杜鵑花
食用杜鵑花，需將部位花冠留下，除去帶毒的花蕊，趁新投入沸水中氽幾分鐘，取出泡在冷水中漂洗三至五天，每天換一兩次睡，漂去苦味和毒素后即可用來煮湯。
杜鵑花味道香醇，并且含多種氨基酸維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調(diào)和經(jīng)血，強健大腦神經(jīng)、增強體質(zhì)的功效。
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羊肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對人體有諸多好處，最讓你想不到的就是竟有減肥功效，像羊肉蘿卜湯、醬燉羊肉、清燉羊肉、孜然烤羊肉等都是不錯的選擇，效果還特別好;但是一定要注意，羊肉是溫熱性食物，千萬不能過量食用，不然的話很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
1、羊肉蘿卜湯
挑羊里脊肉，洗凈切成1厘米見方大小，沸水焯燙去掉泡沫后，用姜片、料酒、白胡椒粉、少量鹽、蒜末腌制約4小時左右(冰箱冷藏室)，隨冷水入鍋，開鍋后改文火慢燉約2小時。白蘿卜洗凈、去皮也切成1厘米見方大小放入鍋中同煮20分鐘左右，加入鹽、蔥花、白胡椒粉、香菜葉調(diào)味即可。
點評：這道菜湯色清涼，羊肉的鮮香和白蘿卜的清甜相得益彰，白蘿卜富含粗纖維，能去油解膩。如果喝湯，建議撇去少許浮油。
2、醬燉羊肉
挑羊肩或者羊腿肉，切成小孩拳頭大小，沸水焯燙去掉泡沫后，冷水中加入羊肉，開鍋后加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、姜片、鹽小火慢燉2-3小時即可。
點評：這道菜肉香濃郁，咸香適口，適合直接上手撕著吃，但是注意當頓飯要多搭配些少油蔬菜和菌類，均衡膳食。
3、清燉羊肉
和醬燉的方法一樣，只是不需要加那么多調(diào)味料，只需姜片、鹽、少量大料和花椒即可，注意出鍋前才放鹽，這樣燉出的羊肉更加鮮美，肉質(zhì)也更加細膩。
點評：這道羊肉非常清淡，適合切成片蘸醬吃，或者切成絲或者薄片配在面條或者娃娃菜豆腐湯里，也可以切成大片制作羊肉泡饃。
4、孜然烤羊肉
羊肉切成約1-2毫米的薄片，用孜然、鹽、料酒、蒜末、胡椒粉腌制2小時，瀝干后，用錫紙包好鋪平放在烤盤上，放入烤箱180度中層，上下管同時加熱，15分鐘左右即可。
點評：這道烤羊肉焦香可口，外酥里嫩。但是由于烤箱能控制溫度，所以不用擔心吃露天烤串的致癌物，建議搭配大量蔬菜一起吃。
相信大家肯定都知道飲食對于我們的重要性吧，飲食不但可以為我們提供能量和營養(yǎng)而且還可以起到預防疾病和治療疾病等功效，所以我們建議大家在日常的生活中一定要非常注意自己的飲食，那么我們到底可以吃哪些菜肴來起到滋補身子的好處呢？下文我們就來給大家介紹一下補身體的幾道菜。
烏雞栗子滋補湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時后，加入板栗。
5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最后加入鹽即可。
銀耳鮮果滋補湯
做法
1.銀耳泡發(fā)洗凈，鍋中做水把冰糖熬化，放入發(fā)好的銀耳煮.
2.梨和菠蘿切成小丁放入鍋內(nèi)煮
3.小鳳西瓜把上邊切掉，去瓤，邊緣做成花邊備用，西瓜瓤切成小丁備用.
4.西瓜去皮去籽切成小丁備用.
5.銀耳快出鍋的時候放入木瓜和西瓜丁即可，最后再放些石榴.
