雞柳的做法有什么
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞柳的做法有什么》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
油炸雞柳的做法很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)很香，是一種很美味的零食。下面為大家介紹一種雞柳的做法，供朋友們參考。希望大家都恩能夠做出美味可口的油炸雞柳。不過(guò)我要奉勸大家，油炸的食品不太健康，不要常吃，偶爾吃吃還是可以的。
1.首先將新鮮的雞胸肉用清水洗干凈備用。
2.將洗干凈的肉用刀切成一條條的待用。
3.然后往切好的肉條里面放入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋液，香蔥末和姜末等等材料開始腌制。
4.然后將腌制好的雞肉條放入適量的淀粉，可是攪拌均勻。
5.油鍋中倒入適量的食用油，開始加熱，等油燒至6成熟時(shí)就可以炸雞柳了。
6.幾分鐘后開始給油鍋中的雞柳翻個(gè)個(gè)，繼續(xù)炸。
7.最后看到油鍋中的雞柳看起來(lái)顏色變成金黃色時(shí)，說(shuō)明雞柳炸熟了。
注意腌制雞柳時(shí)時(shí)間不能太短了，不然入不了味。注意炸雞柳是火候不能太大，油不能太熱，不然容易炸糊鍋了。怎么樣您學(xué)會(huì)了嗎，很簡(jiǎn)單吧，最主要的是比外面買的營(yíng)養(yǎng)健康，不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題。而且味道并不比外面的差。
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雞柳是一種受到眾多年輕人喜愛的小吃，其食用起來(lái)非常方便，而且制作辦法也很簡(jiǎn)單。制作完畢的雞柳顏色是金黃色的，吃起來(lái)非常香脆，還可以配合番茄醬一起蘸著吃。因?yàn)殡u柳的制作辦法簡(jiǎn)單，所以在家里也是可以制作雞柳的。在悠閑的時(shí)候吃一些雞柳，再搭配上一杯奶茶是非常好的選擇。
無(wú)骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過(guò)腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品?？梢栽诔?、快餐連鎖店、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)等銷售。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。無(wú)骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少;保質(zhì)期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。
主料：
雞胸脯肉100kg
輔料：
冰水20kg 食鹽1.6kg
白砂糖0.6kg 復(fù)合磷酸鹽0.2kg
味精0.3kg 白胡椒粉0.16kg
蒜粉0.05kg 其它香辛料0.8kg
雞精0.3kg
做法：
1. 將雞胸肉解凍待用。
2. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
3. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。準(zhǔn)備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復(fù)合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用。
4. 將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時(shí)后取出待用。
5. 將淹制好的雞柳條放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠備炸。
6. 將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內(nèi)，待雞柳浮上來(lái)即可。
不過(guò)因?yàn)殡u柳大多采取油炸的制作辦法，所以熱量很高，如果一下子吃太多雞柳，那么就會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖情況的出現(xiàn)。而且一些皮膚容易出油以及長(zhǎng)痘痘的人盡量不要吃雞柳，如果一定要吃，那么在吃雞柳的時(shí)候盡量不要放辣椒，以免加重上火的情況。
雞柳是目前社會(huì)上比較常見的一種小吃，而且這類小吃深受廣大人民群眾的歡迎，尤其是一些上班族以及學(xué)生族，非常喜歡吃雞柳這類食物。雞柳的做法也是多種多樣的，可以直接油炸，也可以做成番茄雞柳。今天小編主要教給大家的一種雞柳就是番茄雞柳，其味道酸甜可口，味道極佳。
材料：
雞胸肉，蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法：
1、雞胸肉切條，用胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、淀粉腌制30分鐘以上。
2、鍋里放油，雞柳裹上干淀粉入鍋炸至兩面金黃后撈起控油。
3、鍋里留少許底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。
5、倒入炸好的雞柳翻拌，使茄汁均勻裹在雞柳上!酸甜美味的茄汁雞柳做好了!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用
不過(guò)并不是所有人群都適合吃雞柳的，因?yàn)殡u肉性溫，助火，所以有著上火情況的人群不適合吃雞肉，同時(shí)一些有著皮膚癤腫情況的人群也盡量不要吃雞柳。其它人群適當(dāng)吃一些雞柳對(duì)身體是比較有好處的，能夠幫助補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。
漢堡是很多小朋友都喜歡吃的食物，漢堡中的面包，可以滿足小朋友對(duì)于主食的需要，也可以保證谷歌還有大腦的健康發(fā)育，孩子的成長(zhǎng)健康是非常重要的，而肌瘤可以提供足夠的熱量，對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)雞柳漢堡是很好的主食的選擇，今天我們來(lái)看一下雞柳漢堡的做法是什么?
