做涼皮全過(guò)程有哪些呢？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“做涼皮全過(guò)程有哪些呢？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
涼皮是一種非常美味的小吃，在北方地區(qū)非常流行吃涼皮，因?yàn)闆銎な怯妹娣壑谱鞯母碑a(chǎn)品，涼皮的味道非常的爽口，可以伴非常多的佐料，讓涼皮吃起來(lái)非常的美味。涼皮雖然非常好吃，但是涼皮的制作方法卻一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)還非常的費(fèi)力，因?yàn)闆銎な敲娣劬庸ざ鴣?lái)的產(chǎn)物。下面就來(lái)看看做涼皮全過(guò)程有哪些步驟吧，有興趣的人士可以了解一下這種美味小吃的做法，為家人們制作這種美味的大餐。
1、做涼皮的食材只需要面粉，用生菜葉榨汁做了蔬菜涼皮。
2、面粉加少許水，揉成面團(tuán)，用塑料袋包裹住，醒20分鐘。
3、把面團(tuán)放入水里，像洗衣服一樣，不停的洗面團(tuán)，把洗面團(tuán)的水全部倒入大容器里，直到洗出清水為止。洗到最后，面團(tuán)變小，變成面筋一樣，最后面團(tuán)洗不出顏色了，把面筋團(tuán)留著做其他菜。
4、把收集好的洗面團(tuán)水放入一個(gè)大容器里面，用保鮮膜給容器罩著，避免落灰。讓洗面團(tuán)水沉淀4小時(shí)以上，時(shí)間允許最好是沉淀一夜。
5、沉淀好的洗面團(tuán)水表面顏色比較淺，把表面的水到掉，留下沉淀物，但是表面的水不要倒得太徹底，留一些與沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太濃了。
6、準(zhǔn)備披薩盤和刷子，如果沒有披薩盤就用導(dǎo)熱性強(qiáng)的餐具。
7、刷子沾一點(diǎn)玉米油，給盤子均勻刷上油，要一勺面粉淀粉，讓盤子均勻沾著，放入水開的鍋里，隔水加熱，用鍋蓋燜一會(huì)兒（大約3分鐘到5分鐘左右），由熱水里面拿出來(lái)，放冷水里隔水泡一泡，用冷水降溫，然后就可以撕出一張完整的涼皮了。注意，冷水隔水降溫是關(guān)鍵。
8、把做好的涼皮加入紅油，糊辣椒，蔥花，鹽，醬油，醋，花椒油拌勻就是一個(gè)好吃的涼拌菜了。
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隨著人們生活質(zhì)量的提高，針對(duì)飲食方面來(lái)說(shuō)也是相當(dāng)?shù)闹v究的，之前吃的是好，現(xiàn)在吃的精，綠色健康的飲食不知不覺中進(jìn)入了我們的生活之中，純天然無(wú)添加的食品成為了人們的最愛，今天我們要說(shuō)的就是純天然米線制作加工全過(guò)程，畢竟米線作為一種比較新型的美食，深受廣大人的喜愛。那接下來(lái)小編就帶著大家一起去了解一下吧：
什么是純天然米線
經(jīng)?？措娨曅侣劦娜硕紩?huì)看到關(guān)于食品安全的消息，由于這些是我們?cè)谏钪械谋匦杵?，這就需要我們?nèi)プ銐虻闹匾?，那么純天然的米線就是沒有任何的添加劑，完全是大米和水在一起生產(chǎn)的，所生產(chǎn)出來(lái)的米線不是白色的而是大米的原色，那么這就是純米線的特征。
如何使用米線機(jī)制作純正的米線
傳統(tǒng)的米線制作工藝比較的繁雜但是做出來(lái)的米線質(zhì)量是非常不錯(cuò)的，也算是手工制作米線的范疇，那么有沒有一種米線機(jī)設(shè)備能夠生產(chǎn)純米線呢？隨著我們機(jī)械技術(shù)的發(fā)展，全自動(dòng)自熟110型號(hào)米線機(jī)已經(jīng)成為了生產(chǎn)純米線的重要設(shè)備。
純正天然米線生產(chǎn)方法
有人會(huì)疑問這種類型的米線機(jī)生產(chǎn)純米線會(huì)不會(huì)比較麻煩，為了迎合市場(chǎng)的發(fā)展，我們也作為米線機(jī)的專業(yè)研發(fā)廠家，我們所生產(chǎn)的小型家用自熟型米線機(jī)操作完全簡(jiǎn)單化，在生產(chǎn)前只需要使用沸水將設(shè)備沖洗一下，然后將提前泡好的大米（水泡米6-8小時(shí)即可）放入料倉(cāng)，這樣就能夠生產(chǎn)出純正的米線了，具體操作方法請(qǐng)點(diǎn)擊參閱（米線如何加工,是用什么做的？）
看完這篇文章之后是不是發(fā)現(xiàn)純天然的米線生產(chǎn)如此的簡(jiǎn)單呢？如果您想生產(chǎn)高品質(zhì)的純天然米線，您可以按照以上的方法去制作生產(chǎn)。
茶葉蛋通常是由雞蛋跟茶葉的完美組合，茶葉蛋不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道特別清香，茶葉蛋可以作為早點(diǎn)吃，補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，讓人體充滿能量，茶葉蛋的做法比較簡(jiǎn)單，基本上一學(xué)就會(huì)，很多人還不會(huì)我茶葉蛋，這下可以好好學(xué)習(xí)下了，怎樣煮茶葉蛋？全過(guò)程是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.材料
