檸檬雞腳的做法
山楂檸檬冬季養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《檸檬雞腳的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都比較喜歡吃檸檬雞腳，這是雞腳的一種常見的做法，因為加入了檸檬，為使雞腳的味道更美加清新，營養(yǎng)功效也更好，我們知道檸檬里面含維生素c，具有一定的抗氧化的作用，在美容養(yǎng)顏，促進消化方面的作用也很好，在潤肺止咳方面的作用也是不錯的，另外檸檬雞腳的做法也比較簡單，在夏天的適當?shù)某砸恍┦欠浅：玫拈_胃小菜。
檸檬雞腳的做法
主料：雞腳1-2斤
輔料：檸檬1個、廚邦醬油小半碗、陳醋適量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6個、蒜頭1個、生姜2片、香菜適量
1.洗干凈加入水，加適量的鹽和生姜片煮、煮10分鐘左右雞腳熟了就行了，撈起來馬上過冷水或者冰水、涼透了后雞腳放一放，這時準備別的配料。
2.切點香菜，辣椒，蒜頭剁碎
3.就像吃火鍋一樣，那個大碗倒多點生抽（我用的是廚邦醬油）還有陳醋。再倒點料酒芝麻油（適量） 把檸檬切二片留著做裝飾，剩下的把汁擰到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒攪拌就行了。用筷子沾點嘗嘗，不夠酸可以在加醋或者檸檬汁。
4.最后把涼了的雞腳倒進去，撈一下，最后上面放二片留著的檸檬片，丟點點香菜葉子，也可以撒點芝麻、雞腳完成、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍幾小時就可以吃了，（時間越久越好）最好中途打開冰箱用筷子攪拌下，讓每個雞腳都入味。
檸檬對人的好處
1、排毒養(yǎng)顏
檸檬水可以排毒養(yǎng)顏。水本來就可以幫助我們身體排毒，加上檸檬中所含的維生素C更能加強清除血液里的毒素，保持肌膚光澤，還可以減少皺紋。
2、平衡pH值
檸檬水雖然嘗上去很酸很酸，但實際上它是堿性的，讓身體維持在堿性狀態(tài)，可以預(yù)防疾病，阻止病原體存活，這是喝檸檬水的一個重要的好處。
3、增強免疫力
檸檬中的鉀有助于控制血壓，刺激大腦神經(jīng)系統(tǒng);維生素C還有助于對抗感冒。如果你生病了，記得泡上一杯檸檬水加些蜂蜜!
4、促進消化
喝檸檬水能夠促進胃部消化，當你消化功能不是很好時，可以喝一些檸檬水來促進胃酸的分泌，讓食物更容易被消化和吸收。
5、幫助醒酒
喝檸檬水的另一個好處就是你喝了一晚上的酒后，有時胃部過敏，它可以幫助舒緩你的胃。熱水加檸檬，它可以作為防腐劑來幫助身體系統(tǒng)排除毒素。
6、刺激大腦神經(jīng)系統(tǒng)興奮
人體鉀含量低，就會感覺抑郁，焦慮，健忘，甚至是腦袋反應(yīng)遲鈍。檸檬中富含微量元素鉀和維生素C，這些都會給我們減壓。
7、幫助呼吸
如果你遇到呼吸問題，如哮喘或感染，檸檬水更是你的理想飲料!它具有抗菌性能，有助于擺脫胸部感染，減輕咳嗽。
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雞腳又被叫做雞爪，是生活中比較常見的一種食材，味道鮮美，口感富有嚼勁，做法也多種多樣，如：泡椒雞爪、鹵雞爪、麻辣雞爪等。尤其是以四川的做法和吃法最出名，所以受到很多人喜歡，但是泰式洋蔥檸檬酸辣雞腳你有吃過嗎？小編就來簡單介紹下泰式洋蔥檸檬酸辣雞腳做法。
泰式酸辣鳳爪的做法
材料：食鹽1勺、姜2塊、八角1個、花椒1小把、桂皮1段、干辣椒3個、香葉3片、白糖1勺、檸檬汁幾滴、薄荷葉少許、酸辣醬1大勺、水適量
1.準備好原材料，將八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入調(diào)味料鋼球中
2.鳳爪冷水下鍋， 放入調(diào)味料鋼球和適量的鹽
3.大火煮開，撈出浮沫，再轉(zhuǎn)為小火， 煮上三十分鐘
4.將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中
