咖啡要如何煮才能更香醇？
夏天煮什么樣的粥更養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“咖啡要如何煮才能更香醇？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
相信大家都在平時經(jīng)常會有喝咖啡的習(xí)慣，喝咖啡的時候，必須要準(zhǔn)備一包上好的咖啡粉，或者自己購買咖啡豆研磨，這樣才能保證喝咖啡出的質(zhì)量是最佳的，平時在喝咖啡的過程當(dāng)中，要注意的是喝咖啡的方法和煮咖啡的方法，這里面都有技巧和奧秘性，一定要選擇一套好的煮咖啡用品，這樣才能保證煮出的咖啡是香濃的，一般正常煮咖啡的時間應(yīng)該控制在十分鐘左右，等聞到香氣四溢的咖啡就應(yīng)該關(guān)火，不可以抱著再煮一會會更香濃的心態(tài)，這樣只會導(dǎo)致咖啡越煮的時間久就會影響口感，最后導(dǎo)致香味消失。
一、咖啡粉怎么煮才好喝
首先用紗布包起來，放在被子里用小火煮。用開水直接沖，沖了之后用勺子攪拌，等咖啡渣沉淀后即可。當(dāng)然沒有豬的好。。也可以溫?zé)岬乃萘酥笾?，注意咖啡要煮出泡沫來，不可煮太久，否則會有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
用濾紙，開水沖。用水沖，煮滾的水，停10秒再沖，不然會損壞咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同樣也可以用發(fā)壓壺的做法來做。講水燒至95度左右，，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分鐘，時間按照自己的口味來調(diào)節(jié)，時間長點(diǎn)味道會濃郁一點(diǎn)。泡好了之后將咖啡渣過濾掉，沒有過濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個事項(xiàng)：水不能燒開，開水會把咖啡里面的單寧酸，和澀味等一些不好的物質(zhì)給萃取出來?？Х确?0克配上160ML的水位一杯的分量。
二、在家里制做咖啡要注意幾個觀點(diǎn)：
1、咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)。
2、要用92－96度的水。
3、不同的制作方法需要不同的煮制時間。
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咖啡是現(xiàn)代生活中特別是都市白領(lǐng)和上班族中都是不可或缺的，有很多人都喜歡用咖啡來提神，咖啡確實(shí)有提神醒腦的功效，但其實(shí)咖啡不能常喝?？Х鹊姆N類也多種多樣，有速溶的也有美式、摩卡、拿鐵等，但煮咖啡也是很有講究的，怎么煮、煮多久都需要格外注意。那么咖啡要煮多久呢？
一、咖啡要煮多久
煮咖啡的時間大約是10分鐘左右，當(dāng)你聞到香氣四溢的咖啡味時，就可以停火取用了?？Х葏f(xié)會提出，咖啡和水的量要遵循“黃金比例”，即6盎司（176毫升）水兌1至2大湯匙（30毫升）咖啡粉。
二、如何正確喝咖啡
1、量與水的搭配只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，這樣能夠利用大約99%的有效成分，而且這樣泡的咖啡比例正好，也特別美味。
2、喝咖啡的時間疲倦時喝咖啡可以預(yù)防身心疲倦。當(dāng)人因?yàn)檫\(yùn)動或腦力勞動感到疲倦時，腺苷會作為能量代謝的產(chǎn)物逐漸囤積在大腦中，讓人產(chǎn)生疲勞感。這時如果飲用咖啡，那么咖啡因會在大腦中代替腺苷附著于腺苷受體上，讓人感受不到疲勞，進(jìn)而預(yù)防困倦。睡午覺之后飲用咖啡，在20-30分鐘后即可獲得良好的精神狀態(tài)。白天，身體會通過咖啡中的多酚來抵抗衰老因子活性氧;而晚上睡覺時則通過分泌褪黑激素來抵抗，達(dá)到抗衰老的效果。
3、牛奶是好搭檔喜歡喝咖啡的人往往也喜歡咖啡中所帶有的苦味和酸味，但黑咖啡卻讓人覺得有些頭疼，這時候，可以放牛奶和砂糖，改善口感還不會影響健康屬性?？Х戎屑尤肷疤腔蚺Ｄ滩粫绊懚喾拥奈?，一勺咖啡搭配5克左右的砂糖基本不會影響血糖，也不會妨礙咖啡燃脂的效果?？Х纫虻募彼傥杖菀状碳の杆岬倪^多分泌，如果咖啡里加入少量牛奶，能夠使人體吸收咖啡因的速度變慢，因此兒童或者胃酸過多的人喝咖啡，最好加一點(diǎn)牛奶。
