紅棗燉豬肉
養(yǎng)生燉品。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅棗燉豬肉”，希望能為您提供更多的參考。
豬肉是我們經(jīng)常吃的一種肉類，豬肉的制作方法有很多，比如可以炒豬肉，燉豬肉，豬肉燉粉條，都是東北最好吃的菜。豬肉還可以和其他食物一起搭配，其實(shí)搭配還是應(yīng)該講究方法的，因?yàn)閮煞N食物沒有沖突才可以在一起搭配。那么紅棗燉豬肉應(yīng)該怎么制作呢？
主料：豬肉(瘦)(500克)
輔料：小麥面粉(100克) 雞蛋(100克) 棗(干)(100克)
調(diào)料：白砂糖(20克) 植物油(100克) 醬油(40克) 料酒(15克) 味精(2克)
制作工藝
將豬瘦肉切成片，放入盆中，加上醬油(15克)和料酒(10克)拌勻，腌5分鐘左右，取出晾干水分;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入面粉調(diào)成蛋粉糊;將豬瘦肉片投入蛋糊中掛糊;將鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，把掛好糊的豬瘦肉片下鍋炸至深黃色，撈出備用;取一沙鍋置于旺火上，把炸好的豬瘦肉片放下鍋內(nèi)，加料酒、醬油、白糖和紅棗，加入清水(700毫升);燒沸后轉(zhuǎn)微火燉2小時(shí)左右，撒上味精即可。 [1-2]
食譜營(yíng)養(yǎng)
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對(duì)中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補(bǔ)效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相克
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食
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豬肉燉粉條是我們?nèi)粘１容^多吃到的一道菜，我們自己在家里很容易就可以做這道豬肉燉粉條，那么到底豬肉燉粉條有什么對(duì)人體有什么好處呢，或者說豬肉燉粉條有什么營(yíng)養(yǎng)呢，我們不妨一起了解胰一下豬肉燉粉條的做法，然后試試自己在家能不能自己做這道豬肉燉粉條。
首先豬肉我們是再熟悉不過的了，粉條是什么呢，其實(shí)就是粉絲，原料是紅薯或者是馬鈴薯經(jīng)過加工成絲狀或條狀，然后經(jīng)過干燥變成了淀粉的制品。在我國的各個(gè)地區(qū)基本都能見到粉條的身影。
1. 粉條放入溫水中泡發(fā)，五花肉切成方塊。
2. 五花肉放到沸水中焯去血水。
3. 將油燒熱后爆香大蔥段，蒜，姜片。
4. 然后放入五花肉煸炒片刻，隨后調(diào)入生抽，老抽，冰糖，八角，香葉和適量熱水，水沒過肉為宜。
5. 大火燒沸，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。
6. 再放入粉條，放入鹽，然后再燉制25分鐘即可，中間水不夠的話，記得加開水。
上文我們介紹了什么是粉條，我們知道粉條其實(shí)原來就是紅薯或者馬鈴薯，經(jīng)過加工而成的，將粉條也豬肉一起燉，有很好的養(yǎng)生療效，我們也掌握了豬肉燉粉條的做法，我們可以自己制作一道精美養(yǎng)生的豬肉燉粉條。
豬肉很常見食材，它含有的蛋白質(zhì)比較多，而且豬肉的熱量比較高，吃豬肉的時(shí)候需要適量的選擇，否則很容易引發(fā)肥胖，那土豆是常見的蔬菜，這類蔬菜的淀粉較多，在制作佳肴的時(shí)候，土豆的制作方法比較多，選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那豬肉燉土豆做法是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)豬肉燉土豆做法并不是很清楚，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且制作的時(shí)候，也不是很復(fù)雜，不過在制作豬肉燉土豆的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，使得可以順利進(jìn)行。
豬肉燉土豆：