5.放入適量的冰塊一起冰鎮(zhèn)上十分鐘
6.冰鎮(zhèn)后的鳳爪放入干凈的盆中，加入準備好的洋蔥絲和紅辣椒圈， 再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁
7.攪拌均勻后覆蓋上保險膜放入冰箱中冷藏一個小時
8.盛入盤中， 上面點綴些薄荷葉
泰式酸辣雞爪怎么做好吃
1.把雞爪泡半個小時，然后瀝干水，把雞爪對半切。
2.雞爪放入冷水，加入姜片，可以放適當放點料酒去腥。等大火燒開后再轉(zhuǎn)到中火煮8分鐘。
3.把過好熱水的鳳爪放入提前準備好的冰水（燒開過），大概10分鐘左右把水倒掉，再重新用冰水泡10來分鐘，雞爪皮就比較Q彈。
4.備輔料的，紅色小米椒，綠色湖南椒，檸檬片4-6片，姜末 ，蒜末，香菜切碎。
5.依次加入醬油100ml、陳醋10ml、泰式甜辣醬2勺、米酒10ml、芝麻油10ml、魚露10ml、少量白糖。拌勻放入玻璃保鮮盒，放入冰箱冷藏四個小時以上。
6.開吃啦，酸辣開胃
孕婦能吃泡椒鳳爪嗎
最好是別吃，因為 第一，泡椒鳳爪是屬于辛辣食品，辛辣的食品對孕婦有刺激作用，少量攝取還沒有關(guān)系，多了就會刺激腸胃，嚴重的還可能流產(chǎn)、早產(chǎn)，是應(yīng)該控制的食品。若孕女的腎臟欠佳，血壓高時更應(yīng)該避免食用辛辣的食品。
第二，泡椒鳳爪是經(jīng)過加工的食品，經(jīng)過加工的食物雖然美味可口，但這些食物在加工過程中，需要加入一定的添加劑，如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等，準媽媽應(yīng)盡量少吃。
蒜蓉雞腳也被稱為蒜蓉雞爪，是用蒜蓉加上脫骨雞爪所制作而成，味道麻辣鮮香，口感獨特，非常適合用來做下酒菜或者是小吃等，而且做法簡單，可以將脫骨雞爪加上辣椒油蒜蓉進行攪拌入味，也可以加入一些配菜味道更好，也可以添加一些調(diào)味料。
蒜蓉雞爪
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調(diào)料蒜茸醬4小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然后用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
秘制蒜蓉雞腳做法
原料
主料
速凍雞腳或新鮮雞腳
輔料
白醋、白糖、生抽、蠔油、雞精、蒜米、辣椒、鹽
做法
1、將雞腳洗凈后先放過鍋內(nèi)過第一道水，主要目的可將雞腳本身的腥味祛除，記得放入兩三片生姜，適當放著料酒。水開后，關(guān)火，將雞腳盛出來篩水，第二次雞腳下鍋待水開后煮上個5~7分鐘就盛出，放在大碗或盆子里用有冰塊的水或者涼白開將雞腳沖至完全冷卻。就可以開始調(diào)味了
2、蒜米剁蓉，辣椒同上
3、白米醋
4、半成品的雞腳
5、加入白醋，白糖，雞精，鹽，蒜蓉，辣椒的雞腳
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
雞爪 : (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254
能量(千焦) 1063 蛋白質(zhì)(克) 23.9 脂肪(克) 16.4
碳水化合物(克) 2.7 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 103
灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 37 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.13
鹵水雞腳是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、雞腳用鹽水浸泡20分鐘,洗凈備用.
3、姜切片,蒜頭拍扁,用剪刀把雞爪的指甲剪掉.
4、雞爪焯水,洗凈.
5、雞爪放入鍋中,調(diào)入少許鹽丶芝麻油、老抽、鹵水汁,放入姜、蒜.
