炒香菇的做法及營養(yǎng)功效
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炒香菇的做法及營養(yǎng)功效”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香菇是一種味道鮮美且營養(yǎng)價(jià)值極高的菌菇類食品，愛吃香菇的人也有很多。炒香菇是一道比較著名的菜肴，一般是由香菇和冬筍一起制作而成的。由于香菇有蛋白、氨基酸和維生素的含量高，而冬筍也富含鈣、磷、鐵等人體所需的微量元素，所以兩者結(jié)合，對于人體健康而言，具有著很好的促進(jìn)作用。
一、食材
主料：香菇(鮮)(500克) 冬筍(50克)
調(diào)料：醬油(20克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 花生油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(3克)
二、制作工藝
1.水發(fā)香菇去蒂，用清水反復(fù)洗干凈，冬筍切成4厘米長的薄片。
2.炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然后下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時(shí)，移旺火上收汁，用濕淀粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
三、營養(yǎng)價(jià)值
香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，有一定的降壓、降膽固醇、降血脂的作用;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;又可用于緩解消化不良、便秘等。
冬筍:冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
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青椒炒雞丁是餐桌一道比較常見的家常菜，以它咸鮮的口感而受大家的喜歡，青椒和雞肉都是生活中常見的食材，十分容易取得。這道菜對刀功的要求較低，十分容易上手。同時(shí)青椒炒雞丁的營養(yǎng)價(jià)值也很高。下面我們將為大家詳細(xì)的介紹一下青椒炒雞丁的具體做法和營養(yǎng)價(jià)值。
原料：
童子雞150克，青椒75克，植物油40克，蔥10克，姜片5克，精鹽2克，白糖2克，味精1克，醬油2克，料酒25克，鮮湯適量，水淀粉5克。
具體做法：
1.先將童子雞洗凈，斬成2厘米長、1厘米寬的?。磺嘟非谐膳c雞塊同樣大小的塊。
2.將勺上火燒熱，放油，燒至七成熱時(shí)，放蔥段、姜片，待煸出香味后，將雞塊放入，煸至雞塊五成熟時(shí)，加精鹽、白糖、味精、醬油，烹料酒，再下青椒煸妙幾下，加鮮湯燜至熟，用水淀粉勾芡，淋明油出勺裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值：
?青椒維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。
1.解熱、鎮(zhèn)痛
2.預(yù)防癌癥
3.增加食欲、幫助消化
4.降脂減肥
?雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了青椒超雞丁的做法和營養(yǎng)價(jià)值，大家可以在空閑之時(shí)嘗試一下這道菜，從而豐富自己的飲食。
竹筍與腐竹是生活中常見的食物，可是很我多人知道竹筍，卻不知道腐竹是何物，其實(shí)腐竹是豆制品做成的，就是豆腐皮做成的，同樣是營養(yǎng)豐富的食物，竹筍炒腐竹是我們經(jīng)常吃的菜，此時(shí)就要掌握其做法，同時(shí)還要了解營養(yǎng)功效，才知道吃的食物功效，下面就為大家講解竹筍炒腐竹的做法及營養(yǎng)功效。
制作方法：
材料：
水發(fā)腐竹750克，凈竹筍50克，辣椒2個(gè).豆瓣醬50克.蔥15克，姜3克，糖50克.白酒、香油各25毫升，寨湯500毫升。醋、醬油、鹽、味精、油各適量。
制作過程
1.腐竹切成粗絲。用開水焯透。撈出瀝干水分。
2.炸至金黃色，倒入漏勺，瀝凈油。炒鍋置火上，加油，燒至六成熱.投入干辣椒絲。
3.炒鍋置火上，加油，燒七成熱時(shí)，投入竹筍。
4.加蓋炯燒至湯汁不多時(shí)，起蓋，移至大火。
5.辣椒切成絲，冬筍切成粗絲。蔥姜切細(xì)絲，豆瓣醬剁成細(xì)泥。
6.炒至深紅色，投入豆瓣醬、蔥、姜爆香，油色變紅時(shí)，加素湯、糖、白酒、鹽、醬抽、腐竹絲、冬筍絲和醋煮沸，移小火上。
7.加味精，邊燒邊轉(zhuǎn)動鍋，邊淋熟;自至汁收濃.色紅亮?xí)r.淋入香油，炒勻出鍋，裝盤即成。
營養(yǎng)功效：
腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品?？偟膩碚f，竹筍的功效有：
