煎蛋餅應(yīng)該怎么做呢？
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終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煎蛋餅應(yīng)該怎么做呢？”，相信能對大家有所幫助。
煎蛋餅顧名思義主角就是雞蛋，如何利用雞蛋做出美味的煎餅，其實(shí)還要看大家搭配的什么食材。煎蛋餅比較多見的方式有培根蛋餅、韭菜蛋餅等等，這些做法都是比較簡單的，其實(shí)只要食材搭配得好，并且做好煎這個步驟，那么做出來的成品也不會很差。
美食簡介
雞蛋營養(yǎng)豐富，簡單易做，且做法多樣，可煎炒煮炸、清蒸或焗烤，做成百變的菜式。培根煎蛋餅，吃起來香噴噴之余，還有嫩滑的口感。其做法是將培根、青豆、紅蘿卜和紅椒等食材切丁炒熟，放入蛋液中攪勻，倒入鍋內(nèi)攤成蛋餅，切件上碟即成。www.cndadi.net
烹制材料
主料：雞蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、紅蘿卜(1/3根)、紅椒(半只)、蔥花(半湯匙)
調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)
烹制工藝
1、培根切成小塊，紅蘿卜和紅椒切成丁，青豆洗凈瀝干水。
2、燒熱2湯匙油，以小火炒香培根，倒入紅蘿卜、青豆和紅椒拌炒1分鐘，盛入盤中待用。
3、往盤中打入雞蛋，加入1/4湯匙鹽調(diào)味，用筷子輕輕拌勻。
4、旺火燒熱干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速兜勻，攤成蛋餅。
5、改小火煎至蛋餅底部凝固，翻面煎至雙面呈金黃色。
6、將煎蛋餅切成角塊，排放入碟中，灑上蔥花，即可上桌。
廚師貼士
1、蛋液輕輕攪打均勻即可，切記不可用 打蛋器打發(fā)，否則攤成的 蛋餅不夠嫩滑。
2、混入蛋液中的食材成熟度不一，應(yīng)下鍋炒至八成熟，才可用來煎成蛋餅。
3、培根要先小火炒香，開大火容易炒焦培根，使其焦黑發(fā)苦。
4、攤蛋餅技巧：一是鍋要燒熱再倒油;二是鏟子要抹上油，才可鏟蛋餅;三是蛋液下鍋后要迅速兜勻，使蛋餅厚薄一致;四是煎蛋餅時(shí)用小火，還要不時(shí)地輕鏟其底部，避免燒糊。
5、要想輕松攤成蛋餅，可以用平底鍋來代替炒鍋。
ys630.coM延伸閱讀
蛋卷相信很多人都喜歡吃。香香脆脆的，不管是作為零食或者是早餐來吃，都是非常不錯的選擇，而蛋卷幾乎每個蛋糕店都有賣的，但是賣的蛋卷既不方便，而且也不是很放心。所以，不妨嘗試下自己在家做煎蛋卷。既安全而且可以節(jié)約一定的資金。同時(shí)可以體驗(yàn)到動手的樂趣，給小朋友們吃起來也更加的安心。
1，雞蛋和黃油都放在室溫里幾小時(shí)，尤其是讓黃油軟得好象面霜一樣。然后用打蛋器攪拌黃油略微發(fā)白色，一邊攪拌一邊分三四次慢慢加入蛋白液，讓蛋白液與黃油充分融合。
2，將面粉和糖粉混合后過篩，分次加入融合了黃油與蛋白的液體里，用刮刀迅速地?cái)嚢杈鶆?，但是注意不要用劃圈的辦法攪拌。
3，將烤盤墊一層烘焙紙，將面糊薄薄地涂成大約長20厘米、寬15厘米的長方型，但是所謂的薄也不能薄如蟬翼，不然烤了之后又薄又脆，沒有辦法卷起來。理想厚度大約是將近1毫米吧，要比餃子皮稍微薄一點(diǎn)就好了。
4，放入已經(jīng)預(yù)熱160度的烤箱里大約烤15分鐘，注意看一下，稍微變黃后就可以打開烤箱了，把烤盤半拉出，待略微退熱，就趁熱卷起來，這一過程可以在烤盤上操作，以防蛋皮變冷。卷的時(shí)候，可以帶上干凈的布手套，更可以借助一只筷子，讓蛋皮包裹著筷子輕輕卷起。注意的是，動作要輕又要快，必須燙手的時(shí)候卷，不然就難以成型了，邊緣部分要稍微用力壓一下。如果已經(jīng)冷卻，可以放回烤箱稍微熱一下，就會回軟。
