板栗粥好嗎？這些功效不可低估！
夏季養(yǎng)生粥及功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“板栗粥好嗎？這些功效不可低估！”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
板栗是一種不可多得的食品，含有諸多的營養(yǎng)價(jià)值，吃法也很多，可以煮著吃，也可以做成板栗粥，口感都特別好，而且食用功效非常大，可以緩解吐血、便血;還能緩解輔助治療刀傷等;還能補(bǔ)腎，改善腰酸軟無力癥狀等。
一、板栗粥做法
1、準(zhǔn)備好原料，如果用了糯米的，需要先講糯米放水中泡軟
2、栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟(這樣容易剝皮)，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。
3、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。如果你喜歡放入整個(gè)的栗子或是栗子丁，那就不要把栗子打碎。而在煮粥的時(shí)候，將去皮后的栗子放入一起煮。
4、30分鐘后加入栗子，繼續(xù)小火煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可。
二、板栗的食用功效
1、栗子生食有止血功效，可緩解吐血、衄血、便血等一切血證;生栗子搗研涂敷，可輔療瘰疬解毒，筋骨腫痛及刀傷。
2、唐代名醫(yī)孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！毖彳洘o力，主要是腎虛所造成的，栗子為腎之果，食之則能益腎。栗子能緩解因腎虛所致的腰膝酸軟、四肢無力、尿頻、胃寒腹瀉等癥。
3、膳食適當(dāng)佐以栗子，有助于緩解腰肌勞損、腰腿部關(guān)節(jié)炎、腳氣病、消化功能減退、口角炎、舌炎等癥。
4、栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化等疾病有較好的預(yù)防和作用。
5、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾的作用。
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女性朋友要想有個(gè)好身體，除了適當(dāng)?shù)腻憻捴?，補(bǔ)氣血是最好的方法，阿膠又是首先。專家表示，吃阿膠對女性朋友來說益處太多，比如可以補(bǔ)血止血、改善睡眠、調(diào)經(jīng)安胎、美容養(yǎng)顏等，另外阿膠還有不錯(cuò)的抗癌、強(qiáng)筋健骨等功效，堅(jiān)持食用一段時(shí)間效果會(huì)非常好。
1、補(bǔ)血止血
促進(jìn)造血，明顯提高紅細(xì)胞及血紅蛋白含量，對缺鐵性貧血和失血性貧血、咳血、吐血、便血、衄血、尿血、功能性子宮出血、妊娠胎漏等出血癥有很好的療效。
2、改善睡眠
阿膠通過滋陰養(yǎng)血補(bǔ)虛制約擾動(dòng)心神之火，能強(qiáng)化鈣素營養(yǎng)，維護(hù)神經(jīng)功能，具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用。
3、調(diào)經(jīng)安胎
阿膠的最主要功用是補(bǔ)血，月經(jīng)不調(diào)有多種原因，主要是血虛、血瘀和血熱。血虛服用單味阿膠即可收效，血瘀、血熱者，可適當(dāng)配用其它藥物。受孕后，陰血聚以養(yǎng)胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動(dòng)不安，甚至流產(chǎn)。阿膠補(bǔ)陰血，益沖任，故能養(yǎng)胎，調(diào)治妊娠病。阿膠所含有的賴氨酸、精氨酸、組氨酸及胱氨酸、鈣、硫等，有助安胎。
4、美容養(yǎng)顏
阿膠通過補(bǔ)血而滋潤皮膚，有利于皮膚保健，歷代被作為女性美容佳品。服用阿膠后，臉色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤，這是阿膠對皮膚的營養(yǎng)作用及促進(jìn)鈣的吸收、保養(yǎng)的共同結(jié)果。
5、抗癌作用
阿膠為放療、化療患者的輔助藥品。有實(shí)驗(yàn)采用東阿阿膠為原料，觀察其對特異性免疫功能的影響，發(fā)現(xiàn)阿膠對細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用，而NK細(xì)胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，同時(shí)也能提高腫瘤患者的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，可使腫瘤減慢，癥狀改善，壽命延長。
6、強(qiáng)筋健骨
阿膠補(bǔ)血補(bǔ)液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)健筋骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。所以《藥性論》說，服用阿膠可以“堅(jiān)筋骨”。阿膠還有助于祛除骨關(guān)節(jié)疾病，恢復(fù)受傷的關(guān)節(jié)功能。李時(shí)珍的《本草綱目》說阿膠可“治男女一切風(fēng)病，骨節(jié)疼痛”。后人在《本草綱目》補(bǔ)充說，阿膠能治“內(nèi)傷腰痛，強(qiáng)力伸筋，添精固腎”。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，能促進(jìn)消化、能留住歲月的腳步、能減肥、是天然的美容佳品等，受到了諸多人的喜愛，尤其是想要減肥的女孩子們更是將其視為寶貝。有些人喜歡將其做成土豆丸子，味道也極其鮮美，想吃的親們可以嘗試一下哦！
