西蘭花蒸蛋應(yīng)該怎么做？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《西蘭花蒸蛋應(yīng)該怎么做？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西蘭花和雞蛋都是很多朋友喜歡吃的一種，但是李喲弄西蘭花和雞蛋搭配來(lái)一起蒸的話，相信是很多朋友都不知道應(yīng)該怎樣做的。西蘭花蒸雞蛋如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，那么西蘭花就會(huì)變得軟趴趴了，這樣口感就會(huì)變差，所以西蘭花蒸蛋比較重點(diǎn)的在于時(shí)間的掌控。
【西蘭花蒸蛋】
用料
雞蛋 3個(gè)、西蘭花50克、胡蘿卜20克
做法
1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中
2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出
4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蠔油、香油拌勻制成調(diào)味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。
【蛤蜊蒸蛋】
用料
蛤蜊、雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油
做法
1、買來(lái)新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時(shí)以上，讓它們把沙子吐干凈。
2、將吐沙干凈的蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)肉就老了。(不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來(lái)，掰開(kāi)它。)謹(jǐn)記：湯不要倒掉。
3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷卻后)，比例是1：1，一起打顫。
4、取個(gè)盤子，將盤子刷一層油(據(jù)說(shuō)好洗盤子，但是我沒(méi)刷也沒(méi)覺(jué)得難洗。依據(jù)個(gè)人喜好來(lái)吧)。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過(guò)篩倒入碗中，蛋液不用過(guò)多，沒(méi)過(guò)蛤蜊一半即可。(可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來(lái)。帶殼就是樣子美。)
5、外面覆一層保鮮膜(保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑)，涼水入蒸鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可。
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蝦仁的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且肉質(zhì)十分的松軟，吃起來(lái)又感覺(jué)非常容易消化，虛弱或者是在手術(shù)之后需要及時(shí)調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)是一種非常好的食物，當(dāng)美味的西蘭花和美味的蝦仁結(jié)合在一起時(shí)這不僅僅是綠色和紅黃色上的視覺(jué)盛宴，可是一場(chǎng)舌尖上的美味比拼。那么這道美味應(yīng)該怎么制作呢？
主料：西蘭花、蝦仁
做法：
1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥；
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；
3、鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出；
4、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
烹制蝦仁可采用基本調(diào)味和加熱中調(diào)味兩種方法。即上漿時(shí)加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然后取一個(gè)碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水淀粉等調(diào)成芡汁，炒勺內(nèi)加底油，油溫升高后，放入調(diào)料煸出香味，倒入滑油后的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。采取兌汁潑入調(diào)味法，掛汁均勻而快，出鍋及時(shí)；否則，運(yùn)用臥汁調(diào)味法，加熱時(shí)間長(zhǎng)，影響菜肴鮮嫩口感。只要做到了以上幾點(diǎn)，就一定能制作出形態(tài)飽滿、色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩的蝦仁菜肴。
蝦仁和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物：
蝦仁中含有非常豐富的鎂元素，鎂元素對(duì)于心臟的活動(dòng)有著非常好的調(diào)節(jié)的作用，同時(shí)要能夠很好保護(hù)我們?nèi)梭w的心血管系統(tǒng)，非常好的減少我們血液中膽固醇的含量同時(shí)又可預(yù)防動(dòng)脈硬化，有利于高血壓患者。
西蘭花是很常見(jiàn)的一種蔬菜，最早是在西餐中出現(xiàn)的，但是其實(shí)西蘭花的做法是很多的。但是由于西蘭花處理起來(lái)比較麻煩，所以很多人也不敢輕易的嘗試西蘭花的制作方法。西蘭花在清洗和處理的時(shí)候也有一些需要注意的地方。那么西蘭花的做法到底有哪些呢？
西藍(lán)花要掰不要切
一整朵的西藍(lán)花上會(huì)有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡(jiǎn)單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會(huì)散落很多綠色的碎粒，并不容易烹調(diào)。所以，一般西藍(lán)花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西藍(lán)花，還不會(huì)影響到旁邊。
如果你實(shí)在需要用刀切，建議你先把西藍(lán)花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然后找準(zhǔn)粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西藍(lán)花切到你想要的大小。
西藍(lán)花要蒸不要煮
水煮西藍(lán)花容易讓口感變得軟，吃起來(lái)不爽口，所以建議應(yīng)該采用蒸的方式烹調(diào)西藍(lán)花。
