南瓜綠豆燉排骨的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“南瓜綠豆燉排骨的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
南瓜具有補(bǔ)中益氣的功效，綠豆眾所周知具有消暑的療效，在炎熱的夏天人們都喜歡吃個(gè)綠豆雪糕或者熬些綠豆湯喝，具有消暑的功效。排骨具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將南瓜、綠豆和排骨燉在一起，不僅味道好，而且對(duì)身體健康有很大益處。下面介紹一下南瓜綠豆燉排骨的制作方法。
一、南瓜綠豆燉排骨的做法
原料：排骨500克、綠豆50克、南瓜100克、花椒和料酒適量。
1、將排骨切成塊，清洗干凈；
2、鍋中水燒開(kāi)后放排骨、姜、料酒，大火煮開(kāi)后撈起備用；
3、將南瓜的皮掉，切成塊備用；
4、綠豆在清水中泡30分鐘后，清洗干凈備用；
5、將綠豆、排骨放入燉鍋中，加入適量清水、花椒、料酒；
6、大火將湯煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火燉30分鐘；
7、再放入南瓜塊，開(kāi)大火將南瓜煮至軟爛；
8、可加入食鹽或白糖食用。
二、南瓜綠豆燉排骨的益處
1、增強(qiáng)體質(zhì)
排骨綠豆湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，這種湯品不但有蛋白質(zhì)、脂肪和骨膠原，還有多種維生素和鈣、鐵以及磷等多種微量元素，這些物質(zhì)都是人體正常工作時(shí)的必須成分，人體吸收它們以后會(huì)讓身體素質(zhì)明顯提高。
2、消暑排毒
消暑和排毒也是排骨綠豆湯的重要功效之一，這種功效主要源于它里面的綠豆。綠豆味甘性涼，可以清除人體內(nèi)的熱毒，也能益氣止渴和消腫，與排骨一起煮制成湯以后，會(huì)在滿足身體營(yíng)養(yǎng)需要的同時(shí)，清除身體內(nèi)的多種毒素，也能預(yù)防多種中暑癥狀的發(fā)生。
3、補(bǔ)鈣
排骨綠豆湯還是補(bǔ)鈣的理想湯品，這種湯品有大量的天然的鈣質(zhì)，它們主要來(lái)源于新鮮的排骨，除此以外還有大量的骨膠原，這些物質(zhì)都能促進(jìn)人體骨骼的健康發(fā)育，對(duì)人們因缺鈣引發(fā)的抽筋與關(guān)節(jié)疼痛和骨質(zhì)疏松都有不錯(cuò)的預(yù)防和緩解作用。
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南瓜富含維生素和碳水化合物對(duì)人體有莫大的好處，尤其是對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)可以有效的抑制體內(nèi)的血糖升高。同時(shí)南瓜對(duì)肥胖癥患者來(lái)說(shuō)也是福音，可以有效地幫助患者減肥。而排骨大家都知道，它是補(bǔ)身體的佳品。南瓜如果和排骨放在一起燉湯，不僅會(huì)解決排骨的油膩，還會(huì)起到補(bǔ)身體的功效。那么今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下南瓜燉排骨的家常做法。
材料： 1、南瓜 ?2、排骨 ?3、陳皮。
做法：
1.豬排骨用清水沖洗幾遍，沖去血水浸泡10分鐘。
2.鍋中加入能沒(méi)過(guò)豬排的清水，倒入清水后直接涼水下鍋倒入洗凈的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨撈出。
3.熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時(shí)下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至變色（此目的是把豬排骨的肥油都炒出來(lái)，也使肉更緊湊而不膩。有時(shí)候我不放油的，直接倒入排骨在鍋中炒，更好的把排骨中的油份給煸炒出來(lái)。）
4.排骨變色炒斷生時(shí)，倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調(diào)料包，加入能沒(méi)過(guò)排骨的高湯，小火燉40分鐘。此時(shí)可以處理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用。
5.排骨煮爛以后，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘，加入鹽和雞精，大火收汁即可。
通過(guò)上邊的介紹我們知道了南瓜燉排骨的家常做法。這款養(yǎng)生湯不僅不油膩，而且味道鮮美。由于南瓜自身就帶著香甜，所以煲出的湯也味道甜美。所以心動(dòng)的你趕緊試試做一下這款南瓜燉排骨吧，它真的是一道非常不錯(cuò)的養(yǎng)生保健湯。
西紅柿牛腩這道菜眾所周知，味道酸甜，再加上牛肉的香味，很多朋友都非常喜歡。而西紅柿燉排骨似乎很少有人吃過(guò)，番茄燉排骨其實(shí)也是一道非常美味的菜品，特別是番茄，味道酸酸甜甜的，和排骨燉在一起后制成番茄排骨后，可以用湯泡餅吃，也可以用來(lái)拌飯，不僅味道好，而且番茄的酸甜味十分開(kāi)胃。下面就介紹些番茄燉排骨的家常做法。
