胎盤燉紅棗功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“胎盤燉紅棗功效”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
如今可以達(dá)到養(yǎng)生目的食材是變得越來越多的，人們也是有了更多的選擇性，目前是非常流行用胎盤燉紅棗來養(yǎng)生的，本身胎盤就是屬于一種中藥材的，藥用價(jià)值還是很豐富的，但這只針對一些本來身體素質(zhì)就不好的人食用，這樣才可以達(dá)到養(yǎng)生的功效，如果是自己的身體本身就比較好的話就沒有必要再去食用胎盤的，防止會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。
所需食材
鮮胎盤250克，紅棗60克。
制作方法
將胎盤洗凈切片，加入紅棗共燉熟調(diào)味食之。
食用須知
胎盤燉紅棗主要治療再生障礙性貧血肝腎陰虛型：眩暈、心悸、氣促、盜汗、失眠多夢、月經(jīng)過多或遺漏不止，舌質(zhì)紅少苔，脈弦細(xì)。
1、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，胎盤含蛋白質(zhì)、糖、鈣、維生素、免疫因子、促腎上腺皮質(zhì)激素等，能促進(jìn)乳腺、子宮、陰道、睪丸的發(fā)育，對甲狀腺也有促進(jìn)作用。
2、臨床上，胎盤用于治療子宮發(fā)育不全、子宮萎縮、子宮肌炎、子宮出血等婦科疾病。
3、對肺結(jié)核、支氣管哮喘、貧血等亦有良效，研末口服可預(yù)防麻疹或減輕癥狀。
4、對于腎氣不足，精血虛虧，陽痿遺精，腰酸耳鳴，肺腎兩虛，喘息短氣等疾病也有非常顯著的療效。
5、胎盤對于一些體質(zhì)虛弱的病人、老年人具有滋補(bǔ)的功效。女性為了美容而服用胎盤、胎盤制劑，也有些道理。男性的一些壯陽補(bǔ)腎藥品中，很多也含有胎盤成分。
注意：
但是，值得提醒大家的是，人體內(nèi)部講究陰陽協(xié)調(diào)，健康人如果不適量服用，不僅不能起到滋補(bǔ)效果，反而會使得體內(nèi)陰陽失調(diào)，干擾正常的內(nèi)分泌，對健康造成危害。
3、由于產(chǎn)婦的健康狀況良莠不齊，如果母體本身有病，胎盤內(nèi)很可能存在大量致病因子，對他人不利。
4、而對于新鮮胎盤，還是不要隨便購買食用。在妊娠期間，胎盤作為母體與胎兒物質(zhì)交換的“中轉(zhuǎn)站”，對母體的營養(yǎng)和胎兒的代謝廢物曾經(jīng)“兼容并收”。
Ys630.com相關(guān)知識
平時(shí)我們都有吃過羊肚，羊角，羊肉，羊下水，但是大家卻沒有吃過羊胎盤，羊胎盤的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，首先可以對養(yǎng)陰補(bǔ)血，提熱有著很好的功效，而且還屬于溫補(bǔ)的食物，在平時(shí)主要用來煲湯，想要去掉其中的異味，先從這個(gè)方法開始了解。
食療功效
入冬天氣急降，手腳立即凍冰冰完全變成"冰人"一個(gè)，是時(shí)候溫補(bǔ)回暖一下嘍。雖然豬牛羊都是國人三大畜牧食品之一，但是只有羊才是其中的唯一純草食動物，所以羊胎盤最為潔凈。很多人都覺得羊胎盤會燥熱，其實(shí)羊胎盤為女性養(yǎng)陰補(bǔ)血的藥食佳品。
《本草綱目》上提及古代名醫(yī)李杲曾說過:"凡味與羊肉者，皆可以補(bǔ)之，羊肉補(bǔ)形，人參補(bǔ)氣也。"胎盤歷來被視為大補(bǔ)之品。集速療和養(yǎng)元于一體，具有養(yǎng)血安神、豐肌澤膚、延年益壽等功效，人參是中藥寶庫中的珍貴藥材，是一種功效卓著的補(bǔ)氣藥，自古以來被人視為珍寶。
在溫陽益氣食品中，它的功效可以媲美紫河車，甚至可以代紫河車之用。它有溫中暖下，養(yǎng)血益氣的功效，尤其是入冬就手腳冰冷之人更應(yīng)該多吃。它可以補(bǔ)虛贏瘦、強(qiáng)筋健骨、潤膚美顏、增精添髓。中醫(yī)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)都認(rèn)為它入湯羹，可以收進(jìn)補(bǔ)和食療之效。廣東民間也知道它的功效，不過就很少會用到，因?yàn)榕滤须?。其?shí)只要處理得當(dāng)，就不怕有膻味，而且還會更鮮美。
用料
材料
用量
當(dāng)歸 5g
紅棗 5粒
枸杞子 適量
桂圓肉 10粒
黨參 一條
姜片 6片
羊胎盤 一個(gè)
豬肉 300g
做法
1. 豬肉洗凈用鹽巴腌半小時(shí)左右，再用清水洗干凈備用
