新鮮枸杞能吃嗎
枸杞養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《新鮮枸杞能吃嗎》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在日常生活中，我們常見的枸杞一般都是干枸杞，可以用來泡水喝，也能夠搭配其他食材烹飪食用，不僅味道香甜，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，以及相應的保健功效。適當?shù)厥秤描坭?，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。除了干枸杞外，在枸杞晾曬前剛摘下來的新鮮枸杞能吃嗎？
實際上，新鮮枸杞能吃。因為在晾曬的過程中，會有一部分枸杞的營養(yǎng)物質(zhì)由于各種各樣的原因造成損失，從而相比較于干枸杞來講，新鮮枸杞的營養(yǎng)價值更高。而且，吃起來的味道更佳香甜可口，生吃味道和口感都比較好。
適量地食用新鮮枸杞，還可以對女性朋友發(fā)揮很好的養(yǎng)顏效果，能夠延緩人體皮膚衰老的狀態(tài)，讓人體肌膚看起來更富有彈性。?？上磧艉笊?，或者泡水喝，都能夠?qū)ζ浒l(fā)揮積極有效的作用，其中良好的補氣血還能促進人體血液循環(huán)，有利于人體健康發(fā)展。
枸杞是一種滋補的食材，既可以熬粥食用，又能夠燉湯，發(fā)揮其具有的最大貢獻與作用。新鮮的枸杞因為沒有經(jīng)過晾曬處理，在清洗時為了避免枸杞表面的殘留物質(zhì)對人體造成的危害，可以用鹽水浸泡清洗，吃起來更加干凈衛(wèi)生。
因此說，新鮮枸杞能吃，但是也要能夠保證新鮮枸杞食用的量，不能貪多，否則對人體起到不利的作用。因為新鮮枸杞的藥用價值更強，其上火的癥狀也會出現(xiàn)得更加明顯，若是過量食用，會導致人體火氣蓄積在體內(nèi)，甚至引發(fā)人體便秘。
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銀耳與木耳其實很像，不僅僅是外形，就連功能也是比較類似的。畢竟兩種食物都是能夠發(fā)揮出養(yǎng)生保健的作用，對人體是十分有益的。大部分情況下，銀耳都是作為一種配料出現(xiàn)在很多食物當中，比如涮火鍋的時候可以放入一些銀耳。那么，新鮮的銀耳能不能直接拿來吃呢?
新鮮銀耳可以吃，干、鮮銀耳的食用歷史悠久，新鮮銀耳燉煮時間短，口感嫩滑，糯性十足。新鮮銀耳在食用之前，用開水焯一下(開水燙下一分鐘)放在盛滿水的盆子里浸泡(水漫過銀耳)，每二十分鐘換一次水，浸泡兩次，然后用刀子將其根部顏色較深的部分去除，用手將整朵撕開便于洗掉夾雜在中間的雜質(zhì)，洗干凈后，即可燉煮或者下鍋炒，燉煮20分鐘即可糯。
市面上一般只有干貨銀耳而基本沒有新鮮的銀耳，人們很少吃過新鮮銀耳，除非是到了生產(chǎn)基地才有機會品嘗到。而作為銀耳的兄弟黑木耳則比較常見，那是因為菇農(nóng)種植的每批次銀耳是集中上市的，并且銀耳是整朵采摘，如果采摘下來的銀耳沒有及時的全部賣掉，很快就會爛掉，而黑木耳則不用整朵而是可分次采摘，一下子采摘量比較少也比較容易保存，所以市場上新鮮的黑木耳比較常見。
為了避免損失，菇農(nóng)會選擇在采摘后便在當?shù)氐暮娓蓮S進行烘干保存，然后再出售，避免由于沒有及時出售而導致?lián)p失。而對于商家來說，從菌棒采摘后的銀耳由于沒有地方繼續(xù)吸收營養(yǎng)所以保鮮時間更短，加上傳統(tǒng)的生鮮產(chǎn)品渠道流通環(huán)節(jié)比較多，大大提高了保鮮難度，因此很少有商家會選擇購買新鮮銀耳再去售賣，而是選擇烘干的銀耳，這樣便于流通和儲藏，從而降低風險。
榆錢是一種常見的果時，雖然常用作于中草藥里面，但是飲食中也是可以發(fā)現(xiàn)它的身影。新鮮的榆錢可以直接生吃，也可以加些白糖涼拌。還可以用于煮粥，用于做餡料等等。
吃法：
一是生吃。剛采下來的榆錢，鮮嫩脆甜，吃著極有味道，用餐時把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡單方便，別具風味。若
喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料食之。
二是煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續(xù)煮5～8分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上
籠蒸熟，放入調(diào)料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。
四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口，美味無窮。
