面條做法有哪些？面條怎么做比較美味
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“面條做法有哪些？面條怎么做比較美味”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
面條是一種比較經(jīng)典的面食，也是一種南北通吃、老少皆宜的主食。我國很多地區(qū)都吃面條，但各地的面條特色不一，做法也不盡相同。面條中可以放入多種食物，這樣可以使面條更美味。下面，就為大家介紹茄子面、西紅柿雞蛋面、打鹵面這三種美味的面條做法，供大家參考！
一、茄子面
材料：茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束（約120克）
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣
1 茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2 茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
二、西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴~~ .
三、打鹵面
材料：豬肉，木耳，蘑菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、蘑菇木耳黃花泡發(fā)；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
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土豆這已經(jīng)是我們餐桌上必不可少的一種食材了，既可以當做涼菜，制作涼拌土豆絲、拔絲土豆等等；也可以制作土豆燉雞肉、炒土豆絲、土豆炒肉片等等。而其實土豆是可以和面條搭配起來食用的，再加上一些辣椒、肉絲、等等輔料也是一種美味，那么土豆煮面條怎么做才比較好吃呢？下面就來介紹一下。
做法一:
1
準備一個土豆，香蔥，土豆不要太大了，一般就行。
2
把土豆洗凈切成薄片泡在水里。
3
鍋內(nèi)放油，把水里的土豆片撈出來放到鍋里翻炒，炒至透明狀。
4
加入適量的水煮開。要煮面條的，所以水要稍微多一點。
5
準備面條。
6
把面條下鍋里跟土豆一起煮至面條熟。
7
加入適量的食鹽，醬油和干辣椒面進行調(diào)味。
8
最后撒上香蔥即可。
9
出鍋，開動。有土豆的香，確實不錯。
做法二:
1/8分步閱讀
土豆去皮，洗凈，和蔥各自切成片
2/8
炒菜鍋加入適量的油燒至6成熟，把切好的肉條倒入快速攪炒2分鐘左右，加入適量的食鹽和十三香、醬油一起炒燒入味一會，加入切好的土豆小塊的繼續(xù)燒煮。
3/8
把西紅柿切片
4/8
加入切好的西紅柿塊，一起爆炒入味。
5/8
這時倒入適量的清水，燒開準備下面條吧。
6/8
鍋燒開了，把面條下入菜鍋里進行中小火燒煮。
7/8
把切小的蔥葉撒入煮好的面條鍋里，再加入適量的雞精，攪拌均勻關(guān)火。
8/8
裝碗，一份香噴噴的肉土豆西紅柿面條就做好了。
做法三:
主料:小土豆三個 五花肉200 雞蛋面300
輔料:油2湯匙 蔥2片 生抽2湯匙 老抽1湯匙 八角2個 鹽少許 姜2片
步驟一
土豆去皮切小塊，五花肉切小塊；
步驟二
熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香；
步驟三
加入土豆翻炒均勻后倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。
步驟四
煮面至8成熟，燉至土豆酥軟。
步驟五
加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻，加入鹽即可。
面條是人們平時經(jīng)常吃的一種食物，它含有很高的營養(yǎng)價值，而且面條的做法有很多，所以很多人都喜歡吃。那么你知道面條怎么做好吃嗎？今天小編推薦給大家面條的六種美味吃法，趕緊來看看吧！
西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!