用隔水的蒸籠，把鍋里水燒開(kāi)了，將西藍(lán)花放在蒸籠里面烹調(diào)，既能保持西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)成分，也能保持爽脆的口感。
無(wú)論是蒸還是煮西藍(lán)花，都要盡量減少烹調(diào)時(shí)間。當(dāng)西藍(lán)花顏色變成油綠色之后再過(guò)一分鐘左右就可以了。如果烹調(diào)時(shí)間過(guò)久，西藍(lán)花會(huì)變黃變軟，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失很大一部分。
西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷，長(zhǎng)期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。
上文中介紹了一些西蘭花的做法，主要是在制作之前的處理方法。因?yàn)槲魈m花中容易藏著一些小的蟲(chóng)子不好清理，所以之前的處理方法是很重要的。另外西蘭花可以做成沙拉，也可以和牛肉、土豆、培根、雞蛋等混合在一起。所以可以根據(jù)自己的口味做成清淡的或者咖喱。
西蘭花經(jīng)常吃，而且西蘭花烹煮方式也是各種各樣的，常見(jiàn)的有蒜蓉西蘭花，但是我們都知道即便是常見(jiàn)普通的食物，想要做出美味的口感，要是不了解和掌握一些小竅門，自然是不能完成的，下面為大家介紹比較簡(jiǎn)單的蒜蓉西蘭花做法。
蒜蓉西蘭花的原料是西蘭花、大蒜、鹽、雞精、色拉油等，這些西蘭花要掰成小朵之后放入鹽水當(dāng)中浸泡，這種清洗方法是為了能夠清洗干凈西蘭花，把里面可能存在的一些小蟲(chóng)泡出來(lái)，然后將西蘭花能放到熱水當(dāng)中去焯一次，撈出來(lái)瀝水待用，在鍋中放油，將蒜蓉炒至金黃色，放入西蘭花，翻炒之后加適當(dāng)?shù)柠}以及雞精就可以出鍋了。
要說(shuō)西蘭花雖然常見(jiàn)，但是西蘭花的保健價(jià)值可是非常高的，有很好的防癌抗癌的功效，而且其中富含維生素c，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白菜、番茄都多，尤其是對(duì)防治胃癌、乳腺癌等這些疾病可以起到很好的效果，同時(shí)還能夠幫助降低體內(nèi)的激素水平。
而且西蘭花可以有效的增強(qiáng)人體的免疫力，其富含的維生素c，有助于生長(zhǎng)發(fā)育，提高肝臟的解毒能力，所以其實(shí)對(duì)于小朋友來(lái)講，多吃西蘭花對(duì)身體健康以及成長(zhǎng)發(fā)育也是可以，達(dá)到很好的效果的，又可以更好的提高抗病能力。
烹煮西蘭花大家都比較熟悉，但是要說(shuō)涼拌西蘭花的做法有些人就不太了解了，其實(shí)涼拌西蘭花也是比較常見(jiàn)的一種食用方式，而且西蘭花含有豐富的維生素a，胡蘿卜素等，能夠起到增強(qiáng)皮膚抗損能力，恢復(fù)皮膚彈性的作用。
一、所需食材
主料西蘭花 300克輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克調(diào)料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
制作方法
1. 將西蘭
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開(kāi)，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過(guò)水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
二、原料：西蘭花；
配料：紅椒、芝麻油、蒜油（也可蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等；
做法：
1、西蘭花摘小朵洗凈焯水一分鐘后過(guò)涼水并瀝干，焯水時(shí)加入植物油可保持色澤翠綠，加入鹽可入味；
2、紅椒洗凈切成菱形，也放入開(kāi)水里焯水一分鐘，晾涼；
3、將芝麻油、蒜油（或蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精用一小碗調(diào)好，放入盛西蘭花和紅椒里拌勻，裝盤即可
三、食用須知
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
西蘭花其實(shí)在飯桌上也是比較常會(huì)吃得到的食物，而食用西蘭花對(duì)身體健康也是比較好的，但是想要做出美味的西蘭花，也要注意正確的挑選，盡量避免選擇花球過(guò)硬的西蘭花，因?yàn)檫@種西蘭花比較老，影響口感。
方法一、
配料：西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉
1：將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水，西蘭花焯的時(shí)候不到不好吃，綽的過(guò)了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，這里我有一個(gè)竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開(kāi)了就可以關(guān)火了，這個(gè)時(shí)候一定要馬上將西蘭花撈出，因?yàn)樵跓崴锱輹r(shí)間長(zhǎng)了也不好吃。
2：開(kāi)火倒油，等到油五成熱的時(shí)候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西蘭花翻抄，不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，翻幾下就可以然后加如鹽，糖（提鮮用不需多放） ，關(guān)火后在撒入少許雞粉即可。
挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)，也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西蘭花比較老。
方法二、
蒜蓉西蘭花
1、原料西蘭花400g，大蒜15g，淀粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。
2、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用;
3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
我們?cè)谌粘Ｉ钪卸急容^偏愛(ài)西蘭花，因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花可以用來(lái)炒，用來(lái)涼拌，或者燉湯，那么在夏季，我們肯定都是特別鐘愛(ài)于涼拌西蘭花，其實(shí)這個(gè)佳肴做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，下面大家就跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么來(lái)做這個(gè)涼拌西蘭花，怎么做出來(lái)是更健康更美味。
涼拌西蘭花的原料：西蘭花；
涼拌西蘭花的配料：紅椒、芝麻油、蒜油、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等；
涼拌西蘭花的做法 ?