雞柳漢堡的做法
主料：面包100克,雞柳30克,生菜(團(tuán)葉)30克,青椒30克,柿子椒30克
調(diào)料：色拉醬30克,植物油30克。
1. 生菜洗凈切成條;
2. 青、紅椒去籽洗凈切成絲;
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入超市買來(lái)的炸雞柳，炸至剛熟，撈出瀝油;
4. 把漢堡面包橫切開，取下半塊抹上沙拉醬，放上生菜條、炸雞柳，青、紅椒絲，將另一半蓋上即可。 雞柳漢堡的制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備植物油約300克。
下面小編再給大家介紹一款巨無(wú)霸漢堡，相信很多朋友不會(huì)只喜歡吃一種漢堡吧。
巨無(wú)霸漢堡的做法
1肉餡一碗，加蔥姜末，醬油，鹽，攪勻。雞蛋一個(gè)，打到心形模具里
2取一團(tuán)肉餡，用手壓扁，就成了一個(gè)肉餅
3滴油盤里加水，把肉餅和雞蛋放到烤盤上
4蓋上蓋，開火烤十五分鐘
5烤好的肉餅和雞蛋，唉，肉餅烤出油后縮小了很多
6面包切兩半
7一片面包放上兩塊肉餅和一個(gè)雞蛋
8把洗好的小白菜掰斷，擺在肉餅上
9蓋上另一片面包，超級(jí)巨無(wú)霸漢堡做成功了
自己在制作漢堡的時(shí)候注意蔬菜的含量一定要加大一點(diǎn)，肉食的比例可以稍微小一點(diǎn)，這樣就可以增加維生素的補(bǔ)充，或者也可以將雞柳替換為油脂含量比較低的雞蛋，或者是火腿片也是可以，這樣給孩子吃起來(lái)就會(huì)更加的健康。
雞柳是常見的一種半成品食品，在生活中有很多朋友都是非常喜愛食用雞柳的。雞柳的做法對(duì)很多朋友來(lái)說(shuō)就是直接煎或者炸的方式，其實(shí)雞柳的做法是有很多種的，比如木瓜雞柳、蘆筍炒雞柳等，都是不錯(cuò)的做法，并且還可以搭配其他的蔬菜進(jìn)行食用，可以均衡飲食。
木瓜雞柳味道鮮美，噴香誘人，還能有效補(bǔ)充人體需要的磷脂類。
用料：
雞脯200克、木瓜1/2只(350克)、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1湯匙、白糖少許、黑胡椒粉適量、鹽少許
做法：
1、木瓜對(duì)半切，去籽刨皮，切成條狀。
2、雞脯清洗干凈，切成條狀，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌勻，冷藏半小時(shí)以上，熱油鍋放入姜絲爆香，下雞肉煸炒，淋米酒炒至變色，加少許鹽調(diào)味。
3、加入木瓜炒勻。
4、，至木瓜軟熟，撒胡椒粉兜勻即可。
小貼士：
1、雞脯從冷凍柜中取出后室溫解凍，至未完全解凍時(shí)切絲，比較方便。
2、用芝麻油并且不加鹽腌制出來(lái)的雞柳比較嫩。
3、淋米酒去腥，但不可過(guò)多，并且不要使用黃酒等料酒以免酒味過(guò)重。
專家點(diǎn)評(píng)：
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，木瓜味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各種酶元素，維生素(維他命)及礦物質(zhì)，可有效補(bǔ)充媽媽身體所需，更加健康。
蘆筍炒雞柳的做法
蘆筍炒雞柳是一道可口的健康菜肴，可有效補(bǔ)充媽咪維生素和微量元素。
用料：
蘆筍約5根、雞胸肉1塊、小番茄約5個(gè)、色拉油少許、鹽適量、糖少許、雞精少許
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成條，裝入碗中放入，鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用。
2、小番茄對(duì)半切備用，蘆筍洗凈，斜刀切段備用。
3、取鍋燒開水，放入切好的蘆筍汆一下?lián)破饌溆谩?/p>
4、再取干凈的鍋，倒入少許色拉油略燒熱，倒入腌制過(guò)雞胸肉滑油，雞胸肉表面顏色變白，放入汆過(guò)的蘆筍繼續(xù)翻幾下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋。
小貼士：
1、滑油的時(shí)候油溫不要太高，防止肉表面過(guò)老。