咖啡是現(xiàn)在流行在各個國家的一種飲品，無論是上班族，還是學(xué)生，對于咖啡都有著濃烈的熱愛。而且咖啡的種類更是多到讓人眼花繚亂。比如說摩卡咖啡，卡布奇諾，巴西咖啡等等。很多人往往常喝的都是速溶咖啡，其實(shí)速溶咖啡雖然也有咖啡的味道，卻遠(yuǎn)不及自己在家煮的。
很多人因?yàn)橄矏劭Х葘⒅罂Х鹊囊磺性O(shè)備買回來之后，卻不知道該怎么去煮。今天就跟大家分享一下如何煮咖啡粉。好讓我們愛喝咖啡的人在家就能喝到口感純正的咖啡。
在家做的方法
咖啡豆經(jīng)過烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮，根據(jù)研磨可分為粗研磨、中研磨、細(xì)研磨與極細(xì)研磨：粗研磨：研磨程度：類似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂礫狀細(xì)研磨：研磨程度：如細(xì)砂般大小極細(xì)研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點(diǎn)。
在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的話，
假如是用一百度以上的水，會把咖啡的味道給燙壞了(跟沏茶一個道理)。
⒈要用適合您的咖啡做法的咖啡粉(不同的做法有不同的咖啡粉的粗細(xì))。
⒉要用92-96度的水。用小型家用咖啡機(jī)[3]器-咖啡要通過過
咖啡
濾紙或金子過濾網(wǎng) Filter Coffee 使用十克咖啡，來預(yù)備一百七十五毫
升咖啡(大約六盎斯，大部分人認(rèn)為這是標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯的容積)。
用量應(yīng)適于每個人的口味。切記只往咖啡器中注入冷水，假如實(shí) 用熱水，有損壞咖啡器的危險。
⒊咖啡粉的粗細(xì)程度：通過過濾紙或鍋爐網(wǎng)：中度 沖咖啡器(也叫沖茶器或壓榨壺)French press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注重不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水)。讓咖啡浸水三到四分鐘。然后把壓 實(shí)器放下。根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。
以上就是為大家介紹的煮咖啡粉的方法，大家以后按照這個方法在家里煮的話就可以煮出一杯口感極佳的咖啡了。而且對于喜愛咖啡的人來說煮咖啡的過程也是一種享受。不過雖然咖啡很好喝，但是晚上睡覺前建議不要喝咖啡，以免引起失眠。
咖啡和茶一樣都是日常生活中的飲品，但是不一樣的是對于中國人來說可能飲用茶的時間更久一點(diǎn)，所以對茶的很多知識也都了解一些，但是隨著生活中的美食文化的互相交流，也有更多的人學(xué)會感受其他美食文化里的內(nèi)容，咖啡也在中國人的生活中越來越受歡迎，但是如何將咖啡豆煮的成功呢？
? 咖啡豆 ? 想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質(zhì)良好的咖啡豆。在購買時還應(yīng)注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。
? ?研磨的程度 要根據(jù)所使用的咖啡機(jī)而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細(xì)研磨。
? ?先準(zhǔn)備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。
? ?1、磨豆 先將咖啡豆用磨子磨碎(最細(xì)的磨度)。如果家里有粉碎機(jī)或是帶粉碎功能的豆?jié){機(jī)也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個面板也能實(shí)現(xiàn)。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細(xì)小。