一、土豆丸子做法
1.蒸好的土豆碾碎，放面粉，奶，鹽，奶少放點(diǎn)就可以，土豆最好是放了冰箱保鮮里凍一夜，這樣土豆沒那么黏
2.用手團(tuán)成圓形
3.鍋里到入油，油不要太熱就放丸子
4、金黃色出鍋，剛開始別攪拌，晃悠鍋就可以，有一點(diǎn)黃的時(shí)候在攪拌
5、出鍋即可
二、營養(yǎng)價(jià)值
1、土豆對消化系統(tǒng)的作用
土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進(jìn)脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘。
2、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
3、土豆能減肥
它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用?！笆萑顺阅茏兣?，胖人吃能變瘦”，常吃身段會(huì)變得苗條起來。
4、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。
烏龍茶是大家都比較熟悉的一種茶，現(xiàn)實(shí)生活中也時(shí)常飲用，只是對于它的功效并不了解。研究發(fā)現(xiàn)，烏龍茶的功效極大，長期堅(jiān)持適當(dāng)飲用的話可以預(yù)防蛀牙、抗腫瘤、預(yù)防老化功效、雙倍排毒功效。你今天喝烏龍茶了嗎？
1、預(yù)防蛀牙
飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì)發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。
烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。科學(xué)家經(jīng)過長期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。
2、抗腫瘤、預(yù)防老化功效
烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國外一份1994年的烏龍茶功效實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當(dāng)好的療效。特別是68位參與試驗(yàn)的高雪壓病患者中，通過一個(gè)階段的測試后，由75%的人血壓值出現(xiàn)了下降的趨勢。此外，科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成，起到預(yù)防食道癌的效果。同時(shí)，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。
此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細(xì)胞及NK細(xì)胞的活化作用，以及加強(qiáng)免疫功能、預(yù)防老化等作用。專家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)烏龍茶多酚類還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。
3、雙倍排毒功效
科學(xué)實(shí)證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內(nèi)，有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。
有些人覺得羊肉是最有營養(yǎng)的食物，肉吃了羊骨頭可以直接丟掉了。其實(shí)這種想法是極其錯(cuò)誤的，羊骨頭的營養(yǎng)價(jià)值不可低估，含有豐富的鈣元素，適量食用有強(qiáng)筋健骨的功效，另外還有驅(qū)寒的效果。
一、羊骨頭燉蘿卜做法
1.羊骨頭洗凈
2.涼水下鍋，鍋內(nèi)放姜片，花椒、大料。水開后去浮末。
3.燉一會(huì)后，放醬油，白蘿卜。
4.放鹽調(diào)味即可。
二、羊骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值
羊骨是補(bǔ)鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等，所以，羊骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值頗高。
三、羊骨頭湯的功效與作用
羊骨頭湯可補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢，，女性虛冷、白帶多、男性性功能不足等癥狀等等。羊骨頭湯一直以來就被認(rèn)為是大補(bǔ)之物，冬天真是虛寒入體之時(shí)，需要羊骨頭湯來驅(qū)寒保暖。
四、羊骨頭湯的做法大全
1、紅棗玉米羊骨湯
主料：羊骨兩根、玉米一根
輔料：紅棗10個(gè)、蔥適量、姜適量
做法：羊骨冷水下鍋 煮開撈出;鍋內(nèi)放入玉米，加入蔥段、姜片，然后放入羊、紅棗，小火煮四個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味出鍋。
2、清燉羊骨湯
主料：羊骨頭(后腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法：胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
藍(lán)莓果醬的家庭做法尤其簡單，只要6道小工序就可以吃上鮮美的藍(lán)莓果醬。其營養(yǎng)價(jià)值卻是不可低估的，藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
