嫩滑魚片湯的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《嫩滑魚片湯的做法是什么呢》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
湯一直以來在人們心中有著一定的地位，感覺湯對人體有很好的滋補(bǔ)作用，并且湯的變化和做法很多，可能滿足很多人的口味。其中魚湯更是非常的受人們的歡迎，魚這種食材一直都是我們餐桌上一道不可缺少的菜肴，用魚烹飪出來的湯味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，尤其是很多身體虛弱或者是久病之后的人，更是會喝魚湯進(jìn)行滋補(bǔ)身體，比如生產(chǎn)之后的女性在做月子的時候，就會喝一些魚湯進(jìn)行補(bǔ)身體，現(xiàn)在就說說營養(yǎng)美味的魚片湯的幾個做法。
做法一、茼蒿魚片湯
食材：
茼蒿、草魚、姜、蒜、雞湯、橄欖油
制作方法：
將草魚去骨，切片，茼蒿洗凈切成段，姜切片，蒜切片，將魚片用半茶匙鹽、1/4茶匙白胡椒粉腌制5分鐘，中火加熱油鍋，放入姜片和蒜片炒香，之后倒入雞湯和水煮滾，放入茼蒿煮4-5分鐘，最后倒入魚片煮1分鐘，加入半茶匙鹽調(diào)味，即成。加入半茶匙鹽調(diào)味，即成。
做法二、芫茜皮蛋鯇魚片湯
食材：
鯇魚、芫茜、姜、皮蛋、麻油
制作步驟：
鯇魚片切成雙飛薄片攤平，鯇魚片加入紹興酒，麻油，鹽及胡椒粉醃10分鐘，姜去皮后切片。芫茜洗凈后切去根部，皮蛋去殼及清洗后切成4份，將1.5公升水煮滾，加入姜片及芫茜，煮15分鐘，加入皮蛋煮5分鐘，加入鯇魚片煮3-4分鐘，加鹽及胡椒粉調(diào)味即成。
方法三、酸菜魚片湯
食材：
小草魚1條（約700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8只，老姜末1湯匙（15g），香蔥花1湯匙（15g），雞蛋清1只，白胡椒粉2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），高度白酒1湯匙（15ml），高湯（或水）3碗（750ml）
制作步驟：
1.處理好的草魚去鰓去鰭，將魚頭剁下，刀平置將魚身的兩大片凈肉片下。將魚頭和魚主骨略切塊，放在容器中。將魚凈肉接著片成小薄片，另放容器中。魚骨和魚片中分別倒入高度白酒（為了去腥味）浸泡5分鐘后用水沖凈。
2.分別調(diào)入蛋清、鹽、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓勻，腌制10分鐘。泡酸菜擠凈水分，切成2cm寬的小段。大火燒熱炒鍋中的油（至八分熱），倒入泡酸菜翻炒2分鐘，加高湯（或水），調(diào)入鹽和姜末煮沸6分鐘（此過程既可以把酸菜中的酸味煮進(jìn)湯中，又能減弱酸菜中的咸味）。
3.把調(diào)好味的魚骨放入煮沸的鍋里，煮5分鐘出味成白湯。再把魚片一片片平放入沸騰的湯水中，煮1分鐘。再次沸騰即起鍋，盛入湯盆。另取凈炒鍋，大火加熱油至極熱。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在魚片湯表面，最后綴以香蔥末。
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現(xiàn)在很多人都很喜歡吃魚肉，因為魚肉非常的鮮嫩，尤其是一些海魚，值得以吃。其實魚湯也是一道好菜，而且極其富有營養(yǎng)，很多坐月子的人都會喝魚湯來補(bǔ)充自己的身體營養(yǎng)。那么今天就教大家嫩滑魚片湯如何去做。讓我們來一起看一下吧。
材料
魚肉片3兩、黃豆芽3兩、淀粉1大匙、料酒1大匙、鹽、味精適量。
制作
1、將淀粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘，下沸水鍋中煮約兩分鐘。
2、用漏勺撈出待用。
3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。
4、將魚片倒入鍋中。
5、煮沸后放味精，鏟勻起鍋盛湯碗中，再撒上一點蔥碎即成。
材料
主 料： 草魚
輔 料： 香菜,當(dāng)歸,生姜,料酒等
制作
1、先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當(dāng)歸切成小段，備用。
2、魚片入少量的糖，鹽，味精調(diào)味后加放適量淀粉拌勻。當(dāng)歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。
3、鍋內(nèi)入適量清水，倒入當(dāng)歸和姜絲燒開。水開后滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
