日本豆腐抑癌抗瘤 如何做紅燒日本豆腐
日本運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的養(yǎng)生常識(shí)是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《日本豆腐抑癌抗瘤 如何做紅燒日本豆腐》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
日本豆腐怎么吃呢？日本豆腐現(xiàn)如今已經(jīng)是很普遍的豆腐種類了，同時(shí)具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，收到人們的喜愛。今天，小編想要為大家介紹的是日本豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適宜人群，快來一起了解了解吧。
豆腐的功效和作用
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。YS630.cOM
通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
化痰解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
哪些人吃日本豆腐更好
一般人群均可食用，孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食。高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食。婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食。青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食。癌癥患者宜食。但胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。
接下來，介紹一下紅燒日本豆腐的做法吧。
紅燒日本豆腐的做法
原料：日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干、生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。
做法：
日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；
青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；
把生粉倒進(jìn)盤中，把日本豆腐倒進(jìn)去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；
鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起，那就證明這個(gè)油溫可以啦；
保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng)，讓豆腐受熱均勻；
炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；
把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白；
放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下；
把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破；
加入蠔油、生抽；
用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進(jìn)去；
蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
紅燒日本豆腐做法簡(jiǎn)單，美味又營(yíng)養(yǎng)，來試試看吧。
編輯推薦
日本豆腐的屬性
1、科屬
豆腐
2、產(chǎn)地
起源于日本江戶時(shí)代
3、別名
雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶
4、簡(jiǎn)介
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其質(zhì)感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料,還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。
5、圖片
日本豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃日本豆腐的好處
1、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。
2、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3、化痰解毒:清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
4、抑癌抗瘤:延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
日本豆腐似脂般潔白晶瑩,營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食后舒稱心,四季適宜,是小吃品類的矯矯者,下酒佐餐,充饑皆宜。
日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份,加入其它一些食用輔料,經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”,似脂般潔白晶瑩,營(yíng)養(yǎng)豐富,能降壓、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食后舒稱心,四季適宜,是小吃品類的矯矯者,下酒佐餐,充饑皆宜。
熱量:21大卡
鉀:125.4毫克
鈣:60.6毫克
鎂:22.2毫克
磷:13.2毫克
維生素C:13.2毫克
碳水化合物:3.72克
膳食纖維:0.78克
脂肪:0.72克
維生素E:0.68毫克
鈉:0.66毫克
蛋白質(zhì):0.66克
鐵:0.48毫克
鋅:0.39毫克
煙酸:0.36毫克
硒:0.3微克
銅:0.08毫克
錳:0.03毫克
維生素B1:0.03毫克
維生素B2:0.01毫克
吃日本豆腐的最佳時(shí)間
一年四季
日本豆腐的選購方法
購買時(shí)最好挑選信譽(yù)好、有保障的品牌。
日本豆腐的副作用
胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。另外日本豆腐具有豆腐爽滑鮮嫩的口感,和雞蛋的清香。但也可能會(huì)讓人在不知不覺中吃進(jìn)過多膽固醇與鈉,特別是患有“三高”的人群,應(yīng)盡量少吃。
菠菜豆腐湯，大家都不會(huì)陌生。然而，菠菜和豆腐究竟能不能一起吃呢？雖然，菠菜和豆腐一起吃會(huì)出現(xiàn)副作用，但是只要吃的方法正確就可以避免這些副作用，今天就來教教大家吧。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及一些其他重要的營(yíng)養(yǎng)成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質(zhì)，兩者都屬于對(duì)人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因而使這道湯肴在營(yíng)養(yǎng)以及食物
搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。原來是因?yàn)椴げ酥懈缓罅坎菟?，豆腐中富含鈣質(zhì)。草酸遇到鈣會(huì)生成草酸鈣這種沉淀物質(zhì)，而這種物質(zhì)不易被人體消化吸收，菠菜和豆腐長(zhǎng)期同食會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。出于這種考慮，菠菜與豆腐同食的確對(duì)人體沒有什么好處。可是，菠菜豆腐湯卻是一道家常美味。那么這道菜不是違反了與食物相克的理論嗎？其實(shí)，菠菜與豆腐經(jīng)過處理即可放心食用，不會(huì)給您帶來任何不利影響。
這兩種食物同食，首先需要解決草酸帶來的麻煩。專家建議如果菠菜沒有經(jīng)沸水焯過直接與豆腐煮在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。減少草酸含量，需將菠菜于沸水中煮幾分鐘。實(shí)驗(yàn)證明，菠菜焯水后，草酸含量可以減少80%.焯菠菜時(shí)不妨加些檸檬或白砂糧，家中有糖尿病患者可有白酒代替。經(jīng)過這樣處理的菠菜可去其澀味，更能使菠菜顏色更鮮艷。不喜歡豆腐豆腥味的朋友，可用溫鹽水將其泡5分鐘。經(jīng)過特殊處理，即可按常規(guī)方法烹制。
菠菜豆腐湯
原料：菠菜250克，豆腐（南）300克，植物油15克，鹽2克，味精1克。
做法：菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干。嫩豆腐切成小塊。鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤即可。
功效：豆腐高營(yíng)養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。
菠菜每100克含鐵1.6~2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克（1斤菠菜相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量），維生素A 3毫克（多于胡蘿卜），B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（為番茄的3倍）。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K,有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。國(guó)外抗氧化性測(cè)試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為十大養(yǎng)顏美膚食物之一。
所以菠菜豆腐同食其實(shí)是最佳補(bǔ)鈣健骨搭檔。而菠菜中又富含維生素K,食用菠菜可使我們眼睛明亮，預(yù)防夜盲癥。菠菜豆腐湯不僅營(yíng)養(yǎng)美味，更可以清理腸道，平衡血壓。
由此看來，菠菜豆腐湯還有很有功效的哦。
豆腐是一種素中肉菜，高營(yíng)養(yǎng)高蛋白食物，可以簡(jiǎn)單的烹飪就能做出素菜，接下來小編就來告訴你如何做出美味的肉味小菜，接下來就一起來學(xué)習(xí)一下。
煎豆腐，香氣濃郁與肉類相似，主要在于煎，因?yàn)榧鍖儆诔^120℃的烹調(diào)方法，在這個(gè)溫度區(qū)間是可以讓蛋白質(zhì)產(chǎn)生含硫芳香物質(zhì)，有助于增加菜肴濃郁的香氣。同樣的一塊豆腐，如果只是做湯或者蒸食，是不可能出現(xiàn)濃郁香氣的，原因就在于溫度。
豆腐吃出肉味的方法，如何做出美味的豆腐宴
當(dāng)然，豆腐的香氣來源更多的來自于油脂，烹調(diào)油的選擇也很重要。比如，用大豆油或者花生油來煎制豆腐，只是有植物油的香味，還會(huì)因?yàn)楦邷卦斐捎椭卸嗖伙柡椭舅徇^氧化反應(yīng)，產(chǎn)生有害的氧化聚合物。而使用豬油或者牛油來煎制豆腐，則因?yàn)槠渲酗柡椭舅嶝S富，并且燃點(diǎn)較高，不宜很快氧化和產(chǎn)生對(duì)人體有害的油煙。只要不是溫度特別高的高溫煎炸食物，也不容易讓食物中的蛋白質(zhì)明顯產(chǎn)生雜環(huán)胺。您也不用顧慮使用了牛油或者豬油，很多人不吃這些油，但是經(jīng)常吃五花肉、扣肉或肥牛，其實(shí)也是一樣的，而且更重要的是這些動(dòng)物油在炒菜時(shí)不容易氧化。
低溫慢煎是可以讓豆腐產(chǎn)生肉的味道，當(dāng)然調(diào)味更重要。在烹制之前，豆腐需要用少量鹽和蔥姜、黃酒腌漬，烹炒時(shí)可以用蠔油、雞粉、胡椒粉或肉桂粉等調(diào)味。推薦一道菜：
大白菜炕豆腐（3人量）
原料：
白菜葉（前半部分的白菜頭）300g、北豆腐100g、香菇30g、干辣椒2根、蔥蒜片、香菜段。
調(diào)料：
豬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、雞粉1茶匙、鹽1/3茶匙、蠔油半湯匙、生抽半湯匙。
做法：
①大白菜洗凈，片成大片；豆腐切成1厘米厚、5厘米長(zhǎng)3厘米寬的片；香菇切片。
②不粘鍋中放入豬油融化，煎制豆腐至兩面淺金黃色，放入香菇一起煎。
③豆腐盛出鍋，鍋中放入蔥蒜片和辣椒段炒香，放入白菜烹炒，加入蠔油、生抽和胡椒粉、鹽。
④白菜塌蔫了之后會(huì)出水，或者稍微加一點(diǎn)開水，放入之前煎制的豆腐，一起燒制入味。
⑤出鍋之前加入雞粉和香菜就可以了。
【客家釀豆腐】
用料：豆腐 9塊、豬肉 100克
調(diào)料：花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、 雞粉、香蔥 兩根
做法：
1. 把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；
2. 把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻；
