鹵子面條做法是什么？告訴你正確做法！
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鹵面條就是大家熟知的蒸面條，這是一種傳統(tǒng)的美食，絕大部分人都吃過，這種面條吃起來的口感很好，里面包括了蔬菜、包括肉類，也包括了面食，所以吃鹵子面能夠補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，平時(shí)在大街小巷都可以吃到，下面介紹做鹵子面的方法。
第一、配料
細(xì)干面條2kg，蔬菜500g，五花肉250g。
推薦蔬菜：
豆角、豆芽、蒜薹、芹菜
第二、制作步驟
1.將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘；
也可以
2.用蒸鍋燒水，將細(xì)切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。
3.用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進(jìn)鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續(xù)燒10分鐘。
4.面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5.將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁。盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤面條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜里的湯無法滋潤面條，就可以把剛盛出的湯一點(diǎn)點(diǎn)的淋到面條身上，繼續(xù)翻拌。
6.將拌好的面放入蒸鍋中，再蒸5-10分鐘即可。
第三、配湯
雞蛋面湯（水燒開倒入攪好的面糊，開鍋后再倒入打好的蛋花。吃過蒸面條后喝點(diǎn)這個(gè)，清淡刮油，跟蒸面條是絕好搭配），西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯
第四、注意事項(xiàng)
1.做鹵面條，肉最好選用五花肉，肥瘦均勻口感好。也可以用排骨。
2.菜品常見為豆芽、豆角、蒜薹，芹菜。
3.拌菜和面條的時(shí)候，一定要均勻，這樣蒸出來的面條才會(huì)好吃。
4.如果喜歡油潤的面條，可以在二次蒸后把面條放入容器里，加入香油翻拌均勻再吃。
第五、相關(guān)
口感YS630.coM
香噴噴，干脆脆，肉菜面三合一。
沒有湯面的水，沒有撈面的黏，入口干松，耐嚼耐咬。
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面條是我們生活中經(jīng)常回吃到的東西，面條也是很多的人愛吃的食物，一般吃面條都是喜歡用鹵子，做起來方便而且味道鮮美，打鹵面的做法是多樣化的，可以根據(jù)自己喜歡的口味來做，那么面條鹵子的做法都有哪些呢?
今天給大家?guī)淼木褪怯命S瓜做鹵子，一起來看看具體的做法步驟吧。
1.黃瓜切小丁。
2.西紅柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大蔥切蔥花。
7.鍋里放入適量油，燒熱。
8.放入蔥花爆鍋。
9.放入所有切好的食材。
10.放入醬油。
11.放入五香粉。
12.放入精鹽。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
15.將其倒入鍋中。
16.收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
17.鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
18.水開后下入面條。
19.面條煮熟后盛出。
20.盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
黃瓜打鹵面的具體做法，大家應(yīng)該都知道了，只要面條鹵子做好了，味道是很棒的，各位朋友們喜歡吃什么樣的鹵子，如果有什么好的建議，可以一起來分享一下哦，讓我們一起來多學(xué)習(xí)各種鹵子的做法吧。
一般人在吃面食的時(shí)候，如果澆上自己喜歡的鹵子，不僅僅味道美味，而且面條滑溜爽口，其實(shí)鹵子的做法是非常多的，口味也是不一樣的，特別是鹵子在制作的時(shí)候用料也是非常多的，鹵子一般各個(gè)地區(qū)用料做法也是五花八門的，面條鹵子做法不一樣，吃到嘴里的味道也是不一樣的，下面介紹面條肉鹵子的做法。
青椒雞蛋打鹵面原料：手搟面條400g 、雞蛋2個(gè)、青椒200g
主料：青椒沫、雞蛋配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，雞蛋下鍋炒熟成沫出鍋。再將鍋內(nèi)倒入食用油燒開、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放青椒沫炒香、然后放剛剛炒好的雞蛋沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。加上配料一道香噴噴的青椒雞蛋打鹵面就可以上桌了。青椒肉沫打鹵面原料：手搟面條400g 、肉沫200g、青椒200g
主料：青椒沫、肉餡配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入青椒沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。加上配料 香噴噴的青椒肉沫打鹵面就做好了。
豆角肉沫打鹵面原料：手搟面條400g 、肉沫200g、豆角沫200g
肉沫、豆角沫配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條的做法跟上面一致、涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，（如果條件允許的情況下、可把豆角沫炸熟出鍋），之后鍋內(nèi)從新放入少量食用油、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入豆角沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。一份香噴噴的豆角肉沫打鹵面做好了。
茄子肉沫打鹵面原料：手搟面條400g 、肉沫200g、茄子沫200g
肉沫200g、茄子沫200g配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。其做法跟豆角肉沫打鹵面一致
香菇肉沫打鹵面原料：手搟面條400g 、肉沫200g、香菇沫200g
肉沫200g、香菇沫200g配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：第一、鍋內(nèi)加入水，先把香菇煮熟切沫，之后鍋內(nèi)從新放入少量食用油、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入香菇沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。香菇肉沫打鹵面做好了。
一成不變的米飯是不是吃膩了呢?雖然人們吃飯都是為了生存，但是在這期間，不妨也讓生存變身成一種生活吧。一成不變的就餐樣式改變一下也能換換口味。這時(shí)候面條就是人們的首選了，你是否還在為不知道怎么做面條才好吃而煩惱呢?就讓小編來拯救你一下吧，來個(gè)鹵子面的做法。
1.土豆去皮切成丁.