茶葉蛋 (30個(gè))，肉桂粉（桂皮） (1茶匙)，八角 (2個(gè))，花椒 (2茶匙)，香葉 (2片)，茶葉 (少許)，五香粉 (半茶匙)，鹽 (5茶匙)，老抽 (半碗)，糖 (半碗)，雞精 (1茶匙)。
二.步驟
1.雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋（因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開）。水開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）。
2.燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋。
3.沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關(guān)鍵。俗語(yǔ)說(shuō)趁熱打鐵，這敲蛋也是同理。
4.重新加水后，加入調(diào)料。
5.大火煮開后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。
6.開蓋翻動(dòng)一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉(zhuǎn)到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘，關(guān)火。
三.提醒
茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的時(shí)候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
喜歡美食的朋友一定也喜歡制作美食。因?yàn)橥ǔＮ覀冏约褐谱鞯拿朗巢攀菨M足自己的口味需求的。薯?xiàng)l是人們熟悉而且喜歡吃的一種美食，但是薯?xiàng)l如果是買回來(lái)的，可以自己進(jìn)行油炸。買回來(lái)的薯?xiàng)l經(jīng)常會(huì)加入一些添加劑，經(jīng)常吃不利于身體健康。那么可以自己至制作健康的薯?xiàng)l。所以薯?xiàng)l制作全過(guò)程的做法是什么呢？
做法
做法一
找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l倒入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時(shí)候會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出炸油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易使薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
做法三
1.用大個(gè)的土豆。去皮，切成薯?xiàng)l的直條形狀，寬細(xì)隨意。
2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻。
4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達(dá)到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。
5.將火稍微調(diào)小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過(guò)來(lái)煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘。
6.當(dāng)土豆條煎好后，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
日常的生活當(dāng)中，市面上賣的甜品讓人覺得琳瑯滿目，無(wú)非就是蛋糕，面包，這些甜品吃起來(lái)味道非常的好吃，還可以當(dāng)做早點(diǎn)來(lái)食用，對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常的高，那么相信大家并不會(huì)制作，下來(lái)的文章了解一下牛奶蛋糕的做法大全。
牛奶蛋糕的做法
1.蛋清、蛋黃分離。
2.蛋黃加10g白糖拌勻。
3.加上玉米油和牛奶。
4.打成米湯狀。
5.篩入低粉。
6.切拌均勻。
7.蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。
8.打至中性發(fā)泡，拉起有直角。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
10.最后將蛋黃糊倒入蛋白中。
11.切拌均勻。 12.倒入模具中，震兩下去一下氣泡。 160度預(yù)熱，改150度中下層烤40分鐘。
13.烤出來(lái)涼透即可。
制作過(guò)程
