煎餅醬怎么做？絕密配方教給你
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“煎餅醬怎么做？絕密配方教給你”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
做煎餅的時(shí)候里面通常會(huì)做一些醬料當(dāng)作調(diào)味，煎餅醬料的配方有很多種。比較常見的就是里面有辣醬，加一些番茄醬，另外還有蜂蜜，蘋果泥等食材?？梢愿鶕?jù)的口感，適當(dāng)?shù)脑鰷p。特色醬料也比較多，比如說煎餅甘味醬，草莓果醬等等，都是比較常見的煎餅的醬料。用這樣的醬料做煎餅口感確實(shí)很好。
做法一
煎餅甘味醬
材料：辣醬油75g，烏醋75g，蕃茄醬100g，醬油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，細(xì)砂糖30g，蘋果泥60g
做法
1.將梅林辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌后，加入蜂蜜調(diào)勻。
2.加熱后放入細(xì)砂糖。
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成
做法二
草莓果醬煎餅
材料：雞蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克
做法
1，雞蛋2只打散在容器中
2，加入白糖，用打蛋器打至濃稠(這個(gè)要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間)
3，加入過篩后的面粉和泡打粉，自上而下攪拌好
4，加入酸奶和色拉油攪拌好
5，平底鍋熱后，不用涂油，將面糊用勺子一勺一勺地倒入鍋中，中小火煎至金黃色
6，反面再煎好即可。
做法三
煎餅果子醬配料及制作方法如下：
一：所需材料：
1：“十三香”調(diào)味料；
2：質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會(huì)使甜面醬顏色好看；
3： 將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用；
二：制作流程： Ys630.COM
1： 在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調(diào)味料（約家用小勺2 勺，實(shí)際用量可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩涂谖哆m當(dāng)調(diào)整）
2：煮5分鐘左右；然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實(shí)際用量請(qǐng)自行調(diào)整）
3：繼續(xù)煮2分鐘；再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻
4：繼續(xù)燒到似開非開的時(shí)候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備注：以上只是標(biāo)準(zhǔn)的甜面醬制作方法，可以根據(jù)所需口味進(jìn)行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調(diào)味品放入炒鍋內(nèi)當(dāng)成蔬菜來炒，具體想做出什么味道可自由發(fā)揮。
三：辣椒醬的做法
1：材料： 鮮紅辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或豬肉1斤（精瘦肉）、 食鹽3兩、 白糖2兩、 生姜3兩、花椒面1兩、 味精1兩、 白酒1兩、甜面醬5兩、花生米3兩（炒后壓碎）、 芝麻2兩（炒后壓碎）
2：標(biāo)準(zhǔn)做法:
油燒熱至八成后倒入切好的肉炒一會(huì)，再倒入切碎的辣椒和調(diào)料小火炒熟，最后放入面醬、味精攪拌即可。
3： 辣醬的制作根據(jù)南北方人口味的不同，可以酌情添加各種調(diào)料。
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如果你所在的地方有小吃的話，那么肯定會(huì)看到有人在那里賣醬香餅。醬香餅原本是北方的傳統(tǒng)小吃，但是如今，醬香餅隨著不斷地普及，已經(jīng)深入到全國(guó)各地，深受百姓的喜愛。那么如果自己也想制作醬香餅的話，怎么調(diào)制醬汁呢?這就來給大家分最正宗的醬香餅做法。
醬原料：紅皮洋蔥10斤(洋蔥頭)，大蔥2斤(凈的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李錦記錦珍豆瓣醬4.5斤。
李錦記耗油一斤，好雞精3兩，青皮的花椒面3兩，八角粉半兩，小茴香粉一兩，白糖3兩。，
適量，鹵肉香膏，山梨酸鉀5克，王致和豆腐乳100克。辣椒紅(油溶一號(hào),也就是紅色素，加顏色用的)
撒料;鹽一斤，王守義麻辣鮮127克兩袋，排骨精粉120克兩袋，白胡椒，味精，白糖，適量，放容器內(nèi)拌均勻,剝皮白芝麻，小香蔥切碎.
