泡柿子的方法步驟是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《泡柿子的方法步驟是什么？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
柿子是一種很普通的水果，這種水果在我國(guó)的產(chǎn)量非常大，成熟的柿子吃起來(lái)非?？煽冢忻黠@的甜味，并且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，比如含有豐富的維生素c、胡蘿卜素，另外還含有茶多酚、膽堿、橙皮甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以吃柿子健康是有好處的，柿子的吃法有很多，下面教大家泡柿子來(lái)吃。
第一、泡柿子的做法
1.最好是青皮柿子，這個(gè)有點(diǎn)黃了呵呵
2.所有材料準(zhǔn)備好
3.水倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)，一定是煮沸的，然后關(guān)火等待成溫水狀態(tài)
4.溫水狀態(tài)在于手放進(jìn)去不燙手為準(zhǔn)，冷了不行，太燙也不行
5.然后先把柿子放進(jìn)罐子里再倒入溫水沒(méi)過(guò)柿子就行，耐心等待5天左右即可，因?yàn)榫蛶讉€(gè)不需要等太久
6.取出一個(gè)去皮然后就可以開(kāi)吃了，小的時(shí)候削皮以后就直接啃了甜甜脆脆特別爽口。
第二、農(nóng)村泡柿子的方法
溫水浸泡法：采收后的澀柿浸泡在清潔的溫水內(nèi)，水溫及浸泡時(shí)間要根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應(yīng)保持在40℃～50℃，浸泡18小時(shí)以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應(yīng)保持25℃～30℃，浸泡15小時(shí)～16小時(shí)即可除澀，此法脫澀的柿子不宜久存。
把買來(lái)的柿子洗凈，把外面的水空干凈。準(zhǔn)備一些白酒。把白酒涂抹到柿子上，注意只需要很薄一層就行。然后把柿子放到方便袋中密封，為了密封好，可以放到好幾個(gè)袋中。把它們放到一邊，放上5、6、7天，就可以拿出來(lái)吃了
果實(shí)混裝脫澀法：將采收后的柿子與少量蘋(píng)*果、梨、山楂等果實(shí)混裝在密閉的容器里，在室溫下4天~7天即可脫澀。
酒精脫澀法：將采收后的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子后密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸
第三、溫水泡柿子不澀
水果混放法。將澀柿子與少量成熟的蘋(píng)果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下經(jīng)4~5天即可脫澀。此法脫澀，果實(shí)具有特殊的香味。
密封悶法。將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，經(jīng)3~5天即可脫澀。
噴酒精法。將澀柿子分層放入密閉的容器中，噴灑一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封條件下、18℃~25℃，5~6天即可脫澀。
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現(xiàn)在人們的生活都開(kāi)始變好了，所以平時(shí)吃的食物也比較油膩。為了能夠保持身體健康，還是應(yīng)該多吃一些降脂降壓的食物，避免患上高血脂等三高癥。喝茶其實(shí)就可以做到這一點(diǎn)，效果也是非常不錯(cuò)的，比如喝黑茶，不僅有益身體健康，還能夠消磨無(wú)聊的時(shí)間。那么，泡黑茶的步驟是什么?