茄子面
材料： 茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
擔擔面
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
蝦仁丸子湯面
特點：含豐富蛋白質(zhì)。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料：鹽、淀粉。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉絲面
材料：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
雞絲涼面
材料：
白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、 面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;
2、 白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上;
3、 芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
吃面條有什么好處
一、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有長壽面之說。
二、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
三、面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
四、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。
五、有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。
六、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
七、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
八、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道面條的六種美味吃法有哪些了嗎？你知道面條怎么做好吃了嗎？大家不妨嘗試一下這些吃法，味道一定不會讓你失望的！
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這樣吃面條才營養(yǎng)營養(yǎng)專家對面條營養(yǎng)細解讀膠水面條來了你自己看著辦一學(xué)就會的8款鮮香美味面條吃面條的最佳時機面條 何時何地吃更有營養(yǎng)炒面條是一種特別好的美食，人們經(jīng)常也會被美食吸引。所以應(yīng)該時刻讓自己的生活變得非常美好，只要有了美食，應(yīng)該就是非常滿足的了。那么人們吃炒面條應(yīng)該會經(jīng)常在餐館吃，可是經(jīng)常在外面吃對身體健康產(chǎn)生很大的影響。那么美味炒面條怎么制作呢？
所需原料
自制新鮮面條200克、五花肉30克、油菜50克、圓蔥1/4個、雞蛋一個、大蒜2瓣適量、花椒粉適量、醬油(少許的老抽加上醬油)1.5大勺、鹽適量。
制作方法
做法一
1、將油菜洗凈切成寸段;
2、將元蔥切成小塊，蒜切成末;
3、將五花肉切成薄片;
4、將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然后控去多余水分;
5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將里面的蛋黃煎成完全凝固的，吃的時候?qū)㈦u蛋挑開，里面的蛋黃拌面吃更好吃)，盛出;
6、然后就著煎蛋的鍋放一點點的油，然后將五花肉放入炒出油脂;
7、放入圓蔥炒香;
8、放入油菜炒勻;
9、倒入面條放入醬油，花椒粉;
10、用長筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調(diào)味，再放入蒜末炒勻，關(guān)火; 11、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候?qū)㈦u蛋挑破拌入面中更好吃。
做法二
主料：面條(生)40g;
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個;
做法：
1.面條煮熟，立即投入涼水中。
2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。
4.加入白菜絲，煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面條，攪拌。
7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
做法三
主料：五花肉200g、面條(生)500g;
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、芹菜500g、綠豆芽500g、十三香;
做法：
1.芹菜500克，把葉子去掉洗凈
2.芹菜切成小段
3.五花肉切成絲
4.綠豆芽500克洗凈待用
5.鍋內(nèi)倒入適量油
6.等油溫上來后，倒入肉絲翻炒