和面料;10斤面，6-7斤水(天冷的話要溫水)，15克香甜泡
打粉，15克面包改良劑 ，5克 脆皮素 ，(如買不到可用酥脆劑代替，用量看說明)100克白糖
醬的制作;先把蔥姜蒜用剎菜機(jī)打成糊待用。(姜和洋蔥頭用刀切成小塊)油下鍋，油四成熱時(shí)把糊下鍋，要不停的翻。
等鍋里上面有一層清油時(shí)把李錦記豆瓣醬下鍋，不停的翻，約兩分鐘把李錦記耗油下鍋，然后下雞精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罌粟油，
火鍋飄香劑適量和鹵肉香膏少許，待起泡約5-8分鐘關(guān)火，放山梨酸鉀，看顏色(紅不紅)加少許的辣椒紅(搭顏色用的)就行了，記住李錦記豆瓣醬是大桶的7公斤的。
和面;按配方把面和好后倒點(diǎn)油翻下，醒20分鐘后，分成1.6斤的劑，搟大薄厚均勻摸一層油，撒兌好的撒料，
撒點(diǎn)蔥花，用刀把面片中間留一個(gè)圓，切成幾個(gè)等份有一片大的，然后疊刀一塊，把那片大的面片包住，成一個(gè)劑放一邊醒幾分鐘就可以搟了，
這次要搟的大一些，要薄厚均勻，下鍋，用夾子看看下面熟了就把餅翻過來，烙一分鐘就抹醬，然后撒點(diǎn)蔥花，撒白芝麻，出鍋
爐子上下火的溫度210度，餅翻的時(shí)候倒點(diǎn)油，翻過來就可以抹醬了，然后撒芝麻和香蔥。
脆皮豆腐是一道很傳統(tǒng)的美食，這道美食的表皮是松脆的，里面是非常細(xì)嫩香醇的，因此正好滿足了人們的胃口，同時(shí)吃脆皮豆腐還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，這其中可以補(bǔ)充大量的雌性激素，建議更年期的女性要多吃這道美食，下面是日式脆皮豆腐的做法。
一、日式脆皮豆腐的做法
1.準(zhǔn)備好日本豆腐2條
2.用到從中間部分切開，不要從頭剪開
3.用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
4.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾滿淀粉
5.鍋中倒油，油熱后放入沾滿淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
6.炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬制濃稠后起鍋，淋在豆腐上即可。
二、糖醋脆皮豆腐
材料
老豆腐一塊，醋15ml，番茄醬30ml，生抽10ml，鹽2g，糖10g，水淀粉15ml，蔥花、芝麻適量
做法
1、將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個(gè)碗內(nèi)，調(diào)勻備用；
2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份；
3、鍋內(nèi)油燒到八成熟后，將豆腐塊一個(gè)個(gè)放入，煎至兩面金黃；
4、如果這時(shí)候鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中；
5、大火將汁收稠后，撒蔥花、芝麻，關(guān)火。
三、醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，淀粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應(yīng)的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉，放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒，最后淋香油即可出鍋。
蝦皮是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，其吃法有很多種，今天為大家介紹青椒炒蝦皮這道美食，這種做法是很多人喜歡吃的，為了滿足更多人的需要，下面介紹幾種最流行的做法。
一、青椒炒蝦皮的做法
原料
蝦皮25克、青椒2個(gè)、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。
做法
1、青椒洗凈切成約3厘米長(zhǎng)的絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段；蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分；
2、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃；
3、下入少許料酒，轉(zhuǎn)中火，炒勻；
4、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻；
5、下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右；
6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關(guān)火，再放入香菜炒勻即可。
二、青椒炒蝦皮/更多做法
蝦皮，補(bǔ)鈣，補(bǔ)腎壯陽，理氣開胃，保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。老公說蝦皮有點(diǎn)腥，老婆放點(diǎn)辣椒下去一起炒吧，確實(shí)這樣炒起來很好吃
1.洗干凈的青椒和蝦皮
2.鍋內(nèi)放入適量的油放入蝦皮
3.蝦皮炒到金黃放入青椒
4.青椒放入后翻炒到軟放入適量的鹽
5.放入鹽后翻炒均勻即可出鍋
三、青椒炒蝦皮
青椒維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。青椒具有解熱、鎮(zhèn)痛，預(yù)防癌癥，增加食欲、幫助消化，降脂減肥的功效。加了蝦皮，可以補(bǔ)鈣呢！
1.將所有食材洗凈備齊，蝦皮淘洗干凈瀝水備用。
