白毛苦菜有哪些功效作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的白毛苦菜有哪些功效作用，相信能對大家有所幫助。
白毛苦菜可能對于有些人來說并不是那么熟悉的，甚至相對還有一些陌生，這種菜吃起來的話味道也不算是那么的好，甚至是會有苦味的，所以說才被人們稱之為苦菜的，不過這種菜攝入的話營養(yǎng)價值還是相當高的，可以有改善貧血的目的，尤其是在夏天的時候如果食用的話就可以避免人們自身出現(xiàn)中暑的情況，是消暑非常好的一種食材。
食用價值
（1）防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌癥?？嗖怂鍎毙粤馨托桶籽?、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
藥用價值
保健原理與功能：
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內分泌失調癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導致了內分泌失調?？嗦槟丝轁?，可以彌補現(xiàn)代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬铮A防流感肯定是有效的。對增強現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當今流行的“豬流感”更是首選預防茶。
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就是因為現(xiàn)在人們的生活水平高了，所以就更加的注重健康，在飲食方面要求比較高。雖然我們身邊蔬菜的種類有很多，但是人們開始逐漸的關注像苦菜這種對身體更好，可能口感不是很佳的蔬菜類型，就是看中了其功效和作用，進而達到保健養(yǎng)生的效果。那么，苦菜的作用與功效有哪些?下面咱們就來詳細了解一下吧。
苦菜的功效與作用
清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
苦菜的用法用量
內服，煎湯，9-15克(鮮者60-120克);外用搗敷。脾胃虛弱者慎用。
苦菜的選方
1、臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，用治腸癰(急性闌尾炎);與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍);
2、與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時用該品鮮草搗爛外敷。
3、配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
4、與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍);
5、配蒲公英、金銀花，用治急性結膜炎、結膜充血腫痛;配茵陳、梔子等治急性黃疸性肝炎。
6、用于腸癰、肺癰及瘡癰腫毒。該品辛能散結，寒可泄熱。臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時用該品鮮草搗爛外敷。
7、用于實熱瘀滯所致的胸腹疼痛，產(chǎn)后瘀滯腹痛等癥。敗醬草又有活血行瘀的功效，配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
了解了苦菜的作用與功效有哪些之后，在平時的生活中，如果有條件的話，最好是多吃一些這樣的蔬菜，不僅能夠利于我們的健康，并且對某些疾病的治療具有非常不錯的功效，還不會產(chǎn)生任何的負面作用，不妨家中多置備一些苦菜為我們生活所需吧。
到了春天的時候，山上各種各樣的野菜開始發(fā)芽長大，生活在農(nóng)村地區(qū)的人，每年春天都可以吃到很多野菜，這里為大家推薦的是黃花苦菜，這種苦菜首先可以當成蔬菜來吃，營養(yǎng)是非常豐富的，另外可以當成中藥來使用，比如夏天吃了能夠清熱消炎，另外黃花苦菜還有下面這些好處。
黃花苦菜的功效與作用：
苦菜有很多，其中開紫色花的基本不多，苦菜有很多種，一般選用產(chǎn)地江蘇灌南的苦菜，在很多種類中屬開紫花的苦菜最為出名，因為是開紫色花的，所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的別名樹榮苦菜，在葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節(jié)采摘才有用。
紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混為一談，苦菜有很多種，開紫色花的卻不多，網(wǎng)上關于紫花苦菜的圖片也是五花八門。由于紫花苦菜的營養(yǎng)價值較高，已經(jīng)被開發(fā)出來做成紫花苦菜茶了，這樣人們用起來就更方便了。