另外，老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。
新鮮的棗子被人們稱為維生素c之王，那些身體嚴重缺乏維生素c的人，等到棗子成熟的季節(jié)的時候，一定要記得多吃一些，除此之外，吃鮮棗含有非常多的好處，比如能夠輔助治療高血壓，另外還有抗癌防癌的作用，女人們吃鮮棗還具有美容功效，那么懷孕期間的女性是否可以吃新鮮棗子呢？
孕婦能吃新鮮棗子嗎？
大多數(shù)的年輕女性在第一次懷孕的時候不太懂吃什么好，什么能吃呢？什么不能吃呢？往往給她們帶來一些困擾。鮮棗是一種營養(yǎng)價值很高的水果，那么，孕婦可以吃新鮮的棗嗎？一起去了解一下能否吃吧。
孕婦可以吃新鮮棗子嗎
對于孕婦而言飲食是比較重視的，對于能吃鮮棗而言。孕婦是可以吃鮮棗的。因為鮮棗是具有補氣補血的效果的，而且它還是一種滋補品，所以對于體虛的患者，對于老人，對于孕婦都是能吃鮮棗的，特別是對孕婦更有很大的好處。
孕婦吃鮮棗的好處
1、促進胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。紅棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
2、有利胎兒智力發(fā)展。紅棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發(fā)育，促進胎兒的智力發(fā)展。
3、有助于孕婦補血補鐵。紅棗除含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，可促進孕婦對鐵質(zhì)的吸收。此外紅棗的補血功效，對于氣血虧損的孕婦非常有幫助。
4、有助于安神養(yǎng)血。孕婦食紅棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。特別是對于治療孕婦心神不安、產(chǎn)后抑郁綜合征都有所幫助。
這幾類孕媽千萬不要吃
1、腹部脹氣：本身吃鮮棗過多就會引起脹氣，不適合腹脹氣滯者和有腹脹現(xiàn)象的孕媽；
2、有胃病的孕媽：鮮棗的果皮比較堅硬，很難消化，吃的時候要注意充分咀嚼，不然會加重腸胃的負擔，也會影響吸收。所以如果孕期有腸胃疾病的孕媽慎用。
孕婦吃水果的注意事項
孕媽咪食用水果，應該注意“度”和“道”。“度”是指食用水果應該適量，而“道”是指食用水果應該注意方法。
棗子也可以分為新鮮的棗子和曬干的棗子，而大家在生活中日常使用的棗子都是曬干的紅棗。因為紅棗對女性具有很好的補氣血作用，所以女性朋友們應當多吃一些紅棗。在冬季的時候，會有新鮮的棗子大量上市。這種棗子叫做青棗，孕婦們都比較注重自己的飲食，那么孕婦可以吃新鮮的棗子嗎?
棗子的營養(yǎng)分析
1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì);
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;
3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
4、對病后體虛的人也有良好的滋補作用;
5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;
6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
孕婦可以吃新鮮的棗子嗎
孕婦是可以吃新鮮的棗子，因為能補血呢，只是一次不要吃太多，胃弱的人吃多了會胃難受的。生完孩子后還要粥里有棗呢，補血用的，否則孩子容易缺鐵、貧血的。
但是棗皮中富含粗纖維，不易消化，過量食用有損消化功能，造成脹氣、便秘等癥，還容易導致變胖，所以怕胖的孕媽們就不要經(jīng)常吃，建議隔天吃一次。如果本身已有腹脹現(xiàn)象的孕婦就不要吃了，可以改喝紅棗湯;濕熱重、舌苔黃的準媽媽也不宜多吃，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴重。
孕期吃什么水果好
1、草莓—培養(yǎng)耐心補維生素。
2、香蕉—快樂心情。
3、葡萄—增強免疫抗衰老。
4、梨—助器官排毒。
5、火龍果—緩解重金屬中毒。
6、柚子—維護血管。
7、蘋果—防癌癥。
8、西瓜—利尿排毒。
9、荔枝—生血養(yǎng)顏。
10、獼猴桃—降低膽固醇。
11、龍眼—開胃益脾。
核桃這種食物幾乎所有人都是喜歡吃的，有的時候吃一顆之后還會上癮，還要向繼續(xù)吃。但一次性吃太多核桃也是不太好的，很容易讓自己的食欲受到影響，也就是俗稱的吃頂了。核桃對于人體的腦部有很大益處，這是人人都知道的。那么，新鮮的核桃外殼如果發(fā)霉了，是不是能吃呢?