2.青椒切成塊狀，香蔥切段。
3.香蔥入熱油爆香。
4.下入蝦皮煸香。
5.下入青椒塊快速翻炒。
6.加入五香粉，待青椒煸炒斷生即可。
7.蝦皮本身帶有鹽分，先嘗下，依據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加鹽。
8.加入雞粉出鍋吧！
山東煎餅這種小吃相信大家在平時(shí)都有吃過吧，主要是因?yàn)榧屣灥娘炂ず贸远宜?，所以深受消費(fèi)者的喜歡。煎餅皮香脆的原因是因?yàn)槊婧呐浞叫枰尤腚u蛋以及和面的時(shí)候需要用開水燙，然后烙餅的時(shí)候需要薄，而速度要快，不然很容易出現(xiàn)燒焦的情況，這個(gè)是需要大家學(xué)習(xí)的地方。
一、煎餅面糊怎么配制
加工山東煎餅面糊配方：面粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。操作工藝：取10-30斤面粉用開水沖燙成糊狀。將剩余面粉、雜糧粉、面欣酥干拌均勻，加入面糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
煎餅的做法一
小米1000克，黃豆100克。
1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時(shí)撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微發(fā)酸。
2．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針方向推開成畫餅形，這時(shí)再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。
三、煎餅的做法
小米1000克，黃豆100克。
1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時(shí)撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微發(fā)酸。
2．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針方向推開成畫餅形，這時(shí)再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。
面食的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，生活中面食的口味多樣，吃起來也非常爽口，除了要會(huì)吃，還要知道的就是美味的食物應(yīng)該怎么做。西紅柿的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人體健康的好處也非常大，西紅柿吃法多樣，也可以做成西紅柿面，味道十分濃郁，那么西紅柿面應(yīng)該怎么做？
1.做法一
雞蛋加一點(diǎn)水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁。坐鍋點(diǎn)火，倒入適量油，油8成熱后，關(guān)火，將雞蛋液倒入，用鏟子將雞蛋劃散。凝固后盛出，鍋內(nèi)再倒少量油，將西紅柿倒入，翻炒幾下。加入水跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左右。將汁燒得綢綢的，最后倒入炒好的雞蛋。另取一鍋加水燒開，放入面條后煮二三分鐘。將面撈出過冰水后瀝干些水份，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可。
2.西紅柿營(yíng)養(yǎng)
番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
3.面條營(yíng)養(yǎng)
面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。面條中含有銅元素，銅元素對(duì)于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用。
比普通的大米相比，黑米具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了富含蛋白質(zhì)以及碳水化合物之外，還含有維生素以及多種礦物質(zhì)元素，所以吃黑米具有健脾活血，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，開胃益中等功效，平時(shí)也可以把黑米做成綠豆黑米粥來吃。
一、綠豆黑米粥的做法
材料：黑米（已泡發(fā)）、綠豆
調(diào)料：冰糖
做法
（1）將黑米淘洗干凈，待用。
（2）將綠豆淘洗干凈，待用。
（3）將高壓鍋里倒入水燒開。
（4）接著，合入黑米燒開蓋上蓋用中小火燒煮15后分鐘后關(guān)火，燜至沒氣后開蓋。
（5）然后，合入綠豆蓋上蓋再用中小火燒煮5后分鐘后關(guān)火，燜至沒氣后開蓋。
（6）最后，調(diào)入冰糖攪勻，煮至冰糖溶化，即成。
二、綠豆黑米粥
準(zhǔn)備材料：黑米、綠豆、冰糖
做法：
1、先將黑米淘洗干凈，加水，浸泡一夜，以方便煮爛。
2、將以浸泡好的黑米撈起放進(jìn)鍋里，接著把淘洗干凈的綠豆也倒入鍋內(nèi)，然后加入適量的水，把鍋蓋蓋上。先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)至小火煮至黑米被煮熟煮爛。
3、最后加入適量的冰糖，待冰糖溶解攪拌均勻即可。
三、綠豆黑米粥的功效
現(xiàn)在，人們的養(yǎng)生意識(shí)越來越強(qiáng)了，而綠豆黑米粥也因其極好的食療功效日益被廣大群眾所知，備受大眾的青睞。那么綠豆黑米粥的功效有哪些呢？下面，大家就一起來看一下。
綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒、消暑、利水之功效。綠豆具有解毒作用，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。此外，經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。而黑米則是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米粥具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
總之，綠豆黑米粥的功效具有很好的清熱解毒、消暑等功效，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)人體好處多多。建議，大家可適當(dāng)?shù)氖秤镁G豆黑米粥，其對(duì)人也是有一定的保健作用的。但注意的是，綠豆黑米粥一定要煮爛煮熟，這樣其里面的營(yíng)養(yǎng)素才可以溶解出來，功效才能發(fā)揮。
鮑魚很多人都知道，是非常珍貴的一種食物，生活中鮑魚的吃法還是非常多的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用來滋補(bǔ)身體效果同樣非常不錯(cuò)。鮑魚撈飯可以說是非常傳統(tǒng)的食物，做起來比較講究，在調(diào)味方面也有很多需要注意的地方，但不可否認(rèn)的是鮑魚撈飯的味道非常誘人，湯汁也很鮮美。
1.做法一
鮑魚去殼取肉，切小粒，鍋內(nèi)少許油，放入蔥姜煸香，加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚露、水，放入鮑魚粒燒制入味，勾芡將鮑魚盛入陶碗，扣上米飯后拌勻。
2.做法二
將鮑魚沖洗干凈，加入母雞、火腿、土豆丁、豬骨一起煲烤入味，取出切片，鋪在盤中的飯上。用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調(diào)味后勾芡澆在鮑魚上，旁邊用炒好的西蘭花、橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。
3.烹飪技巧
鮑魚劃花刀可以更好的入味。喜歡汁濃的最后可以用少許的生粉勾薄芡。鮑魚汁各大超市都有賣的，買一瓶可以用好久噠。
4.營(yíng)養(yǎng)
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
干鍋醬是一道非常美味的材料，既可以當(dāng)成食材，又能促進(jìn)人體吸收和消化，在平時(shí)可以搭配許多的湯汁和油水一起燉煮，其中也要加入少量的豆瓣醬，然后再配上各種香料，做出的干鍋醬，放在冰箱中冷藏，隨時(shí)用隨時(shí)取，可以把干鍋醬拿來做干鍋一類的食物。
干鍋醬
簡(jiǎn)介
做干鍋系列菜肴首先要調(diào)“干鍋醬”
做法
取凈鍋加色拉油500克，燒至五成熱放入炒酥的豆瓣醬750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干紅辣椒100克、羅漢果2個(gè)、特級(jí)醬油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小時(shí)，去渣留汁，再放入500克豆瓣醬小火炒勻即可，冷卻后入冰箱冷凍，即為“干鍋醬。
干鍋手撕醬板鴨
材料
湖南產(chǎn)醬板鴨1只約500克，香干20克。
調(diào)料干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實(shí)耗40克）。
做法
1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長(zhǎng)的條狀。姜、蒜切末備用。
2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。
3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。
4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點(diǎn)干、辣、香，醬香味濃。
花菜含有豐富的維生素c、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)等等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體健康所必需的，多吃花菜可以提升人體免疫力，還具有很好的抗癌防癌功效，能夠降低多種腫瘤疾病的發(fā)病率，所以今天推薦大家做花菜燒肉這道菜來吃。
一、花菜燒肉的做法
原料：
花菜一顆、肉片，調(diào)和油少許，蔥絲，姜絲
調(diào)料：
少許料酒，醬油，少許醋，雞精，少許辣椒。
做法
步驟1：花菜用手掰小朵洗干凈，鮮肉切成小片。
步驟2：鍋中水開，加點(diǎn)鹽花菜過水焯一下。
步驟3：在熱鍋里倒入適量調(diào)和油燒熱，然后放入蔥絲和姜絲，辣椒炒香，倒入肉片煸炒。
步驟4：肉片放入鍋中翻炒一會(huì)，然后放入少許料酒、醬油、少許醋繼續(xù)翻炒。
步驟5：將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合后加入適量的水將菜悶一會(huì)，待花菜炒熟之后放入適量食鹽翻炒。
步驟6：水基本燒干的時(shí)候起鍋，加點(diǎn)蔥花，雞精就可以起鍋了。
二、花菜燒肉的做法步驟
1.花菜手撕成小塊備用
2.瘦肉切成片，加生粉和老抽調(diào)拌好
3.肥肉切成小塊備用
4.熱鍋下油，先炒肥肉
5.中火炒出香味，炸出豬油
6.倒入瘦肉一起炒
7.注意掌握火候，不要太大，太大了瘦肉口感老，不好吃
8.加一勺胡玉美的蠶豆醬調(diào)味
9.中火快翻肉片
10.倒入花菜
11.加適量鹽調(diào)味
12.加適量清水
13.大火燒開后中，中火慢炒
14.待花菜變軟炒熟即可出鍋
小貼士
加了蠶豆醬，注意勤翻菜，不然容易糊鍋.
