酸白菜做法大全有哪些？其實(shí)做法很簡(jiǎn)單！
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“酸白菜做法大全有哪些？其實(shí)做法很簡(jiǎn)單！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
酸白菜其實(shí)就是大家熟知的泡菜，使用白菜作為原料，經(jīng)過發(fā)酵之后得到口味變酸的白菜，吃起來味道酸甜脆，有些人做的酸白菜還有辣味，在制作美食的時(shí)候，加入一些酸白菜，味道會(huì)變得非常特別，酸白菜做的美食有很多，下面介紹幾種。
第一、酸白菜火鍋
材料
山東酸白菜300g，五花肉片200g，豆腐1人份，貢丸3顆，鮮香菇3朵，鮮蝦100g，高湯適量，鹽1小匙，雞粉1小匙
做法
1.將酸白菜以冷水沖洗后切適量長(zhǎng)條段；豆腐切塊；香菇洗凈泡水；貢丸取一面以刀輕切十字紋備用。
2.取鍋，于鍋中倒入高湯和作法1的酸白菜一起煮滾后加入所有調(diào)味料拌勻。
3.將其余所有材料依序放入作法2酸白菜火鍋中煮熟即可。
第二、酸白菜白肉火鍋
材料
材料酸白菜1棵，五花肉600克，凍豆腐4塊，粉絲2把，肉丸子10個(gè)，蔥油1大匙，白醋1／2杯湯底高湯10杯螃蟹1只，牡蠣75克
做法
1、螃蟹洗凈剁塊。牡蠣洗凈。將湯底材料全部放入鍋中煮滾。
2、酸白菜略沖水洗凈，切絲。凍豆腐切長(zhǎng)形方塊。粉絲浸冷水泡軟。
3、五花肉放入水中，煮至九分熟，待冷卻，放入冰箱冷凍至微硬，取出，切成整齊的方塊狀，再片成方形薄片。
4、鍋中湯底煮開后，加白醋、蔥油，將酸白菜鋪入鍋底，放入凍豆腐、粉絲、肉丸子，白肉則以涮熟食用。
蘸醬
以紅豆腐乳、芝麻醬、韭菜花醬及蒜泥醬為主料，通常比例為1：2：1：1；另可依個(gè)人喜好搭配香油、醋、蔥花、香菜末、醬油、辣油、蝦油等，取適量調(diào)制。
速配火鍋料
蛤蜊、鴨血、豬皮
注意事項(xiàng)
蔥油做法：取紅蔥頭、洋蔥絲，以略切的板油慢炒至材料略焦起鍋即可。蔥油可增添火鍋的香味。
典故
酸白菜白肉火鍋的“白肉”指的是豬肉，“吃白肉”是清朝滿洲人的風(fēng)俗，盛行在中國(guó)東北，后傳入北京，遍及整個(gè)大陸。酸白菜白肉火鍋將五花肉片切得很薄入鍋涮熟，而酸白菜有中和白肉油膩的作用。酸白菜白肉火鍋使用生炭火的銅鍋，如此才能煮出原味，吃出獨(dú)特清香，注入以螃蟹為底的高湯，放入以煙臺(tái)白菜腌制的酸白菜、白肉、凍豆腐等材料，搭配紅豆腐乳蘸醬，滋味鮮美清爽，百吃不膩。
火鍋主角一肉丸子
材料
五花肉200克，蛋白1個(gè)，面包屑50克，鹽、胡椒粉、姜末適量
做法
1、將材料以順時(shí)鐘方向和打至黏狀，以做丸子的方法捏制肉丸，形狀不宜太大。
2、以中溫油、中火將丸子炸至熟透即可。
注意事項(xiàng)
酸白菜白肉火鍋的酸白菜含有自然清爽的酸甜味，相當(dāng)開胃，未吃完的湯底或是剩的酸白菜可用來下面，增添風(fēng)味。
第三、酸白菜燴鮮魚
材料
吳郭魚腹切塊4片，酸白菜3片，洋蔥切絲1/4顆，姜絲適量，蔥段適量，味醂適量，米酒適量，魚露適量，龜甲萬料亭和露1.5大匙，醋適量，水1小碗
做法
1、酸白菜沖洗一下，切絲，喜歡口感較豐富的人，不要切太細(xì)，切好備用.
2、魚塊清洗干凈，備用.
3、起油鍋，像平時(shí)煎魚一樣，先煎魚塊，兩面煎到不沾，把魚塊撥到鍋邊，撈出過多的油.