2. 當(dāng)歸、紅棗、桂圓肉、枸杞子、黨參等材料洗干凈備用
3. 所有材料放進(jìn)燉盅里
4. 清洗羊胎盤，首先把胎盤弄開，有一層薄膜必須去除，洗干凈胎盤，然后去去水，在把胎盤上的白色一個(gè)個(gè)小孔里面的東西去掉，洗干凈，剪開一小片一小片放進(jìn)燉盅里
5. 把羊皮和內(nèi)臟去除，洗干凈，去去水，再洗干凈，剁開，頭和脖子可要可不要。
6. 所有材料放入燉盅加入白開水
7. 大火燉15分鐘轉(zhuǎn)為中火燉15分鐘再稍微調(diào)慢點(diǎn)火燉，燉約2小時(shí)即可。
有很多家庭在產(chǎn)婦生完孩子之后，都會把它保留下來，保留下來的胎盤雖然是會給產(chǎn)婦拿來食用，因?yàn)槭紫忍ケP中具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且是自身的胎盤，沒有任何的副作用和危害，所以不用擔(dān)心對身體會造成不利的影響，另外在燉胎盤的時(shí)候可以加入黨參，枸杞子，甘草，瘦豬肉，這些搭配在一起，口感會更好，而且在吃的時(shí)候也可以減少顧慮。
配方
黨參30克，枸杞子20克，甘草3克，胎盤1/4個(gè)，瘦豬肉100克。
制法
將前三味裝入紗布袋，豬肉切塊，與洗凈的胎盤一起放入鍋內(nèi)，加生姜片、料酒、清水適量，武火煮沸，去浮沫，改文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效
補(bǔ)肝腎，益氣血。
用法
隨量食用。
黨參
【藥用名】黨參
異名
上黨人參(《本經(jīng)逢原》)，黃參(《百草鏡》)，獅頭參(《翁有良辨誤》)，中靈草(《青海藥材》)。
來源
為桔梗科植物黨參Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.素花黨參Codonopsis pilosula (Frach.) Nannf. Var .modesta (Nannf.) L. T.Shen 或川黨參Codonopsis tangshen Oliv. 的根。
植物形態(tài)
黨參，又名:遼參、三葉菜、葉子草。
多年生草本。根長圓柱形，直徑1~1.7厘米，頂端有一膨大的根頭，具多數(shù)瘤狀的莖痕，外皮乳黃色至淡灰棕色，有縱橫皺紋。莖纏繞，長而多分歧，下部疏生白色粗糙硬毛，上部光滑或近于光滑。
葉對生、互生或假輪生:具柄，葉柄長0.5~4厘米，被疏柔毛:葉片卵形或廣卵形，長1~7厘米，寬0.8~5.5厘米，先端鈍或尖，基部截形或淺心形，全緣或微波狀，上面綠色，被粗伏毛，下面粉綠色，密被疏柔毛。
花單生，具細(xì)花梗;花萼綠色，具5裂片，裂片長圓狀披針形，先端鈍，光滑或稍被茸毛;花冠廣鐘形，直徑2~2.5厘米，淡黃綠色，且有淡紫堇色斑點(diǎn)，先端5裂，裂片三角形至廣三角形，直立;雄蕊5，花絲中部以下擴(kuò)大;子房上位，3室，胚珠多數(shù)，花柱短，柱頭3，極闊，呈漏斗狀。蒴果圓錐形，3室，有宿存花萼。種子小，褐色有光澤?；ㄆ?~9月。果期9~10月。
黨參
生于山地灌木叢中及林緣，分布東北及河北、河南、山西、陜西、甘肅、內(nèi)蒙古、青海等地。
【采集】秋季采挖，除去地上部分，洗凈泥土，曬至半干，用手或木板搓揉，使皮部與木質(zhì)部貼緊，飽滿柔軟，然后再曬再搓，反復(fù)3~4次，最后曬干即成。
羊胎盤是一種具有豐富營養(yǎng)的物質(zhì)，尤其是在提高人身免疫力方面有很大的作用，可以說是一種大補(bǔ)的東西，一般燉羊胎盤的做法比較簡單，但是要注意購買羊胎盤時(shí)清理干凈。大部分選擇的一種做法就是雪蓮老鴨燉羊胎盤，這樣做法更利于人體的吸收。羊胎盤一般適合成年人服用，不建議孩子吃。
羊胎盤是什么
隨著生活水平的不斷提高與工作的壓力不斷增大，與之俱來的是人們身體素質(zhì)的不斷下降，這也就致使人們越來越多的探求對身體具有溫補(bǔ)之效的可食之物，而現(xiàn)價(jià)段人們主要追求的大補(bǔ)之物就是胎盤。然而，由于價(jià)格、需求與供應(yīng)等因素的關(guān)系，這其中特別是羊胎盤被廣為食用。
羊胎盤是母羊孕育胎兒時(shí)候負(fù)責(zé)母體和胎兒血液和養(yǎng)分交換的組織，能夠產(chǎn)生非常多活性物質(zhì)。而羊胎盤是自然界中最為接近人類胎盤的組織，所以能夠很好的被吸收。羊胎盤的營養(yǎng)組成與人類胎盤基本一致，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)最接近人的胎盤，其合理的自然結(jié)構(gòu)特別豐富的營養(yǎng)成分含量成為動物胎盤的首選種類。羊胎盤在3至4月的叫羊胚胎，因?yàn)橛泻芏嗄膛輿]有被小羊吸收而具有更好的利用價(jià)值，要比產(chǎn)后的羊胎盤的營養(yǎng)來的要高。市面上所說羊胎盤主要以膠囊制劑，多以凍干粉配一些食品添加劑，由于個(gè)體差異的原因，并不一定能完全吸收，最好是羊胚胎煲湯，更容易吸收其營養(yǎng)。
