海洋中的瑰寶，海參在食用上有什么講究？
海參養(yǎng)生湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“海洋中的瑰寶，海參在食用上有什么講究？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
海參被稱(chēng)為海中之寶，起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與人參不相上下，其功效也是不必多說(shuō)，經(jīng)常吃海參可以增強(qiáng)人體的機(jī)體免疫力，可以預(yù)防我們平時(shí)的感冒發(fā)燒之類(lèi)抵抗力差的病，而且經(jīng)常使用的話，還可以提高我們的記憶力，對(duì)于長(zhǎng)期失眠的朋友還有安穩(wěn)睡眠的作用。
雖然海參的好處很多，但并不是所有人都適合吃海參，而且還是在使用方法上也有很多講究，我們今天一起來(lái)了解一下吧。
脾胃虛寒的人不適合吃海參
因?yàn)楹儆跐窕?lèi)的食物，是屬于涼性的食物，所以患有脾胃疾病的人，或是身體屬?zèng)鲂缘娜?，不適宜吃海參，但是想吃海參的話，可以吃海參制品，不一定要直接吃海參。而且咳嗽、有咽炎的人也不適宜吃海參。
腸胃不好的人不適宜吃海參
經(jīng)常拉肚子，有腸胃炎的人不適宜吃海參，因?yàn)楹儆跊鲂?，脾胃不好的人，?jīng)常吃海鮮，會(huì)增加對(duì)腸胃的壓力，而且不易消化。
在了解了哪些人不適宜吃海鮮之后，那海參在制作過(guò)程中需要注意哪些呢？
海參不可以和山楂西紅柿一起食用
海參中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果海參和山楂或西紅柿一起食用，會(huì)造成蛋白質(zhì)的凝固，不僅不易被吸收，而且也很難消化，長(zhǎng)期積累在體內(nèi)變成垃圾，對(duì)我們的身體有一定害處。
制作海參不要加食醋
許多人在就餐的時(shí)候，喜歡放些醋來(lái)增加口感，但是一定要記住，在制作海參時(shí)一定不要加醋，因?yàn)檫€是用含有蛋白質(zhì)而出軌，破壞這種成分，加醋的海參吃起來(lái)口感很差，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分很難被吸收，就應(yīng)該制作海參時(shí)一定不要放醋。
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海參是日常生活中比較常見(jiàn)的海產(chǎn)品，因其體內(nèi)富含多種氨基酸及礦物質(zhì)，而被人們廣泛食用。其實(shí)海參的食用方法是有很多種的，不但可以熬制成粥品來(lái)食用，還可以把它與雞蛋一起做成海參雞蛋羹來(lái)食用。
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
3．蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開(kāi)，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。
6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。
說(shuō)到海參這種養(yǎng)生食材，相信很多人都并不覺(jué)得陌生。因?yàn)楹⑹且环N與人參，燕窩，魚(yú)翅三大滋補(bǔ)食材齊名的珍貴滋補(bǔ)品。海參具有較好的食療功效，有補(bǔ)腎，益精髓，延緩衰老等作用和功效。而且對(duì)于提高我們的人體免疫能力，尤其是女性的調(diào)經(jīng)祛勞，養(yǎng)胎利產(chǎn)等功效顯著。那么到底海參的食用方法是怎么樣的呢?