4、下姜絲和蔥白，翻炒一下，再下洋蔥炒軟，加適量米酒去腥，接著把酸白菜一起下去翻炒，把魚塊撥到中間，加水和所有還沒下的調(diào)味料，蓋鍋蓋，悶個(gè)五分鐘.
5、試一下味道，因酸白菜買的味道不見得一樣，可依個(gè)人喜好稍做調(diào)整.味道調(diào)好下蔥段，稍微拌一下即可盛盤。
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作為一種高鉀低鈉的食品，紅蕓豆具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的身體健康很有好處，紅蕓豆可以和多種食材搭配做成美食，今天為大家介紹以紅蕓豆主的三道菜。
一、冰糖紅蕓豆薏米粥
紅蕓豆是蕓豆的一種，又因其外形很像腎臟，所以又名紅腰豆。紅蕓豆煮熟后口感面并有甜味道，紅蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對(duì)關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關(guān)節(jié)痛患者常食紅花蕓豆粥來治療。蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。
1.把薏米仁用清水完全泡發(fā)。
2.紅蕓豆也要完全泡發(fā)。
3.薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內(nèi)。
4.再放入冰糖。
5.加入足量的水。
6.高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。
二、桂花紅蕓豆餡
1.紅蕓豆用清水清洗干凈，浸泡一晚上。
2.把泡好的紅蕓豆倒入電壓力鍋中，加入250克的水，
電壓力鍋調(diào)制煮豆檔。
3.程序結(jié)束，紅蕓豆已經(jīng)煮的很爛了，水基本吸收。
4.將煮好的紅蕓豆用料理機(jī)打碎。（因?yàn)樘傻拇虿粍?dòng)）所以需要還得適量加點(diǎn)水。
5.鍋中加入30克的玉米油，然后倒入打碎的豆沙、放入100克紅糖小火慢慢熬制
6.熬制粘稠即可
7.然后加入桂花醬拌勻。
8.紅蕓豆餡就做好了。
三、蕓豆燉土豆的做法
1.將土豆去皮、洗凈、切大塊備用。蕓豆掐去兩頭洗凈并掰成小段備用。
2.鍋內(nèi)放入油，下入洋蔥炒香后加入土豆和蕓豆煸炒到蕓豆都變成綠色且變軟，下入大醬繼續(xù)煸炒出醬香，下入大料、鹽、糖和一小碗水開始燜燒至水分收干。
3.把蒜切成末放入鍋內(nèi)，再加入雞精拌勻即可。
玉米是人們經(jīng)常吃的食物，智慧的人們把玉米做成各種各樣的美食來吃，于是就有了風(fēng)味玉米粒、七彩玉米粒、酥炸玉米粒等豐富的美食，下面就來學(xué)習(xí)這些食物的做法。
一、風(fēng)味玉米粒
材料
玉米粒黃瓜火腿腸胡蘿卜食鹽油雞精白糖淀粉
做法
1.用少許水將玉米粒打焯，主意水不要太多，焯過的水用碗收起來，一會(huì)用
2.黃瓜，胡蘿卜，火腿切丁兒。焯玉米粒的水晾涼后，里面加入少量淀粉，用于勾芡。
3.熱鍋加油，加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鐘后，加入玉米粒。
4.加入食鹽，雞精，白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘，加入淀粉水。
5.出鍋，裝盤，拍照。
6.品嘗
二、七彩玉米粒
材料
玉米粒，芡實(shí)，胡蘿卜，毛豆粒，木耳，蝦仁，蔥，姜，色拉油，鹽，雞精，糖
做法
1.玉米粒、毛豆粒、芡實(shí)、蝦仁洗凈
2.木耳泡發(fā)好，洗凈
3.胡蘿卜去皮、洗凈，切粒
4.鍋內(nèi)放油，放蔥、姜爆香，放蝦仁爆炒，蝦仁變色，撈起備用
5.鍋內(nèi)放油，放所有材料翻炒，放蝦仁、放鹽、糖、雞精翻炒即可。
三、酥炸玉米粒
材料
玉米，玉米淀粉
做法
1、玉米洗凈抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，攪拌均勻。
2、再放上鍋炸至金黃色，撈起，濾油，即可。
四、椒鹽玉米粒
材料
罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個(gè)，生粉適量，椒鹽少許，小香蔥1根
做法
1.備齊所有所需材料。
2.將玉米?？馗伤郑湃胪胫?，打入一個(gè)雞蛋。
3.加入適量生粉，可以適當(dāng)多放些，以至玉米粒比較有厚重感。
4.充分?jǐn)噭?，使玉米粒均勻裹滿蛋液。
5.鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時(shí)倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動(dòng)，等待約半分鐘再用鏟子攪散。
6.炒幾下停一會(huì)，不要一直翻動(dòng)，待玉米粒呈金黃色后熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。
蓮藕的吃法非常豐富，今天介紹的是做成泡菜來吃，可能很多人沒這樣吃過，但今后可以嘗試做泡菜蓮藕片，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕居然還有這樣的口味，那就來學(xué)習(xí)詳細(xì)的做法吧！
一、泡菜藕片的做法
天氣漸漸炎熱，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃。
試試這道簡(jiǎn)單易做的泡菜藕片，清脆爽口，酸辣咸鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛……
