碳烤雞翅的腌制方法是什么
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身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“碳烤雞翅的腌制方法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在路邊攤以及大排檔，我們經?？吹教伎倦u翅。以往人們在吃雞翅時，基本都是選擇傳統(tǒng)的煮熟或者爆炒，而腌制的碳烤雞翅在傳統(tǒng)的基礎上進行的突破，打破了以往的規(guī)則。碳烤雞翅的腌制方法雖然工序有些復雜，但其味道美味可口仍然吸引了很多家庭主婦進行嘗試，那么碳烤雞翅的腌制方法有哪些呢？讓我們一起來學習一下。
（1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6－12小時，翻動1－2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱溫度調到400－425F?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1－2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
（2）主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
據自己口味調制）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜
（3）將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切?。?。其好吃無比！
（4）配料比例大致是這樣的：
一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。
（5）主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
雖然碳烤雞翅在現(xiàn)代社會越來越受歡迎，但是在路邊攤碳烤雞翅的腌制方法過程中難免會排放污染環(huán)境的氣體，因此建議人們在選擇碳烤雞翅時，應當在家用微波爐進行燒烤，盡量少吃路邊攤和大排檔，這樣既保護環(huán)境也能保證其雞翅的干凈程度，做得放心吃的安心。
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在生活中很多人都特別喜歡吃雞胗，喜歡吃雞胗的一般都是男性，很多女性都認為其真不干凈，其實只要清洗仔細認真一些，雞胗是很好吃的食物，而且雞胗是一種特別補的食物，經常吃雞蛋，具有補腎固本的功效，在燒烤店里奇真的銷量是很超前的，下面給大家介紹碳烤雞胗的腌制方法
腌制方法
1、雞胗洗凈，把周邊的脂肪去掉。
2、瀝水裝入密封袋。
3、倒入自己喜歡的烤肉醬。
4、排除空氣，密封，然后用手輕輕揉搓均勻，放入冰箱冷藏腌漬入味，隔夜最佳。
烤雞胗的做法
輔料：料酒1勺、魚露1勺、食鹽少許、羅勒適量
5、隔天，準備烤盤跟烤網，烤盤內用油布或者錫紙包好，再放上烤網。
6、取出腌漬好的雞胗，準備一點竹簽子。
7、因為整塊雞胗比較厚，用小刀在表面劃幾刀，方便如果也方便熟得快。
8、串好后在烤網上碼放整齊，留有空隙。
9、最后在表面撒上一點羅勒，這個屬于個人口味，不喜的可以撒點芝麻或者黑胡椒，均可。
10、烤箱180度提前預熱下，20分鐘--25分鐘就可以了。
11、最后剩5分鐘的時候翻一下面，翻面的時候可以再撒一點羅勒，不喜歡的話可忽略。
12、烤制完成后，食用即可。
燒烤材料：雞胗250克
燒烤調料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。
1、把買來的雞胗清洗干凈，用刀對半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣腌制的時候更能入味。
2、將切好的雞胗放到碗里，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反復攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個小時。
3、將腌制好并已經入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上來回翻烤，烤一會后再刷上一次剩余的醬汁，直到烤熟就可以了。
燒烤雞胗的小技巧：
1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。
2、雞胗腌制的時間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對味。
3、燒烤雞胗的口感外脆里韌，可以稍微烤的時間長一點，讓烤出來的雞胗達到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時候可以放心多烤一段時間。
五一的時候和幾個朋友一起去燒烤，找了一個很愜意的地方，野外燒烤應該是現(xiàn)在的人都很喜歡的一種方式了吧，可以烤制出自己喜歡的很多的美食來，而且也是很健康的，最起碼吃的東西都是很衛(wèi)生的，大家應該都是最喜歡吃烤雞翅吧，下面我們來看看碳烤雞翅的做法。