一、原料
主料：排骨500克 番茄250克 番茄醬40克（僅制作方法一中使用）
配料：姜片少許、鹽適量、料酒1小匙
二、制作方法一
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难缓笙磧簟?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。
3、取來(lái)湯鍋，置火上，加適量開(kāi)水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過(guò)程大概需要1-1、5小時(shí)。
4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。[1]
三、制作方法二
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈；
2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開(kāi)，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；
3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)左右；
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開(kāi)大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時(shí)左右；
5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這家常土豆燉排骨開(kāi)始。
2.12鍋里放水,把排骨放入焯去血末。
3.21焯好的排骨洗凈,土豆切塊,各種調(diào)料備用。
4.鍋里放油,下入花椒.姜.大蒜煸香。
5.下入排骨炒2分鐘,到入老抽。
6.翻炒一下,放入開(kāi)水,大火燒開(kāi),放鹽,改小火燉40分鐘。
7.到入土豆塊,再約燉10分鐘。
8.再約燉10分鐘,土豆熟透,加味精調(diào)味即可。
9.透著家的溫暖的家常排骨就OK了....
你的理解力超乎尋常，所以有了家常土豆燉排骨的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
玉米燉排骨是很常見(jiàn)的，這樣佳肴對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好幫助，不過(guò)在吃玉米燉排骨的時(shí)候，需要注意適量進(jìn)行，排骨的熱量比較多，過(guò)多的選擇，對(duì)身體也是會(huì)有影響的，這點(diǎn)在吃玉米燉排骨的時(shí)候需要注意，那玉米燉排骨的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
玉米燉排骨的做法一：
材料：排骨若干，玉米2只，胡蘿卜1條，青椒3個(gè)，蔥段若干，火鍋底調(diào)料，料酒，醋，白糖，生抽，老抽，雞精
做法
1、排骨洗凈放在涼水中浸泡半小時(shí)，可加點(diǎn)料酒、醋去腥。
2、水燒開(kāi)放入排骨燙熟，放在涼水中沖洗干凈，放入電火鍋中，加適量開(kāi)水。
3、準(zhǔn)備其他食材：玉米洗凈切斷，胡蘿卜切丁，青椒切馬蹄狀，一起放入電火鍋中加熱。
4、電火鍋加熱的同時(shí)放入火鍋底調(diào)料、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、雞精各少許，口味看個(gè)人喜歡，蓋上鍋蓋大火煮沸15分鐘。
5、出鍋前加入蔥段轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘即可。
做法二：
材料：排骨1斤，甜玉米2只，枸杞子適量，鹽1小勺，糖2大勺，花雕(料酒)3小勺，姜片若干
做法
1.排骨剁小塊，玉米切小柱體
2.排骨焯過(guò)熱水備用
3.將兩者置壓力鍋中
4.加鹽1勺，加糖3勺
5.加花雕3勺，加枸杞和姜片若干
6.加清水漫過(guò)食材后蓋鍋壓制20分鐘即可
在對(duì)玉米燉排骨的做法認(rèn)識(shí)后，制作玉米燉排骨的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是對(duì)這樣佳肴制作前，食材準(zhǔn)備一定要齊全，而且對(duì)排骨的購(gòu)買，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的佳肴才會(huì)更加好吃。
排骨真是香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都喜歡吃排骨，排骨的做法有很多，比如燉排骨吃，還有糖醋排骨，以及五香排骨等等很多做法，不管哪種做法，排骨吃起來(lái)都很美味了，小孩經(jīng)常吃長(zhǎng)身體，女人吃了對(duì)皮膚好，老年人吃了對(duì)骨骼好，燉的排骨做起來(lái)比較簡(jiǎn)單了，燉排骨做法，家常燉排骨的做法。
一.原料
排骨 (1500克)，蔥 10克，姜 10克，大料 5克，花椒粒 5克，料酒 適量
二.方法
