豬肉凍怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豬肉凍怎么做才好吃呢？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肉凍的做法其實(shí)還是挺創(chuàng)新的，豬肉和其他搭配的食材做出來的樣子適合果凍有些相似的，吃起來不僅味道上的層次是比較豐富的，并且含有的營養(yǎng)對人體的需求也是可以滿足的。豬肉凍的做法步驟是比較多的，大家在食材搭配上面也可以做一些更改的。
原料:瘦豬肉1公斤、雞蛋2個(gè)、結(jié)力片50克、雞蛋清1個(gè)、西紅柿250克、罐頭豌豆15克、生菜葉100克、胡蘿卜50克、辣根沙司125克、蔥頭50克、芹菜25克、嫩芹菜葉10克。精鹽、味精、雞清湯各適量。
特色:晶亮剔透，色澤透明，清爽適口
操作:
1、 瘦豬肉洗凈，去筋膜;蔥頭去皮，芹菜摘筋，洗凈;把胡蘿卜去皮，洗凈。
2、 雞蛋煮熟去殼，切成圓形整片;把結(jié)力片用冷水浸泡40分鐘，泡軟，潷去水。
3、 煮鍋放清水，加入蔥頭、芹菜及整根的胡蘿卜，煮開，放入瘦豬肉，待水再開時(shí)撇凈浮沫，移至溫火煨煮;胡蘿卜煮 熟后，立即撈出，晾后，切成花形片;瘦豬肉煮熟，毀成片，待用。
4、 再將肉湯過籮后再入另一個(gè)鍋內(nèi)，放入泡軟的結(jié)力片，加入雞蛋清，用抽條稍攪一下，上微火煮約1小時(shí)(火候以保持似開不開的狀態(tài)為好)待湯清澈時(shí)下入味精、精鹽、用凈紗布過濾一次，盛入潔凈的容器，晾涼待用。
5、 把豬片、豌豆、胡蘿卜花、雞蛋片、芹菜時(shí)鋪擺于冰箱作凍子的專用模具里，澆入雞清湯，入冰箱冷卻幾分鐘，待主料和配料凝潔之后，再將余湯倒入，放入冰箱，次冷卻。
6、 食用時(shí)，將豬肉凍扣在盤中，周圍拼擺西紅柿和生菜葉，隨度單跟辣根沙司。
食用功效
《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也?！薄峨S息居飲食譜》指出，豬肉“補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”?！督鹳F要略》云：“驢馬肉合豬肉食之成霍亂”。“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”吳謙注曰：豬肉滯，羊肝膩，共食之則氣滯而心悶矣?！讹嬌耪吩疲骸拔r不可與豬肉同食，損精”
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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平時(shí)我們在飯桌上經(jīng)常會(huì)吃得到豬肉，但是我們平時(shí)所出的豬肉就是家庭飼養(yǎng)的豬，但是野豬肉口感會(huì)更好，而且營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，但是野豬肉的肉要怎么做才更好吃，怎樣吃得養(yǎng)生健康呢，當(dāng)然也要了解一些制作方法。
首先來講講野豬肉以及鮮蘑菇的搭配，首先將野豬肉清洗干凈之后，要用沸水過一次，把一些血水或污漬清洗掉，然后在燒鍋當(dāng)中放油加熱，六七成后把野豬肉倒入其中翻炒，再加上蔥、姜、油、鹽，適量的清水，悶燒至肉變爛，之后加入蘑菇，再燒一段時(shí)間入味就可以出鍋了。紅燜特種野豬肉，這一道食物有很好的開胃理氣化痰的效果，而且還能夠改善營養(yǎng)不良、食欲不振等這些問題。
或者可以做成野豬肉歸參湯，野豬肉其實(shí)可以很很多的保健食材藥材搭配在一起，這樣還可以做成一些藥膳被我們食用，對一些病情的治療和控制有很好的效果，野豬肉歸參湯的原料包括黨參、當(dāng)歸、野豬肉，適當(dāng)?shù)奈毒⑹[、胡椒、調(diào)味料，將野豬肉清洗切片，蔥姜切片以及黨參等洗干凈，待用在鍋中加入適量的油燒開，之后把野豬肉還有各種調(diào)味料，倒入其中進(jìn)行翻唱，煮到肉爛加調(diào)味料就可以完成。
野豬肉營養(yǎng)價(jià)值高，對于治療身體瘦弱，便血痔瘡有很好的效果，而且還可以調(diào)經(jīng)止痛，潤腸清腸，還能夠起到補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，主要是在做野豬肉歸參湯時(shí)，會(huì)加入黨參以及當(dāng)歸等這些中藥草，就有很好的氣血雙補(bǔ)效果。
小豬肉在做法上面人們通常都是會(huì)選擇回鍋肉的方式，這道美食所使用到的豬肉就是五花肉，肥瘦相間的肉質(zhì)在翻炒的過程中就會(huì)更加好吃，不會(huì)覺得肉質(zhì)變得很柴，還可以在里面加入一些自己比較喜歡的配菜，讓本身的口感上面變得可以更豐富一些，不會(huì)那么油膩和單調(diào)，也可以降低膽固醇攝入。
主料：五花肉200克，青蒜2棵
輔料：花椒20粒左右，姜片7、8片，郫縣豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺
步驟：
1、先將肉入冷水鍋，放入姜片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)中火，煮半小時(shí)左右。
2、等到用筷子戳進(jìn)去能扎得透，且沒有血水流出，即可關(guān)火。
3、將煮好的肉晾涼，切成薄片，這里是考驗(yàn)刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。(可以放到冷凍室里急凍個(gè)五分鐘，這樣比較好切)
4、將青蒜斜刀切成寸長段。
5、炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。
6、然后把肉推動(dòng)鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。
7、倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
所需食材
主料：五花肉400克。
輔料：豆瓣醬大半勺 、小青椒8個(gè)、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、鹽適量、甜面醬小半勺 、蒜2瓣、大蔥半根 、老抽半勺。[5]
做法步驟
1、材料1：姜切片，大蔥切段。花椒1小把備用;[5]
2、鍋里加清水，燒開后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘;