4、湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關(guān)火，撒入香菜末起鍋。魚片嫩滑，湯清味美，大家可以試試。
鮮草菇絲瓜魚片湯
類別 美容養(yǎng)顏食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜 明目食譜 便秘食譜 工藝 煮 口味 咸鮮味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草魚160克 絲瓜160克 草菇120克 豆腐(北)100克
調(diào)料 姜3克 大蔥5克 香菜8克 香油5克 胡椒粉2克 花生油10克 鹽3克
鮮草菇絲瓜魚片湯的做法
1.絲瓜去皮洗凈，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開邊。
2.姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚(草魚)肉洗凈抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3.燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放下芫荽(香菜)即成。
以上就是為大家介紹的幾種魚的魚片湯的做法，魚湯是一種非常有營養(yǎng)的湯菜，我們選擇食物時就應(yīng)該多吃一些有營養(yǎng)的東西，魚湯就是一個不錯的選擇。我們平時也可以多關(guān)注一下次方面的常識，這樣也可以幫助我們自己提高廚藝。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做營養(yǎng)滑嫩魚丸子湯這道菜的全部技巧。
2.1用刀背切魚肉拍散
3.2配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜
4.1將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜
5.2將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上
6.1剁好的魚肉里加適量水和一勺料酒，用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜
7.2剁成魚糜后打入兩個雞蛋
8.攪動至魚糜很粘且有膨脹的現(xiàn)象發(fā)生
9.鍋入適量水后將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內(nèi)
10.待湯汁開后丸子漂上來
11.按個人口味放鹽，煮五分鐘后關(guān)火撒上蔥花香菜關(guān)火即可
12.成品
也許關(guān)于營養(yǎng)滑嫩魚丸子湯的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好酸菜嫩滑牛肉。
2.用少許料酒、生抽、蠔油、油、姜片和淀粉抓勻后腌制15分鐘
3.將剩余的蠔油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均勻成調(diào)味汁備用
4.酸菜洗干凈后擰干水分，切成細(xì)絲
5.指天椒切段，大蒜拍破切碎
6.炒鍋不放油，放入酸菜炒干水分后盛出
7.炒鍋放適量油，油熱后放入牛肉絲滑炒，待牛肉絲變色后迅速盛出
8.炒鍋留低油，放入蒜末和指天椒炒香
9.倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉絲炒勻，倒入調(diào)味汁炒勻后即可出鍋
看完酸菜嫩滑牛肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
滑肉片湯是一道非常好吃的菜品，而且這道湯有非常廣泛的食療作用，尤其適合女性們吃，比如產(chǎn)后女性身體非常虛弱，另外女性們經(jīng)常會因為月經(jīng)而失血，所以容易出現(xiàn)氣血兩虛的情況，而吃這道湯具有非常好的食療作用，那么這道湯該如何做才好吃呢？
第一、滑肉片湯的做法
主料
豬瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，雞蛋2枚，小青菜少許
腌肉料
醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
調(diào)料
鹽少許，雞精少許
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升
做法
1.豬瘦肉切成小片。
2.將肉片與淀粉攪拌均勻，加入腌肉料腌制10分鐘。
3.香菇和小青菜擇好洗凈，雞蛋打碎放入碗中攪拌。