2.蔥姜切片.
3.肉切成丁.
4.鍋里油熱后放蔥姜爆鍋.
5.再放肉丁煸炒.
6.加點(diǎn)胡椒面.
7.放點(diǎn)醬油炒香.
8.放土豆丁翻炒.
9.放點(diǎn)鹽,加適量水,略燉一下.收一下湯汁就可以了.
10.另起一鍋煮面條,煮好后澆上鹵子,就可以開吃啦.
1.茄子洗凈切丁.
2.蔥姜切片.
3.肉切丁.
4.鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋.
5.加少量蒜片和花椒面炒香.
6.加醬油炒香.
7.放茄子丁炒.
8.加點(diǎn)甜面醬翻勻.
9.加少量的水燜一會(huì).
10.蒜拍碎切粒.
11.茄子鹵要出鍋時(shí),灑上蒜粒翻勻即可.
1、生肉切片(豬肉牛肉都可以，看自己喜歡),黃瓜切成細(xì)絲，備用. 家常面條鹵子的做法 家常面條鹵子怎么做
2、先將肉片下鍋用油炒熟，同時(shí)放點(diǎn)糖和醬油還有大料(八角) 3、肉熟后加入控干水份的三種干貨，炒均 家常面條鹵子的做法 家常面條鹵子怎么做
4、放入水，大火燒開鹵子，小火繼續(xù)熬制二十分鐘以上，直至出香味兒后，加鹽，澆入水淀粉。 5、將雞蛋打散，澆入鍋中，成雞蛋花兒～～～ 家常面條鹵子的做法
家常面條鹵子怎么做 6、關(guān)火即成，看似簡單，一人做起來卻是一個(gè)味兒，關(guān)鍵是有耐心，小火慢熬，不可輕心，將煮好的面條澆上鹵子就可以了。
簡單無味的面條也可以變身成一道美味可口的飯菜，這樣的變身你還滿意嗎?這話做法不需要太復(fù)雜的食材，不需要太繁瑣的步驟，簡簡單單的做法也能做出不簡單的味道。夏季的胃口不再是沒精神。小編介紹的以上做法希望可以給你們帶來幫助。
香菇面是一種食物的名稱，里面要加雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率可高達(dá)百分之九十九點(diǎn)七，雞蛋里面含有維生素，礦物質(zhì)等成分，有養(yǎng)血和安心的作用，香菇可以提高人體的免疫力，所以是很好的保健食品。香菇鹵面好吃，全靠鹵，現(xiàn)在來說一下香菇面條鹵的做法。
很多人都不知道干面條怎么儲(chǔ)存，其實(shí)干面條沒必要存冰箱了，但一定要在干燥陰涼的環(huán)境里存放，并注意防治害蟲的感染。當(dāng)然溫度越低越好，一般不高于20度可保存6-12個(gè)月。要是在冰箱冷藏室里保存，一定要注意不受濕、不受異味的吸附（一般要用塑料包好）。
香菇鹵肉面
材料：面條100克、干香菇6朵、洋蔥小半個(gè)、豬肉100克、蔥姜適量
調(diào)料：油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺
香菇鹵肉面的做法
1、香菇泡發(fā)后切丁，洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟后切成肉丁。
2、鍋內(nèi)入油，七成熱，倒入洋蔥丁、蔥姜末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數(shù)下。
4、將肉丁倒入鍋中，煸炒出油。
5、調(diào)入醬油、糖，少量清水，炒勻。
6、調(diào)入鹽，將肉汁收干，關(guān)火盛出。
7、鍋中足量水燒開，放入彩色面條。