? ?2、沖咖啡 ?如果咖啡粉磨得足夠細(xì)，那么就用沖泡的方法。在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
? ?3、沖泡 用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續(xù)均勻少量順時針倒水，看著杯子里的咖啡液達(dá)到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個人口味來定。) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ?4.煮 ?如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘，?；鸪恋戆敕昼姡缓蟮钩?，倒出時用濾紙過濾。
? ?5、調(diào)味可以根據(jù)個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
? ?其實(shí)煮咖啡是需要工具的使用和自己對咖啡的豆的了解加上煮的時間等等原因相結(jié)合的才會出現(xiàn)美味的咖啡，煮咖啡豆是一種容易讓人產(chǎn)生誤會的說法，其實(shí)是將咖啡豆研磨成粉，經(jīng)過專業(yè)設(shè)備的處理才可以的，所以如果有了相關(guān)知識和設(shè)備可以去嘗試一下。
在將薏米買回家之后，往往都是要經(jīng)過浸泡才能夠煮，因?yàn)檗裁踪I回家的時候都是十分堅硬的，如果不浸泡就煮的話，煮制的時間非常久，并且也不容易煮爛。但是在天氣炎熱的時候應(yīng)該多吃薏米，因?yàn)檫@個時期濕氣很容易聚集到人體，引起一系列濕氣引發(fā)的疾病。那么在泡薏米的時候，大概需要泡多久才能下鍋煮?
需要洗
清水洗凈后，需要溫水浸泡2-3小時，浸泡的目的是避免久煮不熟。
如果天氣不熱，可以前一天晚上清水洗凈后，用清水浸泡一晚上。
薏米的好處
夏季天氣炎熱、雨水多、濕氣彌漫，人體容易患上“暑濕病”，出現(xiàn)發(fā)熱惡寒、出汗、頭暈頭痛、嘔惡泄瀉、舌苔白膩等癥狀。薏米對于暑濕病有較好的緩解作用，薏米粥是夏季不可多得的祛濕消暑佳品。
薏米又稱薏苡仁，用草本植物薏苡的種仁制成。中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩，具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹排膿等功效，常用來治療因脾胃虛弱、水濕內(nèi)停而引起的食欲不振、消化不良、脘腹脹滿、泄瀉水腫等癥狀。
薏米不僅是除濕良藥，也是食療佳品。薏米的營養(yǎng)價值很高，有“世界禾本科植物之王”的美譽(yù)。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薏米中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多種成分。薏苡仁油能阻止或緩解橫紋肌攣縮，其脂肪油有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛的作用。薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米常做熬粥之用，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，是體弱者的補(bǔ)品。不過，經(jīng)期婦女或孕婦最好不吃薏米，因?yàn)檗裁讓ψ訉m平滑肌有興奮作用，可以促使子宮收縮，有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。另外，煮薏米時不要放堿，因?yàn)閴A會破壞薏米所含的維生素。
冬瓜這種食物在生活中還是很常見的，而且冬瓜一般都是用來熬湯，那種味道是用言語無法形容的，總之非常好喝。不論是老年人還是小孩子，都可以在平時適當(dāng)?shù)暮纫恍?，畢竟它屬于一種非常不錯的養(yǎng)生湯品。但是對于廚藝不佳的朋友來說，冬瓜要煮多久才是最好的呢?
