蒸胡蘿卜有什么功效和作用？
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸胡蘿卜有什么功效和作用？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
胡蘿卜是非常常見的一種蔬菜，胡蘿卜在我國的種植面積非常廣，所以價格也不算很貴，平時人們都可以吃到胡蘿卜，胡蘿卜的吃法有很多，比如可以生吃，可以炒菜吃，也可以燉湯吃，胡蘿卜含有維生素a、胡蘿卜素、花青素等豐富的營養(yǎng)，被人們稱為小人參，吃胡蘿卜具有下列這些好處。
1、保護視力
胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓收獲到夜視的能力，但是能保護視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。
2、促進消化
胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關部位器官發(fā)生感染。
有一個實驗表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。
3、增強免疫力
免疫力，是人體自身的防御機制。免疫力若是好，便無需懼怕任何病毒、細菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。若免疫力不行，那小小病毒就可能讓生場大病。
正好，胡蘿卜是一種能增強人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發(fā)揮其作用。
4、美化皮膚
米國人認為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進角質(zhì)層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。
不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內(nèi)變黃。
5、保護心臟
胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。
6、降低中風概率
哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調(diào)查的研究結果表明，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風的概率要低上68%！
這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇。
7、幫助預防多種癌癥
日本學者發(fā)現(xiàn)，肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素，癌變細胞會有所下降；
國內(nèi)相關營養(yǎng)科專家表示，β-胡蘿卜素進入人體消化道，能增強腸道抵抗腸癌的能力；
美國一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人，堅持一周，患卵巢癌的幾率會大大下降；www.cndadi.net
所以，為了讓胡蘿卜君的營養(yǎng)功效最大化。以后記得要將它煮熟再吃。最好就是用高壓鍋連同排骨燉湯，β-胡蘿卜素的消化吸收率幾乎可以達到100%了。
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胡蘿卜和苦瓜其營養(yǎng)價值以及療效非常好。相信很多朋友都喜歡吃。胡蘿卜含有豐富的維生素a，不管是生吃還是炒著吃都不錯。苦瓜雖說苦，但是功效很好。清涼降火，小編在夏日非常喜歡吃。胡蘿卜和苦瓜結合在一起是如何呢。 讓我們一起來看看。大家在日常生活中不妨試著看看。
1、益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4、增強免疫功能:胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;改善干燥膚質(zhì)，治療毒素堆積引起的口腔潰瘍和青春痘等問題。
苦瓜性寒味苦，能清暑解熱、明目解毒；胡蘿卜性平味甘，健脾化滯。
苦瓜和胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C及胡蘿卜素等，能促進細胞排毒，使肌膚光滑白皙
看了以上的胡蘿卜和苦瓜，相信大家都非常了解了。在生活中大家要均衡飲食，不要挑食。也不能為了一點小贅肉就想著要減肥。養(yǎng)成良好的生活習慣非常重要。大家要養(yǎng)成良好的飲食習慣。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。在吃東西時候也要注意一個量。不要貪多。
胡蘿卜我們一定不陌生，它是我們生活中最常見的一種蔬菜，并且由于胡蘿卜富含維生素，所以大家都喜歡吃胡蘿卜。而胡蘿卜的吃法也有很多，一般大家都是油炸胡蘿卜或者炒胡蘿卜。其實這兩種吃法都是不正確的，因為這樣會讓胡蘿卜中的營養(yǎng)丟失。最好的吃法就是蒸胡蘿卜，這樣吃可以讓人體接收胡蘿卜中的所有營養(yǎng)物質(zhì)，并且還有減肥的功效。
減肥
胡蘿卜中有多種維生素，這些維生素可以加快我們體內(nèi)的廢棄物排泄速度，所以可以減少脂肪的堆積。而且胡蘿卜中還有鈣質(zhì)和食物纖維等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以讓我們身體有飽腹感，由此可以減少對其他食物的攝入。
刮油
胡蘿卜還有刮油的作用，這樣就可以把我們體內(nèi)的油脂刮走，并且還可以燃燒我們體內(nèi)的脂肪。而蒸胡蘿卜可以讓這種功效發(fā)揮到最大化，如果你覺得胡蘿卜的口味不夠好，可以搭配一些飲品來吃，酸奶就是很好的選擇。
