酒釀蛋花湯具有什么功效？
春季養(yǎng)生湯及功效。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪校藗冊絹碓疥P注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酒釀蛋花湯具有什么功效？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
酒釀蛋花湯是一道非常美味的食物，同時也是保健效果非常好的食品，比如具有滋陰養(yǎng)顏的作用，除此之外，現在很多女性在尋找豐胸的方法，會花很多錢去購買豐胸的產品，實際上，酒釀蛋花湯就具有非常好的豐胸作用，而且這種方法非常健康，除此之外，酒釀蛋花湯還有下列這些功效。
第一、醪糟雞蛋湯的功效
1、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。
2、甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數得。
3、補血活血，養(yǎng)心安神，散結消腫。
4、醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。
第二、酒釀蛋花湯催奶嗎
此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用。婦女產后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促進子宮恢復，有利于產后惡露的排除。
食材：酒釀1塊，雞蛋1個
制作方法：將酒釀加水煮開，再打入雞蛋，煮成蛋花狀即可，可趁熱服用。
第三、酒釀蛋花湯下奶怎么做
準備江米酒釀、土雞蛋、冰糖、枸杞、紅棗、水適量。
1、將適量清水和適量冰糖放在牛奶鍋中，加入少量枸杞、紅棗大火燒開。
2、將適量的江米酒釀放入牛奶鍋中，基本上和水是1比1的比例。
3、待江米酒釀也煮開之后，將土雞蛋磕入，快速攪散即可關火食用。
4、若是不喜歡蛋花，可以將雞蛋磕入之后不攪動，將雞蛋完整的煮熟食用。
第四、酒釀蛋花湯下奶怎么吃
酒釀蛋花湯晚上吃比較下奶。
晚上是乳汁分泌的旺盛期，因此晚上食用一些酒釀蛋花湯可以幫助哺乳期女性增加乳汁的分泌量，對于一些乳汁分泌過少的人群，可以早晚都食用一次，幫助下奶。
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我們經常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹酒釀蛋花湯
2.1蒸好的糯米放涼到30度左右。如果沒有耐心（偶就是……），可以在涼開水下沖洗幾次就好。我家有凈水器，直接沖洗了。注意把米挪到盆里及沖水都要用一次性手套，如果要用手，一定把手洗干凈，不能帶油。盆也是，不能沾油。
3.2泡好的米上蒸鍋，蒸熟蒸透。里面的米不容易熟，所以表面的米即使已經熟了，也要再看看下面的米是不是熟了。大約蒸半小時左右。
4.把甜酒曲均勻撒在糯米上，拌勻。用搟面杖在盆中間戳一個洞。用保鮮膜密封盆，放好靜等糯米發(fā)酵。在夏天，1-2天即可，冬天需要保溫。
5.2天后，打開保鮮膜，就會聞到甜香的酒釀味道啦！還看到中間洞里有水漫到跟米一樣平了。這時就可以把米酒放到冰箱里，停止發(fā)酵，可以慢慢吃了！
6.挖兩勺米酒，在鍋里加水煮開，打入雞蛋，（已經很甜，不需加糖，當然如果特別喜歡吃甜，可以按需加糖），出鍋時撒入枸杞。如果喜歡濃湯還可以勾芡。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的酒釀蛋花湯，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
相信大家對于蛋花湯肯定非常熟悉吧，蛋花湯顧名思義就是采用了雞蛋做成的湯，蛋花湯的種類有很多種，我們既可以采用雞蛋和番茄做成番茄蛋花湯，也可以采用雞蛋和紫菜做成紫菜蛋花湯，下文我們就給大家介紹一道非常經典的蛋花湯，那就是酒釀蛋花湯，酒釀蛋花湯做法簡單，我們只需要幾個步驟就能做出來。
主料：白糯米500g 安琪甜酒曲4g 涼開水少許
輔料：溫水150g 雞蛋1個 紅棗5顆 枸杞適量
制作步驟：
1糯米洗凈，放水沒過米2厘米，浸泡半小時;
2將糯米蒸熟，晾涼;
3在消毒后的玻璃盆中撒一層酒曲，鋪一層糥米，再撒一層酒曲，鋪一層糯米，如此反復直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒曲。然后將糯米中間挖一個洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均勻撒一些涼開水;
4將酸奶機調節(jié)到制作米酒的功能，設置時間為30小時;
5做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發(fā)酵速度，在一周之內吃完;
6吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開后打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蛋花湯，我們知道蛋花湯有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配上雞蛋來做成各種各樣的蛋花湯來，上文我們就采用了白糯米和雞蛋做成了美味養(yǎng)生的酒釀蛋花湯。
我們都知道平時如果能夠多喝一些湯類，會讓我們的身體變得更加健康，同時也能夠讓我們更好地對食物的營養(yǎng)進行吸收，其中蛋花湯做法非常的簡單受到了人們的喜愛，但是我們平時所吃的蛋花湯總會覺得缺少些什么，如果做成酒釀蛋花湯會使它的營養(yǎng)變得更加豐盛，味道更加鮮美，下面一起了解一下酒釀蛋花湯的做法是怎樣的。
酒釀蛋花湯的做法
主料：白糯米500g 安琪甜酒曲4g 涼開水少許 [1]
輔料：溫水150g 雞蛋1個 紅棗5顆 枸杞適量
制作步驟：
1糯米洗凈，放水沒過米2厘米，浸泡半小時；
2將糯米蒸熟，晾涼；
3在消毒后的玻璃盆中撒一層酒曲，鋪一層糥米，再撒一層酒曲，鋪一層糯米，如此反復直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒曲。然后將糯米中間挖一個洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均勻撒一些涼開水；
4將酸奶機調節(jié)到制作米酒的功能，設置時間為30小時；
5做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發(fā)酵速度，在一周之內吃完；
6吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開后打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦。
營養(yǎng)價值
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用醪糟燉制肉類能
使肉質更加細嫩，易于消化。
醪糟適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用醪糟煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。[
健康的飲食是我們高品質生活最好的體現，上面就是對酒釀蛋花湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，而且又有比較豐富的營養(yǎng)價值，尤其是產后的女性經常食用還有很好的催乳功效，也是我們生活中最為簡單快捷的一種湯類。
紫菜蛋花湯相傳是來自于江浙一帶的漁民，將被海水沖刷后巖石上的植物撿來煮湯，從而慢慢演化出來的一種菜肴?，F在此湯屬于四川傳統(tǒng)的餐后湯，因制作方法簡單方便，主料紫菜和雞蛋營養(yǎng)價值較高、營養(yǎng)豐富，而受到人們廣泛地喜愛。
紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質、氨基酸和碘遠高于一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，并且擁有極為豐富的無機質成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并且其蛋白質與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經系統(tǒng)的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等。
紫菜蛋花湯的功效作用
【紫菜】
《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅、補胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等癥。
1)排毒抗癌：紫菜成分中三分之一是膳食纖維，可以保持腸道健康，促進腸道毒素排出體外，特別有利于預防大腸癌;而其所有的維生素成分則具有抗氧化、提高免疫力等功效，具有防癌、抗癌的效果。
2)護目潤膚：紫菜中維生素A的含量是牛奶中的67倍，可防止眼睛干澀與疲勞;維生素的含量是卷心菜的70倍，有助于皮膚的健康滋潤。
3)強化記憶：紫菜含有豐富的微量元素鎂，能促進大腦吸收核糖核酸，同時還含有較為豐富的膽堿，有助于保護大腦、提高記憶力。常吃紫菜，對于記憶衰退有改善作用。
4)治療水腫：紫菜中含有甘露醇成分，可治療水腫，也可以用來輔助治療郁積結塊病癥。
5)防治甲狀腺腫大：紫菜中碘的含量特別高，常吃紫菜可有效治療因缺碘導致的甲狀腺腫大。
6)預防心腦血管疾?。鹤喜酥械奈⒘吭睾土字梢攒浕?，膳食纖維可以降低膽固醇，并促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。長期食用紫菜，可以改善相關癥狀。
【雞蛋】
