大頭菜炒粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可低估
養(yǎng)生的菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大頭菜炒粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可低估”，希望能為您提供更多的參考。
大頭菜這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且常見的蔬菜有著諸多不同的吃法，可以爆炒、可以清燉，還可以和粉條放在一起炒，味道特別好。研究發(fā)現(xiàn)，大頭菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、E等對(duì)身體有極大的好處，另外還有殺菌、促進(jìn)消化等功能。
一、大頭菜炒粉做法
1. 大頭菜洗好切絲，肉切絲加淀粉、鹽、料酒抓勻腌一下，粉絲煮熟加點(diǎn)水防粘在一起。蔥花、蒜切好備用。YS630.coM
2. 鍋中放油，加頭菜絲煸炒至變軟盛出待用。
3. 鍋中加適量油，下入肉絲滑炒，加干辣椒、蔥蒜爆香，加粉絲、生抽和少許水稍炒一下
4. 加頭菜翻炒，最后加鹽、雞精、花椒油調(diào)味。
二、大頭菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、大頭菜的選購(gòu)
圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個(gè)品種菜球大，也比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來(lái)味道也好。相比之下，尖頭型較差。在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。如果購(gòu)買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺(jué)十分沉重。
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大頭菜常見食材，這類食材制作上，有著很多不錯(cuò)方法，大頭菜可以和肉、番茄、雞蛋、白菜一起制作，不同食材搭配，使得大頭菜在口感和味道上，都是有著一些改變，因此在制作大頭菜的時(shí)候，都是要選擇自己喜愛(ài)的制作方式，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的威脅，那大頭菜炒粉條是不錯(cuò)之選。
有很多人喜愛(ài)吃大頭菜炒粉條，這樣的制作方式，使得大頭菜的營(yíng)養(yǎng)元素有著很好的保留，那大頭菜炒粉條做法怎么樣呢，也是很多人不太清楚的。
大頭菜炒粉條：
主料：大頭菜200g豬肉100g粉條100g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、蔥適量、雞精適量。
步驟：
1.大頭菜洗凈切絲
2.粉條事先泡水
3.豬肉切片，蔥切末
4.鍋中坐水將粉條煮熟
5.粉條煮熟后撈出泡涼水
6.熱油鍋放入肉片煸炒
7.放入蔥末炒香
8.放入大頭菜翻炒
9.放入花椒粉炒勻
10.放入適量鹽炒勻
11.大火不停翻炒至大頭菜炒塌
12.放入粉條翻炒
13.倒入適量醬油炒勻
14.最后調(diào)入雞精翻炒幾下出鍋
小貼士
粉條先泡水這樣可減少烹飪時(shí)間
將大頭菜炒熟后再放入粉條炒，粉條易粘鍋要勤翻動(dòng)
以上就是對(duì)大頭菜炒粉條做法詳細(xì)介紹，按照以上的方法進(jìn)行制作是最佳選擇，不過(guò)制作大頭菜炒粉條的時(shí)候，需要注意它的每個(gè)步驟是如何進(jìn)行的，這樣制作的時(shí)候，在食材搭配上，才能夠順利的進(jìn)行，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的威脅。
火爆大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U
圓白菜中富含維生素U,對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。
火爆大頭菜的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)24.00
碳水化合物(克)3.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(zhì)(克)1.50
纖維素(克)1.00
維生素A(微克)12.00
維生素C(毫克)40.00
維生素E(毫克)0.50
胡蘿卜素(微克)70.00
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.40
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)12.00
鈣(毫克)49.00
鐵(毫克)0.60
鋅(毫克)0.25
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.18
鉀(毫克)124.00
磷(毫克)26.00
鈉(毫克)27.20
硒(微克)0.96
火爆大頭菜的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
3、卷心菜具有補(bǔ)血的作用,血液黏稠的人不能吃。
4、卷心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙質(zhì)硬,腹腔和胸外科的手術(shù)后、胃腸潰瘍出血特別嚴(yán)重時(shí)、腹瀉及肝病患者、嬰兒及消化功能差的人均不宜食。
很多人平時(shí)生活中總是對(duì)飲食隨心所欲，往往總是出現(xiàn)問(wèn)題之后才想著去調(diào)理，其實(shí)平時(shí)多注意飲食調(diào)整，能避免很多疾病的出現(xiàn)，那么吃腌大頭菜會(huì)上火嗎？
腌大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，防止便秘，并通過(guò)稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。2、芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。3、芥菜類蔬菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。4、芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合。5、大頭菜能利尿除濕，促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。其含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
吃腌大頭菜上火嗎
不會(huì)上火嗎，但是一定要適量食用。
通過(guò)對(duì)吃腌大頭菜會(huì)上火嗎的介紹，我們對(duì)腌大頭菜這樣常見的食物就有了更多的了解，希望我們能根據(jù)自己的身體情況做好改善。
大頭菜是我們常見到和吃到的一種蔬菜，大頭菜也被人們叫做是芥菜，大頭菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，大頭菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃大頭菜是可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，此外大頭菜還有預(yù)防便秘等好處，所以大頭菜受到了大家的喜愛(ài)，下文我們介紹一下大頭菜炒粉條的家常做法。
1大頭菜洗凈切絲.