另外除了蒸胡蘿卜這種吃法之外，還可以生吃胡蘿卜，這樣同樣可以吸收到胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)。有些人不喜歡吃胡蘿卜，覺得它的味道怪怪的，這樣的人就少攝入很多的營養(yǎng)物質(zhì)。而且胡蘿卜的制作方法有很多，肯定有一種方法是你喜歡的，不喜歡吃胡蘿卜的人可以嘗試多種胡蘿卜的做法，其中蒸胡蘿卜就是一個很好的選擇，攝入營養(yǎng)物質(zhì)的同時還可以減肥。在胡蘿卜里面，胡蘿卜素含量很豐富，生吃更能夠補充胡蘿卜素，能夠幫助身體清除血液里面的以及腸道里面的垃圾，從而能夠有效地預防心血管疾病。胡蘿卜里面的降糖物質(zhì)含量也比較豐富，通過生吃能夠降低血糖，還能夠使得冠狀動脈血流量得到增強，從而對于血脂的降低也有一定的好處。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有你所不知的5大功效。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
不僅如此，生吃胡蘿卜有利于促進腎上腺素合成，所以說冠心病患者或者高血壓患者生吃胡蘿卜還能緩解病情。胡蘿卜里面維生素a對于保護皮膚有一定的好處，每天喝一杯胡蘿卜汁，有不錯的祛斑效果。健康人平時適當飲用新鮮的胡蘿卜汁，能夠緩解眼部疲勞，還能增強免疫力。
胡蘿卜，長得很是水靈好看，這種橙色的蔬菜更是營養(yǎng)美味。而且有好的功效。眾所周知，最愛吃胡蘿卜的就數(shù)小白兔，其實喜歡胡蘿卜的人也是大有人在。今天小編就介紹介紹胡蘿卜的營養(yǎng)給你看看，讓你對它更加愛不釋手。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為東方小人參。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜的營養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關系。
特別提示：
胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì)，應用油炒熟或和肉類一起燉煮后再食用，以利吸收，但不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
酒與胡蘿卜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝病。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，可口美味，是大眾喜愛的蔬菜之一。小編提示，胡蘿卜生吃味道不錯，不過煮熟的胡蘿卜的營養(yǎng)更加豐富
胡蘿卜的營養(yǎng)價值是一直是公認的，而且在生活當中我們也提倡大家多吃胡蘿卜，但同時五蘿卜的制作方法各種各樣，我們可以完全根據(jù)自己的喜好去選擇，而下面我們要為大家介紹的是，蒸胡蘿卜的做法，喜歡吃這些食物的朋友，不妨去認識和了解一下他的這些做法吧！
食材用料：
胡蘿卜細玉米面2小勺
鹽味精[蔥
蒜 香菜干辣椒
菜譜做法：
1.胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲
2.將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽（鹽一定要后放，這樣胡蘿卜絲就不會出水）、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中
3.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。（蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)，這是為了讓胡蘿卜絲干爽。）
4.蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段
5.鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可
因為我們都知道，想要享受這些食物的美味，一定要注意正確的食用方法，因為這些食用方法，這樣就可以讓自己享受這些食物的美味，又能夠更好的補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)了，所以希望大家都能夠多去認識和了解這些食物的制作方法。
我們都知道的一點就是多吃一點水果蔬菜對于我們的身體健康是非常好的，就拿兩個非常簡單的例子來說，第一個是胡蘿卜，第二個就是黃瓜，這兩種水果其實在我們的生活中是非常常見的，那么大家對于一些細節(jié)的事情了解嗎？
胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的莖作為蔬菜來食用。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱?，有地下“小人參”之稱。
黃瓜：一年生蔓生或攀援草本；莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細，不分歧，具白色柔毛。葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16 (-20) 厘米；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，長、寬均7-20厘米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3厘米，深2-2.5厘米，有時基部向后靠合。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細，長0.5-1.5厘米，被微柔毛；花萼筒狹鐘狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鉆形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色，長約2厘米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；雄蕊3，花絲近無，花藥長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。
所以以上就是對于兩種水果的一個介紹，相信大家在看了以后對于相關的一些知識是更加的了解了，其實很多時候就是有一些存在于我們身邊的東西我們卻沒有很好的去了解它們，當你去觀察它們的時候你就會發(fā)現(xiàn)其實是有很多有趣的事情的。
菠菜是眾所周知的一種含鐵量非常高的蔬菜，所以當人體中缺少鐵元素的話應當多吃一些菠菜。但是菠菜又存在一個特性，就是人們在日常生活中如果不注意的話，就很容易吃到和菠菜相克的食物，引起食物中毒。胡蘿卜也是一種受到大家公認營養(yǎng)價值很高的蔬菜，因此胡蘿卜和菠菜可以一起吃嗎?
