做包子的詳細(xì)步驟都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“做包子的詳細(xì)步驟都有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
包子是我們生活中的主食之一，去外面的小飯店吃包子當(dāng)然也是可以的，但畢竟沒那么衛(wèi)生，而且包子里面的餡料可能也不會太好，畢竟那些做生意的不會對顧客的健康考慮太多，他們可能更多的是考慮到怎么才能賺到更多的錢，所以，喜歡吃包子，又愿意自己在家里做包子的人就多了起來，他們想要知道包子的具體做法，以便自己在家里做來吃，除了更健康外，也比去外面吃更實惠，那么，做包子的詳細(xì)步驟都有哪些呢？
主料：豬肉400克，面粉600克，冬瓜600克，柿子椒2個，芹菜2棵
輔料：蔥1/2段，王守義包子調(diào)料一勺，蠔油1勺，酵母粉6克，溫水320克，生抽2勺，香油2勺，雞精1勺，食鹽1勺，料酒1勺，豆油1勺，姜2片，蒜2瓣
做法：
1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調(diào)料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調(diào)成餃子餡
2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制
3.和面：600克面粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團
4.放入下面有溫水的簾子上發(fā)酵大約30分鐘
5.將冬瓜攥去水分后，放入肉餡里攪拌均勻
6.將發(fā)酵好的面團放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，搟皮包，包好后放入鍋里醒發(fā)15分鐘
7.開火，涼水上屜，水開后蒸15分鐘、關(guān)火后等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。
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法國是一個以面包為主食的國家，在那個國家有各式各樣的面包。所以受到國內(nèi)愛吃的女性朋友們的向往。很多人都沒有出過的機會?；蛟S是因為費用的問題，也或許是因為時間的關(guān)系。當(dāng)然面包我們可以自己親手來制作。那么做面包都有哪些步驟呢？今天就給大家介紹一下吧。
食材：
高粉(210克)低粉(56克) 輔料：
奶粉(20克)細(xì)砂糖(45克)鹽(1/2茶匙)全蛋(30克)水(85克)湯種(84克)
先做湯種：100克水+20克高粉，攪拌均勻加熱至65度離火，蓋上保鮮膜放涼備用。
2.揉面：我的是東菱1038面包機，先放蛋液、湯種、水（先加2/3，我的高粉是湖南金健牌，只需加水70克），然后放糖、鹽，再放入粉類，最后撒上酵母，選擇甜面包5程序先揉10分鐘，出筋后加入稍為軟化的黃油繼續(xù)揉20分鐘，檢查是否到完全階段（拉開成薄膜狀，圓孔是光滑的）是就可以進行基礎(chǔ)發(fā)酵了。不是就繼續(xù)揉多5~10分鐘。
3.兩手沾點干粉或者油把面團從面包機拿出，稍為整圓，放在容器里蓋上保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵。我是把它放進烤箱，加一碗熱水，上下火30度（烤箱里實際溫度為24度）發(fā)到2.5倍大，大概是1.5~2小時。
4.用筷子沾干粉插入面粉試試，如果圓孔不回縮表示基礎(chǔ)發(fā)酵完成，拿出來排氣，分成四等分滾圓，蓋著保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘。
5.整形：攆成橢圓形，從上往下折1/3，從下往上折1/3，收口向下，再攆一次，重復(fù)上一次折疊動作，將一頭往里卷，壓緊，卷成3圈，收口處朝下放進吐司模，蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵。
6.二次發(fā)酵：烤箱50度（實際是34度），加一碗熱水，發(fā)酵到吐司模8分滿，拿出來刷蛋液準(zhǔn)備烘烤。
7.180度預(yù)熱，烤網(wǎng)最下層，凸面向下，180度上下火30分鐘。表面上色后馬上蓋錫紙。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對做面包的具體步驟有了很好的了解，其實做面包的方法有很多種，雖然看著上面的介紹有些復(fù)雜，其實實際操作起來非常的簡單，只要按照以上的步驟一步步的跟著操作就可以大功告了。
很多的人喜歡吃饅頭，饅頭的制作需要按照正常的步驟進行，這樣才能夠制作出美味的饅頭，饅頭的口感很好，并且饅頭的制作如果一個步驟出現(xiàn)差錯很容易出現(xiàn)失敗的情況發(fā)生，要了解好步驟，那么做饅頭的步驟都有哪些呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