羊胎盤怎么吃
在我們都了解了羊胎盤的食用價(jià)值后，明白它是大補(bǔ)之物。那么，相信很多朋友都會關(guān)心羊胎盤應(yīng)該怎么食用?，F(xiàn)在在這里，我將就這個(gè)問題給予大家一點(diǎn)建議。
首先，我們可以選擇生吃羊胎盤。生吃，不要讓胎盤接觸到任何金屬物品，清洗干凈，去除里面像脂肪一樣的東東，用手撕成方便吞咽的小塊，吃的時(shí)候盡量不要讓胎盤碰到牙齒，據(jù)說對牙齒有不好的后果。因?yàn)樯ケP的味道很奇怪，而且一次吃完量有點(diǎn)大，所以可以選擇一個(gè)胎盤分幾次吃完。其次，我們可以選擇燉胎盤，這樣燉湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，如雪蓮老鴨燉羊胎盤等。不過最普遍的吃法是將胎盤和豬肉一起絞成肉圓、做成餃子餡等。如果無法生吃或覺的燉湯麻煩的話，可以考慮烘干碾磨裝膠囊，但是烘干的時(shí)候一定注意使用木筷竹筷，將胎盤放瓦片慢火烤干，總之不要接觸金屬物品后食用就好。如果身體素質(zhì)差，有脊柱炎，肝炎等等眾多頑疾在身，一年吃一個(gè)或兩個(gè)就可以維持幾年，感冒基本沒有，睡眠好很多。
豬肚是一種十分常見的食材，非常受大家的歡迎，很多人喜歡用豬肚做湯喝，當(dāng)用豬肚進(jìn)行烹飪的時(shí)候，往往會把豬肚和其他的食材搭配在一起制作出菜肴。紅棗有很好的補(bǔ)血補(bǔ)鐵作用，豬肚燉紅棗有一種淡淡的紅棗香甜味道，經(jīng)常喝豬肚紅棗湯對強(qiáng)健脾胃，補(bǔ)氣血和美容都有一定的作用。
豬肚的功效：
豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效，對于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有很大的作用哦。
紅棗的功效：
紅棗具有補(bǔ)中益氣、保健腸胃的功效，便秘、腹瀉、消化不良之人，都可以吃點(diǎn)紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補(bǔ)血，貧血的人、產(chǎn)后身體虛弱的女性、經(jīng)常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑郁傾向的人都可以通過食用紅棗進(jìn)行滋補(bǔ)。上面這些都是大家所知曉的功效，其實(shí)紅棗還有治療低血壓、護(hù)肝、抗過敏、擴(kuò)張血管、改善心肌功能等許多鮮為人知的功效，由此可見，紅棗的功效也是一級棒的哦。
豬肚紅棗湯的做法
食材：豬肚、紅棗、姜
制作步驟：
豬肚反復(fù)清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。準(zhǔn)備紅棗若干，放入清水中泡半個(gè)小時(shí)，姜切絲、蔥白切段。鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時(shí)候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉。小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入紅棗繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時(shí)候撒上白糊椒粉和蔥花。
紅棗不僅自身營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且和其他食物一起使用，對人體也是非常有好處的。所以紅棗經(jīng)常會和花膠，枸杞之類的物質(zhì)一起熬制。紅棗就能夠補(bǔ)充人體缺乏的一些物質(zhì)，那么花膠燉紅棗枸杞應(yīng)該是非常重要的一種補(bǔ)品?；z燉紅棗枸杞功效有哪些呢？
1、燉魚膠可以加紅棗枸杞嗎
燉魚膠可以加紅棗枸杞。具體做法:紅棗在中藥里屬于補(bǔ)氣藥,具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效;枸杞在中藥里屬于補(bǔ)陰藥、具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效;用紅棗和枸杞燉魚具有調(diào)補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)肝腎的功效。