5，如果將面粉和糖粉各減少幾克，而換成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。當(dāng)然，你還可以換成綠茶粉，就是綠茶蛋卷。
牡蠣煎蛋這種食物的用來的食材是比較少的，主要用牡蠣和雞蛋以及一些食物的佐料，所以我們不用擔(dān)心會忘記一些食材沒加。牡蠣煎蛋這種食物也是比較美味的食物，而且這種食物含有很多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以我們應(yīng)該要在生活中學(xué)習(xí)它的制作方法，希望喜歡吃牡蠣煎蛋的朋友可以多去學(xué)習(xí)一下。
如果你們在生活中是比較喜歡去尋找美食的，那么對于牡蠣煎蛋這種食物的制作方法，你們在生活中就應(yīng)該要多去了解一下，這樣對于你們在生活中食用牡蠣煎蛋是有很大幫助的，希望你們可以理解一下。
原料:牡蠣300克、雞蛋150克、香菇50克、洋蔥40克、小米椒15克、番茄沙司20克。蔥4克、姜5克、鹽3克、胡椒粉2克、紹酒6克。
操作:
1、洋蔥切絲，小米椒切圈，香蔥切末，香菇切小條。
2、將雞蛋打入碗中打散待用。
3、將牡蠣、蔥絲、小米椒切圈、蔥花、鮮香菇放入雞蛋中。
4、放入鹽、胡椒粉、紹酒將所有原料拌勻。
5、鍋中放油五成熱時(shí)放入和好的蛋液。
6、輕輕晃動，翻至兩面金黃，即可裝盤配番茄沙司食用即可。
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用;所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
關(guān)于文章介紹的牡蠣煎蛋的做法，我們希望大家可以在生活中多去學(xué)習(xí)一下，這樣對于你們在家里品嘗美食是很好的。我們在生活中學(xué)習(xí)牡蠣煎蛋這種食物的制作方法對于我們的節(jié)省一些生活開銷是有幫助的，希望你們可以多去了解一下。
煎雞蛋大家都比較熟悉，因?yàn)殡u蛋吃起來的味道好，而且經(jīng)常吃些雞蛋對我們健康也有好處，尤其是在早餐的時(shí)候很多人會選擇吃煎雞蛋，不過煎雞蛋吃的時(shí)候也有不少方法，花式煎蛋就是現(xiàn)在很受到人們歡迎的，下面就讓我們一起和看看花式煎蛋的做法。
花式煎蛋怎么做
煎蛋大家很熟悉，在早餐的時(shí)候還不少人都會選擇吃煎蛋，不過花式煎蛋很多人不知道該怎么做，首先把洋蔥洗干凈，切成圈，電餅鐺需要抹上油，開始預(yù)熱的工作，推薦使用花花模具，直接放到加熱好了的電餅鐺里面，然后我們再把雞蛋打開放進(jìn)去，等到雞蛋完全煎熟之后，這時(shí)候我們起鍋就可以了，在制作花式煎蛋的時(shí)候，主要是根據(jù)自己的口味，選擇加上我們自己愛吃的蔬菜和水果。
在雞蛋液里面要加上適量的鹽，攪拌均勻之后備用，紅柿子椒頂部切兩片下來，如果沒有這么自然的花朵狀，可以切下頂部的部分拼成花朵狀。然后在鍋里面刷上一層油，倒上雞蛋液，然后把紅柿子椒擺上去，擺成花朵的造型，還可以撒上一些小蔥作為裝飾。蓋上鍋蓋之后，開中小火稍微的燜熱一下就可以了。加熱好之后出鍋，在紅柿子椒的花朵上面，撒上一些椒鹽就可以吃了。
我們把紅柿子椒，從中間切成兩片，在鍋里面刷上少許的油，然后及時(shí)的放上紅柿子椒圈，把雞蛋打進(jìn)去。之后在鍋中淋上少許的水，蓋上蓋子中小火燜到全熟狀態(tài)就可以了。最后撒上椒鹽吃就可以了。
煎蛋的營養(yǎng)價(jià)值
煎蛋吃起來的味道和口感不錯，其中的營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，首先煎蛋中含有我們?nèi)梭w所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)、脂肪很豐富，煎蛋里面還有比較特殊的卵黃素、卵磷脂存在，可以對大腦起到效果，其中的維生素，還有鐵、鈣、鉀等微量元素也比較豐富，對人體來說是很需要的。
