炒米減肥誤區(qū)有哪些
春季養(yǎng)生誤區(qū)。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒米減肥誤區(qū)有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
要說減肥，每個人都會有自己的想法和觀點，但是我們都知道，減肥一旦陷入誤區(qū)當中，那么不僅達不到減肥的效果，也可能會因此對健康造成影響，而下面要為大家介紹的是關(guān)于炒米減肥的一些常識，來了解一下它是否能夠達到減肥效果，以及如何才能夠增強它的減肥效果。
一、避免誤區(qū)
1、炒米的時候，要保證米是干的；
2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。還有其他減肥粥可供選擇：五款簡便易做的減肥粥 直接把米放在鍋里炒，不用洗，然后用小火炒，因為這樣不會糊，一直炒到金黃色為止，然后盛起來，要吃的時候煮一下就行了， 跟煮粥似的，只是水要放多一點，等米煮到開花了就可以了，炒米的時候多炒一些，放在那里也不會壞，要吃多少煮多少，很方便的。
二、減肥原理
在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了），變成了活性炭。 活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，對于減肥最好了！
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隨著生活的紅火，體重的提升，減肥已經(jīng)成為了全民的事業(yè)，特別是有些女性為了獲得更好的身材，對減肥更是一點都不放過。在眾多的減肥方法在中，水果減肥已經(jīng)成為女性朋友的最愛，甚至恨不得三餐都以水果代替。其實水果能減肥，但是三餐用水果代替就存在著一定的危險性，今天我們就來聊一聊吃水果減肥存在的誤區(qū)。
偏方1：市面上有一種檸檬醋，可以養(yǎng)顏美容嗎？
檸檬富含維它命才可減少雀斑、黑斑的發(fā)生率，并有部分美白效果。檸檬與醋同樣具有分解脂肪的效果飯后小喝一杯確實能讓自己更美麗窈窕。但檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝或喝太多都會傷胃。
偏方2：菠蘿的酵素可以養(yǎng)顏美容，還能幫助消化嗎？
菠蘿富含維它命B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感，豐富的膳食纖維，讓消化更順暢。愛吃菠蘿的話，可以在飯后吃一些，切勿在胃袋空空的時候食用，否則很容易被酵素傷害。
偏方3：要快速減肥，吃香蕉沾蜂蜜很有效嗎？
香蕉富含膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，幫助排泄。如果什么都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠比正餐低，自然也就瘦下來了。但是，這樣地急速減重，身體往往因為沒做好調(diào)適而產(chǎn)生不良的反應(yīng)。若是長期靠香蕉為生，身體缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等各項營養(yǎng)成份，慢慢地你的身體就會發(fā)出危險警報。
偏方4：以葡萄柚代替一天中的某一餐可以幫助減肥嗎？
葡萄柚富含維生素C，糖份也不高，如果以吃一顆葡萄柚來代替一餐，熱量當然低，假使其它餐的熱量也控制得宜，一段時間后自然瘦下來。不過如果你的體質(zhì)較弱，最好先吃幾片高纖蘇打餅干，防止因為空腹可能受不了的酸度引發(fā)的腸胃疼痛。
偏方5：持續(xù)吃“蘋果餐”能減肥嗎？