1.將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼殼敲個(gè)洞，這個(gè)方法分的很干凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺，出來(lái)的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
4.加上牛奶，買是紙袋裝的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入面粉。
7.用攪蛋器攪10分鐘。
8.取出，看到翻轉(zhuǎn)盤子都不掉下來(lái)就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合，不停攪。
11.先在鍋里涂點(diǎn)油，重復(fù)抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按開關(guān)，直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進(jìn)電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，燒一個(gè)小時(shí)左右。
13.為了測(cè)試蛋糕熟了沒，用個(gè)筷子插進(jìn)去到底，拔上來(lái)，看筷子是否干爽，要是不干爽可以繼續(xù)熱熟。
14.切蛋糕即可。
上面文章當(dāng)中，了解到的牛奶蛋糕的做法大全，方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，但生活當(dāng)中，大家可以來(lái)一起學(xué)習(xí)制作，不妨大家都快來(lái)嘗試一下，這道好吃美味的牛奶蛋糕。
飲食對(duì)于人們的重要性是不言而喻的，每個(gè)人都不可馬虎應(yīng)對(duì)，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，土豆肉包（包子制作全過(guò)程）的做法很簡(jiǎn)單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、先估算好大概需要的水和安琪酵母粉用量，我這里是1千克面粉 配的5g酵母粉 和大半碗溫水。
3、a.兌酵母粉之前碗里先放半調(diào)羹白糖＋一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽（據(jù)說(shuō)這個(gè)可以使面發(fā)得更好，實(shí)驗(yàn)結(jié)果確實(shí)是這樣）
4、b.將適量的30度左右溫水倒入碗里。30度是什么概念呢？就是你冬天把手放里面感覺溫溫的 能感覺到一點(diǎn)點(diǎn)溫度就好 夏天放進(jìn)去不冷不熱即可。
5、c.再放酵母粉5g攪拌融化，酵母粉融化后會(huì)呈現(xiàn)感覺像米湯一樣的感覺
6、和面1：
7、和面手法 一只手拿碗邊往里面注入剛才兌好的酵母水 另一只手用筷子朝一個(gè)方向攪拌和散 直到成棉花絮妝的小塊兒狀
8、和面2：
9、這樣就可以用上手了 用手搓揉的時(shí)候也盡量往一個(gè)方向揉 直到盆邊的面粉團(tuán)都被粘下來(lái) （這個(gè)很容易做到的）
10、發(fā)面：
11、將和好的面團(tuán)壓緊在盆底 用保鮮膜或者蓋子密封放在靜置半小時(shí)左右 夏天是這樣 冬天的話可以放在25度左右的熱水里靜置
12、最后發(fā)好的效果是呈蜂窩狀的 （我是用電飯煲內(nèi)膽發(fā)的 本來(lái)只有一點(diǎn)點(diǎn) 發(fā)好后有整個(gè)滿滿電飯煲 所以最好用深的盆哦）
13、分團(tuán)：
14、a. 先將發(fā)好的面重復(fù)第3步的做法搓成團(tuán) （這里需要邊做邊放些干面粉）
15、b.再將這些團(tuán)分成條狀 放菜板切成差不多大小
16、這樣做出來(lái)包子就不會(huì)相差太大哦（注意放在菜板之前 最好備些干面粉在上面 以免分好的團(tuán)粘在菜板上 同時(shí)刀上面也需要抹一點(diǎn)點(diǎn)植物油哦）
17、包餡兒：
18、我做的是土豆肉餡兒的 制作方面和家常菜差不多 可以參考平時(shí)我的做菜方法 今天主要說(shuō)包子的做法
19、通常我們自己家是不會(huì)有搟面杖這個(gè)東西的 那就徒手 將分好的團(tuán)搓成圓形 再用手掌壓扁 壓的時(shí)候注意盡量使得周邊薄中間厚即可
20、再把壓好的包子皮攤在手上 放餡兒
21、成型：
22、包子一般都是有折子的 對(duì)于這個(gè)問題很多人疑問要怎么折才好看 我覺得不好描述 就這樣說(shuō) 一只手拿起包子一邊像小時(shí)候折扇子一樣 只不過(guò)這個(gè)需要邊折邊饒圈 自己多試幾次就明白的
23、蒸包子：
24、蒸包子前 蒸籠或者蒸隔上面抹少許油 以免包子蒸好后粘在上面 不能冷水 開水燒開后上鍋蒸 30分鐘即可 蒸的過(guò)程不可揭開鍋蓋 切記！
25、30分鐘后 關(guān)火 這時(shí)候包子熟了 但還不能著急哦 不能馬上揭開鍋蓋 不然包子一下遇冷空氣會(huì)變得皺巴巴不好看啦 何幾分鐘即可拿出 這樣才美美噠
