用銀耳做炒菜的家常做法是什么
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“用銀耳做炒菜的家常做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
銀耳可以解毒，對(duì)肝比較好，銀耳還可以美容，經(jīng)常吃銀耳可以使皮膚變得白皙，清透亮麗，對(duì)清肺養(yǎng)肺很好，跟燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多。銀耳的做法有很多，不但可以做銀耳蓮子羹，還可以炒菜，做湯等，做法都比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)美味營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于熬夜的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)銀耳強(qiáng)身健體。
一.原料
銀耳 (三到四小塊)，雞蛋 (一個(gè))，芹菜 (適量)，鹽 少量，生抽 少量，辣椒 少量，蒜 適量。
二.步驟
1.裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
2.在泡發(fā)銀耳的同時(shí)把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
3.拿一個(gè)小碗，打一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
4.大概兩三分鐘過(guò)后，銀耳已經(jīng)充分泡發(fā)，這時(shí)拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
5.用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
6.起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡后，用碗把雞蛋盛出來(lái)。
7.把辣椒大蒜等先炒，然后加入芹菜。
8.當(dāng)芹菜有八分熟的時(shí)候，把雞蛋和銀耳倒入鍋里炒，可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)水。 炒大概一分鐘之后就可以加入鹽和生抽調(diào)味，因?yàn)殂y耳不能煮太久，否則會(huì)沒(méi)有脆脆的感覺(jué)。
9.下面就可以裝盤(pán)啦。瞧， 有銀耳的米白色，辣椒的紅色，雞蛋的黃色和芹菜的綠色，很有視覺(jué)效果。迫不及待地嘗了一口，真是美味至極呢！
三.注意事項(xiàng)
因?yàn)槔锩嬗须u蛋，已經(jīng)很鮮了，不用加入雞精等調(diào)味品。不要炒太久。
四.功效
1.清熱健胃
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
2.通便
銀耳富含纖維素，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
3.護(hù)肝解毒
銀耳富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
4.潤(rùn)肺養(yǎng)血
白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹(shù)干上的食用菌，有機(jī)白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：有機(jī)白木耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。
5.增強(qiáng)免疫力
銀耳能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
6.減肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
7.美容養(yǎng)顏
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
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我們都知道產(chǎn)婦在月子期間應(yīng)該要特別注意自己的飲食，最好是吃一些容易消化的食物，并且要少油少鹽，多吃一些含有蛋白質(zhì)的食物，這樣才能夠促進(jìn)排奶，對(duì)于寶寶的發(fā)育是有很大幫助的。做月子的時(shí)候炒菜最好是使用花生油以及菜籽油，對(duì)于脂肪油最好是不要食用，比較難以消化。
女性坐月子期間身體非常虛弱，尤其是分娩后直接就進(jìn)入了哺乳期，更需要吃很多有營(yíng)養(yǎng)的東西。由于月子期間女性腸胃比較脆弱，所以最好選擇一些溫和，柔軟的食物以免刺激到腸胃。月子期間食用油的選擇也是非常重要的，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下坐月子期間吃豬油還是吃菜油呢?
如今，物質(zhì)供應(yīng)極大豐富，動(dòng)物油脂和肉已經(jīng)不是唯一的必要的營(yíng)養(yǎng)，相反卻已經(jīng)成為引發(fā)眾多疾病的原因。高血脂、冠心病、高血壓、糖尿病等等都與過(guò)分?jǐn)z入動(dòng)物油脂有關(guān)。女性性生產(chǎn)后，不僅要自己恢復(fù)身體，還有一項(xiàng)重要的工作，那就是哺乳。產(chǎn)婦的食品結(jié)構(gòu)，直接影響乳汁的質(zhì)量，豬油還有大量的膽固醇，過(guò)多地食用通過(guò)乳汁沉淀給孩子，肯定對(duì)孩子不利。哺乳期應(yīng)以清淡為主，不能太咸，也不能太油，這樣的奶水才有益于嬰兒健康。
坐月子期間可以吃花生油，可以吃排骨湯，鯽魚(yú)湯，豬蹄湯。飲食均衡，飲食多樣化，不要吃辛辣刺激性食物，多吃新鮮蔬菜。適當(dāng)休息，不要進(jìn)行劇烈活動(dòng)，保持陰部清潔衛(wèi)生，六周內(nèi)不要進(jìn)行性生活和盆浴，定期復(fù)查。
坐月子吃豬油還是菜油?提醒大家在月子期間千萬(wàn)別吃豬油或者肥油，最好是使用菜籽油或者豆油，也不要因?yàn)樽祓挸砸恍┖缘氖澄?。這樣的誤食不僅僅會(huì)拉下病根造成身體的疼痛，還會(huì)是嬰兒在哺乳期就出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況。
玉米做成菜以后，酥香爽口甜而不膩，故深受搭建的喜愛(ài)。松仁玉米，玉米炒油菜，清炒玉米，青椒炒玉米，菜花炒玉米，等等各種時(shí)蔬都可以作為玉米的配菜，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值味道又好，還能減肥，改善便秘腸炎等等，那么玉米要怎么才能炒菜呢？所以接下來(lái)小編就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下玉米怎么炒菜呢？
三色玉米
原料：玉米粒（新鮮玉米棒取?；蛴衩坠揞^均）、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪
調(diào)味料：橄欖油、黑胡椒
制作方法：
1.玉米粒放入鍋內(nèi)加少量鹽大火煮開(kāi)
2.生菜清洗干凈撕成小片
3.把櫻桃西紅柿從間分開(kāi)奶酪切絲
4.玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即 三色玉米
蛋黃玉米
配料：咸鴨蛋、甜玉米.