用中火煮40分鐘就可以了。
冬瓜排骨湯可以出鍋的時候放鹽，也可以放味精之類的佐料。
冬瓜排骨湯材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;
礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能。
擴(kuò)展資料：
冬瓜湯營養(yǎng)價值如下：
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
相信大家在平時都比較喜歡吃一些新奇的食物，這些食物不是所有人喜歡吃，而是有的人喜歡其中的味道，肥腸雖然在沒有清洗和處理之前聞起來是味道怪怪的，可是清潔干凈后拿來做菜吃，口感會非常的棒，煮肥腸的時候要注意煮的時間長一些，但是不能煮得過火，否則會影響到肥腸的口感，還有在肥腸的處理上，也值得大家特別注意。
把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點(diǎn)鹽，讓它慢慢進(jìn)點(diǎn)味，等水開后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那么嗆鼻啦。把肥腸放入水中煮，直
紅燒肥腸的做法：
1、大腸清洗干凈后放入有蔥段，姜片的滾水燙1分鐘左右撈起。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，加入白糖炒糖色。
3、加入大腸上色后撈起。
4、剩少許油在鍋內(nèi)放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉。炒出香味后放入肥腸。加入少許老抽拌勻后加入少許水燒半小時左右。
5、放入白籮卜，加入生抽，與水，沒過籮卜，燒至籮卜與肥腸軟熟即可。
食材介紹
豬大腸是豬的內(nèi)臟和消化系統(tǒng)，因此在做菜前必須去除贓物和異味，仔細(xì)徹底清洗干凈。清洗干凈的豬大腸需要放入開水里汆一下，使其收縮，撈起來瀝干水分，用刀刮凈腸身，再進(jìn)行二次沖洗，干凈后可根據(jù)不同菜譜切成大小合適的節(jié)、片、絲、段，二次加工做成各種美味佳肴。豬大腸可煮、燒、炸、炒、鹵、蒸、涮，或用來做涼菜、燉湯等。做豬大腸調(diào)味料的配制很重要，我國很多地方都有用豬大腸做菜的習(xí)俗。
營養(yǎng)價值
豬大腸有潤腸、補(bǔ)虛、去下焦風(fēng)熱、止渴止血的作用，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
適用人群
一般人均可食用。
1.感冒期間忌食.
2.凡脾虛便溏者亦忌。
食用效果
豬大腸性寒，味甘;
有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和
《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
春節(jié)即將來臨，臘肉以其高蛋白低脂肪、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛，也成為許多消費(fèi)者一份必備的年貨。臘肉肥而不膩，瘦而不柴，是以新鮮豬肉為原料，再配合相應(yīng)調(diào)料制成。作為腌制食品，臘肉雖然美味，但往往含有較多的亞硝酸鹽，因此，食用時要注意烹飪方法。用臘肉做菜，要先煮后炒。那么臘肉要煮多久能熟呢？下面我們一起來了解一下：
臘肉要煮多久能熟？
吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因?yàn)榕D肉等熏臘制品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風(fēng)險。如果將臘肉先放進(jìn)水里充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。
臘肉一般煮多久呢？我們來看看水煮臘肉的做法：先把臘肉洗凈，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點(diǎn)辣椒面，別有一番風(fēng)味。
只要經(jīng)過科學(xué)烹調(diào)和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學(xué)檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時，最好選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。
烹飪的時候最好不要放鹽。食用臘肉時可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng)，提升了菜肴的品質(zhì)。此外，吃腌制食品時最好不要飲酒，尤其是烈性酒，因?yàn)榫凭珪p傷胃黏膜，而食物中的亞硝酸鹽或亞硝胺等有害物質(zhì)此時容易對消化道造成損傷。
購買臘肉五大竅門
在選購臘肉時，首先要看產(chǎn)品標(biāo)志，看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”（食品安全認(rèn)證）標(biāo)志。其次要注意生產(chǎn)日期，選擇近期產(chǎn)品。第三看產(chǎn)品外觀，要選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面潮濕的臘肉制品容易有細(xì)菌繁殖。質(zhì)量好的臘肉色澤鮮艷，肉色呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。