6、加入清水,水量以浸過雞爪為準,開中火煮開.
7、鍋下油,放白糖,炒糖色.
8、把炒好的糖色調(diào)入鍋中.
9、小火煮15分鐘.
10、5分鐘后,關(guān)火,讓雞爪在鹵汁中浸泡30分鐘入味.美味雞爪完成了！
11、取一個生菜.
12、洗凈.
13、把生菜鋪入玻璃碗中.
14、放入雞爪,可以上桌咯！看下面成品圖.
鹵水雞腳的做法極為簡單，在家學做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
說起雞腳湯，很多朋友都表示沒有喝過，因為一般人們吃雞爪的話，都是吃鹵雞爪，將雞爪用來做湯的人并不多。如果是您這樣認為的話，可就是打錯特錯了，其實雞腳湯是我國比較傳統(tǒng)的一種吃法了，將其和黃豆進行搭配進行熬湯，對于女性來說具有非常好的滋補效果。
而且在古代，一般都是講雞腳湯作為一種藥膳來食用，從而也證明了它對于人體的調(diào)理效果，不過因為現(xiàn)在很多人都沒有喝過雞腳湯。
雞在此您就來學習一下雞腳湯的做法吧。
紅棗雞腳花生湯:
身體虛弱，血氣不足，經(jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質(zhì)豐富對皮膚好:)
材料：
花生 5兩(我沒準確的稱，大約用手抓個三把滿滿的)
紅棗 12粒
雞腳 12只
陳皮 1小塊
水 8碗(可依情況斟酌)
1.雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用
2.紅棗洗凈并去核
3.陳皮泡軟后去瓢，(就是用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
4.花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
5.大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時后.........起鍋加鹽調(diào)味
冬菇雞腳湯 ：
基本材料 雞腳16只，冬菇60克，馬蹄10個。
做法
(1)雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河。
(2)冬菇浸軟，去蒂，洗凈;馬蹄去皮，洗凈，切兩半。
(3)把雞腳、馬蹄放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調(diào)味供用。
花旗參雞腳湯：
具體做法：
1、準備材料：雞腳薏米、花旗參、大棗、瘦肉、花生、黃豆、姜;
2、洗干凈材料，肉汆燙沖干凈，一起加到滾水中;
3、水滾后改小火煲2小時(無需加其它調(diào)料);
4、最后按自己的口味加鹽就可以咯，我喜歡喝淡的就少加鹽。這湯味道可口清熱提神，是滋補養(yǎng)顏的靚湯。
各種不同雞腳湯的做法您現(xiàn)在學會了沒有?需要向您說明的是，雞腳湯在制作的時候，搭配不同的材料可以起到不同的功效，比如說加入花旗參的話，就可以幫助女性滋補腎虛，補氣養(yǎng)血，所以您在制作雞腳湯的時候，一定要根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇搭配的材料。
陳醋雞腳一種比較受到消費者喜愛的食物，它在我們生活中的消費市場是比較廣闊的。陳醋雞腳的制作方法最主要的原因在于我們的原材料上，如果我們選擇了好的原材料，對我們制作出一份成功的陳醋雞腳是非常關(guān)鍵的?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看文章介紹的陳醋雞腳的做法吧。
對于這樣一種比較常見的食物，我們應(yīng)該要知道它的做法，這樣才能夠在生活中正確的食用它，辨別出陳醋雞腳獨特的風味。同時，建議大家在平時可以多了解一些關(guān)于陳醋雞腳的相關(guān)資料。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
花生：補脾、化痰、潤肺。
丁香：溫中、輔助降血脂、輔助降血壓。
菜譜做法：
1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗干凈。
2.鍋里注入一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯。
3.然后過冷河，將油完全沖干凈。
4.將辣椒放入鍋里，注入大半瓶陳醋。
5.加入適量白糖以及鹽，調(diào)至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。
6.待陳醋冷卻之后把飛過水的雞腳浸泡到鍋里。
7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
靚陳醋1支，鹵水汁半碗，醬油生抽半碗，水2碗，4兩冰糖，半個羅漢果核，雞腳2斤，辣椒、蒜頭隨意。先將雞腳煮10分鐘，洗干凈后過冷水，晾干后入罐!2碗水和4兩冰糖煮融后和羅漢果核一起煮出味，再將配料和羅漢果水攪勻后倒入罐里，放冰箱3日就可以吃!