8、轉(zhuǎn)中小火煮6-8分鐘，面條變軟后關(guān)火。我家的這款彩色面條，因?yàn)榧恿穗u蛋，所以比較有筋道，如果是1歲半以下的寶寶吃，煮的時(shí)間可以長點(diǎn)，讓面條變的軟爛，方便小寶寶食用！
9、面條放入涼白開中過涼，放入面碗。
10、將炒好的香菇肉醬倒在面碗上，拌勻即可。
美食小貼士：
1、可在煮面條時(shí)，稍加一些鹽。
2、面條煮好后，要立即撈出用涼白開過涼，然后再撈出瀝干水分，用筷子抖開面條，以防粘在一起。
干香菇需要仔細(xì)泡發(fā)，大概需要三個(gè)小時(shí)，所以需要提前準(zhǔn)備好，還有不要倒掉發(fā)香菇的最后一遍水，濾出后打鹵用正好，也不會(huì)造成浪費(fèi)。香菇鹵面自己做也不是難事，學(xué)會(huì)了上述文章的做法之后，想吃的時(shí)候就可以自己做啦。
雞蛋醬算是一種調(diào)味料的，一般來說北方人是比較喜歡吃雞蛋醬的，這種醬可以用來做各種各樣的菜肴，最常會(huì)用來和面條一起搭配的，這樣做出來的面條吃起來的話味道會(huì)更加鮮美，讓人們感覺到食欲大增，特別是東北人幾乎每餐都會(huì)使用到雞蛋醬的，不過對于雞蛋醬的制作很多人都不太清楚的，其實(shí)這種醬制作的時(shí)候主要就是要注意時(shí)間和火候的。
雞蛋醬是一種熟制調(diào)味醬，也稱雞蛋炸醬。主料為雞蛋，東北大醬（最傳統(tǒng)的做法當(dāng)然是用東北大醬，也可用黑龍醬，香其醬等常見類似醬料代替）和蔥花或尖椒。
東北大醬與其他食材的融合，得到更加柔和鮮香的味道。與大豆腐，干豆腐，米飯，面條，饅頭等主食的搭配，是東北人餐桌上最清晰的記憶之一。
制作方法
醬料加水稀釋，水量根據(jù)直覺和經(jīng)驗(yàn)判斷。
雞蛋打在碗里，用筷子攪拌均勻至出泡沫，加入切碎的蔥花或尖椒，花椒面，味精和食鹽等輔料。
熱油燒開，雞蛋首先下鍋。幾秒后雞蛋略微凝固時(shí)，即可倒入醬汁。翻炒均勻出鍋。
注意事項(xiàng)
雞蛋醬含鹽量較高，高血壓人群不宜多吃。
出于對食品安全的考慮，不宜用變質(zhì)的雞蛋制作。
雖然保質(zhì)期較長，但長期存放口感和味道會(huì)變差。
雞蛋醬
1、打雞蛋到碗，攪拌
2、把豆瓣醬放到碗里，加水，如果醬很咸，可多加點(diǎn)水或者雞蛋
3、把鍋燒熱后倒入底油，油熱后放入雞蛋，注意，此時(shí)火可以小些甚至關(guān)掉
再注意，雞蛋入鍋后，勤奮地?cái)嚢柚蛊涑伤榛睿?/p>
對了，雞蛋成碎花狀后，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味后放入花椒面
4、向鍋中倒入碗中稀釋后的醬，略微攪拌
5、開鍋后關(guān)火
6、盛入容器
7、隨意吃
雞蛋醬的做法：雞蛋一個(gè)攪拌好、蔥末、姜末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
打鹵面和燴面一樣都是一種吃面條的方式，是打鹵面和燴面又存在很大的不同，因?yàn)榇螓u面中它的關(guān)鍵醬料就是打鹵汁，而在燴面中關(guān)鍵的東西就是燴面的湯汁。某面又是很多地區(qū)的人民都喜歡吃的一種吃面條方式，因此不同地區(qū)的人們吃打鹵面的方式也不一樣?？墒窃诔源螓u面的時(shí)候，怎樣制作面條鹵子呢?