饅頭的制作
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當(dāng)面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊，要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內(nèi)的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
你要是第一次弄的話，我建議你用自發(fā)粉，這樣可以免去你使堿酸堿中和的工序。自發(fā)粉1000G加水揉成面團，餳20分鐘。餳好的面團繼續(xù)揉5分鐘，分成 50G一個的面團。蒸鍋加水，放上屜布，將面團碼進蒸鍋，中間保留一定距離，點火。蒸鍋上汽后繼續(xù)整15分鐘即可。如果喜歡甜一點，可以用牛奶和面，再放 一點綿白糖。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果制作出現(xiàn)了問題的情況發(fā)生，那么也需要注意檢查步驟哪里出現(xiàn)了問題，這樣才能夠糾正錯誤進行正確的制作，這樣才能夠制作出美味的饅頭，并且能夠保證好饅頭里面有小氣泡，能夠保證很好吃。
可樂雞翅是一款老少皆宜的美食，在只做可樂雞翅的時候有幾點問題多注意。一定要用刀子在雞翅上面多劃幾個口子，這樣非常入味?？蓸返奈兜酪材軌蚋玫奈战u翅里，可樂雞翅一定要煎一下，這樣外面這層皮口感才會更棒。用蔥姜蒜將雞翅里的腥味去除了一下，這樣吃起來才更加香嫩。
可樂雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
制作方法
做法一
材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
做法二
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、1小勺料酒。做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可。
可樂雞翅
做法三
可樂雞翅
用料雞翅500克、可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
做法四
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。其他什么也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁。然后盛盤，開吃!
偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意。
饅頭大家都知道，每次的主食，平時的飯桌上都是會出現(xiàn)的一種面食，相信很多年輕的朋友，還不會自己在家里制作饅頭吧，那下面為大家來介紹蒸饅頭的步驟，詳細(xì)說明，根據(jù)以下的方法來制作饅頭，保證是勁道好吃，一起來了解一下、
【0、準(zhǔn)備】
材料：面粉、鮮酵母或老面、碳酸氫鈉（小蘇打）或碳酸鈉（大蘇打）、水
工具：面盆、面板、鐵鍋、竹蒸屜、紗布、抹布
用小豌盛冷水融化鮮酵母塊，老面要實現(xiàn)用冷水泡一小時，再用手捏化。酵母和老面的用量看說明書或憑經(jīng)驗。
【1、和面】
面盆放入面粉，面粉堆積成火山形狀，中間挖成坑，用碗倒入水和融化的酵母（或老面），不斷用筷子攪拌，直到筷子攪拌不動；事先洗凈手，用手開始和面。面可以適當(dāng)濕一些，一般用手抓住面，翻身折疊之后用拳頭再壓下去；
揉面直到面越來越均勻，可以用大面團將面盆四周和手上的面都粘掉。揉面過程可以適當(dāng)加水或面，以調(diào)整軟硬，發(fā)面要適當(dāng)軟一些，用手指可以輕易按出坑來；揉面應(yīng)該做到揉完之后手上不沾面粉和面；
【2、發(fā)面（醒面）】
最后把面收成一個大團，褶皺在下，光面在上，仍放在面盆中。上面蓋上兩層干凈濕潤的紗布，放溫暖處 6-12 小時；這個過程中不要再動面團。
【3、揉面】
檢查發(fā)面團，用手指摳開表面，可以看到面團里面長滿了酵母生長所產(chǎn)生的二氧化碳?xì)馀?。用鼻子聞可以聞到與鮮酵母相似的香氣和略微的酸味；架上面板，抓一把面粉鋪在板子上，從面盆中取出面團，面團底部可能會粘，可以摳下來或用面團反復(fù)粘下來；在面板上灑上適量的小蘇打或蘇打（量只能憑經(jīng)驗了），開始揉面！兩手抓住面團，右手把面團抓起后用手掌或拇指根部下壓，如此反復(fù)，左右交替；
【4、成形】
★ 提示，如果是冬天，現(xiàn)在可以架鐵鍋燒水了！到面團富有彈性的時候，用雙手把面團在面板上搟出手臂粗細(xì)的桿狀，再用干面粉輕輕撒在面桿上，用手輕輕撫順；用刀每隔三個手指頭的距離切一刀，做成饅頭胎；也可以用手揪出等大小的面團，再揉成光面向上，褶子在下的圓形饅頭胎；