通過文章的詳細介紹，相信大家對陳醋雞腳的做法應(yīng)該有很大的認識了。如果你們想要在生活中品嘗到新鮮的陳醋雞腳，我們希望你們可以動手來學習一下，彌補你們生活的缺陷。同時，你們可以再平時多跟身邊的朋友交流一下自己的做菜經(jīng)驗。
現(xiàn)在有許多人失去了自己做飯的興趣，除了工作過于繁忙外，還有一個很大的原因就是做飯程序過于復(fù)雜，其實，蒸雞腳的做法很簡單，所需要的步驟不多，只要不是太笨，都可以很快學會的。
2、準備好姜和八角
3、雞腳冷水下鍋，放入幾片姜煮沸
4、然后放醋和白糖煮5分鐘
5、然后撈出瀝干水份
6、然后鍋中坡小半鍋油，燒至五成熱時把雞爪放下去咋微黃，然后撈出。一開始會有點賤油，拿鍋蓋擋一下
7、然后炸好雞腳放冰水里泡3小時以上
8、泡好的雞爪皮有些皺，然后撈出瀝干水份
9、準備好醬汁，倒入蠔油，生抽，老抽，水拌均勻
10、鍋預(yù)熱，放入花生油，油溫熱后先把姜，八角，桂皮爆香
11、再倒入醬汁，淋了勾汁煮沸即可
12、然后倒入雞爪使每個都裹上汁，煮一會
13、再移到盤子里，放入鍋里，蓋上蓋子隔水大火蒸開轉(zhuǎn)大小火蒸30分鐘
14、蒸好后取出來，吃的時候點上盤子里的醬汁，美味
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，蒸雞腳的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好泡雞腳。
2.準備好蒸鍋，放好蒸格，把雞腳鋪上去。
3.蓋上鍋蓋，開蒸。
4.這個狀態(tài)就好了。
5.冷水鍋架火上。
6.放入姜片，蒜片，泡的小米辣，花椒，鹽（水鹽比列5:1）
7.把湯汁燒開。
8.關(guān)火后就倒入野山椒，泡生姜，再放點蒜瓣增香，大蔥節(jié)，加一點點糖，提鮮。弄好的泡汁就這樣。
9.把晾涼的雞腳倒進去。
10.加入胡蘿卜片，芹菜節(jié)。如果有洋蔥最可以放一點進去。
11.攪拌一下。
12.泡進味，就可以開動吃啦。
潛心的鉆研才成就了泡雞腳，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
相信大家平時都有吃過雞腳，尤其是很多年輕人更愛吃，關(guān)于雞腳的做法有很多種，比較常見的是鹵煮，清蒸，油炒，紅燒，但是蒜蓉雞腳還是非常受歡迎的，因為蒜蓉雞腳中帶有一股大蒜的香味，而且還能掩蓋雞腳中的腥味，兩者結(jié)合在一起非常的不錯，那究竟是怎么做的呢。
蒜泥剁椒鳳爪
材料
雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
蒜茸鳳爪
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調(diào)料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然后用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
眾所周知，雞腳是家禽雞身上的一部分，也是可以食用的，而且根據(jù)不同的口味做法頗多，如：泡椒鳳爪、麻辣雞爪、咸香雞腳、麻辣雞爪、鹽焗雞腳、酸雞腳等。對于吃貨來說，一定千萬別錯過酸雞腳，雞腳筋道，味道酸酸辣辣，十分的好吃，本文就簡單介紹下酸雞腳的做法。
方法步驟
1、將雞腳清洗干凈（如果是冰凍雞腳自然解凍后清洗干凈）并去除指甲。
2、將雞腳放入鍋中，再倒入40g食鹽并加入水煮15分鐘。
3、煮好后取出放入冷開水里面加入冰塊浸泡10分鐘左右。