自己做飯?jiān)谧尲胰讼硎苊朗车耐瑫r(shí)也感受到愛，土豆肉包（包子制作全過(guò)程）的做法十分簡(jiǎn)單，“懶”得做飯的人不妨一試。
豆腐最早是在漢朝發(fā)明的，可以說(shuō)是我國(guó)漢族人民最常見的一種豆制品。傳統(tǒng)的豆腐的制作方法相對(duì)比較復(fù)雜，但是做出來(lái)的豆腐比較好吃，在我國(guó)最主要分為南豆腐和北豆腐，也就是鹵水豆腐和石膏豆腐。鹵水豆腐吃起來(lái)相對(duì)比較軟嫩，石膏豆腐相對(duì)比較硬實(shí)。制作豆腐的過(guò)程無(wú)外乎泡豆子，磨豆子，煮豆子，煮成豆?jié){，然后是點(diǎn)石膏，或者是點(diǎn)鹵水，最后壓制成型用刀切成豆腐形狀，這樣傳統(tǒng)的豆腐的就制作好了。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且豆腐的吃法也非常的多，至今仍舊長(zhǎng)盛不衰。
1、制作豆腐的黃豆要經(jīng)過(guò)一夜的浸泡。這可是用山泉水哦。
2、浸泡后的黃豆經(jīng)過(guò)石磨磨成漿。
3、磨漿的同時(shí)用柴火燒一大鍋開水，水里都會(huì)有樹香味道。
4、將磨好的豆?jié){倒入袋子里，進(jìn)行隔渣。
5、剛才煮開的水倒入裝有豆?jié){的袋子內(nèi)。
6、將倒入開水的豆?jié){袋袋口收緊，用力順時(shí)針或逆時(shí)針?biāo)Γ锩娼?jīng)過(guò)稀釋的豆?jié){透過(guò)袋子滲出來(lái)。
7、甩出的豆?jié){倒入大鍋中，滿滿的一大鍋，這鍋直徑有66CM。
8、甩過(guò)的豆?jié){要用力擠壓，里面的豆?jié){榨干，就變成了豆腐渣了。
9、豆?jié){全部倒入鍋內(nèi)，用柴火煮熱。
10、經(jīng)過(guò)柴火煮后的豆?jié){，倒入用杉木做的木桶中。
11、豆?jié){放置一小段時(shí)間，冷卻到一定溫度后沖入豆腐凝結(jié)水，這水是用一小瓢冷豆?jié){與豆腐凝結(jié)粉混合而成。這道工序是最重要的，因?yàn)槎垢叟c粗的口感都由它決定，所以控制好這個(gè)溫度是最難的，沒有一定經(jīng)驗(yàn)的人可是無(wú)法控制的。
12、經(jīng)過(guò)上一道工序，靜置一段時(shí)間的豆?jié){就神奇的變成了我們熟悉的豆腐花了。
13、這時(shí)再將豆腐花倒入準(zhǔn)備好的隔水的容器內(nèi)，準(zhǔn)備進(jìn)行隔水。
14、最后放置重物將豆腐花中的水壓榨出來(lái)。
15、經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的壓榨，一塊塊嫩如嬰兒BB肌膚的豆腐成功出場(chǎng)。
16、一粒粒小小的黃豆經(jīng)過(guò)巧手的制作變成一塊塊水靈靈清香四溢的豆腐。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道鮮肉包子全過(guò)程的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.加入30克的白糖拌至完全融化
3.放入酵母順著一個(gè)方向拌至溶化
4.封上保鮮膜靜置5分鐘，5分鐘后會(huì)看到表面起泡。
5.混合面粉和15克的鹽拌成素狀
6.揉成光滑不粘手的面團(tuán)，封上保鮮膜發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。（我用的是揉面機(jī)所以很輕松，手揉的親可要費(fèi)點(diǎn)力氣了。）
7.肉末加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蔥和兩個(gè)雞蛋順著一個(gè)方向攪拌上勁。
8.包菜事先放鍋里翻炒成半熟放涼，加入到肉末里拌均勻。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)之間戳一個(gè)洞不回縮的話就發(fā)酵成功了。
10.把面團(tuán)輕揉排氣泡，切成小劑子。
11.搟成中間厚邊薄的面片
12.中間勺上餡料
13.用拇指和食指不斷的邊捏褶子邊順時(shí)針往右拉
14.到最后之間會(huì)出現(xiàn)個(gè)小小的圓凹陷，像不像個(gè)漩渦？（我也是第一次包，沒想到效果這么好，嘻嘻?。?/p>
顯然，讀完鮮肉包子全過(guò)程這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開心激動(dòng)的。
現(xiàn)在大家喜歡去東南亞的一些國(guó)家旅游，旅游的過(guò)程中就會(huì)品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常@其中就包括非常有名的咖喱雞，近些年來(lái)，咖喱雞開始在國(guó)內(nèi)流行，比如在廣東地區(qū)，就能夠吃到當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣目оu，咖喱雞這道美食色香味俱全，吃了能夠補(bǔ)充豐富的微量元素，下面是咖喱雞的詳細(xì)制作過(guò)程。