海參的食用方法是非常多的，而且適合食用的人群很廣，適合糖尿病、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等人群食用。而海參的制作方法并不復(fù)雜，在家就能夠輕輕松松享受到美味了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下海參的食用方法。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿(mǎn)肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類(lèi)較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
【別名】刺參、海鼠?！踞屆克男螤钕裥Q、色黑，身上凹凸不平，體具棘皮。海參中仿刺參一般是4-6排刺，海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是菜中珍品?！拘晕丁课陡省⑾蹋云?，無(wú)毒?！竟πе髦巍垦a(bǔ)元?dú)猓桃嫖迮K六腑，除三焦火熱。同鴨肉烹食，可以治愈勞怯虛損等疾，同鴨肉煮食，治肺虛咳嗽。孕婦吃了可以減少妊娠紋。另外，海參還有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，可以抗衰老。提高免疫力,通血，抗衰抗輻射。
食療功效
海參適合與瓊珍靈芝搭配食用，具有增強(qiáng)人體免疫力，輔助治療糖尿病，病后或術(shù)后修復(fù)的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調(diào)理身體。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性?xún)?nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問(wèn)題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問(wèn)題，而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說(shuō)的培元固本。從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽(yáng)等。
食用人群
一、適宜人群：1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。3、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。5、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類(lèi)風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。6、腦力勞動(dòng)者及重體力勞動(dòng)者如運(yùn)動(dòng)員。7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。8、食欲不振、便秘者。9、失眠、多夢(mèng)、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。10、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。11、孕婦、產(chǎn)婦。12、都市白領(lǐng)、愛(ài)美的現(xiàn)代女性。13、發(fā)育期兒童補(bǔ)充腦黃金DHA。
二、不適宜人群：1)兒童一般不宜多吃海參2)有類(lèi)風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參(類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎沒(méi)有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃。)3)在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃4)傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食5)海參潤(rùn)五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。6)脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。7)感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參。8)高尿酸血癥病人不易長(zhǎng)期食用海參。9)容易對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不易多吃海參。
海參的食用方法
【1】.海參瘦肉白果粥
原料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個(gè), 海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量做法：1. 水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開(kāi), 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌2. 調(diào)入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋
【2】.蔥爆海參
蔥爆海參是魯菜的當(dāng)家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
制作方法：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開(kāi)后微火煨2分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可。
【3】.海參木耳煲排骨湯
①原料準(zhǔn)備：海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。④木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。⑤水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于海參的食用方法，相信各位愛(ài)吃海參的朋友對(duì)于海參的制作方法已經(jīng)大致有所認(rèn)識(shí)和了解了。海參含有豐富的蛋白質(zhì)和其他微量元素，能夠提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌等，甚至有延緩衰老等作用。因此大家不妨嘗試著制作海參大餐給家人食用，相信營(yíng)養(yǎng)一定會(huì)很豐富的。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來(lái)，學(xué)一些簡(jiǎn)單易做的菜肴，也是可以享受其中樂(lè)趣的，海洋蛋糕的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、將50g奶和25g魚(yú)膠粉混合，隔水加熱至透明狀。與360g酸奶和70g糖混合，攪拌均勻，放一邊待用。
3、取4個(gè)蛋黃和70g糖，隔水加熱，攪拌均勻。
4、將240g奶油奶酪隔水加熱。
5、打發(fā)潤(rùn)滑。
6、把酸奶和蛋黃混合均勻。
7、再分次加入打發(fā)好的淡奶油。翻拌均勻。慕斯液成功。
8、將戚風(fēng)蛋糕放入模子底部，用篩網(wǎng)將慕斯液篩入模子，放冰箱冷藏。表面沒(méi)弄平，等下可以蓋上。
9、把25g魚(yú)膠粉和250g預(yù)調(diào)酒混合，放入冰箱冷藏。
10、用適量白巧克力隔水融化，放入貝殼模具，放入冰箱冷藏。
11、將酒凍用勺子劃散，不規(guī)則一點(diǎn)，放到蛋糕上。中間撒上椰蓉，下面放餅干碎。把白巧克力貝殼裝飾在上面。
在平日里，我們應(yīng)對(duì)自己的一日三餐多一些關(guān)注，海洋蛋糕的做法尤其簡(jiǎn)單，不過(guò)它卻是許多人的心頭好。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做海洋明珠，真的是非常享受。
2.21材料圖凈魚(yú)肉。
3.1剝?nèi)ノr殼，取蝦仁并去掉蝦線，然后用清水清洗干凈。
4.2把蝦洗凈，去頭去尾。
5.把魚(yú)肉洗凈，切成小塊放入碗中，再加入洗好的蝦仁，調(diào)入1/2湯勺的料酒和幾粒食鹽，以及蔥、姜。抓勻腌制片刻。
6.日本豆腐取出，去掉頭尾，各一分為三。
7.把豆腐的中間挖空，成一個(gè)小碗形。
8.再把腌制好的魚(yú)蝦剁成較粗的肉糜。（要有顆粒形，不要剁得很爛）
9.加入半湯勺的水淀粉，順同一方向攪拌至上勁。
10.先把蝦仁和魚(yú)肉做成橢圓形的小丸子，裝入豆腐中，邊裝邊整形，輕輕按壓，使其能完全和豆腐吻合，然后把表面抹光滑。
11.做好以后放入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘左右至熟。
12.盤(pán)子里的原湯倒入鍋中，加入少許水淀粉勾成薄芡，淋于菜盤(pán)中，然后撒上少許香蔥末增味與點(diǎn)綴即可。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的海洋明珠，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
甜點(diǎn)、面包、蛋糕是多數(shù)女孩子的喜好，無(wú)論是哪一個(gè)年齡階段的女性似乎對(duì)于這些甜品都沒(méi)有抵抗力，而黃油就是這些甜品的魔法師。在制作面包的過(guò)程中，黃油會(huì)使得面包的口感更加的濃厚、酥脆、綿密，而且黃油在烘培當(dāng)中提升的不僅僅只是味覺(jué)，還有外形。烘培之所以選擇黃油，還有一個(gè)原因是它可以促進(jìn)、保持點(diǎn)心的外形，同時(shí)也可以使它們變得蓬松。
味覺(jué)上
1、黃油在加熱時(shí)可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，讓烘焙成品的味道更醇厚。
2、相較于起酥油，黃油入口即化口感更好，很適合直接涂抹在面包、吐司上食用。
3、黃油有很好的乳化性，可以鎖住面團(tuán)中的水份，改變面團(tuán)的濕粘性，使面團(tuán)的延展性有所增強(qiáng)，讓烘焙成品更為蓬松、柔軟、綿密。
4、黃油在13-18攝氏度時(shí)有很強(qiáng)的可塑性和面團(tuán)的延展性，可以通過(guò)折疊搟開(kāi)整形等步驟，使烘焙成品變得層次多且分明，形成開(kāi)酥類(lèi)面包特有的蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)和酥脆的口感。
其他功效