7.肉絲炒熟后加入芹菜段翻炒，加入鹽、醬油、十三香適量。再加入750克水，水開后中火加熱5分鐘，湯要稍微有些咸就行了。
8.把湯倒到湯盆內(nèi)待用，鍋刷干凈，加入少量油，用油轉(zhuǎn)一下，使鍋底都沾上油，以免面條粘鍋。
9.把面條攤開鋪在鍋底(直接用生面條，如果用的鍋小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊鍋)，轉(zhuǎn)動鍋，使面條轉(zhuǎn)動起來，(不要用筷子或鍋鏟動面條，以免把面條弄碎了)，然后直接用鍋把面條翻炒過來，在把另一面炒一下。
10.把綠豆芽平鋪在面條上面，轉(zhuǎn)動鍋，把面條翻過來，把綠豆芽翻到面條下面
11.把剛開始做好的湯倒入鍋內(nèi)，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，蓋鍋大火加熱，不停轉(zhuǎn)動鍋，不要粘鍋了，大約2-3分鐘后，可以用筷子翻動面條，使面條均勻吸收湯水，再蓋鍋一直到水干為止。關(guān)火，蓋好鍋蓋燜10-20分鐘，就可以出鍋了。
小貼士
1、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽;
2、煮面條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃;
3、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香;
4、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的;
5、醬油最好用少許老抽加醬油或生抽，這樣出出來的面條不但顏色好而且味道也好;
6、炒面條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下。
中國的傳統(tǒng)美食有很多，粥，油條，大餅，還有面條等各式各樣的美食。在這些美食中，面條是一個特殊的存在，因為面條是一道非常養(yǎng)生的餐點，它具有非常好的健脾養(yǎng)胃的功效，而且容易讓人有飽腹感，吃一點點就飽了。接下來，小編就帶大家一起來學(xué)習(xí)下海鮮意大利面的做法。這可是非常養(yǎng)胃的。
海鮮意大利面的做法所需要準備的食材和調(diào)味料：番茄兩個 蒜一個 洋蔥一個 蝦8只 蛤蜊十個 新鮮的蘑菇一袋 蘆筍一包 番茄醬一包
海鮮意大利面的做法：
1.將西紅柿切個十字放入開水中浸泡去皮
2.鍋里倒入適量油，燒熱后爆香洋蔥至呈黃色
3.將西紅柿切成塊狀放入鍋里，開大火煮至熟爛
4.成成小火熬煮至濃稠后放入適量白糖調(diào)味
5.再放入其他調(diào)味料，熬煮好后待用
6.將蘑菇洗好切好后放入鍋里翻炒熟待用
7.蘆筍放入開水中焯熟后待用
8.將蛤蜊放入沸水中焯熟后去殼，取出肉待用。
9.將剩下的羊肉好處香味后倒入腌制好的蝦仁
10.翻炒熟后放入蛤蜊、蘑菇
11.再放入蘆筍翻炒片刻，倒入剛才熬好的西紅柿醬
12.攪拌勻后放入糖、鹽和雞精，蓋好鍋蓋燜煮片刻關(guān)火倒入碗中
13.將面條煮好后盛在碗中，撒上海鮮醬料，配上蔬菜沙拉就完成了。
海鮮意大利面的做法貼心提示：
可以放入少許奶酪或者淡奶油，口感更佳哦。
以上就是關(guān)于海鮮意大利面的做法，現(xiàn)在大家都學(xué)會了吧。從上面的做法看來，海鮮意大利面的做法并不是很難，所以有興趣的朋友可以嘗試著做一下。在早上的時候，做上這么一道美味的海鮮面，一上午都是不餓的，而且一天都很有精神。
面條的做法是很多的，關(guān)于面條的種類也很多，蘑菇面條就是一種很有滋味的面條，對于生病和食欲不良的人來說這樣的食物是很開胃的，蘑菇是營養(yǎng)價值非常高的一種蔬菜，二者相配合就會有很獨特的風(fēng)味，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于蘑菇面條的制作方法吧。
做法一
原料：清湯2500克，蔥頭150克，干口蘑100克，切面條500克。胡蘿卜150克，牛油100克，香葉1片，胡椒粒5顆，精鹽20克。
做法：
1.蔥頭洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切成條，然后將蔥頭絲、胡蘿卜條放入鍋內(nèi)，加香葉、胡椒粒、牛油燜熟。干口蘑洗凈，用水煮熟，撈出洗凈切成絲。泡干口蘑的原汁澄清后待用。
2.湯鍋置旺火上，倒入清湯燒沸，依次下煮熟的蔥頭絲、胡蘿卜絲，面條、口蘑絲和泡口蘑原汁，放精鹽調(diào)好味即可裝碗食用。
做法二
原料：香菇，蘑菇，胡蘿卜，蔥，姜，黃豆醬，干辣椒，橄欖油，兩滴香油，一點胡椒粉。
做法：
1.蘑菇洗凈撕成小塊。
2.鍋內(nèi)入油，油熱后放入蔥花爆鍋，放入蘑菇翻炒。
3.蘑菇稍稍變軟后，鍋內(nèi)入冷水燒開。
4.燒水的過程中打兩個雞蛋攪勻，水開時將雞蛋均勻攪入鍋中。
5.同時將面放入鍋中，用筷子慢慢翻面。加少許鹽或者雞精。
6.面熟了即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蘑菇面條的做法的介紹，蘑菇是一種很受歡迎的菌類，所以在通過烹飪之后可以有一股鮮味，清淡的蘑菇面條對人們的腸胃也很好，而且它的做法也是很簡單的，大家趕緊把蘑菇面條的烹飪過程收藏起來吧。
每天吃飯沒新意，想要緩緩口味，不如就用家里常見的材料，面條來制作一道豐富的美食吧，面條看起來雖然不怎么可口，不過只需要稍稍加工就能夠大不一樣，每個人都可以是好的廚師，做出好的菜肴讓更多的人喜歡，鮮面條顯然是一個不錯的選擇，物美價廉，而且隨處可見，早上一碗鮮面條吃出健康，晚上一碗鮮面條能夠更好的入睡。