外殼發(fā)霉但核桃果肉沒有受到影響還是可以吃的。 吃過核桃的人都知道，核桃其實真正是有兩個保護色的，一是新鮮核桃的青皮外殼，而是核桃堅硬的外殼。
要如果是青皮外殼或是堅硬的外殼發(fā)霉的話，可以打開看看里面核仁有沒有收到影響，要是出現(xiàn)霉點，黑點那還是可以吃的。
而且核桃殼外邊是黑的不一定就發(fā)霉了，有些是因為之前去皮(從樹上摘下來后，要曬干去皮，也就是外邊包著核桃的綠殼子)不徹底，殘留在核桃殼縫隙中，風化后留下的，對果瓤沒任何影響。
所以核桃外皮有黑斑，不一定就壞了?？墒侨绻锩嬗邪捉z的話那就得堅決扔了。如果不好區(qū)分那就最好不要食用，畢竟健康最重要。
新鮮核桃長毛還能吃嗎
長毛了就是發(fā)霉了。主要是沒有曬干導致的。建議不要食用，霉菌可能導致中毒。因為核桃長毛了是由于感染了一種黃曲霉的生物才會引起的，兒黃曲霉是可以產(chǎn)生大量黃曲霉毒素了，從而導致人體致癌，因此一定是不能吃。
新鮮核桃的營養(yǎng)價值
1、鮮核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、鮮核桃核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、鮮核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、鮮核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
艾葉也叫做醫(yī)草，在中藥配方里面是比較常見的草本植物，具有有理氣血，逐寒濕的作用。新鮮的艾葉還有很多的飲食做法，比如艾葉煎雞蛋、艾葉肉圓、艾葉水糕等等，味道都是很好的，并且對人體還有相應的理氣血的作用。
1.艾葉煎雞蛋
做法：艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
作用：令人開胃。
2.艾葉肉圓
做法：把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅?；蛑?、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃。
3.艾葉水糕
做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰干，然后與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻后切件。
4.艾葉蒜湯
做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。
不少人都覺得核桃摘下來之后就是我們平時見的樣子，其實不然，剛摘下來的新鮮核桃外面還有一層青色的皮，這層皮是可以吃的，而且其營養(yǎng)價值也非常高，可謂是核桃的精華部分。新鮮的核桃很容易去皮，比如陰干去皮法、人工去皮法、藥物去皮法等都經(jīng)常使用，成效非常好。
一、新鮮核桃的皮能吃嗎?
新鮮核桃的皮能吃。相信很多人吃核桃的時候會忽略這層皮，但這層皮也是精華哦。所謂的核桃皮就是核桃仁中間夾得那一層東西，大家吃核桃的時候最好不要將其去掉。
其實吃核桃皮也沒什么要注意的地方，反倒是吃核桃時要注意，一次吃3-5個就OK了，不要狂吃。
二、新鮮核桃怎么去皮
1、陰干去皮
新鮮的核桃采摘以后可以自然陰干去皮，特別是那些健康無病，而且無蟲害，表皮良好的核桃，可以放在陰涼通風的環(huán)境中，讓它自然陰干，十幾天以后，核桃表層的綠皮就會萎縮干癟，這是他的青皮，會與里面的堅果自然分離，人們用手輕輕一剝就能把它表層的綠皮去掉。
2、人工去皮
在一些核桃出產(chǎn)地，人們多不喜歡用陰干的方法來祛除核桃皮，因為這種方法用時長，而且容易產(chǎn)生殘次品，最好的方法就是用人工去皮人工去除新鮮核桃皮時，應該先用小刀把它表層的大塊兒青皮削下，然后再把它放在水中，用鐵刷子繼續(xù)清理余下的綠皮，接下來還要用細針和牙刷仔細清理，最后才能把核桃清理干凈，曬干以后就能上市出售。
3、藥物去皮
見到核桃下樹以后，還可以用藥物進行處理，把核桃放在溫暖的環(huán)境中，噴射200倍的乙烯利，讓新鮮核桃的表面都噴灑適量的藥液，然后再把它們蓋上棉被或者其他保溫材料，一天以后，新鮮核桃表面的綠皮就會自動脫離，這種方法容易讓核桃表面殘留有農(nóng)藥，在們在食用時這些農(nóng)藥有可能會進入人體，對人體產(chǎn)生傷害。
新鮮竹筍是一種難得的美味，一般只有在春夏季節(jié)才能夠吃得到，而且新鮮竹筍的口感細嫩，爽脆無比，做成各種美味佳肴非常的受人歡迎。但是，不少人在制作新鮮竹筍之前都喜歡用清水將竹筍進行長時間的浸泡，這是一種比較傳統(tǒng)的習慣。那么，新鮮竹筍泡水才能吃嗎？
竹子全國大多數(shù)地方都有，也會經(jīng)常買竹筍來吃，不少人只知道新鮮竹筍做菜前要用水泡一段時間，或者用熱水焯一下，可能會以為這是去除竹筍中的苦味，并不準確，而是去除竹筍中的毒素。
竹筍是一種受歡迎的菜肴，具有很多健康益處，它們含有低水平的脂質(zhì)，糖，脂肪和高纖維含量。但是，如果處理不當，就會變成毒藥，造成健康問題。
新鮮竹筍的性質(zhì)有很高的H（氰化氫），對身體有害。H引起急性中毒，但不會引起慢性毒性，即在吃了幾個小時，有時甚至幾十分鐘之后不久就會與毒素發(fā)生反應，但是如果攝取量很少的H在身體中，毒素會自行消失。
據(jù)統(tǒng)計，約100克新鮮的竹子含有32-38毫克H。在水煮竹筍中，這種物質(zhì)的量是2.7毫克，在新鮮的腌竹筍中是2.2毫克，在沸水中是10毫克。在50-60mg（即約200g新鮮烘烤）的劑量下，H是致命的，起始于呼吸短促，感覺喪失，肌肉癱瘓，驚厥，呼吸暫停的癥狀。
雖然新鮮筍有毒，但它們很容易處理，所以我們不必擔心吃它們。新鮮采摘的竹筍，去皮，然后在水中浸泡很長時間，然后漂洗幾次。或者我們可以放入一壺開水。煮沸2-3分鐘，然后用清水煮沸去除H含量。由于H在水中極易溶解，加熱時容易蒸發(fā)。包括干筍，我們也應該煮沸。
