如何紅燒豆腐泡
如何養(yǎng)生泡腳。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“如何紅燒豆腐泡”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆腐泡是一種蛋白質(zhì)制造的食材，是豆腐的衍生物，含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的多種氨基酸礦物質(zhì)，這種豆腐泡適宜很多人群。豆腐泡做法多種多樣，可以紅燒，煎，炸，煮等。不過(guò)紅燒出來(lái)的豆腐泡不僅口感極好，而且湯汁在融入在豆腐泡內(nèi)，使得豆腐泡的味道極其香郁。
紅燒豆腐泡一
食材主料豆腐泡200g.
方法/步驟
1、準(zhǔn)備豆腐泡（太大的我切了一下）
2、開(kāi)火，倒水
3、等水沸騰
4、倒進(jìn)豆腐泡焯一下，盛出
5、鍋內(nèi)換水
6、紅燒豆腐泡的做法.
7、倒入豆腐泡，加入鹽
8、紅燒豆腐泡的做法.
9、加生抽
10、紅燒豆腐泡的做法.
11、加多一些白糖，蓋上鍋蓋煮
12、紅燒豆腐泡的做法.
13、等汁全部收了，就可以盛盤，撒入蔥末
注意事項(xiàng)
1、豆腐泡先焯一下水，里面的油會(huì)出來(lái)一些
2、豆腐泡把糖汁的味道全部吸進(jìn)去了，所以味道挺好的
紅燒豆腐泡二
主料：
豆腐泡320g 大蒜1棵 紅辣椒2個(gè) 蒜頭2顆 醬油適量 蠔油適量 雞粉適量 鹽適量 八角2顆 桂皮2塊 香葉3張 淀粉適量 白糖適量
紅燒豆腐泡的做法步驟
1. 先把豆腐泡過(guò)水，將豆腐泡中多余水?dāng)D掉，放在一旁。再把辣椒，蒜頭，大蒜洗干凈。
2. 把蒜頭切成粒，把大蒜，辣椒切段。先將油倒入鍋中燒熱，放入八角，桂皮，香葉，再放入蒜頭，辣椒炒出香味，然后倒入一碗水。
紅燒豆腐泡的做法圖解3
3. 加入豆腐泡和白糖翻炒，然后放醬油，蠔油，淀粉，開(kāi)始燜。在汁收的差不多的時(shí)候加入大蒜，鹽，雞粉。就可以起鍋了
紅燒豆腐泡的做法三
用料：
豆腐 一塊 胡蘿卜 一個(gè) 菜椒 一個(gè) 鹽 少許 雞精 少許
1.炸豆腐泡，把豆腐切成大片，在用做餅干的模具切形（我用的心的）。
紅燒豆腐泡的做法
2.切好后放在簾子上瀝干水。
紅燒豆腐泡的做法
3.油熱后把切好的豆腐下鍋，豆腐浮在上面就可撈出。
紅燒豆腐泡的做法
4.胡蘿卜切片（我也用模具切的心形）。
紅燒豆腐泡的做法
5.青椒我是橫切的，隨意切成塊也行。
紅燒豆腐泡的做法
6.炒鍋加少許油，油熱后先加入蔥姜爆香，再加入青椒，胡蘿卜炒2-3分鐘。加入炸好的豆腐泡，快速翻炒再加入生抽3勺，清水1杯，加適量的鹽，雞精，出鍋前勾芡即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
豆腐泡是將豆腐在油鍋中將其炸到膨脹變形鼓起，是中國(guó)傳統(tǒng)的豆制類食品。紅燒肉豆腐泡紅燒肉中的一種，對(duì)于一些想在紅燒肉中添加另一種食材以增加并改變味道的朋友，豆腐泡是最好的選擇，它不但是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材，而且還具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，補(bǔ)腦健腦的作用，以下是紅燒豆腐泡的兩種做法。
做法一：
1.五花肉切塊。
2.放入開(kāi)水中焯一下。
3.豆腐切塊，大小和五花肉一樣大就可以，放入油鍋中炸成豆腐泡。
4.鍋中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜撈出。
5.加入花椒，大料，桂皮。
6.加入蔥段，姜片。
7.放入五花肉炒至變色，炒一下加白糖，腐乳汁，醬油炒一下，加水。
8.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火肉燉十分鐘后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，繼續(xù)燉到熟為止，收汁出鍋。
9.出鍋后放入小蔥即可。
做法二：
1.將五花肉切成約3厘米見(jiàn)方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；
2.豆腐泡（油豆腐）一個(gè)切成兩半備用；
3.蔥切段；
4.姜切片[1]；
5.大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；
6.炒鍋至火上倒入油；
7.待油燒至八成熱時(shí)將糖倒入煸炒成棕紅色；
8.倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；
9.烹入料酒、醬油；
10.倒入熱水，同時(shí)將料包、蔥段、姜片放入；
11.蓋鍋蓋煮開(kāi)鍋，改成小火燜至肉八成熟；
12.加入豆腐泡和鹽繼續(xù)煮半小時(shí)；
13.待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
鯽魚是很常見(jiàn)的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較豐富，而且鯽魚在對(duì)患者身體調(diào)理上，都是有著一些幫助作用，那在對(duì)鯽魚選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行制作，鯽魚的制作常見(jiàn)就是鯽魚湯，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，那紅燒鯽魚豆腐也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