有一個問題就是很多仿冒的假貨也隨之出現(xiàn)，特別是在山東等地，這個要注意辨別。紫花苦菜的真正產(chǎn)地在江蘇的灌南，一般紫花苦菜必須經(jīng)過風霜歷練才能為人所用，而山里的紫花苦菜則不能用，因為其往往被其他植物覆蓋并不能充分經(jīng)受自然界的霜凍之煉，所以使之反而無益。切不可聽信山里就是好的。
紫花苦菜用時需加紅糖，煮的時候不要加，煮好后趁熱加紅糖，待溫時喝下，剩下的苦菜湯放入冰箱保存為宜，產(chǎn)地江蘇北部灌南，苦菜現(xiàn)在也較先前減少，野地也較難采到。
將紫花苦菜清洗干凈，放入水中略洗一下，然后在攥出水分；
把紫花苦菜放入鍋（一般鍋即可），加水約1000毫升；
煮開后多煮5分鐘左右，然后去渣，剩余紫花苦菜湯置入冰箱保存；
每次50-100毫升，每天三次，先把紅糖放入杯內，把燒好的紫花苦菜湯，倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，紅糖（最好是百貨店里散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺；
飯后30分鐘服用。
眾所周知吃苦有利于人體的健康，眼下正是踏青的好季節(jié)，此時也正是各種苦菜上市的季節(jié)，其實吃苦菜對人體的健康也都是會有很大的好處的，苦菜不僅有助美容，保健，補充人體所需的營養(yǎng)素的作用，同時苦菜還被當作臨床上治療很多疾病的良藥呢?例如可以利用苦菜治療白血病，緩解中暑的問題。
苦菜的吃法多樣，不同的吃法，其發(fā)揮出來的養(yǎng)生功效其實也都是不一樣的，但總得來說苦菜具有清熱解毒，涼血的作用，是現(xiàn)代人不可缺少的一種健康的好蔬菜。
苦菜性寒、味苦，無毒，是一種藥用食用兼具的野生植物，藥名叫“敗醬草”。新鮮的苦菜，吃法和馬蘭頭差不多，可涼拌，也可熱炒?？嗖四廴~中含多種氨基酸，多食有助于增強機體免疫力、促進大腦發(fā)育。常食苦菜還有減肥、養(yǎng)顏、消暑保健、清熱解毒等作用?？嗖怂鍎┻€對急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有抑制作用。
周賽萍的涼拌苦菜做法：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎。
再將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便?！薄侗静菥V目》載“治血淋痔疹”。脾胃虛寒者忌食。清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。
主治：用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
最后提醒大家一下，日常在吃苦菜的時候，一定要注意清潔干凈，因為生活中我們見到的很多苦菜都不是真正的從野地上摘回來的，一定要確定安全之后才可以食用，同時如果去野外踏青摘回來的苦菜也要確定其無毒才可放心食用。
苦菜雖然是一種蔬菜，但營養(yǎng)價值高?？嗖穗m然味道有些苦，但是能去火。夏季天氣炎熱，人容易上火，吃點苦菜就會感覺舒服很多。因此吃苦菜對身體有好處。隨著人們健康意識的增強，現(xiàn)在越來越多的人開始喜歡吃苦菜了，那么苦菜的做法有哪些呢？
苦菜的做法多種多樣，下面就來看下苦菜做法的詳細介紹：
一、什錦苦菜
原料：苦菜、水發(fā)香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各適量，蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯各適量。
做法：
1.苦菜洗凈，切成段，香菇用水發(fā)好后，一切兩半。
2.豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用。
3.土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色。
4.粉條溫水泡軟，白菜切段。
5.炒勺置旺火上，加油燒熱后用蔥、姜熗鍋，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜。
6.小火煨10分鐘，再放入苦菜、鹽、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成。
二、苦菜炒豬肝
原料：苦菜250g，豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、姜末、豬油等調料。
做法：
1.將苦菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段。
2.豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻。
3.油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出鍋即成。
三、苦菜炒雞蛋
原料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油。
做法：
