地膽頭老鴨湯具有什么功效？
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“地膽頭老鴨湯具有什么功效？”，希望能對(duì)您有所幫助，請收藏。
在平常的生活中，人們經(jīng)常會(huì)燉鴨子湯來吃，鴨子肉味道非常鮮美，營養(yǎng)也非常豐富，而在燉湯的時(shí)候，可以根據(jù)需要加入不同的蔬菜，也可以加入一些中藥，這樣燉出來的湯有更好的滋補(bǔ)功效，比如在燉老鴨湯的時(shí)候可以加入地膽頭，吃地膽頭老鴨湯除了可以享受美味，對(duì)身體健康還有很多幫助。
地膽頭老鴨湯的功效與做法：
有一種名菜叫地膽頭老鴨湯，是用地膽頭和老母鴨包的湯，它不僅好吃，而且還能有它的功效與作用，那地膽頭是什么，地膽頭一般叫苦地膽，地膽頭又叫地膽草、苦地膽、藥丸草等，客家話叫地?cái)仡^、紅花地?cái)仡^，地膽頭有涼血清熱，利水解毒的功效，地膽頭有治療鼻衄、黃疸、淋病、腳氣、水腫的作用，地膽頭的用藥禁忌是體虛者忌之，寒癥勿用地膽頭，孕婦慎用地膽頭，那么地膽頭老鴨湯的功效與做法是什么？
地膽頭老鴨湯的功效：地膽頭老鴨湯有清潤下火的功效，而且湯清味甜，在盛夏喝上一碗再適合不過了。地膽頭是植物的根須，都是曬干后拿來煲湯的，清熱祛濕。地膽頭治絲蟲病淋巴管炎：地膽草一兩。水煎服。地膽頭治肺結(jié)核病咳嗽瘓血：地膽頭草根二兩，調(diào)豬赤肉燉服。地膽頭解暑熱：地膽頭根，同白豆、片糖煎。地膽頭治腋下生腫毒，散腫止痛，膿已成者亦安，亦治一切腫毒：天芥菜以鹽醋同搗敷之。
地膽頭老鴨湯的做法：食材準(zhǔn)備，老鴨500克，地膽頭3個(gè)，蜜棗2粒，無花果4粒，北杏一小撮，紅棗4粒，姜1片，鹽適量。老鴨洗干凈斬大塊，用熱水里焯一下，沖凈撇去血末。蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗凈，備用。地膽頭、蓮藕都洗凈，沖洗干凈上面的泥沙，備用。將所有地膽頭老鴨湯的食材和調(diào)料一起放入陶瓷燙煲，加入一片姜，蓋上鍋蓋，大火煮開一小時(shí)。煮開后，轉(zhuǎn)為小火燉再30分鐘。熄火，加入適量鹽調(diào)味，就完成了。
注意：煲湯的時(shí)候要把握火候，煮開后火不宜過大。一道有營養(yǎng)的湯，每一個(gè)人都想學(xué)會(huì)，以上就介紹了地膽頭老鴨湯的制作方法，對(duì)于很多喜歡這道湯的朋友，可以對(duì)以上的內(nèi)容全面的了解一下，看看是怎樣制作的，也可以根據(jù)自己的口味添加其他的食材。
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地膽頭老鴨湯的保健養(yǎng)生作用是不錯(cuò)的，但是在喝這種湯品的時(shí)候，要了解一些禁忌的內(nèi)容，比如說孕婦盡量不要喝這種老鴨湯，如果身體過于虛寒，或者是脾胃過于虛寒，盡量不要喝，避免導(dǎo)致腸胃不良，對(duì)身體健康造成不良的影響，地膽頭具有很好的清熱下火的作用，老鴨湯喝起來湯精味甜，養(yǎng)生功效很好。
地膽頭老鴨湯禁忌1、寒癥勿用地膽頭。《廣西中藥志》2、體虛者忌地膽頭。《南寧市藥物志》3、孕婦慎用地膽頭?！度荼静荨?/p>
地膽頭老鴨湯的功效:
地膽頭老鴨湯有清潤下火的功效，而且湯清味甜，在盛夏喝上一碗再適合不過了。地膽頭是植物的根須，都是曬干后拿來煲湯的，清熱祛濕。地膽頭治絲蟲病淋巴管炎：地膽草一兩。水煎服。地膽頭治肺結(jié)核病咳嗽瘓血：地膽頭草根二兩，調(diào)豬赤肉燉服。地膽頭解暑熱：地膽頭根，同白豆、片糖煎。地膽頭治腋下生腫毒，散腫止痛，膿已成者亦安，亦治一切腫毒：天芥菜以鹽醋同搗敷之。
地膽頭老鴨湯的做法:
食材準(zhǔn)備：老鴨500克，地膽頭3個(gè)，蜜棗2粒，無花果4粒，北杏一小撮，紅棗4粒，姜1片，鹽適量。
做法
老鴨洗干凈斬大塊，用熱水里焯一下，沖凈撇去血末。蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗凈，備用。地膽頭、蓮藕都洗凈，沖洗干凈上面的泥沙，備用。將所有地膽頭老鴨湯的食材和調(diào)料一起放入陶瓷燙煲，加入一片姜，蓋上鍋蓋，大火煮開一小時(shí)。煮開后，轉(zhuǎn)為小火燉再30分鐘。熄火，加入適量鹽調(diào)味，就完成了。
注意:
煲湯的時(shí)候要把握火候，煮開后火不宜過大。一道有營養(yǎng)的湯，每一個(gè)人都想學(xué)會(huì)，以上就介紹了地膽頭老鴨湯的制作方法，對(duì)于很多喜歡這道湯的朋友，可以對(duì)以上的內(nèi)容全面的了解一下，看看是怎樣制作的，也可以根據(jù)自己的口味添加其他的食材。
隨著生活條件的不斷提高，現(xiàn)在很多人都在飲食這方面特別的重視，不但想吃出美味，同時(shí)也想吃出健康，所以很多對(duì)地膽頭老鴨湯特別喜歡的朋友，不但特別的想天天喝，同時(shí)也想學(xué)會(huì)，下面就做了詳細(xì)的介紹，你可以看看是怎樣制作的。
地膽頭老鴨湯
1用料
材料用量
老鴨 500克
地膽頭 3個(gè)
蜜棗 2粒
無花果 4粒
北杏 一小撮
蓮藕 有無都可(因我喜歡吃，所以放了兩片)
紅棗 4粒
姜 1片
鹽
2做法
1. 老鴨洗干凈斬大塊，過開水焯一下，沖凈撇去血末
2. 蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗凈備用
3. 地膽頭、蓮藕洗凈備用
4. 將所有用料一起放入陶瓷燙煲，記得放一片姜哦~大火煮開，小火燉90分鐘。
5. 熄火，調(diào)味。開吃。
地膽頭老鴨湯
主材料：老鴨一只
輔材料：地膽頭50g，薏米30克，伏苓20克，姜：3-4片
功效：清熱解毒，利水祛濕
一道有營養(yǎng)的湯，每一個(gè)人都想學(xué)會(huì)，以上就介紹了地膽頭老鴨湯的制作方法，對(duì)于很多特別喜歡這道湯的朋友，可以對(duì)以上的內(nèi)容全面的了解一下，看看是怎樣制作的，然后學(xué)者進(jìn)行制作，也可以根據(jù)自己的口味添加其他的食材，相信只要認(rèn)真的學(xué)習(xí)，就能盡快學(xué)會(huì)。
相信很多人不知道什么叫地膽頭，其實(shí)那是海南的一種特有的植物，其中地膽頭雞湯是海南本土最具特色的菜品之一，有清涼解暑，滋陰補(bǔ)腎等等的功能，不過現(xiàn)在市面上也有很多地膽頭，那我們今天就來學(xué)一學(xué)地膽頭雞湯，品嘗一下其中的美味。
地膽頭雞湯是海南本土最具特色的菜品之一。新鮮的雞肉放進(jìn)滾燙的地膽 頭雞湯里.待候20多分鐘,出鍋的是一股香濃的味道。地膽頭是一種草本植物,具有清熱解暑、滋陰補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、預(yù)防感冒增強(qiáng)免疫之功效、增強(qiáng)抵抗力之作用,常吃不會(huì)感冒。地膽頭雞湯一般以口味清淡為主，佐以新鮮土雞，飄香四溢，老少皆益。
材料
地膽頭25克，雞肉90克，姜一片，紅棗兩顆，油鹽適量。
制作方法
1、洗凈地膽頭，雞肉洗凈拭干水，切成塊。
2、煲內(nèi)注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺將浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分鐘，水要一次過，浸過所有材料，不能中間加水。
3、加適量油、鹽調(diào)味即可。
如此簡單美味的地膽頭雞湯，吃貨們怎么能錯(cuò)過呢，而且制作簡單，功效有多，對(duì)于我們的身體幫助又大，但是要注意的是雞肉要沒有水分，中間也不能加水，這樣做出了的湯才會(huì)好喝，希望今天所教的地膽頭雞湯各位能學(xué)會(huì)。
很多朋友在夏季的時(shí)候很容易會(huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，有的人甚至選擇不吃，不吃的話對(duì)于我們的胃部是十分不好的，對(duì)于胃黏膜是具有一定傷害的，所以在這個(gè)時(shí)候需要吃一些開胃的菜。老鴨湯就是屬于一道比較開胃的美食，很多人都比較喜歡喝，那么老鴨湯有什么功效呢？
功效
大暑宜食老鴨湯，由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，書中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