這也是一道應(yīng)急菜，快手菜。冰箱里常備上個(gè)1、2包切件泡菜，飯點(diǎn)時(shí)家里臨時(shí)來了客，搭配廚房里現(xiàn)有的食材自由發(fā)揮一下，3分鐘就能端上桌，應(yīng)急特方便。
蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的好食材。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補(bǔ)心益腎，能防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，具有滋陰養(yǎng)血補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨的功效。
1.鍋內(nèi)坐水煮開，煮水的同時(shí)，將蓮藕洗凈，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻
2.鍋內(nèi)注入少許油燒熱，將蒜末姜末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出
3.將氽水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。（韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調(diào)味料）
二、五彩藕片泡菜的做法步驟
1藕洗凈刮去皮
2辣椒洗凈瀝干水。
3把辣椒塞進(jìn)藕的洞洞里
4切片
5發(fā)入干凈的碗里。
6水加花椒鹽蔥燒開，晾涼。
7倒入放藕片的碗里，蓋蓋用保鮮膜密封，放陰涼處一天，一天后放冰箱冷藏。
8二天后就可以吃了。
三、烹飪技巧
1、泡菜制作原料以蔬菜瓜果為主，味美嫩脆，口感獨(dú)特。適量進(jìn)食泡菜能增進(jìn)食欲，幫助消化，中醫(yī)證明泡菜有健胃治痢之功效。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵，在密封的泡菜壇內(nèi)也會(huì)因缺氧窒息死亡。在常溫泡制過程中，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
3、泡菜中維生素B12較為豐富，維生素B12能預(yù)防老年癡呆癥。泡菜一般脂肪含量較低，發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比較低，這對(duì)欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品。
砂鍋白菜粉絲聽起來很簡(jiǎn)單，原材料也很容易找到，不過這種食物卻非常有營(yíng)養(yǎng)，吃起來非?？煽?，對(duì)身體也很好，最關(guān)鍵是制作方法很簡(jiǎn)單，每個(gè)人都可以在家里面做。
一、砂鍋白菜粉絲
【原料】
白菜400克。豆腐(北)100克香菜15克。料酒10克鹽5克味精2克花生油50克雞油10克大蔥10克姜10克
【特色】
質(zhì)地軟嫩，湯汁清鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美適口。
【操作】
1.將白菜洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入凈砂鍋內(nèi)，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成。
二、砂鍋白菜豆腐
第一步：準(zhǔn)備食材。白菜適量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。
第二步：將白菜切塊，豆腐切塊，姜切末備用。(可再放些姜，會(huì)更暖和)
第三步：鍋中倒入一點(diǎn)油，油熱后將蔥放入鍋中煸炒出香味。
第四步：往鍋中倒入適量的水，然后再放入2小勺鹽大火燒開。(如果喜歡喝湯，可以多放一些水)
第五步：將鍋中的水倒入砂鍋中。
第六步：將凍豆腐放入砂鍋中燉3分鐘左右。
第七步：將粉絲放入鍋中燉5分鐘。(因?yàn)槭歉煞劢z，所以燉的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，如果是泡發(fā)后的粉絲，則不需要燉太久)
第八步：將白菜放入鍋中。
第九步：出鍋前再撒少許雞精，香油即可。
三、砂鍋白菜燉粉條
1、五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。
2、炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。
3、放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜，干辣椒和八角炒出香味。
4、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘。
5、加入白菜，鹽和半碗水燒開
6、緊接著放入泡軟的粉條。
7、當(dāng)白菜和粉條大約七成熟時(shí)熄火。
8、這中間把砂鍋放另外的火上焼熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條。
9、剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入焼熱的砂鍋中。
10、小火蓋上蓋子燉約五六分鐘。
11、一道超級(jí)美味的家常菜就OK了。