煎蛋中還有不少重要的微量元素存在，其中的鉀、鈉、鎂、磷等都很豐富，特別是煎蛋的蛋黃里面，鐵元素很豐富，通過吃煎蛋就可以給人體補(bǔ)充鐵元素，如果想要讓我們皮膚紅潤光滑，那么是不能缺少鐵元素的，需要補(bǔ)充充足的鐵元素，這是很重要的。在雞蛋中含有大量的蛋氨酸，這種物質(zhì)的含量是非常豐富的，而且也是人體中必需的一種氨基酸，可以給人體增強(qiáng)身體免疫力。
煎蛋里面含有的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以對我們肝臟組織的損傷問題，起到修復(fù)的作用，在蛋黃中還含有大量的卵磷脂，是可以直接促進(jìn)肝細(xì)胞再生的。還可以有效提高我們?nèi)梭w中血漿蛋白的數(shù)量，從而大大增強(qiáng)身體的代謝功能和免疫功能，可以很好的預(yù)防疾病的產(chǎn)生。
煎蛋里面同樣含有微量元素，特別是其中的硒元素很豐富，通過適量的攝入硒元素，可以幫助人體很好的預(yù)防癌癥問題產(chǎn)生。通過吃煎蛋還可以對我們神經(jīng)系統(tǒng)、身體發(fā)育發(fā)揮出積極正面的作用，特別是煎蛋里面含有大量的膽堿，這種營養(yǎng)物質(zhì)是可以非常直接的改善大腦健康，還可以幫助我們增強(qiáng)各個年齡的記憶力，對我們大腦健康有好處。
煎蛋的熱量
一個煎蛋的熱量是159卡路里。這里面不僅僅是有雞蛋，還有食用油和鹽分，如果再在煎蛋上面放上醬油等其他調(diào)味品。這時(shí)候就會讓煎蛋的熱量增加，不過每天吃一個煎蛋是不會導(dǎo)致熱量攝入過量的。
無油煎蛋怎么做
煎蛋的時(shí)候一般都需要用到食用油，打著火，這時(shí)候要用小火，鍋也需要清洗干凈。等到鍋里面的溫度升高之后，我們把雞蛋打進(jìn)去，這時(shí)候把火調(diào)高一些，用鏟子輕輕的鏟，避免粘鍋的情況產(chǎn)生。等到蛋黃凝固一些之后就可以及時(shí)翻個，散上一些鹽。然后慢慢的轉(zhuǎn)動勺子，防止出現(xiàn)粘鍋情況。適當(dāng)?shù)募右恍┧?。等到煎蛋兩面都上色了，這時(shí)候煎蛋就完全熟了，這時(shí)候出鍋就可以了。
花式煎蛋因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，口感也不錯，還有別致的造型，所以很多人都對花式煎蛋愛吃，上面就給大家介紹了花式煎蛋的做法，不僅僅制作起來味道好，還有好看的外觀，所以吃煎蛋的時(shí)候，我們不妨試試制作花式煎蛋吃。
生活中我們常常會用面粉做一些餅吃，而且餅是很多人喜愛吃的。有不少人都不會做餅，要想吃餅的話，就只能去一些店里買著吃了。因此我們就要好好的認(rèn)識一下面粉做餅的方法。那么到底面粉怎么做餅?下面我們就讓那些做飯好吃的美食達(dá)人給大家講一講吧。
1、面餅，面粉加雞蛋(雞蛋事先打勻，加雞蛋口感比較好，而且顏色好看)，然后加牛奶或是水(建議加牛奶，口感比較好，而且有營養(yǎng))攪拌均勻都放在同一個容中攪拌。直到面粉沒有一粒粒的顆粒狀為止。
2、你喜歡吃咸的就加鹽，可以再放點(diǎn)蔥(個人覺得加蔥很香，對于不愛吃蔥的人可以不用加)。如果你喜歡吃甜的就加糖。
3、然后再把鹽，蔥或糖和之前攪拌好的放一起。攪拌。(攪拌工作你可以將所有東西放好后一起攪拌，怎么省時(shí)間，你就怎么做吧)但是不管順序怎么樣，一定要均勻。
4、拿一個鍋?zhàn)樱詈檬瞧降族?，?dāng)然不是也不要緊。加點(diǎn)油，等油熱后，調(diào)小火。將剛才攪拌好的東西(因?yàn)椴恢澜惺裁幢容^好，所以就叫它東西吧)適量的倒入鍋中，用隨便什么方法，將鍋中的東西攤開，(薄一點(diǎn)比較容易熟)。差不多有形狀了就把火開大。然后翻面，等到兩面都呈金黃色，就可以出鍋了，放在盤子里，在盤子底部可以放兩根筷子，把好了的面餅放在上面，不容易軟，保持香脆的口感。