咖喱雞的做法全過(guò)程：
食材準(zhǔn)備
肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實(shí)耗150克），咖喱油250克，蔥段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，幾個(gè)土豆。
做法一
1、先制出咖喱油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時(shí)，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時(shí)，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒勻，待炒透時(shí)，加入清水，用手勺調(diào)勻，如需咖喱油濃些，可用適量面粉加清水調(diào)勻后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生雞摘洗干凈，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長(zhǎng)剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗凈，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時(shí)，放入雞塊過(guò)油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控干油。
4、取凈瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風(fēng)吹后變色）。
5、原炒鍋加熱，燒五成熱時(shí)，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時(shí)即離火，撈出山芋，倒入漏勺內(nèi)控干油，倒出余油入油罐內(nèi)。
6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、姜片煸炒后，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水里撈出來(lái)，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開后，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時(shí)，放入精鹽、?？о?、白糖、味精，再燜10分鐘，此時(shí)雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。
7、再將炸好的山芋倒入咖喱鹵的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然后，把咖喱雞塊的鹵倒入瓷容器中。
8、待燒好的雞塊晾涼后，均勻地切成50塊左右；取10個(gè)凈瓷碗，放入山芋塊后，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞鹵，放入冰箱保管。
9、食用時(shí)，取出加熱，再放入少許水淀粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
做法二
1.準(zhǔn)備好雞肉，洋蔥、薯仔、紅尖椒。
2.雞肉洗凈用一點(diǎn)鹽稍微腌制一下，洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。
3.燒熱鍋，中火，將雞扒下鍋，干鍋煎至兩面金黃。
4.煎好的雞扒盛起，切成塊。
5.鍋里加油燒熱，下薯仔煎一下，令它皮有點(diǎn)焦焦的。
6.待薯仔表面有點(diǎn)變焦后，加入洋蔥炒香。
7.加入咖喱醬、蠔油，清水燒開。
8.咖喱燒開后加入雞塊炒勻，稍燜一下。
9.出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。
男性喝黑枸杞的功效與作用
補(bǔ)腎提高性功能晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患;唐代孫思邈用枸杞子配合其他藥制成補(bǔ)肝丸，治療肝經(jīng)虛寒，目暗不明;唐代李梃《醫(yī)學(xué)入門》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟絲子等做成蜜丸，用淡鹽水送服，治療男子陽(yáng)痿早泄、久不生育，須發(fā)早白及小便后余瀝不禁。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也用白鼠實(shí)驗(yàn)表明，枸杞子確實(shí)在促進(jìn)腎功能方面有獨(dú)到的作用。
抵抗衰老黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠(yuǎn)的開發(fā)潛力。
