家常烤魚怎么做才美味？
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家?？爵~怎么做才美味？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
如富含豐富的高蛋白，還有碘等人體所需要的營養(yǎng)元素，魚肉對皮膚好，具有美白嫩膚的作用，魚肉還對眼睛很好，具有明目的效果，這個做法也有很多，比如于燉魚，烤魚，魚湯等做法，吃起來鮮美可口了，今天我們來學(xué)一學(xué)家?？爵~的做法，家?？爵~的做法非常簡單。
1.原料
1只鯽魚， 1根茭白， 1個土豆， 適量小青菜， 適量香菜，適量白芝麻，適量蔥，2大匙生抽， 1大匙蠔油， 1大匙料酒，1小匙 糖，1小匙鹽，適量胡椒粉，1小匙郫縣豆瓣醬，2瓣八角，2片香葉，適量姜。
步驟/方法
2.洗
鯽魚宰殺洗凈，魚身上劃花刀，再沿腹部剖開后完全展開。
3.抹料
所有腌魚料混合后抹在魚身上，用手多按摩幾分鐘后靜置半小時左右入味。
4.烤箱
烤箱預(yù)熱，將錫紙折成蓋子狀放在烤盤上，這樣便于清洗烤盤。錫紙上抹些油，放入腌好的魚。190度烤20分鐘至魚熟。
5.準(zhǔn)備配菜
烤魚的時候，正好準(zhǔn)備炒配菜。將茭白和土豆洗凈去皮，分別切成滾刀塊，小青菜洗凈切成小段。
6.下鍋
鍋里熱油，放入蔥姜、郫縣豆瓣醬煸炒出香味，放入土豆煸炒一會，再放入茭白煸炒，接著放些水或者高湯、八角和香葉，放入生抽、鹽、糖，小火煮一會，最后放入小青菜翻拌即可。
7.放香菜
將所有的配菜連同湯汁放入魚盤里，撒點芝麻，再放入烤箱，烤5分鐘入味，最后撒上香菜碎。
8.注意事項
腌魚的時候多按摩幾分鐘，有助于入味?？爵~的具體溫度和時間根據(jù)你家的烤箱決定，我這烤箱小，所以190度足夠了。配菜中土豆最好不要少，它能將烘烤時產(chǎn)生的苯并(a)芘排出體外，其他的配菜隨意搭配就好。
Ys630.com相關(guān)知識
烤魚大家都是比較愛吃的，因為烤魚吃起來的味道好，所以說很多人都對烤魚非常喜愛，那么具體烤魚我們應(yīng)該如何做著吃，這是不少人的疑問了，那么具體烤魚應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看具體烤魚如何烹飪味道比較好。
烤魚怎么做
想要制作出美味可口的烤魚，首先需要我們準(zhǔn)備好土豆、青椒、金針菇、洋蔥、豆皮、花生米、西蘭花、黃豆芽、小青菜、芹菜，還需要準(zhǔn)備好花椒一把、蒜、蔥、姜、干紅辣椒一把，食用鹽、辣椒醬、豆鼓適量，八角2個、生粉、香油各適量。
把豆腐切條，洋蔥切成絲，黃豆芽洗干凈之后備用，草魚洗干凈之后，把魚面用刀切開花，這樣是可以讓魚更入味的，在上面撒上食用鹽、料酒、姜片進行腌制，把草魚的兩面撒上生粉，然后在鍋中加上油，放入干辣椒、花椒之后炒出味道，然后再把準(zhǔn)備好的洋蔥絲、豆腐條和黃豆芽一起放入炒鍋中進行翻炒，炒好之后放入食用鹽，再選擇放到盤中備用，開炒鍋加油，把腌制好的烤魚放到鍋中，用小火煎魚，煎到金黃色的時候翻另一面繼續(xù)煎，然后把魚放到炒好的菜上。
把油燒熱開，干紅辣椒切成段，蔥切成段，姜切成片，蒜切瓣，然后把花椒、準(zhǔn)備好辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒醬以及豆鼓一起下鍋炒，炒出香味之后就可以加入加食用鹽、白糖、香油和紅辣椒，加適量的水，等到熬出汁的時候就可以了，把熬好的汁倒在魚身上，最后出鍋加上香菜就可以吃了。
烤魚怎么做的竅門
制作烤魚的時候需要注意，首先一定要控制好火候，魚要炸的干一些，所以說炸魚的時候油溫必須高，但是也不能低于6成熱，在炸魚的時候時間需要2分鐘。在調(diào)味的時候，我們可以在湯汁中加入少許的孜然粉，同時使用火鍋底料的時候，用量是不能太大的，否則會影響烤魚的味道。
烤魚的配方
想要制作出美味的烤魚，那么準(zhǔn)備好配方就是很重要的，需要把魚切開，大蔥斜切成片。姜同樣需要切成片。蒜苗、芹菜、香菜全部都切成段，把鍋燒熱之后就可以放油，把魚皮朝下，使用中火開始煎，把蓮藕切成片之后煮熟，然后再把蓮藕平鋪在鍋底，放上已經(jīng)煎好的魚，在煎魚的鍋中放上大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，再放上豆瓣醬，干辣椒，八角以及小茴香炒香，在其中加上生抽，料酒，糖以及鹽調(diào)味，我們吧炒好的調(diào)料汁一起倒入到容器中，鋪在魚的周圍就可以了，把烤箱調(diào)成200度。然后放入魚烤10-15分鐘，出鍋的時候撒上香菜葉子就可以了。