3. 把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中；
4. 在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；
豆腐吃出肉味的方法，如何做出美味的豆腐宴
5. 在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁；
6. 在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
【雞刨豆腐】
用料：豆腐 一塊、雞蛋 兩個(gè) 、 小蔥 一把
調(diào)料：鹽、白胡椒粉
做法：
1. 把豆腐里面的水控干，然后放在大碗里，用勺子將其壓碎，但是不要太碎，和蠶豆那么大就可以了；
2. 小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液；
3. 起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒；
4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒；
5. 將打散的蛋液倒入，繼續(xù)翻炒，蛋夜凝結(jié)呈現(xiàn)小粒狀；
6. 將剩下的一半小蔥花放進(jìn)去一起炒， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉炒勻出鍋；
豆腐是人們生活中十分普遍的一種食物，很多人都很喜歡吃豆腐。其實(shí)，豆腐中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有多種微量元素。專家表示，豆腐十分的好吸收，哪怕只有兩小塊豆腐都可以滿足一個(gè)人一天鈣質(zhì)的需求量。而豆腐也算是一種補(bǔ)益清熱的食物，經(jīng)常吃更是對(duì)身體有很大的好處。那么，豆腐怎么吃健康呢？
1.治傷風(fēng)感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用并蓋被發(fā)汗。
2.治支氣管哮喘
1）豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2）用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將后兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。
3.治肺結(jié)核
1）豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。
2）用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個(gè)月。
4.治痰喘
豆腐500克，在中間挖1個(gè)窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。
5.治脾胃虛寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調(diào)味食之。
由于各地口味不同，做豆腐的花樣豐富，豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點(diǎn)，成都的麻婆豆腐,口味麻、辣、鮮、嫩、燙，春夏食用能使人食欲大振；東北的素雞豆腐,含優(yōu)質(zhì)蛋白，低熱低脂，更易為人體吸收，色澤美觀，五香味濃；沿海一帶的蛤蜊杏仁豆腐,蛤蜊滋陰明目，杏仁止咳潤(rùn)腸，再加上豆腐的清嫩軟滑，味甘爽口，是一個(gè)養(yǎng)生保健的好食物。
豆腐的最佳搭配
NO.1豆腐+魚
取長(zhǎng)補(bǔ)短豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
NO.2豆腐+海帶
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好處是促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生；但易造成機(jī)體碘缺乏，與海帶同食可避免這個(gè)問題。
NO.3豆腐+蘿卜
避免消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除。
如何讓豆腐保鮮
1、如何讓豆腐保鮮
買來的新鮮豆腐如果一時(shí)吃不完,保存一天后往往就會(huì)變味,尤其是夏季。其實(shí),新鮮豆腐的保鮮方法也很簡(jiǎn)單,很容易就能延長(zhǎng)豆腐的保鮮期,食用時(shí)依然鮮嫩如初。在小盆里倒點(diǎn)熱開水,放點(diǎn)食鹽化開成鹽水,放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里,并讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5～7天,味道鮮嫩如初,還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內(nèi),保鮮的時(shí)間更長(zhǎng)。
2、豆腐放冰箱能冷藏多久
如果鮮豆腐不做任何處理,直接放冰箱保鮮,最多2天就會(huì)開始變酸了。
豆腐放在盤里,加點(diǎn)水,水里放少話鹽,在冰箱里可保存3天左右。
如果將豆腐用保鮮膜直接密封包好,再放冰箱,也可以保存3天。
如果家里有真空設(shè)備,把豆腐真空包裝,然后再放冰箱冷藏,可以保存7~15天,目前已經(jīng)商家用此方式,網(wǎng)售鮮豆腐。
3、吃豆腐的好處
預(yù)防心血管病。豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預(yù)防心血管病方面優(yōu)于大多數(shù)肉類食物。
有益于大腦。豆腐中的卵磷脂,還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn),從而提高腦細(xì)胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
平衡雌激素。豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮,這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素、改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合癥。
補(bǔ)鈣。豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇。和牛奶相比,豆腐或者豆?jié){更適合中國(guó)人的體質(zhì),因?yàn)橹袊?guó)人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