【5、蒸！】
洗凈的紗布鋪在籠屜上，把饅頭胎均勻放在紗布上，饅頭之間要留兩個手指的距離，以免熟了之后互相粘連；所有的饅頭入屜后，把籠屜一個摞一個地整齊地碼放在鐵鍋上。最后蓋上蓋子。蒸饅頭應(yīng)該用冷水，冬天可以用溫水；中火燒水，水開后20分鐘，饅頭就熟了。用抹布墊手打開蓋子，注意不要用臉正面湊上去，以免燙傷；發(fā)現(xiàn)堿大發(fā)黃時，鍋里加進少量醋，再蒸10分鐘左右，可以稍稍補救；饅頭蒸熟后，把籠屜上蓋揭開，再蒸3-5分鐘，籠屜布就不粘饅頭了。用過的籠屜和屜布要及時清洗晾曬。
以上介紹了做饅頭的步驟，介紹的非常詳細(xì)，愛吃面食，饅頭的朋友們，可以來試試看，饅頭的好吃在于勁道，有嚼勁，而且不加任何調(diào)劑品就可以讓面粉散發(fā)出特有的饅頭香。
炒飯是我們大家都非常熟悉的一種主食，炒飯不但好吃而且制作的時間比較短，所以在節(jié)奏非常快的當(dāng)今社會炒飯深受人們的喜愛，炒飯的類型有很多種，而且我們最常見到和吃到的一種炒飯就是蛋炒飯，蛋炒飯采用的食材很少而且做法也很簡單，下文我們就給大家介紹一下做蛋炒飯的詳細(xì)步驟。
雞蛋炒飯是一道非常常見的主食，主要是由雞蛋和米飯，配合一些調(diào)料制作而成。米飯熱量含量高，雞蛋蛋白質(zhì)豐富，而且質(zhì)量高。雞蛋炒飯營養(yǎng)搭配合理，味道非常好，很多飯店都有這一道主食。更重要的是它制作非常簡單，很是受人歡迎。
1雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻
2鍋預(yù)熱，加油，油熱后，把雞蛋倒入，煎，至雞蛋成型，裝盤待用
3另起油鍋，油熱后，把蔥花放入，爆香，放入米飯，翻炒
4米飯炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把雞蛋倒入，加鹽，繼續(xù)翻炒
5米飯，雞蛋炒勻，即可起鍋。OK!雞蛋炒飯大功告成!
在上面的文章里面我們介紹了一道非常常見的炒飯，那就是蛋炒飯，我們知道蛋炒飯不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以大家有必要學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹了做蛋炒飯的步驟。
肉包子，是北方從古代流傳到現(xiàn)如今的一種面食小吃，既美味又營養(yǎng)豐富，是男女老少皆宜的一種美食，也是早中晚可以隨時當(dāng)主食的面食。早餐不僅有豆?jié){配油條，更經(jīng)典的就是包子配豆?jié){，肉包子的肉餡鮮美，做法也非常簡單，其中的肉餡可以自由發(fā)揮，最常見的就是用豬肉做餡，最好是用瘦肉，因為瘦豬肉含有很高的蛋白質(zhì)和維生素B，還可以提供人體必需的脂肪酸。
一、發(fā)面：400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母。其中酵母稍稍多一點沒關(guān)系。溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來。將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
接著下手揉，說是要達(dá)到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應(yīng)該不影響發(fā)酵。容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發(fā)酵，夏天就正好室溫，我一般是發(fā)一個小時，面團發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。把發(fā)起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準(zhǔn)備包包子了。
二、調(diào)餡：豬肉（最好要帶點肥肉）、蔥、鹽、糖、蠔油、料酒、香油、生抽、自制素高湯各適量。豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據(jù)個人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蠔油、料酒、芝麻油。用筷子朝一個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因為這次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發(fā)，可以將餡兒放冰箱半個小時。
三、包包子：將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關(guān)系到包子褶子及收口好不好看。取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒。一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數(shù)看個人習(xí)慣。