在上面的文章里面我們介紹了飲食對于我們的重要性，我們建議大家在日常的生活中要注意自己的飲食，要有健康的飲食習慣，上文為我們詳細介紹了補身體的幾道菜，相信大家都掌握了吧。
一說到板栗大家可能都是第一時間想到了街邊的糖炒栗子，離得老遠就能聞到香噴噴的味道，剝開之后更是讓人垂涎欲滴。不過你知道嗎?板栗的吃法可不僅僅只有這一種，還有很多的創(chuàng)意吃法等著你去嘗試哦!趕快來看看今天的內(nèi)容吧!
板栗創(chuàng)意吃法
板栗燒牛腩
將牛腩洗凈，板栗去皮，鍋內(nèi)倒入適量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均勻，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的開水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時，再放入生板栗燉上20分鐘即可。
烤栗子
將板栗放在水中洗干凈后放置一段時間把水晾干，也可使用物理方法加速晾干。碗中到入熱水將白糖化開，再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻，烤箱預熱200度，將栗子放烤網(wǎng)上烤10分鐘。再栗子拿出來再在糖水里過一遍，繼續(xù)烤20分鐘即可。
板栗燉排骨
將排骨洗干凈后放在鍋里焯水后撈出，板栗剝皮厚洗干凈后放置備用，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。鍋內(nèi)放入適量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，燒開后，改為中小火，燉三十分鐘。加入板栗、鹽、生抽，攪拌均勻后，繼續(xù)燉二十分鐘即可。
板栗燒雞
這個菜的做法是非常簡單的，只要你在做紅燒雞的基礎上面加入板栗就可以了。一般在后都需要把蓋子蓋起來，小火燜上二十分鐘左右，只需要在蓋蓋子之前放入板栗即可。
板栗燉豬蹄
先將豬蹄洗干凈，盡量將豬蹄上的殘留毛剔除干凈，然后剁成小塊然后放鍋里焯水后撈出。在沙鍋里，加入姜、八角、桂皮、冰糖、鹽和醋，拌勻后加進足夠的開水。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放入板栗和生抽，再燉30分鐘左右即可。
文章里面說到的板栗創(chuàng)意做法，你都學會了嗎?是不是光是看著文字都覺得非常美味，忍不住要流出口水了呢?
相信你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，用板栗來做菜的話必須是去了皮的板栗，熟的板栗想要剝開都不容易，生的板栗該怎么辦呢?下面的文章就來教你剝開的方法。
板栗怎么去皮
1、熱水浸泡法
我們先把挑選好的板栗洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
相信大家肯定都經(jīng)常吃家常菜吧，家常菜不但含有豐富的營養(yǎng)而且也非常的健康，所以我們建議廣大的讀者朋友們最好是少吃外面的菜而多吃家常菜，家常菜有很多種做法，我們可以采用一些常見的食材搭配起來做成各種各樣美味的家常菜來，下文我們就來給大家介紹一下家常菜的幾道菜譜，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
羊尾筍炒毛豆的做法
1.食材：毛豆、羊尾筍(已浸泡在水中，抽去一部分的咸味)
2.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
3.將浸泡好的羊尾筍撕開放在案板上切段，待用。
4.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5.接著，加適量的清水煮開，煮至毛豆熟軟。
6.然后，合入切好的羊尾筍翻炒翻炒。
7.最后，加0.5勺鹽。
8.加0.5勺味精。
9.調(diào)味炒勻，即可。
青菜排骨香芋湯的做法1.食材：排骨(已焯水)、香芋(已去皮洗凈切開)、青菜(已洗凈切開)
2.隨后，將排骨和香芋放入高壓鍋里。
3.加2湯勺料酒。
4.加入一些清水。
5.接著，蓋上蓋用中小火燒煮5分鐘后關(guān)火。
6.燜至沒氣后開蓋。
7.然后，合入青菜煮開，至青菜斷生。
8.最后，加1.5勺鹽。
9.加0.5勺味精。
