撈番茄鍋底做法有哪些
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將番茄作為鍋底，不管是吃火鍋還是熬湯，都可以稱得上是比較營養(yǎng)健康的一種選擇了，番茄是飯桌上的?？?，作為一種蔬菜以及一種水果，可以說是男女老少都比較喜歡吃的，而做成鍋底料自然口感也會更好，下面就是撈番茄鍋底具體制作的技巧和注意事項。
做法一、
配料:
中等大的番茄(市面上買的三、四兩左右一個的)去皮，生蔥一根切段，生姜去皮切片，蒜半頭去皮，雞精半湯匙，糖半湯匙，番茄醬2湯匙。
1、取涮鍋加水，放入蔥姜蒜，煮開備用。
2、去皮番茄切片，取炒鍋放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、雞精，炒成半糊狀再加入番茄醬。
3、將炒好的番茄倒入煮開的鍋中。
注意:1、番茄一定要去皮，
2、番茄倒入鍋中時，水一定要是開著的;
3、整個過程不能加鹽，因為如果加了鹽再涮肉，肉就會很死很不鮮美了。
做法二、
1.番茄洗凈切大塊，蔥白切小段。
2.起油鍋爆香蔥白
3.下番茄翻炒出汁。
4.轉(zhuǎn)入湯鍋，加適量的水、鹽，大火燒開后再小火煲至出味即可。
5.燙的菜
6.所有材料洗凈切好，丸子和脆皮腸都切花刀。
7.瘦肉是頭天晚上剩的，切片，用淀粉和生抽腌制就行，大約2塊錢，不過后來土匪爸嫌肉少了，再切了點來燙。
8.油豆腐隨便切開就行。
9.白蘿卜切大厚片。
10.土豆切片泡水里。
11.平菇和香菇。
12.兩種蘸料。
13.蒜蓉加芝麻油、辣椒油、花椒油、生抽、蔥花。
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夏天到來之際，人們最容易出現(xiàn)的一種現(xiàn)象就是上火了，上火不單單會造成口腔潰瘍，還會造成嚴(yán)重的口臭，甚至?xí)绊懙阶约浩綍r的生活，那么這是和飲食有一定關(guān)系，接下來我們來介紹一道清熱敗火的番茄雞蛋撈面的做法，大家快來一起了解一下吧，好吃美味的清淡，雞蛋撈面非常的好吃美味哦。
原料
主料
面條、雞蛋、番茄
輔料
蔥、姜、蒜
做法折疊編輯本段
1.番茄切大塊，備用
2.雞蛋打散，放一點鹽
3.蔥姜蒜切碎
4.鍋里放少許油，油熱后倒入雞蛋，用筷子攪拌，這樣出來的雞蛋比較虛，吃起來更香
5.加入蔥姜蒜翻炒
6.倒入番茄，翻炒一分鐘，加鹽，倒出
7.鍋內(nèi)加水，煮面條
8.面條煮熟后，過下涼開水，撈出，倒上剛炒的菜！好了，開吃吧！
在上面的這篇文章當(dāng)中，了解到了好吃美味的番茄雞蛋，做法相當(dāng)?shù)暮唵?，只需要花少量的時間就可以著作完成，而且能對于清熱解火有著非常好的功效，還可以治療腸胃疾病。
?我們可能許多人對于番茄鍋底的做法大全還不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了對于人體有益的大量維生素以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下番茄鍋底的做法大全，下面就讓我們一起來了解一下番茄鍋底的做法大全吧！
做法一：
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
制法
（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
做法二：
材料
排骨8兩，蕃茄2個，水12杯，米1杯，鹽1/2小匙，雞粉1小匙
做法
1. 排骨洗凈，切塊，以滾水汆燙一下即撈起來；蕃茄用開水稍微煮一下約2分鐘，至外皮裂開即可剝?nèi)ネ馄?，再將蕃茄分別切成8瓣備用。
2. 取一深鍋，倒入12杯水，以大火煮開后放入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入作法1的排骨繼續(xù)煮30分鐘，然后放入作法1的蕃茄煮20分鐘，最后與所有調(diào)味料拌勻即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了番茄鍋底的做法大全，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
火鍋是很多人都比較喜歡吃的，火鍋的類型也非常的多，比如說麻辣火鍋，魚類火鍋，菌類火鍋等等，鍋底的表現(xiàn)形式更多一些，也可以做成自制的番茄鍋底，做番茄鍋底的時候首先要準(zhǔn)備多一點的西紅柿，這樣的火鍋吃起來有很好的促進(jìn)食欲的作用，在促進(jìn)消化方面效果也是非常不錯的。
自制番茄鍋底
材料
主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆
調(diào)料：蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個(牛肉味)
做法
1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細(xì)碎。
3、鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關(guān)火前放入鹽和雞精。
小訣竅
1、西紅柿應(yīng)該用料理機(jī)打一下的，我家料理機(jī)還在國美存著呢，只能在熬制過程中用勺子不停的壓扁西紅柿。
2、外面賣的火鍋底料里面有太多的添加劑，以后就用這方子吧，下次再來個麻辣鍋。
做法二
用料
主料：西紅柿4個
輔料：蔥一顆蒜4粒姜3片白糖一小湯匙鹽根據(jù)自己口味添加番茄醬三勺油平時炒菜的用量
1.準(zhǔn)備所有要用的食材，清洗干凈
2.西紅柿頂端劃十字備用
3.用熱水澆燙劃好十字的西紅柿，浸泡半分鐘(好不容易洗個熱水澡，不要著急出)
4.西紅柿脫衣，露出肉體
5.西紅柿切成小塊備用
6.鍋里熱油，炒香蒜片和姜片，放蔥片，放西紅柿快，超出砂湯(西紅柿的汁)
7.西紅柿的一部分汁都出來了，放白糖、鹽、番茄醬(湯更紅有賣相)
8.全部調(diào)料都放完炒幾下加入高湯，沒有高湯就用清水也是很有味的
撈面是一種有著悠久歷史的面食，距今已經(jīng)有一千多年的歷史了，中國絕大多數(shù)的人都比較愛吃撈面，就是不同地方的人叫對撈面的叫法不太一樣?？墒巧钪泻芏嗳硕际窃谕饷娉該泼?，對撈面的做法并不清楚，下面就來了解一下?lián)泼娴?種做法吧!希望通過小編的介紹，大家都能夠有所收獲。
雞蛋撈面
主料：蕎麥面條。
輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調(diào)料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。
做法：
1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片;
2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調(diào)味煮熟;
3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米后，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟后取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
生菜醬肉撈面
材料：生菜300克，生面條250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋蔥、生粉、生油、蠔油、油、鹽各少許
制作方法:
將水一杯、生粉半湯匙，生抽、蠔油、糖、鹽適量配成芡汁料。將面條煮熟。將生菜洗凈、切小段，焯熟備用。用油、蒜蓉、洋蔥炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滾。把面條裝在碟里，鋪上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食時拌勻即可。
營養(yǎng)價值：
黃小米為粗糧，B族維生素含量豐富，與大米粗細(xì)搭配有營養(yǎng)互補(bǔ)作用，米面結(jié)合，能量充足。牛肉、咸蛋蛋白質(zhì)豐富，易于吸收。咸蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣質(zhì)量、含鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
金菇撈面
主 料： 魚蓉面4兩(約160克)，金菇(金針菇)3兩(約120克)，罐頭鮑貝6兩(約240克)，甘筍2兩(約80克)，韭黃1兩(約40克)，干蔥頭2粒，姜絲少許。
配 料： 芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蠔油1/2湯匙，清水3湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
做 法：
1、甘筍去皮，切條，金菇切去尾端，用淡鹽水浸洗片刻，瀝干;韭黃切段，干蔥頭去衣，切片。
2、燒熱油1湯匙，放入甘筍和金菇炒熟。
3、開罐取出鮑貝，用姜絲和少許胡椒粉拌勻。
4、魚蓉面放入煮水中焯熟，過冷水后，再用煮水焯過，撈起，加入少許熟油拌勻，上碟。
5、燒熱油一湯匙，爆香干蔥頭，下鮑貝、甘筍和金菇炒勻，加芡汁煮煮，最后下韭黃快手兜炒，將全部熟料澆在魚蓉面上。
備 注： 鮑貝開罐取出后如不能一次吃完，可用原裝罐頭內(nèi)的汁液浸過鮑貝面，封以保鮮紙，放入冰箱內(nèi)冷藏。
上面文章當(dāng)中主要為大家講述了三種撈面的做法，分別是雞蛋撈面、生菜醬肉撈面和金菇撈面，這三種撈面做法都是比較常見的，當(dāng)然也是大多數(shù)人都愛吃的。大家不妨按照上面的方法去嘗試著做一下，自己動手做出來的面條會多一種味道的。
有很多朋友對于火鍋其實也是比較喜愛的，但是對于川味的火鍋口味是很難接受的，因為不僅辣味比較重，油還很多。其實想要食用清淡的火鍋也是可以的，只要選擇清淡一些的鍋底即可。番茄鍋底是比較常見的一種清淡鍋底，主要的制作材料就是番茄和其他一些配料。
番茄火鍋湯底的做法是怎樣的
主料
西紅柿5個.枸杞適量香菇隨意.番茄醬1袋.鹽少許.桂圓適量.蔥少許.姜少許.蒜少許
輔料
各式火鍋菜品隨意
做法步驟
1. 蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3. 西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味。最后轉(zhuǎn)盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。
小貼士
用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
吃西紅柿注意三件事：
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤。
二、不吃未成熟的西紅柿：因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒的發(fā)育有害。
三、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
食物的不同做法會讓我們對食物產(chǎn)生不一樣的樂趣，通過對番茄火鍋湯底的做法是怎樣的介紹以后，我們在吃火鍋的時候就能夠變得更加豐富，就不會僅限于清湯和麻辣口味了，而且番茄口味酸甜能很好的增加我們的食欲。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的茄丁番茄雞蛋撈面。
2.212準(zhǔn)備備材料。蔬菜洗凈，荊芥先在鹽水里泡一會兒
3.茄子、青椒改刀。（我習(xí)慣把茄子切成小?。?/p>
4.起油鍋，油熱后炒香蔥姜末。
5.1放入番茄。
6.2下入茄丁和青椒翻炒幾下，
7.翻炒攪勻后，放鹽、十三香生抽炒勻。
8.加入適量水，蓋蓋燜煮。（水和菜的量根據(jù)你家人口多少而定）
9.加入適量水，蓋蓋燜煮。（水和菜的量根據(jù)你家人口多少而定）
10.煮至茄丁軟爛、番茄汁充分釋放在湯汁里時，（保持中大火）轉(zhuǎn)圈淋入蛋液。
11.再次開鍋后，撒上荊芥放雞精，攪勻，盛出備用。（禽流感還沒退，盡量把雞蛋滾熟再吃）
12.撒上荊芥放雞精，攪勻，盛出備用。（禽流感還沒退，盡量把雞蛋滾熟再吃）
13.燒開水，下入面條，
14.煮熟后立刻放入冷水中過涼。想吃冰的可以用冰水
15.吃時把面條撈入碗內(nèi)，澆上面條鹵即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味！
也許你家中有人會做茄丁番茄雞蛋撈面，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
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