菠菜和胡蘿卜能一起吃。菠菜中的營養(yǎng)因素和胡蘿卜內(nèi)的各種微量元素在人體中不會相沖，相反菠菜與胡蘿卜中都含有胡蘿卜素—種抗氧化元素，能夠使人體保持青春活力。把兩者做成一道菜的話，那么你吸收營養(yǎng)的速度可謂事半功倍。那么菠菜又與哪些食材相克呢?
1、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
2、菠菜不能與黃瓜同吃。因為黃瓜中含有的維生素C分解酶，會破壞菠菜內(nèi)豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
3、菠菜不能黃豆同吃。如果與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導致銅代謝不暢。
4、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，而菠菜中含有豐富的維生素C，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。
首先菠菜和胡蘿卜都是綠色食品，其中含有多種微量元素，對于人體健康提供了各種營養(yǎng)元素。
其次菠菜和胡蘿卜都是高纖的蔬菜，能夠清潔腸胃，促進腸胃的蠕動，有利于毒素排出體外。對于漂亮媽媽們而言，這樣可以使自己的膚色更明亮，減少黑色素的沉淀，減少了做黃臉婆的可能性。
再者菠菜和胡蘿卜中都含有豐富的胡蘿卜素，能有效得抵抗衰老。胡蘿卜中含有豐富的維生素A，具有明目的功效，可以維護正常的視力。恰巧的是菠菜中也含有維生素A，與胡蘿卜同吃，可以增進明目亮眼的功效。
人們現(xiàn)在吃的許多食物都是人工養(yǎng)植的，尤其是蔬菜類，有許多是經(jīng)過人工培育來的。胡蘿卜也有野生的，野生胡蘿卜功效與作用非常的強大，經(jīng)常被中醫(yī)當做中草藥入配方，用來清熱解毒、健脾化滯。野生胡蘿卜的吃法有很多，胡蘿卜楞也可以食用，大家可以來了解一下。
一、野胡蘿卜的功效與作用
野胡蘿卜是一種味甘，微辛，性涼的一種中草藥藥材。
1)野胡蘿卜是一種有著很不錯的健脾化滯作用的一種中草藥藥要才，同時野胡蘿卜也有很好的涼肝止血作用，野胡蘿卜是有很好的清熱解毒作用的。
2)野胡蘿卜是很不錯的一種主脾虛食少的一種藥材，對于腹瀉和驚風都是有好處的，同時野胡蘿卜還有很好的逆血的作用，野胡蘿卜對于血淋和咽喉腫痛都是特別不錯的。
二、野胡蘿卜的營養(yǎng)與功能成分
每100克野胡蘿卜根中含有蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.6克，糖類2克。每100克野胡蘿卜嫩葉含蛋白質(zhì)3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纖維0.6克，糖類19克。還含有豐富的胡蘿卜素及揮發(fā)油，油中含巴豆酸、細辛酮、胡蘿卜萜烯、胡蘿卜醇。
三、野胡蘿卜的用法用量
野胡蘿卜楞以內(nèi)服取15-30g的野胡蘿卜來加水煎湯，野胡蘿卜也是可以外用的，取適量的野胡蘿卜再搗汁涂。
四、野胡蘿卜的食用方法
(1)炒野胡蘿卜葉
野胡蘿卜嫩葉250克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
將野胡蘿卜葉去雜洗凈，入沸水鍋焊一下，撈出洗凈，擠干水分切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，放入野胡蘿卜葉煸炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，出鍋即成。
功效：具有消腫、化痰。此菜對腫毒、痰咳、癢疹等病癥有一定療效。
(2)野胡蘿卜珊瑚豆
野胡蘿卜300克，青豆200克，蔥花、姜末、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
將野胡蘿卜根去雜洗凈，切成青豆大小的丁;青豆清洗干凈備用。炒鍋入油燒至六七成熱時，下野胡蘿卜炸至六成熟時撈出。炒鍋加油燒熱，投入蔥花、姜末煸出香味，再投入青豆和炸好的胡蘿卜丁、精鹽、清湯，燜至熟爛，加入味精，裝盤即成。
特點：青、紅相間，色彩艷美，質(zhì)地脆嫩。
功效：溫中益氣、補髓添精。對于體質(zhì)瘦弱、胃呆食少、水腫、痰咳、消渴、小便頻繁等癥有良好的食療作用。
胡蘿卜在我們的餐桌上雖然很常見，但是吃胡蘿卜對我們身體的功效與作用經(jīng)常被忽視掉，營養(yǎng)學專家指出，在我們的生活中多吃一些胡蘿卜有很好的養(yǎng)生保健功效。胡蘿卜的功效與作用非常多，除了可以幫助我們補充各種營養(yǎng)物質(zhì)之外還有很好的降血脂功效。
胡蘿卜營養(yǎng)非常的豐富，質(zhì)感清脆，自古有小人參的美譽?，F(xiàn)在很多人特別是白領由于工作壓力的原因?qū)е掠幸钟魞A向，都會選擇一些自己喜歡的零食撫慰自己，其實有很多蔬菜具有撫慰心靈的功效，胡蘿卜就是其中一種，胡蘿卜不僅僅營養(yǎng)豐富還有美白、名目的功效。