面粉其實(shí)可以做很多的種類的餅的。要是能在家中做出各種各樣面食的話，我們一定在吃著自己做的餅的時(shí)候覺得很幸福了。我們要想吃到更多好吃的東西的話，我們就要多多的了解一下這些食物的制作方法。最后也希望大家能夠享用到更多美味的食物!
當(dāng)人們在做面餅的時(shí)候，經(jīng)常會做的很硬，吃起來口感不好，也沒有食欲，這樣就白白浪費(fèi)了，其實(shí)做餅也是需要掌握方法與技巧的，只要方法做到位了，完全可以讓做出來的餅又軟又香，看起來就有食欲，對于這些方法不可忽視，那么餅怎么做軟?
步驟1 過篩 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當(dāng)然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料?；旌虾盟蟹垲惡?，將粉類倒入篩網(wǎng)中過篩。
步驟2 加鹽 加入少許的鹽將可讓面團(tuán)吃起來更有味道，但記得再加入鹽后，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當(dāng)然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調(diào)味料調(diào)味。
步驟3 燙面。燒開的熱水酌量倒入面粉中，等熱水與面粉融合后放置約10分鐘，等水不要那么燙時(shí)再開始搓揉。熱水量約面粉重量60% 。
步驟4 搓揉 由肩膀直接施力下壓，并善用手掌的力道反復(fù)搓揉面團(tuán)。可用手指將面團(tuán)整理好成橢圓形狀后，再次反復(fù)搓揉、直到面團(tuán)外觀呈現(xiàn)光滑狀為止。
步驟5 醒面 將面團(tuán)放置于鋼盆中，并用濕布覆蓋于鋼盆上，好保留住面團(tuán)的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。 面團(tuán)放置一段時(shí)間，目的是為了讓面團(tuán)更有彈性，并讓做的料理更好吃。
步驟6面團(tuán)成型 當(dāng)面團(tuán)表皮呈現(xiàn)光滑狀態(tài)時(shí)，以食指輕壓鋼盆中的面團(tuán)，當(dāng)面團(tuán)可自動彈回時(shí)，即可從鋼盆中取出成型可用的面團(tuán)。
相信大家從上文中講述的幾個步驟中，就能看出餅怎么做軟了，不管是面餅還是菜餅都是平時(shí)人們經(jīng)常會食用的，只要能夠掌握了這些方法和技巧，就可以做出更美味的食物來，當(dāng)然了平時(shí)對一些烹飪技巧也是要多了解的。
可能我們很多人都特別愛吃雞蛋餅吧，我個人也特別喜歡吃，雞蛋餅不僅非常美味，而且蘊(yùn)含了大量的的營養(yǎng)，長期食用對于我們的身體非常有好處，而且這種雞蛋餅的制作成本非常廉價(jià)，適合我們大多數(shù)人食用，可能很多人對于怎么做雞蛋餅?zāi)氐木唧w細(xì)節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來了解一下怎么做雞蛋餅?zāi)匕伞?/p>
做法一：
1.原料—— 面粉150g 雞蛋2個 鹽適量 水適量(約300ml) 油20g 荵花適量 把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。 開中火，用平底不粘鍋，倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動。翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
