自發(fā)粉對人體有沒有危害
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很多人都喜歡吃面食，自己在家做一些包子或者饅頭這樣的食物，當然做這些食物的時候是需要發(fā)面的，發(fā)面的方法有很多種，使用傳統(tǒng)的面肥發(fā)面、或者用酵母粉。有時候掌握不好需要加多少量，也會出現(xiàn)發(fā)面失敗的時候，自從有了自發(fā)粉就解決了這個問題，現(xiàn)在就了解下自發(fā)粉對人體有沒有危害。
回答一
自發(fā)粉，又叫泡打粉(從 英語 Baking powder的“powder”音譯而來)，是泡制面包、甜點的常用材料之一，作用是令面團膨漲，使口感更佳。發(fā)粉的成份，最簡單的就是小蘇打加塔塔粉，一踫到水份兩者就進行中和反應(yīng)，釋放出二氧化碳。 為了避免小蘇打和塔塔粉受潮而提早反應(yīng)，早期的發(fā)粉都分成兩包，要用時再一起加入面糊中。 現(xiàn)代包裝技術(shù)比較進步，發(fā)粉不再那么容易受潮，所以很少人再制造使用不便的兩包式發(fā)粉，不過還是會加些玉米粉以吸潮和緩沖。自發(fā)粉因其自身特點(即適合制作發(fā)酵類產(chǎn)品)，故不適宜用于制作水餃、面條類產(chǎn)品，因其在制作時已經(jīng)產(chǎn)氣，會造成對面筋的破壞，從而導致餃子破皮，面條斷條。
回答二
超市里賣的自發(fā)粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它 化學 添加劑，用時只需要加水，而且可以節(jié)約發(fā)酵時間。使用自發(fā)粉應(yīng)該按照包裝上的說明，因為不同的產(chǎn)品配方， 使用方法 可能有不同。在使用時，可大大的縮短面團的醒發(fā)時間，適合制作饅頭、包子、花卷等面食。
三、自發(fā)粉的特點
1.無需再添加酵母，成形前無需醒發(fā)；
2.方便，快捷，只需在面粉中添加適量的水即可制作各種高中低檔面制品，蒸、烙、炸皆可。
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菟絲子是一種很不起眼的植物，在野外隨處可見，但是菟絲子卻是一直中草藥，具有改善生殖系統(tǒng)和增強血液循環(huán)的作用，不僅可以泡水喝還可以用來泡酒。很多時候人們喜歡用菟絲子和其他一些藥材放一起泡酒喝，當然在搭配藥材泡酒是有講究的，不能隨意的進行搭配，否則搭配不正確會起到反作用。
一、菟絲子泡酒對人體有沒有危害
1.菟絲子泡酒的主要材料就是菟絲子，加上酒的熱量和長期浸泡，可以將菟絲子的營養(yǎng)物質(zhì)全部溶解在酒里面。菟絲子茶含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括多種氨基酸、維生素A類物質(zhì)、胡蘿卜素等等，能夠為人體提供很多的營養(yǎng)，同時也發(fā)揮著各種功效。
2.很多人在天冷的時候都喜歡喝上一小杯酒，可以暖身體，也對健康有非常好的幫助。不妨可以選擇菟絲子來泡酒，不僅有益健康，還可以預防部分的疾病。
二、菟絲子泡酒的功效
1、改善生殖系統(tǒng)：
菟絲子中含有黃酮類的物質(zhì)，對人體早孕期的滋養(yǎng)細胞有增值的功效，而且菟絲子還有保護精子的作用，可以提高精子的存活率和活力。
2、改善骨骼：
可以提高骨骼的密度，而且能夠促進透明軟骨的修復，還能提高骨細胞的基質(zhì)鈣。
3、具有抗癌作用：
實驗研究表明，菟絲子具有一定的抑制癌細胞的能力，能夠降低癌細胞的病變。
4、降低血脂和血糖：
現(xiàn)代人很多都有高血脂和高血糖的現(xiàn)象，菟絲子能夠有效地降低血脂和血糖，對身體有保健得功效。
三、菟絲子泡酒適合什么人群
1、適合腎虛腰痛者：
菟絲子泡酒最主要的作用就是補腎，很多的都會有腰痛的現(xiàn)象，其實很多時候是因為腎虛引起的，所以喝菟絲子泡酒可以緩解由于腎虛引起的腰痛現(xiàn)象。
2、適合不孕不育者：
菟絲子茶不僅可以治療腎虛者，如果女性有習慣性流產(chǎn)的現(xiàn)象，也可以用菟絲子煎水進行服用，可以起到一定的療效。而且菟絲子還可以保護精子，所以對不孕不育者有一定的幫助。
3、適合視力模糊者：