2、花膠與魚膠有什么區(qū)別
魚可以說是全身都是寶了,魚肉多汁鮮嫩、美味可口,含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì),深受很多人的喜愛,也是每家每戶逢年過節(jié)需要準(zhǔn)備的一道大菜。對于花膠和魚膠,很多人都不是很了解,下面我就來告訴大家花膠和魚膠的區(qū)別是什么。
魚膠是由魚體組織的膠原制成的水產(chǎn)品,因其含有大量的膠原蛋白質(zhì),且易于吸收和利用,而備受人們的青睞。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽(yù)。現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為,魚膠味甘性平,具有養(yǎng)血止血,補(bǔ)腎固精的功效,適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人氏服用,但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病癥患者食用。
花膠亦即魚肚,是中國四大補(bǔ)品之一,有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地,有豐富膠質(zhì)見稱,故稱花膠;有很高的營養(yǎng)價(jià)值,固本培元,養(yǎng)血顏樣樣皆能。
3、如何選適合自己的魚膠
其實(shí)魚膠最基本的功效是補(bǔ)充膠原蛋白,美容護(hù)膚,調(diào)理腸胃和增強(qiáng)抵抗力等,這些基本上魚膠都具備的,但是魚膠品種、個(gè)頭、年份等等方面不同,功效好壞略有不同,價(jià)格也不同。
正常情況下,魚膠的價(jià)格反映的就是其功效的高低,這需要大家根據(jù)自己的情況來選擇的,不選最貴的,只選只適合的才是最好的。
如果大家是要對皮膚方面比較好的,一般是選擇北海魚膠或者白花膠,其中北海魚膠是大家吃的最多的,價(jià)格相對白花膠來說也實(shí)惠很多。
如果是要大補(bǔ)血?dú)獾?比如貧血比較厲害,或者坐月子,剛動完手術(shù)愈合傷口的,那選擇赤嘴魚膠是最好的。
如果是要調(diào)理腸胃,治療咳嗽方面的,可以考慮用蜘蛛肚膠或者安南魚膠之類的。只有根據(jù)自己的情況選擇最適合自己的,才能花最少的錢達(dá)到最理想的效果。
魚膠的燉法
1、魚膠紅棗湯
魚膠15克紅棗(去核)4-5個(gè),加水適量,燉大概2-3個(gè)小時(shí),放入冰糖即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏,對于氣血不足,失于調(diào)養(yǎng),癥見神疲體倦,肌膚不澤,面部皺紋者尤佳。(當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
2、魚膠當(dāng)歸湯
魚膠15克、當(dāng)歸10克,紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時(shí)。此湯可大補(bǔ)血?dú)?用于再生障礙性貧血者。
3、魚膠洋參湯
魚膠15克,洋參數(shù)片,加水適量,燉數(shù)小時(shí)后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
4、薏米百合燉魚膠
魚膠15克,百合15克,薏米40克,豬肉50克。將材料洗凈,魚膠百合薏米一起放入燉鍋中,燉2-3個(gè)小時(shí),在起鍋之前約半個(gè)小時(shí)加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
5、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鳘魚膠20克,蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈,放入電燉鍋,加水上高檔燉3.5小時(shí),調(diào)味即可食用。
魚膠的營養(yǎng)成分是什么