材料：新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚露或醬油，味精適量
做法 ：
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同；
2.煮面的同時可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味；
3.炒菜鍋里加入比平時炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用；
4.重新加熱炒鍋，四成熱時放下煮好的面條，此時最好用筷子來翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味；
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
小訣竅:
炒面條最好用筷子操作，這樣比較容易保證面身的完整，也能更均勻的入味； 魚露味道稍咸，所以建議最后在加鹽，以免味重； 炒面作為主食，不能過于油膩，可以搭配肉類、蔬菜，這樣健康一些； 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩，還能使菜帶有異國風(fēng)味。
鮮面條的做法簡單方便，而且具有很高的營養(yǎng)價值，能夠讓妹子們減肥時調(diào)節(jié)一下自身的營養(yǎng)，更好的擁有完美的身材，鮮面條的做法也是簡單方便，省時省力，又能夠讓人填飽肚子，享受舌尖上的味道，充滿了香溢的感覺，鮮面條帶來的營養(yǎng)價值也十分的豐富，不亞于米飯，所以常吃鮮面條不會給自身帶來什么所謂的營養(yǎng)不良，可以換換口味，做不同的鮮面條，展示自己的廚藝，從鮮面條下手。
雞塊面條制作的方式，可以是非常平常簡單的，在日常生活當中都可以做得到，但是想要享受其更加純正的口感，也要了解各種步驟以及技巧，而下文就是詳細的做法介紹。
一、紅燒雞塊面的做法步驟
1材料：新鮮三黃雞 姜 八角 花椒 草果 香葉 料酒 大蔥 醬油 冰糖 干紅辣椒 芝麻辣椒油 手搟面
2把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段 姜 切成片 干紅辣椒
3鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 干紅辣椒爆香
4加雞塊
5八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻
6加醬油一起翻炒
7加冰糖鹽 水滿過雞塊
8大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火
9燜到雞塊熟透，嘗味
10鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起，（可以過涼開水，以自己口味）
11把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫
12蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口
二、步驟
1.香菇去把洗凈切成小塊
2.切好的香菇放入開水中焯一下
3.雞腿洗凈切成塊
4.鍋中放入適量食用油，放入豆瓣醬炒香
5.放入雞塊，姜片翻炒
6.炒至雞塊變色加入適量開水，倒入少許醬油調(diào)色，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右
7.放入香菇繼續(xù)煮5分鐘左右，放入鹽調(diào)味即可
8.另起一個鍋把面條煮熟
9.撈出面條澆上菜即可。
雖然面條發(fā)展到現(xiàn)代社會，每個地區(qū)都結(jié)合當?shù)厝丝谖堆邪l(fā)出不同的面條吃法，但是在大多數(shù)地區(qū)人們的眼中看來吃面條過程中面條的澆頭是決定面條味道的關(guān)鍵性因素。并且每個人的口味不同，所以在吃面條的時候選擇的澆頭類型也不一樣。接下來就讓大家結(jié)合自己的口味選擇性學(xué)習(xí)面條澆頭的做法吧。
1、葷炸醬
葷炸醬就是有肉及葷物作料物的炸醬。包括各種動物及肉，如羊肉炸醬、豬肉炸醬、小蝦米炸醬等。
2、素炸醬
素炸醬不但醬內(nèi)不可放有葷腥肉物，即使調(diào)料內(nèi)亦不應(yīng)有蔥花等葷性物。
3、汆兒
氽兒大致可分為葷氽兒與素氽兒。葷者有肉，素者無肉無葷腥(如蔥等)在內(nèi)。如豇豆段葷氽兒、素野菜氽兒。亦有在素菜氽里加素炸豆腐、素丸子的。素菜氽兒：無論用什么蔬菜都可以，當然，最好是用葉子的菜來做，故名素氽兒。若做的好非常好吃，其咸淡適中。如還有用香油、鮮菜、木耳、口蘑等非?？煽?。也有用角薺、慈菇、藕、菱角等當主料，味兒也很清雅。惟獨在鄉(xiāng)間，常采來的野菜做氽兒，如野薺菜為主料，口味新嫩?？傊盟刭蹆簼裁?，亦饒有風(fēng)味。
4、咸湯兒
北方家中腌咸菜的湯汁，就是老咸湯兒。它也是一種好調(diào)料，尤其用它來澆面吃之，味兒更妙，除咸味外，還有一種說不清的美味。再配上應(yīng)時的面碼兒，其味妙不可言。
5、臭豆腐
用臭豆腐加湯兒拌鍋挑兒、熱面吃，其味難聞但吃起來特美，這也是老北京的一種吃食。面碼兒很講究，有青豆嘴兒、掐菜、白菜絲兒、菠菜段兒菜。