很多人對(duì)紅燒鯽魚豆腐做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著很好的方式，不過(guò)制作前，也是需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作紅燒鯽魚豆腐能夠順利進(jìn)行。
紅燒鯽魚豆腐：
材料
主料： 豆腐 鯽魚
輔料： 紅辣椒
調(diào)料： 白酒 蠔油 植物油 鹽大蔥 姜 各適量
做法
1.魚去除內(nèi)臟，洗凈后吸干水分;
2.豆腐切丁;
3.蔥切段，辣椒切絲;
4.豆腐炸至呈金黃色時(shí)撈起;
5.炸魚，同樣也炸成金黃色;
6.油鍋放少許油，加入調(diào)味料及材料和1碗水，燒開(kāi)用小火慢燉至醬汁收干即可。
紅燒河鯽魚
材料：河鯽魚1條，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量。
做法：
1.河鯽魚洗凈瀝干水，在背上抹上少許鹽。蔥切斷，姜切片，蒜切成蒜片，待用!
2.鍋擦干，用姜片在鍋邊上擦一下，然后大火把過(guò)燒熱后加入少許油，把鍋?zhàn)有D(zhuǎn)一下，讓油都浸到鍋上了，再加入跟多的油，待油7分熱后放入瀝干水分的鯽魚，稍微旋轉(zhuǎn)一下鍋，以免魚粘鍋，一面金黃后翻面使另一面也炸黃后撈出。
3.倒出多余的油，鍋里留下少許的油，帶油熱后，放入炸過(guò)的河鯽魚，倒入少許生抽，老抽加入適量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘左右。
4.待水差不多燒干后，放入蔥段，大火收汁即可出鍋
以上就是對(duì)紅燒鯽魚豆腐做法詳細(xì)介紹，這樣的制作過(guò)程并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，在對(duì)食材購(gòu)買上，也是要齊全，尤其是對(duì)豆腐選擇的時(shí)候，要注意豆腐是否新鮮，這樣制作出來(lái)的紅燒鯽魚豆腐在口感上，才會(huì)更加獨(dú)特。
減肥期間的我們不能吃紅燒肉，紅燒魚，但是吃紅燒豆腐還是可以的，因?yàn)槎垢芗页儆谒厥愁?，既不用?dān)心會(huì)發(fā)胖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高，豆腐的熱量不會(huì)太高，所以紅燒豆腐是不錯(cuò)的減肥菜肴，但是不宜多吃，因?yàn)榧t燒的時(shí)候需要放糖。
熱量：98 大卡（100克）
分類：家常菜
紅綠燈：
紅燒：紅燒類菜肴油脂用量往往較多，導(dǎo)致菜肴熱量較高，減肥期間不宜多食。
豆腐種類
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等分別，都是豆腐鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等);豆腐的發(fā)酵制品，有臭豆腐、乳腐、長(zhǎng)毛豆腐等，這些都是我國(guó)人民傳統(tǒng)的副食品。
制作方法一
制作食材
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個(gè)，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調(diào)料:
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
制作流程
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
糖，煮開(kāi)后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特點(diǎn):
脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
廚師一點(diǎn)通:
用鹵水豆腐制作此菜，效果會(huì)更好。
豆腐是很常見(jiàn)的一種蔬菜，很多家常菜都是用豆腐制作而成的，紅燒豆腐更是遠(yuǎn)近聞名的一種家常菜，豆腐里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分也很多，它甚至在古代還被人們與羊肉與提并論，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而很多人都想學(xué)會(huì)紅燒豆腐的做法，這我們可以從豆腐的做法大全中找到答案。
豆腐作為一種藥食兼具的食物，在很多方面都表現(xiàn)出了卓越的功效，它可以起到益氣補(bǔ)虛的效果，所以現(xiàn)在人們研究出了許多種豆腐的做法，在豆腐的做法大全，有各種以豆腐為原料的家常菜做法。
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
紅燒豆腐
①你需要準(zhǔn)備的原料……
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個(gè)，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙
②這道菜該怎么制作……
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開(kāi)后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
