生抽泡辣椒有危害嗎
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生抽是大家在做菜時經(jīng)常用到的一種調(diào)味品，放上它可以使做出來的菜更加的美味，但是有的朋友也用它來泡辣椒食用，大部分人看到這種做法還是很驚訝的，因為大家不確定這泡出來的辣椒是否能吃，對身體健康會不會帶來傷害，那么生抽泡辣椒有危害嗎？
第一生抽泡辣椒有危害嗎
1、生抽泡辣椒是有些人喜歡這樣吃的一種吃法，適量吃沒有什么危害的。
2、無論生抽還是老抽都可以未經(jīng)過加熱煮沸直接涼拌菜肴，因為生抽和老抽的制作工藝基本相同，就是將大豆(黃豆)蒸熟之后用曲菌發(fā)酵晾曬而成。在蒸熟大豆(黃豆)的環(huán)節(jié)已經(jīng)高溫消毒，而后期加工又是一層又一層密封，所以可以直接涼拌菜肴。
3、經(jīng)常吃泡椒，沒有危害，不過不能多吃，適量食用對人體有益，有驅(qū)寒暖胃的功效。胃腸功能弱的，最好是別吃，因為泡椒屬于辛辣食品，辛辣的食品對有刺激作用，少量攝取還沒有關(guān)系，多了就會刺激腸胃，加重胃腸負(fù)擔(dān)。
4、所以說適量吃生抽泡辣椒是沒有危害的。
第二生抽泡辣椒的功效與作用
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。預(yù)防膽結(jié)石，常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。
生抽泡辣椒中青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
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生抽泡大蒜是很多北方人的吃法，北方人比較喜歡生吃大蒜，他們在食用大蒜的時候一般都會拿來泡制一些生抽，這樣對大蒜的辣味有一點抵擋作用。如果你們是在生活中比較喜歡吃大蒜的朋友，你們可以來學(xué)習(xí)一下文章介紹的生抽泡大蒜，相信這種做法的味道很適合你們的口味，嘗試一下吧。
對于我們這些南方人來說，可能對生抽泡大蒜這種食物的做法不太感興趣，但是對于一些北方人，他們是必須要去了解的，因為這種在他們的生活中是最常見的做法，對他們的飲食有所幫助。
腌制好吃美味的蒜頭很容易,只需把最外面的老層剝?nèi)?洗干凈,放入容器中,加入幾片生姜片、2個小米辣、適量冰糖、食鹽,加入適量礦泉水,最后加入白米醋,滴入幾滴米酒密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品甜酸咸適中,蒜頭白凈漂亮,蒜味鮮香濃郁微辣,口感脆嫩,十分的開胃爽口。
若你喜歡醬油腌漬的蒜頭,則可將配方改為生姜幾片、小米辣5-6個、適量紅糖、少許食鹽、生抽醬油泡至一半、老陳醋和果醋適量,然后加入礦泉水至滿搖勻,密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品咸鮮酸甜適中,蒜頭烏中帶紅,蒜味香濃帶辛,口感脆韌,十分的開胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小無所謂,只要不泄露,能將口密封好即可。
泡過的腌漬汁若要繼續(xù)使用,需煮沸冷卻后,補充適量的醬醋鹽糖等,與原汁相同才能使用,調(diào)配起來比較麻煩,味道也不容易找得準(zhǔn),一般來說都不建議繼續(xù)使用,沒多少成本,扔掉算了。
為了能夠讓我們在生活中正常食用生抽泡大蒜，我們要知道它的制作方法，這樣才能夠讓我們的生抽泡大蒜的保存時間更長，味道更好。還有一點大家是要注意的，就是我們泡完的生抽大蒜湯汁就不要了，它對我們的下一次制作沒有幫助。
辣椒這種食物真的是讓人又愛又恨，有的朋友平時是比較喜歡吃辣椒的，因為辣椒可以帶來一種別樣的味道，甚至吃過辣椒之后還可以讓自己胃口大開。但是辣椒往往都會比較辣，所以吃辣椒會讓自己的腸胃受到影響，那種辛辣的感覺也是難以忍受的。那么，生抽腌辣椒怎么做呢?