材料：豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖。
做法：
1，扁豆掰段，土豆切塊。
2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋后的黃醬湯，再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘。
3，倒入油，5.6成熱后倒入肉片煸炒，肉變色后倒入蔥姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分鐘后倒入土豆。
4，煸炒土豆的時(shí)候，利用這段時(shí)間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開后中轉(zhuǎn)成小火蓋上蓋燉20分鐘，
5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最后用少量淀粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
小訣竅
1，黃醬本身很咸了，所以不用加鹽，如果覺得不夠在出鍋勾芡的時(shí)候可以加少量鹽。
2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出來味道好顏色也漂亮，
4，一定要放白糖，適量的白糖作用很重要，味道更加鮮美。
5，加入醬湯燉煮的時(shí)候一定要加熱水，涼水下鍋激了味道就不好了
以上就是對(duì)豬肉燉土豆做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候， 選擇以上的制作方法是最佳選擇，不過要注意的是，在制作豬肉燉土豆的時(shí)候，在食材上要先準(zhǔn)備好，這樣制作后，才會(huì)使得它在各方面上，都是會(huì)非常不錯(cuò)的。
蘿卜別譽(yù)為是小人參，我們知道蘿卜是常見的蔬菜，蘿卜能夠起到預(yù)防癌癥，潤(rùn)肺化痰，殺菌消炎的好處，我們用蘿卜來搭配最為常見的肉豬肉，兩種食材都是最為普通的，但是搭配起來卻能收到很好的效果。下文我們介紹將蘿卜和豬肉一起燉的一道家常菜豬肉燉蘿卜。
豬肉燉蘿卜的做法非常簡(jiǎn)單，我們只需要將食材豬肉和蘿卜放在一起燉就可以做出這道美味的豬肉燉蘿卜，豬肉燉蘿卜的制作成本非常低，所以豬肉燉蘿卜是一道經(jīng)濟(jì)型的家常菜。
食材
豬肉，蘿卜，生姜，蒜片
方法
1)豬肉去骨，切大塊，蘿卜去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，干辣椒切開.
2)鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3)倒入豬肉。
4)炒變色后，倒入蘿卜，炒一會(huì)兒。
5)加料酒，一點(diǎn)生抽醬油提味，一點(diǎn)老抽醬油上色，一點(diǎn)糖，適量的鹽，一大匙辣椒面(可省)，適量的水，水量就是剛剛有點(diǎn)沒過豬肉蘿卜的樣子就可以了。
6)大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉，燉到入味熟透的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，把鍋里的汁水收干，點(diǎn)幾滴麻油.出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜豬肉燉蘿卜，豬肉燉蘿卜使用的食材非常簡(jiǎn)單而且容易在市場(chǎng)上買到，豬肉燉蘿卜的做法也簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟，上文介紹了豬肉燉蘿卜這道家常菜的具體做法，大家可以參考后在家自制出豬肉燉蘿卜來。
冬瓜，雙子葉植物綱，是一種比較常見的蔬菜，但是，冬瓜的種子和皮都可以入藥，其中，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素(硫胺素、核黃素及尼克酸 )以及豐富的礦物質(zhì)(鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒)，對(duì)于人體的健康是很有作用的，而同時(shí)，由于冬瓜盅不含有脂肪，且膳食纖維達(dá)到0.8%，是一種對(duì)人體健康很有益的食物，豬肉燉冬瓜是一道比較常見的菜，那么，豬肉燉冬瓜怎么做呢?
冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，而且同時(shí)具有很好的減肥效果，所以才會(huì)受到越來越多的人的青睞，在目前，以冬瓜為食材的菜很多，冬瓜排骨湯，素?zé)?，豬肉燉冬瓜，羊肉冬瓜湯等都是很常見的，下面大家來了解一下“豬肉燉冬瓜”的做法吧。
1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起;冬筍去殼洗凈剞成花狀。
2.另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜
以上就是關(guān)于“豬肉燉冬瓜”的介紹，從上面的介紹中，我們不難看出，雖然豬肉燉冬瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于人體的健康很有益處，但是，其制作過程卻并不難，而且最為關(guān)鍵的是吃冬瓜可以達(dá)到減肥的效果，下面大家就來試一下吧。
豆角是豆科植物的一個(gè)統(tǒng)稱，其中包括菜豆，大豆等，在夏天比較盛產(chǎn)，其中含有各種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于健康都是很必要的，豆角的做法很多，可以經(jīng)過熱水燙后進(jìn)行涼拌或是腌制，同時(shí)，還可以進(jìn)行烹炒，其中含有的維生素B.C和植物蛋白對(duì)于調(diào)理消化系統(tǒng)，防治急性腸胃炎等都是有著很好的效果的，豬肉燉豆角就是一道比較常見的菜，下面就是關(guān)于“豬肉燉豆角”的介紹。
提起豬肉燉豆角，很多人都不以為然，覺得這沒什么難的，其實(shí)不然，豆角的制作過程是有很多講究的，火候過大，過小都是影響到口感，所以，愛好美食的你可以來學(xué)習(xí)一下“豬肉燉豆角”的做法。
方法一：
材料：帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量
做法：五花肉用水煮下，涼后切成塊，鍋內(nèi)下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時(shí)放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。
蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋
方法二：
把豆角掐好，不要太長(zhǎng)，不好翻炒，也不要太短，影響味道。一般只要把較長(zhǎng)的從中間折斷即可。五花肉切片待用。準(zhǔn)備好蒜米、蔥姜切成末，老抽，鹽，味精，八角，五香粉(花椒粉也可)。起鍋把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時(shí)放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。放入八角，只要一朵中的三四片就好。蓋上鍋燜五分鐘。
期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時(shí)倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。如果人多的話可以方些土豆塊，在放入豆角的時(shí)候一起放入，土豆的味道會(huì)很好，燒干了有點(diǎn)煳時(shí)味道更佳。
通過上面的簡(jiǎn)單介紹，相信大家對(duì)于“豬肉燉豆角”的做法也有了新的認(rèn)識(shí)，豬肉燉豆角能很好的保證豬肉和豆角的各自營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于健康是很有幫助的，所以，大家可以按照上面的介紹自己也來嘗試一下吧。
提到酸菜大家都會(huì)和東北人聯(lián)系在一起吧，不錯(cuò)，在東北大家在平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是酸菜了，很多家庭都會(huì)自己做一下酸菜，等到冬天用來燉肉味道是很好的，最有名的應(yīng)該就是豬肉燉酸菜了，在東北飯店里這道菜也是平時(shí)點(diǎn)的最多的，做的時(shí)候放一些粉條才是最正宗的，下面我們看看他的做法。
上大學(xué)的時(shí)候經(jīng)常去附近的東北菜館吃飯，我們平時(shí)幾個(gè)人經(jīng)常會(huì)點(diǎn)豬肉燉酸菜吃，感覺這道菜的味道是很好的，雖然不是東北人，但是卻慢慢的喜歡上了這道菜的味道，以及愛上吃酸菜了。
酸菜豬肉燉粉條
材料
主料：五花肉，酸菜，紅苕粉，大蔥，姜，花椒大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗干凈晾干水汽，然后切絲，裝入一個(gè)大號(hào)的保鮮袋，之后加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略腌幾分鐘后，扎緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水后白菜原袋裝著，放入冰箱，一周后再開封，美味的酸菜就出現(xiàn)在眼前了。
做法
1、先煸炒一下五花肉，鍋內(nèi)放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著一會(huì)用。
2、沙鍋內(nèi)加底油，熱后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉(zhuǎn)中火，加鹽調(diào)味，燉熟后，淋熱油起鍋。
東北酸菜豬肉燉粉條
材料
五花肉 粉條
八角 桂皮香葉和少許鹽
酸菜 蔥姜
鹽，雞精
做法
1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進(jìn)筷子，撈出晾涼切片
2、粉條煮熟，撈出過以下涼水備用(我用的紅薯粉條)
3、酸菜攥干水份備用(我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲)
4、鍋內(nèi)爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘
5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調(diào)入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!