現(xiàn)代人由于長時間使用電腦，不正確和不衛(wèi)生的用眼習慣會導致視力下降和視力模糊，菟絲子茶具有明目的功效，所以偶爾可以喝菟絲子茶，緩解視力疲勞的現(xiàn)象。
4、適合骨質(zhì)酥松者：
有些老年人會用菟絲子泡酒用做是養(yǎng)生的一種飲品，因為很多老年人都有骨質(zhì)酥松的現(xiàn)象，每天喝一小杯菟絲子酒，可以加強骨骼。
在我們購買的很多食品當中都會添加了一些食品添加劑，在食品中加入食品添加劑是被允許的，當然對于食品中可以加入多少添加劑都是有規(guī)定的，不是可以隨意添加的。結(jié)冷膠一般會奶制品、面包、果醬制品以及糖果之中，對于不是食品的眼膏中也添加了結(jié)冷膠，現(xiàn)在就客戶一下結(jié)冷膠對人體有哪些危害。
回答一：
只要一次性過多食用是沒有問題的。
回答二
結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙?；透视退峄嬖?，它們都位于同一個葡萄糖基上，且平均每一個重復結(jié)構(gòu)有一個甘油酸基，而每兩個重復結(jié)構(gòu)有一個乙酰基。經(jīng)用KOH皂化后，即轉(zhuǎn)變成低乙酰結(jié)冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時所產(chǎn)生的少量氮。
回答三
由于結(jié)冷膠優(yōu)越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。
回答四
結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有極高透明度的熱水甜點凝膠，具有入口后快速破碎，風味釋放松好的特點；可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點和水果餡餅填料。
桑椹是一種非常美味的純天然水果，桑椹也是一種特別健康的水果，營養(yǎng)十分的豐富，在每年的春末和夏初的時候就是桑椹大量上市的時候，桑椹具有很好的補血作用，也對補充體力特別有效果。所以在生活中很多人喜歡用桑椹泡酒喝，現(xiàn)在就了解下自制桑葚酒對人體有沒有危害。
一、自制桑葚酒對人體有沒有危害
1.一般人們擔心其中細菌不能處理太好，會有一些對身體不好的細菌殘留或繁殖，其實只要密封好,自然發(fā)酵就不會有這樣的擔心。
2.喝桑葚酒的時候建議大家不要吃太多寒涼的食物哦，本身桑葚就是性子涼的水果呢。喝桑葚酒的時候，可以適當吃點性子熱的食物。
二、自制桑椹酒多久能喝
一般來說泡桑葚酒3個月左右就好，不用泡太久。但是如果你想果香味更加濃郁，風味更加的話，其實也可以泡久一些的，泡得越久越醇香。但是也不要放太久了，可能風味會變化呢，一般泡3-5年是可以的，不過還是建議大家在3-5個月期間開封哦，這個時間桑葚酒泡得最好，風味最佳。
三、自制桑椹酒能保存多久
自制桑葚酒可以放2年。對于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個月內(nèi)喝完就喝完。自己釀造的低度桑葚酒，加點高度白酒進去，這樣有利于延長保質(zhì)期，桑葚酒每日2次，每次1小杯飯后喝，桑葚泡酒不用加糖，自帶酸甜味道。
四、自制桑椹酒怎么保存
看你桑葚酒度高低情況。酒度超過10度，放置在避光密閉環(huán)境就可以;酒度若低于10度，這樣的酒水不易久放，建議低溫密閉貯存。自己釀造的低度桑葚酒，加點高度白酒進去，這樣有利于延長保質(zhì)期。
發(fā)瘋可能有很多人都沒有聽過，其實這是一種食品添加劑，它主要是被用做小麥或者面粉加工的過程中，在人們蒸饅頭的過程中加一些自發(fā)粉能夠讓面變得更加蓬松，如果不放的話蒸出來的饅頭就又硬又難吃，但是自發(fā)粉也屬于化學物質(zhì)的一種，那么它對人們的身體有害處嗎？
自發(fā)粉是一種面粉和食品添加劑的混合物。主要經(jīng)過獨特的剝皮制粉技術(shù),精研細磨加工而成的優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料,經(jīng)過添加富含營養(yǎng)的營養(yǎng)膨松劑,預混而成的家庭必備產(chǎn)品。主要會改變電解質(zhì)，其實什么東西都是要適量的，這個也不例外。自發(fā)粉相當于泡打粉 是做面包蛋糕常用的東西之一 它的作用是另面團膨脹 蓬松 使其口感更佳 發(fā)粉是通過化學中和反應(yīng) 釋放出的二氧化碳氣體來增加面團的蓬松柔軟度 對人體沒有傷害 可以放心使用。
