蒜香雞翅腌制方法是什么
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學習方法是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒜香雞翅腌制方法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞翅是十分常見的一種食物，營養(yǎng)特別的豐富，很多人都喜歡雞翅做法簡單，并且做法多，無論怎么烹飪味道都很多鮮美，口感豐富。蒜香雞翅是一道用雞翅和大蒜作為主要材料的菜肴，也是一種十分常見的家常菜。經(jīng)常吃雞翅可以強健血管，增加皮膚彈性，現(xiàn)在就了解下蒜香雞翅腌制方法是什么。
做法一
食材：
雞翅、蒜
制作步驟：
雞翅洗凈，統(tǒng)一在一面劃兩刀，以便于進味。蒜切成蒜末，用清水沖一遍，瀝一下。（蒜末沖一下，可以避免待會兒受熱之后粘在一起）。用2勺料酒，半勺蒜末，適量鹽將雞翅腌制30分鐘以上。玉米煮熟之后，切小段，備用。鍋中放1勺油（油不必太多），將雞翅碼入鍋中，開小火煎——再次強調(diào)：一定要用小火哦。2-3分鐘后，倒入蒜末，和雞翅一起繼續(xù)小火煎，撒適量鹽調(diào)味。中途可以翻翻面，將雞翅的兩面都煎至金黃。在雞翅熟了之后，均勻碼入玉米段，撒上黑胡椒碎，繼續(xù)煎5分鐘左右即可。
做法二
食材：
雞翅18只左右、蒜米50克左右、蒜香粉15克、吉士粉15克、鹽1.5勺、味精1.5勺、雞精1.5勺。
腌制方法：
雞翅洗凈瀝干待用也可以在雞翅上打花刀。 蒜米做成蒜泥或蒜汁與蒜香粉、吉士粉、鹽、味精和雞精混合均勻即成腌汁。把雞翅與腌汁拌勻冷藏腌制6小時左右即可充分入味。等雞翅腌制入味后還要準備一些糊給雞翅上漿：
原料：蒜香粉10克吉士粉10克糯米粉50克栗粉15克澄面10克雞蛋1個。
做法：將蒜香粉、吉士粉、糯米粉、栗粉和澄面混合均勻打入1只雞蛋調(diào)勻即成如果太干就添加適量蒜汁。
最后把腌好的雞翅掛上漿入油鍋炸熟即成好吃的蒜香雞翅。
Ys630.com相關(guān)知識
蒜香骨是一道比較有名的傳統(tǒng)菜肴，主要的食材就是排骨和蒜，在加一些輔料制作而成。蒜香骨營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，骨膠原和骨蛋白以及微量元素等，經(jīng)常吃排骨會有增加身體免疫力和美容養(yǎng)顏的功效，對皮膚有很好的潤澤作用，蒜香骨制作簡單，在家就可以隨時的制作完成。
配料
豬肉排600克 、大蒜150克、 胡蘿卜50克、 洋蔥50克、芹菜100克 、香菜75克 精鹽、胡椒粉、味精、雞精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各適量、 色拉油1500克、約耗100克
操作
1、排骨洗凈，斬成8厘米長的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內(nèi)。均待用。 2、將清水中的排骨撈起瀝干水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻后，放入冰箱中冷藏3～4小時。
3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，將冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復炸至色呈金紅且熟時，撈出瀝油裝盤，即成。
排骨的營養(yǎng)價值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨的食用功效
1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補鈣：豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
我們在生活中可能會吃到各種各樣的雞肉制品，而肉質(zhì)筋道雞翅做法更是有許多種，且每一種的味道都非常獨特誘人，其中最為受歡迎的就要數(shù)蒜香可樂雞翅了。不過可能有許多人都不知道它的具體做法步驟，那接下來小編就會一步一步的講述，感興趣的話就趕快來看看吧。
雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等癥有很好的食療作用。而且還有有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
而蒜香可樂雞翅在制作時時使用的主要材料有：蒜瓣4-5粒、可樂1罐、去骨雞翅8個。制作調(diào)料有：食鹽、生抽、料酒、豉汁料。具體的制作方法如下所示：
1、將雞翅用清水洗凈，一般建議洗1-2次，將雞翅表面多余的雞毛清除干凈。
2、將雞翅放到沸水中焯水，然后撈出來瀝干水，待用。
3、在鍋內(nèi)燒開油，加入豉汁和蒜瓣，然后放入雞翅翻炒。
4、待雞翅表皮出現(xiàn)一點點焦黃，可加入生抽、料酒等調(diào)味。
5、最后，在快炒熟的雞翅上，倒入可樂，翻炒，大火煮開后，中小火燜煮，起鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
小編在上述內(nèi)容中不單單介紹了關(guān)于蒜香可樂雞翅的做法，也將雞肉的營養(yǎng)價值作出了講述，相信大家在閱讀完之后會更加喜歡上該道菜品的。不過小編要作出一點提醒的是，如果要購買雞翅，一定要到有質(zhì)量安全保障的超市去。
蒜香雞翅是一種比較常見的家常菜，也是一種用大蒜和雞翅共同制作而成的食物。由于不同的地方有著不同的飲食習慣，因此蒜香雞翅的做法也是有很多種的。當然了，不同的做法制作出來的蒜香雞翅，在口感以及風味上也是有著一定的差距的。下面就為大家介紹蒜香雞翅的三種做法！
一、蒜香雞翅作法一
1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出(大約8分鐘熟)；
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。
二、蒜香雞翅作法二
1. 雞翅洗凈，切小塊。加入洋蔥，姜片，雞精腌制30分鐘左右。腌好后，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用
2. 青紅椒切碎備用。
3. 鍋入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復炸至酥脆取出控油備用。
4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可
三、蒜香雞翅作法三
材料:雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖。
做法:
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
每家每戶只要在家做飯，肯定少不了三種食材，分別是蔥姜蒜。大蒜在很多美味菜肴當中都充當著一種配料，可以提升菜肴的美味程度，讓菜肴更具有新鮮的口感。其實大蒜也可以作為一種主要食材來食用，當然做法是比較特殊的，就是腌制。那么，鮮蒜的腌制方法都是什么呢?