烤魚的營養(yǎng)價值
在烤魚中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且其中還有我們?nèi)梭w所需的多種必需氨基酸，尤其是其中的谷氨酸和甘氨酸的含量，在烤魚中是特別高的，而且在烤魚中的必需氨基酸，組成是非常平衡的，再加上含量也比較豐富，所以說烤魚屬于一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白食物。而且魚蛋白和其他肉類蛋白比較，是更容易被人體消化和吸收的，攝取的營養(yǎng)可以得到充分的利用，所以我們吃烤魚是可以幫助補充蛋白質(zhì)的，還可以幫助人體促進腦部以及身體的生長發(fā)育。尤其是對嬰幼兒的大腦、身體發(fā)育，都是非常有好處的。
在烤魚中視黃醇的含量是比較高的，而視黃醇這種物質(zhì)是可以幫助我們防治夜盲癥的產(chǎn)生，可以預(yù)防視力減退的問題，可以幫助我們治療多種眼疾的產(chǎn)生，還可以通過吃烤魚來維護免疫系統(tǒng)的正常功能，還可以幫助老年人抗衰老，對祛除老年斑也有意義，是一種能夠促進發(fā)育，強壯骨骼的食物，還可以起到維護皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，所以吃烤魚是可以幫助對抗呼吸系統(tǒng)感染作用的。
烤魚中的?；撬岷渴潜容^高的，而且牛磺酸這種物質(zhì)是可以和EpA、DHA媲美的，可以幫助我們有效降低血液中膽固醇和中性脂肪的含量，還可以有效調(diào)節(jié)血壓，對于強化肝功能是有幫助的，對促進胰島素分泌也有一定好處，吃烤魚對促進視網(wǎng)膜發(fā)育和視力的恢復(fù)也有幫助，所以吃烤魚對眼部健康很有意義。
上面給大家介紹了烤魚的做法，能夠發(fā)現(xiàn)烤魚的做法還是比較多的，我們完全可以根據(jù)自己的口味來選擇最適合自己的烤魚吃法，這樣對我們健康也有好處，可以幫助大家更好的吃到美味可口的烤魚，所以上面介紹的這些烤魚吃法大家不要錯過。
釀苦瓜是比較有特色的菜，主要以苦瓜和肉為中心食材，肉的香味也能抑制些許苦瓜的苦味，還有調(diào)味作用。釀苦瓜一般是把苦瓜切段，這樣容易固定肉的位置，做法也很簡單，適合家常。
1.苦瓜一條，把苦瓜去瓤，洗凈，切圓墩，鍋里加水放一點鹽滴入幾滴點食用油，水開后放入苦瓜過一下水，然后撈出放入盛水的盤中待用，五花肉絞碎放入大碗里，加入1個雞蛋、蔥花、姜末、鹽、醬油和生粉，順一個方向攪然后腌制30分鐘。將肉餡釀入苦瓜段中，擺盤。鍋里加水燒開，放入釀好的苦瓜，加蓋隔水大火清蒸15分鐘，取出倒掉盤中的湯汁，然后炒鍋放點油，爆香蔥姜末，加入濃縮雞汁、鹽、料酒和蒸苦瓜的湯汁炒勻煮沸，澆在釀苦瓜上即成。
2.苦瓜切均勻的塊狀，開水燒開放下去稍稍煮一下可以去苦味。五花肉剁碎加入生粉、蔥花、雞蛋、醬油，往一個方向攪拌。攪拌成這樣子黏糊狀態(tài)，越黏糊越不容易掉肉。把肉一個個塞入苦瓜內(nèi)，開火一個個放下去煎成型后再翻轉(zhuǎn)另一面，煎到兩面微黃便可。最后倒上點醬油和水慢慢燜熟。
3.苦瓜切段，蔥姜切末，掏出苦瓜瓤，往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉.把肉餡釀進去。鍋燒熱，放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。取出后，裝盤，進方太蒸箱，蒸肉模式 100°，蒸制15-20分鐘。鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入高湯，糖，清水各適量。煮開后，倒入生粉水，打個極薄的芡，取出擺盤，淋汁即可。
菠蘿鴨，是一種非常地道的粵菜，它也是很多人都非常喜歡的一種美食。如何制作菠蘿鴨，是很多人都想了解的一個問題。掌握了正確的做法以后，可以自己自行制作，從而滿足自己的食欲。那么，菠蘿鴨怎么做才美味呢?下面一起來看一下這篇文章，了解菠蘿鴨的制作方法吧。