魚膠的營養(yǎng)十分豐富,有“海洋人參”的美譽(yù),它的主要成分是高級膠原蛋白、粘多糖、維生素和各種礦物質(zhì)及微量元素。其中,蛋白質(zhì)的含量達(dá)到84.2%,而脂肪的含量微乎其微,僅有0.2%。并且,魚膠中的大量蛋白成分是很容易被人體吸收的,有助于提高免疫力、延緩衰老、活化細(xì)胞、預(yù)防癌癥,在補(bǔ)腎、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)虛方面效果也十分顯著?？梢哉f,魚膠是非常健康的食品,只會增加營養(yǎng),不會使人發(fā)胖。
蓮子紅棗大家就見得多了。也吃得多了。蓮子紅棗可以補(bǔ)氣血且有很好的調(diào)理功效。而燕窩也是美容養(yǎng)顏的重要食品之一。燕窩的做法有很多，蓮子紅棗的做法也有很多。但燕窩燉蓮子棗不知道大家有沒有吃過。這肯定是一道女人們都愛喝的湯，對于補(bǔ)血益氣、健脾都有很好的功效。
一、燕窩燉蓮子紅棗的功效
1、補(bǔ)血益氣
燕窩能益氣補(bǔ)中，調(diào)理補(bǔ)血，而紅棗、枸杞可補(bǔ)氣養(yǎng)血、促進(jìn)睡眠。
2、滋陰潤肺
燕窩其性甘、平，入肺、胃、腎三經(jīng)，補(bǔ)而不燥，潤而不滯，紅棗所含的維生素C 能防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生，枸杞蓮子也有很好的滋補(bǔ)作用。
二、會破壞燕窩營養(yǎng)的食物
1.含蛋白酶的食物，比如木瓜。
2.酸的食物：比如檸檬、梅子、山楂等等，酸的食物會影響人體對燕窩的吸收。
3.油膩、辛辣的食物：有朋友喜歡用雞湯、骨頭湯、鯽魚湯等來燉燕窩，最好在燉前先把湯上的浮油撇干凈。
三、燕窩的其他做法
杞冰糖燕窩：
材料：紅棗、枸杞、冰糖適量、燕窩一盞。
做法：
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時(shí)）待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈；
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅；
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）；
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可；
燕窩耳蓮子羹
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
做法：
1、燕窩耳泡水2小時(shí)，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用；
2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。功效：養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。
紅棗也是可以去燉豬心的，這道菜肴其中所富含有的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，很適合一些大病初愈，或者是剛剛進(jìn)行大型手術(shù)的患者去食用的，這樣就可以補(bǔ)充自己所需要的很多營養(yǎng)物質(zhì)，特別是對心臟部位本身就不是很好的患者來說就是更好的，可以在一定程度上去改善自己心臟部位本身的功能性。
《 隨息居飲食譜》：“補(bǔ)心，治恍惚，驚悸，癲癇，憂恚諸證?！?忌食：惟 高膽固醇血癥者忌食。
《 本草圖經(jīng)》：“不與 吳茱萸合食。”
用法用量：內(nèi)服：煮食，或入丸劑。
按語：自古即有“以臟補(bǔ)臟”“以心補(bǔ)心”的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、 維生素c以及煙酸 等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關(guān)系。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌，營養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
營養(yǎng)成分列表：豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、 硫胺素、核黃素、 尼克酸等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用
功效：補(bǔ)虛，安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血。