1、準備材料
作為腌制的食材可以選用新鮮的白大蒜頭，另外取一些白醋和白糖，其兩者的比例為3:2，還需要一個玻璃瓶子，最好是透明的，再準備食用鹽，將玻璃瓶洗干凈，將白大蒜的皮剝掉。
2、腌制步驟
①首先將剝好皮的白大蒜再處理一下，外面的一層表皮刮掉，然后用小刀的尖部將根都削掉，蒜頭莖也要用剪子減掉，留一厘米即可，然后用一個盆裝上干凈的清水，在里面加入適量的食用鹽調(diào)勻，制作成鹽水，再將經(jīng)過一系列處理后的大蒜放入鹽水中浸泡兩三天左右，期間可以使用新的濃度鹽水對其進行更換浸泡，這樣效果會更好，當然不換也行。
②經(jīng)過兩三天的鹽水泡制后大蒜的辣味兒會變得非常淡，而且吃起來的口感也會更脆，而且泡制后的大蒜吃起來辣味兒會變的很淡，泡過兩三天后即可將其從鹽水中取出，然后將水分晾干，控水時間要達到四到五小時，這樣蒜頭里面的鹽水才能夠充分的控干。
③將白醋和白糖按照一定的比例準備好后放在一起混合調(diào)制成糖水，然后倒入腌制的瓶子里面，將控干水分的大蒜放到瓶子里面，最好讓大蒜完全沉入糖水的水面，然后將瓶子封口后密封腌制，每天定時晃動瓶子，等一個星期之后將近十天就可以浸入味兒，再腌制十天的話味道是最足的，這個時候開瓶吃甜蒜味道和口感非常棒，大家可以嘗試冰鎮(zhèn)后吃，口感非常爽，
以上就是甜蒜的腌制方法了，甜蒜可以當做小吃也可以當做飯前開胃菜吃，效果非常不錯，還能下酒，促進食欲的效果很好，一般在市場上去買甜蒜那個味道可能非常重，不是大家喜歡的味兒，所以最好是自己腌制，控制其味道的輕重，腌制出最適合自己口感的甜蒜。
大蒜是生活中比較常用的一種調(diào)味品，常常與大蔥、生姜一起作為美味菜肴的搭配。當然了，大蒜也可以用來做他用，比如腌制的大蒜，就會讓人們的食欲大增。最關(guān)鍵的就是經(jīng)常吃蒜，還可以達到預防癌癥的作用，只不過吃大蒜之后一定要記得吃口香糖。那么，凍蒜的腌制方法是什么?
原料：大蒜、蔥、醋(白米醋最佳)，胡蘿卜、白菜，(后兩樣可根據(jù)自己的喜愛，加不加都可以，但要記住要在蒜放入容器十天左右再放這兩樣)。配料：白糖、酒、涼白開水。做法：將蒜洗凈剝皮，稍加沖洗，晾干，放到瓶、罐、盆等可密封的容器中。要注意，蒜瓣和瓶內(nèi)不能有生水，否則容易壞。如果家里人口味重，可在蒜瓣將干未干時撒上食鹽，使其浸潤入內(nèi)。但最好不要這么做：一來會破壞成品綠蒜原有的清爽口感，二來多吃鹽不利于健康。
向貯蒜容器內(nèi)加醋和涼開水，量以剛淹沒蒜瓣為宜。500克蒜加200克至250克醋;涼開水的作用在于稀釋醋，依口味調(diào)節(jié)，通常是水和醋基本等量。醋是制作綠蒜最要緊的配料，其所含的醋酸是蒜瓣變綠和出味的關(guān)鍵。用醋的種類沒有限制，但以白米醋為佳：一來米醋腌的蒜色澤、口感好且健康，二來顏色較淡的米醋有利于新手觀察蒜瓣變化過程。
通常與蒜一起泡的還有切成一寸長的蔥白：數(shù)量不限，洗凈晾干后隨蒜置入容器。再撒進少量白糖以作調(diào)味，數(shù)量也依口味而定。封口前，加入少許白酒，通常500克蒜用的白酒不超過50克。將容器放在背陰處。
5天左右，蒜開始部分變綠，15天蒜就會全部變綠，腌制3周左右的綠蒜口感最好。半月左右打開容器，蒜瓣翠綠如翡翠，蔥段也綠得鮮艷，蒜香、酒香直沖鼻端。綠蒜祛除了蒜瓣的大部分辣味，吃起來酸、甜、辣正宜，鮮脆爽口。佐餃子，拌涼菜，或者盛一碟子單吃，無不讓人食欲大增。
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