一、藍(lán)莓果醬的做法
1：藍(lán)莓和冰糖。
2：藍(lán)莓用水清洗一下，小心沖洗即可，不要弄破。
3：放入鍋中和冰糖混合小火加熱。
4：慢慢加熱冰糖就會(huì)慢慢融化。
5：小火慢熬，中間撇去浮沫。
6：熬制到果醬粘稠到凝結(jié)點(diǎn)，封存到干凈的容器即可。
二、藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值
A.營養(yǎng)價(jià)值
1、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康；
2、藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞；
3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
B.營養(yǎng)成分
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。
據(jù)對從美國引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。
? 中國人早上一般都喜歡喝一些粥，粥是我國的傳統(tǒng)食品之一。俗話說的好，兩粥一飯保長壽。多喝粥可以幫助調(diào)節(jié)我們的腸胃功能，把我們平時(shí)喜歡的食材煮成粥，不僅營養(yǎng)豐富而且易于身體的吸收。其實(shí)板栗紫薯粥是大家都喜愛的一款，今天我們就來聊一聊板栗紫薯粥的做法。
? 紫薯跟紅薯應(yīng)該是一家的，但是紫薯富含硒元素和花青素，這是紅薯所沒有的。眾所周知，這兩種元素是對身體非常有益的，可能也正因?yàn)檫@一點(diǎn)，紫薯在市面上的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅薯。栗子是秋季進(jìn)補(bǔ)的必備干果，黑米號稱“長壽米”，這一碗粥，能補(bǔ)充身體所需的多種微量元素，而顏色越深抗氧化性越強(qiáng)，喝粥也美麗哦。
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? 下面我們就一起來學(xué)煮板栗紫薯粥吧：
? 1、紫薯去皮、洗凈、切成塊；
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? 2、烤栗子去殼去皮，洗凈備用；
? 3、黑米、糯米（比例1：1），洗凈備用；
? 4、以上原料倒入電壓力鍋，加入適量水，按菜單鍵“粥”，壓力“正?！?，直到電壓力鍋完成工作，自然降溫后即可盛出食用。
? ?紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
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? ?栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
? ?怎么樣，這款美味撲鼻而又營養(yǎng)豐富的板栗紫薯粥你都學(xué)會(huì)了嗎？是不是覺得非常的簡單易學(xué)呢，好多人平時(shí)都很喜歡吃栗子，但是吃多了會(huì)覺得有一些胃脹。如果煮粥吃就不用擔(dān)心了，特別的好消化。讓我們從明天開始一起來換換口味，和家人吃板栗紫薯粥吧。
營養(yǎng)專家介紹紫薯粥不僅有不可低估的營養(yǎng)價(jià)值，適量食用還有極強(qiáng)的營養(yǎng)功效，比如可以防癌、減肥、養(yǎng)顏美容、抗衰老、護(hù)肝等。紫薯粥的做法也是很簡單的，早上喝上一碗一天都會(huì)有一個(gè)好心情。
一、紫薯粥的做法
1.先將紫薯去皮，然后切成小方塊狀，這樣比較容易煮熟。
2.米洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。
3.將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中，再加入足量的水，煮開后再轉(zhuǎn)小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，因?yàn)樯板佒笾嗳菀壮恋谆蚪沟簟?/p>
二、紫薯粥的營養(yǎng)價(jià)值
1.紫薯粥含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發(fā)生。
2.紫薯粥含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營養(yǎng)素。
3.紫薯粥含很有豐富的鐵、鈣、硒等，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
4.紫薯粥含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收。
三、紫薯粥的功效
1.減肥
許多女性在尋求減肥方法的同時(shí)，是否關(guān)注到紫薯粥也有減肥的功能呢。這是由于紫薯粥中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不會(huì)肥胖，并且還能幫助身體減肥。同時(shí)紫薯粥中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。
2.抗癌
紫薯粥有抗癌的作用，紫薯粥中含有維生素和葉酸，可以供給人體足夠的營養(yǎng)，而且這兩種物質(zhì)對抗癌是很有效的。
3.排毒養(yǎng)顏
有些人群深受便秘的困擾，此時(shí)不妨多吃些紫薯粥，由于其所含有的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)的有毒物質(zhì)盡快排出體外，對皮膚可起到保護(hù)作用。
4.抗氧化