2.將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。用開水慢慢倒入，一邊用面杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團(tuán)，1/3的面粉即可
。3:待冷確后用手揉成面團(tuán)備用。
4:鍋中放油燒至七成熱時(shí)，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時(shí)，立即起鍋裝盤即成。非常好吃，又簡單又營養(yǎng)，你試試吧。
做法二：
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯,即清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做雞蛋餅?zāi)?，相信大家對此都已?jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識，如果你也特別喜歡吃雞蛋餅，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來的一定會比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，心動不行行動，這道菜一定會得到你的認(rèn)可的，做一做吧。
說到益母草煎蛋，大家可能比較陌生，但是對于養(yǎng)生保健有一定了解的人，尤其是女性，應(yīng)該知道益母草煎蛋對于身體的健康是非常有益的，尤其是女性的生殖系統(tǒng)的健康。因?yàn)槭悄吧囊婺覆菁宓?，那么這道菜該怎么做才好吃又營養(yǎng)呢？為此，我們一起來了解下益母草煎蛋怎么做。
益母草含有多種微量元素。硒具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力、緩和動脈粥樣硬化之發(fā)生以及提高肌體防御疾病功能體系之作用；錳能抗氧化、防衰老、抗疲勞及抑制癌細(xì)胞的增生。所以，益母草能益顏美容，抗衰防老。(收起)
食材：主料益母草150克雞蛋3個輔料油鹽適量
步驟：
益母草煎蛋的做法步驟1菜譜簡介益母草含有多種微量元素。硒具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力、緩和動脈粥樣硬化之發(fā)生以及提高肌體防御疾病功能體系之作用；錳能抗氧化、防衰老、抗疲勞及抑制癌細(xì)胞的增生。所以，益母草能益顏美容，抗衰防老。
菜譜簡介益母草含有多種微量元素。硒具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力、緩和動脈粥樣硬化之發(fā)生以及提高肌體防御疾病功能體系之作用；錳能抗氧化、防衰老、抗疲勞及抑制癌細(xì)胞的增生。所以，益母草能益顏美容，抗衰防老。
制作步驟
1.打散雞蛋三個與益母草攪和，放一點(diǎn)油和鹽，或者雞粉調(diào)味；下鍋煎熟即可！
2.注意事項(xiàng)益母草是中藥的一種，有一股特殊的味道，吃不習(xí)慣的可以加點(diǎn)廣東臘腸沖一下味！
以上就是關(guān)于益母草煎蛋怎么做的介紹。健康的重要性是每個人都知道的，但是因?yàn)樯詈凸ぷ鞯榷喾N原因，健康總是會被忽視，飲食是保持健康的重要方式，而且是每天都要操心的事情，所以何不多做益母草煎蛋這類營養(yǎng)食物吃，省時(shí)省力就可以保持健康。
當(dāng)我們做早餐時(shí)，我們經(jīng)常在家吃的絕對是雞蛋。一方面，它營養(yǎng)價(jià)值很高，另一方面，它有各種各樣的做法，而且方法很簡單。例如，許多人就喜歡吃荷包蛋。雖然荷包蛋非常簡單，但你仍然需要一些小技巧來做。否則雞蛋可能不僅粘鍋，也很容易碎。那么，煎蛋怎么做才嫩，而且完整呢?
