尖椒塞肉做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供尖椒塞肉做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信在外面吃飯的時(shí)候，不少朋友都吃過一道菜叫“尖椒塞肉”，因?yàn)檫@道菜的味道不錯(cuò)，在一定程度上還含有豐富的維生素含量，具備開胃消食，強(qiáng)身健體的作用，所以深受大家喜歡，喜歡吃這道菜的人就會(huì)想學(xué)制作方法，那我們下面說的就是尖椒塞肉做法，喜歡的朋友看完文章就趕緊動(dòng)手做起來吧!
尖椒塞肉是一道魯菜，制作原料主要有肉餡、料酒等。尖椒塞肉是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、青椒、肉沫等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。尖椒塞肉中飽含著微微的青椒味，酥爛的青椒又滲透著濃濃的肉鮮香。
一口咬下去，不僅有青椒的清香味，包裹著肉的香甜，還有濃濃的湯汁。
尖椒塞肉做法
用料：青椒，肉泥，蔥花適量，蒜適量，五香粉適量，料酒少量，淀粉適量，生抽適量，鹽巴
整個(gè)制作過程：
1. 豬肉打成泥狀
2. 肉泥加入蔥花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的淀粉攪拌均勻
3. 順著一個(gè)方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊
4. 青椒洗干凈
5. 去蒂，把里面的辣椒籽挖干凈
6. 把肉泥塞進(jìn)去，塞結(jié)實(shí)哦
7. 一個(gè)碗，淀粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調(diào)成淀粉汁，放置一旁備用
8. 蔥取蔥白切碎，蒜切碎
9. 熱鍋熱油，放入蒜爆香
10. 接著放入青椒，煸出虎皮
11. 翻面，繼續(xù)煸
12. 接著倒入淀粉汁，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮
13. 小火慢煮，把青椒煮軟
14. 大火收汁，即可，不用加鹽了。
尖椒塞肉的功效是怎樣的?
1.緩解疲勞。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛。辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化。維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效。
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香菇塞肉是比較有名的一道菜肴，它的主要特點(diǎn)就是把肉剁成肉糜，和香菇作為主要的材料，我們知道香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，素有山珍之王的美稱，也是世界上第二大的食用菌，富含高蛋白，低脂肪，不但味道鮮美，而且養(yǎng)生保健的身作用也非常的好，香菇塞肉的做法也比較簡(jiǎn)單。
香菇塞肉做法
主料：香菇、肉糜。輔料、玉米粒
做法
1.肉糜內(nèi)加入適量黃酒，鹽，味精，玉米粒。拌勻待用。
2.香菇洗凈待用。將蒂取下，切碎，拌入肉糜中。
3.肉糜塞入香菇中。置入盆子中，倒入一些油。
4.上鍋蒸熟即可?？炱疱伹凹狱c(diǎn)蔥末。不要加別的東西調(diào)味。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。
2、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。
3、香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
4、中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。
5、香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，可以起到延緩衰老的功效。
6、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
黃瓜是一年四季餐桌上都常見的蔬菜，黃高的吃法也是多種多樣的，其中黃瓜塞肉是一道屬于粵菜系的家常開胃菜，黃瓜和鮮肉的搭配，鮮而不膩。這道菜很開胃下飯，黃瓜的清香和肉糜的肉香混在一起，加上一點(diǎn)湯汁，能讓人們?cè)谙奶煲参缚诖箝_。家常黃瓜塞肉的做法可以說非常的簡(jiǎn)單易學(xué)。可以通過下面的方法掌握其竅門，簡(jiǎn)單又美味，適合新手做，易上手。
一. 簡(jiǎn)介
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
二.作用功效
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其功效有順發(fā)亮甲，美容護(hù)膚，清口氣，益腎臟，排毒防便秘，醒酒防中毒。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。
補(bǔ)充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓：黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。
減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛：黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。
三.做法
材料：
老黃瓜三條，瘦豬肉120克，水發(fā)冬菇八只（切末），雞蛋一個(gè)。
調(diào)料：
蔥末少許，精鹽、胡椒粉、淀粉、熟油、醬油、湯汁、紹酒各適量。
做法：
①將黃瓜去皮，挖去瓜心，切成3厘米長(zhǎng)的空心節(jié)。
②將豬肉剁成肉糜，拌入冬菇末、精鹽、胡椒粉、淀粉、紹酒，打入生雞蛋拌勻。
③將黃瓜節(jié)排列在抹有熟油的器皿中，然后將肉糜分別塞入黃瓜節(jié)的空心部分。
④淋上一半醬油湯汁，中火3分鐘，取出后將黃瓜翻面，中間的往邊緣移，淋上剩余的醬油湯汁，將蔥末均勻撒于肉糜表面，再中火3分鐘，保持片刻即可。