第四看產(chǎn)品彈性，質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實(shí)，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。第五聞氣味，新鮮臘肉具有其固有的香味，變質(zhì)的臘肉有酸敗腐臭異味。此外，提醒，在食用之前，要先將臘肉制品浸泡、洗凈，以降低其有害物質(zhì)的含量。
臘肉的做法大全
臘味一般不推薦炒食，若要炒食，可與魚腥草、西蘭花、西芹等蔬菜進(jìn)行搭配，以中和油脂，同時在炒食過程中不可再加入食用油和食鹽，以免進(jìn)一步增多油分和鹽分，無法達(dá)到健康進(jìn)食的目的。
臘肉炒蔥椒
原料：臘肉、青、紅尖椒。
做法：臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。調(diào)入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。
苦瓜炒臘肉
原料：苦瓜300克，臘肉150克，姜絲15克，蒜末10克，紅辣椒10克，高湯30克，料酒10克，胡椒粉少許，生粉10克，鹽與味精適量。
做法：臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗干凈切片，紅辣椒切段。食油旺火起鑊，先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鑊中，炒出香味之后，再投入臘肉，翻炒一陣，烹入料酒，這時候再加入苦瓜片、30克高湯、胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點(diǎn)生粉即可出鑊上碟。
臘肉炒莧菜
原料：臘肉、莧菜、鹽、料酒、雞精、食用油。
做法：將臘肉洗凈，放入盆中，加入料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用，莧菜去根，去老葉，莖洗凈切成2寸長段。坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱放入莧菜，加入鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝入盤中。坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入臘肉片煸炒后放入莧菜同炒，翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用。
提示：炒莧菜用旺火熱油，炒斷生后即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質(zhì)量。
淡菜這是營養(yǎng)成分非常高的一種食品，其含有很豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其他對于人體存在有好處的微量元素等等。正是因?yàn)槿绱艘虼巳藗冞€是非常喜歡吃淡菜的，通過煮的方式來吃淡菜是很常見的，然而人們對于其煮多長時間存在有疑問，下面就來介紹一下淡菜要煮多久才能熟?
淡菜要煮多久才能熟
淡菜煮10分鐘左右可以熟。
焯淡菜的話一般只需要焯燙至開口，一般在3分鐘左右，但是淡菜涼水下鍋至煮熟的話，需要煮大約10分鐘左右才可以煮熟，具體的時間還是看淡菜的大小，一些淡菜的個頭很大，煮至?xí)r間也需要延長。
淡菜為什么有毛
淡菜是一種喜歡固定在一個地方的貝殼，為了使自己可以在一個位置固定，淡菜中有一個足絲腺，會分泌出一些堿性蛋白，有固定自己的作用。因此淡菜上面出現(xiàn)的毛是淡菜為了固定自己或者是其他淡菜固定在上面的足絲。
淡菜如何煮開口
1、將淡菜用刷子，刷洗干凈，泥沙沖洗干凈。
2、養(yǎng)殖1到2個小時，是淡菜排出胃中食物。
3、然后沖洗一下，直接涼水入鍋，大火燒開。
4、在燒水過程中淡菜會慢慢開口。
淡菜為什么煮不開
已經(jīng)死亡的淡菜煮不開
淡菜是貝殼類的生物，由肌肉收緊來關(guān)閉淡菜殼，但是淡菜死亡之后，肌肉失去收縮力，因此不能將淡菜殼煮開。
水溫過高煮不開淡菜
水開之后再煮淡菜的話，很容易出現(xiàn)水溫過高導(dǎo)致淡菜蛋白質(zhì)迅速收緊的情況，導(dǎo)致淡菜不開殼。
淡菜的毛可以食用嗎
淡菜毛一般不建議食用。
淡菜上面的毛雖然是堿性蛋白，但是其結(jié)構(gòu)組成和正常食用蛋白質(zhì)不同，十分不好消化，并且淡菜的毛通常都和外界直接接觸，很容易寄生寄生蟲或者而是細(xì)菌，食用可能會影響人體健康，因此淡菜毛一般不食用。
如何去除淡菜的毛
1、新鮮淡菜的淡菜毛通常是直接用剪刀剪去，待淡菜開殼之后將足絲腺附近的毛也要剪掉，這樣才可以去除干凈。
2、干淡菜上的毛，一般需要是淡菜泡發(fā)之后，將淡菜表面漂浮的黑色須須去掉，這樣才能去除干凈。
秋季是吃栗子的季節(jié)，栗子的吃法也是非常多的，栗子既可以炒著吃，也可以做成菜，其實(shí)栗子不管怎么吃，對人身體的好處都是非常多的，經(jīng)常吃栗子不僅可以強(qiáng)筋健骨，而且還能防止心血管疾病，具有補(bǔ)氣益脾的功效，栗子雖然好吃，但是大多數(shù)人不知道栗子一般要煮多長時間才能熟，下面介紹栗子要煮多久才能熟。
板栗煮多久才熟
用不同的鍋煮板栗，所用的時間也不一樣：
1、普通水煮法
板栗用水煮，一般需要煮20分鐘左右。