1)健腦益智：人體對雞蛋的吸收率可高達98%，其中所含的營養(yǎng)物質也幾乎為人體全部需要。雞蛋含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其所含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2)修復肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生;蛋白不僅可以修復損傷的肝臟組織，還可以提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3)防治動脈硬化：美國專家曾經進行了3個月的人體試驗，得出卵磷脂可以有效降低心血管疾病患者的血清膽固醇含量的結論。因此，日常生活中，可以經常性攝入雞蛋來防治動脈粥樣硬化。
4)防癌抗癌：雞蛋中含有豐富的硒元素和較多的維生素B2。根據世界癌癥死亡率分析結果，人們發(fā)現癌癥的死亡率和硒元素攝入量成反比，并且維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。因此，長期食用有助于延年益壽。
5)美容護膚：雞蛋中含有較豐富的鐵。人臉紅潤之美，與鐵元素在人體內發(fā)揮造血和運輸氧氣及營養(yǎng)物質的作用密不可分。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
【紫菜蛋花湯】
此湯具有預防心腦血管疾病、防治缺碘性甲狀腺腫大、防癌抗癌、延緩衰老、排毒養(yǎng)顏、護眼明目、健腦益智等功效。
紫菜蛋花湯的做法
湯鍋內加入適量冷水，具體份量根據實際情況而定，放在火上燒開。
燒水同時，洗干凈紫菜，香菜備用。
敲開雞蛋，攪拌至出現細膩的泡沫，備用。
水開后加入紫菜，煮3分鐘。蛋液倒入鍋內，順時針旋攪動。關火，撒入香菜末，食鹽少許，滴入香油即可。
紫菜蛋花湯的烹飪技巧
1.紫菜一般不需要用水泡，因為紫菜容易熟，但如果砂石比較多的話，可以提前漂洗以利于口感。
2.要等到水煮開后再下紫菜，這樣不會煮的太過影響口感。
3.蛋液要等到最后才加，等紫菜湯沸了以后將打散的雞蛋順時針繞圓一樣緩慢倒入鍋中，等稍微成型點就用筷子攪拌攪拌就成了蛋花了。
4.可隨個人喜好加入蝦米或者肉絲增添紫菜湯的鮮美。
5.紫菜是海產品，容易吸潮變質，應最好裝入黑色袋子內，放置于低溫、干燥的地方或冰箱中，以便于下次取出時味道不變、營養(yǎng)價值仍在。
紫菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均適宜食用，尤其適合體質虛弱、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓、心血管病、干眼病和各類腫塊、增生的人群。不過老人和小孩，由于消化系統(tǒng)退化或者尚未發(fā)育完全，對于雞蛋的攝入應少于1個每天。若有減肥意愿的人士，可以在飯前喝一些，會產生一定的飽腹感，讓你在隨后的正餐中不會吃的太多。
禁忌人群：胃腸消化功能不好的人應少量食用，腹瀉、腎炎、膽囊炎、膽石癥、關節(jié)炎、乳腺小葉增生及各類腫瘤患者忌食。由于紫菜是海產品，一般有過敏性體質的人也建議少喝。它會加重如過敏性鼻炎、過敏咳嗽或哮喘的癥狀。同時，有傷口未愈合的傷員也不建議進食，因為海產品是發(fā)物，可能會不利于傷口愈合。
紫菜蛋花湯耗時短、制作簡單、鮮味足，很適合時間緊張的時候來做。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。在悶熱的夏天，喝紫菜蛋花湯既可為人體補充適量的鹽分、水分，不僅消暑還可去水腫，同時還能預防三高，簡直不要太棒。
菠菜蛋花湯應該是我們平時都愛喝的吧，特別是在飯店吃飯的時候最后都會喝一些湯，各種湯的營養(yǎng)價值都是很高的，能夠讓我們的身體更好的喝出健康來，菠菜蛋花湯就是一種很好的代表，菠菜的功效是很多的，能夠保證我們平時需要的營養(yǎng)，增強身體的健康，我們在平時都應該多吃一些菠菜。
大家應該都喝過菠菜蛋花湯吧，特別是一些愛喝湯的人，平時都會做一些湯來喝，不喝湯的話，就會感覺吃不下飯，其實多喝湯的好處是很多的，特別是菠菜里含有很多的維生素，能夠促進身體的代謝。
材料
類別：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學齡前兒童食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮 口味 咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克 菠菜30克
調料：鹽1克 醬油2克 淀粉(豌豆)3克
做法
1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
食譜營養(yǎng)
菠菜
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;
3.保障營養(yǎng)、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
在制作菠菜蛋花湯的時候，也可以用一些其他的青菜來代替菠菜，例如常見的小青菜，黃麻菜，放一些青菜能夠讓湯的味道更鮮美，看起來也是比較好看的，大家學習了這道湯的做法，以后就可以學著去做這樣美味的湯了。