1.把買來(lái)的排骨放入盆中，用清水洗干凈，泡半個(gè)小時(shí)，把血水洗去。
2.鍋中加入涼水，把排骨放到鍋中，記住要冷水下鍋。把排骨用水煮到開(kāi)鍋，然后撈出。把鍋中的水倒掉。
3.把蔥切成段、姜切成寬些的條狀，或者直接把一塊姜用刀拍一下也可以。準(zhǔn)備好大料、花椒粒備用。我是把花椒粒裝在紗布袋中的，這樣方便花椒粒的撈出。
4.鍋中加入清水，等鍋里面的水溫?zé)釙r(shí)，把排骨放入水中，這一次排骨是溫水下鍋哦！等鍋中的水開(kāi)后，打去上面的浮沫。
5.然后就可以加入適量的料酒，把準(zhǔn)備好的蔥段、姜、花椒、大料放入鍋中。
6.用勺子把蔥、姜、花椒、大料與排骨攪拌均勻后，蓋上鍋蓋。燉40分鐘。如果要是用高壓鍋燉排骨就不需要這么長(zhǎng)的時(shí)間了。
7.排骨燉好后，裝入盤中，晾涼后就可以分成幾份，裝入保鮮袋中，放到冰箱的冷凍室中，想吃的時(shí)候拿出一袋來(lái)，非常方便。
8.燉排骨的湯可以放入碗中，加入適量的鹽、雞精、再放些蔥花，營(yíng)養(yǎng)又美味。燉好的排骨可以再做一盤糖醋排骨。
三.注意事項(xiàng)
我在燉排骨的時(shí)候沒(méi)有放入鹽，因?yàn)橐院蟪缘臅r(shí)候，不管是醬排骨或是其他排骨的做法，都還是要放入鹽的。
相信大家對(duì)于竹筍肯定是不會(huì)陌生的吧，竹筍是我們常見(jiàn)的一種食材，竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃竹筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以竹筍受到了大家的喜愛(ài)，竹筍有提高人體免疫力和通常排便等效用，竹筍有很多種做法，我們可以采用竹筍搭配上多種食材來(lái)做菜，下文我們給大家介紹一下竹筍燉排骨的家常做法。
1. 先將排骨斬件焯水。
2. 竹筍也要焯水。
3. 冬菇、木耳用溫水泡發(fā)，并切好辣椒。
4. 起油鍋，爆香蒜頭、下焯過(guò)水的排骨稍微翻炒一下。
5. 加入料酒、加水蓋過(guò)排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開(kāi)后文火慢燉。
6. 水快收干時(shí)加入辣椒翻炒片刻。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.開(kāi)胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;
3.開(kāi)膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍干制作出來(lái)的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味都不錯(cuò)，深受廣大食客朋友的喜愛(ài)和青睞。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無(wú)機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是竹筍了，我們知道竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃竹筍有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了竹筍燉排骨的家常做法。
土豆燉排骨是我們常在食堂、飯店吃到的一道家常菜，味道濃香，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。其實(shí)土豆燉排骨的做法簡(jiǎn)單，非常適合我們平常在家自己動(dòng)手烹飪。那如何制作出味道極佳的土豆燉排骨呢？下面就由小編來(lái)為你介紹一下土豆燉排骨的簡(jiǎn)單做法吧，方便大家在家可以自己烹飪。
主料：排骨、土豆
輔料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、干辣椒、老抽
1. 用老抽腌排骨。腌制時(shí)間不用太久，先準(zhǔn)備排骨，然后利用腌的時(shí)間準(zhǔn)備配菜。
2. 土豆?jié)L刀塊，不要太大不要太小。太小會(huì)爛成泥。
3. 備料。姜，花椒，八角，干辣椒。
4. 麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過(guò)程很嗆人，請(qǐng)把抽油煙機(jī)開(kāi)起來(lái)。
5. 爆香一下就把腌好的排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時(shí)候，下米酒或料酒。這樣肉不容易老。
6. 然后加水蓋過(guò)排骨一倍半（等會(huì)燉一段時(shí)候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點(diǎn)水，太多也不好。
7. 待水開(kāi)了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。
8. 20分鐘后加土豆。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘.