1、京味打鹵面
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手搟面
調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用;
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了;
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾?；ń罚尤胨饽?，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮面澆鹵即可。
特點(diǎn)：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備
2、西紅柿打鹵面
做法：
!)雞蛋3個(gè)，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。
2)鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)
3)放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水(兩碗)
4)十分鐘后加入鹽和味精。
5)勾欠后出鍋。(淀粉及水)
6)掛面(手干面最佳)1斤，煮熟后用涼水沖涼。
7)面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
評語：簡便，爽口。
3、雞絲打鹵面
1)將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發(fā)好后，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發(fā)它們用的湯哦。
2)兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～
3)油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發(fā)這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4)依次放老抽，鹽，少許糖(一定不能多)，鹽。
5)估計(jì)這些東西都熟了的時(shí)候，就沿著一個(gè)方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成鹵后，將打好的2個(gè)雞蛋甩進(jìn)去。半分鐘后關(guān)火。端離灶臺。
6)用一個(gè)小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關(guān)火，立即均勻的潑到已經(jīng)打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦
現(xiàn)在很多人都在意早餐的營養(yǎng)，所以豆腐腦變成了很多人的選擇。因?yàn)槎垢X既方便，又有營養(yǎng)。可是很多人都不知道豆腐腦鹵子是怎么調(diào)配的，覺得它非常麻煩。那么今天我們就來介紹一下豆腐腦鹵子的做法，下面來看一下。
鮮香鹵汁豆腐腦做法簡單是早餐食譜大全的常見菜，不一定要看鮮香鹵汁豆腐腦視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做鮮香鹵汁豆腐腦最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道鮮香鹵汁豆腐腦吧。鮮香鹵汁豆腐腦的食材和調(diào)料：
內(nèi)脂豆腐適量 鮮香菇少許 干木耳少許 肉末少許 生姜少許 料酒少許 生抽少許 淀粉少許 香油少許
鮮香鹵汁豆腐腦的的家常做法，鮮香鹵汁豆腐腦怎么做好吃
一、將內(nèi)脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。豆腐腦(點(diǎn)擊文字進(jìn)入詳細(xì)做法)。。?？梢宰约河命S豆做豆腐腦哦，也是一樣的簡單呢
二、干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去根蒂，同樣切成末。生姜洗凈，去皮，同樣切成末
三、鍋中放入適量油，溫?zé)峒纯煞湃肴饽┖徒榉粗磷兩?，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開后將水淀粉倒入鍋中(在加入水淀粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦)，再次燒開，淋入少許香油即可(生抽已經(jīng)有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過咸)
四、做好的鹵汁，饞了吧。。。鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時(shí)候一起加熱，這樣10分鐘就可以吃到營養(yǎng)豐富又超級美味的早餐啦
五、將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可
所以由上文看以看出，豆腐腦的鹵子其實(shí)很簡單，需要的材料只是我們生活中常見的一些東西。我們平時(shí)可以多關(guān)注一些這樣的小知識，讓我們能多漲一些見識。這也是愛生活的一種表現(xiàn)，以上就是豆腐腦鹵子的做法，大家可以借鑒一下。
相信很多人吃過鹵面條這道美食，這是一道很傳統(tǒng)的食物了，在今天，各個(gè)地方都有流行的鹵面條，因?yàn)槊總€(gè)地方的人的口味不同，所以做出來的面條味道差別很大，真正的好吃的鹵面條，聞起來就香噴噴的，口感有一些脆脆的，通常都不加湯，這種面條有很好的嚼勁，所以年輕人特別喜歡。在做鹵面條之前，一定要準(zhǔn)備好面條鹵子，這才是整道美食的關(guān)鍵，很多人做出來的鹵面條之所以口味很一般，原因就出在面條鹵子沒有做好的問題上，所以下面詳細(xì)教大家制作面條鹵子。
第一、面條鹵子的做法
能切的都切成小小丁，這樣好熟.
鍋熱油下蔥姜蒜爆鍋炒香.
下肉丁炒加料酒去腥吧.
加土豆丁炒，放豆瓣醬炒，加點(diǎn)醬油，放香菜，喜歡放了很多，而且它也是好吃的關(guān)鍵啊.