四、蒸包子：蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鐘左右，二次發(fā)酵。冷水起蒸，15到20分鐘，關(guān)火，2～3分鐘之后打開即可。蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。
制作要領(lǐng)：搟皮兒也要注意搟的均勻一些，這樣更有利于包子成型好看一點。由于面和的比較軟，所以包子最好是包好后放到蒸籠中進行二次發(fā)酵，要是二次發(fā)酵好了再放蒸籠的話，皮子很軟，取的過程包子很容易變形。
二次發(fā)酵時間越長，蒸出來的包子褶子越不明顯，但是包子會越松軟，如果包子餡兒汁水比較多，就不要醒太久了，不然包子餡兒很容易滲出來。做餡料時加少許素高湯，能讓肉包更鮮美。
看了以上幾種做肉包子的方法，趕緊趁著周末和家人一起動手試試吧！如果一次做了很多也不用擔(dān)心壞掉的問題，只要把多余的包子用保鮮袋裝好放到冰箱的冷凍室里，每天早上可以拿出幾個蒸一下作為早餐，既省錢又吃著放心，還可以拿著自己親手做的包子分享給左鄰右舍。
包子是漢族比較傳統(tǒng)的一道美食，做包子的方法也比較簡單，首先要發(fā)酵面粉，選擇中筋面粉發(fā)酵會更好，發(fā)酵面粉的時候最少要2到3個小時，然后再準(zhǔn)備相應(yīng)的餡料，餡料的種類可以說特別的多，可以準(zhǔn)備素餡的，也可以準(zhǔn)備葷的包子餡，然后再進行包包子，放在蒸籠里面蒸15分鐘左右，這樣包子就做好了。
做包子的方法與步驟
1.選購蒸饅頭包子的面粉，再買一小袋發(fā)酵粉/酵母粉/泡打粉總之都可以，按著使用說明加水進行攪拌均勻成團，然后放著發(fā)酵，也可以在和面的時候放入幾枚雞蛋可以使面更加松軟可口哦2.利用發(fā)酵的時間我們就可以制作餡料了。根據(jù)自己喜好選擇肥瘦比例，剁成肉餡，過油炒，加調(diào)料如鹽、花椒粉等根據(jù)自己喜好調(diào)味均可2.肉餡炒好后，切蔥花比例大概是1：2，加入香油與炒好的餡肉充分?jǐn)嚢杈鶆?，這時候面也就差不多發(fā)好了（面可以長到兩倍）。3.發(fā)酵好的面可以分成幾份進行揉面，揉至中間沒有氣泡孔洞為止4.然后搓成長長的面棍，切段（大小根據(jù)自己喜好，一般比餃子大2-3個分量就好），用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形（厚度根據(jù)自己喜好）5.最重要的一步來了，用搟好的面皮加餡捏成型，需要不斷地練習(xí)，學(xué)習(xí)才能達(dá)到更好的外觀效果，一手捧住裝了餡的面皮，另一只手負(fù)責(zé)捏，兩只手配合邊捏邊轉(zhuǎn)，直到成型為止6.最后一步就可以放在褶子里上鍋蒸了，十五分鐘左右即可出鍋
各種做法1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光（手光，盆光，面光），其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。
2、面要摔，摔到有勁度（吃過拉面的應(yīng)該知道，但是不用太大的勁度，要適中）3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌灌湯包子灌湯包子湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱（秘方不意多說，大家見諒）一般都是按十斤計算，然后放入高湯打到餡里（一斤餡四兩湯的比例）。4、再說包法。發(fā)面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發(fā)面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。
據(jù)歷史資料記載，早在1900多年前中國就已經(jīng)有豆?jié){這種飲品了，而直到今天，豆?jié){還是中國人非常喜歡的飲品之一，豆?jié){被人們稱為植物奶，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還有大量的磷脂，還含有多種礦物質(zhì)元素，喝豆?jié){具有滋陰潤燥等好處，所以下面教大家做豆?jié){的詳細(xì)步驟。
第一、購買黃豆。
在選購黃豆時，盡量買新黃豆，一般11月份左右就會下來新的黃豆了，這時可以多購買一些。新黃豆打豆?jié){會更加香甜，營養(yǎng)價值也會更高的。買黃豆盡量不要去超市，價格太貴，小編建議去集貿(mào)市場就不錯，變質(zhì)發(fā)黑的黃豆不能要。如果想喝五谷豆?jié){，可以再買些紅小豆、小棗、花生之類的。
第二、提前泡發(fā)好黃豆。