步驟一：滾水燙杯
首先，茶具用滾開(kāi)的熱水澆燙1分鐘，如在辦公室的話，先接一杯熱水使杯子變熱變暖，這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會(huì)讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。
步驟二：浸泡十秒
放好茶葉，在杯中倒入約三分之一的熱水，侵泡10~30秒，讓茶葉先變得溫潤(rùn)，同時(shí)也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質(zhì)去掉，然后將水倒掉，重新沖入熱水。
步驟三：頭三道茶要淡喝
所謂“淡喝”就是指在茶水2-3道時(shí)不要泡太久，否則濃度太重影響口感。由于茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在剛開(kāi)始泡時(shí)會(huì)發(fā)揮60-70%，除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時(shí)發(fā)揮出來(lái)，喝太多反而對(duì)健康不好。
經(jīng)過(guò)了以上三個(gè)步驟以后，一杯精粹的茶才算徹底泡好了。圈內(nèi)常說(shuō)，“頭遍水，二遍茶，三遍四遍是精華”，喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，只有珍愛(ài)才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面，泡茶如此，做人也一樣。
平時(shí)人們可以吃的豆類有很多，這其中就包括刀豆，這種豆還有很多名稱，比如又稱為豆角，或者稱為刀板豆等等，這種豆在國(guó)內(nèi)也有廣泛的種植，據(jù)介紹，刀豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有刀豆氨酸，另外還有尿毒酶，所以對(duì)健康有很多好處，下面教大家泡刀豆的方法。
泡刀豆的做法：
1.刀豆買回來(lái)后洗干凈，稍微曬曬，再切成小片，放進(jìn)容器里，加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)冰糖（婆婆做的時(shí)候沒(méi)放糖，放的甘草），再倒涼白開(kāi)，放個(gè)一星期左右就能吃了，上次做的放了半個(gè)月左右，不過(guò)之后是放冰箱冷藏的。
2.這是上次做的。
酸辣泡刀豆/更多做法：
1.刀豆洗干凈，放太陽(yáng)下曬一天。
2.刀豆切花段，蒜頭切片，朝天椒切碎，裝入干凈的瓶子。
3.放入鹽、糖、高度酒，拌勺。
4.腌制1周以上，刀豆變色，即可食用。
小貼士
1.腌制刀豆時(shí)，不能有生水、油。
2.腌制期間，不斷搖晃瓶子，讓刀豆入味。
醋泡刀豆
主料刀豆100克
調(diào)料醋適量蒜適量
醋泡刀豆的做法
1.將刀豆清洗干凈，瀝干水分備用
2.將刀豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分
3.轉(zhuǎn)小火炒至刀豆表皮裂開(kāi)，關(guān)火待冷卻
4.取一無(wú)油無(wú)水的干凈容器，放入冷卻的刀豆，倒入剛開(kāi)瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒(méi)刀豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜
5.將容器密封起來(lái)，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用
烹飪技巧1、建議大家用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g。
2、泡好以后，每一顆刀豆都飽滿光澤，7天后打開(kāi)蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來(lái)，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來(lái)口感更好。
人們?cè)谏钪刑貏e喜歡吃一些咸菜，咸菜有一大好處，那就是可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，吃起來(lái)均有明顯的咸味，適當(dāng)吃一些咸菜是有好處的，比如能夠增強(qiáng)食欲，因?yàn)楦鞣N各樣的原因，經(jīng)常會(huì)有人感覺(jué)沒(méi)胃口，這時(shí)候可以搭配咸菜吃，尤其泡椒咸菜具有很好的開(kāi)胃作用，下面是泡椒咸菜的制作方法。
泡椒咸菜的做法：
11.將干調(diào)料放入鍋中，加水煮出香味。
22.放入醬油，燒開(kāi)。
33.放味精。
44.放鹽。
55.放白糖。
66.泡椒洗凈控干水份。
77.大豆油燒熱，小火將泡椒炸透。
88.炸好放入湯汁保存。
99.超級(jí)下飯哦！喜歡吃辣的最愛(ài)。
泡椒雞爪
材料