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
以上為大家介紹的內(nèi)容就是竹筍炒腐竹的做法及營養(yǎng)功效，了解了食物的功效后，可根據(jù)大家的飲食需要購買食材做菜，就能吃到有營養(yǎng)食物。當(dāng)然竹筍炒腐竹是最簡單的做法，還能做出其它的一些菜，能搭配肉類等做出更多的菜肴，在做菜的時(shí)候，最好把竹筍泡一下，煮熟后再做菜，味道會更好。
香菇是我們很常見的食物，一般都是炒、燉湯，隨著飲食的不斷變化提高，香菇也可以炸著吃，如干炸香菇，當(dāng)然并不是直接把香菇炸著吃，需要加入面粉等材料，炸了后味道會更好，同時(shí)不會損害香菇的味道，而干炸香菇的做法就很重要了，熟悉了制作后可以自己做菜，那么干炸香菇的做法及營養(yǎng)功效有哪些?
原料：
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
做法：
1、香菇洗凈，攥干水分，撕成片。
2、加入鹽、五香粉腌半小時(shí)。
3、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時(shí)能成一條線即可。
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
5、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。(吃的時(shí)候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調(diào)味也很不錯(cuò)的哦。)
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
本文為您介紹的就是干炸香菇的做法及營養(yǎng)功效，香菇有很多功能，多吃對身體有益處。并且可以與多種菇類一起食用，能起到養(yǎng)生的作用。但要注意香菇的存放時(shí)間，必須買新鮮的食物，存放過久的香菇味道會差一些，菇里面也會滋生細(xì)菌，就會破壞香菇的營養(yǎng)，人們食用后對影響身體健康，對身體是不利的。
木耳是特別有營養(yǎng)的一個(gè)菌類，而且吃木耳，不但能補(bǔ)血補(bǔ)鐵，而且也有利于其他方面的補(bǔ)助治療，所以很多的人，為了自己身體更健康，想了解木耳湯的做法以及它的功效，那么為了你能盡快的了解，就來看看香菇木耳湯的做法以及功效有哪些吧。
食品滋味：清香味 烹飪方式：煮
香菇木耳湯的制作材料：
主料：香菇(干)15克,海虹30克,木耳(干)10克
調(diào)料：味精2克,鹽3克
香菇木耳湯的做法過程：
1. 香菇(去菌莖)浸軟洗凈;木耳浸開洗凈，去蒂;淡菜浸軟洗凈。
2. 把香菇、淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，再放入木耳，煮沸10分鐘，加入鹽、味精調(diào)味供用。
香菇木耳湯的功效：
此湯具有滋潤涼血，補(bǔ)益肝腎的作用。
食譜--禁忌：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
以上就對木耳湯的做法，做了具體的介紹，也介紹了它的功效有哪些?所以想盡快通過喝木耳湯的一些朋友，可以通過他的一種做法，以及它的功效有一個(gè)全面的了解后，然后自己嘗試著做做，相信通過經(jīng)常的喝這種湯，就會讓自己的身體保持健康。
香菇是我們平時(shí)都會吃的蔬菜，它的味道很特別，而且大多數(shù)人都喜歡它的味道，我們平時(shí)吃某一種蔬菜時(shí)都沒有去仔細(xì)了解過它的功效，香菇有降血壓，降低膽固醇，增強(qiáng)身體抵抗力的作用。
一、香菇的營養(yǎng)價(jià)值
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)：香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”。
由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。
香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
香菇生長在冬季(立冬后至來年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。
二、功效：
1、降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。
2、常吃能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。
3、多吃對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。
4、多吃能起到防癌作用，癌癥患者多吃能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
5、腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。
三、怎么吃香菇最有營養(yǎng)呢?