1西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；
2燒一鍋開(kāi)水，加一點(diǎn)食用油和鹽，將西蘭花放進(jìn)去，水再次開(kāi)的時(shí)候馬上撈出來(lái)；
3用涼開(kāi)水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；
4撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點(diǎn)白糖，香油拌勻即可
1、挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)，也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了；
2、花菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
3、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣；
吃出健康：
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是花菜的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白花菜高出很多。
看了上面的這個(gè)具體介紹，相信你對(duì)西蘭花也有了很深刻了解了吧，這個(gè)西蘭花的原材料是很輕松的就可以取得，所以你也不必要擔(dān)心說(shuō)想做這個(gè)佳肴食材會(huì)找不到，西南花有這么多的好處，咋個(gè)不能成為大家飯桌上必不可少的一道佳肴勒，希望上面的介紹可以很好的幫助到你學(xué)習(xí)。
相信我一提到西蘭花，大家應(yīng)該都不陌生吧。在我身邊的朋友們，基本上都喜歡吃西蘭花，對(duì)于西蘭花的特殊魅力，這個(gè)誰(shuí)也講不清。今天，我就想帶著大家一起來(lái)跟我學(xué)習(xí)一道新型的菜系，叫做西蘭花培根。大家應(yīng)該吃到過(guò)很多種類的培根，但是都應(yīng)該沒(méi)有嘗試過(guò)西蘭花口味的。
原料：
培根、西蘭花、鹽。
做法：
1、培根切小片，西蘭花切小塊，開(kāi)水氽燙，蒜切末，備用;
2、鍋熱油，下蒜末炒香，加入培根煸炒，至出油加入西蘭花，翻炒同時(shí)加鹽調(diào)味，大火翻炒均勻出鍋。
培根西蘭花
主料：西蘭花1個(gè)、炒菜培根45g 輔料：食鹽適量、姜粉適量、油一點(diǎn)點(diǎn)
1. 西蘭花一個(gè)，去掉下面的梗
2. 炒菜培根，用半包多
3. 然后切成小方片
4. 西蘭花拆成小朵，用熱水焯一下，放進(jìn)冷水里面
5. 鍋里面下一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)油，放進(jìn)去培根
6. 然后翻炒一下加入西蘭花
7. 我比較討厭吃菜吃到姜蒜的小顆粒，于是決定放一點(diǎn)姜粉代替
8. 最后加入食鹽，翻炒均勻即可!
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
既然大家在原來(lái)的生活中，沒(méi)有想到用西蘭花和培根搭配。那么，從今天開(kāi)始，通過(guò)我上面提供的那么詳細(xì)的步驟開(kāi)始實(shí)踐操作一下。一定要嘗試新的搭配，才能知道其中的美味之處到底在哪里，希望大家都能喜歡這個(gè)味道哦。
在我們的日常生活中，我們經(jīng)常能接觸到許多蔬菜的食用。相信，我一提到西蘭花，朋友們都會(huì)感覺(jué)特別熟悉。西蘭花，在我們的生活中算是一種最常見(jiàn)的蔬菜了，很多時(shí)候，我們基本上都喜歡。那么，相信我今天為大家?guī)?lái)的，西蘭花蝦球，朋友們也一定都喜歡它的口味。
1. 青蝦去頭去殼去蝦腺，從蝦背處破刀。清理好的蝦仁放在碗中，撒上1/2茶匙底鹽腌制入味后，用廚房用紙吸去蝦仁身上多余的水分。