1、黃油可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。黃油能防止水份的蒸發(fā)，乳化存在于面包中的自由水，從而達(dá)到鎖住水份，延緩淀粉老化和面包硬化的過(guò)程。
2、黃油可以使烘焙成品柔軟，促進(jìn)餅干的成型和花紋的保持。
3、黃油有弱化面粉結(jié)構(gòu)的作用，可以使得蛋糕膨發(fā)得更加完美。
使用注意
1、黃油分為無(wú)鹽黃油和有鹽黃油，一般烘焙配方中沒(méi)有特別提到的話，就是用的無(wú)鹽黃油。
(1)無(wú)鹽黃油更易腐爛，但味道更鮮美，更甘甜。
(2)如果使用有鹽黃油代替無(wú)鹽黃油，則配方里鹽的份量應(yīng)該要相應(yīng)減少。
2、黃油有天然黃油和人造黃油，最好使用天然黃油。
(1)天然黃油營(yíng)養(yǎng)豐富、口感順滑，較為常用。
(2)人造黃油柔軟，乳化效果好，成品成功率高，但不利于健康。
3、在進(jìn)行餅干烘焙前，一定要充分預(yù)熱，使烤箱達(dá)到烘烤餅干所需的溫度，不然的話黃油會(huì)由于低溫而融化，導(dǎo)致曲奇的成型失敗。
缺點(diǎn)
1、黃油預(yù)冷會(huì)變得又脆又硬，室溫則非常軟易融化，因此用黃油控制面團(tuán)比較難。
2、黃油含油脂很高，食用容易長(zhǎng)胖。
黑枸杞最近兩年已經(jīng)慢慢的走進(jìn)我們的生活，為我們的身體健康帶來(lái)了很大的幫助?，F(xiàn)在有一部分朋友已經(jīng)開(kāi)始嘗試食用黑枸杞，那么在食用黑枸杞的過(guò)程需要注意些什么呢?這是大多數(shù)人都比較關(guān)注的問(wèn)題，今天就請(qǐng)大家隨著小編來(lái)了解一下吧，希望可以幫助您輕松的了解黑枸杞。
黑枸杞子的熱量是比較大的產(chǎn)品，而現(xiàn)在我們身邊有很多人是比較急躁的，并且在食用過(guò)程中因?yàn)閿z入大量的熱量性格變得更加的煩躁，這是現(xiàn)在很多人都特別關(guān)注的一個(gè)重要的問(wèn)題。還需要注意一些脾胃虛寒或者是容易腹瀉的人盡量的不要食用黑枸杞，或者是根據(jù)中醫(yī)的推薦來(lái)進(jìn)行使用，這樣可以幫助我們的胃腸道健康的維護(hù)。
還有的人在吃黑枸杞的過(guò)程會(huì)出現(xiàn)一些視力問(wèn)題，其實(shí)這并不是黑枸杞出現(xiàn)的問(wèn)題，而是您的用量出現(xiàn)了問(wèn)題(一般黑枸杞的用量每天不超過(guò)5克)，這也是個(gè)很重要的問(wèn)題，大家一定要注意用量。這樣才能獲得一個(gè)良好的健康效果。
關(guān)于黑枸杞的食用注意事項(xiàng)其實(shí)還有很多，我們?cè)谡麄€(gè)食用的過(guò)程之中都需要特別的注意這個(gè)問(wèn)題，這樣才能讓我們以后的食用更加的輕松。
大家都知道烘培的時(shí)候要用到黃油，但是卻不知道為什么黃油是烘培過(guò)程的寵兒。首先面包、點(diǎn)心吸引人的那一股醇香和奶香味就是黃油帶來(lái)的，在就是黃油可以鎖住面粉的水份使它更好的舒展，因此烘烤出來(lái)的成品就會(huì)變得蓬松、綿密。雖然黃油有很多好處，但是黃油的品質(zhì)也分高低，最好是食用天然的不要人工的黃油。
味覺(jué)上
1、黃油在加熱時(shí)可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，讓烘焙成品的味道更醇厚。
2、相較于起酥油，黃油入口即化口感更好，很適合直接涂抹在面包、吐司上食用。
3、黃油有很好的乳化性，可以鎖住面團(tuán)中的水份，改變面團(tuán)的濕粘性，使面團(tuán)的延展性有所增強(qiáng)，讓烘焙成品更為蓬松、柔軟、綿密
4、黃油在13-18攝氏度時(shí)有很強(qiáng)的可塑性和面團(tuán)的延展性，可以通過(guò)折疊搟開(kāi)整形等步驟，使烘焙成品變得層次多且分明，形成開(kāi)酥類(lèi)面包特有的蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)和酥脆的口感。
其他功效
1、黃油可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。黃油能防止水份的蒸發(fā)，乳化存在于面包中的自由水，從而達(dá)到鎖住水份，延緩淀粉老化和面包硬化的過(guò)程。
2、黃油可以使烘焙成品柔軟，促進(jìn)餅干的成型和花紋的保持。
3、黃油有弱化面粉結(jié)構(gòu)的作用，可以使得蛋糕膨發(fā)得更加完美。
使用注意
1、黃油分為無(wú)鹽黃油和有鹽黃油，一般烘焙配方中沒(méi)有特別提到的話，就是用的無(wú)鹽黃油。 (1)無(wú)鹽黃油更易腐爛，但味道更鮮美，更甘甜。 (2)如果使用有鹽黃油代替無(wú)鹽黃油，則配方里鹽的份量應(yīng)該要相應(yīng)減少。
2、黃油有天然黃油和人造黃油，最好使用天然黃油。
(1)天然黃油營(yíng)養(yǎng)豐富、口感順滑，較為常用。
(2)人造黃油柔軟，乳化效果好，成品成功率高，但不利于健康。
3、在進(jìn)行餅干烘焙前，一定要充分預(yù)熱，使烤箱達(dá)到烘烤餅干所需的溫度，不然的話黃油會(huì)由于低溫而融化，導(dǎo)致曲奇的成型失敗。
缺點(diǎn)
1、黃油預(yù)冷會(huì)變得又脆又硬，室溫則非常軟易融化，因此用黃油控制面團(tuán)比較難。
2、黃油含油脂很高，食用容易長(zhǎng)胖。
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