蘋果是低卡高營養(yǎng)水果，正因如此，許多人用來做為減肥餐。要知道，蘋果和一般餐食比起來，熱量低了很多，當然會瘦下來，但長此以往，營養(yǎng)的不均衡會讓身體吃不消的，而且一旦停下來，體重也會慢慢地回升。
偏方6：營養(yǎng)師調(diào)配的減肥餐中，芭樂和番茄是唯二被列入的水果嗎？
營養(yǎng)師所開列的減肥譜，是根據(jù)每個人不同的體質(zhì)和需求做調(diào)整的，并不是一成不變，搭配的水果也是因人而異的。所以，絕對不是只有芭樂和番茄才會被列入減肥菜單。
偏方7：吃酪梨可以達到完美減肥的效果嗎？
酪梨含大量的 不飽和脂肪酸，容易讓人產(chǎn)生飽足感，短期用來減肥，的確有瘦身的作用，只是之后不能一下子恢復(fù)正常飲食，否則暢胃會產(chǎn)生不適應(yīng)的狀況。另外，雖然酪梨中含的是植物性脂肪，如果吃得太多，累積的熱量也很可觀。
偏方8：多吃木瓜可以豐胸嗎？
這個說法沒有什么依據(jù)。除了先天的遺傳因素和后天發(fā)育的營養(yǎng)，胸部靠吃木瓜來變大，是不太可能的事情。倒是木瓜對于產(chǎn)后的婦女來說，的確是有促進乳汁分泌的療效。
通過上面的介紹，大家一定對水果減肥一定有了更深的了解，在選擇減肥水果的時候一定會更有科學的選擇。
我們的午餐搭配有時候很多地方是不對的，但是我們應(yīng)該怎么來搭配呢，這個就是一個科學的搭配了！現(xiàn)在許多人午餐的時候很多都不應(yīng)該那么做，我們就應(yīng)該在很多的地方來搭配自己午餐，把自己的午餐變得更加健康！
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午飯具有承上啟下的作用，既要補償早餐吃得少、上午運動量大、消耗多等可能出現(xiàn)的營養(yǎng)負債，又要為下午的活動之需儲備能量。因而，飲食的品質(zhì)要高，量也相對要足。也就是說，午餐主食分量要大些，副食花樣要多些，肉類、蛋類、豆類、青菜類最好都有。若能再做一碗有葷有素的菜湯，營養(yǎng)就更全面了。
有相當多的上班族，由于工作節(jié)奏緊張，應(yīng)酬多，無法自己動手做飯菜，因此出現(xiàn)了非常多的飲食誤區(qū)。一到午休時間，不少白領(lǐng)就成群結(jié)伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。幾個同事一起撮一頓，一是每天都能換著花樣吃，二來大家關(guān)系也拉近了很多。最火的菜系要屬川菜和湘菜，許多人即使被辣得涕淚橫流，也愿意舍命相陪。
辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經(jīng)常面對電腦的白領(lǐng)的視力有好處。不過，太辣的食品對于胃潰瘍的人就不適合了。吃得太多，容易令食道發(fā)熱，破壞味蕾細胞，導(dǎo)致味覺喪失。
怎么樣，有了上邊說的這些，有沒有對午餐有一些認識呢！我們有時候有一些誤區(qū)，但我們自己不是有一些方法呢！今天我們就應(yīng)該來把自己的身體變得更加健康，變得更加營養(yǎng)，變得更加對自己身體好處！
飲食健康對于腎炎患者的恢復(fù)有很重要的作用。健康的飲食可以促進代謝體內(nèi)的代謝廢物，進一步有效阻礙慢性腎功能不全的惡心發(fā)展。但是有相當一部分患者對慢性腎炎的飲食存在著很大的誤區(qū)。下面就給各位讀者介紹一下腎炎患者的飲食。
誤區(qū)一、多喝“骨頭湯”可以強身補鈣
慢性腎炎患者的體制相對常人較弱，很多病人的鈣或者磷等代謝發(fā)生異常。表現(xiàn)為低鈣高磷血癥。由于患者消化道功能受到影響及甲狀旁腺功能亢進，使鈣在腸內(nèi)吸收減少，腎炎病人常表現(xiàn)為低鈣。
誤區(qū)二、通過饑餓保護腎功能