腌制辣椒最好的原料就是細(xì)長的線椒，這種辣椒辣味比較重，吃起來比較過癮，口感也清脆，我最喜歡吃這種辣椒了，想吃的朋友可以按照小編為你分享的方法在家試做，方法特別簡單。
腌辣椒所需原料：
長線椒 500克，八角 5粒，香葉 2片，花椒 5克
鹽 3克，白糖 5克，生抽 200克，香醋 10克
腌辣椒制作流程：
第一步，首先將青線椒清洗干凈，然后將每根辣椒的根蒂都去掉，晾干水分備用。
第二步，將青辣椒從中間改刀切開，一分為二(方便入味)姜切片備用，準(zhǔn)備好八角、花椒、香葉
第三步，起鍋加入適量的清水，水開后下去入青辣椒燙30秒，然后撈出控凈水分放涼備用。
第四步，起鍋熱油，下入蔥姜八角，香葉，花椒爆香，然后加入適量的生抽，鹽，白糖，香醋，熬制開鍋后將料汁倒入盆中放涼。
第五步，將青辣椒放入涼透的料汁中浸泡腌制3小時即可食用。
用這種方法腌出來的辣椒很快就能吃，而且入味足，辣椒的味道特別香，不信你可以試試。
在生活中，有很多食材對于人體扮演著重要的角色。它們是美食中的搭配良方，而且更是身體健康的選擇良藥。洋蔥就是其中之一，它是很常見的食材，對人們的身體健康有著很好的功效作用。生抽其實就是醬油的一種，是調(diào)味中不可缺少的材料中的一種。那么洋蔥泡生抽的做法有哪些？
洗凈一個洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱2—3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙生抽，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。也可以直接用生洋蔥，要注意洗凈晾干。
辣椒不要切的太碎，找個碗倒上生抽，食醋，味精，芝麻油，還加點蒜蓉一攪勻放入辣椒，湯汁要蓋過辣椒用保鮮膜封住，泡半個小時就好了，建議放點洋蔥，香菜一起泡味道更好。
功能
每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。
還能清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
洋蔥好處
中醫(yī)認(rèn)為洋蔥具有健胃、消食、平肝、潤腸、祛痰、利尿及發(fā)汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經(jīng)衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效。
1、洋蔥半顆，然后找一個密封玻璃瓶（不要太大）我用的是以前吃咸菜吃完了剩下的瓶，洗干凈就行了。
2、把洋蔥切成小段放進個瓶子里。
3、然后倒上生抽，裝滿一瓶。考慮到大豆轉(zhuǎn)基因的問題，我們家是用的淘大的生抽，聽說淘大用的是非轉(zhuǎn)基因大豆，大家看自己口味習(xí)慣吧，
4、總之就是把生抽倒上，然后蓋上密封八到十個小時，一般如果早上要吃的話是晚飯后把洋蔥泡上，然后第二天一早喝粥就可以吃了。
5、早上吃的時候用干凈不沾水的筷子把洋蔥夾到小碟里，然后加一點香油、陳醋、白芝麻拌勻就可以開吃了。
6、另外生抽是可以多次使用的，第二次想吃再直接放進去就可以了，當(dāng)然要注意不要過期了，一般來說三五次是沒問題的吧。
這樣泡洋蔥非常方便，口感香脆，而且洋蔥也很有營養(yǎng)，是早餐佐菜的不錯的選擇。
看了上述對于洋蔥泡生抽的做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。這樣做號是很有好處的，這下讓喜歡吃洋蔥的朋友們就有口福了，我相信你們一定會愛上它的。我們應(yīng)該細(xì)心觀察身邊那些常見的食材和調(diào)料，好好加以利用。
生姜想必大家都不會陌生，是烹飪中必不可少的一道配料，主要就是去除肉類的腥味和給蔬菜提味，生活中常吃生姜對人體有著諸多好處，如：驅(qū)寒保暖、潤肺止咳。但是除了把生姜用作配料，還有各種生姜家常小菜的做法，本文就來介紹下生抽泡姜的做法。
生姜的功效與作用
解毒、發(fā)汗解表、溫中止嘔、潤肺止咳。
1、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，也能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，增強消化功能，可以增進食欲。
姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。
2、解毒殺菌
生姜具有解毒殺菌的作用，因此在吃松花蛋或魚、蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。
3、減輕暈車暈船
生姜中的烯、酮類化合物有明顯的止嘔吐作用，暈車暈船的人在肚臍處放一片生姜，可大大減輕頭暈、惡心的癥狀。
4、抗衰老
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老。
生姜主治
主治脾胃虛寒、胃氣不和、食欲減退、惡心嘔吐、風(fēng)寒或咳嗽，以及風(fēng)寒感冒、惡風(fēng)發(fā)熱、鼻塞頭痛等癥。
醬油泡嫩姜的做法
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。
2、大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。