4.炒鍋放適量水或肉湯（大概500毫升），燒開，將火調(diào)到最小，將肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后，將雞蛋液均勻倒入
6.將香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，這樣青菜就不會被煮黃。
6.青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前加少許鹽和雞精調(diào)味即可。
第二、滑生肉片湯
材料
主料：豬里脊肉300g，青蔥2棵，蒜米4粒，清水1公升
腌料：鹽1茶匙，麻油1茶匙，黃酒1湯匙，醬油半茶匙，生粉1湯匙，開水2湯匙
做法
1、豬肉切片加入腌料攪拌均勻，放入冰箱2小時后取出待用。
2、青蔥冼凈切粒。
3、蒜米切碎，用一湯匙油爆至酥脆盛起待用。
4、清水倒入鍋內(nèi)，煮沸后轉(zhuǎn)至最小火。
5、把肉片散開，滑入鍋中的沸水，用水的熱溫燙熟。
6、盛入碗中淋上蒜米油，灑上青蔥粒食用。
第三、小訣竅
1、肉片放入冰箱2小時，可充分的吸收飽滿的水份。
2、煮肉片時是把肉片在熱水中，利用熱水的熱溫慢慢燙熟。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下嫩牛肉滑蛋飯這道菜的做法。
2.雞蛋磕入碗中，不用完全打散
3.蛋液中放入蔥花備用
4.鍋中倒入油
5.待油溫五六成熱時放入洋蔥和姜片，爆出香氣，再翻炒到洋蔥絲的邊緣開始變透明
6.放入腌好的牛肉，與洋蔥翻炒均勻
7.喜歡湯汁多的可以在這個時候稍稍加入一點熱水
8.挑出姜片，繼續(xù)翻炒，待牛肉還未完全變色
9.把牛肉和洋蔥鋪平，在表面倒上一層蛋液
10.不用翻動食材，保持中火，蓋上鍋蓋，稍等片刻待蛋液凝固
11.碗中盛入2/3的米飯，剩下的空間倒入嫩牛肉滑蛋
12.喜歡海苔口味的在表面撒上一點海苔，就可以開吃啦
認(rèn)真看完小編對嫩牛肉滑蛋飯的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下嫩滑沙拉醬的做法吧。
2.把蛋黃倒入大碗里，加入糖粉。
3.用打單器攪拌均勻，至體積蓬松，顏色變淺。
4.加入兩小勺油。（這里的小勺指烘培量勺里的小勺，如果是用湯勺的話，可以加半勺的樣子）
5.繼續(xù)用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
6.然后接著加入兩小勺油，繼續(xù)攪打，每一次加的油攪打至和蛋黃完全融合以后，就接著加。
7.隨著油的慢慢添加，沙拉醬會變得越來越濃綢。
8.繼續(xù)慢慢加，沙拉醬會變成圖中的樣子，這時候不太好攪拌了。
9.這時，加入1小勺的檸檬汁，繼續(xù)攪打。
10.加過檸檬汁以后，沙拉醬就變稀了很多。
11.又繼續(xù)加2小勺油。
12.和前面一樣，攪打至油和蛋黃完全融合，等到沙拉醬又變得和濃綢的時候就又加入一小勺檸檬汁，如此反復(fù)攪打至完。
13.這是最后攪拌好的沙拉醬。
14.提起來會成較粗的直線往下落，而且痕跡不容易變。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了嫩滑沙拉醬的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)滑嫩酸菜雞片的做法吧。
2.21雞片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2個蛋清抓勻，腌制15分鐘
3.鍋內(nèi)加少許油，燒至七成熱，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和蔥段爆香
4.待香味出來后再放入酸菜一起翻炒
5.加入半鍋水，大火燒開
6.加入少許鹽，攪勻
7.放入腌制好的雞片
8.煮至雞片變色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起鍋燒熱油，澆在雞片上即可
也許你在大酒店吃過滑嫩酸菜雞片，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
炒雞蛋是日常飲食上比較常見的一道家常美食，炒雞蛋不僅方便節(jié)省時間，而且其中的營養(yǎng)成分也非常高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)等，而炒雞蛋把握不好火候就會炒老，炒老的雞蛋非常影響口感，同時也會容易破壞雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)，而滑嫩蓬松雞蛋的炒法也非常簡單，可以在炒雞蛋之前加入少量的料酒，可以使雞蛋松軟滑嫩。
滑嫩松軟的炒雞蛋做法是什么?