懷孕期間孕婦應(yīng)進新鮮易消化,富含蛋白質(zhì)及高維生素的食物,多吃蔬菜和水果以防便秘,少吃辛辣食物,夫婦雙方都不宜飲酒,吸煙,晚期多補充鈣劑和鐵劑.k便秘關(guān)鍵是排便習慣和生活習慣的問題.沒有特效辦法.一定要一定要要禁 辛辣食物.保持大便通暢柔軟,每天多吃蔬菜,香蕉,紅薯.蜂蜜.就一定會改善.口服鮮竹瀝有作用.另外可以用開塞路,或肥皂條塞到肛門內(nèi)潤腸通便.但是動作一定要輕柔,防止損傷腸道.
現(xiàn)在做面包最健康最方便的發(fā)酵方法是使用酵母發(fā)面了。補充一些，不同的面包需要搭配不同的酵母。例如傳統(tǒng)的歐式面包不含糖，其面團只含有面粉、水、油與鹽，這樣的面包可以使用低糖酵母，如我們的紅燕酵母。而我們一般在國內(nèi)面包店吃到的面包，都屬于甜面包，當面團含糖量大于5%時，就建議使用耐高糖的酵母，如金燕酵母，以達到最好的發(fā)酵效果。
有很多人都是吃過蛋糕的，蛋糕的類型也是變得非常豐富的，人們可以根據(jù)自己的喜愛來選擇不同類型的蛋糕食用，但是許多人都不太能夠懂得如何去做這些蛋糕的，都是完全不會的狀態(tài)，但其實做起來的話也不算是那么困難的，盡可能的還是要采用比較好一些的面粉，最好是自發(fā)粉，這樣的話做出來的一些蛋糕效果就會變得更好。
制作材料
雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g。
制作步驟
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內(nèi)
2.蛋黃內(nèi)加5勺白砂糖
3.把糖攪拌均勻 5.蛋黃內(nèi)再加入半盒純牛奶
4.把牛奶攪拌均勻
5.100克面粉過篩后加入到蛋黃內(nèi)
6.攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用 9.打發(fā)蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續(xù)打發(fā)
7.再打發(fā)一段時間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
8.繼續(xù)打發(fā)蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內(nèi)一共一勺半白糖）
9.繼續(xù)打發(fā)，成這種發(fā)的奶油狀態(tài)（我已經(jīng)打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發(fā)一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
10.打發(fā)好的蛋清先放一半到蛋黃糊內(nèi)
11.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發(fā)不起來了）
12.再把剩下的一半蛋清繼續(xù)倒進去用同樣的方法翻勻
13.電飯鍋內(nèi)壁摸一層油（要內(nèi)壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內(nèi)按上煮飯鍵，熱一下鍋。
14.等煮飯鍵跳到保溫以后就把內(nèi)膽再從鍋內(nèi)拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內(nèi)的氣泡震出來。
15.放回電飯鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。
16.在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘）
17.把電飯鍋的內(nèi)膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內(nèi)就行了