1超市里買(mǎi)袋裝美國(guó)甜玉米倒出來(lái)（放點(diǎn)點(diǎn)水蒸熟）
2咸鴨蛋取蛋黃（或買(mǎi)鴨蛋黃）用勺子弄碎
3鍋里放油油熱放入蛋黃碎會(huì)馬上起沫起沫馬上放入熟玉米炒片刻直蛋黃貼玉米上,即出鍋（要放鹽了啊）
特點(diǎn)：玉米甜、蛋黃香、黃黃紅紅色香味俱全還有營(yíng)養(yǎng)
要點(diǎn)1.蛋黃定要紅心
要點(diǎn)2.油能多了蛋黃要先煮熟
微波爐烤奶香玉米做法
好吃又簡(jiǎn)單懶人做菜法要感謝微波爐給我們提供方便喔
嫩甜玉米根要種粘玉米
用小刷子刷上色拉油少許鹽少許蜂蜜（樣烤出來(lái)才會(huì)有脆皮而且香甜喔）再刷上少許多燒烤調(diào)料（孜粉和辣椒粉還有咖哩粉和芝麻粉）用錫箔紙包好放至微波爐烤至9分熟打開(kāi)錫箔紙刷點(diǎn)奶油再包好烤分鐘味道嘛自必說(shuō)了
生活中我們玉米炒菜能有的種類(lèi)是多種多樣的，但是我們了解吃玉米的東西的時(shí)候多多少少放點(diǎn)堿面，這樣就更有利于我們?cè)诔杂衩椎臅r(shí)候吸收玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，還不會(huì)因每天吃玉米而上火，健康又味美，趕快按照以上所介紹的方法試做一下吧。
家常炒菜的種類(lèi)比較多，在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那家常小炒都是以青菜為主，這樣佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體維生素補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，不過(guò)對(duì)這樣佳肴制作上，需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，那家常炒菜的做法如何呢，是很多人不太清楚的。
很多人對(duì)家常炒菜的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，能夠很輕松的制作出來(lái)。
家常炒菜的做法:
家常小炒菜
材料:萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法:
1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚(yú)香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開(kāi)，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚(yú)香汁，翻炒至熟。
以上就是對(duì)家常炒菜的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作家常炒菜的時(shí)候，不能太多，這樣的佳肴不能過(guò)夜，過(guò)夜在吃，對(duì)身體健康也是會(huì)有一些損害到。
炒菜是很多人喜愛(ài)吃的，這樣佳肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且炒菜的種類(lèi)比較多，在選擇上也比較廣泛，常見(jiàn)炒菜是以黃瓜、西紅柿、雞蛋、豬肉、肝等為主，這些食材選擇炒著吃，可以很好的品嘗到它獨(dú)特的味道，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，那炒菜的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
炒菜的做法：
鄉(xiāng)味炒菜雜
材料：菜花，荷蘭豆，香菇，蓮藕，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，雞精。
做法
1.所有蔬菜一一洗干凈晾干水，菜花切好，荷蘭豆兩邊撕去絲，香菇去柄切好，姜蒜切碎，蓮藕切片。
2.菜花和香菇拖水晾干水備用。
3.豬油(我用的是煮鵝的鵝油汁)爆香油鍋，除荷蘭豆外把所有蔬菜下鍋爆炒片刻。
4.下荷蘭豆一起翻炒，放入適量的生抽、料酒、鹽、雞精翻炒均勻蓋鍋蓋燜5-10分鐘即可裝盤(pán)。
小炒菜
材料：肉片50克,芹菜100克,蘿卜100克.
做法
1. 肉洗凈切片,芹菜、蘿卜洗凈切片備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火.
3. 鍋熱后放入肉片翻炒,加入適量的黃酒.
4. 加入蘿卜片炒,加入適量的水燜煮.
5. 菜熟后倒入芹菜繼續(xù)炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可.