防脫生發(fā)由于頭發(fā)的生長(zhǎng)和腎臟、血液循環(huán)的健康息息相關(guān)，而枸杞子恰好對(duì)于補(bǔ)腎和造血促循環(huán)方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脫生發(fā)的良藥之一。用枸杞子泡水非常適合脫發(fā)患者服用，可以有效改善人體的內(nèi)循環(huán)，給頭發(fā)的生長(zhǎng)營(yíng)造自然健康的環(huán)境。
強(qiáng)免疫枸杞子能夠全面增強(qiáng)人體的免疫能力，對(duì)于抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變也有非常不錯(cuò)的作用，對(duì)于人體的五臟六腑、血液循環(huán)都有保健和促進(jìn)作用，非常適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人食用。不適人群：由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。
女性喝黑枸杞的功效與作用
歐美一些國(guó)家經(jīng)常用原花青素來(lái)抵御女性的衰老，當(dāng)然花青素能為人體帶來(lái)多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。
花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%的吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測(cè)到，并在體內(nèi)維持長(zhǎng)達(dá)27小時(shí)。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
所以女性吃黑枸杞具體功效有以下幾個(gè)方面：
1、淡斑抗皺，白皙嫩滑功效;
2、天然防曬，抵抗輻射功效;
3、對(duì)抗過(guò)敏，增強(qiáng)體質(zhì)功效;
4、清除自由基，預(yù)防老化;
5、減輕更年期癥狀;
6、改善睡眠。
還有黑枸杞對(duì)眼睛視疲勞的改善作用也不容小覷，黑枸杞中富含OpC原花青素成分，OpC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。法國(guó)采用花青素治療眼部疾病很多年且廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力退化的保健品。實(shí)驗(yàn)表明花青素可使98%的電腦視疲勞人群的視力得到改善。
涼皮是現(xiàn)在比較受歡迎的一種食物，特別是在炎熱的夏季，大多數(shù)人都不想要去做飯，覺的太麻煩所以就選擇在路邊攤或者是大排檔，吃一碗涼皮，于是涼皮越來(lái)越受到大眾的喜歡。很多人不知道咋樣做涼皮，涼皮的做法是以高筋面粉為主料，然后再添加一些蔥或者蒜為輔料，慢慢的攪拌，等待涼皮入味，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下咋樣做涼皮呢？它的具體做法有哪些呢？
用料：高筋面粉200克，水100ml
步驟：
1.先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘。
2.將面團(tuán)放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)。
3.等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個(gè)大盆中，反復(fù)6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營(yíng)養(yǎng)。
4.將所有洗出的面漿水用網(wǎng)篩過(guò)濾掉雜質(zhì)。
5.放置一個(gè)晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉，下面濃稠的面漿攪拌均勻。
6.平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出。
7.蒸好的面皮就是透明的涼皮了，如此反復(fù)蒸直到面漿用完。
8.將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
9.辣椒油我用芝麻，花生碎，干紅辣椒切碎，放在熱油中過(guò)一下，淋入涼皮即可。
小貼士
1. 洗面漿的過(guò)程要有耐心，反復(fù)多次看到水變白最后剩下面筋部分才算完成。
2. 洗出的面漿水要充分沉淀一個(gè)晚上。
3. 濃面漿倒入平盤之前最好刷一層薄薄的油，更方便整張涼皮順利取出。面皮與面皮之間也要刷油，以免粘合在一起。
4. 涼皮變透明即可馬上取出，蒸太久會(huì)導(dǎo)致過(guò)硬。
5. 涼皮上面加黃瓜絲，用芝麻，花生碎，干紅辣椒，放入熱油中過(guò)一下，淋在涼皮上即可，最后按個(gè)人喜好加些蒜泥，香醋，非常美味。