白菜是一種常見的蔬菜，很多朋友都愛吃。關(guān)于白菜的做法是非常多的。大家如果想要學(xué)做白菜相關(guān)做法的話，不妨來了解下白菜的做法大全家常做法哦！那么白菜的做法大全家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種白菜的做法，僅供大家參考。想要了解白菜的做法大全家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
一、酸辣白菜
材料：白菜350克，紅尖椒10克，青尖椒10克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克。
做法：
1、將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲。
2、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片。
3、鍋內(nèi)加少許底油燒熱，依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片。
4、爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)。
5、加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
二、白菜炒肉片
材料：白菜350克，瘦豬肉50克，鮮香菇50克，料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。
2、將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
三、醋溜白菜
材料：白菜，辣椒，鹽，糖，醬油，醋，淀粉，蒜各適量。
做法：
1、白菜洗凈切片，把菜幫，菜葉分開放。
2、調(diào)一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，淀粉。
3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟后，放入菜葉，一起煸炒。
4、煸出點(diǎn)水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。
以上就是關(guān)于白菜的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種白菜的做法都是家常做法，制作起來是比較簡(jiǎn)單的。大家如果想要學(xué)做白菜相關(guān)菜譜的話，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于白菜的做法大全家常做法還有很多，在此就不一一介紹了。
在我們現(xiàn)在忙碌的生活中，大家早上起來可能都沒有太多的時(shí)間去吃早餐，真的不吃早餐對(duì)我們的健康傷害可是非常大的。因此在生活中我們掌握一些簡(jiǎn)單早餐的做法既省事又健康的身體保健也是有好處的。接下來小編就為朋友們?cè)敿?xì)的介紹幾種生活中簡(jiǎn)單早餐的做法，為了你的身體保健快來學(xué)習(xí)一下吧！
充滿活力的早餐－櫻桃蘿卜煮米粉做法
主料： 米粉150g
輔料： 油適量 鹽適量 蒜10g 櫻桃蘿卜50g 酸姜5g 泡椒5g 蒜苗5g 洋蔥10g 生抽5ml 雞精5g 香油5ml
調(diào)料：
詳細(xì)步驟
1、材料準(zhǔn)備
2、臘肉切絲、櫻桃蘿卜切片，酸姜、蒜、泡椒、蒜苗切末，洋蔥切絲備用。
3、熱鍋下五花肉煸出油
4、下所有調(diào)料炒出香味
5、加入少許生抽后倒入清水
6、開鍋后下米粉煮軟
7、加入鹽和雞精，淋入香油即可
雜糧粥做法
主料： 黑米50g 黑豆20g 米50g 薏米60g 花生米20g 百合20g
輔料： 紅糖適量
調(diào)料：
詳細(xì)步驟
1、提前將原料準(zhǔn)備好，在此基礎(chǔ)上可以再添加1把黑芝麻，或者也可以把花生米換成2個(gè)核桃仁
2、用水洗干凈原料，用清水放在小鍋里面泡幾個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)短看各人方便。我家一般是晚飯后開始泡，大概3個(gè)小時(shí)左右；喜歡軟糯的可以在午飯后就開始泡。泡的水不能倒掉；
3、在睡覺前半個(gè)小時(shí)，先拿勺把泡的原料攪一下，開大火把泡的原料燒開后轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，等變成這樣的顏色就可以了；
4、鍋不大就要注意攪拌，蓋了蓋子容易溢出；蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮一下。蓋上蓋子關(guān)火就可以上床呼呼了。
5、早上起來，就看見所有的原料都吸飽了水分，圓圓鼓鼓的，鍋里基本看不到水了。把原料翻一翻，開水煮開，加入適量的紅糖就可以了。
以上為大家分享推薦的這幾款簡(jiǎn)單的早餐做法你都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)我們每天早上只要早早起來10分鐘就簡(jiǎn)單的可以搞定營(yíng)養(yǎng)美味的早餐，對(duì)我們的身體健康營(yíng)養(yǎng)吸收都是有很多好處的。
檸檬鴨是近期比較流行的一道菜，因?yàn)榈搅饲锒竟?jié)很多人都喜歡吃點(diǎn)鴨肉來滋補(bǔ)，而檸檬鴨正好是鴨子做成的美食，同時(shí)口感又較為清爽，所以受到了很多人的喜愛。那么檸檬鴨應(yīng)該怎么做呢?想學(xué)的朋友記得看下面的內(nèi)容哦!