雞爪8個(gè)，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個(gè)盒子最好有蓋子能進(jìn)冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過(guò)程中會(huì)散發(fā)出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開(kāi)后，把處理好的雞爪放進(jìn)去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以后吃起來(lái)更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去；
8、放一勺鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒(méi)，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來(lái)的雞爪更清脆；
10、加入涼白開(kāi)或礦泉水，沒(méi)過(guò)雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒土豆絲
材料
土豆，配以青椒、紅椒、泡椒等
做法
1.將土豆絲削皮洗凈后切絲浸泡
2.青椒、紅椒切絲，泡椒切末，蒜切片備用
3.鍋中倒入食用油，五成熱時(shí)下蒜片爆香
4.倒入土豆絲不停的翻炒
5.下泡椒翻炒均勻
6.加入青紅椒絲炒勻
7.最后加入鹽和雞精即可起鍋。
魚(yú)翅本身就是一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)食材，現(xiàn)在市面上有一些干的魚(yú)翅可以進(jìn)行泡發(fā)后進(jìn)行食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高，那么具體如何泡發(fā)，怎樣才算成功呢？一起來(lái)看！
干魚(yú)翅泡發(fā)的主要程序有：浸泡、煮燜、煨煲，根據(jù)不同魚(yú)翅的厚薄、老嫩和翅品的差異，采取的漲發(fā)方法、時(shí)間、火候也有所不同。
干魚(yú)翅的泡發(fā)方法
把魚(yú)翅浸在清水中約五小時(shí)，用電飯煲煲半煲滾水，把魚(yú)翅連一個(gè)檸檬或橙一個(gè)放進(jìn)煲內(nèi)一同煲，以辟腥味，滾約二十分鐘后收火，開(kāi)保溫制，讓魚(yú)翅在電飯煲中約三小時(shí)，然后換清水浸二小時(shí)，即發(fā)好可備用。如魚(yú)翅是細(xì)的，水時(shí)間可相應(yīng)縮短至半小時(shí)。
干魚(yú)翅泡發(fā)的小竅門(mén)
2、浸泡時(shí)，一定要勤換溫水，最少也要換3次，以免因水臭導(dǎo)致魚(yú)翅變質(zhì)。
3、煲煨前須用兩片竹笆將魚(yú)翅夾緊。這樣做一是避免魚(yú)翅煳鍋，二是避免魚(yú)翅變形、散爛。
4、煲煨時(shí)應(yīng)注意時(shí)間。筆者的經(jīng)驗(yàn)是：老硬魚(yú)翅一般煲煨5-6小時(shí)軟嫩魚(yú)翅一般煲煨4-5小時(shí)。煲煨魚(yú)翅的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，若太長(zhǎng)，魚(yú)翅表面也易因破裂而鉆進(jìn)沙子。當(dāng)然煲煨時(shí)間也不能過(guò)短，否則煺不掉黑色的外膜和沙粒
5、煨制時(shí)，應(yīng)采用小火煲煨的方法，不能開(kāi)鍋。如果火旺水沸，便有可能將魚(yú)翅表面煮開(kāi)，翅面變腐，沙?；爝M(jìn)翅肉內(nèi)，不易刮皮去沙。
另外，發(fā)制前應(yīng)根據(jù)魚(yú)翅大小和老嫩的程度將其分開(kāi)，以便分別進(jìn)行發(fā)制，否則，小而嫩的魚(yú)翅已爛，老而堅(jiān)的卻尚未發(fā)透。
6、煲煨魚(yú)翅時(shí)不能使用鐵鍋和銅鍋。因魚(yú)翅中含硫蛋白質(zhì)，遇鐵、遇銅會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成硫化鐵等，使魚(yú)翅表面出現(xiàn)黑色、黃色斑點(diǎn)，影響成品的質(zhì)量。發(fā)制魚(yú)翅時(shí)，建議最好選用瓷缸、不銹鋼等器皿煲煨。
7、煲煨魚(yú)翅時(shí)，或魚(yú)翅發(fā)好后，均不能染有油、堿、鹽等物質(zhì)，否則會(huì)引起魚(yú)翅肉體表皮溶化，影響成菜的質(zhì)量。
8、魚(yú)翅煲煨好后，在去肉和骨渣時(shí)，要用竹簽輕輕撥挑，盡量保持魚(yú)翅的整齊，以免影響成菜的美觀。
9、魚(yú)翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反復(fù)地清洗和連續(xù)沖漂，一是為沖掉骨渣和沙粒，二是為了漂凈腥味。
通過(guò)上面的分享，現(xiàn)在你對(duì)于泡發(fā)干魚(yú)翅是不是有了一個(gè)全新的了解，那么在以后的生活中，如果需要跑法干魚(yú)翅的話，就按照小編的分享方法，進(jìn)行操作吧!