很多患者都認為饑餓可以保護腎的功能，以至于一些病人使用“饑餓療法”。在臨床上由于慢性腎炎病人飲食的過分強調(diào)，很多病人對動物蛋白存在誤解。由于主食和動物蛋白質(zhì)受到過分限制，病人往往營養(yǎng)不良，再加“饑餓療法”，更加重了營養(yǎng)不良，造成機體抵抗力下降和低蛋白血癥、貧血等，且易合并感染，加重病情，導(dǎo)致腎功能衰竭。
誤區(qū)三、素食不含蛋白
慢性腎炎、腎衰竭患者由于腎臟代謝能力下降，體內(nèi)主要毒素如尿素氮、肌酐等在體內(nèi)積聚，造成對身體的損害，而這些毒素均為蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物，因此慢性腎衰病人應(yīng)強調(diào)低量優(yōu)質(zhì)蛋白飲食。有的病人認為素食不含蛋白，因此長期素食。實際上這是對食物蛋白質(zhì)的誤解。
在減肥這件事情上，女性可以說是十分的在意，不過有些女性由于意志力比較差，所以根本就不能夠減肥成功，要想成功的減肥，確實是需要有一定的毅力的，一般來說最健康的減肥方法就是運動，當然運動確實會讓人感到比較累，所以需要一定的毅力才可以。不過今天來給人們分享一個比較簡單的減肥方法，叫做炒米減肥瘦身。
選上幾斤米（米的質(zhì)量、種類不限，只是建議你別選c，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾干的手續(xù)），然后用炒菜的鍋，燒熱，什么也不放，把米倒進去炒至發(fā)黃就可以了。要注意以下幾點：
1、炒米的時候，要保證米是干的；
2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。
2還有其他減肥粥可供選擇：五款簡便易做的減肥粥 直接把米放在鍋里炒，不用洗，然后用小火炒，因為這樣不會糊，一直炒到金黃色為止，然后盛起來，要吃的時候煮一下就行了， 跟煮粥似的，只是水要放多一點，等米煮到開花了就可以了，炒米的時候多炒一些，放在那里也不會壞，要吃多少煮多少，很方便。
3 減肥原理在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了），變成了活性炭。
活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，對于減肥最好了！
關(guān)于炒米粥減肥網(wǎng)上一直流傳這樣的一個方法，需要減肥的人好像聽到了福音，但不知道這個是不是真的?網(wǎng)上流傳這各種減肥的版本大家都不知道該怎么判斷了，與其看這看那倒不如起身運動，少吃油膩的東西多吃清淡的東西炒米粥這個方法不一定有效果，因為炒完營養(yǎng)都流失了希望大家還是通過鍛煉的方式來減肥。
1、一般來說,肥胖的來源是飲食造成.比如飲食方面有以下原因引起：吃“油”太多.飽和脂肪是減肥的大忌,而為了防止發(fā)胖,就要少攝入脂肪含量高的食物
2、減肥辦法有很多,在選擇減肥方法時應(yīng)以物理減肥和減少飲食為主,不應(yīng)該以口服藥物為主.常用減肥方法有：預(yù)防性減肥,減肥訓練營行為減肥,機械減肥,桑拿浴減肥,石膏減肥,石臘減肥,手術(shù)減肥,按摩減肥,電子減肥..其中藥物減肥不可泛用.
3、藥物減肥是在以上理化減肥的基礎(chǔ)上效果不佳最后才采取的一種減肥方法.藥物減肥有食欲抑制法和代謝促進法.藥物減肥有許多副作用,應(yīng)盡量避免使用.
4、肥是需要通便的,吃了不通便,不就便秘了.你是照什么書上說的去做的?關(guān)于減肥方面,還是需要自己鍛煉的,就算不能堅持鍛煉,但是至少不要讓身體再增肥了,那就要在飲食上注意了.
5、適量的運動,不是過分運動,30分鐘左右的強度運動均衡的營養(yǎng)和膳食.果蔬纖維是減肥中需要的,可以增加胃的飽腹感,少攝入食物,少食并不是要你不吃,吃的時候要注意減少含脂肪高的食物.