蔬菜蛋花湯是一道由雞蛋、綠色葉菜等做成的美食。綠色蔬菜主要是黃瓜1根、干香菇7個、洋蔥1個、豆角6根、西紅柿1個、雞蛋1個、火腿1根。正是這些蔬菜補給了我們身體里所需的能量，多吃蔬菜，對身體有很多好處。
蔬菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
黃瓜性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥是能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。洋蔥有一定的提神作用。
蔬菜蛋花湯的功效作用
【黃瓜】
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的豐富的葫蘆素C，葫蘆素C具有提高人體免疫功能的功效，可以達到抵抗腫瘤的目的。葫蘆素C這種物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老：黃瓜中含有大量維生素E，維生素E可以起到延年益壽功效，也對抗衰老有作用。黃瓜中還含有黃瓜酶，而黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體：黃瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽｜S瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神：黃瓜含有維生素B1，維生素B1對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，可以安神定志，對輔助治療失眠癥有療效。
【洋蔥】
1.殺菌：洋蔥的辣味可以驅除寒冷，抵御流感病毒的侵襲，有較強的殺菌作用。
2.促進消化：洋蔥可用于輔助治療消化不良、食欲不振、食積內停等有不錯的療效。
3.降血壓降血脂：經常食用洋蔥對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老：洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5.補鈣：洋蔥有助于增加骨密度防止骨質疏松。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中的膽堿含量是對記憶能力有幫助。同時，對身體發(fā)展也有好好處，對神經系統(tǒng)也有幫助。
2.保護肝臟：雞蛋中所含的蛋白質對被破壞的肝臟組織有修復的奇效，雞蛋中的蛋黃中，蛋黃中含有卵磷脂也可以促進肝細胞的再次生長。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化，因為雞蛋雞蛋中含有卵磷脂，可以降低病人的血清膽固醇。
【蔬菜蛋花湯】
蔬菜蛋花湯可以起到利水、清熱、解毒、補虛、健脾、化痰、健胃、祛痰、利水等功效，對身體是非常好用的。
蔬菜蛋花湯的做法
首先把食材準備好，清洗干凈，確定順序。
把食材切好，黃瓜豆角洋蔥切片，香菇泡開后，切塊。雞蛋打開加少量鹽和蒜火腿切丁，要壓汁才能出味道。
約2分鐘后，依次放入香菇、黃瓜、豆角。
等鍋開了以后，加入火腿、洋蔥、把雞蛋汁繞圈打進鍋里，均勻攪拌。
蓋好鍋蓋，煮5分鐘，加鹽、味精、雞精調味。
最后端鍋前加入紫菜，悶一下就可以關火。
最后，可根據自己口味，添加適量香油。
蔬菜蛋花湯的烹飪技巧
1.不要加入醬油，生抽之類的，會破壞湯的鮮味兒。
2.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
蔬菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。尤適宜高血壓、動脈硬化等心血管疾病患者。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者。肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
蔬菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，制作也簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。是很多營養(yǎng)物質之王?？靵韺W習一下，補充身體的各種能量。
很多人都會在家里面做蛋花湯來吃，這樣的吃法非常簡單，但卻非常健康有營養(yǎng)，而蛋花湯的類型也有很多種，今天為大家推薦的是酒釀蛋花湯，下面介紹這種湯的詳細制作步驟。
一、酒釀蛋花湯的做法
原料：
米酒、雞蛋液枸杞
做法：
1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗；
2、米酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！
二、米酒蛋花湯的做法
1.將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中