炒差不多，添水沒過一點(diǎn)就行
湯熱點(diǎn)時(shí)淋入淀粉水，煮開至稍粘稠，熟了就行，淡的話就加點(diǎn)鹽，煮面條吧.
兩個(gè)人快劃拉光了.
第二、面條鹵子的家常做法
黃瓜切小丁。
西紅柿切小丁。
木耳切碎。
豆干切小丁。
火腿切小丁。
大蔥切蔥花。
鍋里放入適量油，燒熱。
放入蔥花爆鍋。
放入所有切好的食材。
放入醬油。
放入五香粉。
放入精鹽。
放入味精。
取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
將其倒入鍋中。
收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
水開后下入面條。
面條煮熟后盛出。
盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
第三、鹵面
材料
蓮花白，五花肉，蔥，姜，油，干辣2顆，八角1顆，豆角，醬油，雞精，鹽，水，熟面，蔬菜
做法
1.蓮花白切絲，豆角掐段，五花肉切片，蔥切碎，姜切片.
2.鍋內(nèi)放適量油，燒7成熱時(shí)放入姜片，蔥碎，2顆干辣椒，1顆八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(這樣才會(huì)好吃~).
3.倒入切好的蓮花白絲和豆角，翻炒約1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽，雞精，拌炒均勻.(做好后面會(huì)因?yàn)獒u油的調(diào)色而特別漂亮，看起來就非常有食欲)
4.在鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后即關(guān)火.
5.把熟面放入鍋中，和蔬菜及湯均勻攪拌，這個(gè)時(shí)候可以試一下味道，再次調(diào)味.
6.把面用筷子夾起來，將蔬菜均勻的分布在炒鍋的底部，再把面放在蔬菜上，此時(shí)蔬菜里應(yīng)仍有少量湯汁的.
7.蓋上鍋蓋，用小火悶12分鐘(理論上說)，具體時(shí)間看剩余湯汁情況.收干湯汁后，把面和蔬菜再次攪拌均勻，就做好了。
面條是生活中非常普通的食材，但是卻是不少地區(qū)的主食，能夠保證人們攝入足夠的營養(yǎng)成分，因?yàn)槊鏃l多為面粉制作，營養(yǎng)價(jià)值較高。而且面條的味道可以根據(jù)每個(gè)人的需要來調(diào)整配制，例如，面條土豆鹵子就是一種非常美味的拌料，非常適合用來拌面，下面就來看看面條土豆鹵子做法大全有哪些呢？喜歡吃面的人士可以了解一下做土豆鹵子的絕佳方法。
面條土豆鹵子做法：
1、豆角洗凈去筋后切丁，西紅柿洗凈切塊。
2、五花肉解凍后切丁，大蒜切片，一定要用新鮮的大蒜，只有新鮮的大蒜才有一種刺激而香濃的味道。
3.開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然后用溫水沖去浮沫并控水，將焯水后的肉丁加鹽2勺、老抽1勺腌制5分鐘。
4、炒鍋內(nèi)放適量的花生油，然后加入幾粒冰糖，小火用炒勺不停的攪拌，直至炒出深紅色的泡泡。
5、快速放入腌制好的五花肉，轉(zhuǎn)中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均勻。
6、放切好的豆角，加2勺鹽調(diào)味，中火翻炒至豆角斷生，放切好的西紅柿，翻炒均勻，加一碗熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢煮一會(huì)兒(約10-15分鐘時(shí)間)。
7、另起鍋，開水煮面條，待肉末豆角鹵的湯汁變濃稠時(shí)調(diào)入一小勺的醋，大火煮開即可關(guān)火，撈面、澆鹵、開吃。
面條土豆鹵子的烹飪技巧：
1、對于肉丁焯水這個(gè)環(huán)節(jié)純屬個(gè)人習(xí)慣偏好，有的人每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就覺得不焯水心里不安心，因此，這方面不用太過于拘泥，按照自己的想法來即可，不用擔(dān)心其他的問題影響。
2、針對步驟8里面的放醋環(huán)節(jié)，主要是針對銩先生這個(gè)山西人的口味洗好，不喜歡吃醋的可以省略掉。如果喜歡放醋的話還是盡量這個(gè)時(shí)候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。
面條雞蛋鹵這種東西我們在生活中應(yīng)該是食用最多的吧，主要是因?yàn)殡u蛋鹵用于搭配面條可以提味，并且味道很香，而且面條的口感好，所以是很多女性朋友喜歡吃的食物。對于面條雞蛋鹵的制作方法，大家可以參考下面的制作方法，準(zhǔn)備好面條跟雞蛋以及西紅柿等材料就類跟著文章去制作了。
做法一
食材準(zhǔn)備