碳烤雞翅的做法大家是不是都很想了解呢，雞翅是大家應該都很喜歡的一種食物了，特別是在吃燒烤的時候都會點一些雞翅，雞翅的吃法有很多，今天我們介紹的是用碳烤制的雞翅。
用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、淀粉、雞精、十三香(用五香粉替代亦可)、花椒、八角、桂皮?！“鑴螂缰萍纯?。
應注意的幾點：1. 老抽必須放，但千萬不能放多，放多了顏色太重，烤出來會很不好看，不放的話顏色太淺，烤出來也不好看!掌握不好的話可以一點一點的加，邊加邊拌，直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了?！∩阄缎吐?，色直接影響我們的食欲，呵呵2. 鹽不可放多，因為感覺外出燒烤時還是不太適合吃太鹽的東東，哪怕稍微淡一些都沒關系3. 料酒也不可放多，否則料酒的味兒太重也會不太好吃的4. 郫縣豆瓣醬建議多放些。這是最提味兒的了，而且是必須的……吃了你就知道了……5. 腌制的時候盡量用一個帶蓋兒的玻璃容器，盡量不要在塑料袋里或者鋁制或者鐵制是容器中腌，因為鹽還是有很大的腐蝕性的，用塑料袋的話不一會兒塑料袋外面就會滲出調料汁兒了，鋁制或者鐵制的容器時間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了6. 外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅腌上，最好夜里也翻兩次，盡量把雞翅腌勻實嘍
雞翅的其他做法
微波爐烤雞翅
一直很喜歡吃烤翅，腌制方法是從一本旅游雜志上看到的，內容記得不夠清楚，憑記憶做的菜，味道絲毫不遜外面的烤翅喔
材料
孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
2、雞翅洗干凈后，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料后，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續(xù)打10分。
6、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分
以后自己在去燒烤的時候就能夠做出更好吃的雞翅了，今天我們介紹的碳烤雞翅的做法大家是不是要去多了解一下呢，現(xiàn)在的人都是很喜歡自己做燒烤了，以后看看我們介紹的方法也就能夠做出很好吃的雞翅了。
說到燒烤雞翅的腌制方法其實真正知道的人并沒有多少，雖然很多人是比較喜歡吃燒烤雞翅的。其實，在很多人的腦子里面并沒有燒烤雞翅的腌制方法的概念的，因為很多人是不知道燒烤的雞翅都是要經過腌制而來的，他們一般認為就是普通的雞翅涮點醬料而已，其實正宗的燒烤雞翅就是需要經過腌制的。
其實在現(xiàn)實中很多烤翅或者燒烤店里賣的燒烤雞翅，基本都是沒有經過腌制的，但是吃的人還是不少的，他們這種行為，其實就是一種欺詐消費者的行為;他們看中了很多人是不懂這些方面的，才這么做的。下面就來誰說燒烤雞翅的腌制方法。
雞翅中含有豐富的膠原蛋白及維生素A，這對女性美容有很好的效果。另外，對于減肥的朋友來說，適當?shù)某孕╇u翅并不會發(fā)胖。雞翅的做法有很多，烤雞翅對大家來說并不陌生了?？倦u翅做的是否好吃，主要是看烤雞翅的腌制方法對不對了。不少朋友對于雞翅的腌制方法都不是很熟悉，做出來的烤雞翅味道也就差了不少。
在腌制雞翅的時候要根據自己的口味來放料，另外，也是特別重要的就是，烤雞翅的時候要掌握好腌制的時間，這對于雞翅入味的程度有很大的關系。不少朋友發(fā)現(xiàn)自己腌制的雞翅烤出來沒有什么味道，這是由于腌制時間過短造成的。
烤雞翅的腌制方法：
1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據雞翅的數(shù)量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時。當然啦，這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
對于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在腌制好雞翅后，大家要注意，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。
原來，所謂的燒烤雞翅的腌制方法是這么的復雜，現(xiàn)在大家應該也明白了為什么那么多的烤翅店和燒烤店里要省略掉這個步驟了，這樣能夠節(jié)省很多開支的，而且賺取的利潤就會更多了。如果感興趣的人，也是可以按照上面教的這個方法來腌制燒烤雞翅的。
在生活中很多人都特別喜歡吃烤雞翅，有些人喜歡吃烤翅中，有些人喜歡吃烤翅尖，不管是雞翅的哪個部位只要腌制的好，烤出來的雞翅都特別美味， 而且比較出名的雞翅做法就是木炭烤雞翅，能夠使雞翅的味道達到最鮮美，那么木炭烤雞翅是怎么制作出來的呢？下面讓小編來給大家介紹一下吧！
木炭烤雞翅的腌制方法 三聯(lián)
流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調味→成品
方法
第一步，將雞翅清洗干凈，控干水分(原材料一定要是經過國家檢查合格的產品)。木炭烤雞翅的腌制方法
第二步，將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。木炭烤雞翅的腌制方法