1、香菇+萵筍萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
2、香菇+西蘭花二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)?，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
3、香菇+荸薺荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。
對于香菇這種食材來說是有很多的做法的，不止是可以做菜還有包子餡同時(shí)還是可以做香菇湯的，只是很多的女性在隨著社會發(fā)展的時(shí)候一直忙于工作沒有時(shí)間去注意。那么，下面就一起認(rèn)識下香菇肉湯的做法及香菇的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根
香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細(xì)摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。
肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開?。簆用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調(diào)料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找個(gè)大碗把香菇放進(jìn)去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準(zhǔn)備好，把碗放進(jìn)高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個(gè)10分鐘左右就好了。
營養(yǎng)價(jià)值
香菇干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
通過上文的一些介紹后，對于香菇做湯的基本做法有了很大的認(rèn)識，這樣在自己想吃的時(shí)候就可以更好的去運(yùn)用這些方式制作菜式。同時(shí)也大概的了解一下關(guān)于香菇這種食材的營養(yǎng)分析，相信也是有一定的幫助的。
?許多人都喜歡吃土豆，網(wǎng)上有些土豆的制作又是炒又是煮，制作過程也不太繁瑣。事實(shí)上，在實(shí)際操作中，土豆的家常做法其實(shí)很簡單。你完全想不到，只用十幾分鐘就能把土豆變成美味佳肴！一起來看以下辣椒炒土豆的制作吧。
材料：
土豆，花椒，干辣椒，白醋，雞精，鹽
做法：
1.土豆切絲后，在水里浸一會兒。青椒炒土豆絲
青椒炒土豆絲
2.鍋中倒油，燒熱后加入花椒有小火煸出香味后，將花椒撈出。
3.在鍋中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4.加入一點(diǎn)白醋，繼續(xù)翻炒。
5.放青椒，加適量的鹽，翻炒后加雞精出鍋。
一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1m。除此以外，土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
???這么簡單的制作方法，估計(jì)看一遍你就學(xué)會了吧？哈哈，是不是第一次覺得自己是一個(gè)具有烹飪天賦的人？其實(shí)土豆的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們想得到的要多得多，所以適當(dāng)?shù)亩喑酝炼故怯幸嫔眢w健康的。趕快把你的天賦在家人或朋友面前展示一下吧！
大家可能都特別愛吃豬心吧，愛豬肝軟一點(diǎn)，比豬肺硬一點(diǎn)，口感極佳。但是大多數(shù)人都只是把豬心用作下酒菜，其實(shí)炒豬心也不失為一道美味的菜肴，可能很多人都還不知道炒豬心的做法，下面我來為大家具體介紹一下炒豬心的做法。
做法：
1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出；
2、余油加入姜片、蒜末爆香；
3、加入腌過的豬心煸炒；
4、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒；
5、加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可。
功效：
自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
以上做法為我們介紹了炒豬心的做法，相信這對于吃貨們又是一個(gè)不小的福利，我們大家也都可以嘗試著去學(xué)習(xí)這道菜，美味好吃，不失為宴請賓客的一道好菜。
? ?俗話說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。墨魚香菇冬筍粥是一道藥膳，對女性朋友來說，這道藥膳有非常大的功效。按照養(yǎng)生學(xué)家的研究，墨魚香菇冬筍粥有通調(diào)月經(jīng)，美膚駐顏的效果。所以，如果女性朋友血?dú)獠蛔愕脑?，可用此粥進(jìn)行調(diào)理。那么怎么制作這款效果奇佳的養(yǎng)生粥呢？下面來看一下做法。
? ?材料：干墨魚1只，水發(fā)香菇、冬筍各50克，豬瘦肉、粳米各100克。