打豆?jié){之前，要把所需的材料都泡發(fā)好，這樣打起豆?jié){來才會比較輕松。泡豆子的水一天換兩次，不然水會變質(zhì)。在泡黃豆時，充分的泡好夏天一般需要4--6個小時，冬天則要8--10個小時了。如果想在冬天盡快的泡好黃豆，那就用溫水浸泡，能大大縮短黃豆的浸泡時間。泡豆子前要清洗干凈，把黃曲霉清洗出去，絕大部分營養(yǎng)會保留下來。
第三、選購豆?jié){機。
在購買豆?jié){機時，要盡量選擇不銹鋼罐體的，這樣的比較耐用，比塑料的要結(jié)實，畢竟熬豆?jié){是在高溫的環(huán)境下，如果是質(zhì)量差的塑料難免會產(chǎn)生有毒物。在購買豆?jié){機時，要看好品牌的，質(zhì)量有保證。最重要的是看仔細(xì)刀片，越鋒利的越好，還有就是最好有精磨的功能，這樣豆?jié){的口感細(xì)膩。最后再聽聽噪音，聲音小一些的好。
第四、掌握好加水量
打豆?jié){時，要加入涼水，倒入泡好的豆子后，再把水加至杯體里面的上下刻度線之間，這樣才能讓豆?jié){機順利的工作。切記不要隨意多加或者少加水，否則會造成打豆?jié){失敗的，小編就經(jīng)歷過好幾次失敗了。
第五、放入適量材料
打豆?jié){放入材料時，不要隨意的添加，要使用豆?jié){機附帶的量杯量好了再添加。否則材料過多會增加打豆?jié){難度，時間長了會損壞電機。如果丟失量杯，可以憑自己的經(jīng)驗添加材料，但要謹(jǐn)慎一些。
第六、避免二次打豆?jié){。
現(xiàn)在的豆?jié){機大都是智能的，應(yīng)該一次打豆?jié){就要成功，如果一次打豆?jié){失敗，豆?jié){不熟，也不要二次打漿了，很容易損壞豆?jié){機的智能系統(tǒng)和電機。最好把豆?jié){導(dǎo)入電鍋里，煮熟后再喝即可。
湯圓作為我國元宵節(jié)最具特色、最為經(jīng)典的必備食物，不僅歷史悠久，而且味道香糯可口，是很多人都非常愛吃的一種美食。湯團不僅象征著家庭的團圓，而且還帶有合家幸福的寓意。湯圓的餡也有很多種，如水果餡的、豆沙餡的、芝麻餡的、核桃餡的。如果我們自己會做湯圓，就省得去超市買了。
一、湯圓怎么做
食材：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料，將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮。
2.將花生和核桃仁切細(xì)，鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。
3.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。
4.元宵的餡料就做好了，用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。
5.取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
6.收口，然后搓成光滑的湯圓，放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，非常美味。
烹飪技巧
1.做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜；
2.和面要用燙水，少點少點加；
3.面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟；
二、元宵做法
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟（懶人做法，不用炒），放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀；
2.加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達(dá)到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包；
3.在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然后揉圓，一個湯圓就做好了；
4.鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。
可能有的人不知道包菜是什么，但大家一定知道卷心菜，又叫圓白菜，這些都是同一種蔬菜，這種蔬菜含有維生素b1、維生素c、葉酸等等，另外含水量非常高，并且所含的熱量非常低，所以減肥人群可以吃這種蔬菜，下面是包菜包子餡的做法。
第一、圓白菜包子的做法
1.面粉加入適量清水和酵母揉成面團。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時左右。
3.圓白菜洗凈切碎。
4.蔥姜切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的面團搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個劑子按扁，搟成皮。