木瓜是一種很常見的食物，這種食物是可以當作水果來食用的，但大多數(shù)情況下都被人們做成了一道菜肴，最常見的就是涼拌生木瓜的，這道菜在夏天吃的話是非常清涼解渴的，也正是因為如此才受到很多人的喜歡，并且涼拌生木瓜對于人們的身體是不會有任何傷害的，還會有很多的好處，最熟悉的就是可以達到一個豐胸的效果。
涼拌生木瓜對身體沒有危害
其實木瓜有催乳汁的作用，乳房的發(fā)育狀況取決于人體雌激素和泌乳素的分泌。一般來說，雌激素和泌乳素分泌越旺盛，乳房的發(fā)育狀況就越好。冰糖銀耳燉木瓜、木瓜燉牛奶、木瓜燉雪蛤等是人們非常喜歡的甜品。殊不知做熟的木瓜中，胡蘿卜素、維生素c和b族維生素幾乎被破壞殆盡，果酸含量也大大下降。最可惜的莫過于木瓜蛋白酶也在高溫下變性了。所以，木瓜最好還是生著吃
木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰臟和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉，是消化系統(tǒng)的免費長工。推薦食譜:涼拌青木瓜。生木瓜去皮、籽，切成細條，加辣椒、白芝麻、鹽、糖、香菜、檸檬汁拌勻。
木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質(zhì)，增強人體免疫力。
燒傷處會滋生有害細菌，木瓜果實中的有效成分能保護吞噬細胞，提高其殺菌的功效。免疫系統(tǒng)在攻擊有害細菌時會產(chǎn)生氧和氮，這兩種物質(zhì)均不利于燒傷處愈合。木瓜的果實凝膠能減少一半氧、氮的總量，促進傷口愈合。
青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。
很多人喜歡在家里做一些蒸包子或面包，但總覺得發(fā)面的時間特別慢，經(jīng)常影響各種后續(xù)的操作，讓人感到特別惱火。其實，如果可以在發(fā)面的時候使用自發(fā)粉，就會變得輕松許多。然而，有些朋友使用自發(fā)粉做面食的時候，發(fā)現(xiàn)做出來總是很硬不松軟，該怎么辦呢?
自發(fā)粉怎么發(fā)面才松軟
1、使用溫水。自發(fā)粉的發(fā)面過程需要將保持溫度保持在20度到40度之間，才能確保發(fā)面效果。而像現(xiàn)在這樣天氣寒冷的時候，可以使用溫度在六十度左右的熱水，以防面的溫度過快冷卻。
2、醒面時間要夠。雖然很多自發(fā)粉的說明書聲稱半個小時可以發(fā)好，但實際醒面時間是和溫度直接相關(guān)的，比如目前這樣的冬天，醒面時間常常要兩三個小時才能發(fā)好，有些地方甚至要更久。
3、水要加合適。有些朋友是因為水加的不合適才導致面發(fā)的很硬。其實若水加的是否合適，在揉面過程就可以發(fā)現(xiàn)，加的過多就會難以成形，加的少在揉面中就會感覺面很硬，揉出來的面不光滑，這時候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔軟的面。
4、醒面過程沒控制好溫度。前面說過，醒面要保持在20到40度的溫度間才能確保醒面效果，而天氣寒冷的時候，面在放置的過程中會迅速冷卻導致溫度過低影響效果。
5、保持醒面過程的溫度的辦法有很多?？梢栽谛衙娴娜萜鞯紫路艧崴⑸厦嫔w棉布的方式來保溫。也可以拿一個臉盆倒入熱水，把醒面的容器放在上面保溫。當然家里若有開空調(diào)或暖氣更好。
6、添加酵母和小蘇打。若通過上面的方法發(fā)出來的面還是硬，可以嘗試往里添加少量的酵母和小蘇打來幫助發(fā)酵。當然若家里有蜂蜜的話使用蜂蜜更好，不僅能幫助發(fā)酵，還能改善面的口感。
饅頭是大多數(shù)人的早餐，在有些地區(qū)甚至是以饅頭作為主食。自三國時期諸葛亮七擒孟獲發(fā)明饅頭之時至今已有兩千多年的歷史了。以前制作饅頭是自己家的面粉加上堿水，還要提前發(fā)面，而如今大部分都是用自發(fā)粉做饅頭，直接就可以做。那么用自發(fā)粉做饅頭到底有哪些流程呢？讓我們來看一下下面的幾種方法。
用自發(fā)粉做饅頭的過程如下：
1）若用500克的自發(fā)粉，溫水（40°以下）約250克，和面、揉制成面團后，靜置（夏天放在室內(nèi)即可，冬天要放在暖的地方以利面團的發(fā)酵）30-50分鐘，見面團有些發(fā)起，便可以開始制作饅頭或包子了。
