雞柳是雞的什么部位呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞柳是雞的什么部位呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在生活中，人們都吃過雞柳，專門用雞柳做成的美食也有很多，很多人不知道雞柳是在雞的哪個部位，實際上，雞柳就是雞胸肉，雞胸肉是兩大塊，切成條狀之后就是大家熟知的雞柳了，雞柳的營養(yǎng)非常豐富，味道也非常好，所以非常受歡迎。
第一、雞柳是雞的哪個部位
雞柳在雞身上的部位有二處，一是雞脯上的肉條，另外一處是雞腿部位的呈條狀的肉。
雞脯部位的可作雞柳的肉只有兩條。其它的不是。
另外，還有個叫法是“無骨雞柳”，這個雞柳只限于雞脯肉，但是不是局限于那兩條呈條狀的肉，可以是整塊雞脯，但是“無骨雞柳是經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。
第二、香煎雞柳
主料：雞胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許
爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(或者自便)
調(diào)味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調(diào)味料，燜1分鐘。
第三、木耳炒雞柳
主料：雞胸肉
輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒
調(diào)料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉
烹制方法：
1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味；
2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用；
3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用；
4、鍋內(nèi)留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。
特點：清香，爽口，肉嫩。
第四、低油雞柳
雞柳（或者去皮去骨的雞腿，或者雞胸肉）：鹽和黑胡椒：適量
干蒜碎（或者蒜粉），辣椒粉，五香粉：適量（或者加入任意你喜歡的調(diào)料）
面粉：1/2杯蛋白：3個水：1適量面包屑：適量植物油：2勺
做法：
1，先把雞肉擦干水分，然后切成細(xì)條狀，磨些鹽和胡椒粉上去；
2，另將蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜歡的調(diào)味料跟面粉混合均勻備用；
3，將蛋白和清水混合備用；
4，面包屑和2勺的植物油在鍋里翻炒至面包屑成金黃色，盛起來放在淺碟里備用
5，把腌過的雞肉，在面粉調(diào)味料的混合物里滾一圈兒，抖掉多余的粉，然后再蛋清液里沾滿蛋清，最后在面包屑里滾一圈，放在烤架上；噴些油在雞肉表面。
6，放入預(yù)熱240攝氏度的烤箱，烤大約15分鐘，金燦燦的烤雞柳就做好啦（當(dāng)然根據(jù)雞肉大小不同時間會有所調(diào)整，注意觀察就好），搭配喜歡的醬汁食用。
Ys630.com相關(guān)知識
動物和我們?nèi)梭w的大部分結(jié)構(gòu)很相似，比如軟骨組織，平時我們在吃肉的時候回發(fā)現(xiàn)，一些家禽家畜也會有軟骨，雞軟骨是我們見得最多的了，那么雞軟骨是雞的哪個部位呢？尋常的雞軟骨，多半用雞胸骨的部分，但在這里卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉，鹽烤的風(fēng)味嘗來特別甜嫩。尋常的雞軟骨，多半用雞胸骨的部分，但在這里卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉，鹽烤的風(fēng)味嘗來特別甜嫩。 雞脖子是細(xì)細(xì)沿著頸骨的部分片下筋與肉，沾少許柚子胡椒一同入口，清香中有甜嫩味。雞脖子是細(xì)細(xì)沿著頸骨的部分片下筋與肉，沾少許柚子胡椒一同入口，清香中有甜嫩味。
說到雞脆骨，這是很多人都非常愛吃的一道美食吧，因為不僅口感好而且其營養(yǎng)價值非常豐富，深受食客們的喜愛，那么大家知道雞脆骨要炒什么好吃嗎？在烹飪之前要怎么腌制呢？和雞軟骨有什么區(qū)別嗎？下面就讓小編來告訴大家吧，并教大家?guī)渍须u脆骨的做法大全。