第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡(烤時便于翻滾)，外型美觀(激發(fā)食欲)。
第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。
第六步，烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間
經過這六步過后，碳烤雞翅就腌制好了，當然主要腌料是還是要包括鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，還有其他的輔料也可以根據個人的喜好而下的，不喜歡辣的人可以少放一些花椒哦，是不是很心動呢，香噴噴的碳烤雞翅正在等著你呢，趕快動手試試吧。
用料:雞翅中: 2只、姜: 1塊大蒜: 3瓣大蔥:1段辣椒醬:2匙(30ml) 燒烤醬: 3匙(45ml) 黑胡椒碎: 1/2茶匙(3g) 鹽: 1茶匙(5g) 油: 2匙(30ml)
做法:
1.雞翅沖洗干凈，擦干水分
2.姜削外皮切碎，大蔥切成蔥花。
3.在雞翅中調入蒜茸，姜碎，大蔥花，辣椒醬，鹽，燒烤醬和黑胡椒碎，用筷子攪拌均勻后再腌制30分鐘。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至4成熱時將雞翅放入平底煎鍋中，用小火將兩面煎制上色(約3分鐘)。雞翅形狀特殊，受熱面積不夠均勻，所以在煎制時可借助鏟子或筷子用力將雞翅壓平。
5.把雞翅放入微波盤中，并保證每隔雞翅間留有間隙，再將煎鍋中的底油淋在.上面，最后放入微波爐中用高火加熱15分鐘即可。
生活中有很多事物都是很常見的，那人們離不開的也是比較多，而且每天都是要進行選擇，食物就是其中之一，食物對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，食物對人體成長、營養(yǎng)補充都是起到關鍵作用，所以對食物的制作，也是要掌握一些方式方法，那烤雞翅怎么腌制呢?
對烤雞翅怎么腌制呢，也是很多人不太清楚的，對這樣食物在制作上，都是有著一些方式方法，所以制作的時候，也是要注意，不能隨意的進行，這樣不利于身體健康。
烤雞翅怎么腌制：
主料：雞翅中。
輔料：蔥、姜、蒜。
調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
制作步驟：
1、雞翅中洗凈后在內側劃開個口子。
2、蔥姜蒜切末備用。
3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時。
4、將腌制好的雞翅控干水分。
5、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。
6、炸至雞翅表面發(fā)白后撈出。
7、用鏟子將粘連的雞翅分開。
8、二次將雞翅下鍋，炸至金黃色撈出雞翅。
提示：
1、雞翅一定要腌漬入味。
2、注意控制油溫，不要將雞翅炸糊。
通過以上介紹，對烤雞翅怎么腌制呢，也是有著很好認識，按照以上的方法進行，對雞翅的腌制都是有著很好的幫助作用，也是一個放心之選，在對身體各方面上，都是沒有任何損害，這點也是可以放心，同時腌制后的口感也是非常不錯。
生活中很多人都特別喜歡吃烤雞翅，特別是翅尖的部位，如果燒烤師傅的手藝比較好的話，翅尖烤完之后不僅不會糊還會特別香脆，甚至翅尖的骨頭都是吃起來酥酥的，而且想要烤雞翅好吃最主要的就是在腌制的時候調料放的適中，那么烤雞翅怎么腌制比較好吃呢？下面小編來給大家介紹
雞翅膀的腌制時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜則腌制時味道要偏淡一點。
腌制的方法有很多種,通常燒烤的腌制 ：
材料：雞翅、生姜、蔥、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽
1、雞翅洗凈，瀝干，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀（易入味，易烤熟）放入一較大容器內。
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅里面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽（味道要稍微偏淡點，因為燒烤時還需刷醬油）攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時后即可上架烤制好了。
烤雞翅食材介紹
雞翅500g，食鹽1茶匙，白砂糖1茶匙，生抽1大勺，香油少許，辣椒醬2勺，白酒適量，胡椒粉適量，
烤雞翅的做法步驟
1、準備好所有食材
2、雞翅洗凈，斜刀切2~3次，比較好入味
3、加入除了蜂蜜之外的所有調料腌制半小時以上（有時間的話可以多腌一會）
4、把雞翅放上烤盤，雞翅表面用蜂蜜刷一層
5、放入蒸烤箱，預熱至180攝氏度，燒烤模式180攝氏度，運行15分鐘。結束之后再刷一層蜂蜜，燒烤模式180攝氏度，運行20分鐘。
6、烤完之后再取出翻面，進行第二次燒烤模式180攝氏度，運行20分鐘。烤至金黃即可
小竅門
1、雞翅需要腌制至少半小時以上，越久越好
2、整理一下：一共要烤3次，第一次刷一層蜂蜜烤15分鐘，第二次再刷一次蜂蜜烤20分鐘，第三次翻面再烤20分鐘
3、雞翅劃開比較好入味
4、胡椒粉可以去腥味
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