1、我們在打雞蛋的時候放入少許的料酒，其中的酒精會讓雞蛋中蛋白質(zhì)在加熱之后迅速的凝固，這樣雞蛋就比較容易成形，不容易碎。
需要注意的是，料酒不能放太多，而且千萬不能用白酒代替。
2、加入了料酒后，使得蛋白質(zhì)還來不及老化就凝固了，所以炒出來的雞蛋能夠更加的嫩滑還能祛除雞蛋當(dāng)中的蛋腥味。
打雞蛋的時候，將清水和雞蛋加在一起打勻再放鍋中小火慢炒，這樣炒出來的雞蛋會特別嫩滑;而且炒起來也不容易糊鍋，比例大概是一個雞蛋加10克左右的水，要注意的是，水和雞蛋一定要打勻，不能偷懶
做法二
1、油溫要高，油要多，炒出會蓬松。
2、油溫要低，炒出來才嫩。
3、蛋液里放水淀粉，會讓雞蛋蓬松爽滑。
4、蛋液里放一些白酒。
5、蛋液放一些醋。
6、蛋液要打的很充分，最好能發(fā)泡
其他做法
1、首先打蛋是關(guān)鍵。 用攪蛋叉或是筷子順一個方向打蛋，直到用筷子挑起時看不到明顯蛋涎為宜。
2、在打好的蛋液中加入少量白砂糖，會使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩加熱時間，加上砂糖具有保水性，可使蛋制品變得蓬松，柔軟;或加入2%的冷水?dāng)嚧蚓鶆蛟俪?，炒出來的雞蛋既松軟潤滑，好吃又好看;還可在打好的蛋液中加入少量白酒，這樣可有效地使炒出來的雞蛋蓬松，嫩滑。
3、最后是在炒的時候不宜油溫過高。最好是在油溫4成熱的時候，邊用筷子輕輕攪動碗中蛋汁，邊沿順時針方向慢慢倒入鍋中。待雞蛋微微泛黃，彭起時，再炒片刻即可。 掌握好配量炒的技巧，即可做出蓬松，潤滑，如絮狀柔軟的炒雞蛋。
魚片湯是許多家庭中會常煮的一款湯，因為其做法相對比較簡單，并且含有的營養(yǎng)物質(zhì)對對人體非常有好處。魚肉中含有的營養(yǎng)包括了蛋白質(zhì)、微量元素、多種氨基酸等等，并且魚肉含有的脂肪是比較少的，所以也適合一些肥胖的朋友食用。魚片的做法有很多，可以清蒸可以煎炸，今天要介紹的魚片湯是比較清淡的做法。味道雖然清淡，但是營養(yǎng)可是很豐富的。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下嫩滑雞蛋羹的做法。
2.21雞蛋打到飯碗里，放適量生抽，油。
3.用筷子攪拌均勻，打到看不出蛋黃和蛋白為宜。
4.攪拌勻的蛋液加適量水，大約1：4左右。
5.煲飯，飯好跳閘時，放入攪拌好的蛋液。動作快些，以免蒸汽散發(fā)掉。蒸不熟。
6.蛋液放入電飯煲內(nèi)蓋上鍋蓋，不要斷電源。蒸焗5-10分鐘。
7.嫩滑的蒸水蛋，可以出鍋了。
8.象豆腐花一樣嫩滑細(xì)膩
9.營養(yǎng)豐富，特別適合小朋友。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的嫩滑雞蛋羹就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于嫩滑豆腐花的做法。
2.12黃豆放入攪拌機(jī)中，倒入一半的清水。
3.21把它打成碎末狀。
4.1倒出進(jìn)布袋中把黃豆水?dāng)D進(jìn)鍋中，留著袋中的豆渣。
5.2再加入另一半的水?dāng)噭颉?/p>
6.加入魚膠粉拌勻，大火慢慢煮開。（間中拌它幾下）
7.離火，放邊待涼。
8.冷卻后把它過濾到碗或飯盒中，蓋上蓋子進(jìn)冰箱冷藏過夜。（一定要冰多些時候啊，別像我哈）
9.黃糖（有人叫黑糖或紅糖）加適量的溫開水拌溶解。
10.從冰箱內(nèi)拿出的豆腐花把它表面的一層硬皮撕掉。
11.用大湯匙舀出所需的分量到小碗中，淋上些黃糖水即OK啦！
12.【嫩滑豆腐花】。。。開吃囖。。。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完嫩滑豆腐花的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
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