做法：板栗1000g，清水適量。放入鍋內(nèi)，加上末過栗子面較多的水。用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火，用小火再煮幾分鐘。煮到板栗熟了，關(guān)火，燜一段時間。俗話說：“七分熟，三分捂”就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛。
2、高壓鍋煮法
把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點(diǎn)水，時間大概30—40分鐘左右。
做法：板栗1000g，清水適量。板栗洗凈放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中。加入清水，選擇萬能燉的功能，時間設(shè)置為35分鐘。然后開蓋即可食用。
水煮板栗快速去皮的煮法
1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮后栗子皮就會漲開，容易去皮。
2、水煮后趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。
3、同理，煮熱后放進(jìn)冰箱急凍亦可，冰凍后食用另有一番風(fēng)味。
家庭煮板栗的做法
挑選板栗：板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細(xì)毛毛，一種叫做明栗，看起來發(fā)亮，一般情況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜，這個各異根據(jù)不同人的口味進(jìn)行選擇。
切小口：用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節(jié)約燃料，盡快煮好板栗，又利于煮好的板栗剝殼去皮。
上鍋煮：將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之后換小火繼續(xù)加熱，板栗熟后裂口會變大，而且能聞到香味。
剝殼去皮：煮好的板栗放入涼水后，馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較容易，干了之后就不好剝了。
享受美味：剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進(jìn)去，也是非常美味的。
小貼士
其實(shí)，直接用水煮不好吃，栗子浸泡在水里營養(yǎng)容易流失，而且還會失去原有的甜味。如果對口感比較講究的，建議蒸或炒。比如炒板栗比煮的更好吃：
用刀在每個栗子上切一刀，注意切開側(cè)面皮的三分之二即可，然后在鍋中加入一點(diǎn)食用油，放進(jìn)栗子小火炒，逐漸聽見噼啪聲，慢火炒到可聞見栗子香（約15分鐘左右），嘗嘗。炒熟的栗子皮輕輕像嗑瓜子一樣輕輕一咬就開口了。
在我們平時的飲食當(dāng)中，吃不同的食物獲取不同的營養(yǎng)，這也是我們的身體所需要的。而薏米具有一定的中藥價值，具有除濕的作用，這一點(diǎn)也是很多人都了解的。在食用薏米之前可以先泡一泡，但是薏米要泡多久才能煮呢？一般來說，泡三個小時左右就可以了，但如果是冬天，溫度較低的情況可以泡一晚。
需要洗
清水洗凈后，需要溫水浸泡2-3小時，浸泡的目的是避免久煮不熟。
如果天氣不熱，可以前一天晚上清水洗凈后，用清水浸泡一晚上。
薏米的好處
夏季天氣炎熱、雨水多、濕氣彌漫，人體容易患上“暑濕病”，出現(xiàn)發(fā)熱惡寒、出汗、頭暈頭痛、嘔惡泄瀉、舌苔白膩等癥狀。薏米對于暑濕病有較好的緩解作用，薏米粥是夏季不可多得的祛濕消暑佳品。
薏米又稱薏苡仁，用草本植物薏苡的種仁制成。中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩，具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹排膿等功效，常用來治療因脾胃虛弱、水濕內(nèi)停而引起的食欲不振、消化不良、脘腹脹滿、泄瀉水腫等癥狀。
薏米不僅是除濕良藥，也是食療佳品。薏米的營養(yǎng)價值很高，有“世界禾本科植物之王”的美譽(yù)?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薏米中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多種成分。薏苡仁油能阻止或緩解橫紋肌攣縮，其脂肪油有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛的作用。薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米常做熬粥之用，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，是體弱者的補(bǔ)品。不過，經(jīng)期婦女或孕婦最好不吃薏米，因?yàn)檗裁讓ψ訉m平滑肌有興奮作用，可以促使子宮收縮，有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。另外，煮薏米時不要放堿，因?yàn)閴A會破壞薏米所含的維生素。
有的朋友認(rèn)為鴿子蛋就是鵪鶉蛋，這可鬧出了大笑話。從動物學(xué)的角度來說，鵪鶉與鴿子是不同的兩種生物，不論是外形還是生活習(xí)慣都是不同的，所以千萬不要再這樣認(rèn)為了。不過它們也有一個共同點(diǎn)，那就是蛋都可以被端上餐桌。那么問題來了，鴿子蛋要煮多久才能好呢?