如上所述希望能給大家一個參考，希望大家的身材都能恢復(fù)到自己想要的樣子，肥胖除了合理膳食還要注意良好的作息，不要暴飲暴食有的時候情緒會導(dǎo)致食欲不正常。身材是女性最講究的一件事，身材不好穿衣服不好看，多吃水果只吃八分飽，這樣是最好的。
在國內(nèi)有很多非常有名的茶，讓我國的西南地區(qū)，有一種很流行的茶，那就是炒米茶，這是人們使用普通的大米做成的一種茶點，這種茶喝起來具有濃濃的香味，而且具有很多好處，比如能夠幫助清除腸道里面的垃圾，夏天喝炒米茶還能夠消暑解渴，那么喝炒米茶有沒有減肥作用呢？
喝炒米茶能減肥嗎？
1、炒米茶可以減肥
在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了），變成了活性炭。
活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，對于減肥最好了。
2、炒米茶的做法
2.1、大米淘洗干凈，晾曬干燥或用風扇吹風機等工具輔助吹干，若是免洗大米則省略淘洗的步驟。
2.2、鍋燒熱，倒入干燥的大米，轉(zhuǎn)小火，開始慢慢翻炒。
2.3、炒的過程注意控制火候，不要炒糊了，稍有耐心，將米粒炒至體積略微膨脹，呈黃褐色即可離火。
2.4、澆上沸水略微浸泡即可飲用，可反復(fù)沖泡；也可像煮粥一樣煮至米開花，再飲用炒米湯。
小貼士：炒米的制作最關(guān)鍵在于火候的控制，既不能炒糊，也不能火候太小久炒不香，要根據(jù)鍋中米粒的熟成情況轉(zhuǎn)變火力，炒出火候剛剛好的炒米，總體里說火力要??；炒米茶可用浸泡法，也可用煮粥法，浸泡法適合像泡茶一樣反復(fù)沖飲，煮粥法則一次將米煮熟，所以一鍋可以多煮一點米湯，夏季冷藏飲用更解渴。
3、炒米茶的注意事項
要注意的是煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了，剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”.煮制火候的掌握，以米爛呈開花狀時，?；?。煮米茶時，不需要加任何調(diào)料，通常是在飲用時，才按自己的口味去調(diào)味。
中國的茶的種類是很多的，不過絕大部分的茶都是從茶葉樹上采回來的茶葉，另外有少部分是其他種類的茶，比如苦蕎茶，另外還有炒米茶，炒米茶主要在四川、廣東以及江西等地區(qū)比較流行，適當喝一些炒米茶是有好處的，比如能夠清腸通便，那么經(jīng)常喝炒米茶可能會有什么危害呢？
炒米茶的危害：
炒米茶一種具有濃厚地方特色的茶點，它是大米的變身體，是招待客人沖泡的一種茶，味道很獨特，功效也比較多，但是在飲用時也有一些禁忌，下面一起來了解一下炒米茶吧。
說起炒米茶，可能很多人并不熟悉，甚至沒有聽過，因為它是一種南方比較常見的茶點，尤其是廣東、廣西等地方，是比較多見的，炒米茶，聽名字就知道，是用米做的，它不僅美味，還有很多奇特的功效呢，不過飲用時也有一些注意事項，那么讓一起來了解一下炒米茶吧。
首先，對于減肥的人來說，炒米茶是一種非常好的選擇，很多人減肥期間都會拒絕吃米飯，擔心里面的淀粉致胖，那么就選擇用炒米茶來代替米飯吧，雖然炒米茶也是用米做的，但是在不停的翻炒過程中，米里面的淀粉已經(jīng)被破壞了，所以致胖的源頭被切斷了，還擔心什么呢，用炒米茶代替米飯，既飽腹又不會長胖。
另外，大米經(jīng)過高溫，不停翻炒，其實已經(jīng)變成了一種活性炭，對于活性炭的吸附作用大家應(yīng)該不陌生吧，那么就知道炒米茶的功效了，既然已經(jīng)轉(zhuǎn)變成活性炭了，那么它也是具有吸附作用的，炒米茶吃進肚子里之后，能夠吸附體內(nèi)的毒素、油脂等，所以排毒和解油膩的功效是非常好的。
那么炒米茶是否就沒有任何副作用呢，答案當然是肯定的，所有事物都是有兩面性的。正如前面所說的，炒米茶在不停翻炒過程中，雖然破壞了主要成分淀粉，其他營養(yǎng)物質(zhì)自然也被破壞了，所以如果只食用炒米茶的話，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。另外，因為炒米茶是高溫爆炒而成的，用南方的話來說就是比較“熱氣”，所以喝多了可能會導(dǎo)致上火。
由于現(xiàn)代的生活十分的忙碌，再加上不科學的飲食，使得越來越多的朋友出現(xiàn)了發(fā)胖的跡象。身體發(fā)胖不僅影響外觀還會對健康有一定的威脅性，所以很多朋友都開始步入了減肥的行列中。在眾多的減肥方法中選擇最多的就是水果減肥法了，但是此種減肥方法也會有一些誤區(qū)，下面我們就一起來看看吧。
1、
大多數(shù)水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。