三、花菜燒肉的做法
1.花菜洗凈掰小朵備用
2.鍋中倒水，將花菜焯一下
3.撈出瀝干水分
4.煸炒肉塊盛起（過程中放醬油，料酒，生姜，八角，桂皮調(diào)味）
5.鍋中倒油，煸炒花菜，加入少許鹽。
6.倒入之前炒制好的肉塊，可加少許水，小火煮一會(huì)。
7.出鍋了。
紅薯是健康專家大力推薦的食物，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了含有非常高的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸以及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有多種維生素以及多種礦物質(zhì)元素，所以人們將紅薯稱為長(zhǎng)壽食品，今天推薦的美食就是用紅薯做成的，那就是紅薯面餅。
一、紅薯面餅的做法
材料
紅地瓜600克，白糖依個(gè)人喜好，糯米粉400克，水約100c.c.
做法
1、紅地瓜洗凈去皮，切厚片。
2、將紅地瓜片放入電鍋中蒸熟。
3、取出趁熱用湯匙壓成泥。
4、加入糯米粉、白糖，并和入適當(dāng)?shù)那逅猿浞秩鄤颉?/p>
5、取適量的薯泥用雙手先搓成丸狀，再壓成餅狀。
6、鍋內(nèi)熱油，放入薯餅用中火炸至呈現(xiàn)金黃色，炸的過程中要隨時(shí)翻面。
7、炸完后用鍋鏟將薯餅壓出油分即成。
二、豆沙紅薯餅
材料
紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油
做法
１、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會(huì)變得太干）；
２、用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細(xì)致一些，可以用細(xì)篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
３、加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個(gè)人喜好），和成光滑面團(tuán)；
４、將面團(tuán)分成若干份，放入豆沙餡，團(tuán)成圓球，壓扁；
５、鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
三、糯米紅薯餅
材料
紅薯（小個(gè)）500克，干糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
做法
1.小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗里壓成泥。
2.把干糯米粉和黃糖粉加進(jìn)紅薯碗里，和勻。加水，調(diào)和成干面團(tuán)。把面團(tuán)分成24個(gè)小球，用手揉捏小球，然后壓扁制成約6厘米直徑的圓形。
3.大煎鍋置中火上預(yù)熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時(shí)，放入6個(gè)生餅，每個(gè)餅之間留一定距離，以便翻轉(zhuǎn)。餅放入后不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重復(fù)以上步驟，煎完剩余的餅。
4.用紙巾吸去油，稍涼1分鐘后可食用。
拔絲是一種口感極好的甜品，吃起來脆脆甜甜的，還不粘牙，因此受到了諸多人的喜愛。生活中可以作為拔絲的食材有很多，其中地瓜、大棗、腰果被譽(yù)為拔絲三寶，其操作方法非常簡(jiǎn)單，先將油燒熱到8成熟之后訪日地瓜炸熟后撈出，之后再將大棗、腰果放入油中炸一下?lián)瞥?，之后在油中放入適量白糖、水等開始熬，一直熬到起泡之后再放入地瓜、大棗、腰果等，這時(shí)候需要不停翻滾，不免很容易糊掉，漸漸變色之后撈出撒上些許芝麻就可以可以吃了。
一、拔絲三寶做法
拔絲三寶 食材明細(xì)
主料：
地瓜、大棗、腰果。
配料：
食用油 500克
芝麻 5克
白糖 150克
清醋 少許
純凈水 100克
拔絲三寶做法
1大勺燒油8成熱，下入地瓜炸熟撈出。
2再把大棗、腰果略炸一下?lián)瞥龃谩?/p>
3大勺放入少許熟油-放入白糖-再放入純凈水-大火熬到起泡-繼續(xù)熬到剛剛變色，下入地瓜，大棗，腰果，翻大勺。
4離火-放入芝麻-點(diǎn)少許清醋.出勺-裝盤，(盤子放少許熟油，防粘)
二、紅薯的功效與作用
1.抗癌
有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
三、腰果的功效與作用
1、腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫的功效。治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老的作用。 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。
2、腰果有軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;還含有多種過敏原，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。