2）做好的面食不要急于上鍋蒸制，最好放在面板或?qū)仙侠^續(xù)餳制20分鐘，使面團充分發(fā)酵，蒸制出的面品效果會更理想。
3）蒸制時要“冷水”上鍋，然后開火蒸制，用時20分鐘即可。
[提示]用自發(fā)粉蒸制面食，一定要將面團和的“軟”些，這樣不但利于面團的發(fā)酵，也對蒸制好的成品良好的作用。
油條用自發(fā)粉的效果，不如用普通面粉加礬堿鹽做出的酥脆。
饅頭自發(fā)粉的酵母加的不是很多，需要長時間發(fā)酵；雖然加了小蘇打可一點都吃不到呢；然后面粉的口感偏扎實，沒有自己發(fā)酵做饅頭的松軟。其實自發(fā)粉也就是多加了發(fā)酵粉的面粉而已。
1、饅頭自發(fā)粉倒入容器里，花生核桃奶作為液體。
2、粉中間扒拉一個窩，倒入核桃奶然后攪成麥穗狀。
3、加入小塊豬油，大家都知道加入豬油是為了表皮光滑。
4、然后加入老面，一般上次做饅頭都要留一塊作為下次的老面。
使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆里，把面活勻最好略軟一點（一斤面使用04斤水） br/br/br/br/放到暖和的地方大約4小時使面發(fā)孝，然后向發(fā)孝的面里摻入干面（變?nèi)徇厯剑┤岬矫嬗许g勁（俗話說軟餃子硬面＝餃子面要活的稍軟、手桿面使用的面要活的硬），我們這活的面要比餃子面硬并且不再沾手。 這時準備鍋，放上適量的水在鍋里，座上籠屜，把面揉成饅頭，或做成包子上屜，然后蓋上鍋蓋 不要點火在鍋里醒發(fā)25分鐘（面紹硬可以醒發(fā)30_35分鐘）點火，等鍋里上來蒸氣（是從排氣孔有蒸氣排出）蒸13_15分鐘，關(guān)火，稍等2分鐘，開蓋，成了?。。。?！
看完了這幾種用自發(fā)粉做饅頭的過程之后，是不是覺得比以前做饅頭的方法簡單很多？隨著社會的發(fā)展和科技的進步，人們的生活起居都逐步的簡化，以前的各種流程復雜的工藝到了如今只要隨便動動手就可以做出來了。比如做饅頭，不就比以前省下很多時間嗎？
如何用自發(fā)粉做包子，這是很多人想要了解的，因為我們會發(fā)現(xiàn)在制作包子的時候，尿的使用通常都會有一定的講究，如果不了解怎么使用它，自然就無法發(fā)揮它的不要功效了，而想要用自發(fā)粉做包子的朋友，可以看看下文所介紹的自發(fā)粉發(fā)面的一個過程以及技巧問題。
一、用自發(fā)粉發(fā)面的過程如下：
1)若用500克的自發(fā)粉，溫水(40°以下)約250克，和面、揉制成面團后，靜置(夏天放在室內(nèi)即可，冬天要放在暖的地方以利面團的發(fā)酵)30-50分鐘，見面團有些發(fā)起，便可以開始制作饅頭或包子了。
2)做好的面食不要急于上鍋蒸制，最好放在面板或?qū)仙侠^續(xù)餳制20分鐘，使面團充分發(fā)酵，蒸制出的面品效果會更理想。
3)蒸制時要“冷水”上鍋，然后開火蒸制，用時20分鐘即可。用自發(fā)粉蒸制面食，一定要將面團和的“軟”些，這樣不但利于面團的發(fā)酵，也對蒸制好的成品良好的作用。油條用自發(fā)粉的效果，不如用普通面粉加礬堿鹽做出的酥脆。
二、注意事項
1、和面的時候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找塊塑料布蓋住。等到面團變大，拍起來出現(xiàn)“嘭嘭”的聲音。才算是醒好。拿刀切開面團，看里面的氣泡，你會發(fā)現(xiàn)如果成蜘蛛網(wǎng)狀，那就是醒過了，會有酸味。如果氣泡多是橢圓，那就是還欠一些。只要是氣泡是渾圓狀態(tài)的，無論大小。只要形態(tài)比較圓一些，那就是面醒好，可以用了。
2、在包好包子之后，你還需要醒面。不是上籠醒。時間上一般是：菜包5-10分鐘。肉包適當減半。在醒包子的同時把水燒開，待用。只要包子醒好，直接上籠蒸即可。
3、根據(jù)包子的大小掌握出籠時間，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠發(fā)。就是這道理。一般來說比女子拳頭大小的包子，10分鐘半出籠。出籠時間自己根據(jù)包子大小來定。
4、切記!計時是從包子上籠后有熱氣在蒸籠內(nèi)飄出直線般上漂狀態(tài)下，開始計時的!