做法一：
1、菠蘿切成小塊扇形，用鹽水浸泡待用。2、放姜和蒜在鍋中爆一下，然后將切好的鴨肉下鍋，翻炒15分鐘，至八成熟。3、加入菠蘿，再翻炒5分鐘。
做法二：
主料：鴨腿一只，小菠蘿半個。(也可以用整只鴨子和一個大菠蘿)
配料：青紅椒各半個，姜片適量。
調(diào)料：白酒，生抽，鹽，雞精。
1、鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關(guān)火，撈出鴨塊，洗凈。
2、準(zhǔn)備好姜片、青紅椒。
3、菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。
4、炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。
5、只表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。
6、再下姜片炒香。
7、下生抽炒勻后放水，沒過鴨塊。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮。
8、煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。
9、菠蘿下了后水量會增多，適當(dāng)將火調(diào)大，但不要用最大火。
10、湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。
11、直到你喜歡的濃稠狀，根據(jù)你的喜好加點鹽和雞精調(diào)味。我一般不再加，喜歡純粹點的菠蘿和鴨混在一起的感覺。
做法三：
1. 板鴨洗凈，切成3cm長、2cm寬的塊。大火煮開一鍋水，放入鴨塊煮至變色，撈出控干備用。
2. 菠蘿去皮，切成2cm見方的塊。干蔥去皮，切成小塊。老姜切片備用。
3. 塔吉鍋中注入油，在鍋底放入干蔥和老姜，然后依次碼入菠蘿塊、鴨肉，并加入紹興黃酒、生抽、白砂糖、蠔油。
4. 把塔吉鍋放在爐火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火燉煮40分鐘，出鍋前撒少許薄荷葉，既可提升香氣，又可起到裝飾作用。
以上便是關(guān)于菠蘿鴨怎么做的介紹。相信看完這篇文章，您對于如何制作菠蘿鴨也有了一定的了解。在制作之前，正確的處理鴨肉是非常重要的，應(yīng)該祛除鴨血的異味。如果菠蘿有些酸的話，可以加入一些白糖來調(diào)節(jié)一下口感。
蛋糕不僅是一份甜點更是一份關(guān)懷、一份甜蜜，也是大家同聚分享的幸福。如今生日聚會、公司宴會等場合都少不了奶油蛋糕的存在，奶油蛋糕憑借其漂亮的外觀和絲滑的口感，贏得了人們的一致好評。如果在一個有紀(jì)念意義的日子里自己親手做一個奶油蛋糕會更加有韻味，也會讓時光變得更加有意義。
下面就介紹其制作方法：
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞?，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
南瓜是適合四季食用的蔬菜。而且渾身都是寶貝，不但瓜肉可以實用，就連里面的南瓜子也是可以食用的。南瓜的好處很多，營養(yǎng)價值也很高，而且一年四季都很便宜，要想要減肥吃一些南瓜也是非常好的選擇。南瓜可以蒸、燉、做湯，那么怎么做南瓜餅才美味？詳細(xì)來了解。
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘;
3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
是不是看到上面的做法口水就要流出來了。我相信，只要按照上面的這個寶典，按照方法一步一步你會做出色香味俱全的南瓜餅。當(dāng)你把金燦燦的南瓜餅端到廚房時，可以看到全家人的目光都會聚集在你身上。當(dāng)咬第一口后，會迅速開展了一場世界大戰(zhàn)。小編忍不住了，準(zhǔn)備停下筆去買南瓜去了。
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