首先，將鍋熱了，等到鍋燒很熱之后，再放少許的油，而后再放一些鹽。因?yàn)槲覀兤匠：芏嗳说募咫u蛋的時(shí)候，都是習(xí)慣將油燒熱之后，直接就將雞蛋放進(jìn)鍋里，但是這樣是不太好的，因?yàn)檫@樣一來可能會倒是油花四濺，尤其是新手，手腳慌亂。這樣就十分容易將雞蛋糊了。所以平常我在做的時(shí)候，就習(xí)慣先在鍋里放一些冷油，放一點(diǎn)點(diǎn)油就能夠避免出現(xiàn)這樣的情況。
而我們在煎蛋的時(shí)候，等到蛋黃稍微凝固的時(shí)候，就澆上一些冷開水，這樣做的目的主要是能夠讓煎出來的蛋嫩一些。另外在煎蛋的時(shí)候我們最好用的都是會選擇平底鍋，在鍋里放油，等到油熱了之后再將雞蛋放進(jìn)鍋里。等到雞蛋慢慢變熟的時(shí)候，看起來品相很好之外，另外也不會粘鍋。此外，煎雞蛋的時(shí)候?yàn)榱朔乐褂突ㄇ闆r，除了可以放一些鹽之外，也可以放一些面粉，另外做出來的也是蛋白和蛋黃都分開的，顏色也很好看。
煎蛋的時(shí)候，大概一分鐘左右就能看到蛋白開始凝固了。在這個時(shí)候就可以在上面灑小勺的熱水，將鍋蓋蓋上，等到兩分鐘之后就可以了。經(jīng)過這樣煎出來的雞蛋十分安全也很好吃。因?yàn)榈包S在凝固的時(shí)候，經(jīng)過燜煮的過程就相對來說比較安全，味道也十分鮮嫩。我們在煎雞蛋的時(shí)候，對于鍋的懸著也是有一定的講究，所以最好是能夠用平底鍋，如果有條件的話，最好是不粘鍋的。最后需要注意的是，雞蛋是蛋白食物，但是如果過量了，就會相對增加腎臟的壓力。所以一定要適量，孩子和老人一天一個。
用平底鍋?zhàn)黾宓暗姆椒ㄊ亲詈玫?，首先平底鍋是不粘鍋，在做煎蛋的時(shí)候也不用擔(dān)心，煎蛋會滑到其他的地方，而且煎出來的蛋還很漂亮，煎蛋的過程當(dāng)中一般都需要倒油，這樣才能把表面做的很好看，但是很多人做煎蛋的時(shí)候是不到油的，像這種是無油煎蛋，這種是怎么做的呢？
平底鍋無油煎蛋怎么做
用料
材料
用量
雞蛋1個
蝦皮適量
香油少許
做法
1. 取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底
2. 把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動
3. 灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調(diào)料
4. 把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子
5. 微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘
6. 2分鐘后，一個煎雞蛋就做好啦
菜品特色
爽滑酥嫩，口感飽滿，回味悠長
做法
香椿煎蛋
用料:香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、淀粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法:香椿焯水?dāng)D干水分，雞蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋里放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋
用料:雞蛋
1個，醬油少許
做法:將雞蛋打入碗中，燒熱后，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。
微波爐煎荷包蛋
用料:雞蛋1個，醬油少許
做法:
1.微波爐用的煎蛋容器(塑料材質(zhì))，可以一次煎兩個，煎之前放點(diǎn)水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水((或抹一點(diǎn)油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會爆炸)，然后打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會爆炸一樣的聲音)，然后放到微波爐里加熱1分15秒，拿出來后在蛋上面灑一點(diǎn)醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