2 放入淀粉用手抓幾下蝦仁，使淀粉上勁包裹住蝦仁。上漿后的蝦仁靜止5-10分鐘。
3煮鍋中倒入適量清水燒沸，淋上少許橄欖油，下入西蘭花焯燙30秒撈出。
4放在冷水中浸泡片刻撈出瀝干備用。
5炒鍋加熱，倒入適量的炒菜油。約三成熱的時(shí)候下入蝦仁滑炒，微微變色后撈出備用。炒鍋倒入底油，約6成熱左右，蔥熗鍋放入西蘭花，大火快手翻炒，放入滑過(guò)油的蝦仁，順著鍋邊烹入一勺料酒，淋上生抽，出鍋前再加入1/2勺鹽調(diào)味后即可起鍋裝盤。
小貼士
1.這是一道快手菜，炒西蘭花的時(shí)候一定要大火快炒，一個(gè)是保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和脆嫩，另一個(gè)顏色漂亮喜人。
2.西蘭花焯水時(shí)加入橄欖油，焯出來(lái)的蔬菜更加翠綠。焯水時(shí)不要久煮，因?yàn)楹竺嫖覀冞€要炒制。
3.因?yàn)槿チ藲さ奈r仁炒過(guò)以后是白色的，為了有一些紅色的點(diǎn)綴效果，蝦尾處我留了一小節(jié)蝦殼沒(méi)有剝掉，純屬裝飾，可以全部去掉蝦殼直接炒制。
不知道通過(guò)上面的介紹后，朋友們對(duì)于西蘭花蝦球這一道菜掌握了沒(méi)有，其實(shí)，西蘭花蝦球制作起來(lái)很簡(jiǎn)單，大家只要通過(guò)上面的詳細(xì)步驟，親自操作一遍，肯定就能學(xué)會(huì)了。蝦球很有許多蛋白質(zhì)，食用起來(lái)對(duì)我們的身體也是非常有益處的。
西蘭花具有減肥、降血脂以及降血壓的作用，因此很多肥胖者、高血脂高血壓患者都喜歡吃西蘭花，但是怎么做西蘭花也是一門學(xué)問(wèn)，想要吸收西蘭花的營(yíng)養(yǎng)，最純粹的做法就是水煮西蘭花了，本文就來(lái)向大家介紹水煮西蘭花怎么做，僅供大家參考。
水煮西蘭花，目的就是為了保持它的營(yíng)養(yǎng)成分，不被炒老了而流失。下面就是水煮西蘭花怎么做的相關(guān)介紹。
水煮西蘭花做法一
材料：西蘭花500克，涮羊肉調(diào)料少許。
做法：
1.將西蘭花掰成小朵，放沸水中焯熟。大約焯水2-3分鐘即可。
2. 將焯好的西蘭花放入小盆中，晾涼備用。
3.預(yù)計(jì)晾個(gè)半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右，就差不多了，畢竟初春還不太適合吃過(guò)涼的東西。
4、將涮羊肉調(diào)料少許加入到西蘭花中，攪拌均勻即可，如果覺(jué)得味道不夠，可以弄些蒜泥加進(jìn)去攪拌均勻，味道會(huì)更美。
水煮西蘭花做法二
材料：西蘭花500g，胡蘿卜1根，油適量，鹽適量，麻油適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好胡蘿卜，洗干凈切片。
2.西蘭花切小朵，洗干凈，瀝干水分備用。
3.鍋里加水煮開(kāi)，放入西蘭花煮開(kāi)，放入胡蘿卜同煮片刻撈出。
4.加上生抽，麻油，鹽調(diào)味，裝盤即可。
水煮西蘭花做法三
材料：胡蘿卜一根、西蘭花一顆、干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋。
做法：
1.西蘭花掰小朵洗凈，胡蘿卜縱剖兩半，再切成厚約1－2毫米的半月形薄片。
2.鍋中燒開(kāi)水后，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿卜片，再焯西蘭花。
3.焯好后撈到準(zhǔn)備好的冷開(kāi)水中過(guò)涼。在晾涼的西蘭花、胡蘿卜里加入鹽、雞精拌勻。
4.鍋中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西蘭花上拌勻，最后拌入少許白醋（醋別多，多了會(huì)讓西蘭花變色）。
5.先把拌好的西蘭花綠花朝下整齊碼放在一個(gè)圓形小碗里，碼好后拿一個(gè)盤子蓋在碗上，再翻個(gè)180度把碗底朝上倒扣在盤子上，取下小碗。再把胡蘿卜片擺在西蘭花四周，圍成花邊即可。 ?