檸檬鴨怎么做
材料
鴨子，檸檬，姜，鹽。
做法
1.鮮宰殺鴨子半只，徹底收拾干凈。需要提醒一下的是一定要把鴨屁股周圍的一塊都給去掉，有些人會(huì)吃鴨屁股，其實(shí)對(duì)身體是很不好的，里面有特別多的毒素。
2.鍋中坐水，開后加入拍散的姜一塊，花椒一小把，煮3分鐘出香味。
3.放入鴨子焯水2分鐘至無血水。
4.鴨子取出瀝干水或用廚房紙擦干水分。
5.兩面抹鹽，肉厚的地方稍多抹一些。
6.抹勻至鴨肉完全吸收后，盤子里多余的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜。
7.加開水至沒過鴨子的三分之一處。
8.包錫紙。
9.放入蒸鍋，上汽后中小火蒸40分鐘。
10.然后將檸檬洗凈，檸檬分為青檸檬和黃檸檬兩種，黃色的多用來做飲品喝，綠色的多用來做菜，二者的區(qū)別就是綠色的酸味更加重一點(diǎn)，用的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味愛好來。
11.取半個(gè)切片。
12.分鐘后，打開鋪上檸檬片。
13.包好錫紙后繼續(xù)蒸15分鐘即可。
以上就是檸檬鴨的做法，你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?由于整個(gè)加工的過程都是采取蒸的方式，所以這道菜是比較健康的，推薦給大家哦!
鴨怎么做好吃
啤酒鴨
食材準(zhǔn)備：鴨(不要太大，挑瘦一點(diǎn)的，膘不能多)。啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮。
酸缸豆角單獨(dú)進(jìn)行食用的話，就非常的爽口，如果使用酸缸豆角來進(jìn)行炒肉的情況下，就會(huì)非常的下飯，有很多人都是喜歡自己在家進(jìn)行制作，因?yàn)檫@樣不僅可以讓味道得到保證，同時(shí)還可以保證衛(wèi)生狀況，這樣才可以避免給人體造成任何的傷害，那么酸缸豆角做法大全有哪些呢?
第一，酸缸豆角做法大全有哪些?買新鮮的嫩豇豆，去兩頭，泡入水，加入一大勺面粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘。仔細(xì)沖洗干凈。瀝干水分，然后再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水，泡入泡菜壇子，加入腌制鹽，加入白酒，蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好，四天就可以吃了，不過要等20天后亞硝酸鹽的含量最低。
第二，中醫(yī)認(rèn)為，夏季氣候炎熱讓人們感到不適，會(huì)引起人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等一系列功效失調(diào)。吃點(diǎn)酸味食品對(duì)健康有利。夏季出汗多而易損失津液，需適當(dāng)吃酸味食品，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。夏季多吃酸食，益處多多，因?yàn)檫@一點(diǎn)，自己泡制的酸豇豆成了我在夏天最愛的搭配食材，無論是用來直接配粥，還是用來做輔料配菜，都是非常不錯(cuò)的開胃選擇。
酸缸豆角做法大全有哪些?準(zhǔn)備主要原料：長(zhǎng)豇豆。(豇豆的選擇要選細(xì)嫩的發(fā)青的那種，最好不要選擇有豆仁的發(fā)白的，發(fā)白的豇豆已經(jīng)偏老，做出來的酸豇豆不脆韌，口感欠缺)。準(zhǔn)備所需的輔料以及調(diào)料：花椒30多粒，香葉4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干紅尖椒4粒，泡椒一小瓶?jī)糁丶s80g，冰糖40g，鹽一大勺，白酒60ml左右。足夠大的鍋或者容器中，加入大概可以沒過豇豆的水量，加入輔料：花椒，香葉，桂皮，八角，干紅尖椒，以及一大勺鹽，大火燒至水滾開沸騰2分鐘后，關(guān)火晾涼。(關(guān)于鹽分的用量，可以自己嘗一下咸度，要比平時(shí)炒菜偏咸的口感)。燒滾開后的鹵水，要完全涼透才可以使用。長(zhǎng)豇豆擇去2頭梗，洗凈后，放在通風(fēng)的地方吹干表面的水分，或者在太陽下曬干水分。完全瀝干水分的長(zhǎng)豇豆，分成幾等分，像打結(jié)的方式盤起來。裝酸豇豆的密封容器，提前洗凈，用開水燙過后，瀝干里面的水分)然后將盤好的豇豆一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，之后將80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中。加入4-5片姜片加入冰糖40g，之后將完全冷卻后的鹵水連同輔料一起倒進(jìn)豇豆里。