由此可見(jiàn)，在豆腐的做法大全里有全面的紅燒豆腐做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，同時(shí)，需要注意的是，雖然豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是它也不是人人都能吃的，比如說(shuō)患有胃炎、腎臟疾病或者是消化道疾病的人就不應(yīng)吃豆腐，否則可加重病情。
?我們可能許多人對(duì)于紅燒凍豆腐的做法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長(zhǎng)江以南地區(qū)，很多人都特別愛(ài)吃，其實(shí)是一種特別好吃的東西，我們北方人對(duì)此還不是很了解，可能大家對(duì)于紅燒肉燉豆腐的做法都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起來(lái)了解一下紅燒凍豆腐的做法吧！
? 做法大全：
材料:
農(nóng)家豆腐20塊，白芝麻，白糖，精制油，蝦米辣醬，小蔥花
做法:
1.將豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油將豆腐干兩面煎黃，取出。
3.加蝦米辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃動(dòng)鍋?zhàn)臃瓊€(gè)面，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花，就可以取出裝盤了。
4.裝盤后撒上一些白芝麻。
?功效：
?豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆?jié){、豆腐腦)里很多。一兩大豆的蛋白等于一兩瘦肉，等于三個(gè)雞蛋，等于四兩大米。豆腐里還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，豆腐里有五種抗癌物質(zhì)，其中特別是飴黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心臟病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，有益中和氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價(jià)值。
?以上內(nèi)容為我們介紹了紅燒凍的做法，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
油豆腐是一種將豆腐進(jìn)行加工后的產(chǎn)品，它含有很高的植物蛋白、淀粉以及纖維素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，如果是一些腸胃消化能力比較差的朋友，我們建議大家還是要在生活中少吃一些油豆腐為好。對(duì)于一般的人群，我們可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒油豆腐，對(duì)我們補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有幫助。
紅燒油豆腐的制作方法跟我們經(jīng)常吃的紅燒肉的制作方法比較相似，只要你們?cè)谏钪兄兰t燒肉的制作方法，想要學(xué)習(xí)紅燒油豆腐的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，希望你們可以好好了解一下。
紅燒油豆腐是一道家常素菜，含豐富的植物蛋白和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富。因油豆腐相對(duì)于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
材料
方型油豆腐250克，肉糜250克，黃豆芽200克。
調(diào)料
濕淀粉兩大匙，色拉油兩大匙;
(A)精鹽一小匙，紹酒一小匙，味精半小匙，蔥末三大匙，芝麻油一大匙，清水兩大匙半，胡椒粉一小匙;
(B)醬油兩大匙，白糖兩大匙，味精半小匙，熱水一杯，色拉油兩大匙。
做法
①將肉糜加入調(diào)料(A)拌勻。
②油豆腐用熱水泡5分鐘，瀝干后，每一個(gè)拆開(kāi)一口，塞入肉餡，塞滿為止。
③黃豆芽加入兩大匙色拉油及適量精鹽、味精放盤中，高火2分鐘，再放入油豆腐及調(diào)料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分鐘，將余汁倒出，以濕淀粉勾芡，淋豆腐上即可。
小貼士
如果肉鑲得較多，應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)燜煮的時(shí)間，以免不熟;勾芡水淀粉會(huì)使菜菜顏色更好看，看起來(lái)更有食欲，但芡不宜太厚，薄薄的芡就好。
對(duì)于文章介紹的紅燒油豆腐的做法，希望你們看完之后，可以在生活中去學(xué)習(xí)它的制作方法，這樣對(duì)你們制作一些美味的食物來(lái)犒勞的你們的家人是非常好的一個(gè)措施。如果你們還沒(méi)有自己的拿手菜，你們可以讓這種紅燒油豆腐變成你們的拿手菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何紅燒豆腐泡》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何養(yǎng)生泡腳”專題。