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹包子（自發(fā)粉版）的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1加入干的自發(fā)粉揉勻成面團，然后裹上保鮮膜靜置。靜置的時間就可以用來制作餡兒料。
3.2發(fā)面，將30°左右的溫水倒入自發(fā)粉中（冬天需要溫水，夏天可以直接加冷水），把面和勻，這個時候不要太干。然后在鍋里加水燒熱至35°左右（不能燙手），將面盆放入熱水中蓋上鍋蓋。過2個小時之后面會自己發(fā)酵，如圖看到發(fā)面有小洞，越多越好，就表示面發(fā)好了。
4.1制作好自己喜歡的餡兒料，我做了兩種口味。
5.2根據(jù)個人口味配置餡兒料，我是用的肉餡、蝦皮、杏鮑菇、木耳、胡蘿卜、豆干，切丁，配置了一種餡料。另一種就是肉餡兒加蔥花配的純?nèi)怵W。要加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。
6.將面團分成小團再搟成面片，我不喜歡太薄的，就搟得厚了些。
7.包好成型。
8.上鍋蒸15分鐘左右即可。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道包子（自發(fā)粉版）
自發(fā)粉也是在和面的時候需要在水里面加上這種粉，然后面粉可以達到膨脹的效果，變得非常松軟，自發(fā)粉主要用于在做一些糕點甜點或面食的時候用到，尤其是在做包子的時候，炸脆皮鮮奶的時候經(jīng)常會用到。
部份食譜
一、包子
先將自發(fā)粉拌松，加入適量溫水(30-35度)，和成柔軟、均勻的面團。靜置于溫暖處醒發(fā)20分鐘左右。
冷水上鍋，小火加熱，水開后，中火蒸15分鐘后出鍋。
二、脆皮炸鮮奶
用料:牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發(fā)粉1杯、糖70克。
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
三、蛋糕
材料:雞蛋4只，白糖150克(根據(jù)個人口味輕重放)，自發(fā)粉150克(理想牌).(3-4人份量).
制作:1.先將雞蛋打散在一個容器里，加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化(用人手攪大約30分鐘),然后加入自發(fā)粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀.(全過程大約需時45分鐘).
2.先將之前準備好的碟子里刷上一層油,為了做出的蛋糕不沾碟。放在鍋里隔水蒸熱,然后將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里,蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以.
大蒜對日常生活中的人們來說并不陌生，是經(jīng)常見到的，小時候，放學回家，就會感覺到餓，這時就會拿起饅頭，大蒜津津有味的吃起來，感覺好幸福的，小時候的幸福就是如此的簡單，長大后我們知道了，大蒜的很多吃法，炒菜的時候一定會用它熗鍋，甚至有的人還把大蒜腌著吃，加上糖醋，制作的糖醋蒜真是一絕，既然我們經(jīng)常食用，那么吃蒜頭有沒有危害 ?
大蒜本身就是辣的，所以對于那些愛吃辣的人們來說，有時候甚至就會拿起一頭蒜來，津津有味的吃，當然也不會估計吃完大蒜后嘴里會有一種大蒜的味道，人們雖然愛吃，但是有時候也會顧忌一下大蒜的味道，所以就會少吃點，那么吃蒜頭有沒有危害，讓我們了解一下。
蒜能促進血液循環(huán);蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢互補，既能發(fā)揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。
1、抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。
4、保護心血管
流行病學研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區(qū)。
1)抵抗血栓 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。
2)降低血脂 臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量。
3)降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。
4)降低血壓 輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會降低。此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。
5、殺菌作用：
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。
6、改善糖代謝作用
研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
7、抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
通過以上我們知道了大蒜的很多作用，簡直是一種神奇的東西，既能對癌癥有一定的幫助，也對我們的人體有很多幫助，那么吃蒜頭有沒有危害呢，其實只要正確的把握好它的食用方法，它的用量，就可以了。
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