炸番薯如何做？炸番薯的做法
如何做養(yǎng)生粥。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸番薯如何做？炸番薯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
炸番薯是用紅薯油炸后制作而出的一種特色小吃，其外焦里嫩的口感和油炸后的獨特氣味都是非常吸引人的。并且其也是一種營養(yǎng)豐富和對人體有很多好處的食物。紅薯中的膳食纖維有利于腸道蠕動，可以促進(jìn)消化，想要減肥的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤?；紅薯中還富含鉀元素，是一種可以降低人體高血壓的元素；番薯中富含的氨基酸和蛋白質(zhì)可以提高人體免疫力。炸紅薯作為一種非常受人歡迎的食物，其做法是什么呢，下面就來介紹一下。
制作方法一
原料
番薯，米粉，蔥，鹽
步驟
1、將番薯洗干凈，削去外皮。
2、沿番薯生長的方向?qū)⒎砬衅?，厚度?.5厘米左右。
3、米粉加入水和鹽調(diào)和成米糊，調(diào)至米糊剛好可以流動再稍加些水。
4、將叢切成蔥花，加入米糊中攪拌均勻。
5、將米糊均勻地裹在番薯片上，一定要每個角落都裹上，不要有遺漏。
6、將裹好米粉的番薯片放入油鍋中，炸至顏色變?yōu)榻瘘S，大概要3分鐘的時間。炸番薯就做好了。
制作方法二
材料
材料紅薯 1條，面粉 1杯，雞蛋 1個調(diào)料鹽 1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗凈。
2、去皮，切小片備用。
3、面粉放入碗中打入雞蛋，加入調(diào)味料及2大匙水?dāng)嚢杈鶆蛳痰懊婧齻溆谩?/p>
4、紅薯片均勻沾裹蛋面糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門
炸紅薯的面糊要怎么做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的面糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的面糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出面糊時，面糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
紅薯功效
1.保護(hù)心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
2.增強(qiáng)免疫力
紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補(bǔ)充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。
3.抗衰老
紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
4.抗癌防癌
人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風(fēng)險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
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很多人都喜歡油炸類的食品，特別是番薯，如果用油炸之后不僅酥脆，而且口感也是非常好的，大家都知道炸番薯好不好吃，番薯外面包裹的粉是非常重要的，但是油炸食品中外面包裹的粉的種類是非常多的，不同的粉功效和作用也是不同的，那炸番薯用什么粉？其實炸番薯用的是用淀粉或者是面粉。
油炸食物時用什么裹粉？
1、面粉
面粉根據(jù)其所含的蛋白質(zhì)含量的不同，分為高筋、中筋、低筋面粉，11%左右的為中筋面粉，以上11.5-13.5%左右的為高筋面粉，7-9%的為低筋面粉，低筋面粉因筋度弱，中餐中常用來作為干粉，而用于油炸時，炸后的成品表皮柔軟，非常適合作為炸粉使用。中筋面粉常用于做中式面點，高筋面粉則常用于烘焙，中餐料理中比較少用。
2、地瓜粉
地瓜粉（蕃薯粉）呈顆粒狀，分粗粒和細(xì)粒兩種，家庭一般選用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得較久，方便好用。
3、面包粉
面包粉一般是炸物的最外一層裹粉，因為不具有黏著性，不易附著在食材表面，所以一般在食材外層先裹粉漿或蛋液，再沾裹面包粉，這樣炸出的食物口感才會酥脆，且不易回軟，即使冷了也很好吃。但用面包粉油炸時，要注意油溫不能太高、而且油炸時間不能太長，否則外皮容易變焦黑。面包粉可以用剩下的白土司去邊后，放進(jìn)食物調(diào)理機(jī)絞成粉末狀即可。
4、玉米粉
玉米粉和太白粉都有凝結(jié)作用，幾乎可以相互替代，區(qū)別在于玉米粉口感比太白粉更松酥，而且玉米粉口感比較甜一點。如果要作為油炸粉使用，玉米粉大多要和其它粉類混合后再使用，以避免炸后的成品會變軟的問題。
油炸常用裹粉方式