胡蘿卜的功效與作用
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的功效與作用除了以上介紹的幾種以外，胡蘿卜還有神奇的抗過敏功效，化妝品過敏的女性朋友再也不用擔心了，每天多喝些胡蘿卜汁就可以在短時間之內(nèi)痊愈。另外，需要提醒的是，胡蘿卜不可以和蘋果一起冷藏，會導致胡蘿卜里面產(chǎn)生的味道苦澀。
胡蘿卜是廚房里屢見不鮮的一種食材，通常我們會習慣用水洗洗胡蘿卜就直接生吃了，但是你知道嗎?生吃的營養(yǎng)價值會降至最低，那胡蘿卜怎么吃才最有營養(yǎng)呢?胡蘿卜有哪些做法呢?胡蘿卜的功效與作用又是什么?下面和小編一起來看看吧。
胡蘿卜的功效與作用
中醫(yī)的觀點是胡蘿卜溫熱，味道甘甜，平和。同時胡蘿卜對于脾胃，肝目都有著改善作用，也可以清熱解毒，降氣止咳。
胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥
胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜內(nèi)有大量的植物纖維，強大的吸水性使其很容易在腸道內(nèi)膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌
胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義
胡蘿卜能增強免疫功能
胡蘿卜素通過一系列變化可轉(zhuǎn)變成維生素A，可以提高身體的免疫功能，對于上皮細胞的癌變預防起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能通過對人體免疫系統(tǒng)的提高，間接消滅癌細胞
胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲存方法有如下兩種：
1.放在通風處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。
胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用
3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失
4.食時咀嚼時間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
結語：看完小編整理的資料，是不是對胡蘿卜有了一個全新的認識，胡蘿卜就是這樣的一種不起眼但是作用巨大的蔬菜。你是否學習了文章中胡蘿卜的做法，在大快朵頤的同時，完整吸收了胡蘿卜的營養(yǎng)。還有，千萬要記住，胡蘿卜不宜生食啊!
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第一、蒸胡蘿卜櫻
1.胡蘿卜櫻兩把。
2.去掉老葉和莖，只取上面的嫩葉，洗凈控水。
3.稍微控一下水，不至于往下滴水就行了。倒入大盆內(nèi)，放入適量花生油拌勻。（花生油可以防止粘連）
4.然后放入適量面粉和玉米淀粉（二者比例1：1）
5.抓勻，葉子都裹一層粉就可以了。多余的粉要抖掉。
6.蒸鍋加水，放蒸屜，鋪上屜布，把拌好面粉的胡蘿卜櫻均勻鋪入蒸屜內(nèi)。蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘。
7.準備蒜泥，大蒜去皮洗凈，放入蒜臼內(nèi)，加入少許鹽。
8.搗成蒜泥。
9.5分鐘后開蓋。
10.倒入大盆內(nèi)，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽。
11.適量雞精。
12.放入蒜泥，淋入香油。
13.拌勻裝盤。
第二、蒸胡蘿卜櫻的做法步驟
1
胡蘿卜櫻，都是很嫩的部分，洗干凈控水，綠瑩瑩的看著都喜歡
2
切成寸段
3
放姜末，鹽，五香粉調(diào)味
4
放入面粉拌均勻
5
放一點玉米面粉拌均勻，玉米面粉可以使蒸好的菜比較散，不會粘在一起
6
充分拌均勻，讓菜苗表面都均勻的沾一層面粉，但面粉也不要太多
7
開水上籠大火蒸6分鐘
8
蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的涼開水拌成汁
9
蒸好的胡蘿卜櫻
10
把蒸好的胡蘿卜櫻裝盤，澆上料汁拌均勻即可享用
第三、小貼士：
菜葉控水很徹底的話，不放花生油也行，可以直接拌面粉。不過，放一些花生油，可以使蒸出的菜很松散，不易結塊。
如果菜很少，蒸的時間就相應縮短，千萬不能過長，時間一到立刻開蓋取出，不能悶，否則菜葉就變黃了。
面粉和玉米淀粉1：1的比例，比用純面粉蒸出來的顏色要好看。
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