2、放入番茄后，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)翻炒，稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可。
3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
專家點(diǎn)評(píng)：
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。媽媽多食用可補(bǔ)充維生素和微量元素，有效提高免疫力。
椒鹽是一種烹飪常用的手段，目的是盡量保持食材的原味，同時(shí)讓鹽巴的腥香滲入食材中，提升食材的味道屬性，幾乎任何的食材都可以利用椒鹽的做法，例如，椒鹽雞柳是一種經(jīng)典傳統(tǒng)美食，其味道比普通雞肉烹飪更加吸引人，下面就來(lái)看看椒鹽雞柳的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.選新鮮的雞胸肉（可以的話盡量選擇去市場(chǎng)買）放冰箱冷凍之雞肉微硬。取出切條裝。
2.用鹽，料酒腌制10分鐘。
3.然后加入攪拌好的雞蛋液。根據(jù)自己的口味放入辣椒粉，胡椒粉等。然后取出沾干淀粉。
4.用濾網(wǎng)篩掉多余的淀粉。
5.放9成熟油鍋里炸。為了口味更好，第一次炸8成熟。在進(jìn)行復(fù)炸二次。出鍋后根據(jù)自己口味可以再加些辣椒粉和花椒粉撒上。
做法二：
1. 雞肉切條狀，加生姜粉，辣椒粉，糖，生抽，料酒，抓勻腌制20分鐘。雞蛋攪散。然后順序是雞條先裹上面粉后從雞蛋液里過(guò)一遍再放面包糠里打個(gè)滾，碼在平盤里。不急的話建議放冷藏一個(gè)小時(shí)，是為了炸的時(shí)候不怎么掉屑，這是我跟小日本學(xué)的招數(shù)。我沒時(shí)間，直接油炸了。面包糠親們可以用黃色的，更好看。我只有白的。
2. 鍋里倒油，多倒點(diǎn)。油炸食物倒油越少反而越吃油一。燒至六七分熱，下雞條。不確定的話先扔兩粒面包糠進(jìn)去試試，用中小火，雞條熟的快，火太小上色慢。變黃就撈出瀝油盛盤，撒上椒鹽即可。
中學(xué)生們對(duì)于油炸食品都有一種莫名的喜愛。很多中學(xué)生在放學(xué)的時(shí)候都會(huì)在街邊買一些油炸食品邊走邊吃。油炸雞柳幾乎是所有中學(xué)生的心頭好。大家平時(shí)吃的炸雞柳基本上都是在小攤上買的，雖然吃上去味道非常好，但是小攤上可以出現(xiàn)環(huán)境不干凈，食材不新鮮等問(wèn)題，有可能會(huì)損害人體健康。那么，自制雞柳是怎么做的呢？
將雞胸肉洗凈剃去筋膜
將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣腌的更入味)，然后切成小手指粗細(xì)的條(太胖的手指就相應(yīng)的細(xì)一點(diǎn)，呵呵)
將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時(shí)候幾分鐘就能搞定，非常的方便
將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個(gè)幾條都完全沾滿干淀粉(如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了)
靜置5分鐘后，開始炸至
講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進(jìn)去會(huì)有密集的泡泡就可以了，千萬(wàn)不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的
雞肉很好熟，不要炸長(zhǎng)時(shí)間，那樣雞肉會(huì)很干很老
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時(shí)候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動(dòng)，這樣調(diào)料撒的勻，腌過(guò)的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉
注意事項(xiàng)
1.靜置5分鐘后，開始炸
2.一定要去除筋
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道雞柳漢堡的做法
2.21切片
3.1準(zhǔn)備材料，面粉 吉士粉（一點(diǎn)點(diǎn)，可以不加） 水，拌面糊
4.2單吃味道也很好哦
5.用新奧爾良腌料，腌制24小時(shí)的雞柳（冷藏腌的）
6.掛糊
7.放面包糠里，滾幾下，就均勻了
8.滾好的
9.下油鍋，小火炸
10.好了
11.土司抹番茄醬
12.放上雞柳，加色拉醬！加點(diǎn)生菜或黃瓜會(huì)更好，家里沒了，就將就吃了哈！太熱了，懶的出去買。
認(rèn)真看完小編對(duì)雞柳漢堡的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹糖醋雞柳這道菜的做法。
2.1將雞柳炸制成金黃色。也可用淀粉與蛋液調(diào)制成的水裹雞柳炸制，或者干炸粉。
3.2將腌制好的雞柳，裹上淀粉，用小火炸制，油溫控制在70度上下。
4.1少許油，小火將蒜末煸香，倒入提前調(diào)制好的醬汁，翻炒后將炸制好的雞柳倒入上色，倒入少許淀粉水，開鍋關(guān)火。
5.2關(guān)鍵是調(diào)汁，番茄醬（推薦亨氏）白糖白醋和水的比例是3：1：1：5，加少許鹽。
6.翻炒時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，防止雞柳口感不脆。
7.簡(jiǎn)單的糖醋雞柳大功告成，酸甜爽口，外酥里嫩！
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的糖醋雞柳，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
相信有很多孩子都很喜歡吃外面的油炸食品，尤其是炸雞柳，是大人孩子的最愛，吃起來(lái)香酥可口，而且脆爽，肉質(zhì)細(xì)嫩，也不用吐骨頭，不會(huì)弄花女生的妝容，是很好的食物，但是很多人講自己在家做卻不會(huì)做，畢竟外面的食物總是不太衛(wèi)生的，今天就來(lái)教大家做一道茄汁雞柳。
將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長(zhǎng)條。將鹽，胡椒，料酒，牛至葉等調(diào)料適量加入雞柳中腌制十分鐘。再加入一個(gè)雞蛋在里面。攪拌均勻后放置一會(huì)兒。將面包糠和芝麻混合放在一個(gè)盤中。將腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，
讓雞柳條均勻的裹上面包糠。在鍋中將油燒至六成熱，一條一條的逐步將雞柳條放到油鍋總。中小火炸至金黃色， 撈出后在在廚房紙巾上吸油。在鍋中燒少許油，
加入番茄醬翻炒。將入適量的白醋， 鹽和糖的混合物。一起翻炒一下， 熬成濃稠的番茄汁。將翻炒好的茄汁倒在剛剛炸好的雞柳上。
在裹雞蛋液時(shí)要先提前腌制雞柳， 這樣更容易入味。我加入些牛至葉等西餐材料， 讓雞柳的味道更獨(dú)特。面包糠中加入些芝麻炸后更香，但它的表面不易裹均勻，
而且易脫落;如果想它表面更均勻好看，就只用一種材料。將番茄醬用油炒制， 再加入適量的鹽， 糖，
白醋調(diào)味，這樣出來(lái)的番茄汁口感更好。你也可以將雞柳條下入翻炒，讓它均勻的裹上番茄汁。
需要引起重視的主要是，像這種高熱量高脂肪的食物，平時(shí)不適合吃的太多了，如果吃得太多的話很有可能導(dǎo)致肥胖，尤其是小孩子，容易導(dǎo)致性早熟，老年人吃太多容易肥胖，膽固醇增高，這種食物也是減肥期間女性的一大殺手。
腌雞柳由于獨(dú)特的口味，可以算得上是一種風(fēng)味小吃，特別是在夜市上十分受人歡迎。不過(guò)有很多感興趣的人都想嘗試自己制作雞柳，這樣不僅會(huì)有自己想要的美味和口感，衛(wèi)生和質(zhì)量安全也能得到保證。腌雞柳的做法具體是什么樣的呢？接下來(lái)就讓小編給大家慢慢講述。