雞脆骨怎么腌制
很多人很喜歡吃雞脆骨，口感非常好，但是買回來的雞脆骨總有一股腥味，所以一般在烹飪之前都要腌制一會，那么要怎么腌制才好呢？下面就讓小編來教大家兩招吧。
第一招
用料：姜片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量
腌制方法：待雞脆骨解凍后，用清水將雞脆骨沖洗干凈，并瀝干水分放入大碗中，然后加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
第二招
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉20～40克 大蒜汁80克 雞蛋液1個 蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量
腌制方法：將雞脆骨清洗干凈后放入盆中，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入雞蛋液、吉士粉和生粉拌勻，然后再蒙上保鮮膜腌制一個小時即可
雞脆骨和雞軟骨的區(qū)別是什么
雞軟骨包括雞身上所有的脆骨，但是雞脆骨只是雞爪掌心的那塊脆骨，也就是人們常說的“掌中寶”，其實這也是屬于雞軟骨的一部分，只是雞身上還有一塊三角形的脆骨 有把這個穿起來賣叫雞脆骨的 也有把掌中寶稱呼為雞脆骨的。
油炸雞柳的做法很簡單，吃起來很香，是一種很美味的零食。下面為大家介紹一種雞柳的做法，供朋友們參考。希望大家都恩能夠做出美味可口的油炸雞柳。不過我要奉勸大家，油炸的食品不太健康，不要常吃，偶爾吃吃還是可以的。
1.首先將新鮮的雞胸肉用清水洗干凈備用。
2.將洗干凈的肉用刀切成一條條的待用。
3.然后往切好的肉條里面放入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋液，香蔥末和姜末等等材料開始腌制。
4.然后將腌制好的雞肉條放入適量的淀粉，可是攪拌均勻。
5.油鍋中倒入適量的食用油，開始加熱，等油燒至6成熟時就可以炸雞柳了。
6.幾分鐘后開始給油鍋中的雞柳翻個個，繼續(xù)炸。
7.最后看到油鍋中的雞柳看起來顏色變成金黃色時，說明雞柳炸熟了。
注意腌制雞柳時時間不能太短了，不然入不了味。注意炸雞柳是火候不能太大，油不能太熱，不然容易炸糊鍋了。怎么樣您學(xué)會了嗎，很簡單吧，最主要的是比外面買的營養(yǎng)健康，不用擔(dān)心食品安全問題。而且味道并不比外面的差。
中國的小吃豐富多樣，從長沙臭豆腐，上海生煎包，山東雜糧煎餅，天津麻花，到臺灣無骨雞柳，陜西肉夾饃等等，漫布全國各地，味道多樣，受到很多人喜愛。其中之一的臺灣無骨雞柳香香脆脆的，雞肉和調(diào)料的搭配口感讓人回味無窮，做法也比較簡單容易上手，在家也可以自己制作。本文就就簡單介紹下炸雞柳的配方以及它的做法。
炸雞柳是美味可口，完美的炸雞柳有著金黃的色澤，香脆滑嫩的口感。炸雞柳再配上番茄醬就更加的完美了。但是在家中如何制作這款美食呢？下面就是炸雞柳的詳細(xì)配方。
雞肉營養(yǎng)豐富，其含有豐富的蛋白質(zhì)和其它人體必需的微量元素，而且很容易被吸收。雞肉的脂肪含量較少，多吃也不會變的肥胖。雞肉的肉質(zhì)十分的細(xì)膩鮮美，雞肉一般的烹飪方法有蒸煮、煲湯、紅燒和油炸。
下面小編就來介紹一道油炸類的雞肉美食：炸雞柳。
食材：雞腿肉或者雞胸肉500g，雞蛋1個。
輔助材料：食用油適量，鹽適量，生姜適量，料酒適量，玉米淀粉適量，味精適量，胡椒粉適量。
首先來挑選雞肉，一般炸雞柳都是無骨的，所以一般選取雞腿肉或者雞胸肉。一般雞腿肉比雞胸肉更加有彈性和口感，但是雞腿肉處理起來相對要麻煩的多。如何選擇看個人的喜好了。
我們這里就選取處理相對簡單的雞胸肉來進(jìn)行烹調(diào)。將買回來的整塊雞胸肉切成長條狀，可以切的粗一些，太細(xì)會沒有口感。
在雞肉中加入適量的料酒、生姜去除腥味，加入少量的玉米淀粉和蛋清（可以讓雞肉變的滑嫩烹飪過程中不易變老）。然后加入適量的鹽、味精和胡椒粉，一般需要腌制30分鐘左右。
準(zhǔn)備好已經(jīng)打勻的蛋黃液和面包糠，將每個雞肉條都均勻的蘸上蛋黃液再裹上面包糠。
在油鍋中倒入適量的食用油，將油加熱至八成熱（用筷子進(jìn)行試探，筷子在油鍋中有小氣泡就是油溫達(dá)到八成熱了）。
將雞肉條放入油鍋中進(jìn)行煎炸，至雞肉條變成金黃色就可以出鍋了。如果嫌太油的話可以用廚房吸油紙除去多余的油。
一般在吃炸雞柳前還可以撒上一些孜然粉或者黑胡椒粒，當(dāng)然如果家里有番茄醬就更完美啦。