皮蛋在一些地方也稱為松花蛋，雖然是用普通的雞蛋做成的，但無論口感還是所含營(yíng)養(yǎng)都和普通雞蛋有很多區(qū)別，皮蛋的口感更加爽口香滑，吃皮蛋可以清熱消炎、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)神養(yǎng)心等等，所以尖椒皮蛋是值得為你推薦的美食。
一、尖椒皮蛋的做法
材料
紅尖椒(6個(gè))、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)
調(diào)料
大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)
制法
1、洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。
2、把辣椒放到火上烤焦。
3、盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發(fā)黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。
4、剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進(jìn)碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。
5、往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動(dòng)了。
二、尖椒皮蛋
材料
皮蛋（4個(gè)）、尖椒（50克）
植物油（適量）、小米辣碎(適量)、蒜末（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、雞精（適量）
做法
1.皮蛋剝好，切成4瓣，擺入盤中。
2.尖椒洗凈，斜切好。
3.炒鍋加熱，倒入植物油。
4.油熱后，倒入尖椒，快速翻炒。
5.尖椒變色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。
6.調(diào)入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻。關(guān)火。
7.將炒好的辣椒盛入裝有皮蛋的盤中。
8.在辣椒和皮蛋處淋上醋，吃時(shí)拌勻即可。
三、皮蛋焙尖椒
材料
松花蛋2枚，紅、綠色小尖椒8根，老姜1塊約20g，生抽2茶匙10ml，油1湯匙15ml
做法
1、松花蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢⒙愕胺謩e切成4-6瓣的月牙形。
2、紅、綠色小尖椒切去頭尾，留下中間直溜的管狀部分，擦干水分。
3、中火加熱平底煎鍋中的油，把處理好的尖椒段放入，用中火煸焙。直到尖椒表皮起皺，呈熟色，將生抽均勻淋在尖椒上入味，立即關(guān)火盛出。
4、老姜刮去外皮，切成極細(xì)的姜茸。連姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。
竹筍是無數(shù)人喜歡吃的食物，吃起來味香質(zhì)脆，同時(shí)還能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及胡蘿卜素等等，據(jù)介紹，吃竹筍具有清熱化痰、利水道等功效，這里推薦那些長(zhǎng)期有便秘問題的人可以多吃竹筍，最簡(jiǎn)單的方法就是清炒竹筍來吃。
一、清炒竹筍的做法
主料：竹筍250克
調(diào)料：大蔥5克姜3克鹽1克醬油1克味精1克植物油15克
做法
1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片）250克切絲
2.然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細(xì)鹽少許，淋入雞湯或清水適量
3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
二、做法二
1.竹筍剝?nèi)テぃダ系牟糠?，切成薄片或絲，備用
2.燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時(shí)，放蔥(切末)入鍋內(nèi)煸香
3.將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤.
健康提示
此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發(fā)熱頭痛、妊娠眩暈等癥.還有助于加速人體腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容之特效。
三、素炒竹筍的做法步驟
1、筍子去掉外殼洗凈。
2、切成薄片。
3、放水里煮開，再重新用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右。
4、青紅椒洗凈，切圈。
5、鍋里燒熱油，放入青紅椒炒香。
6、倒入泡好的筍片翻炒一分鐘，調(diào)入少許鹽炒勻即可關(guān)火。
小竅門
1.煮好的竹筍用清水泡一下，可去掉苦味。
2.還可以在泡筍片的時(shí)候放入少許鹽，讓筍片更入味。
使用的廚具：炒鍋。
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