3、放入五花肉塊，中火煮10分鐘(筷子可輕松戳入)。撈起后放涼(最好入冰箱冰2分鐘)，切薄片;
4、材料2：燉肉的同時(shí)，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜面醬備用;
5、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉(zhuǎn)中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁;
6、肉香四溢后轉(zhuǎn)大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調(diào)味。關(guān)火。[5]
豬肉包子其實(shí)在生活中是隨處可以買到的，但是有部分朋友動(dòng)手制作的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)做不出那么美味的包子，其實(shí)多數(shù)的原因在于包子皮的制作。豬肉包子的餡料制作是可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配的，但是如果包子皮制作發(fā)酵不好，就會(huì)直接影響到食用的口感了。
一、發(fā)面：400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母。其中酵母稍稍多一點(diǎn)沒關(guān)系。溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來。將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
接著下手揉，說是要達(dá)到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團(tuán)，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了，面團(tuán)只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個(gè)應(yīng)該不影響發(fā)酵。
容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發(fā)酵，夏天就正好室溫，我一般是發(fā)一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。把發(fā)起來的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán)，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時(shí)候餡兒也做好了，接下來就準(zhǔn)備包包子了。
二、調(diào)餡：豬肉(最好要帶點(diǎn)肥肉)、蔥、鹽、糖、蠔油、料酒、香油、生抽、自制素高湯各適量。豬肉剁成餡兒，也可放入料理機(jī)中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽(根據(jù)個(gè)人口味)、鹽、少許糖(可以提味兒)、少許蠔油、料酒、芝麻油。用筷子朝一個(gè)方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因?yàn)檫@次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發(fā)，可以將餡兒放冰箱半個(gè)小時(shí)。
三、包包子：將面團(tuán)揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個(gè)關(guān)系到包子褶子及收口好不好看。取餡兒放到皮中間，新手可以少放點(diǎn)兒。一個(gè)褶子一個(gè)褶子的慢慢捏，褶子個(gè)數(shù)看個(gè)人習(xí)慣。
四、蒸包子：蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鐘左右，二次發(fā)酵。冷水起蒸，15到20分鐘，關(guān)火，2～3分鐘之后打開即可。蒸第二鍋的時(shí)候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。
豆角就是大家熟知的豇豆，這種食物吃起來口感非常好，也是我國重要的一種蔬菜，值得一提的是，豆角的營養(yǎng)也很豐富，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素b、維生素c以及胡蘿卜素等等，吃豆角可以補(bǔ)腎健胃，可以促進(jìn)睡眠，今天推薦大家做土豆豆角燉豬肉這道美食來吃。
一、土豆豆角燉豬肉的做法
材料
土豆，豆角，豬肉
做法
1、豬后臀尖肉切塊，焯水；
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
二、土豆五花肉燉豆角的做法
1.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段
3.鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊
4.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用
5.另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉變色，倒入四季豆
8.翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆
9.放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽
10.炒勻后，再放入茶包袋和蔥段
11.加入清水，水位至食材的2/3處
12.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可
三、豆角土豆燉肉的做法步驟
1、準(zhǔn)備工作豆角洗凈土豆去皮切塊，蔥切段姜蒜切片，喜歡肥肉的可以用五花肉，不喜歡的把肥肉和瘦肉分開，一定要放肥肉，加一張本人的照片哈哈臭美一下
2、鍋燒熱把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片變小，撈出（不用了因?yàn)椴粣鄢晕寤ㄈ夥闯鲇停?，油不夠的話加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之變白，再把蔥姜蒜胡椒粉放入翻炒幾下再加入老抽