龍眼就是大家經(jīng)常說的桂圓，這是一種非常有名的水果，在國內(nèi)，桂圓生產(chǎn)量最高的主要是廣東、福建以及云南等地區(qū)，適當吃一些龍眼是很有好處的，比如對脾胃健康有好處，尤其具有很好的健腦作用，另外龍眼還有一些藥用功效，那么坐月子期間的女性是否可以吃新鮮的龍眼呢？
坐月子能吃新鮮龍眼嗎？
答案是可以的。
不同的人擁有著不同的體質(zhì)，所以對于食用食物也是相同的道理，有些人食用特定的食物沒有問題可是往往有些人食用就會造成一定的后果，所以說不管在食用什么樣的食物之前都需要了解適宜與不適宜的人群。
產(chǎn)婦是可以適當吃些桂圓的，但是不能吃太多，也不能長期吃的，桂圓有活血的作用的，尤其是在惡露期，如果服用多的話是可能會造成惡露排出持續(xù)時間長的。在產(chǎn)后多休息，多吃有營養(yǎng)的食物，適當補充氣血就可以的。
功能主治：
補心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥?，F(xiàn)代醫(yī)學實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。
桂圓屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發(fā)炎癥狀的時侯不宜食用。內(nèi)有痰火或陰虛火旺，以及濕滯停飲者忌食；凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食；桂圓干含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食；患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經(jīng)過多者也忌食；龍眼性熱助火，故小兒與青少年亦應少食；桂圓宜鮮食，變味的顆粒不要吃。
產(chǎn)婦是可以吃桂圓，但是不能夠長期的食用，如果食用過多的話會對身體造成傷害的。桂圓的營養(yǎng)價值還是挺高的，因為它可以幫助起到補血益氣的作用。還可以幫助女性們起到美容養(yǎng)顏的功效，食用桂圓還可以延年益壽。一般的人都是可以去食用的，不過對于一些上火的人還是不要食用的好。
新鮮的雞蛋營養(yǎng)功效才會更好，雞蛋時間放的越久，營養(yǎng)價值流失得越嚴重，所以說平時不要吃一些不新鮮的雞蛋，這不但對于健康沒有好處，甚至容易導致一些副作用的問題，要學會如何挑選新鮮的雞蛋，另外出現(xiàn)以下的幾種情況，這樣的雞蛋是不能吃的，下面就來了解一下這方面的內(nèi)容。
5種雞蛋千萬別吃
1、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
3、臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
4、散黃蛋：因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃 ； 或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
5、發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。
新鮮雞蛋怎么挑選
1.觀
雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋挑選技巧新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，且蛋殼上還會有一層霜狀粉末。陳蛋蛋殼光滑有亮光。而受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點，臭蛋外殼發(fā)烏，有的還有油漬。購買時可通過觀察蛋殼初步判定雞蛋好壞。
2.觸
雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋挑選技巧把蛋放在手掌心上翻轉，良質(zhì)鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當;倘若是劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感，說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了。
3.嗅
雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋挑選技巧用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
4.聽
把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，貼蛋殼無晃動感，這是鮮蛋。用手捏幾個蛋互相輕輕相碰，如是劣質(zhì)鮮蛋，相互碰擊會發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃蕩聲。
5.浮
雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋挑選技巧把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，說明雞蛋很新鮮。如果它傾斜在水中，那么它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了;如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質(zhì)了。
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