1.將苦菜摘洗干凈，放在筐里稍控控水，準備少許蔥花。
2.苦菜切碎。
3.將雞蛋打入碗中，放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細鹽。
4.將雞蛋打散與菜、鹽攪勻。
5.鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液。
8.將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。
苦菜除了上述的做法外，還可以涼拌、做湯等，由于苦菜不是一年四季都有的，因此也有把苦菜做成罐頭的，以便我們在任何季節(jié)都可以吃到它。如果嫌苦菜太苦的話可以加點糖，或者焯一下水做成涼拌苦菜，那么苦味就會減少很多哦。
對于苦菜，不知我們各位朋友對它了解的多不多，苦菜既可作為一種食材，也可作為一種藥材，是一種功效十分好的物品，有的朋友在生活之中，可能將苦菜作為一種日常食物來進行食用，這對我們的身體健康是很有幫助的，那么，苦菜的具體功效大家是否了解呢，我們一起來看一下。
苦菜雖說味道不怎么可口，但它的功效實在是出乎我們的意料，它能防治貧血，清熱消暑，防治癌癥等等，這是我們所以想不到的，在我們生活之中，我們不妨可以適當使用一些苦菜，有利于我們的身體健康。
苦菜的功效：
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。
補血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
預防癌癥:苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
與豬肉相宜的合理搭配，功效加倍! 苦菜與豬肉炒食，有清熱解毒，滋陰潤燥的功效。適用于陰虛咳嗽、消渴、痢疾、黃疸、痔漏、便秘等病癥。苦菜與豬肝同食，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經(jīng)常食用有利于防治癌癥。
相信大家現(xiàn)在對于苦菜的功效應該都有所了解了，苦菜的功效雖說是我們所需要的，但在食用的時候，有些事情我們也是需要注意的，例如脾胃虛寒者不能食用這種食材，不然不僅不能幫助我們補充身體營養(yǎng)，還有可能會起到反效果，希望大家能注意這方面。
苦葉菜在生活中又稱為敗醬，俗稱胭脂麻、苦葉菜。是一種多年的草本植物，它又可以分白花敗醬和黃花敗醬兩種，它的味道微苦，有陳醬氣，做這種菜適合用大火來蒸或者燉炒。在生活中也是很受人們的歡迎，喜愛。今天就給大家普及一下苦葉菜的功效與作用。
藥理作用
1.鎮(zhèn)靜作用：
曾報道、東北產(chǎn)黃芪敗醬有鎮(zhèn)靜作用，并認為其中所含皂甙為其有效成分。研究證明黃花敗醬的乙醇浸膏或揮發(fā)油口服，對小鼠都有明顯鎮(zhèn)靜作用，且能增強戊巴比妥鈉的催眠作用。而蒸去揮發(fā)油的藥渣浸膏和總皂甙都鎮(zhèn)靜作用。在揮發(fā)油中主要起作用的是敗醬烯和異敗醬烯，異戊酸無鎮(zhèn)靜作用。敗醬的鎮(zhèn)靜作用比同屬植物纈草強一倍以上。
2.抗菌作用：
敗醬浸劑在體外對金黃色葡萄球菌，白色葡萄球菌、類白喉桿菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌和破傷風桿菌則無作用。白花敗醬全草的水煎液在雞胚內對流感病毒的抑制作用亦不明顯。
3.其它作用：
敗醬有促進肝細胞再生，防止肝細胞變性的作用。是否與其所含墩果酸有關，值得探討。因為齊墩果酸對肝臟有保護作用。敗醬根熱水提取物500μg/ml對人子宮頸癌細胞的抑制率為100%，而對正常細胞則反有促進增殖的作用。
4.抗癌作用：
敗醬根的熱水提取物腹腔注射給荷瘤小鼠（肉瘤-180）抑制癌細胞生長率為57.4%。
食用價值
苦葉菜果做成日常生活中的家常菜，風味獨特。主要做法有：
1、苦葉菜果素炒 苦葉果去柄，清水洗凈，瀝水；小紅辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁備用。武火熱油，先放入小紅辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦葉果爆炒至熟即可。
2、苦葉果炒肉丁 苦葉果去柄，清水洗凈，瀝水；精瘦肉切肉?。簧獍昱谋鈧溆谩Ｎ浠馃嵊捅?，起鍋前加入適量食鹽、味精、料酒即可。
植物分類
白花敗醬
又名胭脂麻。多年生草本，高50～100厘米。根莖橫臥或斜坐，有特殊的臭氣，如腐敗的醬味。莖直立，具倒生的白色粗毛，上部稍有分枝。葉對生；葉片卵形，長3～10厘米，寬1.5～5厘米，邊緣具粗鋸齒，或3裂而基部裂片很小，兩面均有粗毛，先端尖銳，基部窄狹；下部葉有翼柄，上部葉近于無柄。聚傘花序多分枝，呈傘房狀的圓錐花叢；花冠5裂，白色，筒部短，無距；雄蕊4；子房下位，3室，柱頭頭狀。果實倒卵形，長約2毫米，背部有一小苞所成的圓翼，長寬各約5毫米?；ㄆ?月。生長于山坡草地及路旁。全國大部地區(qū)均有分布。
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