3、放入豆角土豆
4、翻炒至豆角土豆都沾上顏色
5、加純凈水，不要過豆角切忌要不燉時(shí)間久了
6、大火加熱是翻開，加入鹽繼續(xù)加熱
7、收汁，中途千萬不要總是翻動(dòng)豆角很容易被翻爛的。看到豆角水很少了幾乎沒有了，聽有點(diǎn)吱吱響了就可以關(guān)火，加入味精翻幾下輕輕地哦~！準(zhǔn)備裝盤吧！
8、噔噔~！一道美味又好吃的土豆豆角肉完成了！準(zhǔn)備米飯開動(dòng)吧~！多吃幾碗飯哦！
豬肉是人們再熟悉不過的肉類了，而且?guī)缀跏敲刻於家秤玫?，對于人們的身體健康非常重要，是人們獲取蛋白質(zhì)的重要肉類。而豬肉的烹調(diào)方法非常多，不同的做法能夠做出完全不同的口味，蒸豬肉就是一種比較受歡迎的做法，下面就來看看豬肉怎么蒸才好吃呢？
做法一：
1、把豬肉洗干凈放機(jī)器里打成泥，放在盤子里。
2、再放點(diǎn)生粉，蠔油，鹽，大蒜籽，雞精，胡椒粉，再打一個(gè)雞蛋在上面。
3、用筷子按順時(shí)針慢慢地?cái)嚢?，讓所有材料都攪拌均勻就好?/p>
4、燒一鍋水，水開后把腌好的豬肉放進(jìn)去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。
5、把蔥切成蔥花，放小碟子里面。
6、十分鐘后關(guān)火再虛蒸二分鐘，把蔥花撒在上面。
7、另起鍋，放油，爆香大蒜，加點(diǎn)醬油。關(guān)火。
8、把開了的油淋在豬肉上面。大功告成。蒸肉最好是等水開了再放進(jìn)去蒸。這樣子保證肉的嫩滑。
做法二：
1、豬前腿肉去皮，切成長寬4，5里面左右的大塊
2、把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計(jì)算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。合起來大概中號不銹鋼勺一勺左右吧）
3、洋蔥切成圈，我用了一個(gè)半。想要口味重一點(diǎn)可以用兩個(gè)。
4、和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
5、高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個(gè)小時(shí)。
6、時(shí)間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
牛鞭這種東西相信男性朋友應(yīng)該都知道是可以起到壯陽的，而且我們主要是將它用來泡酒，并不會(huì)將它制作成其他的食物?，F(xiàn)在我們就來告訴大家應(yīng)該如何去制作牛鞭，希望你們可以花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)它，讓你們擺脫腎虛的影響。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的制作方法。
一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二、蟲草牛鞭湯：
原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 特點(diǎn)：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品
三、 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
關(guān)于文章介紹的牛鞭怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要制作枸杞牛鞭湯，是需要通過時(shí)間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養(yǎng)價(jià)值更高。
皮蛋在不同的地方有不同的稱呼，很多地方的人稱之為松花蛋，現(xiàn)在用松花蛋做成的美食很多，比如鮮辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等，這些美食都非常有名，皮蛋是一種性寒的食物，吃皮蛋可以清熱消炎，尤其適合在夏天吃，因?yàn)樘鞖庋谉?，人的情緒容易變得煩躁，這時(shí)候可以用皮蛋加上醋吃，能夠養(yǎng)心安神，還具有滋補(bǔ)健身的作用，總之，皮蛋有很多種吃法，除了前面提到的流行的美食，下面這幾種制作皮蛋美食的方法也非常不錯(cuò)。
第一、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3個(gè)，尖椒3根，大蒜2個(gè)
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時(shí)拌勻即可。
第二、鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個(gè)、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蒜3瓣
調(diào)味料：食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干
炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2．再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時(shí)關(guān)火，盛盤；
3．將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。
第三、清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個(gè)，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
第四、咸蛋松花球
材料：松花蛋5個(gè)，咸蛋10個(gè)，肥瘦肉750克，雞蛋2個(gè)，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；
2、將肉茸擠成肉圓，每個(gè)里面加一個(gè)咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
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