6、窮三樣
窮三樣又稱窮人笑，指的是用芝麻醬、韮菜花、辣椒糊澆面。解放前，貧家遇有婚喪喜事常吃這種飲食，門前鬧是打鼓、打鈸和吹鎖吶，俗話叫前鬧或門吹兒，故名窮人樂。
面條是一種生活中人們常吃的食物，而且面條的種類是比較多的，不同的面條有著不同的味道，可以滿足任何人的胃口。當然了，面條的制作方法也是比較多的，所以說人這一輩子很難將面條所有的種類做法都學(xué)會，盡管如此，平時學(xué)幾樣面條的做法也就足夠了。那么，堿性面條有哪些?
堿性面條適量吃可以中和胃酸，有助于治療消化性潰瘍，而過度食用會造成胃病。
適量食用堿性面條有很多好處。
食用堿性面條，有助于提高智商。研究發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高。人體酸堿度的高低主要由體內(nèi)酸性無機鹽和堿性無機鹽的水平來決定，其取決因素除機體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能外，就是日常膳食中的食物構(gòu)成。
多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為"血液和血管的清潔劑"。
拓展資料：
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。
各地特色面食有武漢熱干面、內(nèi)蒙古的燜面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶小面、上海陽春面、高郵醬油面(又稱高郵陽春面)襄陽牛肉面、揚州陽春面、揚州炒面、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、饸烙面、廣東的云吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門沙茶面、四川的擔擔面、岐山和新野的臊子面等等。
面條在中國的歷史比較悠久了，它是我們中國作為主食而常見的一種食材之一。它不僅經(jīng)濟實惠，而且面條中有著很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用可以給我們的身體帶來一定的好處。那么今天小編就給大家推薦面條的5大做法，教你面條怎么做好吃，怎樣才能夠做出既美味又營養(yǎng)的苗條，快來學(xué)習(xí)一下吧。
【西紅柿雞蛋面】
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、把兩個西紅柿沖洗干凈切成片，再將兩個雞蛋磕在碗里，蛋液里加鹽，攪拌均勻，把一塊老姜片切碎待用;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另外在鍋里放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!
【茄子面】
材料： 茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
【擔擔面】
村料：
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
【蝦仁丸子湯面】
特點：含豐富蛋白質(zhì)。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料：鹽、淀粉。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
【榨菜肉絲面】
材料：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。
吃面條的八大好處
一、面條含有豐富的蛋白質(zhì)
面條是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9。同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有長壽面之說。
二、吃面條能使人更加清醒，注意力集中
因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
三、面條是可以提供葡萄糖
運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
四、不會引導(dǎo)起肥胖
吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。
五、有抑制食欲的特點
因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。
六、能夠分解脂肪
因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
七、面條它不含有膽固醇
所以也適合高膽固醇患者食用。
八、面條營養(yǎng)價值高
面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。
總結(jié)：通過上文小編對面條的介紹，你知道面條怎么做好吃了嗎?你知道面條的5大做法有哪些了嗎?其實面條的營養(yǎng)價值特別高，所以在日常生活中，那些不喜歡吃的朋友可以嘗試著親自去做，然后仔細品嘗，相信一定不會讓你失望的哦。
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