10.調(diào)味翻勻，即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是家常菜，我們知道家常菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，家常菜有很多種做法，上文為我們詳細介紹了家常菜的幾道菜譜，相信大家都已經(jīng)學會了吧。
一個單位最團結(jié)的時候，絕對要算流感來襲的那個月。伴隨著同事們一個個被感冒病毒擊倒，無辜的你也不得不加入到生病的大軍。如果你忍受著比單身還折磨人的病痛，不妨掙扎著離開床，為自己烹制一份美味的“感冒藥”。
【建議一：蔬果不能少】
綠葉蔬菜含有較多的維生素C，對感冒病毒有一定抑制作用。許多蔬菜水果如梨、獼猴桃、柑桔及各種蘑菇，能提高人體的免疫力。適當多吃些富含鋅的海產(chǎn)品如牡蠣等，對調(diào)節(jié)機體的細胞免疫狀態(tài)以防御感冒也有益處。另外，蔬菜水果屬堿性食物，攝食后可維持機體一定的堿性環(huán)境，不利于病毒等微生物的繁殖。
推薦美食：酸奶水果沙拉
這是一道非常適合在因為感冒毫無食欲時選擇的食物。水果的選擇可以非常隨性，不過獼猴桃、蘋果、火龍果不可錯過，因為它們都有提高免疫力的功能。
火龍果1個、雪梨1個、彌猴桃1個、酸奶200ml、圣女果
步驟
1.準備所需材料。
2.火龍果洗凈，對半切開。
3.火龍果用挖球器，挖出小圓球。
4.挖不干凈的，用小勺刮干凈，留火龍果殼備用。
5.彌猴桃、雪梨去皮切丁，圣女果洗凈切丁。
6.將切好的水果放入火龍果殼內(nèi)。
7.再淋入酸奶即可食用。
【建議二：雞湯有奇效】
在沒有感冒沖劑的美國，人們一旦患上感冒，雞湯飯往往是他們需求醫(yī)生幫助前的選擇，而治愈效果常常帶來驚喜。醫(yī)學家和營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，雞肉和雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強人體對感冒病毒的抵抗能力。因此，感冒初期喝些雞湯可以有效地消除呼吸道中的病毒，讓病癥得到緩解。
推薦美食：雞湯
因為加了蔬菜的雞湯，有淡淡的蔬菜甜味，雖然飄著點點油花，但是一點不油膩。骨肉軟爛，輕咬即可脫骨。蔬菜也因為吸足了肉汁，變的非常美味。
都是些常見的食材，做法也非常的簡單。
雞半只、胡蘿卜一根、玉米一根、生姜、鹽、料酒、芋頭數(shù)個
步驟
1.土雞收拾干凈，斬大塊。焯水后沖洗干凈
2.另起鍋，加入適量的水，放入氽好的土雞，料酒，生姜。選擇“慢燉(高溫)”功能。
3.胡蘿卜切滾刀塊。
4.玉米切大塊。
5.雞肉燉兩小時以后。
6.下入蔬菜原料。
7.繼續(xù)煲煮到所有原料軟爛。
8.煲好后的湯自動進入“保溫”狀態(tài)。
9.調(diào)入適量的鹽即可食用。
【建議三：軟食最合口】
雖說多吃可以給身體帶來更多的能量方便和病毒作戰(zhàn)，但是胡吃海塞可能會讓你的病假延長一倍時間。從中醫(yī)學角度講，感冒病人適宜吃稀軟的食物，并根據(jù)病情辨證選擇食材。風寒者可適當多吃發(fā)汗散寒食品，比如蔥、生姜、大蒜等，而風熱者宜多食有助于散風熱、清熱的食品，比如綠豆、蘿卜、白菜和梨等。
推薦美食：馬蹄冰糖燉雪梨
媽媽牌愛心梨水既溫暖又管用，健康的提早到來可以讓媽媽少操兩天心。馬蹄燉雪梨，兩種清熱功能強大的食材組合在一起，強強聯(lián)手哈
馬蹄150g、雪梨400g、冰糖60g
步驟
1.準備原料
2.把雪梨去皮去囊切塊。
3.然后放入燉盅內(nèi)，加入清水。
4.接著把削了皮的馬蹄也放入燉盅內(nèi)。
5.再把冰糖也放入。
6.蓋上蓋，放入蒸鍋開始燉制2小時
【建議四：多吃是大忌】
如果你已經(jīng)病到無法起床，一碗粥再適合不過。人在發(fā)燒時能量消耗比較大，抵抗力也較弱，更需要補充一些營養(yǎng)。此時在飲食方面不必盡量多吃以保持足夠的能量，一般以清淡食物為主，并搭配新鮮水果，沒有必要在食物的量上做過多計較。
推薦美食：風寒感冒粥
雖然聽起來很像是藥，但不要被它的名字迷惑從而錯過美味。這款感冒餐適合風寒感冒后期吃，味道不錯，而且容易消化。
大米50克、紅棗7粒、雞腿1個、香菜2棵、蔥白3棵、姜片3片、鹽、油、醬油、生粉少許
步驟
1.大米洗凈，放到瓦煲里，用少許油攪拌;雞腿去骨，切成片，鹽醬油生粉腌一下;紅棗去核;香菜蔥白切成段。
2.把雞腿肉、紅棗、姜片與大米拌在一起，往瓦煲里倒入適量水，分量控制在比煮飯多但比煮粥少，大火燒開后小火煲二十分鐘。
3.把香菜和蔥白放入瓦煲，稍煮三分鐘后可以關(guān)火。吃得。