無(wú)骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過(guò)腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費(fèi)者的喜愛。
制作時(shí)需要使用的食材主要有：雞胸肉、 冰水、食鹽、白砂糖、復(fù)合磷酸鹽、味精、白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料、雞肉香精以及面包糠等。具體的做法是先將雞胸肉解凍待用，并把雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量大約是7-9克。將適量的冰水、食鹽、白砂糖、復(fù)合磷酸鹽、味精等混合一起制作腌料。之后拌入白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料以及雞肉香精攪拌均勻待用。再將切好的雞柳條均勻放入淹料里，腌制半小時(shí)后取出待用。將淹制好的雞柳條放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠備炸。最后將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度左右的電炸鍋內(nèi)，待雞柳浮上來(lái)出鍋即可食用。
腌雞柳的制作步驟可能會(huì)有些麻煩，不過(guò)真正做起來(lái)的時(shí)候也是很容易的。相信您想起來(lái)那誘人的雞柳一定饞嘴的流口水了吧，那就趕快去超市購(gòu)買好材料，學(xué)著制作一下吧，然后再讓親人一起品嘗，收獲的就不僅僅是美味啦。
現(xiàn)在很多人喜歡吃肯德基里面的食物，尤其是一種叫做雞柳卷的食物，外面包著一層皮，里面是雞肉，有的里面還會(huì)放入一些蔬菜，如果一起吃的話，將會(huì)是很美味的食物。這種食品適合受到很多人的追捧，尤其是小學(xué)生特別喜歡吃，為了滿足他們，小編可以介紹一下做法。
雞柳卷
食材：
卷餅材料：中筋粉250g，水90g，鹽2g
雞柳材料：雞胸肉450g，面包糠300g，面粉80g，生菜適量，雞蛋2個(gè)，檸檬半個(gè)，玉米粒15g
調(diào)料：鹽7g，黑胡椒2g，千島醬適量
一些小配方要注意以下幾點(diǎn)
1、雞柳買的超市的半成品，腌制好的。沒有的話自己用調(diào)料腌制也可以。
2、小餅比餃子皮大一些就好，因?yàn)楹鼙。孕』?，翻個(gè)面就熟了。
3、搟餅的時(shí)候正面搟一下，反面搟一下，就能兩面大小一致了。
炸雞柳腐皮卷的做法詳細(xì)步驟
1.將豆腐皮剪成長(zhǎng)方塊，雞里脊肉、瘦肉、黃瓜、洋蔥冼凈，切絲;大蒜去皮洗凈拍碎搗成蒜茸。
2.燒熱鍋，爆香蒜茸，將雞柳、瘦肉、豆芽、洋蔥炒熟，再倒入黃瓜及調(diào)味料炒勻上碟，晾涼作餡料。
3.將每張豆腐皮抹上適量的餡料包成長(zhǎng)方形，兩頭用面粉封口。
4.炒鍋上火，倒油燒至九成熱時(shí)，將豆腐皮卷逐個(gè)投放油鍋，快速炸熟，瀝干油，即可上桌供食。
以上幾種制作雞柳卷的做法，小編相信大部分人都會(huì)有所了解了，雞柳卷主要是屬于葷素搭配的食物，但是小編需要補(bǔ)充的是，雞柳卷畢竟是屬于油炸類的食物，里面含有的脂肪含量較高，吃太多的話，是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的，平時(shí)應(yīng)該注意飲食的調(diào)理，避免出現(xiàn)偏食的問(wèn)題。
雞柳是我們平時(shí)在生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃的食物，特別是小孩子對(duì)肌瘤也特別喜歡，但是有些家長(zhǎng)也會(huì)擔(dān)心，經(jīng)常在外面吃的話，存在一些健康衛(wèi)生隱患，所以如果能夠了解雞柳的制作方法，那么自己在家動(dòng)手完成當(dāng)然是更健康營(yíng)養(yǎng)的。
一、香煎雞柳
主料：雞胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許
爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(gè)(或者自便)