3、將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無油。將姜切片。放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解后變涼。放置姜片變軟。（大約一天或一晚)
4、將姜片擠干水份，放入瓶子里面。
5、將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干凈無油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做衛(wèi)生安全。沒有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。
大家都知道，蔥姜蒜末是烹飪中的必不可少的四種配料，其中大蒜的吃法最多，可以炒菜，涼拌菜，也可以配著面條吃法，陜西的泡饃最出名之一就是腌制的糖蒜；生活中的用途也非常多，如：暖胃消食、殺菌解毒等，受到很多人的喜歡。但是你知道生抽泡大蒜嗎，本文就簡單介紹下生抽泡大蒜的功效作用。
生抽泡大蒜的功效作用
1、生抽泡大蒜能保護肝臟
生抽泡大蒜可以保護人類肝臟，用生抽泡制的大蒜中硒含量會增加，它進入人體以后能參與人類的血液代謝，清除血的多種毒素，從而也就減輕了肝臟的負(fù)擔(dān)，提高了肝功能，也就起到了保護肝臟，減少肝類疾病發(fā)生的重要作用。
2、生抽泡大蒜能預(yù)防心腦血管疾病
生抽泡大蒜可以抑制脂肪在血管中的積存，也能抑制血管老化和僵化，同時也可以加快血液流動，避免血小板聚集，對血栓和動脈硬化等中老年高發(fā)疾病有很好的預(yù)防功效，另外生抽泡大蒜對人類的糖尿病也有不錯的緩解功效，但是在泡制時，不能加入冰糖。
3、生抽泡大蒜能排毒
排毒也是生抽泡大蒜的重要功效，大蒜中有天然的大蒜素，可以消滅人體內(nèi)的多種病菌，也能清除人體腸道內(nèi)的一些積存毒素，經(jīng)常食用能起到清腸排毒和促進消化的作用。另外生抽泡大蒜對癌癥還有一定的預(yù)防作用，它含有的鍺硒都能是天然的抗癌成分，它們進入體以后能抑制癌細(xì)胞的生成。
大蒜不能和什么吃
1、大蔥
大蒜千萬不能和大蔥一起食用，因為這2中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對于腸胃健康是不好的，會出現(xiàn)腹瀉以及腹痛的現(xiàn)象。
但這僅限于生吃的時候。在加熱之后，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質(zhì)，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應(yīng)，應(yīng)當(dāng)避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調(diào)，用作炒菜時的調(diào)味品，是完全無需擔(dān)心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢?，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。
3、雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
4、狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，如果一起食用的話，就會助火傷陰，尤其是那些火熱陽盛的人千萬不要食用。
由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應(yīng)大量食用新鮮大蒜。
在不少人的印象中醬油和生抽就是同一種調(diào)料品，被大家統(tǒng)稱為醬油?？墒菑膶嶋H生活中的應(yīng)用來看生抽和醬油是兩種完全不同的東西，首先表現(xiàn)在顏色方面，其次是味道不同，最后也是最為主要的一方面就是用法不同。
一、顏色不同
1、生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
2、醬油顏色比較重。
二、味道不同
1、生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。
2、醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。
三、用法不同
1.醬油
醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區(qū)的常備醬油種類。因北方人口味較重，所以普通醬油比生抽顏色重，味道更咸，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。適用于燒、燉、炒各種北方菜肴。
2、生抽
生抽的“抽”字意為提取，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，經(jīng)天然露曬、發(fā)酵而成。生抽呈紅褐色，味道咸鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調(diào)味，是家常炒菜或涼拌菜的最佳搭檔。
通過上面文章的介紹，相信大家對于醬油和生抽的區(qū)別都有了一定的了解，醬油是除了具有生抽的功能之外，還有老抽的一些特色，功能比較強大，因此大家在做不同的菜肴時，一定要選擇不同的調(diào)味料，這樣才能做出好吃的菜。