2、
水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。
廉價蔬菜有時優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。
3、
水果并不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質(zhì)，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害，出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。
4、
人體一共需要將近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì)，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。
水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養(yǎng)需要。
5、
實際上，水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。
盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。
相信大家現(xiàn)在對于水果減肥都有哪些方面的誤區(qū)已經(jīng)有所了解了，多吃水果可以使得皮膚變好，但是并不一定能達到健康減肥的效果。如果真的想維持苗條的身材又同時擁有健康的身體，那么最為科學的方法就是少吃多餐并堅持運動。
叉燒是一種非常美味的食材，叉燒是根據(jù)豬肉制作而成的。叉燒可以炒著吃，可以燉湯喝，還可以制作成叉燒燒麥。叉燒的味道好，用途廣，那么怎么樣才能制作好吃的叉燒呢？對于這樣的問題，我想最有權(quán)利說的就是廣州的大廚了。叉燒是粵式菜肴重要的組成部分，有著做完整的做法，今天我們就請來粵式大廚為我們講解傳統(tǒng)叉燒的做法大全有哪些？
叉燒的做法大全：
制作食材
材料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、鹽、糖（少許）、生粉（少許）
制作流程
1，把豬肉切成大約1.5－2CM厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；
3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB的豬肉配5湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜；
5，去掉保鮮膜，放到烤箱托盤上（托盤涂抹一層油防止粘鍋）溫度選擇200度左右時間選擇30分鐘一定要選擇雙面烤制。然后可以放心去做其他事。畢竟烤箱都是自動化的呵呵?？局仆旰蠓罓C手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。
以上就是叉燒的做法大全，隨著科技的進步，在制作的工藝上，電烤爐已經(jīng)逐漸替代了廣式炭燒烤爐，盡管味道依舊很好，但是缺少了柴火的香味。燒烤盡管是一道非常美味的食品，但是脂肪含量高，所以老人、小孩、孕婦等應(yīng)該少吃，容易發(fā)胖的人群也盡可能的少吃，這樣才能預(yù)防肥胖等疾病，保護自己的健康。
米粉是一種由紅薯粉或者其他材料做成的條狀物質(zhì)，米粉的吃法有很多，煮米粉的話云南的過橋米線是比較出名的。相較于煮米粉炒米粉的調(diào)料可以更簡單，但是簡單中也可以炒出很好的味道。其中江西的炒米粉比較出名，很多人都想自己制作炒米粉，今天為大家介紹一下炒米粉需要些什么調(diào)料吧。
主料：米粉3塊。
輔料：豬肉1塊、綠豆芽1把、雞蛋2個。
調(diào)料：色拉油適量、食鹽1茶匙、姜1塊、蒜2顆、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋適量、淀粉適量、小蔥適量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋蔥半顆。
做法：
1.豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘
3.待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈后倒入瀝水籃瀝干水分
4.瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上漿腌制10分鐘