雞柳肉是非常好吃的，因為吃上去非常的嫩，屬于雞脯肉，平時在外面的油炸小攤子上面，吃雞柳的人就很多，但是畢竟外面的東西不干凈，大部分人都會想要學(xué)著自己在家里面做。雞柳肉的制作方法主要是有哪些呢?小編認(rèn)為，應(yīng)該學(xué)幾種自己喜歡吃的口味。
一、 將雞胸肉洗凈剃去筋膜
二、 將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣腌的更入味)，然后切成小手指粗細(xì)的條(太胖的手指就相應(yīng)的細(xì)一點，呵呵)
三、 將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便
四、
將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干淀粉(如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了)
五、 靜置5分鐘后，開始炸至
六、
講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進(jìn)去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的
七、 將裹好干淀粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進(jìn)去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很干很老
八、
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調(diào)料撒的勻，腌過的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
雞柳肉是一種風(fēng)靡全國的小吃之一，而且雞柳里面具有營養(yǎng)，還能做出來很多種的口味，對于喜歡吃零食的小朋友來說，是一種很好吃的美食。以上小編介紹的幾種雞肉做法，相信能夠幫助做出來比較美味的食物，但是平時要注意飲食搭配，最好是再吃點蔬菜等食物。
現(xiàn)在的小吃越來越多了，尤其是油炸類的食品，聽說很多人喜歡吃雞柳壽司，壽司也是源自于其他國家的食物，所以在中國是比較流行的，雞柳也屬于雞肉方面比較好吃的，壽司可以在家里面自己動手做，至于雞肉壽司的做法具體有哪些呢?怎么做是會做好吃的呢?
培根放入鍋中煎出油份，與酸黃瓜、起司個別切成細(xì)末備用。
2.雞柳去筋采蝴蝶切，用15%酒水液洗凈(酒15cc、水10cc)且瀝干后，排成4小片灑上少許鹽、胡椒粉并沾上太白粉，再鋪上紫蘇及作法1后卷起。
3.作法2沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉后，放入油溫已預(yù)熱至180℃的鍋中，炸至金黃酥脆狀即可。
4.海苔片鋪上薄薄滿滿的壽司飯，覆蓋上一層保鮮膜后，將海苔片翻面朝上，加入蘿美生菜，再放入作法3后卷起并沾上杏仁角即可。
1. 我用的荷蘭瓜，這種瓜又脆又甜，火腿，都切條，調(diào)味蘿卜條
2. 雞柳蟹棒煎炸熟了
3. 煎雞蛋皮的方法是：兩個雞蛋加入少量的水，攪勻，倒入熱鍋轉(zhuǎn)圈。雞柳對半切開
4. 蒸熟的米飯趁熱加入半個檸檬，只要汁
5. 再放一小勺糖，迅速拌勻
6. 等米飯涼后，鋪在紫菜皮上，用飯鏟壓平
7. 擠上沙拉醬
8. 放上肉松
9. 把材料如圖鋪在三分之一處，卷好
10. 這份是魚子醬蟹棒雞柳的，一個樣的做法，可以隨意卷
壽司是屬于一種比較流行的食品，很多人就會自己在家里面DIY制作，里面主要是可以放入自己喜歡吃的食物，雞柳壽司的做法是很多種的，以上主要是介紹了幾種大家比較普遍喜歡吃的食物。小編建議要注意飲食方面的營養(yǎng)補充，最好是葷素搭配，才能營養(yǎng)均衡。
雞柳是一種非常常見的食材，一般都是用雞胸肉做成的。大家對于雞柳最清晰的印象應(yīng)該就是大街上賣的炸雞柳了，因為很多小孩子在逛街的時候都會吵著吃炸雞柳。其實，如果是家里自己制作的話，雞柳的做法還是有很多的。如果覺得炸雞柳不夠健康營養(yǎng)的話，可以將雞柳和其他食材一起制作。那么，雞柳炒什么好吃呢？
一、芹菜蘑菇雞柳
材料
主要原料：雞腿3只，芹菜4瓣，小紅菜椒2只，蘑菇6個，蒜苗1撮。
調(diào)料：鹽、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜頭、麻油。
做法
準(zhǔn)備工作：