2粉條用水焯軟。
3五花肉切絲。
4熱鍋涼油，放肉絲滑開，加蔥姜末、五香粉煸香。
5下入大頭菜絲、粉條翻炒，加海鮮醬油、糖、醋、鹽翻炒至菜軟榻。
6加雞精炒勻出鍋.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會(huì)有一些辣味，應(yīng)避免用得過(guò)多，因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時(shí)加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是大頭菜了，我們知道大頭菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃大頭菜可以起到促進(jìn)消化等好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了大頭菜炒粉條的家常做法。
藍(lán)莓果醬的家庭做法尤其簡(jiǎn)單，只要6道小工序就可以吃上鮮美的藍(lán)莓果醬。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不可低估的，藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
一、藍(lán)莓果醬的做法
1：藍(lán)莓和冰糖。
2：藍(lán)莓用水清洗一下，小心沖洗即可，不要弄破。
3：放入鍋中和冰糖混合小火加熱。
4：慢慢加熱冰糖就會(huì)慢慢融化。
5：小火慢熬，中間撇去浮沫。
6：熬制到果醬粘稠到凝結(jié)點(diǎn)，封存到干凈的容器即可。
二、藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康；
2、藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞；
3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
B.營(yíng)養(yǎng)成分
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。
據(jù)對(duì)從美國(guó)引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國(guó)際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國(guó)際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。
大頭菜炒粉條是北方比較家常的做法，大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，尤其能夠促進(jìn)新陳代謝，有助于促進(jìn)消化，粉條里面所含的大部分都是淀粉，對(duì)身體的健康有一定的幫助和改善的作用，大頭菜炒粉條也非常的簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下大頭菜炒粉條的做法。
準(zhǔn)備大頭菜300克左右，再準(zhǔn)備一兩五花肉，先把大頭菜清洗干凈，然后切成細(xì)絲。優(yōu)質(zhì)的東北粉條先用水焯軟，然后備用。把五花肉清洗干凈以后，切成絲。鍋中放入適量的油，要熱鍋涼油，然后把肉絲放到油里面滑一下，再加入姜末和蔥末，放入五香粉，再煸香。
然后放入大頭菜絲，繼續(xù)翻炒，翻炒數(shù)下以后再放入已經(jīng)泡軟的粉條，繼續(xù)翻炒，加入適量的海鮮醬油，加入糖，放適量的醋，繼續(xù)翻炒，直到大頭菜比較軟，然后再放少量的鹽，加入雞精就可以出鍋了。
大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，以前在東北物質(zhì)比較匱乏的時(shí)候，大頭菜是冬天常吃的一種蔬菜，大豆菜有利于存儲(chǔ)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，具有多種維生素和微量元素，尤其是富含維生素甲，能夠調(diào)整人的血壓，具有很好的預(yù)防高血壓的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了大頭菜炒粉條的做法，大頭菜炒粉鳥的做法還是比較簡(jiǎn)單的，在選擇粉條的時(shí)候最好要選擇東北粉條！東北粉條用開水焯一下，東北粉條比較筋道，不容易炒爛。大頭菜炒粉條吃起來(lái)香脆可口。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大頭菜炒粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可低估》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的菜”專題。