9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。
經(jīng)過(guò)上述簡(jiǎn)單的介紹，屏幕前的你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了土豆燉排骨的做法？想必聰明的你一定學(xué)會(huì)了，既然學(xué)會(huì)了，那就趕緊動(dòng)手試試吧。說(shuō)不定哪天有朋友來(lái)家里做客的時(shí)候，可以一展身手，讓大家都品嘗到你高超的烹飪手藝，臭美一下。
都說(shuō)夏天講究清淡飲食，但是總有小伙伴是無(wú)肉不歡的，天天面對(duì)涼拌苦瓜這么爽口的菜，有沒(méi)有感覺(jué)味覺(jué)都快離家出走了呢，那么，今天呢，我們就叫你一道美味的排骨菜，喚醒你舌尖上的追求，保證色香味俱全哦，快快開(kāi)始講課啦，認(rèn)真聽(tīng)哦。
大白蕓豆又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等。煮熟后皮綻開(kāi)花，似朵朵白云，故稱“白云豆”。大白蕓豆有滋陰、補(bǔ)腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫(yī)療作用，為理想的食療佳品。大白蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛、小兒百日咳等病癥有一定療效。大白蕓豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。把這兩樣湊到一起就是我們美味的蕓豆燉排骨。
主料：排骨、蕓豆、土豆。調(diào)料：蔥、姜、花椒、醬油、鹽、雞精。步驟：1我用的豬頸骨，啃起來(lái)有味。買回來(lái)的排骨洗凈，先用水煮一遍，再一塊一塊的沖洗干凈。鍋燒水放入蔥姜片，花椒，排骨大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，排骨軟爛即可。2蕓豆洗好掰一下，土豆去皮切條。3鍋大火熱油，蔥爆鍋。4入排骨翻炒。5入蕓豆土豆繼續(xù)翻炒，倒醬油上色。6倒水開(kāi)燉。7水開(kāi)后放鹽，多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，蕓豆排骨不愛(ài)入味，蓋蓋中火燉。8湯汁快收干放雞精，大火翻一翻使湯汁裹到菜上面即可裝盤了。小竅門：我切了點(diǎn)土豆條，為的是用土豆的淀粉吸收湯汁裹到蕓豆排骨上面入味。喜歡吃土豆的朋友可以多放也沒(méi)關(guān)系。一道完美的東北燉菜就出國(guó)了。
上面呢就是排骨蕓豆的具體做法，當(dāng)然了夏天我也是推薦小伙伴們清淡飲食，畢竟季節(jié)性的選擇健康養(yǎng)生的飲食才是最好合適的。不過(guò)如果實(shí)在是熬不住肚子的小讒蟲(chóng)胃口大開(kāi)的吃一次也是可以的，最后的最后，祝大家身體健康。
燉排骨比較簡(jiǎn)單了，這道菜是一道比較常見(jiàn)的家常菜，主料排骨的做法很多，可根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)吃，輔料不同做出來(lái)的味道也不同，燉排骨不但營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且其味道也好吃，是深受很多喜歡的一道菜。經(jīng)典的做法有土豆燉排骨，胡蘿卜排骨等等，今天教你做家常燉排骨。
一.原料
排骨 (500g)，玉米 (1根)，胡蘿卜 (1根)，豆角 (100g)，生姜 (1小塊)，桂皮一根 (1根)，花椒 (20粒)，黃豆醬3大勺，白糖 15g，鹽少許。
二.步驟
1.玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)肉表面為準(zhǔn)；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。
三.注意事項(xiàng)
其他就是排骨炒之前先用水過(guò)一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時(shí)候用開(kāi)水，別用涼水。醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放
四.排骨營(yíng)養(yǎng)功效
1.補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育，還能預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松。
2.改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3.滋陰健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
4.補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛的患者食用5.強(qiáng)健筋骨
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
說(shuō)到了日常比較常見(jiàn)的湯品，不得不提的就是燉排骨湯了。因?yàn)榕殴鞘欠浅＞哂袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食材，不僅含有了我們?nèi)梭w所需的大量的蛋白質(zhì)，脂肪等物質(zhì)，而且還含有鈣元素，因此經(jīng)常飲用排骨湯有助于我們骨骼生長(zhǎng)地更加健康。那么到底燉排骨湯的家常做法是怎么樣的呢?