一、雞腿肉去皮剔骨，切成條狀;
二、芹菜、紅蘿卜、辣椒、蒜苗切成條，與雞腿絲長度差不多，蘑菇去蒂切片;
三、用一碗，裝入雞肉條，用鹽、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，繼續(xù)抓勻。
起鍋炒菜：
一、鍋熱放少許油，倒入雞柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起備用;
二、起鍋，放幾塊蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、紅蘿卜、辣椒、蒜苗(因為四者)都比較容易熟，所以一起放也無妨，但如果有材料比較難熟，要先炒過)，翻炒，點放精鹽、糖和一點點胡椒面，再翻幾下;
三、倒入雞柳，加少許料酒，兜勻，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜幾下，上碟。
二、蘆筍炒雞柳
材料
主料：鮮蘆筍，雞腿肉各6兩(約240克)，油5湯匙，輔料：油1湯匙，粟粉2茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水1/2杯，生油1湯匙，紹酒11/2湯匙，胡椒粉少許，粟粉2茶匙
做法
蘆筍去根部老皮，洗凈，切長段;
2)雞腿肉切粗條，下腌料拌勻;
3)蘆筍放入鹽滾水內(nèi)焯至脫生;取出瀝干水分;
4)燒熱4湯匙油，下雞肉炒至變色，取出;
5)燒熱1湯匙油，下蘆筍迅速炒拌，加雞柳，拌入調(diào)味料，兜勻上碟。
三、大豆芽西芹炒雞柳
材料
雞柳肉150克大豆芽100克西芹2條蒜頭2瓣紅蘿卜?個紹興酒1湯匙鹽及胡椒粉適量雞肉腌料：紹興酒1茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉?茶匙
做法
1雞柳肉加入生粉、紹興酒、生抽及胡椒粉腌15分鐘
2將蒜頭切成蓉
3紅蘿卜及西芹去皮后切片
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞肉炒至表面金黃
加入大豆芽、西芹及紅蘿卜快炒
4加入紹興酒、鹽及胡椒粉調(diào)味
5完成
我們都知道，雞肉的營養(yǎng)價值是非常高的，而且雞的身上很多部位都是可以吃的，尤其在東北地區(qū)，甚至有的時候會將整只雞放入鍋中燉，因為雞身體大部分都是可以用來吃的，味道也是非常不錯。那么問題來了，民間比較流行的雞雜，到底是指雞身上的哪個或者哪些部位呢?
雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗(雞肫)等，鮮美可口，且有多樣營養(yǎng)素。 雞的 營養(yǎng)價值很高 . 其內(nèi)臟的營養(yǎng)也不差 . 好好利用 , 精心烹調(diào) . 同樣美味可口 。
中醫(yī)認(rèn)為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。
雞雜的做法
做法一
材料：雞雜(心、肝、肺、腸等)200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣。
做法：
1.用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可;腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水干搓，再沖洗，反復(fù)3次以上。雞雜要切細(xì)碎一些，保持1厘米的長度，更易入味。
2.泡椒、姜切細(xì)絲，大蒜切片;香芹摘葉洗凈，切0.5厘米的短節(jié)備用。
3.用料酒、豆瓣醬、醬油、1茶匙鹽、泡椒、大蒜、姜絲將雞雜在碗中拌勻;腌20分鐘。
4.炒鍋置于大火上，倒植物油熱至9成下雞雜，快炒3-5分鐘，下香芹和味精調(diào)味再炒1分鐘即可裝盤上桌。
做法二
材料：雞雜，洋蔥，青紅椒，耗油，糖，鹽，雞精。
做法：
1. 雞雜用活水沖洗至水澄清。
2 .洋蔥切塊，青紅椒切丁，用刀刮去雞雜上的油脂切薄片。
3 .把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時雞肫8分成熟盛出備用。
4 .鍋洗凈倒油燒熱后下洋蔥煸炒。
5. 洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁炒香。
6. 當(dāng)青紅椒一變軟就倒入雞雜進(jìn)行翻炒。
7. 加入少許白糖提鮮，炒均勻后。