豬肉酸菜燉粉條
材料
酸菜，粉條，豬肉片，花椒，蔥，蒜苗，香油，醬油，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.我買的是現(xiàn)成的真空包裝的酸菜絲，如果是大棵的，要切細(xì)絲哦。用清水沖洗，用手攥出水份，抖散即可
2.蔥姜切成末，蒜苗切小斷，粉條用水泡上備用
3.豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉腌制一下
4.鍋中放油，放花椒、蔥、姜爆香
5.放入豬肉絲翻炒變色
6.放入酸菜翻炒一會(huì)兒
7.加入粉條翻炒，加高湯或水燉一會(huì)
8.加蒜苗
9.最后放鹽、雞精和香油調(diào)味即可
對(duì)于豬肉燉酸菜的做法大家都應(yīng)該有了一些了解了吧，其實(shí)這道菜的做法也是很簡(jiǎn)單的，東北人平時(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃一些酸菜吧，酸菜的味道的確是好，而且吃法很多，最常見的就是用酸菜燉豬肉了，大家可以去學(xué)習(xí)一下這道美食的做法，以后可以顯露一下自己的廚藝。
豬肉燉土豆主要是以豬肉和土豆為主，是生活中常見的一道家常菜，味道醇香并且營(yíng)養(yǎng)豐富，土豆含有非常豐富的維生素和鈣、鉀等微量元素，而且容易消化，可以給人體提供熱能，可以當(dāng)做主食來吃。
做法一
五花肉500克
土豆400克相克食物
干辣椒8個(gè)相克食物
八角3個(gè)
姜1小塊相克食物
蔥白2棵
白砂糖1勺相克食物
黃酒300ml
鹽適睪
1.主要食材
2.主要佐料，洗干凈切好
3.五花肉洗凈，切成麻將塊
4.把五花肉，放入開水中，焯兩分鐘，撈出瀝干
5.五花肉塊放入鍋中爆炒
6.加入干辣椒，姜片，蔥白，八角放點(diǎn)鹽，炒至出油，變焦前出鍋
7.干凈鍋中加一勺白糖，小火炒至深褐色
8.冒白泡時(shí)，加入肉塊
9.加入黃酒，再加入開水略沒過肉塊，大火燒開
10.倒入砂鍋中小火燉三十分鐘
11.燉肉的時(shí)候，把土豆去皮洗干凈切成塊
12.時(shí)間到時(shí)，放入燉肉鍋中，再燉十五分鐘
13.加鹽大火收汁即可
做法二
1.五花肉，土豆切塊
2.油熱，放入花椒，八角，大蒜，姜炒香，把花椒很大蒜撈出來丟掉。
3.放入五花肉炒變色
4.放入土豆翻炒一下
5.放入半碗水
6.放入醬油，中火，蓋上蓋子，慢慢燉煮
7.煮至土豆很肉熟了，就大火收汁，放入雞粉就可以了
做法三
準(zhǔn)備燉豬肉。
土豆除皮，切塊。
用清水泡一下。
鍋里放燉豬肉。
融化之后，放土豆。
放清水。
中火熬到土豆變軟。
很好吃。
注意事項(xiàng)
熬的時(shí)候，要隔一會(huì)兒就鏟幾下鍋，不然容易糊鍋。
做法四
原料:
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
制作方法:
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動(dòng)使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產(chǎn)生金黃色的氣泡時(shí)，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時(shí)，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
注意: 若土豆切好后不是馬上使用，可浸入水中防止變色;此菜原則上是用醬油來調(diào)咸淡，但醬油的用量多了，成菜后的顏色不好看，可適當(dāng)加些鹽、雞粉來燉。
做法五
準(zhǔn)備：
買點(diǎn)豬肉，純瘦的和帶點(diǎn)肥的都行，切塊
土豆，去皮，切塊
蔥花，沒有也沒關(guān)系
做法：
鍋里放油，用蔥花爆鍋，然后放入肉快，在油里炒一會(huì)，倒入一點(diǎn)醬油
豬肉炒變色后，放入土豆，放入少量鹽，糖，13香，炒一會(huì)
倒入水，燉
中間可以嘗一下味道，再酌量放鹽，糖，醬油，稍微放電辣椒面，味道會(huì)更好。
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