5.雞蛋兩只，加少量料酒和鹽打散
6.鍋中放適量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散雞蛋，繼續(xù)放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉
8.邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色后加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻后關(guān)火
烹飪技巧
1、廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品圖中用的是洋蔥，也很好吃。洋蔥跟豆芽不同，要先炒香，在步驟七的時候炒完雞蛋就炒香洋蔥，然后放米粉，再接著其它步驟來就行了。
2、米粉不可浸泡過爛，能用筷子挑散即可。
3、沖完冷水后立即瀝干。
提到閩南，不得不說的就是閩南的炒米粉了。閩南炒米粉是一道中國傳統(tǒng)美食，具有悠久的歷史，很多老人對炒米粉都有深厚的感情。很多地方自己路邊小攤上都會有炒米粉，但是想要做好一份香香的炒米粉也是需要技巧和多年的經(jīng)驗的。首先也是最重要的就是米粉的挑選，然后是準備好調(diào)料，下鍋，在適宜的火候下翻炒，出鍋即可食用。
閩南的小吃總是會同滿目玲瑯各種主食聯(lián)系在一起，就比如漳州鹵面，米篩目，泉州的面線糊，蘿卜燜飯，翔安的地瓜粉粿，同安的豬腳炒米粉。在閩南土生土長的人對于炒米粉這道菜有著一種特殊的感情成分所在,在老閩南人的理解中去別人家做客，主人用一碗炒米 粉招待便是最大的禮數(shù),
用料:米粉（干）1袋
輔料:雞蛋1個，臘腸2根，胡蘿卜(紅)半根，紅蔥頭半個，青蒜2棵，香菇2個
調(diào)料:食鹽1小勺，醬油1勺，植物油適量，胡椒粉1小勺
閩南炒米粉的做法
步驟一
把湖頭米粉洗凈，凈泡一下，這個時間把胡蘿卜切絲，瘦肉切絲，包菜切好，雞蛋打散備用。將蔥頭和蔥花分開切好備用
步驟 2
鍋里入油將打好的雞蛋煎好盛起，在入油把胡蘿卜絲，包菜一起放進去翻炒，適量加點鹽入味，炒至半熟盛起備用。
步驟 3
再起鍋入油把蔥頭爆香，放入瘦肉絲翻炒至白色，加入兩碗水，加點醬油，鹽。待水煮沸把凈泡的米粉撈出放進去翻炒，要一直翻炒，不然有的米粉不好熟，放點雞精入味。
步驟 4
待水分收完，米粉快熟時，將炒好的雞蛋，胡蘿卜，包菜一起放入翻炒，熟時放蔥花翻炒幾下即可出鍋
烹飪技巧
1、如果你不喜歡有顏色，也可以不要用醬油，直接加鹽即可；
2、米粉很容易熟，所以下鍋后要快速翻炒均勻即可。
小貼士
放水的時候不要加多了，不然就會很軟，再炒米粉的時候如果水加少了，米粉還是硬硬的就適量的加點，千萬不要一次性加多了水
炒米粉是一種傳統(tǒng)的食物，且老少皆宜，深受大家的喜愛。炒米粉的種類也有很多，有家常炒米粉，也有臺式炒米粉，讓我們來看看臺式炒米粉是怎么做的吧。最最主要的食材“米粉”選好，然后是調(diào)料和其他食材，調(diào)料可根據(jù)個人口味添加，下鍋炒的時候要注意火候，油也不要放的過多，過于油膩會影響口感。
材料:"米粉 一包","香菇 五大朵","蝦米 適量","紅蘿卜 半條","高麗菜 半顆","肉絲 適量","芹菜 4～5根","油蔥酥 適量","醬油 三大匙","烏醋 一大匙","高湯或水 兩碗",
做法
煮滾水滴幾滴油，下米粉滾一分鐘
1: 煮滾水滴幾滴油，下米粉滾一分鐘半撈起放入空鍋中，用筷子挑松后蓋上鍋蓋悶住待備用（滴油保證米粉不會結(jié)塊，蓋上鍋蓋，備好料，香菇、蝦米泡熱水至軟）
2: 備好料，香菇、蝦米泡熱水至軟（香菇水可留下當高湯），香菇切絲，紅蘿卜、高麗菜切絲，芹菜切末
3: 起油鍋（油可稍微多一點，等等米粉較好拌），下香菇、蝦米爆香至香味出來或微焦也可
再下紅蘿卜絲拌炒七分熟后下油蔥
4: 再下紅蘿卜絲拌炒七分熟后下油蔥酥拌勻，再下肉絲炒至七分熟，全部盛起另
5: 再下肉絲炒至七分熟，全部盛起另外放碗中待備用，利用剛剛的鍋子（精華別洗掉?。?/p>
6: 利用剛剛的鍋子（精華別洗掉?。?，加入高湯煮滾，放入高麗菜滾至七分熟（如果覺得
7: 放入高麗菜滾至七分熟（如果覺得咸度還不夠可自行調(diào)味，可以用醬油爆香配料）放入米粉用筷子拌炒，再下剛剛步
8: 放入米粉用筷子拌炒，再下剛剛步驟五爆香那盤下來，均勻的用筷子跟米粉拌炒（記得火別開太大），拌炒完后下芹菜末熄火，熄火后，蓋上蓋子悶至湯汁吸附米
9: 熄火后，蓋上蓋子悶至湯汁吸附米粉即可開動
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