主治：心虛失眠，驚悸， 自汗， 精神恍惚等癥。
宜食：適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、 怔忡、 失眠多夢之人食用;適宜 精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。
芹菜拌豬心
材料:
主料：豬心500克，芹菜200克，
調(diào)料：醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克， 白蘿卜10克。
做法:
1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮;
2.豬心煮到九成熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味;
3.熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中;
4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透;
5.將大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎剁成泥備?
6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
對于吃貨來說，除了豬肉好吃外，豬的五臟內(nèi)腑也是不可錯過的美食，尤其是豬心。食用烹飪方法頗多，如爆炒類的有：青椒炒豬心 、芹菜爆豬心、爆炒豬心等。當(dāng)然也可以用來煲湯，特別滋補(bǔ)，是一款保健療效十足的湯品，本文就介紹下豬心燉紅棗枸杞湯的做法和功效。
豬心紅棗枸杞湯做法
人們常說一句話叫“以形補(bǔ)形”，所以常喝豬心湯對我們的心臟是大有好處的。燉豬心湯的做法也是十分簡單，完全不需要什么烹飪技巧就可以完成。下面我們來學(xué)習(xí)下吧。
材料：豬心、紅棗、料酒
步驟：
1、將豬心洗凈，剖開將里面的血塊清理干凈，然后切片，放進(jìn)清水里浸泡一會，倒入一些料酒一起把腥味去除；
2、將紅棗洗凈，撕下紅棗肉，把紅棗核去掉；
3、 把豬心從清水里撈起放進(jìn)燉盅，加入紅棗，再放進(jìn)清水鍋里，靜靜等待一個(gè)半小時(shí)就可以了。
媽友們是不是感覺很簡單呢，但在這個(gè)過程中要留意鍋里的清水不要太少，要不沸水可能漫進(jìn)燉盅里面；燉盅的蓋子要蓋緊，要不湯味會揮發(fā)出來。另外，如果是放進(jìn)電飯鍋里面燉的話，一般要燉一個(gè)半小時(shí)；如果是放進(jìn)壓力鍋里面燉的話 ，一般燉一個(gè)小時(shí)也足夠了。
豬心紅棗枸杞湯的營養(yǎng)價(jià)值
紅棗燉豬心是一款很好的養(yǎng)生湯，里面的食材雖然不是很名貴的鮑參翅肚，但是它的營養(yǎng)價(jià)值也很高，可以帶給人們很大的補(bǔ)益功效。下面來看看它的材料里面有什么營養(yǎng)價(jià)值吧。
紅棗的營養(yǎng)價(jià)值：
紅棗中含有蛋白質(zhì)、脂肪醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、微量鈣等多種營養(yǎng)成分。其中，含量豐富的維生素C可以將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼懦鲶w外，降低人體內(nèi)的膽固醇。另外，紅棗具有抑制癌細(xì)胞、增強(qiáng)抗病能力、改善心肌營養(yǎng)、消除疲勞、養(yǎng)血安神等功效。
豬心的營養(yǎng)價(jià)值：
豬心里面含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，對于增強(qiáng)心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對于疾病的治愈有很大的積極意義。另外，豬心對于安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的效果比較好。 可見，紅棗和豬心的功效有很多類似之處，在功效上面兩者互相促進(jìn)。紅棗有降低膽固醇含量的功效，而豬心的膽固醇含量也比較高。所以，紅棗正好能彌補(bǔ)它的不足，兩者的搭配恰到好處。
紅棗燉兔肉是一款以兔肉、荸薺、紅棗等為材料制作而成的燉湯。兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。
紅棗燉兔肉的營養(yǎng)價(jià)值
鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%-28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。
紅棗燉兔肉的功效作用
【紅棗】
1.補(bǔ)氣補(bǔ)血：紅棗富含豐富的鐵元素，血紅蛋白需要鐵元素。多吃紅棗可以補(bǔ)血生氣，吃紅棗適于體質(zhì)虛弱，貧血者以及女性月經(jīng)后食用。
2.養(yǎng)血安神：紅棗富含豐富的鈣元素，鐵元素和豐富的黃酮類物質(zhì)。紅棗可以疏肝解郁、養(yǎng)血安神、可以起到鎮(zhèn)靜、催眠和降壓的功效。同時(shí)，也適宜于調(diào)理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。
3.排毒養(yǎng)肝：紅棗可以減輕毒性物質(zhì)對肝臟有損害的能力，紅棗適合那些肝功能比較差的人群食用。每天用紅棗泡水喝，堅(jiān)持一個(gè)星期，身體內(nèi)的血清蛋白會有明顯增加，可以起到很好的保肝排毒功效。
4.平喘抗過敏：紅棗有抗過敏功效，紅棗含有的環(huán)磷酸腺苷可以使支氣管平滑肌痙攣解除，哮喘停止。
5.美膚抗衰老：紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成，死細(xì)胞很快被消除，并能增強(qiáng)骨髓造血功能，增加血液中紅細(xì)胞的含量，使肌膚變得光滑細(xì)膩，亮澤有彈性。而紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生，維生素p能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對抗衰老。
6.抗癌強(qiáng)身：紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂繁殖過程，所含樺木酸，山楂酸有抗癌活性，能增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
【兔肉】
1.健腦益智：兔肉富含卵磷脂，卵磷脂對大腦和其他器官發(fā)育是非常重要的，有健腦益智的功效。
2.活血：經(jīng)常食用兔肉對血管壁的保護(hù)非常有效，從而可以阻止血栓形成，同時(shí)，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉。兔肉還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
3.美容：兔肉中含有一種物質(zhì)，脂肪低、膽固醇也低，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性吃的話，對身體苗條很有效。
4.保?。和萌庵泻卸喾N維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
【荸薺】
1.促進(jìn)生長發(fā)育：荸薺可以促進(jìn)人身體的生長和維持生理能力。同時(shí)，荸薺對牙齒骨骼的生長有很大的功效，可以促進(jìn)體內(nèi)的糖養(yǎng)分、脂肪物質(zhì)、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的新陳代謝，可以調(diào)節(jié)酸堿的平衡力度，這也就是說，荸薺適合兒童的食用。
2.降血壓：荸薺對降低血壓有很大的效果，荸薺對癌腫也有防治的功效。
3.整腸通便：荸薺有潤肺化痰、生津止咳作用。荸薺內(nèi)所含的淀粉及粗蛋白可以促進(jìn)大腸的蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒：荸薺是寒性的水果，具有清熱瀉火的功效。有清熱生津，可以補(bǔ)充充分的營養(yǎng)，非常適合用于發(fā)燒病人。荸薺具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5.降壓防病：荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
【紅棗燉兔肉】
此湯可以很好的健腦益智、美容活血。
紅棗燉兔肉的做法
兔肉洗凈，切塊。
紅棗去核、荸薺去皮、洗凈。
把兔肉、紅棗、馬蹄放入燉盅。
加開水適量，燉盅加蓋。
文火隔開水燉1~2小時(shí)。
出鍋前放入鹽、味精調(diào)味即可。
紅棗燉兔肉的烹飪技巧