1、干粉
使用地瓜粉就可輕松達(dá)到干粉炸的效果，給處理好的食材均勻沾裹上地瓜粉，靜置幾分鐘以讓地瓜粉被食材吃進(jìn)，此為浸潤，這個動作可以讓成品口感酥脆，不會干干的。
2、西式裹粉
西式裹粉（吉列炸）炸粉順序為低筋面粉、蛋液、面包粉，順序不能顛倒，炸成的成品才會完整漂亮。西式裹粉不僅能讓炸好的食材酥脆，還可維持比較長的時間，即使冷了也能保持酥脆口感，而且包裹三層材料后，食材非常鮮嫩。
3、粉漿
這次用的粉漿，材料為60克低筋面粉+20克玉米粉+1顆蛋黃，低筋面粉和玉米粉的比例為3：1。注意，調(diào)這種粉漿最好用冰水，如果水不夠冰，就用冰塊，或調(diào)好后放進(jìn)冷藏冰鎮(zhèn)一下，總之，就是要夠冰，這種粉漿炸成的成品外皮很脆。
如果需要炸的材料很多，擔(dān)心沒有辦法長時間保持冰度，可在裝粉漿的盆下放一大盆冰塊冰鎮(zhèn)著，再慢慢沾裹食材下鍋。
番薯是一種天然的滋補(bǔ)品，其所含營養(yǎng)非常全面，除了含有常見的豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)元素，所以對身體健康有很多好處，所以紅豆番薯糖水是值得做出來嘗的美食。
一、紅豆番薯糖水的做法
1.番薯去皮切大塊
2.將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時
3.鍋中加入紅豆和水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煮一個小時左右，煮至紅豆開花，加入切好的番薯塊，繼續(xù)煮二十分鐘，煮至紅豆番薯軟爛
4.最后加入紅糖調(diào)味，即可。
二、紫米紅豆番薯糖水的做法步驟
1.紫米糯米紅豆泡過夜
2.瀝干水放入高壓鍋上氣后15分鐘后關(guān)火放氣（加的涼水要高于紅豆紫米的一倍多一點）
3.在煮紫米紅豆的同時把小桔皮切碎紅薯去刨皮切塊
4.等高壓鍋完全放完氣后開鍋放入橘皮碎后紅薯塊和適量冰糖再加點涼水蓋鍋蓋上氣后15分鐘后關(guān)火就好了。
三、番薯糖水
材料
番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（紅糖的一種）200克、花生油25克（制6碗）
做法
1、將番薯洗凈，刮去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，晾去水分。
2、取小鍋置中火上烘熱，倒入花生油，將老姜拍扁，下鍋略炒。
3、再將番薯塊下鍋炒透，加清水750克，煮沸。
4、放入冰片糖，煮至溶解，盛碗中即成。
四、山藥番薯糖水
材料
小番薯1個，山藥1根，紅棗5個，冰糖適量
做法
1.山藥、番薯分別去皮、切丁。
2.將山藥丁、番薯丁和洗凈的紅棗一起放入湯盅。
3.湯盅中加入適量水。
4.將湯盅放入微波可用蒸籠，冷水起鍋，中高火蒸18分鐘。
5.加入冰糖，繼續(xù)中高火蒸18分鐘，至冰糖溶化，攪勻即可食用。
所謂的番薯其實指的就是紅薯，它可以說是生活中營養(yǎng)價值非常高的一種食物，當(dāng)中的淀粉含量是非常高的。從醫(yī)學(xué)上來說，經(jīng)常吃紅薯能夠給身體補(bǔ)充一定的體力與能量，同時還具有延長壽命的功效。番薯不但可以直接用來吃，還可以制作成粉。那么，番薯粉如何做小吃呢?
做法一：
1、椰糖切碎，備用。
2、香蘭葉加水?dāng)嚑€，過濾擠出香蘭汁，備用。
3、白椰絲加鹽用大火蒸約 8分鐘，備用。
4、番薯切小塊，大火蒸熟，趁熱圧爛。
5、番薯泥加入糯米粉與木薯粉，再把過濾的班蘭汁慢慢倒入，搓成光滑粉團(tuán)。
6、手沾少許水，把粉團(tuán)搓成一粒粒的小球，搓圓壓扁，然后用拇指圧中央成一個淺淺的凸坑，包上適量椰糖搓勻。
7、熱一鍋水，把小球放入，煮至小球浮起即熟透，滾上白椰絲即可享用。
做法二：
1、將地瓜削皮切成長條狀備用。
2、將麥芽放入鍋中，融化后接著放入二號砂糖及檸檬汁，待全部融勻后放入地瓜小火煮5分鐘，接著熄火放涼。
3、再將爐火打開，待糖水煮開后再續(xù)煮3-5分鐘，接著熄火放涼(此時可以用筷子檢查地瓜是否熟透，若還未熟透就再重復(fù)步驟3一次。
4、接著將地瓜泡在糖水中一晚，不需蓋鍋蓋使地瓜表面能結(jié)皮而產(chǎn)生皺折，隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了。
做法三：
1、將紫薯、番薯、芋頭蒸熟。
2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成團(tuán)。
3、然后戳成條狀，切塊狀(紫薯和芋頭較干爽，揉成團(tuán)時要加水))
4、放入已經(jīng)煲好的姜片龍眼糖水里滾至粉圓浮起，加入冰糖即可食用。
帶魚的味道獨特，清香鮮嫩，同時帶魚的營養(yǎng)價值極高，其中含有的某些物質(zhì)還可以降低人體膽固醇，從而對人體發(fā)揮積極有效的作用。帶魚常見的吃法就是糖醋或者是紅燒，殊不知，干炸帶魚也是一種美味的吃法，接下來就給大家詳細(xì)介紹干炸帶魚的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.把帶魚的內(nèi)臟以及頭部都清理干凈后，進(jìn)行清水沖洗，接著切成適當(dāng)長短的段狀即可。