用料：小麥面粉500克、雞蛋4個(gè)、西紅柿3個(gè)
輔料：蒜苔1小把
調(diào)料：食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細(xì)香蔥2根
制作方法
1.面條機(jī)里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會(huì)
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時(shí)也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯(cuò)的
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時(shí)候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。 [2]
做法二
食材準(zhǔn)備
面條200g西紅柿一粒 雞蛋一個(gè) 洋蔥少許 蝦仁8個(gè)。
肉泥適量 番茄醬一大勺 糖一勺 生抽一勺 鹽少許。
制作方法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.洋蔥切碎，番茄也切顆粒。
3.燒開水將面條煮熟。
4.撈出過涼后盛碗。
5.雞蛋打散放入鍋內(nèi)煎熟盛出。 [3]
6.少油放入洋蔥炒香。
7. 加入番茄丁和番茄醬繼續(xù)炒出紅油。
8.最后放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點(diǎn)生抽燒開，最后淋少許水淀粉。
8.澆在面條上即可。
【小貼士】
炒番茄時(shí)候加入番茄醬、生抽可以讓做好的鹵色澤更好，味道更豐富。
很多人都知道，在煮面條的時(shí)候如果添加這個(gè)特色鹵的話，那么這個(gè)味道是很好吃的，而添加這個(gè)特色鹵的時(shí)候必須要先學(xué)會(huì)如何來制作這個(gè)特色鹵，如果不會(huì)做的話，或者只做來不好吃的話，那么都是有影響的，影響了這個(gè)鹵面條的味道，我們有幾款正宗的這個(gè)特色鹵的做法，下面就推薦給大家，讓大家也學(xué)學(xué)。
有二種方法做的面條鹵都挺好吃的。第一，可以用來做炒面吃，將肉片炒熟，然后把白菜切成絲狀，將雞蛋煎熟以備用。鍋里面條煮到六七分熟的時(shí)候撈出來用冷水過一下，把水分控干，然后和剛才的肉、白菜一起煎炒，盛出來的時(shí)候把煎蛋放上去就可以吃咯。第二，可以做湯面，把肉片炒熟，將面條放入鍋里煮個(gè)3-5分鐘，待面條7、8分熟的時(shí)候，放入事先喜好的白菜，再煮一會(huì)，盛入碗里，倒入炒好的菜。
今天給大家?guī)淼木褪怯命S瓜做鹵子，一起來看看具體的做法步驟吧。
1.黃瓜切小丁。
2.西紅柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大蔥切蔥花。
7.鍋里放入適量油，燒熱。
8.放入蔥花爆鍋。
9.放入所有切好的食材。
10.放入醬油。
11.放入五香粉。
12.放入精鹽。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
15.將其倒入鍋中。
16.收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
17.鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
18.水開后下入面條。
19.面條煮熟后盛出。
20.盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
番茄洋蔥肉末意面的做法：
原材料：意大利面(長條)，蒜蓉，洋蔥，番茄，肉末
配料：番茄醬，橄欖油，海鹽
做法：
1、鍋里加水燒開，加入一點(diǎn)鹽，再放入意大利面，煮至15分鐘。
2、在此同時(shí)，把洋蔥切碎，番茄切塊。
3、鍋里放入油，把蒜蓉，肉末(豬肉，牛肉都 可以)放入鍋內(nèi)翻炒，肉末變色可以加入洋蔥番茄。
4、大概2分鐘后關(guān)火等待意面。
5、意面煮好后，用涼水沖刷，逼干水分。
6、開火，之前那個(gè)有肉末的鍋倒入意大利面翻炒，加入番茄醬海鹽。
7、翻炒均勻2分鐘后，即可上桌。
以上就是我們?yōu)榇蠹彝两ǖ膸卓钸@個(gè)特色鹵的做法，大家知道了這個(gè)特色鹵的做法之后在制作面條的時(shí)候就比較有色有味了，特色鹵會(huì)讓面條以后其他一番的風(fēng)味，自己制作的這個(gè)特色鹵吃起來也會(huì)更加的放心，畢竟是自己做的，所以說在制作的過程中就可以根據(jù)自己的口味來決定。
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