經(jīng)常研究證明，紫薯粥有不錯(cuò)的抗氧化效果，這也就是說，經(jīng)常吃紫薯粥，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
5.保肝
紫薯粥可以保肝護(hù)肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個(gè)時(shí)候，吃一些紫薯粥，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
大頭菜這種營養(yǎng)價(jià)值高且常見的蔬菜有著諸多不同的吃法，可以爆炒、可以清燉，還可以和粉條放在一起炒，味道特別好。研究發(fā)現(xiàn)，大頭菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、E等對身體有極大的好處，另外還有殺菌、促進(jìn)消化等功能。
一、大頭菜炒粉做法
1. 大頭菜洗好切絲，肉切絲加淀粉、鹽、料酒抓勻腌一下，粉絲煮熟加點(diǎn)水防粘在一起。蔥花、蒜切好備用。
2. 鍋中放油，加頭菜絲煸炒至變軟盛出待用。
3. 鍋中加適量油，下入肉絲滑炒，加干辣椒、蔥蒜爆香，加粉絲、生抽和少許水稍炒一下
4. 加頭菜翻炒，最后加鹽、雞精、花椒油調(diào)味。
二、大頭菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、大頭菜的選購
圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個(gè)品種菜球大，也比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。
市面上開心果的種類很多，要想挑選到即營養(yǎng)又健康的開心果，一要看果仁、二要看開口、三要看果殼、四要看大小，做到這樣好吃的開心果就到你面前了。
一、如何挑選
1、看果仁
有人說開心果的果仁越黃越好，其實(shí)這個(gè)是錯(cuò)誤的，開心果的果仁呈青色的才是最好的，這樣的才新鮮。
2、看開口
成熟的開心果會(huì)自己開裂，但是市場上有很多都是還沒熟就摘下來，機(jī)器開口的，這時(shí)候就需要把購買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
3、看果殼
如果開心果的殼很白，這個(gè)時(shí)候就需要注意了，很有可能是經(jīng)過雙氧水泡過的，我們應(yīng)該選擇淡黃色的，這樣的吃了才健康。
4、看大小
一般大的開心果比小的要好。
二、開心果的功效與作用
性溫，味辛、澀;溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
1.祛壓降脂：開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
2.明目：開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
3.減肥：開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
4.抗衰老：開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。
5.潤腸通便：開心果由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
板栗的做法是非常多的，比如說可以做成板栗蓮子粥，這是一種非常好的養(yǎng)生保健粥，對身體有很好的保健的作用，它有很好的健脾補(bǔ)腎的效果，在滋補(bǔ)身體，提高免疫力方面作用都是不錯(cuò)的，而且吃起來非常的美味，做法也非常的簡單，下面我們就來看一下板栗蓮子粥的做法。
板栗蓮子粥
材料：板栗一百克、蓮子去心后二十克、粳米一百克、炒扁豆二十克、冰糖適量
做法：首先板栗切口然后放入沸水中煮上三分鐘，再剝掉外殼內(nèi)皮，粳米清洗干凈放入鍋內(nèi)加水開始煮，煮開后再把去心后的蓮子和辦理以及炒面都一同放入，改成小火慢燉，燉到熟懶了，再加入適量的冰糖，冰糖化開即可出鍋。
功效能補(bǔ)腎厚腸，對于腰酸、脾虛腹瀉等癥狀有不錯(cuò)的效果。
板栗健脾補(bǔ)腎的食譜
1.百合板栗羹
材料：鮮百合100克，板栗(去殼)150克，山藥30克，冰糖適量。
做法：將百合和板栗肉還有山藥洗干凈。三種食材一起放入砂鍋里面，加適量的水。先用大火煮沸騰以后，再用小火煮兩個(gè)小時(shí)。放入適量冰糖就可以享用了。
功效：潤肺養(yǎng)陰，健脾益腎。
2.茶樹菇板栗雞
材料：茶樹菇、板栗、雞半只、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。
做法：干茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質(zhì)，洗凈備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗凈備用，蔥切小斷，姜切片。鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈淋干水分;炒鍋中放油，油熱后放入蔥姜八角和花椒爆香;放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收干。放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻;放入茶樹菇和板栗翻炒;加入開水，沒過雞塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛;最后放鹽調(diào)味，大火收汁，放入小蔥斷即可。
功效：茶樹菇益氣開胃，補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效，加上養(yǎng)胃健脾的板栗，這道菜最適合秋季養(yǎng)生。
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