? ?配料：胡椒粉1克， 料酒10克，食鹽、味精各適量。
? ?做法：1、把選中的一只墨魚干去骨，然后用溫水浸泡發(fā)脹，洗凈，切成絲狀；將豬肉、香菇、 冬筍也分別切成絲放入盤中備用。2、鍋中放入適量的水，然后把粳米用水淘洗干凈，下鍋，加入切好的肉絲、墨魚、香菇、冬筍、料酒等熬至熟爛，一般熬制30分鐘。3. 熬制結(jié)束后，最后調(diào)入鹽、味精，胡椒粉根據(jù)自己的口味酌量添加即可。
? ?功效：墨魚香菇冬筍粥適用于女性，它有補(bǔ)益精氣，通調(diào)月經(jīng)，收斂止血，美膚駐顏功效。同時(shí)它適用于閉經(jīng)，白帶增多，面色無華癥者。
? ?專家指出，墨魚香菇冬筍粥可治療停經(jīng)過早。而上邊也介紹了墨魚香菇冬筍粥的做法，所以一旦女性朋友發(fā)生閉經(jīng)一定要重視，不要拖延，以免引起其他后果。如果真的出現(xiàn)閉經(jīng)癥狀，不妨用墨魚香菇冬筍粥這款食補(bǔ)療法進(jìn)行滋補(bǔ)一段時(shí)間，你可能會收到意想不到的效果。
葷素搭配的炒菜一直都是百姓餐桌上的?？停笫[炒五花肉則是其中點(diǎn)擊率頗高的一道。洋蔥的口感脆爽，和五花肉一起炒制，更增添一份特殊的肉香，加上洋蔥可軟化血管，搭配肥而不膩的五花肉，可以起到中和油脂的功效，在營養(yǎng)功效上達(dá)到平衡。
一、洋蔥炒肉的食材準(zhǔn)備
豬瘦肉200克，洋蔥200克，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，淀粉、花生油、蠔油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。
二、洋蔥炒肉的做法步驟
1、將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗干凈。
2、瘦肉切條。
3、豬肉里加入少量鹽、一個(gè)雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微腌制一下。
4、洋蔥、辣椒切絲備用。
5、鍋里放油至八成熱，將腌制好的瘦肉下鍋過油。
6、豬肉八成熟后，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。
7、鍋里留底油，下適量的清湯，然后加鹽、生抽、蠔油調(diào)好味，加水淀粉勾個(gè)薄芡。
8、將過油瀝干后的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。
三、洋蔥炒肉的做法小貼士
1、肉過油八成熟就行了，后面的余溫會讓它熟透，炒出來的肉才嫩。
2、洋蔥、尖椒過油時(shí)間不宜太長，下鍋后十秒八秒就行了。
四、洋蔥炒肉的營養(yǎng)功效
1、洋蔥可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。
2、洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、洋蔥味辣，性微溫。具有發(fā)散風(fēng)寒的作用。生吃洋蔥可預(yù)防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
? ?素炒卷心菜是一道很簡單的家常菜，物美價(jià)廉的，而且卷心菜是一種保健效果，是一種很好的蔬菜，它非常適合老年人和小孩食用，大家在家的時(shí)候不妨經(jīng)常做給自己的家人吃一下。其實(shí)，素炒卷心菜的做法很簡單的，下面就給大家介紹一下素炒卷心菜的做法以及介紹一下素炒卷心菜的功效。
? ?卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；卷心菜可補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
? ?一、素炒卷心菜的原料：
? ?1、主料：卷心菜。
? ?2、輔料：胡蘿卜、蔥、姜。
? ?3、調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、黃酒、水淀粉、食用油。
? ?二、素炒卷心菜的制作步驟：
? ?1、卷心菜洗凈后切片。
? ?2、胡蘿卜去皮、洗凈、切片備用。
? ?3、蔥、姜切末備用。
? ?4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
? ?5、下入胡蘿卜大火煸炒至斷生后烹黃酒。
? ?6、下入卷心菜大火煸炒約1分鐘后加鹽、味精、雞粉、白胡椒粉炒勻。
? ?7、入少許水淀粉勾薄芡即成。
? ?素炒卷心菜的功效：
? ?1、卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點(diǎn)，它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。
2、卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
好啦，大家看了這么多，相信對這一方面的問題也有了一定的了解了吧！大家可以按照上面的步驟來學(xué)習(xí)一下，相信大家的廚藝也是棒棒的。更多的內(nèi)容可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
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