1.兔子用清水泡去血水，大約一天時(shí)間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發(fā)白，這樣吃起來沒有土腥氣。
2.兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛。
3.荸薺的表皮極易帶菌，烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。
紅棗燉兔肉的禁忌人群
適宜人群：體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。一般人群均可食用。尤適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。尤適宜發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。
禁忌人群：牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者忌食。荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為“江南人參”。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。和兔肉紅棗燉湯，滋補(bǔ)效果更好。
豬肉是我們經(jīng)常吃的一種肉類，豬肉的制作方法有很多，比如可以炒豬肉，燉豬肉，豬肉燉粉條，都是東北最好吃的菜。豬肉還可以和其他食物一起搭配，其實(shí)搭配還是應(yīng)該講究方法的，因?yàn)閮煞N食物沒有沖突才可以在一起搭配。那么紅棗燉豬肉應(yīng)該怎么制作呢？
主料：豬肉(瘦)(500克)
輔料：小麥面粉(100克) 雞蛋(100克) 棗(干)(100克)
調(diào)料：白砂糖(20克) 植物油(100克) 醬油(40克) 料酒(15克) 味精(2克)
制作工藝
將豬瘦肉切成片，放入盆中，加上醬油(15克)和料酒(10克)拌勻，腌5分鐘左右，取出晾干水分;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入面粉調(diào)成蛋粉糊;將豬瘦肉片投入蛋糊中掛糊;將鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，把掛好糊的豬瘦肉片下鍋炸至深黃色，撈出備用;取一沙鍋置于旺火上，把炸好的豬瘦肉片放下鍋內(nèi)，加料酒、醬油、白糖和紅棗，加入清水(700毫升);燒沸后轉(zhuǎn)微火燉2小時(shí)左右，撒上味精即可。 [1-2]
食譜營養(yǎng)
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補(bǔ)效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相克
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食
豬蹄的部位有很多的膠原蛋白，所以有很多女性在護(hù)膚的過程中都會在飲食上吃一些豬蹄，而且女性處在哺乳期的時(shí)候吃豬蹄也具有下奶的功效，在我們燉豬蹄的時(shí)候，里面還可以加入一些滋補(bǔ)的食物，例如紅棗和花生，這兩種食物都是屬于溫補(bǔ)性的，那么紅棗花生燉豬蹄都有什么功效呢？
花生紅棗燉豬手是一道美食，主要豬手2個(gè)，生花生仁80克，紅棗8粒，枸杞15粒，老姜（切片）4片，香菜1棵，水1000毫升，鹽10克等，這道菜非常美味。
中文名
食材準(zhǔn)備
材料：花生100克、豬腳1只，紅棗若干
調(diào)料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
制作方法
1、將豬手洗凈，斬成5厘米寬的塊，入涼水鍋中開中火煮沸，除去血水和臊味。香菜洗凈切段。分別洗凈生花生仁、紅棗和枸杞。
2、將除了香菜和鹽之外的所有食材放入東菱電壓力鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋，按下（或?qū)⑿o撥至）“豆類/蹄筋”鍵（檔）。
3、待東菱電壓力鍋內(nèi)完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時(shí)，開蓋撒入香菜段，即可趁熱享用。
營養(yǎng)價(jià)值
豬蹄
1豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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