2.準(zhǔn)備姜絲和小蔥段。
3.在帶魚上劃幾刀，放入姜絲和蔥段，倒料酒腌制去腥味。
4.準(zhǔn)備適量的淀粉，將腌制好的帶魚瀝干水分后，沾上淀粉，在炸制過程中魚肉不會散開。
5.在鍋中放油，5成熱左右，加入花椒、蔥段進(jìn)行炸制，可以讓帶魚吃起來味道更香。
6.油徹底熱后，放入帶魚，小火慢炸即可，以免糊鍋。兩面呈金黃狀即可盛出，瀝干油。
接著其實可以進(jìn)行燉湯或者是紅燒食用，也能夠直接吃，酥脆可口。在另外一干凈鍋中放入蔥末和辣椒爆香后，加入干炸帶魚塊翻炒，加入適量的水，放白糖以及鹽等調(diào)味品，收汁完成后即可盛出，湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮美可口。
以上就是干炸帶魚的具體做法，方法簡單易于操作，只是需要注意掌握火候，以免炸糊無法食用。而且，不過干炸后的帶魚熱量增加，應(yīng)當(dāng)適量食用，同時也要注意帶魚吃多了會上火，特別是在夏季應(yīng)該少吃，以免會對人體帶來不利作用。
番薯糖水，顧名思義準(zhǔn)備的主要材料就是番薯啦，番薯吃了對人體好，通便排毒哦，還可以促進(jìn)腸道的吸收呢，還可以做番薯粥番薯蒸飯等等，番薯糖水呢一般都是作為飯后甜品來食用或者是宵夜啦，吃糖水還有助于睡眠呢，所以吃糖水還是不錯的。
人們不知道的是，番薯糖水的味道是很好的，對于我們的身體也是有一定的好處的。而且，比起番薯蒸飯番薯粥來說，許多人在吃過番薯糖水之后更喜歡它。畢竟當(dāng)飯后甜品來說更加可口，可以參考以下做法：
生姜番薯糖水
材料：番薯 冰糖 生姜
1.番薯去皮，洗凈切塊放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，瀝干水
2.生姜去皮
3.取小鍋置中火上烘熱，倒入少許花生油，將拍松的老姜和番薯塊依次下鍋略炒，再加入適量清水煮
4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至酥(時間長短要視番薯厚薄而定)
5.最好放入冰糖，煮至其融化即可
桂花番薯糖水
材料：桂花(干)， 白果(帶殼)，番薯， 黃片糖， 姜，水
做法
1.番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊;
2. 用榨汁機(jī)把姜塊磨好，再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水沖洗一下;
4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮;
5. 煮沸水，放桂花煲10分鐘出味，放入番薯、白果和姜汁，煮20分鐘，待材料綿軟放片糖燒開煮化即可。
番薯糖水做法還有很多的哦，上面說的生姜番薯糖水和桂花番薯糖水只不過是眾多糖水方法中的很少一部分，有機(jī)會又有時間的話大家伙可以去嘗試制作下呢。另外，大家伙們可以在平常生活中適當(dāng)?shù)某蕴撬畬ι眢w還是不錯的。
番薯西米露這種東西我們在生活中制作它是需要先將番薯煮熟后，然后在將西米熬成透明后才可以混合在一起制作的。在夏天這種炎熱的天氣下，我們是可以做好番薯西米露，然后將這種食物放進(jìn)冰箱中冰凍，待你們想要吃的時候就可以取出來食用的，希望你們可以學(xué)習(xí)番薯西米露的制作方法。
紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用，西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用，我們這邊很多拿來做糖水，特別是夏天冰過后更好喝。
地瓜西米露的做法步驟
1. 材料A的地瓜泥蒸熟后，趁熱加入地瓜粉、太白粉、細(xì)砂糖搓揉均勻后，再搓成長條狀后，切成約1公分的段狀備用。
2. 起一鍋水煮沸后，將作法1的地瓜段放入鍋中煮至浮起，再煮約2分鐘后撈起，泡入冰水中降溫，再撈起加入適量的果糖拌勻成地瓜芋圓備用。
3. 另起一鍋水煮沸后，將材料B的西谷米放入鍋中煮至中心尚存小白點即可關(guān)火，并蓋上鍋蓋燜至西谷米完全透明后，撈起并以冷開水沖涼并瀝干水份備用。
4. 另起一鍋，將材料B的椰奶、牛奶、鮮奶油、細(xì)砂糖放入鍋中煮開后，盛起待冷卻后放入冰箱冷藏室冷藏，再加入作法2的地瓜芋圓、作法3的西谷米拌勻即可。
小貼士：
西米要用熱水先泡過一兩次再換冷水泡至體積變大，煮好的番薯西米可以加入牛奶放入冰箱冷藏后再吃。
為了讓你們在生活中能夠制作出正宗的番薯西米露，我們建議大家可以跟著文章介紹的方法去嘗試制作它在，這樣你們才能夠做出完美的番薯西米露。我們制作番薯西米露的時候，要特別注意用勺子不斷的攪拌西米露，以免西米露出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
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