8. 依個人口味倒入耗油翻炒均勻，加入鹽最后調(diào)入雞精即可出鍋。
雞柳是常見的一種半成品食品，在生活中有很多朋友都是非常喜愛食用雞柳的。雞柳的做法對很多朋友來說就是直接煎或者炸的方式，其實雞柳的做法是有很多種的，比如木瓜雞柳、蘆筍炒雞柳等，都是不錯的做法，并且還可以搭配其他的蔬菜進(jìn)行食用，可以均衡飲食。
木瓜雞柳味道鮮美，噴香誘人，還能有效補充人體需要的磷脂類。
用料：
雞脯200克、木瓜1/2只(350克)、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1湯匙、白糖少許、黑胡椒粉適量、鹽少許
做法：
1、木瓜對半切，去籽刨皮，切成條狀。
2、雞脯清洗干凈，切成條狀，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌勻，冷藏半小時以上，熱油鍋放入姜絲爆香，下雞肉煸炒，淋米酒炒至變色，加少許鹽調(diào)味。
3、加入木瓜炒勻。
4、，至木瓜軟熟，撒胡椒粉兜勻即可。
小貼士：
1、雞脯從冷凍柜中取出后室溫解凍，至未完全解凍時切絲，比較方便。
2、用芝麻油并且不加鹽腌制出來的雞柳比較嫩。
3、淋米酒去腥，但不可過多，并且不要使用黃酒等料酒以免酒味過重。
專家點評：
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，木瓜味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各種酶元素，維生素(維他命)及礦物質(zhì)，可有效補充媽媽身體所需，更加健康。
蘆筍炒雞柳的做法
蘆筍炒雞柳是一道可口的健康菜肴，可有效補充媽咪維生素和微量元素。
用料：
蘆筍約5根、雞胸肉1塊、小番茄約5個、色拉油少許、鹽適量、糖少許、雞精少許
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成條，裝入碗中放入，鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用。
2、小番茄對半切備用，蘆筍洗凈，斜刀切段備用。
3、取鍋燒開水，放入切好的蘆筍汆一下?lián)破饌溆谩?/p>
4、再取干凈的鍋，倒入少許色拉油略燒熱，倒入腌制過雞胸肉滑油，雞胸肉表面顏色變白，放入汆過的蘆筍繼續(xù)翻幾下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋。
小貼士：
1、滑油的時候油溫不要太高，防止肉表面過老。
2、放入番茄后，不要時間過長翻炒，稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可。
3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
專家點評：
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。媽媽多食用可補充維生素和微量元素，有效提高免疫力。
油炸雞柳的做法很簡單，吃起來很香，是一種很美味的零食。下面為大家介紹一種雞柳的做法，供朋友們參考。希望大家都恩能夠做出美味可口的油炸雞柳。不過我要奉勸大家，油炸的食品不太健康，不要常吃，偶爾吃吃還是可以的。
1.首先將新鮮的雞胸肉用清水洗干凈備用。
2.將洗干凈的肉用刀切成一條條的待用。
3.然后往切好的肉條里面放入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋液，香蔥末和姜末等等材料開始腌制。
4.然后將腌制好的雞肉條放入適量的淀粉，可是攪拌均勻。
5.油鍋中倒入適量的食用油，開始加熱，等油燒至6成熟時就可以炸雞柳了。
6.幾分鐘后開始給油鍋中的雞柳翻個個，繼續(xù)炸。
7.最后看到油鍋中的雞柳看起來顏色變成金黃色時，說明雞柳炸熟了。
注意腌制雞柳時時間不能太短了，不然入不了味。注意炸雞柳是火候不能太大，油不能太熱，不然容易炸糊鍋了。怎么樣您學(xué)會了嗎，很簡單吧，最主要的是比外面買的營養(yǎng)健康，不用擔(dān)心食品安全問題。而且味道并不比外面的差。
炸雞柳是上海地區(qū)的特色小吃，這種小吃的味道非常的濃郁，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能夠聞到雞柳的香氣，想要做出好吃的炸雞柳，最主要的工序就是雞柳的腌制和調(diào)料，而且在軋制的過程中，要掌握好火候，這樣做出來的雞柳才會外酥里嫩，炸完雞柳之后，可以在雞柳上撒一層自己喜歡的調(diào)味品，那么雞柳炸多久能熟呢?