這些都是不錯(cuò)炒菜的做法，按照這些制作炒菜，能夠很好的提高食欲，尤其是在夏季的時(shí)候，選擇這些食物來(lái)吃，對(duì)不愛(ài)吃飯的人群是很好選擇，不過(guò)制作炒菜的時(shí)候，需要注意制作技巧，時(shí)間、火候都需要掌握好，這樣制作出來(lái)的炒菜才會(huì)更加好吃。
家常菜是生活中必不可少，現(xiàn)在作為一個(gè)人，如果不會(huì)炒兩個(gè)家常菜，那么你的形象會(huì)大打折扣的喲！可是對(duì)于溺愛(ài)長(zhǎng)大的人來(lái)說(shuō)，做飯都是個(gè)問(wèn)題，更別提家常菜了，但是有好多人都想通過(guò)努力學(xué)習(xí)幾種家常菜，那么家常菜該怎么做呢？下面讓小編給大家介紹幾種家常菜的做法吧！
家常菜常用的幾種調(diào)料：鹽、糖、花椒粉、味精、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、 蔥姜、蒜等。
辣炒刀豆
食材：刀豆紅椒蒜干辣椒植物油鹽糖
做法：每次做豆莢類(lèi)都有些小心翼翼，因?yàn)槿绻鸷虿粔颍菇遣粌H會(huì)有豆腥味和生硬感，搞不好還會(huì)引起食物中毒，但如果炒得太久，豆莢又很容易變成黃色，影響賣(mài)相。所以特意將刀豆都切。
照燒西蘭花
食材：西蘭花照燒醬
做法：西蘭花富含多種維生素，而且熱量很低，是防癌，瘦身，增強(qiáng)免疫力的絕佳蔬菜。平常都是清炒或者涼拌，味道上有點(diǎn)點(diǎn)單一，今天做的時(shí)候加了點(diǎn)照燒醬，咸中帶甜，很好吃。
涼拌蘑菇
食材：蘑菇蔥，橄欖油，鹽，海鮮醬油，香油
簡(jiǎn)介：蘑菇，含有大量的微量元素，據(jù)說(shuō)是僅次于靈芝的美容減肥的蔬菜了，最經(jīng)上火的厲害，估計(jì)就是秋天燥這個(gè)鬼天氣造成的，吃的清淡點(diǎn)吧，所以蘑菇就涼拌一下得了。
余味綿綿的五味干絲
食材：白豆腐干熟筍絲榨菜絲熟肉絲熟雞肉絲嫩姜絲香菜芝麻油生抽鹽白糖
做法：經(jīng)過(guò)焯燙的干絲入口綿軟，咀嚼卻有韌性，加上雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜…賣(mài)相也美起來(lái)了。吃的時(shí)候，把各種絲一起拌勻，澆上料汁，吃起來(lái)清新淡雅、柔和爽口。
看了小編的介紹，你是不是覺(jué)得口水都下來(lái)了呢？其實(shí)制作家常菜是十分簡(jiǎn)單的事情，做菜本身需要嘗試，所以看了小編的介紹，你可以嘗試一下，給自己的親人露一手，相信自己是可以做好的，有良好的自信心，是做好家常菜的第一步。
炒菜是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充有很好幫助，炒菜的制作方法簡(jiǎn)單，對(duì)它制作都是不需要過(guò)多擔(dān)心，炒菜的種類(lèi)較多，制作它的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，那學(xué)做家常炒菜方法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
學(xué)做家常炒菜：
家常小炒菜
材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法
1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚(yú)香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開(kāi)，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚(yú)香汁，翻炒至熟。
剁椒魚(yú)頭
材料
原料：魚(yú)頭(大頭魚(yú))、姜、蔥
調(diào)料：李錦記蒸魚(yú)豉油、壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒
做法
第一步：腌魚(yú)頭
買(mǎi)魚(yú)頭的時(shí)候就讓攤主對(duì)半切開(kāi)，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚(yú)豉油，腌15分鐘;
pS：大部份都只是用鹽腌魚(yú)頭，這里用蒸魚(yú)豉油算是偏門(mén)，不過(guò)，也正是好吃的關(guān)鍵點(diǎn)之一!
第二步：擺盤(pán)
1、取一個(gè)有深度的大盤(pán)，底部先鋪上姜片和蔥白，然后將魚(yú)頭平鋪上去，正面朝上;
pS：不能用平盤(pán)，因?yàn)檎艉煤髸?huì)有湯汁，這湯汁也不能浪費(fèi)啊，隔天下碗面啥的相當(dāng)贊哦!
2、均勻鋪上壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒;
pS：這道菜的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，剁椒的選擇。壇壇鄉(xiāng)是老牌子了，用它來(lái)蒸魚(yú)頭那味道正哈!
第三步：蒸魚(yú)頭
大火蒸15分鐘左右，即可!
在對(duì)學(xué)做家常炒菜方法認(rèn)識(shí)后，制作家常炒菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)炒菜制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，這樣的食物制作太多后，隔夜后在吃，它的色澤、口感都是會(huì)有改變的。
菜花是大家都很熟悉的一種蔬菜，菜花也被叫做是花椰菜或者叫做是花菜，菜花不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃菜花是可以起到促進(jìn)消化和補(bǔ)脾胃的功效，此外常吃菜花還可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能。菜花的做法有很多種，常見(jiàn)的菜花做法就是用來(lái)炒著吃。
花椰菜，又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類(lèi)似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
1.菜花分小朵。
2.開(kāi)鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接著放入涼水中。
3.把鍋燒熱，放蔥花炒香，放肉煸炒變色。
4.倒入瀝干水的菜花，快速翻炒。
5.倒醬油和雞粉出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是菜花了，我們知道菜花不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菜花可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒菜花的家常做法。
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