花椒是調(diào)味品里面的一種，味道香麻，添加在不同的食材里面，都可以讓食物的味道變得更加不錯，花椒葉可以和雞蛋搭配在一起煎著吃，味道很香，營養(yǎng)價(jià)值也很高，下面就給大家介紹一下花椒葉煎蛋怎么做。
花椒葉煎蛋怎么做
需要準(zhǔn)備一些鹽，雞蛋，花椒葉，新鮮的花椒葉，老的地方去除，清洗干凈水分瀝干，然后再把它拌入到雞蛋液當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻，鍋里面放入適量的油，加熱以后再把蛋液倒進(jìn)去攤圓，煎到兩面金黃就可以吃了。
花椒葉的功效
花椒葉能達(dá)到清熱上火作用，是溫?zé)嵝缘氖澄?，平時(shí)用花椒葉煮水能夠起到治療痔瘡效果，清熱的作用是非常不錯的。
吃花椒葉能起到殺菌抗菌作用，它里面含有植物揮發(fā)油，像檸檬烯的殺菌抗菌效果就非常好，經(jīng)常用花椒葉煮一些水來清洗傷口就可以預(yù)防感染，花椒葉里面含有植物脂肪，不飽和有機(jī)酸，川椒素以及揮發(fā)油，對于金黃色葡萄球菌，白喉?xiàng)U菌，肺炎雙球菌，溶血性鏈球菌等皮膚真菌有著抑制效果。
花椒葉還能起到止痛麻醉作用，把新鮮的花椒葉搗碎，敷在浮腫的地方消腫止痛的作用就非常不錯，可以用花椒葉來按摩耳垂，等到麻醉以后來打耳洞，麻醉的效果也非常不錯，花椒葉還能起到殺蟲作用，由于它里面有揮發(fā)性物質(zhì)，殺蟲的效果就非常強(qiáng)，平時(shí)用花椒葉來殺鉤蟲蛔蟲是非常不錯的，不肯吃藥的孩子用這種方法就非常適合。
花椒葉還能起到調(diào)味增香作用，可以把花椒葉添加在各種不同的食物里面，像海鮮，肉類等達(dá)到去除腥味作用。
花椒葉怎么吃
花椒葉的吃法有很多，可以做花椒葉煎餅，需要準(zhǔn)備鹽，花椒葉，雞蛋，面粉，先把花椒葉的梗去除，然后再清洗干凈切碎，準(zhǔn)備雞蛋，打進(jìn)碗里面，再準(zhǔn)備一些全麥面粉，雞蛋打散加一些面粉攪拌成面糊狀，里面添加一些花椒葉碎，再添加適量的姜粉以及鹽，讓它本身的味道更好，平底油鍋燒熱，涂抹一些油，再把面糊倒進(jìn)去，中小火慢慢的煎，一面煎好以后后翻面，煎好以后就可以吃了。
還可以做花椒葉燜洋芋，需要準(zhǔn)備豬油，花椒葉，鹽以及小土豆，先在鍋中加一些豬油燒熱，小土豆放進(jìn)去翻炒兩分鐘，再加鹽以及花椒翻炒半個小時(shí)，加入適量的水，從鍋邊添加進(jìn)去，避免鹽沖到鍋底，蓋上蓋子燜到水分變干就可以吃了。
還可以制作油炸花椒葉，需要準(zhǔn)備一些小蘇打，鹽，面粉以及花椒葉，把花椒葉放到鹽水里面浸泡一下，清洗干凈在開水中焯燙，加入適量的水以及面粉，然后再添加一些小蘇打以及鹽，把它調(diào)成面糊，面糊一定要稀一些，鍋中加入適量的油，然后再把沾滿面糊的花椒也放到油鍋中，用中小火炸炸到面糊膨起，顏色微黃就可以吃了。
還可以做花椒葉拌豆腐，需要準(zhǔn)備鹽，香油或麻油，花椒葉，豆腐，先把豆腐切成小塊，然后再放到開水中焯燙一下水分瀝干晾涼，花椒葉的老根去除，也放到開水中焯燙一下，花椒葉切碎，然后和豆腐放到一個碗里面，撒上一些鹽，淋上一些香油，鍋中加入一些胡麻油，燒到7成熱，花椒也放進(jìn)去爆香，然后趁熱的時(shí)候淋在豆腐上，拌均勻就可以吃了。
花椒葉的宜禁人群
花椒葉雖然有非常不錯的功效作用，但并不是所有的人都適合，它屬于發(fā)物類食物，如果有上火炎癥情況，吃花椒也會讓問題更加嚴(yán)重，家里面有癌癥的人最好也不要吃花椒葉，過敏體質(zhì)的人也需要避免，花椒葉會引發(fā)過敏，哮喘出現(xiàn)，陰虛火旺的人最好也避免。
上面介紹的就是花椒葉煎蛋的制作方法，花椒葉可以用各種不一樣的方法來制作，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康帶來很大的幫助，適當(dāng)?shù)某砸恍┗ń啡~，也可以讓身體的一些疾病出現(xiàn)幾率降低，喜歡的人可以按照以上的方法來制作一下。
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