食材有很多種,茄子就是我們常見的蔬菜的一種,很多餐桌上也會(huì)出現(xiàn)茄子的身影,很多人都喜歡用茄子做菜,而且做法方便簡(jiǎn)單,大家知道茄子的營(yíng)養(yǎng)很高，同時(shí)茄子的做法也是多種多樣，那么今天就為大家?guī)硪豢钋炎尤獾淖龇ò桑唧w請(qǐng)看下文:
做法一:
原料:茄子、豬肉
輔料:生姜、蔥、干紅辣椒、大蒜
1.豬肉剁成肉末，加生姜，黃酒，鹽適量拌勻。
2.茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，注意不要挖通
3.把肉末塞進(jìn)茄子里，用勺子壓平
4.起油鍋，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油鍋，鋪平在鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，使油均勻加熱每個(gè)茄子。
5.等油燒熱煎一會(huì)，三分鐘后加入蔥姜、蒜末、醬油，少量鹽，雞精，少量水煮一會(huì)。
6.加入適量水至茄子半身，煮一會(huì)再將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。
7.出鍋，撒上蔥末適量。
做法二:
原料：中等大小茄2個(gè)肉6兩大蔥1根中等大小西紅柿1個(gè)蝦皮1小把
1、大蔥切成蔥花(蔥花一定要足量才好吃)，西紅柿切成小丁備用。豬肉剁成肉末
2、肉沫加入少量水、加入蝦皮、一小勺白糖、一小勺雞精、一大勺生抽、切好的蔥花、少許十三香，按一個(gè)方向攪拌上勁兒后，加入適量鹽。不要放多了，因?yàn)槲r皮和生抽都是咸的。
3、把西紅柿丁加入肉餡，攪拌均勻備用。
4、茄子切成兩半，每半再切成一厘米厚的片，注意：切片的時(shí)候不要切開，讓茄子下部連著一些。
5、每片之間加入肉沫，做成茄夾。
6、把做好的茄加在炒鍋中碼放整齊后，開火，往鍋內(nèi)加入一杯清水，大約250~300ml。
7、大火燒開，大約半個(gè)小時(shí)，茄子用筷子一戳很軟爛就可以了。中途別忘了不時(shí)用鍋鏟動(dòng)一下茄夾，以免粘鍋。
8、出國(guó)前放上一點(diǎn)香菜末，味道更加清新，
以上就是為大家?guī)淼那炎尤獾淖龇耍炎尤饩徒o人一種特別想吃的感覺,大家可以通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，充分了解其做法和步驟，讓自己也盡快的學(xué)會(huì)。喜歡吃茄子的的朋友要趕快行動(dòng)了,趕快買點(diǎn)茄子親自動(dòng)手去做這道美食吧
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下豆腐塞肉的做法。
2.12倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.21鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼后切碎。
4.12把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.21撒入適量精鹽。
6.1利用腌漬餡料的時(shí)間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
7.2攪拌均勻后，腌漬30分鐘。
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)倒入豆腐塊，小火炸制。
9.炸制時(shí)候要勤翻動(dòng)豆腐塊，這樣炸制的會(huì)均勻些。
10.等豆腐塊炸制表面金黃，微鼓后即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細(xì)的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16.煮制10分鐘后倒入洗凈的小油菜、泡發(fā)的黑木耳，改小火煮5分鐘。
17.撒入少量精鹽，用水淀粉勾芡，收汁即可。
豆腐塞肉的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
對(duì)于比較喜歡吃辣的人們來說尖椒肉段還是非常受歡迎的，這道菜是相當(dāng)下飯的，可以提高人們的食欲，特別是在天氣相當(dāng)熱的時(shí)候就可以做這道菜來吃的，不過一定要特別的注意這道菜在做的時(shí)候注意火候的，要是火候太大的話也是容易導(dǎo)致一些味道不好的，甚至?xí)?dǎo)致尖椒當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失的，盡量中火來做的。
制作方法
1、將肉絲用糖、鹽、淀粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。 2、將淀粉、雞粉、胡椒粉加少量水調(diào)成汁。 2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時(shí)加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
注意事項(xiàng)
尖椒如果久炒，熟軟后，辣味會(huì)揮發(fā)。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點(diǎn)。喜歡不辣又脆的可快炒時(shí)烹入一點(diǎn)醋，加點(diǎn)糖。做法
原料：
青辣椒、豆豉、紅尖椒、肥肉（選五花肉豬皮下面的那塊帶點(diǎn)瘦肉的）。
調(diào)料：
鹽、植物油、生粉、醬油、雞精。
做法：
1、青椒洗凈切片，瘦肉洗凈切成薄片，加入鹽，雞精，生粉腌制20分鐘左右；
2、鍋中倒入適量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色；
3、將切好的青椒和紅尖椒一起倒入鍋中跟瘦肉一起翻炒至斷生加入適量的鹽跟雞精翻炒即可起鍋；
4、出鍋。[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
食品功效
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；
2、預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
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