以上對(duì)于咋樣做涼皮這個(gè)問題做出了解答，可以看出涼皮的做法與一般食物做法要簡(jiǎn)單的多，所以值得人們?cè)诩依飮L試著做一做，并且現(xiàn)在很多路邊攤或者大排檔的涼皮衛(wèi)生安全程度堪憂，多吃幾次有可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子等不好情況的發(fā)生，所以說(shuō)，如果自己會(huì)做了那么想吃的時(shí)候就可以自己在家里做，這樣衛(wèi)生程度夠得到一定的保障。
夏天的時(shí)候天氣很炎熱嗎，常常讓人感覺胃口不好，不想吃飯，或者說(shuō)不想吃熱的食物，覺得吃下去胃里面都是一股火、這種時(shí)候，清涼的時(shí)候就是我們的最佳選擇，清涼食物之中，我們最常見的就是涼皮了。涼皮價(jià)格實(shí)惠，分量，調(diào)料都可以按照個(gè)人口味定制。那做涼皮需要哪些調(diào)料呢？
制作方法：
步驟
1 500克面粉，3克左右的鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布餳30分鐘左右。
2 將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠時(shí)，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里。
3洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點(diǎn)發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片（pS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯(cuò)）。
4然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時(shí)，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時(shí)間越長(zhǎng)，做出的涼皮兒越筋道。
5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。
6鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開后轉(zhuǎn)小火，將盛有面糊的盤子放進(jìn)去，小火蒸3分鐘即可。
7在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。
調(diào)料
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據(jù)個(gè)人口味），黃瓜（綠豆芽燙過(guò)水也可以）。
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時(shí)在一個(gè)大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬(wàn)別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這么放著。等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾，大概有個(gè)七八成熱的時(shí)候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個(gè)小勺舀一點(diǎn)點(diǎn)涼水(也是千萬(wàn)不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見碗里象水開鍋一樣，但因?yàn)樗苌伲圆粫?huì)濺出來(lái)。涼皮是陜西人最喜歡的小吃！
陜西的涼皮歷史是比較久遠(yuǎn)的，涼皮吃起來(lái)不僅筋道，而且如果配料調(diào)的好，在炎熱的夏季來(lái)一碗涼皮是非常美滋滋的，其實(shí)涼皮好不好吃，涼皮的配料是非常重要的，不過(guò)不同的地方?jīng)銎さ呐淞弦话闶怯兴町惖?，如果我們可以掌握涼皮的配料，我們自己也是可以制作出美味的涼皮食用?/p>
涼皮配料有哪些?
調(diào)料水 陜西漢中涼皮調(diào)料水的做法：(以兩斤水為例)
準(zhǔn)備工作：鐵鍋一個(gè)、濾網(wǎng)一把、秤2斤水、鹽80g、味精40g、大料粉10g
步驟：1、鐵鍋中放入2斤水，燒沸騰;沸騰后放入鹽和大料粉一起煮，大火燒開三分鐘，然后關(guān)火!
2、關(guān)火一分鐘后放入提前稱好的40g味精
3、然后用濾網(wǎng)把大料粉過(guò)濾出來(lái)即可;
辣椒油 1、準(zhǔn)備工作：1斤色拉油，60g辣椒面(細(xì)粉為好) 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g
2、步驟
A、試油溫：把一斤色拉油倒入鍋中開火燒熱，2--3分鐘后用芝麻試油的溫度;不斷往鍋里放少量芝麻，并觀察芝麻有沒有單個(gè)快速轉(zhuǎn)圈
如果芝麻放入油中沒有反應(yīng)，那就繼續(xù)加熱油溫;直到單個(gè)芝麻快速大轉(zhuǎn)圈為止;然后關(guān)火!