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
第二、卷心菜包子
材料
肉，蔥末，姜末，面醬，油四大勺，香油一勺，味精，鹽
做法
1.肉（七分瘦，三分肥）切丁，面醬，四大勺油，一勺香油，鹽，味精，切些蔥姜末一起拌勻。
2.卷心菜切碎，和醬肉拌勻，我感覺包包子包餃子要多放油才會香。
3.包成包子，下鍋蒸熟即可。
第三、卷心菜包子
料
面粉1000克，卷心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿卜，油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。
做法
1、卷心菜切大塊焯水放涼剁碎，粉絲用開水泡一下切碎放餡里。其他食材切成細(xì)末和調(diào)料攪拌均勻調(diào)成包子餡。
2、把泡打粉8克，白糖8克放進面粉里拌勻。
3、酵母10克用500克溫水化開倒入面粉中，揉成面團，醒20分鐘。
4、搟皮包餡把包子放進蒸鍋醒發(fā)50分鐘。
5、先用小火把涼水燒開，進一步醒發(fā)包子。
6、水開后大火蒸10分鐘關(guān)火，5分鐘后開鍋拿出包子。
第四、圓白菜豬肉包子的做法
1
中筋面粉中加入酵母和水，揉成面團，室溫餳發(fā)30分鐘
2
利用餳面的時間制作餡料：首先將圓白菜切成小塊，用料理機打碎接著拌肉餡
3
豬肉餡中依次加入醬油、花椒油和十三香，順一個方向攪拌上勁
4
加入圓白菜碎和蔥末
5
再加入鹽和香油，攪拌均勻，餡料就完成了
6
將餳發(fā)好的面團，排氣后，揪成小劑子，搟成中間厚，四邊薄的包子皮
7
加入1大勺餡料，捏成包子
8
全部做好后，入蒸鍋，二次餳發(fā)15分鐘
9
然后大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋即可。
紙杯蛋糕是一道非常受歡迎的食物，制作紙杯蛋糕的原料包括面粉、雞蛋、白糖等等，尤其推薦大家選擇低筋面粉，做出來的蛋糕美味又健康，總之，面粉的選擇很重要，面粉里面含有豐富的膳食纖維，補充膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有利于消化，還能夠補充蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。平時在外面的時候，很多地方都可以買到紙杯蛋糕，這些蛋糕做法有很多花樣，口感也千差萬別，能夠滿足人們的口味需求，下面就為大家介紹幾種紙杯蛋糕的做法。
第一、紙杯蛋糕做法
1、烤箱預(yù)熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。
2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現(xiàn)，顏色變淺。依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最后分2-3次拌入已放涼的黃油。面糊平均分配至9個紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預(yù)熱好的烤箱中烤20-22分鐘后取出，在網(wǎng)架上放涼。
3、根據(jù)自己的需要進行裝飾。原方?jīng)]什么裝飾，只是建議說可以把檸檬marmalade低溫加熱后，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。這次用加了些鮮奶油的creamcheese擠了個花型，然后灑了些烤香的pecan。
第二、花朵紙杯蛋糕
材料
雞蛋3個，水35克，細(xì)砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。
做法
1、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
2、蛋黃加糖、油和水，攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌成無顆粒細(xì)膩的糊狀。
5、蛋清用打蛋器打發(fā)，打發(fā)的時候分三次加入適量白糖。這步驟很關(guān)鍵，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。
6、將打發(fā)的蛋清分出三分之一放入蛋黃糊中，上下切拌均勻，不可轉(zhuǎn)圈攪動，不然打發(fā)的蛋清就會消泡了。
7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黃糊中。用同樣的手法攪拌均勻。
8、把拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，七、八分滿就可以。
9、烤箱預(yù)熱140度，把紙杯放入中層，140度40分鐘。