以上就是關(guān)于老鴨湯功效的介紹，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，在夏季可以說是滋補(bǔ)的最佳品，在夏天的時(shí)候可以吃上一鍋老鴨湯，這種湯不僅可以幫助我們開胃，對(duì)于胃部的好處還是有很多的，同時(shí)它還具有養(yǎng)胃生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效呢。
在我家，夏季的時(shí)候家里人容易沒有食欲，有的人甚至就不吃了，當(dāng)然不吃是不好的，胃部會(huì)分泌胃酸，沒有東西與其中和是會(huì)傷了胃黏膜的，因此，在我們家我們會(huì)煮一下開胃菜來吃，當(dāng)然你也可以吃點(diǎn)天地一號(hào)，不過你也可以煮上一鍋鮮美而又香濃可口的老鴨湯的哦。
因?yàn)槔哮啘哂凶萄a(bǔ)養(yǎng)顏，養(yǎng)胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鴨湯也可以說是一樣保健的補(bǔ)品了，而且營養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的哦，所以在夏季吃老鴨是再好不過的了。
功效
大暑宜食老鴨湯，由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
因此我們在燉好一鍋老鴨湯后我們可以嘗一嘗，我相信味道是非常不錯(cuò)的，而且，老鴨湯在夏日是滋補(bǔ)的佳品，夏日吃冰淇淋不如吃上一鍋上好的老鴨湯，因?yàn)楸苛苁呛涞氖称罚粤酥髸?huì)傷胃的，而老鴨湯可是恰恰相反的哦。
養(yǎng)生保健越來越被人們所重視，隨著人們生活水平的提高，食療在日常生活中，不管是老年人還是年輕人都被大家引起重視，鴨子大家都知道鴨湯的營養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常喝對(duì)人身體的滋補(bǔ)作用是很大的，而且鴨子在煲湯的時(shí)候是可以搭配很多的食材的，搭配不同的食材作用也是不同的，那老鴨蓮藕湯有什么功效呢?
蓮藕老鴨湯是一道家常美食。蓮藕能夠健脾益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
蓮藕老鴨湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、鴨子剁成塊,熱水中放入姜片,倒少許料酒,再放入鴨塊焯水去腥味和多余脂肪。撈出鴨塊放在很吸水的廚房用紙上,把肥肥的鴨皮剪掉,不肥膩。蓮藕切圓塊,稍大一點(diǎn),因?yàn)橐蠛荛L時(shí)間。將鴨塊、蓮藕、花生依次放入湯鍋中,蓋上鍋蓋一起煮大約一小時(shí)四十五分鐘,加適量鹽、胡椒粉就大功告成了。
做法二、先把鴨腿洗凈。剁成小塊。鍋里放水燒開,放入鴨肉焯一下。山藥洗凈去皮。切成滾刀塊。胡蘿卜洗凈。蓮藕洗凈去皮。胡蘿卜、蓮藕切成滾刀塊。蔥切段,姜切片。薏米洗凈,浸泡30分鐘。把鴨肉放入砂鍋中。放入藕塊。放入胡蘿卜。放入山藥。放入蔥、姜。把浸泡好的薏米放入鍋中。倒入料酒、添加足量的水。用大火燒開。轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)加鹽,再燉30分鐘即可。盛入盤中,即可享用。
做法三、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。所有材料一起放入湯褒,一次性把水加足,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲,煲足2小時(shí)以上最好!最后去掉浮油加鹽即可食用!
蓮藕老鴨湯怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用 對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
蓮藕老鴨湯各食材的處理方法
鴨肉洗凈斬塊,冷水入鍋,加入適量料酒與姜片,焯去血污,焯鴨肉之余,把蓮藕去皮切塊,并準(zhǔn)備2顆蜜棗與1片姜,焯好的鴨肉取出后,再次沖洗干凈,所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動(dòng)按鍵開始煲湯。
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