從一開始水和蛋一起煮， 等水開了再煮5分鐘就可以了。
鴿蛋被譽(yù)為動物之人參。據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鴿蛋能夠增強(qiáng)人體的免疫和造血功能，對手術(shù)后的傷口愈合，產(chǎn)婦產(chǎn)后的恢復(fù)和調(diào)理，兒童的發(fā)育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。
味甘，性平。能補(bǔ)腎養(yǎng)心。用于腎虛或心腎不足所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠。可用龍眼肉10g，枸杞子15g，加冰糖蒸熟服。
1、鴿蛋兩個，煮熟食用，連服三至五天，可預(yù)防麻疹。
2、鴿蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用?？芍文I虛或心腎不足所致的腰腿酸軟，遺精、頭暈、心悸，眼花，失眠等癥。
3、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。有補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)腎生血作用。適用于手足軟弱，腰酸，頭昏等腎虛患者食用。健康人食之更能提神醒腦，消除疲勞，防病強(qiáng)身。
螃蟹是大家非常喜歡的一種食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的時候，一般來說在9月份的時候吃母螃蟹，在10月份的時候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多種，每種做法的味道都會有所不同，但是都會非常的鮮美。人們最喜歡的一種吃法就是水煮，感覺水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部營養(yǎng)還原汁原味。
螃蟹要煮多久
水煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下，其實(shí)水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的，但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數(shù)量、以及火候有關(guān)系！
1.將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水里半小時（主要是讓它將身體的雜物排出），然后再用毛刷來把螃蟹清洗干凈！
2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當(dāng)?shù)那逅?，一冒過螃蟹頭頂多一點(diǎn)為宜，然后倒入黃酒，加入生姜片，即可；
3.當(dāng)鍋里的螃蟹由清變紅后，不要著急在小火悶上10分鐘后，就可以滅火了；
4.打開鍋蓋，取出螃蟹，然后蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料：醋、醬油，開始吃吧！
水煮螃蟹有哪些技巧
1.煮螃蟹時，鍋中的水不要加的太多，否則會煮的時間偏長，螃蟹肉質(zhì)也會變老；
2.煮螃蟹時不要頻繁的打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會掉哦；
3.螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。
哪些人不宜吃螃蟹
1.一歲之前的寶寶不宜吃螃蟹，因?yàn)樾啡獾牡鞍踪|(zhì)含量較高，寶寶一歲前消化系統(tǒng)還未發(fā)育完全，吃螃蟹會對寶寶消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)，引起消化不良等現(xiàn)象，還可能引發(fā)過敏癥狀。
2.螃蟹中的蛋白質(zhì)非常容易引起過敏，因此過敏體質(zhì)的人是不宜吃的，不僅是螃蟹，寶寶吃其他海鮮也要慎之又慎。
3.螃蟹性寒涼，脾胃虛寒、體質(zhì)差的人最好少吃或不吃，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。
4.生病的時候也不要吃螃蟹，如正在患有感冒、發(fā)熱、哮喘、腹瀉、慢性胃炎、膽囊炎及肝炎活動期的人，吃螃蟹可能會使原有的病情加劇。
5.螃蟹的含有豐富的蛋白質(zhì)，而蟹黃中的膽固醇也較高，因此痛風(fēng)、高血脂、高血壓人群也要少吃或不吃螃蟹。
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