新生姜上市的季節(jié)里面，很多人都會購買大量的生姜，在家里面其實生姜太多，吃不完的情況下會干掉，為了防止有風(fēng)干脫離水分的現(xiàn)象，會選擇把生姜用來浸泡，不過這不是普通的浸泡，也不是泡在水里，而是用生抽泡姜，這樣泡出的姜味道會不同，而且功效也會更高一些，對身體更有價值。
材料：鮮姜若干、生抽一瓶、鹽20克、高度白酒50毫升。做法：
1.將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。
2.倒進生抽和鹽，鹽用開水充分化開。
3.姜洗凈，晾干表面的水分，放進容器里。
4.再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，三到四周后即可撈出食用。
支招：
●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。
●油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。
●高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。用二鍋頭就可。
●密封是個很關(guān)鍵的細(xì)節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠(yuǎn)有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。 發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。
1.增進食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動增加。
2.鎮(zhèn)吐
有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有"出門帶塊姜，時時保健康"的說法。
生姜為止嘔要藥，可單獨應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅(qū)寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強發(fā)汗力量。
4.殺菌
體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽
按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有"男子不可百日無姜"之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，"自言服生姜40年，故不老云"。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫"還魂草"，而姜湯也叫"還魂湯"。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。
生姜想必大家都不會陌生，是烹飪中必不可少的一道配料，主要就是去除肉類的腥味和給蔬菜提味，生活中常吃生姜對人體有著諸多好處，如：驅(qū)寒保暖、潤肺止咳。但是除了把生姜用作配料，還有各種生姜家常小菜的做法，本文就來介紹下生抽泡生姜的正確做法，快來隨小編一起學(xué)習(xí)下。
生姜的功效與作用
解毒、發(fā)汗解表、溫中止嘔、潤肺止咳。
1、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，也能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，增強消化功能，可以增進食欲。
姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。
2、解毒殺菌
生姜具有解毒殺菌的作用，因此在吃松花蛋或魚、蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。
3、減輕暈車暈船
生姜中的烯、酮類化合物有明顯的止嘔吐作用，暈車暈船的人在肚臍處放一片生姜，可大大減輕頭暈、惡心的癥狀。
4、抗衰老
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老。
生姜主治
主治脾胃虛寒、胃氣不和、食欲減退、惡心嘔吐、風(fēng)寒或咳嗽，以及風(fēng)寒感冒、惡風(fēng)發(fā)熱、鼻塞頭痛等癥。
醬油泡嫩姜的做法
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。
2、大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。
3、將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無油。將姜切片。放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解后變涼。放置姜片變軟。（大約一天或一晚)
4、將姜片擠干水份，放入瓶子里面。
5、將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干凈無油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做衛(wèi)生安全。沒有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。
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