10、出爐了。用奶油霜擠了一些小五瓣花，用的花嘴是102.放冰箱冷凍至硬。
11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。藍(lán)色的花朵是直接擠在蛋糕上的。
第三、美式紙杯蛋糕
材料
蛋白3個
蛋黃3個
白砂糖50克
食鹽1克
玉米油50克
全蛋1個
低粉50克
做法
1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡；
2.加鹽和糖打至干性發(fā)泡；
3.取一個全蛋和三個蛋黃和玉米油倒入容器；
4.用打蛋器低速打均勻；
5.篩入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿時間過長）；
6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊攪拌均勻；
7.倒入紙杯，進烤箱預(yù)熱170度烤15分鐘即可，最后可隨各人喜好加藍(lán)莓醬等果醬點綴裝飾。
很多人又長期消化不良的問題，解決該問題可以通過飲食，比如紅燒平魚這道菜就有促進消化的功效，另外，還有很多人有氣血不足的情況，經(jīng)常有倦怠乏力的癥狀，食欲也明顯下降，推薦這些人可以吃紅燒平魚這道美食，這道美食的具體做法如下。
一、簡介
紅燒平魚，簡單易做，既有濃郁的滋味，又不會掩蓋平魚本身的鮮美。
二、材料
平魚，蔥，姜，紅辣椒，蒜，植物油，白酒，生抽，醋，糖
三、做法
1、在平魚魚腹上切刀，掏出內(nèi)臟，洗凈黑膜；把姜、辣椒、蔥切絲；
2、在平魚身上劃斜刀，身上均勻抹上少許鹽；
3、起油鍋，放兩瓣蒜，然后放入平魚，把平魚兩面煎一下；
4、魚身微顯金黃后，加入白酒（約3調(diào)味匙）和醋，然后加生抽、加少量開水，放上姜絲和椒絲；
5、蓋上鍋蓋燜七、八分鐘，期間要給魚翻身，汁收得差不多時，把平魚放碟上，魚身上鋪上蔥絲，把鍋里的熱汁澆在上面。
四、小訣竅
1、煎魚前在魚身上抹少許鹽，有助于保持魚的外觀完整，還有油不要開太大，用不沾鍋來煎比較好；
2、不能吃辣的可以最后放椒絲點綴或不放椒絲；
3、白酒我用的是二鍋頭，燒出來味道很香。
只要到廣東地區(qū)的話，很容易吃到叉燒肉這道美食，但如果離開這個地區(qū)的話，平時想要吃到并不容易，所以很多人就會想到自己學(xué)習(xí)做叉燒肉，這是一道色香味俱全的美食，但是制作的方法非常考究，尤其要注意很多細(xì)節(jié)，下面就來學(xué)習(xí)叉燒肉的先后制作流程。
第一、叉燒肉
材料
瘦肉400克，叉燒醬30ml，生抽10ml，鹽2克，酒5ml，姜蔥蒜2克，蒜粒2瓣
做法
1.瘦肉（最好是梅肉條）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌勻
2.用竹簽或牙簽在肉上扎上若干個孔，讓腌料充分滲透進去，把腌好的肉蓋上保鮮膜
3.放進冰箱24小時，中間翻拌2~3次
4.把腌肉的姜片撿走，把肉放在烤網(wǎng)上，把切碎的蒜粒和腌肉的醬料一起用小刷子
5.涂在肉上，烤網(wǎng)下面放烤盤接住滴下去的醬汁
6.熱烤箱200度，中下層，上下火，30～35分鐘，中間翻身3～4次，每次翻面時都
7.涂一次腌肉的醬汁
第二、叉燒肉的做法
材料
豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量
做法
1將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約３厘米的長條；
2用一個較大的容器，將豬肉放在里面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下；
3放入少許料酒，繼續(xù)按摩，最后將大蒜拍碎，放入肉中；
4豬肉被調(diào)料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬２４小時；
5將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水（烤盤上鋪上錫紙）；
6ＡＣＡ烤箱預(yù)熱至１９０度，將烤架放在中層，烤２０分鐘；
7然后取出，再刷一層醬汁，再烤２０分鐘即可。
第三、腐乳叉燒肉
材料
五花肉600g，蠔油2大匙，米酒2大匙，醬油1大匙，蜂蜜1大匙，豆腐乳1-2塊，蒜泥1/2大匙
做法
叉燒醬的材料調(diào)勻備用。
五花肉用叉子在正反兩面叉洞，再與叉燒醬一起醃制，冷藏一天醃入味。
將醃好的叉燒肉，用電鍋(外鍋一杯水)蒸熟。
再整鍋，連同肉汁一起倒入炒鍋中，用大火燒到醬汁收干**試吃醬汁的咸淡度，可酌量加蠔油調(diào)味。
燒的同時，請適時的把叉燒肉翻面，兩面燒均勻。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《做包子的詳細(xì)步驟都有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯都有哪些”專題。