B、關(guān)火后，稍等幾十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，攪拌均勻，然后冷卻1分鐘用辣椒面一點(diǎn)點(diǎn)試油溫，直到辣椒面放入油中顏色無(wú)明顯變化即可把全部辣椒面放入油里;如果辣椒面放入鍋里顏色直接變白說(shuō)明油溫過(guò)高!
醋水：
制作涼皮的醋你可以用陳醋來(lái)做，另外就是在用陳醋的時(shí)候一定要加適量的白糖來(lái)了解陳醋的酸度，這樣會(huì)好一些，記住陳醋是發(fā)酵的醋放多了會(huì)很酸，而且吃多了對(duì)胃會(huì)有一定的影響，醋和水比例1:1。
蒜水：
大蒜切成碎末用涼開水稀釋，把4-5粒蒜搗碎或切末，加上半碗涼開水，稍加鹽。
醬油水：
煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮開開3分鐘即可。
芝麻醬水：舀一勺芝麻醬，加4分之一碗水?dāng)噭颍?多攪一會(huì)兒，加稍許鹽即可;
再把黃瓜切成絲絲。
綠豆芽煮熟八成熟即可，基本下鍋半分鐘就行了。
買的成品面筋切成丁塊。
涼皮至關(guān)重要的味道是涼皮辣椒油和料水，所以要想涼皮好吃有味道，就必須在辣椒油和料水上多多改進(jìn)。涼皮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，說(shuō)到底涼皮的競(jìng)爭(zhēng)就是辣椒油的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)家的辣椒油好了誰(shuí)家的涼皮自然就好。
美味的涼皮在日常的生活當(dāng)中受到了很多人的歡迎，涼皮的做法非常簡(jiǎn)單，酸甜可口的涼皮在生活當(dāng)中非常受歡迎，平日里涼皮可以用淀粉或者是豌豆粉制作而成，透明的顏色色澤極好，切成小段放到碗里面搭配少量調(diào)好的配料又香又嫩，接下來(lái)為大家推薦一道涼皮的做法，來(lái)了解一下是怎樣的呢!
材料:
主料:面粉、水。
調(diào)料:辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
做法:1、面團(tuán)要軟硬適度，太軟太硬都不方便后面的操作;
2、將揉好的面團(tuán)放置1個(gè)小時(shí);
3、加水開始洗面(揉壓面團(tuán))，洗到水變白白地，就將其倒入另一個(gè)大鍋中，繼續(xù)加水洗面團(tuán);
4、洗面團(tuán)的目的就將淀粉充分洗出來(lái)，最后只剩面筋，如圖;
5、大鍋中的淀粉水需要很長(zhǎng)時(shí)間的沉淀(我家頭天晚上洗面團(tuán)，沉淀了一宿);
6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的淀粉糊(此時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，燒一鍋開水備用);
7、用油刷勻圓盤。(做涼皮的工具我們是在陜西買地，如果你沒有可以用不銹鋼的平盤也可以。);
8、攪拌均勻淀粉糊，舀出適量倒在圓盤中;
9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右(另準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入涼水);
10、蒸熟的面皮取出，放入涼水盆中降溫;11、沿圓盤周邊揭下面皮即可，然后重復(fù)操作8-11步;
12、面皮切成寬窄合適的條;
13、我們做的這許多四口人吃了兩頓:);
14、洗出來(lái)的面筋揉拉成長(zhǎng)條，揪成小段直接煮或者纏繞成結(jié)再煮也可(小火煮大概20-30分鐘);
15、晾涼后撕成小條就可以用來(lái)拌涼皮吃了;
16、最后還需要準(zhǔn)備一些調(diào)料:辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據(jù)自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈~
(做的話還是比較麻煩的， 一般建議直接購(gòu)買成品)
生活當(dāng)中很多的年輕人對(duì)涼皮的制作并不了解，甚至大家擔(dān)心麻煩，所以去街邊賣路邊攤的小吃，看了以上介紹的這一道涼皮的做法方法簡(jiǎn)單，而且制作的過(guò)程也并不復(fù)雜，同時(shí)利用節(jié)假日的時(shí)間自己可以學(xué)習(xí)制作。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《做涼皮全過(guò)程有哪些呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢”專題。