2.用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火
三、烹飪技巧
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2、雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花。或者可以調入少許的淀粉水增加濃稠感。
3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補養(yǎng)身的效果就更佳了。
4、米酒忌于味精同食，否則會中毒。
四、營養(yǎng)功效
米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
糯米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗。
海苔是受人喜愛的零食，雞蛋是家常的食材，兩者組合在一起又是一個美妙的味道。這個湯菜的制作過程也非常的簡單，將雞蛋、紫菜、蝦米準備好，做的時候就將紫菜、蝦米放入鍋中，等水燒開時將蛋液拌進去，等到雞蛋浮起來就代表熟了。還有一個小技巧就是如果害怕雞蛋腥的話，在起鍋前關火燜幾十秒就可以解決。
做法一
食材準備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 [2] 即可。
注意事項
1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
食材準備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1. 雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2. 鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。
做法三：
（1）準備的材料
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色
（4）加入適量的水煮開
（5）水開后下紫菜
（6）下適量的鹽
（7）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
（8）攪拌均勻即可關火
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮
粵菜里面有一道非常好看而且養(yǎng)生的湯就是蕃茄蛋花湯，蕃茄蛋花湯使用的食材非常簡單，只需要用到番茄和雞蛋就好，我們可以加入紫菜和蝦米，這樣整道菜看起來顏色多樣而且味道吃起來更加的豐富，那么蕃茄蛋花湯的做法究竟如何呢，我們下文一起看看蕃茄蛋花湯的做法。
蕃茄蛋花湯里面含有番茄和雞蛋，所以營養(yǎng)價值極高，常吃蕃茄蛋花湯可以預防動脈的硬化，蕃茄蛋花湯還有殺菌的功效并且能保護我們的肝臟而且還能美容呢。
做法一
食材準備
番茄：250克(去核，切塊)。 云耳：少許(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷)
雞蛋：2只(拌勻) 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
制作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材準備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
制作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個人就倒幾碗水)。
3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜蕃茄蛋花湯，我們知道蕃茄蛋花湯屬于粵菜里的一種，蕃茄蛋花湯的做法簡單，使用的食材也是非常容易從市面上買到的番茄和雞蛋而已，蕃茄蛋花湯味道很好，深受人們的喜愛，上文介紹了蕃茄蛋花湯的做法，大家可以學學。
說到養(yǎng)生，在近幾年這個詞越來越被人們熟知。因為近年來的經濟水平不斷提高，人們的生活條件也越來越好，所以人們在追求物質的同時更加關心自己的身心健康，因而追求養(yǎng)生的人是越來越多。但是每個人為了養(yǎng)生而使用的方法是不一樣的，有些人為了養(yǎng)生不惜花昂貴代價，但是他們都不知道其實養(yǎng)生就在我們身邊。
其實我們日常生活中有好多食物具有很好的養(yǎng)生功效，比如我們常見的大棗、玉米、薏米、大豆、黑米、紅薯等等都是很好的養(yǎng)生佳品，而且價格也很便宜。下面就來介紹一下另外一個養(yǎng)生佳品：米酒蛋花湯。
米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍， 為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養(yǎng)物質，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌癥、延緩衰老、補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。