【建議五：補水不能?！?
許多疾病都可以引起發(fā)燒，它是患病時的一種防御性反應，但會引起胃腸道的消化與吸收功能減退。加之無論是服用退熱藥還是自然退熱，都是以出汗的形式來實現(xiàn)的，總而言之發(fā)燒會是人體丟失大量水分及鹽分。因此，發(fā)燒時最需要的是水，其次才是營養(yǎng)物質(zhì)，此時的飲食原則首先是供給充足水分。
推薦美食：姜蜜紅茶
姜蜜紅茶，很多茶館、西餐廳都有，作為冬日熱飲，口感不錯。這杯茶所有的配方其實都在名字里了：生姜、紅茶、蜂蜜，不要太簡單。一杯下肚就足以讓你出汗不止，誰說只有藥才能治病的?!
紅茶包10g、生姜絲、蜂蜜
步驟
1.生姜切絲用食品袋裝好，便于攜帶
2.紅茶包一包、生姜絲放入杯中，加入開水沖泡
3.等紅茶包漸漸析出紅色，水稍涼，變至溫熱，稍加攪拌，取出茶包
4.最后加入蜂蜜略攪即可飲用
山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養(yǎng)健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴并不代表著吃的好。在中國本土的“菜”中就有四種，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長壽菜”。
海帶降血脂
“海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜?！北本┲嗅t(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。
張湖德指出，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多?！?/p>
香菇能防癌
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬，并認為 它是“長壽菜”。 張湖德告訴記者，香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區(qū)很常見的山野菜。張湖德說：“前幾年我就大力推廣過蕨菜，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素，營 養(yǎng)價值很高?！鞭Р酥械霓Р怂貙毦幸欢ǖ囊种谱饔?，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效?！笆秤脮r，用開水 焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食?！睆埡绿崾?。
馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食 用，鮮美可口，脆潤柔嫩?！榜R齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用?！睆埡抡f，馬齒莧含有大量 去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護心臟的作用。
九種食物卻毒如砒霜
1.發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
2.變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
3.腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
4.胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
5.爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
6.發(fā)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
7.未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
8.棕色芯的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
9、新鮮蠶豆
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
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