豆腐搭配什么最營(yíng)養(yǎng)
1、豆腐+海帶紫菜
補(bǔ)碘。由于豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分皂甙,所以還具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。但是一利必有一弊,皂甙會(huì)引起體內(nèi)碘的排泄,如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以,吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜,就兩全其美了。
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
2、豆腐+蛋黃、血豆腐
鈣補(bǔ)得更多。雖然豆腐含鈣非常豐富,豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時(shí),搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟,如肝臟、血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
豆腐不適合什么人吃
1、老年人要少吃豆腐
豆腐風(fēng)味獨(dú)特,制作工藝簡(jiǎn)單食用,是生熟皆可,老幼皆宜,益壽延年的美食佳品。但是,對(duì)于老年人來說,常吃豆腐對(duì)于老年人身體的健康其實(shí)是不利的。因?yàn)槿顺赃M(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外?？扇说嚼夏?腎臟排泄廢物的能力下降。人體內(nèi)一旦含氮廢物增加,就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),從而導(dǎo)致腎功能的進(jìn)一步衰退,這些都非常不利于老年人的身體健康。
2、青春期的孩子要少吃豆腐
大豆及豆制品內(nèi)含有大豆異黃酮,而大豆異黃酮是一種植物雌激素。這種激素會(huì)令小孩性早熟,從而導(dǎo)致孩子骨齡提前,骨齡提早愈合則是導(dǎo)致青少年身材矮小的主要原因之一。
3、孕婦及備孕男士要少吃豆腐
豆類食品中含有較多的植物雌激素,雌激素對(duì)抗雄激素,對(duì)于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形,對(duì)于女胎,將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準(zhǔn)備懷孕的男士如果吃多的話,會(huì)減少精子的數(shù)量等危害。
如何做藕丸子
1、如何做藕丸子
材料
蓮藕500克、生姜、鹽、醬油雞精適量。
做法
1.1、蓮藕500克,盡量選擇稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那樣過于嫩,刨去外皮清洗干凈。
1.2、蓮藕擦成泥或者用攪拌機(jī)攪打成泥。
1.3、將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干,不用擰得太干,約保存30%的水分即可。
1.4、將生姜切成細(xì)末,如果用攪拌機(jī)打藕泥,則可以將生姜放入一同攪打成泥,這樣口感更細(xì)。
1.5、將姜末和半勺鹽加入藕泥中,用小勺拌勻,喜歡口感更糯的朋友可以再加點(diǎn)粘米粉調(diào)成的芡。
1.6、掌心抹油,將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋,中火炸至表皮金黃,撈出濾干油份即可。
1.7、還可根據(jù)個(gè)人口味和喜好制成各種口味。
2、制作蓮藕丸子的技巧
2.1、炸丸子的火不能過大或者過小,適當(dāng)?shù)幕鸩拍芮『脤⒈砥ふǖ乃执唷?/p>
2.2、想要酥脆可以通過二次過油的方式實(shí)現(xiàn),也就是炸好后撈出,而后放置2-5分鐘,再次過油。
2.3、外表拍一些生粉或者面粉炸起來會(huì)變得金黃,而且比較酥脆。
3、吃藕丸子的好處
3.1、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
3.2、抗衰老補(bǔ)維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,緩解衰老進(jìn)程。
3.3、減躁減壓
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進(jìn)而改善心情。
3.4、補(bǔ)血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生,保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外,這些營(yíng)養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。
3.5、穩(wěn)定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率,有益心臟及全身健康。
3.6、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
吃藕丸子的禁忌
1、不宜與大豆同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
2、不宜與豬肝同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對(duì)這些元素的吸收。
藕丸子的吃法
主料
豬肉餡、蓮藕、白蘿卜、粉條
配料:
香油、鹽、香菜、粉芡、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、雞精制作步驟:
1、肉餡備好待用。
2、蓮藕去皮。
3、蓮藕剁碎成小顆粒。
4、肉餡和剁碎的蓮藕放入碗中。
5、放入料酒少許調(diào)勻。
6、放入雞精、生抽、鹽、香油拌勻。
7、再放入粉芡調(diào)勻。
8、最后,放入雞蛋一個(gè)拌勻。團(tuán)成丸子準(zhǔn)備下油鍋炸。
9、上油鍋,炸團(tuán)好的丸子。
10、炸好后,撈出備用。
11、白蘿卜切絲待用。
12、粉條用開水泡發(fā)好待用。
13、上燉鍋,放入切好的蘿卜絲。
14、放入粉條、鹽。
15、放入炸好的蓮藕丸子。
16、放入蠔油、雞精燉煮;放入香菜調(diào)味。
17、放入香油后出鍋。
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