米酒蛋花湯的做法如下：
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。 煮的同時將雞蛋磕入碗中
2、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火。
現在大家知道了米酒蛋花湯的功效，而且它的做法大家也了解了，所以在我們平時沒事的時候不妨多做做米酒蛋花湯來吃吃，不要老想著舍近求遠去尋求一些并沒有多大養(yǎng)生功效的東西。其實有時候養(yǎng)生就在我們的身邊，與我們的日常生活息息相關，只是我們有時候缺乏一顆發(fā)現的心而已。
西紅柿蛋花湯是很多人喜愛喝的，這類湯含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類湯對開胃效果非常不錯，對一些胃口不好的，都是可以選擇這類湯，不過在喝西紅柿蛋花湯的時候，也是需要對它的制作方法進行了解，這樣在平時的時候，也是可以進行制作，能夠選擇到這類湯。
那西紅柿蛋花湯做法并不是很復雜，而且在食材選擇上，也是比較簡單，不過制作前，需要對它的制作流程進行認識，這樣制作才能夠順利的進行，這點需要注意的。
西紅柿蛋花湯：
材料：橄欖油1湯匙，小洋蔥1個，切碎，大蒜6瓣，切末，西紅柿4個，去籽后切小塊，低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐411克)，月桂葉1片，鹽1茶匙，大雞蛋2個，略微打散，烤過的意大利粗粒麥粉面包6片(2.5厘米厚)，切碎的荷蘭芹(洋香菜)3湯匙。
做法：
1.取一大鍋，下橄欖油，中火加熱。放入洋蔥，翻炒5分鐘，至變軟。放入蒜末，拌炒30秒。拌入西紅柿，續(xù)煮1分鐘。
2.加入雞湯、月桂葉和鹽，轉為小火，不蓋鍋蓋煮10分鐘。熄火，取出月桂葉扔掉，拌入雞蛋。每個湯碗里放一片面包，舀入熱湯，撒些荷蘭芹上桌。
以上就是對西紅柿蛋花湯做法一些介紹，制作這類佳肴的時候我，完全可以根據自己的喜愛進行，在使得搭配上，也是可以隨意，這類湯制作的時候，花費的時間并不是很長，所以制作這類佳肴的時候，需要注意要適當進行。
炒蛋花湯屬于一款速食湯，是四川傳統(tǒng)餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，因其制作簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。
炒蛋花湯的營養(yǎng)價值
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。紫菜的食物纖維含量高，可以保持腸道健康。紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富。維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。現在維生素B12的食品為數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
炒蛋花湯的功效作用
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中的膽堿含量可以調節(jié)各個年齡組的記憶能力，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育良好都有很大的輔助作用。
2.保護肝臟：雞蛋中所含的蛋白質對肝臟組織損傷的情況有修復的功效，蛋黃中的卵磷脂也可以促進肝細胞的再次發(fā)生。同時，也可提高人體內的血漿蛋白量，從而增強肌體的新陳代謝功能和免疫的功能。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化，從雞蛋中提取卵磷脂，長時間的食用，患者的血清膽固醇也明顯的下降。
4.預防癌癥：雞蛋中含有大量的硒元素。還曬元素可以有效地抑制癌癥的發(fā)生。
5.美容護膚：雞蛋含有較豐富的鐵元素，鐵元素可以進行人體的造血能力，還可以在血液運輸過程中提供運輸氧，和更重營養(yǎng)物質。鐵元素對人體是非常好的，可以調節(jié)身體。鐵元素充足會讓皮膚有光澤、細膩。如果攝入鐵元素不足會導致缺鐵性貧血，使人的臉色蠟黃，皮膚也失去了光澤。這樣說明了，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品。
【紫菜】
1.預防甲狀腺腫大：紫菜含有可用于治療因缺碘元素而引起的“甲狀腺腫大”，紫菜含有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。
2.促進生長發(fā)育：紫菜富含豐富的膽堿和鈣、鐵元素，可以增強記憶力、可以治療婦幼貧血。同時，還可以促進骨骼、牙齒的生長和保健等功效。紫菜還含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預防腫瘤：紫菜含有的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能：紫菜含有大量的多糖，多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