關(guān)于水煮西蘭花怎么做還有很多例子，在這兒就不詳細(xì)敘述了。西蘭花營(yíng)養(yǎng)好，味道更好，食用后也容易被人體吸收，老少皆宜，沒(méi)有什么食用禁忌，值的注意的是在水煮西蘭花的時(shí)候，時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分就流失掉了。
喜歡吃西蘭花的人，在購(gòu)買這種蔬菜的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)選購(gòu)方法，可以把西蘭花拿在手里掂量一下，手感越重的質(zhì)量越好，如果西蘭花比較老的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能比較低一些，吃起來(lái)口感也會(huì)差一些，另外要學(xué)會(huì)西蘭花的正確烹飪方法，吃的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，這樣更有利于吸收營(yíng)養(yǎng)，如果喜歡健身的人，下面來(lái)學(xué)習(xí)吃西蘭花的方法。
健身西蘭花怎么做？
西蘭花是健身人群最喜歡的蔬菜之一，因?yàn)槲魈m花的營(yíng)養(yǎng)成分含量高，而且十分全面。
每100克西蘭花含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是西紅柿的4倍。
此外，西蘭花中所含的微量元素也比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
西蘭花還具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但西蘭花所含的熱量卻很少，有助于在增加飽腹感的同時(shí)，控制熱量攝入。
西藍(lán)花營(yíng)養(yǎng)
西藍(lán)花也叫花椰菜，由甘藍(lán)演化來(lái)的。西藍(lán)花含有豐富的胡蘿卜素，是其他花椰菜的30倍。西藍(lán)花中葉酸含量豐富，礦物質(zhì)成分比其他蔬菜全面，鈣，磷，鐵，鉀，鋅等含量豐富。最主要是能抗癌。
健身餐不等于單調(diào)的水煮蔬菜，水煮的目的是為了減脂期降低油脂的攝入。
即使是世界級(jí)的健美先生也沒(méi)有365天，天天啃水煮的啊
健美形體的話一定要大量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，飲食方面沒(méi)有太特殊的禁忌。補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，少吃油鹽（注意不是不吃）健身餐同樣要保持營(yíng)養(yǎng)均衡，豐富多樣。
分享幾個(gè)關(guān)于西蘭花健身餐的做法
牛腱蔬菜燕麥粥
熱量：321卡。
碳水：27%
油脂：53%
蛋白質(zhì)：40%
煮好的牛腱70克
燕麥30克，一個(gè)雞蛋，胡蘿卜洋蔥西蘭花切小塊。
西蘭花中的維生素礦物質(zhì)含量都很豐富，可以多添加一些。
燕麥?zhǔn)卟耍_(kāi)下鍋煮熟，加入胡椒鹽。攪拌均勻打入雞蛋，雞蛋煮熟加入牛腱肉即可。
西蘭花拌木耳
1.西蘭花先用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)左右
2.干的黑木耳用熱水泡發(fā)備用
3.西蘭花清洗干凈后，掰成小塊，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開(kāi)水過(guò)涼
4.泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過(guò)涼水
5.小的紅椒切成小碎塊
6.西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
7.鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨后加入少量鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻后即可食用。
大多數(shù)人在吃西蘭花的時(shí)候，會(huì)直接把西蘭花切好放在水中焯一下，這樣就可以食用了，其實(shí)西蘭花不光是可以這樣做的，用熱水焯好的西蘭花還可以做涼拌的，涼拌西蘭花的口感類似于涼菜，而且可以直接吃，非常適合老年人和兒童，西蘭花制作方法也很簡(jiǎn)單，不過(guò)西蘭花的配料需要仔細(xì)了解一下。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花·胡蘿卜·雞精·鹽·花椒
做法
1、把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然后都焯水，過(guò)一下涼水，控干。
2、把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點(diǎn)的容器里，放上雞精，鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開(kāi)后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開(kāi)水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
西蘭花炒蝦是比較多見(jiàn)的一種食用方法，西蘭花的保健價(jià)值也是比較高的，搭配蝦仁，那么就更加的可口美味了，但是要注意吃蝦有一些飲食禁忌，不能夠與水果同食。
一、材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，調(diào)料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
二、做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大??；
2.在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過(guò)一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
三、蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
西蘭花炒西紅柿，大家有了解過(guò)嗎？事實(shí)上西紅柿以及西蘭花，都是家常生活中的常見(jiàn)食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，西蘭花有很好的防癌抗癌作用，而西紅柿富含維生素c。
一、材料
西蘭花番茄
配料 適量蒜 適量糖 適量鹽
1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小塊。蒜切片
2.鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花焯2分鐘。然后放入冷水中過(guò)涼。瀝干
3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘，加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了
二、小提示
1.西蘭花不容易清洗干凈，可以先在鹽水中浸泡十分鐘。
2.西蘭花焯水后過(guò)涼，可以保持顏色翠綠。
3.番茄頂部劃十字刀，然后用開(kāi)水燙一下即可輕松去皮
4.喜歡吃番茄的可以多加兩個(gè)番茄
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是
在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生；此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力
3.番茄：西紅柿主要生津止渴；健胃消食
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