炸雞柳是否好吃主要在于食材和調(diào)料以及火候是否控制得好，看起來很難做的樣子，其實很適合懶人吃貨們學(xué)習(xí)去做。接下來，將為大家介紹炸雞柳的家常簡易做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!
第一步：準(zhǔn)備食材。主要食材有雞胸肉200克，雞蛋兩個，芝士三小塊，面包糠，輔助食材有雞粉，生粉，醬油，油，鹽。
第二步：將雞胸肉清洗干凈，然后切成均勻大小的三小塊，在肉塊的中間開一個口。
第三步：將雞肉放在盤中，加入一茶匙的鹽，一茶匙的雞粉，兩茶匙的醬油，攪拌均勻，放置一邊腌制，半個小時后，瀝干水分。
第四步：將雞蛋打碎，攪拌成雞蛋液，用碗裝好。
第五步：將芝士放入雞肉的中間開口，然后將雞肉在雞蛋液中過幾遍，讓雞蛋液沾附在雞肉上。
第六步：準(zhǔn)備一口干凈無水的鍋，加入適量的油，用中火熱鍋，將油溫升至用筷子試探時會有氣泡出現(xiàn)。
第七步：將沾好雞蛋液的雞肉放在生粉上，雞肉全部裹上生粉，然后再裹上面包糠。
第八步：將準(zhǔn)備好的雞肉放入油鍋中進(jìn)行煎炸，炸至金黃色即可撈出，瀝干水分。
美味可口的炸雞柳就做好了，是不是很簡單呢?在家想要吃零食的時候，就可以自己動手做出來好吃的零食了。值得注意的是，雞肉可以選擇自己喜歡的部位，雞腿肉就更好更香更滑嫩。
小編身邊很多的朋友都喜歡吃雞柳，尤其是炒的雞柳，很多的朋友都說味道非常好，小編由于好奇，就自己搜集了一下炒雞柳的家常做法，而且也自己動手試了，確實味道非常好呢，當(dāng)然了，小編也不會藏著掖著，這就要把炒雞柳怎么好吃的方法告訴大家了，喜歡吃雞柳的朋友一定要牢記哦。
1. 將雞胸肉解凍待用。
2. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
3. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。準(zhǔn)備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復(fù)合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用。
4. 將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時后取出待用
5. 將淹制好的雞柳條放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠備炸。
6. 將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內(nèi)，待雞柳浮上來即可。
香煎雞柳
主料：雞胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許
爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(或者自便)
調(diào)味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調(diào)味料，燜1分鐘。
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。
雞肉的營養(yǎng)價值是非常高的，所以炒雞柳只要炒得好，營養(yǎng)也是比較好的，可以按照自己的口味炒成糖醋的或者是辣子的，喜歡吃辣的，可以多放一些辣椒，這樣吃起來味道也會比較好，但是胃不好的人那就要少放一些，吃太辣的對胃不會有好處的。
中學(xué)生們對于油炸食品都有一種莫名的喜愛。很多中學(xué)生在放學(xué)的時候都會在街邊買一些油炸食品邊走邊吃。油炸雞柳幾乎是所有中學(xué)生的心頭好。大家平時吃的炸雞柳基本上都是在小攤上買的，雖然吃上去味道非常好，但是小攤上可以出現(xiàn)環(huán)境不干凈，食材不新鮮等問題，有可能會損害人體健康。那么，自制雞柳是怎么做的呢？
將雞胸肉洗凈剃去筋膜
將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣腌的更入味)，然后切成小手指粗細(xì)的條(太胖的手指就相應(yīng)的細(xì)一點，呵呵)
將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便
將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干淀粉(如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了)
靜置5分鐘后，開始炸至
講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進(jìn)去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的
雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很干很老
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調(diào)料撒的勻，腌過的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉
注意事項
1.靜置5分鐘后，開始炸
2.一定要去除筋
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