很多人都有炒飯吃的習(xí)慣，這種吃法非常簡(jiǎn)單，但只要懂得炒飯的技巧，就能做出味道非常豐富的炒飯美食，今天介紹的是胡蘿卜炒飯，想要做好這道美食的話，下面這些知識(shí)有必要學(xué)習(xí)。
一、胡蘿卜飯的做法
配料
胡蘿卜蔥姜大米油鹽
準(zhǔn)備
胡蘿卜切極小丁狀小蔥切段姜切細(xì)丁
步驟
1、蔥姜爆炒，放入胡蘿丁調(diào)味料炒至微熟（油鹽適當(dāng)多放，以便與飯混合口感更佳）。
2、將半熟的胡蘿卜丁悉數(shù)倒入電飯煲內(nèi)。
（一般一個(gè)三口之家需要胡蘿卜2根左右）。
3、對(duì)口腔潰瘍有一定的功效，口感松軟有助消化，適合老年人與孩子。
二、胡蘿卜飯/更多做法
1.準(zhǔn)備好大米，胡蘿卜和香腸
2.胡蘿卜切丁。香腸切片
3.胡蘿卜放油鍋中炒，胡蘿卜炒后后，里面的胡蘿卜素才能出來，人體能更好的吸收
4.炒好后倒入電壓力鍋中，煮飯功能開始煮
三、胡蘿卜炒蛋
材料
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）
做法
1、胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、雞蛋加少許鹽，打勻。
3、鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。
4、5、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、放入雞蛋液。
7、雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
8、撒蔥花。
9、將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
小訣竅
1、這道菜油會(huì)多一點(diǎn)，油里全是胡蘿卜素哇。
2、這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時(shí)間一定要掌控好。
3、之前做的時(shí)候，會(huì)放一點(diǎn)淀粉，偷懶的時(shí)候就不放了。
4、這道菜，雞蛋是咸的，胡蘿卜就是沒有咸味兒的，甜甜的。
喜歡在家里面做菜的朋友們，今天為大家推薦一道很流行的美食，那就是韭黃炒雞蛋，這道美食的性價(jià)比非常高，食材很容易買到，做法也很簡(jiǎn)單，但吃起來特別香。
一、蒜黃炒雞蛋的做法
1.清洗蒜黃，這個(gè)稍微麻煩一些，蒜黃不是很好清洗，需要一根一根的清洗，衛(wèi)生起見最好切掉根部一小段不要，這樣泥就好清理了。洗完后晾干。
2.切蒜黃：切成2cm左右的長(zhǎng)條就可以了。切一粒蒜放到一起。
3.打雞蛋，放少量鹽，切碎的一粒蒜，打勻。
4.熱油煎雞蛋，打碎，至金黃后撈起，并把雞蛋中的油瀝到鍋里。
5.開大火，倒入切好的蒜黃和蒜粒，間歇性翻炒2-3分鐘，加入少許鹽，生抽，料酒，然后倒入剛才煎好的雞蛋，翻炒2分鐘即可。
二、蒜黃炒雞蛋/更多做法
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強(qiáng)纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈血栓，增強(qiáng)身體的免疫力，經(jīng)常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
1.蒜黃洗凈控水備用。
2.將蒜黃切成小段
3.雞蛋打散在一大的容器內(nèi)。
4.倒入蒜黃攪拌均勻
5.鍋中放油預(yù)熱。倒入蒜黃，小火慢煎。待蛋液凝固即可翻面
6.翻面煎炒幾分鐘，放些許鹽即可裝盤
三、蒜黃炒雞蛋的做法
1將蒜黃和雞蛋清洗干凈
2把蒜黃的頭部和根本去掉一點(diǎn)，切成3厘米左右長(zhǎng)的段
3雞蛋加少許鹽打散
4鍋中放油先把雞蛋炒好備用（喜歡吃嫩蛋的可以炒到七八分熟，墨墨家喜歡吃老一點(diǎn)的蛋所以炒的久了點(diǎn)）
5另起鍋，油熱后把蒜黃炒熟，放鹽調(diào)味
6把提前炒好的雞蛋混入蒜黃里，翻炒兩下就可以出鍋了（雞蛋打散的時(shí)候放過鹽了，所以這里就不用再放了）
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