4、把原先備好的小米辣、蒜米切碎，芹菜切段放好。
5、將小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中，夾入青檸汁，放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g(可根據(jù)個人口味適當增減)，然后加入冷開水調(diào)勻。
6、將雞腳取出放入罐中，蓋上蓋子。
注意事項
雞腳一定要煮熟。
撈出一定要用冷開水浸泡，不能用生水浸泡。
其它雞腳的做法
涼拌雞腳
1、把雞腳洗凈放鍋里燒開2分鐘后關(guān)火，把雞腳倒進盆里洗凈。
2、把雞腳洗凈后再一次把它倒進鍋里，水浸過雞腳上面，煮5分鐘后再把雞腳倒進盆里瀝干水。
3、把蒜米撥開，切小或拍扁都可以，放進準備好的干凈的大盆里。蒜米一定要多，但要根據(jù)實際情況，雞腳多的話就要多一點蒜米。蒜米在里面起著決定味香的作用。
4、接著把雞腳倒進裝有蒜米的大盆里，加上鹽，一勺白糖和適量醬油，辣椒適個人而放，喜歡吃辣的就放多點辣椒，不喜歡的可以不放或放少量辣椒。放一勺食用醋。放好作料后用筷子攪拌均勻。
5、攪拌好后，用保鮮膜把盤蓋好，待雞腳冷卻后放進冰箱保鮮，大概5-6個小時就可以吃了，記得中間要隔一兩個小時翻一次，以便雞腳更入味。
咸香雞腳
做法：
1、將雞腳洗凈斬件，腳趾甲剁去。
2、燒開一鍋水，放白醋2湯匙，將雞腳焯熟，約3分鐘。
3、撈出雞腳過冷河，瀝干水分備用。
4、用保鮮器皿盛500克冷開水，放入1湯匙鹽、雞粉、沙姜粉，半湯匙味精，2湯匙胡椒粉、60克鹽焗雞粉，調(diào)勻后放入雞腳。
5、浸泡2－3個小時，待吃時取出裝碟，灑上少許白芝麻即可。
豉油雞腳
材料：雞腳、豉油、姜、糖
做法：
1、把雞腳指甲剪掉飛水。
2、然后用涼水沖洗，再晾干待用。
3、燒熱鍋倒入油先把姜放入再放雞腳翻炒。
4、炒均勻之后放生抽以及少許十三香、糖繼續(xù)翻炒均勻。
炒均勻之后就倒入壓力鍋里，注入少許水即可開始煮沸約半小時
啤酒雞腳這種食物的做法是比較簡單的，首先我們只要準備好雞爪，然后將雞爪去掉指甲，在將雞爪放進水中煮3分鐘，在將雞爪放在鍋里面進行爆炒，知道雞爪上色，然后在加入一罐啤酒以及水，然后在燜半個小時，等到湯汁收汁之后就可以出鍋食用了，大家不妨去嘗試一下啤酒雞腳的做法。
啤酒雞爪的做法一：
1、洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘。把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分。
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角;下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色。
3、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜。
4、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味;湯汁基本收干，出鍋即可。
啤酒雞爪的做法二：
原料：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。
做法步驟：
雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥?，然后重新入鍋，加啤酒、香油、醬油(大約比例3：1：1)一同煮熟即可。
注意哦——只放啤酒、香油、醬油，不加湯水!