【香菜】
1.和胃調中：香菜是味香，可以促進腸胃的蠕動，具有開胃醒脾的功效。
2.治療感冒：香菜對于身體較好者，只是偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適當吃些香菜可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。
4.祛腥膻、增味道：香菜中含有許多的揮發(fā)油，香菜的特殊香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的，揮發(fā)油可以祛除肉類的腥膻味。所以，在一些飯菜中加些香菜，可以起到祛腥膻、增味道的特別功效。
5.發(fā)汗清熱透疹：香菜提取液里含有比較顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，提取液中的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
【炒蛋花湯】
此湯具有軟堅、化痰、止咳、潤燥、增強免疫力、護眼明目、健胃、透疹、增強免疫力的功效。
炒蛋花湯的做法
把干凈紫菜撕成小片，放入盤中備用。
雞蛋打入碗中攪均備用。
香菜切沫。
鍋中放入清水500克，大火燒開放入鹽、雞粉、胡椒粉。
然后用水淀粉10克勾芡，燒開，把攪均的蛋液均勻的撒入鍋中，燒開關火。
取一只干凈的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油。
然后把鍋中的湯倒入碗中氽熟，撒入香菜即可。
炒蛋花湯的烹飪技巧
食用前用清水泡發(fā)，并換1～2次水以清除污染、毒素。
炒蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人均宜食用。尤其適宜甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生者。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。尤適宜患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者。
禁忌人群：不宜多食;消化功能不好、素體脾虛者少食;腹痛便溏者，乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者，脾胃虛寒者忌食。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食?；伎诔?、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食;麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
炒蛋花湯中的紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其中的紫菜又有營養(yǎng)寶庫的美稱。雞蛋又是人人家都必備的一樣食品。好喝又營養(yǎng)，快來學習吧。
醪糟蛋，在菜系中，是屬于漢族的一種小吃，深受大眾的喜歡。醪糟蛋花湯的原料主要是雞蛋和米酒，它的營養(yǎng)價值是很豐富的，除此之外，食用口感也是極佳的。那么，醪糟蛋花湯功效有哪些?如何正確的進行選購呢?下面便一起來看一下這篇文章，具體了解了解醪糟蛋花湯吧。
醪糟蛋花湯，北方人叫醪糟，南方人叫酒釀;，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營養(yǎng)滋補之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。
米酒蛋花湯，主要是用米酒和雞蛋制作而成，米酒是由糯米和酒曲釀制的，不僅可以補充你的氣血，驅除你身體里面的寒氣，而且可以殺除掉你體內的細菌，雞蛋中含有非常豐富的蛋白質，可以補充身體所需要的營養(yǎng)，這兩種東西混合做成的米酒蛋花湯是具有很高的營養(yǎng)價值的，因為比較的補身體，所以通常老人和孕婦吃的比較多，米酒蛋花湯的口感味道都非常的不錯，但是不要吃太多，以免影響身體發(fā)胖。
選購酒釀
●酒釀在超市就能夠買到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨脹，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
以上便是關于醪糟蛋花湯功效的介紹。通過本文的介紹，相信您對于醪糟蛋花湯也有了更多的了解。在我們的生活中，能夠用來養(yǎng)生的食物有很多，所以建議要養(yǎng)成科學的飲食習慣，多吃些有助于養(yǎng)生，利于身體健康的食物，而不是垃圾食品。
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