人們常說(shuō)的泡椒肉皮，通常是指泡椒豬皮這道美食，使用豬皮和泡椒作為原料制作出來(lái)的一道非常好吃的食物，豬皮屬于涼性的食物，吃豬皮具有滋陰補(bǔ)虛的作用，除此之外，豬皮還有非常好的活血效果，泡椒豬皮深受很多人的喜愛(ài)，制作這道家常菜的詳細(xì)方法如下。
第一、泡椒豬皮
1.先將豬皮洗凈，開(kāi)水燙煮一下洗去雜質(zhì)，再放入清水煮5-6分鐘，依據(jù)個(gè)人口味煮的時(shí)候可放入花椒、八角等
2.將煮好的豬皮撈出，過(guò)涼水沖洗泡涼，切成條，放入漏盆里晾晾水分備用
3.將豬皮放入碗內(nèi)放少許糖
4.放入大半包泡椒、泡椒水、約半瓶白醋，以剛沒(méi)過(guò)豬皮為準(zhǔn)，之后蓋上蓋子放入冰箱，一天后即可食用，泡得越久味道越好哦
5.保存的泡椒豬皮要避免油和水，一道美味的小涼菜大功告成了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單方便，自己在家做干凈又衛(wèi)生，比超市賣的包裝成品便宜多了，物美價(jià)廉的開(kāi)胃菜哦
第二、泡椒豬皮/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬皮冷水入鍋煮至。
3.另取一個(gè)小鍋加入泡椒水。
4.加入花椒和適量的清水。
5.加入白糖。
6.再加適量的鹽。
7.煮開(kāi)后關(guān)火冷涼備用。
8.豬皮煮上2分鐘過(guò)涼，然后把豬皮上面的油脂去除干凈。
9.再把豬皮切細(xì)條。
10.鍋中加適量的清水，放入豬皮，蔥姜，料酒。
11.煮上15分鐘，可嘗嘗豬皮熟了，撈出蔥姜關(guān)火。
12.把豬皮撈出過(guò)涼瀝干水分備用。
13.豬皮放入保鮮盒，加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡姜。
15.加蓋密封冷藏1天，即可食用。
第三、泡椒豬皮和鳳爪
材料
【材料】：豬皮600克，雞腳400克，蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一個(gè)，料酒兩匙，鹽5克。
【泡椒水材料】：泡野山椒一瓶（200克），白醋100毫升，細(xì)砂糖80克，鹽8克，冷開(kāi)水200－300毫升。
做法
1.豬皮洗凈，雞腳去腳尖分切三塊；
2.燒一鍋水，水開(kāi)后放入豬皮和一匙料酒，氽燙5分鐘，撈出，用流水沖洗，刮去豬皮上的肥肉，刮得越干凈越好；然后將豬皮切小塊，用溫水反復(fù)沖洗干凈上面的油脂；
3.用氽燙豬皮的水放入雞腳氽燙至變色，撈出，過(guò)水沖洗干凈；
4.砂鍋內(nèi)放水，放入豬皮和雞腳，蔥、姜、八角、桂皮、鹽、料酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，關(guān)火，燜半小時(shí)；
4.煮豬皮和雞腳的時(shí)候可以調(diào)泡椒汁，取一干凈無(wú)水的容器，把泡椒汁的料放在一起混勻；
5.把煮好的豬皮和雞腳用冷水反復(fù)沖凈過(guò)涼，瀝水，放入4調(diào)好的泡椒水里，蓋上蓋，冰箱冷藏至少2小時(shí)以后即可食用。
醋和大蒜都是生活中很普通的調(diào)料，在制作很多食物的時(shí)候都可以加入這兩種調(diào)料，尤其夏天吃大蒜是很好的，比如具有抗菌消炎的作用，另外大蒜還具有抗癌防癌等諸多功效，另外吃醋也有很多好處，今后大家可以用陳醋泡大蒜來(lái)吃，正確的制作方法如下。
陳醋泡大蒜的做法：
有的人特別喜歡陳醋泡大蒜，陳醋泡大蒜確實(shí)香脆可口，并且具有一定的功效與作用，不但可以殺菌消毒，而且可以預(yù)防和治療很多種疾病，所以在豐富的美餐中，都離不了陳醋泡大蒜，陳醋泡大蒜的具體做法是什么呢！怎樣做陳醋泡大蒜才能味道鮮美，吃著更可口呢，要想達(dá)到最想要的效果，在陳醋泡大蒜的時(shí)候，是有具體的做法的，只有掌握一些要點(diǎn)，才能做出來(lái)的陳醋泡大蒜既好好吃，又有一定的脆度，下面就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