調(diào)味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調(diào)味料，燜1分鐘。
二、木耳炒雞柳
主料：雞胸肉
輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒
調(diào)料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉
烹制方法：
1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味；
2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用；
3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過(guò)一下油，然后撈起瀝干待用；
4、鍋內(nèi)留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。
特點(diǎn)：清香，爽口，肉嫩。
三、無(wú)骨雞柳
無(wú)骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過(guò)腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連鎖店、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)等銷售。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉，非常美味，可作早點(diǎn)、快餐使用，所以一直受到消費(fèi)者的喜愛。無(wú)骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少；保質(zhì)期長(zhǎng)，低溫冷藏可達(dá)12個(gè)月；提高雞肉的附加值10-40%等優(yōu)點(diǎn)。
四、彩雞柳
食材：鹽木耳柿子椒蛋清雞肉胡椒粉料酒胡蘿卜淀粉蒜冬菇
1.雞胸肉切條，用少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓勻備用；
2.將柿子椒、
胡蘿卜、冬菇、木耳切條備用；
3.蒜切末備用，另取一碗，加適量鹽、雞粉、少許淀粉，調(diào)入水，勾兌成較稀的水淀粉備用；
4.炒鍋燒熱，注入油，可稍多些，涼油即下入雞肉條，中火滑至變色倒出備用；5.炒鍋內(nèi)的余油燒熱，放入蒜末炒香，下入所有蔬菜條煸炒至稍軟，下入滑過(guò)的雞肉條略炒，倒入事先調(diào)好的水淀粉，待湯汁稍濃關(guān)火即可。
油炸雞柳的做法很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)很香，是一種很美味的零食。下面為大家介紹一種雞柳的做法，供朋友們參考。希望大家都恩能夠做出美味可口的油炸雞柳。不過(guò)我要奉勸大家，油炸的食品不太健康，不要常吃，偶爾吃吃還是可以的。
1.首先將新鮮的雞胸肉用清水洗干凈備用。
2.將洗干凈的肉用刀切成一條條的待用。
3.然后往切好的肉條里面放入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋液，香蔥末和姜末等等材料開始腌制。
4.然后將腌制好的雞肉條放入適量的淀粉，可是攪拌均勻。
5.油鍋中倒入適量的食用油，開始加熱，等油燒至6成熟時(shí)就可以炸雞柳了。
6.幾分鐘后開始給油鍋中的雞柳翻個(gè)個(gè)，繼續(xù)炸。
7.最后看到油鍋中的雞柳看起來(lái)顏色變成金黃色時(shí)，說(shuō)明雞柳炸熟了。
注意腌制雞柳時(shí)時(shí)間不能太短了，不然入不了味。注意炸雞柳是火候不能太大，油不能太熱，不然容易炸糊鍋了。怎么樣您學(xué)會(huì)了嗎，很簡(jiǎn)單吧，最主要的是比外面買的營(yíng)養(yǎng)健康，不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題。而且味道并不比外面的差。
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