啤酒雞爪的做法三：
1、雞爪飛水;下油、冰糖在鍋里炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色;沙鍋里下辣椒、八角、蒜、姜炒香后下雞腳。
2、倒入一罐啤酒，能蓋過雞爪就可以了，下點鹽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，啤酒剩一半的時候用小火，時不時翻動一下雞爪，直到湯汁收干，關(guān)火放蔥蓋一分鐘即可。
啤酒雞爪的做法四：
1、雞爪清洗干凈，去除爪尖，中間切開，切深一些，濾掉水。也可以切斷成一小小節(jié)。準備一點點姜一點點蒜子，一些小紅椒，切碎備用。
2、熱鍋放油，等油冒煙了，就放雞爪爆炒，炒雞爪要小心哦，一直炒到開始爆，這個爆不知道大家知不知道，這種帶膠質(zhì)的食品炒久了就開始像爆米花一樣爆了，我都是一手拿著鍋蓋擋著，一手拿鍋鏟的。
3、再倒入一罐啤酒，啤酒要蓋過雞爪一點點。放辣椒、蒜、鹽、姜、還放些醬油。等開了就用中小火燜，燜到快干了就可以用大火收收汁。
可樂雞翅這種吃法深受廣大人民的歡迎，所以有很多人在制作可樂雞翅的時候會將可樂雞翅的做法普遍在其他的肉食產(chǎn)品上，可樂雞腳就是這樣發(fā)展出來的，制作可樂雞翅和可樂雞爪子的時候做法是非常相似的，只不過在制作雞爪子的時候先要用水抄一遍用來去腥味，那么可樂雞腳的做法是什么呢?
可樂雞翅的做法
在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒腌至少兩小時 【時間緊可省略腌制，但要劃刀】
鍋中放水和蔥姜片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝干
小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃
一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。加半支桂皮會更有風味。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋
小貼士
1.第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫(這就是血水被煮出來了，去腥)，然后用清水沖干凈，瀝干(防止下一步煎的時候濺油)
2.用冷水沖可使雞皮更爽脆，口感好
3.湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，不然糊了就功虧一簣了
4.喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂
5.【為什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分鐘至開鍋并不會煮掉肉里的咸香②【錯誤解答】如果先焯后腌的話，焯水之后肉縮緊了，一來不容易入味，二來肉質(zhì)容易變柴。
對于吃貨來說，除了常吃的雞腿、雞翅、雞腳筋外，雞爪子想必大家都不陌生，很多人都吃過，食用烹飪方法也比較多，如：泡椒鳳爪、麻辣雞爪、咸香雞腳、麻辣雞爪、鹽焗雞腳等。其中涼拌雞腳是一道非常好吃的下酒菜，味道可口，非常適合用來招待朋友，下面一起來學習下怎樣做涼拌雞腳。
涼拌雞腳是南方常見的一種美食小吃，做法有多種多樣。
方法步驟
1、把雞腳洗凈放鍋里燒開2分鐘后關(guān)火，把雞腳倒進盆里洗凈。
2、把雞腳洗凈后再一次把它倒進鍋里，水浸過雞腳上面，煮5分鐘后再把雞腳倒進盆里瀝干水。
3、把蒜米撥開，切小或拍扁都可以，放進準備好的干凈的大盆里。蒜米一定要多，但要根據(jù)實際情況，雞腳多的話就要多一點蒜米。蒜米在里面起著決定味香的作用。
4、接著把雞腳倒進裝有蒜米的大盆里，加上鹽，一勺白糖和適量醬油，辣椒適個人而放，喜歡吃辣的就放多點辣椒，不喜歡的可以不放或放少量辣椒。放一勺食用醋。放好作料后用筷子攪拌均勻。
5、攪拌好后，用保鮮膜把盤蓋好，待雞腳冷卻后放進冰箱保鮮，大概5-6個小時就可以吃了，記得中間要隔一兩個小時翻一次，以便雞腳更入味。
其它雞腳的做法
咸香雞腳
做法：
1、將雞腳洗凈斬件，腳趾甲剁去。
2、燒開一鍋水，放白醋2湯匙，將雞腳焯熟，約3分鐘。
3、撈出雞腳過冷河，瀝干水分備用。
4、用保鮮器皿盛500克冷開水，放入1湯匙鹽、雞粉、沙姜粉，半湯匙味精，2湯匙胡椒粉、60克鹽焗雞粉，調(diào)勻后放入雞腳。
5、浸泡2－3個小時，待吃時取出裝碟，灑上少許白芝麻即可。
豉油雞腳
材料：雞腳、豉油、姜、糖
做法：
1、把雞腳指甲剪掉飛水。
2、然后用涼水沖洗，再晾干待用。
3、燒熱鍋倒入油先把姜放入再放雞腳翻炒。
4、炒均勻之后放生抽以及少許十三香、糖繼續(xù)翻炒均勻。
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