陳醋泡大蒜具體方法是，首先要選擇鮮嫩的大蒜，然后去掉外面的一層皮，里面的嫩皮不要去掉，然后用水清洗干凈，清洗干凈之后，要放在框子里面瀝干凈水，這是最重要的一步，如果不把水利干凈，腌制好之后，容易腐蝕。
洗干凈的大蒜，最少放在筐子里涼水兩天，把水分徹底亮干凈之后，然后再把腌制的容器洗干凈晾干，把蒜放在容器里面，這時(shí)候把老陳醋放在鍋里，燒開(kāi)之后乘涼，然后再把燒開(kāi)的老陳醋放涼之后，倒入容器里面。
最后再放上紅糖，放上食鹽，如果不想吃酸味太重的，那么就要用燒開(kāi)的水，和醋放在一起攪拌均勻，然后再倒在容器里面，住一處河水的高，要超過(guò)大蒜兩公分，然后把容器密封嚴(yán)實(shí)，等到半個(gè)月之后就可以了。
注意事項(xiàng)：
老陳醋泡大蒜的操作方法非常簡(jiǎn)單，每個(gè)人都會(huì)做，只要按照以上的方法去做，就能做出好吃的陳醋泡大蒜，但是需要大家注意的是，雖然陳醋泡大蒜，好吃可口，但是他也有一些相克的食物，大家一定要多了解這方面的知識(shí)，避免和一些相克的食物同吃的時(shí)候，會(huì)引起不良的反應(yīng)。
紅棗是日常生活中比較常見(jiàn)的食物，紅棗其中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以補(bǔ)充身體每日所需要的維生素以及礦物質(zhì)，紅棗的食用方法有很多種，可以用來(lái)泡水營(yíng)養(yǎng)更加豐富。下面是紅棗泡水的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
紅棗泡水的做法
怎樣用紅棗泡水才是正確的呢？紅棗需要在鐵鍋中炒黑或者在爐子中煲黑（類似烤紅薯）然后將3到4顆紅棗浸泡到水中，在浸泡2-3三分鐘左右，會(huì)發(fā)現(xiàn)水變成金黃色，這說(shuō)明棗中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全的到達(dá)水中，這樣泡水紅棗的價(jià)值才能被充分的利用。
紅棗泡水的功效及適用人群
草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
適用人群：
1、經(jīng)常熬夜的城市白領(lǐng)，可補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣養(yǎng)血，保持面部紅潤(rùn)。
2、適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人，可以補(bǔ)氣護(hù)嗓。
3、適用孕婦，可以緩解孕期便秘，貧血等癥狀，而且可增加寶寶的抵抗力。
大棗作用
1．增強(qiáng)人體免疫力。大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2．增強(qiáng)肌力，增加體重 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
⒊ 保護(hù)肝臟。
4．抗過(guò)敏。大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5．鎮(zhèn)靜安神。大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6．抗癌，抗突變。大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
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