其實(shí)燉排骨的家常做法是非常多的，而且排骨本身就是百搭的一種食材，因此可以搭配各種不同的蔬菜和不同類型的食材，當(dāng)然無(wú)論怎么搭配做出的湯水都是非常美味和營(yíng)養(yǎng)的，并且適合家中的男女老少飲用。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。下面我們介紹即款燉排骨湯的家常做法吧。
燉排骨湯的家常做法
做法一、
玉米胡蘿卜燉排骨
材料：甜玉米2顆，胡蘿卜1顆，腔骨若干
做法
1.玉米斬成段，須子洗凈備用，胡蘿卜切成大塊備用。
2.腔骨汆湯后用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中，放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水，水開(kāi)后大火20分鐘轉(zhuǎn)至小火煨1小時(shí)，按個(gè)人口味調(diào)入鹽即可。
茶樹(shù)菇燉排骨湯
茶樹(shù)菇有滋陰壯陽(yáng)、美容強(qiáng)身之功效，還能抗癌、防衰老。是一種高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的純天然食用菌。干的茶樹(shù)菇很香，用來(lái)燉排骨，滿屋子彌漫著香氣，令人食欲大振。
材料：排骨2根，茶樹(shù)菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.排骨切大塊。
2.茶樹(shù)菇稍洗一下。
3.所有材料一起入鍋加水燒開(kāi)，文火燉一個(gè)多小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小訣竅：這個(gè)湯可以提高免疫力，補(bǔ)氣強(qiáng)身，不錯(cuò)喔。
木瓜竹蓀燉排骨
材料：豬小排，竹蓀，木瓜，調(diào)料：鹽
做法
1、豬小排切小塊，放到沸水里煮2分鐘撈起。
2、竹蓀剪小段、洗凈。木瓜切小塊。
3、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗里，加鹽，加蓋，隔水燉1小時(shí)。
看完了關(guān)于燉排骨湯的家常做法，相信各位主婦們已經(jīng)了解了。上面介紹了幾款不同種類的燉排骨湯，無(wú)論是味道和營(yíng)養(yǎng)都是非常值得稱贊的，而且制作的時(shí)候并不需要花費(fèi)大量的時(shí)間，只要將所有的食材洗凈，排骨切塊，直接將所有的食材加水放入鍋內(nèi)，大約1小時(shí)左右就能夠飲用了。大家趕緊嘗試著制作吧!
胡蘿卜中的維生素含量非常高，排骨也和胡蘿卜一樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。胡蘿卜燉排骨也是家常菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，做法多樣，做胡蘿卜燉排骨要注意的是排骨的去腥處理，調(diào)味根據(jù)個(gè)人喜好即可。 做法一
1.食材準(zhǔn)備：胡蘿卜、排骨、土豆。
2.準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，排骨用水燙，去腥，把臟水倒掉。
3.土豆、胡蘿卜洗干凈，切成小塊。
4.鍋中燒水，把處理好的排骨放進(jìn)鍋中，蓋上燜煮，排骨可以提前腌制，這樣更入味。
5.排骨腌制好了之后，把土豆和胡蘿卜放入，加鹽調(diào)味，湯燉好之后，加點(diǎn)蔥花進(jìn)去，點(diǎn)綴調(diào)味，即可出鍋食用。
做法二
1.食材準(zhǔn)備：排骨，玉米，胡蘿卜。
2.清洗食材，在鍋中燒水，排骨放進(jìn)鍋里，焯水去腥，弄好之后把血水倒出。
3.玉米切段，胡蘿卜洗干凈以后切塊、切段隨意，放一旁備用。
4.高壓鍋中燒水，把洗好的排骨放進(jìn)去，然后調(diào)味，可以加點(diǎn)料酒和生姜適量。
5.然后把胡蘿卜和玉米放入鍋中，蓋上鍋蓋上汽。用高壓鍋壓10-13分鐘，剛好合適。
6.到時(shí)間后揭鍋，然后放適量的鹽和味精，撒上蔥花點(diǎn)綴。
7.調(diào)好味之后，營(yíng)養(yǎng)的胡蘿卜燉排骨湯就可以出鍋了，胡蘿卜口感軟糯非常美味。
做法三
1.準(zhǔn)備食材：豆腐、胡蘿卜、排骨
2.豆腐塊用水泡，去除異味，鍋中燒水，放入排骨，焯水，胡蘿卜洗干凈后切塊備用。
3.準(zhǔn)備高壓鍋，把焯好水的排骨放進(jìn)去，排骨最好提前腌制入味，這樣口感更佳。然后放入胡蘿卜，一起壓，爛軟的胡蘿卜口感非常好。
4.豆腐另起一鍋，開(kāi)水煮備用。因?yàn)榉湃敫邏哄亯憾垢?，很容易壓碎，所以不建議。
5.豆腐倒入排骨湯中，蓋過(guò)，煮上2分鐘。
6.堂調(diào)味，鹽、味精適量，蔥花點(diǎn)綴，即可食用。
排骨相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候應(yīng)該是非常熟悉的，并不算是很陌生的，因?yàn)楝F(xiàn)在在餐桌上面也是經(jīng)?？梢钥吹降?，吃到的，不過(guò)大部分的人都不會(huì)去做這道菜的，下面我們就一起來(lái)了解一下山藥燉排骨的家常做法。
主要做法：
做法一
食材準(zhǔn)備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準(zhǔn)備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對(duì)半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下山藥燉排骨的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以如果有時(shí)間的話就可以自己在家里面學(xué)著食譜上面的方法，進(jìn)行動(dòng)手制作的。
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